藝術珠寶珍愛無界!設計師方國強創作「MEET LOVE」訂製慈善珠寶 愛心公益獻不丹孩童
自傳統文化汲取靈感,藉由澄澈鮮明的藝術視野,將不變的向善初心與關愛,傾注恆常久遠的珠寶設計。成就追求心靈平和的幸福信物,滋養平凡日常,傳遞世界無限美好。由華裔設計師方國強創辦的法國高級訂製服裝暨珠寶品牌Khieng ATELIER邁入20周年,正式與不丹「The Gyalyum Charitable Trust皇太后慈善基金會」開啟公益合作,以吉祥結為發想,為其量身訂製「MEET LOVE」戒指、吊墜兩用款珠寶。以白金結合黑、白雙色精密陶瓷,搭配紅寶石主石、四角鑲嵌圓形美鑽,內環以雷射鏤刻不丹傳統織紋圖案。限量500只,每只將捐出880元美金善款,對世界平和盡一份心力。Khieng ATELIER創辦人方國強,獲不丹「皇太后慈善基金會」邀約,訂製「MEET LOVE」慈善珠寶。(圖╱Khieng ATELIER提供)由不丹皇太后桑傑‧曲登所創辦的「皇太后慈善基金會」,長期推動公益活動,包含協助弱勢婦女、支助兒童教育、傳統文化延續與建造心靈成長空間等項目。(圖╱Khieng ATELIER提供)Khieng ATELIER「MEET LOVE」訂製慈善珠寶,男版╱88,000元。(圖╱Khieng ATELIER提供)Khieng ATELIER「MEET LOVE」訂製慈善珠寶,女版╱88,000元。(圖╱Khieng ATELIER提供)Khieng ATELIER「MEET LOVE」訂製慈善珠寶,戒指、吊墜兩用╱88,000元。(圖╱Khieng ATELIER提供)Khieng ATELIER「MEET LOVE」訂製慈善珠寶,拍賣限量版,18K黃金鑲嵌白鑽、紅寶石及黑瑪瑙╱880,000元。(圖╱Khieng ATELIER提供)
雙生共舞「幻響亞特蘭」圓舞曲!方國強高級訂製珠寶2020年度新作用珍珠譜寫深海浪漫傳奇
由珠寶工坊匠師悉心打造,採用多款不同珍稀主石與鑲嵌技法,高級訂製珠寶滿溢著慧黠巧思,為現代女性賦予光彩耀眼的風貌。深海珍珠 流線鑲嵌將高級訂製服概念融入頂級珠寶,Khieng HAUTE JOAILLERIE設計師方國強汲取古文明亞特蘭提斯的愛情故事,由法國工坊打造「Entre nous雙生‧共舞系列」新作,將大溪地黑珍珠、南洋珍珠、日本Akoya珍珠作為主石,搭配白鑽、粉色和紫色剛玉,及紅、藍寶石,運用爪鑲、密釘鑲、倒置等鑲嵌工藝,以極簡流暢的螺旋線條,展現優雅氣韻。Khieng HAUTE JOAILLERIE「Entre nous系列」,雙生珠寶項圈項鍊╱4,000,000元。(圖╱Khieng Atelier提供)Khieng HAUTE JOAILLERIE「Entre nous系列」,共舞別針項鍊╱4,000,000元。(圖╱Khieng Atelier提供)Khieng HAUTE JOAILLERIE「Entre nous系列」,圓舞曲耳環╱900,000元。(圖╱Khieng Atelier提供)Khieng HAUTE JOAILLERIE「Entre nous系列」,雙生耳環╱1,000,000元。(圖╱Khieng Atelier提供)
施柏宇、蔡思韵共遊羅馬!兩人機場穿搭簡直時時髦教科書!
帥氣男神施柏宇與氣質女神蔡思韵現身桃園中正機場!原來她們倆受邀出席 3 月 26 日於意大利羅馬舉辦的 COS 2024 春夏系列時裝秀。兩人即將前往羅馬,旅程中她們也穿上COS最新的Atelier 系列和主線單品。(圖/品牌提供)名模高挑身材的施柏宇以一身黑色復古運動套裝現身桃園機場。休閒舒適卻很時髦,線條針織運動夾克融合運動設計元素,高領和白色對比條紋設計,營造出時尚感,搭配同系列的休閒直筒長褲,展現舒適帥魅力!(圖/品牌提供)蔡思韵選擇極簡牛仔襯衫洋裝亮相,下擺到小腿肚的長度更顯高挑舒適,展現隨性俐落的都會休閒氣質。手拿經典小尺寸的淺藍色迷你雲朵包,有提帶與拉鍊上機更安心。(圖/品牌提供)
陳柏霖成為 peter wu年度代言人!首波藝術慵懶的照片與影音搶先曝光!
