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創意甜粽出列!楊枝甘露、紅豆麻糬、鳳梨椰香 秒殺少女心

創意 甜粽 楊枝甘露 紅豆麻糬
創意甜粽出列!楊枝甘露、紅豆麻糬、鳳梨椰香 秒殺少女心

為增加端午過節樂趣,新鮮水果、手工麻糬紛紛入料。(圖/星巴克、台南晶英提供)

每年一度的端午節就是粽子廝殺大比拚的日子,除了海陸奢華食材的鹹香風味之外,有著新鮮水果、甜點配料的清爽甜粽,也有死忠粉絲。stlyetc記者特別整理出4家,創意十足的另類甜粽,看看哪一款最得你的心。

今年首度挑戰「用麵包做粽子」的一之軒,由行政主廚張世彬研發端午節限定款「御品麵包粽」,麵團以低溫12小時熟成,麥香味濃郁,推出「新餐肉香菇」及「紅豆麻糬」兩種全素口味。以OmniPork新餐肉製作的「新餐肉香菇」,也加入在地香菇、古早味菜脯、毛豆仁等粽子裡的經典配料;另一款紅豆麻糬,則嚴選蜜漬紅豆粒、低糖紅豆餡、台灣花生、美國核桃,以及一之軒受到許多人喜愛的經典手工麻糬,深受甜食愛好者喜歡。

  一之軒首度挑戰「用麵包做粽子」,推出鹹甜兩種口味。(圖/一之軒)  
  一之軒首度挑戰「用麵包做粽子」,推出鹹甜兩種口味。(圖/一之軒)  

水果入粽並不算新鮮事,但今年西華飯店將整顆新鮮鳳梨挖空,將紫米與長糯米後拌勻,加入白蘭地酒漬桂圓以及香濃椰漿、椰肉、椰絲、流沙奶黃餡、風乾鳳梨丁,填入鳳梨盅後,鋪上新鮮百合、枸杞及蜜漬蓮子一起蒸熟,這顆「粽旺所歸」有著調酒「Pina Colada」的滋味,酸甜鳳梨餡尬椰香,洋溢南洋熱帶風情。 

  整個鳳梨製成的「粽旺所歸」由紫米、椰肉和流沙奶黃餡等南洋配料組成。(圖/西華飯店)  
  整個鳳梨製成的「粽旺所歸」由紫米、椰肉和流沙奶黃餡等南洋配料組成。(圖/西華飯店)  

冰涼甜粽總是女生和小朋友的最愛,今年星巴克的星冰粽依然沒讓人失望,首次推出「楊枝甘露星冰粽」,吸睛的米黃色內餡,以芒果泥與文旦柚肉及椰奶豆沙組成,搭配白柚風味外皮,品嘗得到熱帶感的清新酸甜氣息;另有「摩卡可可星冰粽」,靈感來自暢銷的摩卡可可星冰樂,咖啡風味表皮,搭配咖啡起司風味內餡與香甜巧克力醬、堅果粒,帶一點口感外,更烘托出整體的咖啡香氣。 

  星巴克首次推出「楊枝甘露星冰粽」,充滿酸甜熱帶感。(圖/星巴克)  
  星巴克首次推出「楊枝甘露星冰粽」,充滿酸甜熱帶感。(圖/星巴克)  

而擅長豪華餡料粽品的台南晶英酒店,為增加端午過節樂趣,主廚也以麻糬Q彈口感為發想,設計創意甜粽「粽夏動物園」,口味包含抹茶、芒果、洛神、紅豆、乳酸、奶茶等六種,外型呆萌超可愛,絕對秒殺大家的少女心。 

  外型討喜的創意甜粽「粽夏動物園」共有六種口味。(圖/台南晶英)  
  外型討喜的創意甜粽「粽夏動物園」共有六種口味。(圖/台南晶英)  
創意 甜粽 楊枝甘露 紅豆麻糬