首家和牛家庭餐廳進駐台中三井Lalaport 主打日本米無限吃、輕鬆升級野菜自助吧
台中三井Lalaport在5月正式開幕,有不少知名餐廳都進駐其中,更有一些新形態店面或全台首發餐廳在此插旗,引發饕客期待。像是乾杯集團全新品牌「高木和牛食堂」,便以「和牛主餐」、「日本米飯無限吃」、「日風野菜自助吧」作為三大主打,結合吃到飽型態,打造全台第一家和牛主題家庭餐廳,將於5/16在台中三井Lalaport北館開幕,同時祭出6/5前酒類飲品享59元加購優惠。高木和牛食堂以日本傳統家屋造型打造全新餐廳,共76席次。(圖/乾杯提供)「高木和牛食堂」為乾杯集團旗下第8個餐飲品牌,乾杯集團董事長平出莊司表示,集團從20年前創立至今,眾多粉絲也從20幾歲成長到進入家庭、有小孩的年紀,所以希望打造一個喜愛乾杯美味、適合帶小朋友用餐的家庭餐廳。平出莊司也表示,台灣親子餐廳較注重小孩的娛樂設施,餐點多以簡餐呈現,台灣的日式家庭餐廳則多端出西式、義式等小朋友喜歡的洋食料理,現在高木和牛食堂運用和牛料理強項打造全新型態家庭餐廳切入市場,希望讓台灣親子客群擁有更多選擇性。使用100%和牛製成的「日式和牛漢堡排」,只要用筷子撥開,豐沛肉汁就會溢流出來,有原味、椪醋2種風味選擇。(599元,圖/乾杯提供)高木和牛食堂首間分店選址於Lalaport北館5樓,以日本傳統家屋為空間發想,入口匾額、日本賣場概念自助吧,都讓人有親臨日本的感覺。餐點提供主打和牛的599~988元日式主餐,並享有日本米飯無限吃,加99元還可升級蔬菜沙拉自助吧吃到飽,另收取一成服務費,希望用實惠的價格,讓大人小孩都能享用「營養均衡」的餐點。目前設計出的日式主餐包括日本A5和牛大判燒肉、和牛牛排,和擁有原味、椪醋2種風味的和牛漢堡排、和牛咖哩與和牛石鍋麻婆豆腐。為了兼顧其他客群,也推出台灣黑豬薑汁燒、日本香川風味帶骨烤雞腿、鮭魚西京燒、蔬菜天婦羅等,共9道精緻主餐,概括了牛、豬、雞、魚與蔬菜。日籍料理長更特別與日本媽媽攜手開發兒童餐點,提供南瓜泥寶寶粥讓4個月至1.5歲寶寶免費享用。餐廳特別設置強調清爽、健康、低油的「日風野菜自助吧」(左),還主打「日本米飯無限吃」。(圖/乾杯提供)乾杯集團打造全台第一家和牛主題家庭餐聽「高木和牛食堂」。(圖/乾杯提供)另一美味亮點,則是高木和牛食堂提供香甜Q彈的「日本米飯無限吃」,秉持著日本飲食文化對米飯的熱愛與講究,從大米篩選、水米比例與主餐搭配口感,都由經驗豐富的日籍料理長親自挑選,每季從眾多日本米中嚴選出一款,像是秋田小町、越光米、北海道咲丸米、宮城一見鍾情米等,粒粒飽滿的日本米吸附著和牛獨有的甘甜脂香,不僅美味更加分,也能讓客人品嘗到出自不同米種、產地的日本米飯風味。而且為了提供營養均衡的一餐,高木和牛食堂特別打造強調清爽、健康、低油的「日風野菜自助吧」供客人享用,嚴選多元新鮮蔬果,推出10款沙拉、6款醬汁及4款日式煮物,像是牛奶洋蔥絲沙拉、日本人喜愛的蕎麥麵沙拉、風味日西合壁的通心麵沙拉、炒鮮筍、茄子油豆腐煮物等,每季還會更換蔬果與煮物菜色,適合用於搭配較濃郁的主餐,也能讓客人適時轉換口味,亦有飲品、冰品無限享用。姜滿堂LaLaport限定「2人組盛宴牛豬拼盤」。(1,988元,圖/豆府餐飲集團提供)另外以多個韓式餐廳品牌聞名的豆府餐飲集團,旗下韓式燒肉品牌「姜滿堂」繼新竹巨城、桃園大江購物中心、台南南紡百貨後,第四家店也選擇進駐台中三井Lalaport。全店推出夢幻組合菜單,搭配抽1元日本和牛、5折加購鮮烤魷魚,打卡飲料直接續杯等優惠活動,希望能搶攻台中饕客荷包。姜滿堂有多款韓式小菜、蔬菜免費續。(圖/豆府餐飲集團提供)開幕活動可以5折價加購「鮮烤魷魚」。(圖/豆府餐飲集團提供)姜滿堂嚴選伊比利豬和日本頂級和牛等夢幻肉品,更貼心將兩大肉品直接納入組合菜單,無論是點兩人或四人組合餐,通通吃得到,2人套餐最低只要1,988元,每人平均只要994元!