旅法的台灣之光時尚簡約品牌peter wu正式宣布與陳柏霖合作,簽下成為年度代言人!本季特別邀請柏霖遠赴巴黎瑪黑區的Atelier Clot,在當地現存最古老的平版印刷工坊,拍攝春夏形象影音。陳柏霖完诶演繹了全新2024春夏系列的簡約時髦舒適感,一系列超帥又慵懶的平面與影音照也第一手曝光囉!(圖/品牌提供)這次同樣由黃邦銓和林君昵執導,結合 Unken Reflex 在台灣錄製和編曲的自然音景,及聯手台灣藝術家簡永彬的獨特攝影作品陳設於場景中,完美呈現peter wu 全新一季春夏形象影音。跨時空地域的法國當地文化與藝術感,建構出本季的peter wu 2024 春夏系列!(圖/品牌提供)本季所選用的創新面料,以紙的靈感出發,彰顯了紙的物質特性。peter wu春夏新品kaimana t-shirt及kahala襯衫採用了蠶絲混紡科技面料,質地輕透親膚,如同紙在生活中的不可或缺,同時彷彿不存在。科技棉料和日本尼龍混紡單寧系列的觸動聲響和溫潤手感,讓你感受peter Wu對衣服面料的執著與用心。2017年peter wu品牌創立於巴黎至今,以沈穩、極簡、低調的行事風格創作為簡潔內斂的線條,精準顯現面料的細心精緻,建構獨特質地及實用機能織建構成跨越地域和時空的文化媒材。(圖/品牌提供)(圖/品牌提供)陳柏霖身穿peter wu ss24 promenade白色夾克演繹形象照。(圖/品牌提供)
香港今春有「藝」思 環繞維港打卡七大盛事 法藝術家設計城市標誌
今年春季打算去香港玩的人,可別錯過即將展開的藝術盛事!香港近期密鑼緊鼓籌備一連串創意體驗,從teamLab發光裝置藝術到載譽歸來的巴塞爾藝術展香港展會,一系列文化及藝術活動匯聚一堂,讓旅客盡情沉浸在濃厚藝術氛圍當中。在全新藝術體驗部分,「西九家FUN藝術節」從3/16至4/7將在西九文化區海濱草坪展出「抱泡瞬間」大型藝術裝置,人們可以隨意穿梭於泡泡之中,發揮創意拍攝留影;而潮流、藝術暨音樂節「ComplexCon 香港」則將於3/22至3/24首度登陸香港,在毗鄰國際機場的亞洲國際博覽館舉行,活動將雲集世界具影響力的品牌與藝術家,帶來時裝、球鞋、藝術、美食、音樂及創作靈感的全方位體驗;另外香港康文署則將於3/25至6/2推出「藝術@維港2024」活動,極具開創性的光影展覽「teamLab:光漣」是這個幻彩藝術之旅不容錯過的一站!屆時將於中環段海濱長廊展示數百個發光蛋狀藝術裝置,裝置還會隨著觀眾互動而變換顔色和音效,讓大家更加沉浸其中。西九家FUN 藝術節「抱泡瞬間」巨型裝置。(圖/Atelier Sisu提供)巴塞爾藝術展香港展會每次舉辦都備受矚目。(圖/香港巴塞爾藝術展提供)而在全面回歸或不容錯過的藝術盛事部分,「巴塞爾藝術展香港展會」絕對是香港藝術季的重點活動,此頂尖藝術展覽將於3/28至3/30在香港會議展覽中心舉行,屆時將帶來超過240間世界級藝廊的傑作以及16項大型藝術裝置;另外萬眾期待的「Art Central」則將於3/28至3/31(貴賓預覽日為3/27)舉行,此活動自2019年重返中環海濱,將再度呈獻由先鋒畫廊帶來的前衛當代藝術品,其中全新藝廊專區「Neo」將帶大家從首次參展藝廊中發掘更多獨特性。以前衛當代藝術作品為重點的Art Central。(圖/Art Central提供)香港藝術館至今已有逾60年歷史。(圖/香港藝術館提供)當然熱愛經典傑作的人也不會失望,來到維港海濱最受文化愛好者歡迎的西九文化區,可以先到香港故宮文化博物館欣賞「從波提切利到梵高:英國國家美術館珍藏展」,展期至4/11,然後再到「M+」一睹引人入勝的「黑白:攝影敘事」黑白攝影展,展期將從3/16開始;此外,位於尖沙咀海傍的香港藝術館,藏品超過18,800套,藝術館於2019年完成翻新及擴建,不僅展覽空間大增,亦將藝術品、觀展體驗及室內外環境巧妙連結。館內每層皆設有全玻璃幕牆走廊,觀眾在欣賞藏品同時,也能飽覽維多利亞港天際線風光。相關活動訊息與其他藝文展演,可上香港旅遊發展局的「藝聚維港遊」網頁(discoverhongkong.com)查詢。法藝術家Camille Walala(左)擅於翻玩色彩,右為其2019年於英國倫敦的創作「Walala Lounge」。(圖/海港城提供)Camille Walala為香港設計城市標誌的圖樣。(圖/海港城提供)此外,除了大型活動與代表性展覽,位於香港的海港城亦邀請著名法國藝術家Camille Walala於3/21至4/21合作「Planet Walala @海港城」彩色公共藝術企劃,帶來兩個大型藝術裝置以及個展。現居於倫敦的跨領域藝術家Camille Walala,向來以大膽用色及充滿玩味的幾何圖案而聞名,曾創作出多個世界知名的作品,範圍涵蓋大型壁畫、互動3D裝置、街頭藝術、室內及舞台設計,從街道、巴士到公寓、酒店、工廠等,將藝術融入大眾生活。這次她以香港建築風格為靈感,把城市角落的幾何元素放到城市標誌和迷宮裝置的設計之中,藉此帶出人與地方之間的連繫。其中在可飽覽維多利亞港兩岸景致的海港城「海運觀點」將展出常設裝置-香港首個城市標誌「Now You See It Now You Don’t」,Camille Walala透過外國遊客的身分、藝術家的角度、設計師的目光,勾勒出她眼中香港的輪廓。「HONG KONG」城市標誌高3米、寬 6.5米,以維港的海藍色為主調,高低錯落的雕塑字母有如排列得密密麻麻的高樓大廈,更融入建築特色如紙皮石等,多角度呼應香港的城市景觀;海運觀點將同時設置Camille首個戶外迷宮藝術裝置「A-MAZE」,讓大家可以入內探索或享受悠閒時刻。Camille亦會於海港城美術館舉辦香港首個個人藝術展「Metropolis」,為大家展示色彩的魅力,海港城也將配合舉辦一系列藝術活動。Camille Walala在2023年於西班牙洛格羅尼奧設計的作品「Throwing Shade」。(圖/海港城提供)
法餐型男主廚2/雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐,已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐,畢業後短短五年從助理晉升到主廚,不但打破一般主廚十年歷練之路,25歲就被擢升到法餐主廚,還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時,特別感謝兩位貴人,恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立,給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說,中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任,會分享世界各國許多餐廳影片等,開拓視野。(圖/吳定祐提供)這位經典法菜主廚吳定祐,來自高雄鳳山,雙親貿易自營商,小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣;12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點,受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調;16歲到日本料理店打工,並進入高雄三民家商餐飲科,開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間,在海內外賽事嶄露頭角,2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌,同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌,隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓,於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮,當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金;大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後,吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務,受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響,加深他對食材的認知與運用;2020年到de nuit法式餐廳,隔年擔任主廚。