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松本穗香為《澪之料理帖》練廚藝 驚訝茶碗蒸製作過程超麻煩

松本穗香 澪之料理帖 廚藝
松本穗香為《澪之料理帖》練廚藝 驚訝茶碗蒸製作過程超麻煩

經歷馬拉松式的訓練後,松本穗香手藝精進不少,負責教導的老師誇讚就算開店也沒問題。(圖/中影提供)

日本新生代演員松本穗香今年以《澪之料理帖》入圍報知電影獎影后,與蒼井優、長澤雅美、永作博美、石田百合子等資深女星齊名,片中她飾演料理亭廚師,藉由料理悟出人生道理,也在過程中尋得與兒時玩伴重聚的契機;電影中有多場煮菜的戲必須展現高超手藝,為了讓自己的演出能說服觀眾,她在開拍前前往料理學校找老師進行特訓,電影中多場料理的戲更親自上陣,她表示印象最深刻的是「茶碗蒸」的製作,下戲後她甚至帶著自己製作的茶碗蒸和同片另一女主角奈緒分享,手藝大受好評。

松本穗表示茶碗蒸看似簡單,但製作過程相當麻煩。(圖/中影提供)
松本穗表示茶碗蒸看似簡單,但製作過程相當麻煩。(圖/中影提供)

24歲的松本穗香為求演出逼真,不但拜師料理學校,也向本片料理顧問取經,她在片中有場替白蘿蔔削皮後切成絲的戲,為了展現熟練廚藝,必須不間斷地用菜刀刨出相同厚度的一長段蘿蔔,松本穗香表示:「我其實並不特別擅長下廚,所以料理學校的課程對我的幫助非常大。」經歷拍攝前的馬拉松式訓練後,松本穗香不論是磨刀、幫蘿蔔削皮切絲等手藝都樣樣不馬虎,讓負責教導的老師誇讚「這樣的手藝就算開店也沒問題。」

被問到拍攝時最令她印象深刻的料理,松本穗香立刻脫口而出「茶碗蒸」,她表示自己沒想到茶碗蒸看似簡單,但製作過程相當麻煩,從用昆布熬煮高湯到過濾蛋汁、準備餡料等過程,只要其中一個步驟沒做到位,就沒辦法作出色香味俱全的茶碗蒸,在片中她做的茶碗蒸,獲得飾演名妓的另一女主角奈緒大力稱讚,而拍攝告一段落後,兩人也在片場角落品嚐剩下的茶碗蒸,直呼「實在太好吃,忍不住就想把它全部吃光。」《澪之料理帖》2月26日在台上映。

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