單點肉品除了日本和牛紐約客、肩小排等夢幻逸品,還有5款特選美國牛肉、伊比利豬也有松阪和厚切豬梅花等部位可以選擇。而且韓式小菜、新鮮蔬菜通通採用自助吧,一字排開6大韓式小菜任你夾;還有2種鮮甜蔬菜無限續,再搭配蒜片、糯米椒、醃洋蔥、辣椒絲等4種辛香佐料,方便消費者自由搭配生菜包肉。為歡慶新店開幕,即日起~5/31, 2人同行憑台中三井Lalaport館內任一發票,即可5折加購鮮烤魷魚乙尾(原價220元);凡店內點選組合餐,只要手機打卡,飲料直接再續乙杯,而且每人均享續杯乙次優惠,結帳時出示「豆府鐵粉卡APP」,還可以參加「1元日本和牛紐約客」抽獎。
神秘店中店4/午間限定 高木食堂
同一個地點,晚上是「乾杯BAR」,中午則是店長高木大成經營的「高木食堂」。這樣的經營形態在日本稱做「二毛作」,意思是指在同一塊田地上,一年內輪種兩種作物。 從日本來台已30年的高木大成,是乾杯集團的資深員工,疫情期間,他向公司提出利用燒肉居酒屋中午不營業的時間,專賣咖哩飯與漢堡排的企劃,獲得一致好評。「和牛咖哩飯」的咖哩加入小牛骨高湯慢火燉煮,香濃夠味。(250元)(圖/于魯光攝)強調100%頂級和牛、職人手打的「日式和牛漢堡排」,使用和牛邊角肉做成,肉香濃郁,吃起來溼潤不柴。同樣使用日本、澳洲產和牛的「和牛咖哩飯」,咖哩醬加入大量洋蔥跟蘿蔔等蔬菜一起熬煮,吃得到辛香與蔬菜甜味;「和牛重慶麻婆豆腐」則運用同集團火鍋餐廳「麻辣45」的和牛油提味,香氣逼人。「和牛重慶麻婆豆腐」先在高溫的石鍋中,將和牛小腸爆香,又多了一種油脂香氣。(250元)(圖/于魯光攝)高木食堂(敦南店)地址:台北市大安區敦化南路一段169巷5號電話:(02)2751-2261營業時間:11:00~14:30
午間限定!二毛作型態日本洋食食堂新開幕 和牛漢堡排、咖哩飯美味好誘人
最近的餐飲市場越來越多元化,前陣子才剛開了幾家店中店,現在又有一家在燒肉居酒屋乾杯 BAR中,以「二毛作」型態經營的高木食堂,於1/13正式開幕。其實,二毛作的經營模式在日本很常見,意思是指在同一塊田地中,一年內耕種兩種作物,應用在餐飲業,表示同一個店面,做更有效的運用。在台灣的例子有日本知名拉麵品牌鬼金棒,幾年前曾經在每周二,將店名換成勝王拉麵,而位於大稻埕的寅艸良舍,冬天的豬血糕專賣店三匹子豚,到了夏天改賣古早味冰品,店名也換成蜜食物。店長高木大成。(圖/乾杯集團提供)而高木食堂正是店長高木大成提出的企畫,利用僅在晚上營業的居酒屋的空間,於每日11點至下午2點半午間限定開業,將同集團燒肉、火鍋餐廳的和牛邊角肉,做成漢堡排、和牛咖哩飯等日本洋食料理。和牛漢堡排須反覆手打,讓肉質緊實。(圖/乾杯集團提供) 招牌餐點「日式和牛漢堡排」強調100 %頂級和牛、職人手打現做兩大特色,選用40天熟成的日本、澳洲產頂級和牛,經拌勻、反覆手打、塑型,客人點餐後,將和牛漢堡排兩面煎至表面焦糖化,再以和牛高湯悶至全熟,緊接著送入烤箱鎖汁,並放上鐵板以大火讓獨門醬汁完全收至漢堡排中,繁複的工序使肉質呈現柔軟、濕潤,一咬就肉汁滿溢。原味之外,另有佐上雪白的蘿蔔泥、紫蘇葉、酸甜甘口椪醋醬的「和牛椪醋漢堡排」,以及搭配切達起司的「和牛起司漢堡排」。和牛咖哩飯。(圖/乾杯集團提供)還有「和牛咖哩飯」與「和牛起司咖哩飯」,同樣選用日本、澳洲產和牛,以17種香料,加入小牛牛骨高湯,經慢火燉煮12小時的深色系咖哩,香濃夠味,入口感受得到辛香奔放氣息。和牛重慶麻婆豆腐。(圖/乾杯集團提供)styletc記者也很推薦創意菜色「和牛重慶麻婆豆腐」,不同於一般的麻婆豆腐,在高溫的石鍋中以和牛小腸爆香,口感嫩滑的手工豆腐,加入以石柱紅、大紅袍、魔鬼椒、花椒等製作而成的重慶底料,以及增添滑順感的豬腦,陣陣辛香、辣感後勁十足,吃來過癮爽快。