今年農曆春節前,吳定祐接受CTWANT採訪,談到他一路成為法餐主廚遇到貴人,一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定,是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定,他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」,對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議,法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究,例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise,或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。(圖/侯世駿攝)「吳定祐大二開始上我的課,對他所完成的作業報告印象深刻,圖文並茂深度廣度都有,顯示他的全力以赴,讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽,可以打開視野,吳定祐出賽態度沉穩有自信,臉上看不出得失心,這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎,那時吳定祐已畢業,他領獎時身著學校廚師制服,令陳寬定感到榮耀;此外,吳定祐獲選「500Young獎項」,將陳寬定列為「領路人」,感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立!」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit,很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚,隔年摘下米其林一星,中租企業總裁辜仲立為座上賓,對吳定祐印象深刻,雙方談了四個月拍板合作,2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳,期待透過經典法式風味重新演繹,結合在地風土食材,創造令人愉悅用餐時光。(圖/艾斯奇餐飲提供)很多人好奇辜仲立在SENS經營上,會不會親自下指導棋給予建議與看法?對此,吳定祐給了答案,「總裁會參與討論菜單,在食材上面,沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡,加入SENS,帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上,有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查,SENS從無到有迄今一年半,辜仲立全家就是SENS最忠實支持者,2024年跨年就在SENS;此外,辜仲立還親自當起秘密客,隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說,「總裁在國外餐廳吃飯,會傳照片給我看,也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片,從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等,這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆,可以觀看到世界各國料理,畢竟我和SENS團隊在廚房工作,同時有總裁親身體驗的資源即時進來,對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點,呈現「漂浮島」山水概念,且以歐當歸入味罕見手法,搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性,作為冬天層次感。(圖/侯世駿攝)「總裁非常尊重專業,讓我感受到他非常支持SENS空間,最重要的是,我覺得能夠把這樣的信任度,交給一個人,這對整個團隊的工作態度上面,有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節,廚房是一個很靈活的工作,不是每天做一樣的工作,完成就好,要去思考,可以做哪些調整,是否有更好的選擇,大家要一起腦力激盪teamwork,非單靠個人,SENS團隊要一起成長,激發夥伴個人的想法,一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理,邀請主廚吳定祐合照,只要他有空檔,他非常樂意;也或許哪天,還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立,與你在相同場域,品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
周興哲老婆趙岱新產後快速練回好身材! 穿上黑色闊腿褲網友驚豔這腿長根本是女模等級!
前主播趙岱新和歌手周興哲自去年結婚並公開懷孕喜訊後,便成為話題人物!尤其她在產後快速恢復好身材,每回在IG上曬出的私服穿搭照,都讓網友留言不敢相信這是剛生完小孩六個月的狀態!像是她最近便選擇以一襲Chloé x Atelier Jolie聯名系列的襯衫x黑色長褲現身,卡其色緞面襯衫有著天然絲綢的滑順質感和沉穩柔和的色調,搭配綁帶的領口設計,為她的優雅外型增添了一份柔和的文藝美;下身則搭配上以閒置羊毛真絲面料製成的黑色華達呢長褲,微闊腿的設計不僅更加襯托她的長腿,現代感的剪裁輪廓也得以展現職業女性的專業魅力、完美詮釋了前主播的知性風範。趙岱新選用款Chloé x Atelier Jolie聯名系列卡其色長袖襯衫/72,600元、趙岱新選用款Chloé x Atelier Jolie聯名系列閒置真絲黑色長褲/51,200元(圖/品牌提供)既然身為「時尚資優生」,趙岱新在配件的選擇上也絲毫不馬虎,她手挽的Chloé Marcie半月包,充滿代表性的編織提把和金屬搭扣搭配精緻的鍊條背帶,賦予了Marcie半月包更玲瓏而典雅的氣息,而可調整的鍊條背帶,還可根據不同穿搭調整長度或鏈結方式,在功能性與美感之間取得了完美平衡。趙岱新選用款Chloé Marcie白色肩背手提鍊帶包/62,100元(圖/品牌提供)Chloé x Atelier Jolie聯名系列是由Chloé前創意總監Gabriela Hearst和Atelier Jolie的創辦人、電影製片人兼人道主義者-安潔莉娜裘莉共同設計,此系列不僅追求高品質的製作工藝,強調流暢的廓形和細膩精緻的細節,也更注重社會與環境的責任感,透過品牌的B型企業認證,該系列採用了比以往更高比例的低環境衝擊材料,展現了品牌對於永續發展的承諾。Chloé x Atelier Jolie系列已於2024年一月初在Chloé專櫃門市與Chloe.com網站上市。(圖/品牌提供)
Lisa宣布成立個人廠牌「LLOUD」! 官網驚現「台灣活動花絮」
韓國女子天團BLACKPINK於去年正式跟YG娛樂續簽團體約,但4位團員Jisoo、Jennie、Rosé、Lisa則不會另外再簽署個人合約,成員似乎對個人未來的發展各有打算。Jennie日前已成立個人廠牌「ODD ATELIER」,Jisoo、Rosé也將成立個人廠牌,而Lisa則於8日公開個人廠牌「LLOUD」,此外她還放上在拍攝台灣時尚雜誌照時的幕後花絮。Lisa於7日就在個人IG限時動態寫下「02.08.2024 COMING SOON」宣布8日將宣布新消息,但並未談及詳情,到了8日則正式公開個人廠牌「LLOUD」,並在貼文寫道「向各位介紹LLOUD,展現我音樂及娛樂事業的平台,和我一起踏上這個令人興奮的旅程,一起突破新的極限。」「LLOUD」是家藝人經紀公司,負責藝人的經紀管理事務,並設下目標,希望能重新定義音樂,致力打造出能登上全球熱門排行或是超越目前音樂類型的作品。另外在官網上,也能看到Lisa曝光在登上台灣ELLE雜誌1月號封面人物時的花絮影片。Lisa在官網上,放上在拍攝台灣時尚雜誌照時的幕後花絮。(圖/LLOUD 官網)目前LLOUD也已成立臉書、推特、Instagram、YouTube、TikTok等官方帳號,期待有更多消息釋出。
FENDI Casa中國上海首家旗艦店正式開幕!上流名媛都到這裡來選購豪宅裡的家具擺飾!
