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國人愛鍋物 王品收「沐越」開「尬鍋」 年底還有新品牌

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國人愛鍋物 王品收「沐越」開「尬鍋」 年底還有新品牌

尬鍋是王品旗下第6個鍋物品牌,主打台式湯頭、一鍋雙主菜。圖為金銀蒜頭蛤蠣雞+雪花牛肉鍋。(圖/記者王永泰攝)

連鎖餐飲龍頭王品集團(2727)日前才宣布結束旗下越南料理品牌「沐越」,但其實今年5月初、三級警戒期間,王品旗下第6個火鍋品牌「尬鍋」才在西門町商圈開幕。據了解,看準國人愛吃鍋物的飲食習慣,最快今年底前還會有第7個火鍋新品牌要推出。

尬鍋事業處主管賴靜玉坦言,於疫情期間開幕,心情相當忐忑,每天都很擔心沒有顧客。(圖/記者王永泰攝)
尬鍋事業處主管賴靜玉坦言,於疫情期間開幕,心情相當忐忑,每天都很擔心沒有顧客。(圖/記者王永泰攝)

王品表示,品牌經營需要長久、持續不斷努力,適時調整品牌、聚焦資源,才能符合消費者的需求。此次應對疫情的策略就是「汰弱留強、加速發展」。

王品指出,火鍋是台灣人最愛的美食。估計台灣火鍋產值在2018年達到374億元,2020年受到疫情影響,仍創下近320億元產值。目前集團火鍋品牌計有:石二鍋、12mini、青花驕、聚北海道鍋物、和牛涮、尬鍋。

尬鍋店內主題牆,充滿台味風格。(圖/記者魏鑫陽攝)
尬鍋店內主題牆,充滿台味風格。(圖/記者魏鑫陽攝)

王品集團鍋類事業群副總呂意真表示,王品集團身為台灣鍋物的第一品牌,擁有最多的門店、最多元的選擇、最高的營收,「尬鍋」是王品集團第6個火鍋品牌,也是從傳統鍋物,跨足風味火鍋的第一步。

尬鍋事業處主管賴靜玉坦言,5月初在疫情高峰於西門町開幕,當時壓力真的很大,儘管三級防疫期間只能外帶外送,但主打濃郁醇厚的台式湯頭火鍋、一鍋雙主餐,頗受年輕人喜愛,曾創下10天賣出5000鍋的佳績,希望能盡快在北部開立第2家店。

呂意真透露,王品集團看好「西區崛起」商機,更看重年輕客群消費能力,而「尬鍋」是王品集團繼「肉次方」後,第2家進駐西門町的新店,希望顧客走進「尬鍋」就能覺得開心有活力、潮味十足,首店穩健成功後將會快速複製展店,希望3年內能達到全台15家的規模。

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