於今年7月初正式開業的FENDI Casa 中國首家旗艦店,地點就於上海靜安區的核心商業區—南京西路1788廣場,吸引眾多品味人士、富豪名媛專程到此來選購精品級家具。對於此次開幕的上海旗艦店,FF Design首席執行官Alberto Da Passano表示:「亞洲,尤其是中國,一直以來都是FENDI最重要的創意集結地。此次精品店選址在上海最具活力和前衛思想的街區之一,對我們來說既是挑戰也是機遇。我們的目標是打造一個可彰顯品牌美學,並同時能包容品牌價值觀念、歷史淵源和獨特精神的特色空間。」 View this post on Instagram A post shared by Fendi Casa (@fendicasa)由 FENDI 室內建築師和室內設計師團隊以及品牌的藝術總監Kim Jones、Silvia Venturini Fendi 和Delfina Delettrez Fendi共同操刀完成的旗艦店,占地756平方米,外圍設計沿用米蘭旗艦店的裝飾細節,利用墨黑色的雙條背景襯托出雲白色logo,與寬大的玻璃櫥窗相輔相成,營造通透的效果,以自然光線打造明亮的購物空間;內部裝飾則延續全球 FENDI 和 FENDI Casa 精品店的一貫風格,採用Arabescato Vagli 大理石裝飾柱和地板,並通過形狀、顏色和材料的搭配,在凸顯單品的同時營造出和諧的視覺效果。(圖/品牌提供)步入旗艦店,極具FENDI風格的家居飾品映入眼簾,底層空間的三個生活體驗區陳列了全新系列中的核心設計作品,比如Controvento設計的Peekasit和Blow Up沙發、Marcel Wanders工作室的Five座椅系統,以及Dimore工作室的Matrice書櫃和Tiretto餐具櫃;臥室區域寬敞奢華,陳列有Chiara Andreatti設計Clouds床和Mirage餐邊櫃;另外兩個餐廳區域擺放著Toan Nguyen的設計作品:以石英桌面配柔和粉色的Totu餐桌、出自Cristina Celestino之手的Ottavia桌椅,以及Dimore Studio的得意之作Icaro漆面餐桌。(圖/品牌提供)而二樓寬敞開放的空間還陳列著更多設計師作品:Thierry Lemaire設計的Gran Pliè沙發和扶手椅搭配atelier oï設計的Metropolis咖啡桌;作為Chiara Andreatti沙發在2017年邁阿密設計展上的全新演繹款,Welcome!沙發與Toan Nguyen的設計作品Selbit 五屜櫃相得益彰;臥室區域也有諸多亮點,包含FENDI Casa Design Studio的作品Delano Dressed床、Toan Nguyen設計的Totu床也陳列其中,以巧妙的懸浮島設計,用現代眼光完成對休息和放鬆區域的重塑。該設計師的另一傑出作品Groove & Groovy扶手椅,精心陳設於店內櫥窗區域,作為極佳的休息場所,也是家中不可或缺的必備單品。(圖/品牌提供)每個空間均布置有FENDI Casa精挑細選的一系列燈具加以點綴,有Marcel Wanders工作室制作的Dame燈、Formafantasma制作的Bell吊燈,還有由Poul Henningsen設計,象徵Louis Poulsen與FENDI Casa天作之合的標誌性PH Artichoke吊燈。FENDI Casa中國上海旗艦店透過融合了時尚、建築、匠心和工藝的全新設計,為蒞臨此處的消費者們精心打造一段絕無僅有的沉浸式購物體驗。(圖/品牌提供)
青年主廚四手聯彈辦餐會 創意詮釋不同「時間」的回憶與挑戰
對於「時間」,每個人都有屬於自己的鮮明記憶與詮釋,尤其對餐飲業來說,經歷疫情期間的嚴苛考驗後,現在還需面臨通貨膨脹導致食材成本增加、人力嚴重短缺等挑戰。最近兩位青年主廚:台中「小樂沐」主廚Raymond(方柏儼)與台北「香色」主廚Steve(邱一中)攜手舉辦「遇見 預見」餐會,希望透過料理闡述對「過去、現在、未來」不同時間段的理解,也回應對於挑戰的不退卻,以及面對未來的嶄新想法與期待。台北「香色」主廚Steve邱一中(左)與台中「小樂沐」主廚Raymond方柏儼一同舉辦「遇見 預見」餐會。(圖/魏妤靜攝)「松葉蟹 酪梨 布里歐麵包」(左)、「法式肉派 柚子 花生」。(圖/香色╳小樂沐提供、魏妤靜攝)在9道式套餐中,以三個不同時間段而言,各自有些精彩菜餚值得一提。用餐時序從「過去」開始,其中「香色」主廚Steve呈現的「松葉蟹 酪梨 布里歐麵包」,使用松葉蟹肉與酸豆、洋蔥、酸黃瓜,再加入家鄉味「桔醬」製成的塔塔醬為基底,再加上酪梨與蝦夷蔥泥、手指檸檬、魚子醬與些許油蔥酥,抹在自製布里歐麵包上,每一口都帶來不同滋味。這道菜靈感來自Steve學生時期在名廚陳嵐舒於台北掌廚的餐廳中嘗過的一道「藍點蟹 白花椰」,精緻秀麗的菜相令當時的他心生:「這才是法式料理。」而擅長利用在地食材與風味交織出驚喜的「小樂沐」主廚Raymond,對經典的「法式肉派」(Pâté en croût)向來情有獨鍾。「法式肉派是最能代表我西餐學習原點的一道菜。」這次他巧妙揉合東方元素帶來「法式肉派 柚子 花生」,在傳統肉派中,會在豬肉餡料中加入內臟與堅果,Raymond以台中黑豬肉、肝連與豬肚等為餡料基底,再加上以煙燻湖南臘腸方式製作的豬耳朵,並用花生取代堅果,搭配上柚子、小香草與花生泥,以及花椒淺漬的巴西蘑菇,讓人品嘗到熟悉的中式鹹香、頗有共鳴。左為香色主廚以潮汕生醃海鮮方式處理龍蝦的「波士頓龍蝦 芥末 朗格爾起司」(左),右為小樂沐主廚以現刨風乾鮪魚添香的「茄子 鮪魚 香草」。(圖/香色╳小樂沐提供、魏妤靜攝)再提到現在意即「當下」,便不可不提已成趨勢的「永續飲食」,研究指出,工業型畜牧業所產生的碳排量,僅次於石化工業,而台灣人只要一天不吃肉,就能減少2.4公斤碳排量,這也使Raymond有了提升蔬食比例、讓常成配角的「蔬菜」地位翻轉的想法。他將茄子做為「茄子 鮪魚 香草」這道菜的主角,先將茄子油炸、冷卻後去皮,再浸入番茄高湯吸取酸甜與香氣,再用橄欖油、鹽調味;新鮮鮪魚則抹上二荊條辣油賦予香氣,另刨上風乾鮪魚,使茄子多了新鮮與熟成兩種「肉味」,並化用南法經典的香料和橄欖油調味做法,最後淋上用巴西利、蝦夷蔥、風乾番茄、松子、橄欖油等調製的醬汁增添風味。「澳洲熟成羊小排 牛蒡 蘋果」的羊里肌嫩度適中又有香料氣息,醬汁會於尾韻輕輕散發牛蒡香氣。(圖/魏妤靜攝)左為以紅柳木串起燒烤的羊五花串,右為特製蘋果辣醬,餐會結束後將讓賓客連同手繪束口袋一起帶回家。(圖/魏妤靜攝)展望未來,精緻餐飲變得更加追求獨一無二的服務過程,曾在講究五感體驗的芝加哥米其林三星餐廳「Alinea」服務的香色主廚Steve,對於料理的「體驗設計」格外重視。他發想的主餐「澳洲熟成羊小排 牛蒡 蘋果」在上桌前,會先在每一桌點上混有卷柏、龍柏、檀香、迷迭香、杜松子的薰香,讓客人有置身森林用餐的感覺。這道菜色又可拆解成三個部分、以不同羊肉部位處理而成,像是將羊里肌煎至5分熟,搭配以雞汁為基底,加上洛神、紅酒與牛蒡熬製的木質調醬汁,亦可輕沾用孜然、香菜籽做的香料粉;另將迷迭香、百里香、蒜頭、黑胡椒醃製油脂豐美的羊五花,以串燒方式烤得香酥;搭配的塔可餅則以燉羊肉為主角,靈感來自主廚西藏妻子家鄉常吃的「肉夾饃」,並搭配酸白菜、油蔥風味烤龍鬚菜、百香果漬蘋果,與以青龍辣椒調味、紫高麗菜汁醃漬的洋蔥,酸甜解膩。考量到缺工問題,Steve認為未來半成品加工開發也會是一重點,因此特製一款「蘋果辣椒醬」用以搭配主菜,讓羊肉料理有了多重層次。至於曾在倫敦L’ATELIER de Joël Robuchon服務兩年多的Raymond則認為,未來可透過集結世界各地好手為台灣餐飲注入新意,其發想的主菜「白鰻 馬來風味魚漿 金桔」便是與廚房中的馬來西亞籍廚師共同製作,兼具馬來西亞叁巴醬、蒸白鰻、金桔奶醬等元素。甜點「金鑽鳳梨 鹹蛋黃 甜玉米」上桌時淋上白蘭地冷露與無花果葉油,一旁則是以地瓜製成的楓葉。(圖/魏妤靜攝)香色的用餐空間具有歐洲老宅風情。(圖/魏妤靜攝)雖然對未來會發生的事無法預料,但不變的依然是對家鄉味的認同,就像若問Steve為何決定返回台灣?他的答案就是:「想家了。」其發想的「金鑽鳳梨 鹹蛋黃 甜玉米」,是將鳳凰酥元素再解構,以八角、紅胡椒等香料燉煮再炭烤的鳳梨為基底,搭配以鹹蛋黃製作的卡士達;另外將玉米泥、炭烤後的玉米梗與皮,與牛奶一起混煮成煙燻玉米雪酪冰,酸甜滋味令人意猶未盡。「遇見 預見」餐會共將舉辦四場,分別於11月24日、25日在台北「香色」餐廳;12月1日、2日於台中「小樂沐」餐廳舉辦;價格為每人5,800元,含5杯佐餐葡萄酒亦可選擇無酒精飲品、水資及服務費。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
誠品信義店平安夜熄燈!逛市集用銅板價買好書 書店消費滿額送信義音樂館積木場景組
即將於12/24平安夜熄燈說晚安的誠品信義店,自從先前公布最終營業日後,每日人流增加約2成,部分餐廳甚至成長3~4成,每天逾3百通預約電話已預訂到12月!除了全店感恩回饋逾萬件商品5折起,6F展演廳也於11/3~12/3推出最低銅板價的「最終場曬書市集」,蒐羅豐富中文圖書、雜誌、文具、影音、質感設計與生活選物;為感謝讀者暖心相伴18年,11/6起至平安夜熄燈日期間,於信義書店(含音樂館、知味市集、精品文具館、風格文具館、兒童館,或曬書市集展場)單筆滿1,200元即回饋24小時唱片行「誠品音樂館」積木場景組單區乙組(單筆滿額限贈乙組,恕不提供挑款/更換/累贈)。誠品信義店11/3起舉辦最終場曬書市集,現場中文圖書最優惠6本500元、雜誌最低30元,吸引眾多讀者到場尋寶。11/6起至平安夜熄燈日,凡於信義書店單筆滿1,200元即回饋24小時唱片行「誠品音樂館」積木場景組單區乙組。其中最終場曬書市集蒐羅逾8萬本好書,中文圖書最優惠單本88元、6本500元,例如名導侯孝賢代表作《悲情城市》劇本書匯集豐富劇照、劇本、分場與側寫等珍貴創作紀錄;烏克蘭設計品牌Atelier article小王子、愛麗絲夢遊仙境等造型書檔特價3折,可輕鬆妝點書架風景;還有曾獲英國科學博物館和倫敦自然史博物館肯定的兒童科學益智玩教具4M《海盜船長的藏寶圖》優惠價249元。此外,還有風格生活、財經商業、數位趨勢等各類型雜誌最低只要30元,文具禮品也有49元起銅板價超值優惠,像是誠品經典設計筆記本單件49元、3件只要99元;設計迷都知道的Lisa Larson與誠品聯名系列文具及生活小物,單件7折、2件5折;宮澤賢治「看不見的書店」星星採集鐵盒,99元就能帶回家收藏生活珍貴物件。11/11還有「24X24燦爛相傳」計畫最終場活動在信義24小時書店畫下美好句點,晚間8點登場的主題夜讀講座特別邀請雜誌總編輯黃威融分享閱讀與創作,與讀者共度愜意藝文週末夜。12/23、24週末兩天適逢平安夜,誠品信義店將舉辦溫馨音樂會邀讀者線上、線下齊聚,圖為示意照。除了書籍、文具、音樂和知味市集美食,誠品信義店精選居家生活、香氛保養保健、服飾鞋包配件、親子等各類主題選品,週週都有優惠!秋冬必備「ONETEASPOON」鋪棉寬版夾克74折即可入手,打造個人時尚風格;「EDN茵蝶」限量玻尿酸恆潤保濕面膜50片組24折特價3,000元,愛美小資族也可輕鬆囤貨;質感設計家居「KOIZUMI」11/10~12/24陳列品獨家75折,單筆滿3件再享98折、滿5件享95折;還有綠色保養「O'right歐萊德」11/3~11/9全系列護髮油100ml與酒釀護手霜100ml兩件組58折特價1,380元(限量30組)、大小朋友都喜歡的「賽先生科學工廠」4M科學大驚奇益智科學玩具組11/10-11/16特價7折,以及美型運動服飾「ASPORT」、義式設計包款「PIQUADRO」、料理廚具「Fackelmann」等眾多品牌精選商品5折起。即日起至11/23會員憑誠品點300點即可兌換50元購物金、2,400點兌換500元購物金,可累計兌換並於指定品牌立即抵用;11/12前登入誠品APP還可用誠品點11點兌換111元電子抵用券乙張,11/10~11/12當日單筆滿1,111元即可折抵。活動期間於指定品牌結帳選用悠遊付,筆筆不限額再享4%回饋。
安潔莉娜裘莉化身最美服裝設計師!帶領Atelier Jolie攜手Chloé推出獨家女裝系列!
由Cholé與Atelier Jolie創辦人-安潔莉娜裘莉共同設計的Cholé x Atelier Jolie獨家女裝系列,最新形象美照&服裝單品圖終於曝光啦!Chloé品牌發佈與創意團隊Atelier Jolie即將推出的獨家女裝系列。(圖/品牌提供)不管是禮服、休閒套裝或外套、各式輕薄奢華的層疊款式,從飄逸感的剪裁手法與柔滑布料運用,搭配上精緻設計細節,可看出此系列不但體現了Chloé一貫的女性氣質與精湛工藝,也完美呼應Jolie對簡約主義的堅持。Chloé x Atelier Jolie系列將於2024年一月初在Chloé專櫃門市與Chloe.com網站上市。(圖/品牌提供)值得一提的是,本次兩大品牌的合作更秉持環境友善的態度,不但採用滯銷庫存與天然面料,如有機絲綢、有機紗綢、以及認證羊毛,至少80%以上皆為低衝擊材質,遠高於B型企業認證Chloé品牌以往的任何系列!另外也遵循Chloé的社會採購框架,與馬達加斯加的社會企業Akanjo和位在巴黎支持法國難民與移民藝匠的La Fabrique Nomade計畫合作,例如白色棉質背心上的扇貝網紋刺繡,就是與其合作開發,該機構為生活在法國的難民與移民工匠提供就業輔助,為延續集體創作的精神,Jolie將提取合作的部分收入,用於Atelier Jolie建立難民與其他弱勢群體的學徒培訓與基礎設施。Chloé x Atelier Jolie聯名系列卡其色扇貝紋洋裝/85,500元、Chloé x Atelier Jolie聯名系列白色滯銷真絲洋裝/154,200元、Chloé x Atelier Jolie聯名系列深栗色滯銷錘花絲緞洋裝/40,800元、Chloé x Atelier Jolie聯名系列黑色襯衫式洋裝/154,200元(圖/品牌提供)Chloé x Atelier Jolie聯名系列黑色西裝外套/94,100元、Chloé x Atelier Jolie聯名系列黑色長袖襯衫/72,600元、Chloé x Atelier Jolie聯名系列滯銷真絲黑色長褲/51,200元(圖/品牌提供)Chloé x Atelier Jolie聯名系列卡其色細肩帶背心/46,900元、Chloé x Atelier Jolie聯名系列白色針織衫/50,000元 、Chloé x Atelier Jolie聯名系列黑色天鵝絨披肩/128,400元(圖/品牌提供)※以上單品售價皆為暫定價格。
融合澳洲與美、墨的味蕾饗宴 新餐廳進駐高雄衛武營 10/1正式開幕
高雄餐飲市場可謂百花盛放、愈顯精彩,最近又將有一家特色餐廳將於10月1日正式開幕。由主廚王廷翔(Chef Jason Wang)在高雄衛武營創立的全新餐飲品牌「HAIION」,融合主廚多年在國外和台灣習得的料理手法與積累的經驗,以海鮮料理為主要元素,善用台灣各時令的富饒漁獲和繁盛的蔬果作物,融合當代澳洲、美國和墨西哥的異國風味和烹飪技法,並搭配侍酒師精心挑選的藏酒,創造出從高雄在地出發,並與國際飲食風貌連結的獨特海洋風味。由主廚王廷翔(中)率領的HAIION團隊。HAIION餐廳名稱發想來自台語「鯨魚 ㄏㄞ.ㄤ」的發音;鯨魚不只象徵著海洋,也同時呼應了台灣就像鯨魚的形體,悠游徜徉在太平洋上。原來曾旅居美國南方城市和澳洲雪梨、墨爾本的王廷翔,長年在面對廣闊大海的城市生活,於提供海鮮和美墨料理為主的餐廳裡工作,在美澳兩國度過的這15年裡,受到多元異國文化洗禮,後來決定回到台灣同樣面向海洋的高雄擔任STAGE 5餐廳主廚,並於2022年獲得米其林推薦。王廷翔的經歷還包括曾待過台灣的 L’ATELIER de Joël Robuchon,以及澳洲雪梨曾獲《Good Food Guide》1頂廚師帽評鑑的餐廳Flying Fish,皆開拓了他的眼界。「軟絲/烏魚子/蒔蘿」。HAIION首季菜單推出午間品嘗套餐1,480元+ 10%起、晚間品嘗套餐2,900元+ 10%起,亮眼菜色包括「竹蛤/酪梨/PIPIAN ROJO」,主廚將竹蛤以哈瓦那辣油加熱,搭配酪梨羅勒泥、Pipian Rojo 醬料(以番茄為基底,加入香料、瓜希柳辣椒、安丘辣椒、芝麻、杏仁、南瓜子熬煮),並以羅勒苗及碎米薺裝飾;「軟絲/烏魚子/蒔蘿」則是將微炙燒過的軟絲拌入檸檬油醋和蒔蘿油,搭配以清酒醃漬過的烏魚子、自製發酵辣椒泥、蒔蘿發酵凝膠,並以煙燻方式呈現;「章魚/甜椒/胭脂樹紅」則將章魚以香料及蔬菜燉煮,再塗上紅甜椒汁液進行炭烤,搭佐以甜椒辣椒製成的羅曼斯可醬,並搭配馬鈴薯、西班牙煙燻紅椒風乾臘腸製成的脆片及咖哩葉,帶來迷人香料風味。「紅條/玉米/萊姆」。另外還有使用來自同一個高雄林園海水養殖場的龍虎斑和九孔鮑,所做成的「蕈菇清湯/龍虎斑/九孔鮑」,HAIION團隊曾參觀過該養殖場,並品嘗了他們烹製的龍虎斑清湯,驚豔於其清湯做法,認為更能凸顯出龍虎斑純淨的味道。因此Chef Jason在設計這道菜色時,亦採清湯為基底,將龍虎斑用最單純的鹽水汆燙,並淋上少許苦茶油提出回甘滋味;「紅條/玉米/萊姆」這道菜則將紅條覆蓋上加入鵝油攪拌壓製成的雙色玉米餅,搭配雞蛋、墨西哥青辣椒、夏威夷豆、米莫雷特起司和香菜混合成的小沙拉,佐以黃甜玉米泡泡,並刨上柑橘鹽糖醃漬後乾燥的蛋黃,再配上一點手指檸檬來增添明亮酸度。「波士頓龍蝦/番茄/梅子」。「福灣巧克力/杏仁/可可發酵液」。而「波士頓龍蝦/番茄/梅子」則是將波士頓龍蝦以奶油、蒜、百里香、月桂葉煎至7分熟,搭配南部熟悉的海鮮口味組合:醋和薑,即在以番茄為底的醬料中加入梅醋和薑,再配上梅酒醃漬的小番茄,佐以龍蝦泡泡、綠檸檬絲和羽扇豆苗;結尾還有以70%巧克力做成可可冰砂的「福灣巧克力/杏仁/可可發酵液」,搭配糖漬杏仁裹上煙燻甜椒粉的達克瓦茲和巧克力脆片,最後淋上可可發酵液去豐富味道中的層次感。HAIION以「人」為原點出發,從料理到店裝皆圍繞著6個元素:觸、味、見、聞、海、境,打造出主廚心中傳遞料理語言與海味滋養的平台。HAIION店裝空間。
TASAKI Atelier系列高訂珠寶展奢華登場!志玲姐姐身上戴的百萬Waterfall項鍊絕對是最大亮點!
每回出席公開場合都會美到讓人忍不住發出讚嘆聲的林志玲,這次以品牌大使身分出席TASAKI Atelier系列高級訂製珠寶展發表會現場,典雅高貴的拖曳裙襬禮服,多了耳際、胸前那閃爍著迷人光芒的珍珠閃鑽裝點,又再度美出新高度啦!林志玲當天身上佩戴的,其實就是來自TASAKI高訂系列的Waterfall系列珠寶作品,可看見充滿圓潤光澤的珍珠與大小不同的鑽石,錯落交疊於白金和櫻花線條間,藉由清晰曲線與幾何造型的結合,將奔流而下的瀑布景致具象完美體現,帶來華麗的流動之美。Waterfall項鍊/4,240,000元、Waterfall耳環/2,820,000元(圖/品牌提供)除了林志玲以女神之姿詮釋的Waterfall系列,此次高級珠寶展中還有展出Radiant系列、Ore系列與最新上市的danger系列亮眼新作!全新款式採用象徵danger的尖刺裝飾,結合上珠圓玉潤的珍珠與璀璨奪目的切割鑽石,具侵略性的尖角與珍珠串鍊形成極度強烈對比,跳脫一貫優雅風格及珍珠僅適合女性佩戴的性別框架,成為一款剛柔並濟的時尚之作。巧妙使用綠松石表現天空迷人色彩變化的Radiant系列。(圖/品牌提供)結合各式彩寶,締造豐富多彩和諧之美的Ore系列。(圖/品牌提供)TASAKI danger系列推出耀眼新款,以柔和珍珠與個性利角的強烈對比,創造前衛不凡的珠寶美學。(圖/品牌提供)
淪落街頭到成為世界冠軍 天菜主廚獲米其林大老認可
法國電影《摘星甜點王》改編自真人真事,講述法國近年炙手可熱的頂級糕點師亞齊德(Yazid Ichemrahen)不向命運低頭,從寄養兒童一路走向世界冠軍的故事。由知名網帥利雅德貝萊區(Riadh Belaiche )擔綱主角,為了呈現這位天菜主廚與母親的愛恨矛盾,特別邀請摩洛哥女星盧巴娜阿比達爾(Loubna Abidar) 飾演,她先前因為演出妓女揭發社會黑暗面,慘遭國人唾棄,在法國避風頭,這回在電影裡潑辣的演出,讓人眼睛為之一亮,尤其在病床上吃兒子做的蛋糕一幕,細膩的演技讓工作人員感動到哭成一團。《摘星甜點王》盧巴娜阿比達爾與利雅德飾演母子檔。(圖/翻攝自盧巴娜阿比達爾FB)世界冰淇淋甜點冠軍亞齊德的童年顛沛流離,他的母親由於酗酒、吸毒等問題無力照顧小孩,因此亞齊德在兩歲時就被送往寄養家庭,幸運的他遇到很善良的一家人,並且接觸到蛋糕製作。後來因為種種因素,亞齊德被送往其他機構,遭受到欺壓虐待後,變成問題少年,直到一個法官帶他去參觀青少年監獄:「要嘛培訓自己的專長,要嘛坐牢」一句話點醒亞齊德,他回憶起烘焙的樂趣,於是想盡各種辦法得到法國許多大師級人物的認可,在廚房跟著學習。為了跟偶像-MOF(Meilleur Ouvrier de France-超越米其林的法國最佳工藝大師獎)大師Angelo Musa拜師學藝,沒錢住在巴黎的他,每天從特魯瓦偷搭火車往返540公里的路程,就是為了早日可以成為獨當一面的主廚。 《摘星甜點王》主角利雅德貝萊區(左起)、製片賈梅德布茲與亞齊德(右一)合照。(圖/翻攝自Jamel Debbouze IG)後來為了跟世紀廚神侯布雄(Joël Robuchon-台灣第一家米其林星級餐廳L'ATELIER de Joël Robuchon創辦人)一起工作,亞齊德特地前往摩洛哥,諷刺的是,身無分文的他,白天在五星級的飯店上班,晚上卻睡路邊,甚至在海灘過夜洗澡,以億萬顆星空為被,過了將近9個月,直到這件事在公司傳開,才被安置在酒店套房。為了像師傅們一樣頂尖,亞齊德也積極參與各項賽事,2014年代表法國參加「世界冰淇淋甜點大賽」跟隊友以「達文西」為主題,設計出冰淇淋、巧克力、冰雕等品項,並獲得冠軍頭銜,改變他人生的軌道,成為糕點界新寵兒,全球各地知名飯店都爭相邀請,與LV、Dior、嬌蘭等精品都有令人驚艷的合作,社群擁有上百萬粉絲關注,並以自身故事勉勵許多迷茫犯罪的青少年。《摘星甜點王》將於5月19日在台上映。