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」 築間 電動車應尊重珍奶起源!漫威《尚氣》劉思慕霸氣質疑加拿大罐裝珍奶Bobba涉及文化挪用
加拿大演員劉思慕,出生於大陸黑龍江省哈爾濱市,自5歲移民後,因飾演漫威超級英雄「尚氣」爆紅。日前,他在真人實境秀節目《龍穴》(Dragons' Den)中,質疑2位魁北克商人推銷新品牌「Bobba」罐裝珍珠奶茶產品時,並沒有尊重珍奶的亞洲或台灣起源,指責這種行為有「文化挪用」之嫌,引起網友熱議。根據外媒《Daily Hive》報導,劉思慕近年來時常公開表達對珍珠奶茶的喜愛,而他近日受邀參加真人實境秀「龍穴」,遇上2位主推罐裝珍珠奶茶的生意人後,態度卻從原先的放鬆、嘻笑,瞬間變得嚴肅。品牌「Bobba」的2位創辦人菲塞特(Sebastien Fiset)和佛芮奈特(Jess Frenette)出場後,聲稱他們將這種流行亞洲飲料,轉變為健康、方便的即飲體驗,也為其開創了含酒精的即飲珍奶和爆漿珍奶「隨手拿」新包裝。2人也隨即向現場的天使投資人徵求100萬加幣資金,而投資者可18%股份。對此,劉思慕認為,他對於「擾亂珍珠奶茶的想法」感到擔憂,「這裡存在文化挪用問題,它採取了珍奶很明顯的亞洲身份,卻說是『讓它變得更好』,我對此有意見。」 劉思慕接著問道,「你們對這種風靡全球的亞洲飲料有何尊重?你的茶裡也有尊重嗎?是否存在你的產品開發中?您的員工有哪些人?你的股權結構表上有誰為你提供這些?」菲塞特辯稱,珍奶流行多年的,已不再是「道德產品」,且「Bobba」產品的合作夥伴之一在台灣,所以他們的產品是有「文化連結」的,「他們(台灣合作夥伴)製作了所有配方、所有Bobba。我們走訪台灣,與他們交流;他們是我們團隊的一部分,對我們來說非常重要」。劉思慕回應,他試圖從包裝上找到「Bobba」關於台灣的標示,也希望自己的投資能夠「扶持少數族裔企業家」,但他不僅沒有找到相關標示,也不認為這椿投資案值得他金援「從我珍視的文化遺產中獲利的企業」,因此劉思慕選擇不參與投資,「我想成為把珍奶帶給大眾的一員,但不是透過這種方式」。後來,劉思慕這段發言在社群媒體瘋傳,不少網民認可道「100%同意劉思慕」、「問題不在於他們的珍奶產品,而是他們將其宣傳為比傳統珍奶『更健康更好』,這是在延續所謂『亞洲食物比較低級又不健康』的說法,等於說『白人蓋章認證』才更好」。報導指出,品牌「Bobba」開始在網路上收到大量批評,甚至死亡威脅,劉思慕便在Instagram和TikTok上聲明,雖然他不同意「Bobba」創始人的決策,但他認為對方不應面對任何惡意評論,「這是一個學習的時刻,也是他們肯定已經理解的教訓」。他也呼籲網民,「請完全停止,發出威脅是絕對不行的,在網路上霸凌和騷擾是絕對不行的」。
凱基金控宣告全新品牌承諾「在乎你的在乎」以ONE KGI策略打造全方位金融服務 展現永續經營承諾
擁抱心起點,開啟新未來!凱基金控(原「中華開發金控」)今(9)日舉辦更名記者會,除了宣布本月9日起股票名稱正式更名為凱基金控外,也宣告嶄新品牌承諾「在乎你的在乎」,凱基金控及集團旗下子公司將發揮ONE KGI的精神,以全方位金融服務陪伴客戶,成為客戶累積財富並實踐人生夢想的最佳後盾。凱基金控自成立以來,始終秉持與台灣產業共同成長的使命,並由台灣第一家專注「直接投資」與「企業融資」的工業銀行,逐步發展成為現在擁有壽險、銀行、證券、投信、私募股權五大完整引擎的全方位金融集團。集團經營逾60年來,不變的是對客戶的貼心關懷與始終追求卓越的使命。隨著金融環境變遷與客戶需求多樣化,凱基金控集團在投資、保險及資產管理等多元領域皆穩健發展,凱基金控將繼續推動ONE KGI策略,積極整合旗下子公司資源與服務,為客戶提供更為便捷高效的金融體驗,並不斷超越客戶與股東的期待,展現永續經營的承諾,並以更年輕化的品牌形象,展現專屬於凱基金控的活力與自信。位居大中華區產業投資領導地位的子公司中華開發資本,將沿用現有品牌名稱,傳承「中華開發」與產業共同成長的使命,持續為經濟發展貢獻力量。在今天的記者會中,凱基金控也揭曉全新品牌承諾「在乎你的在乎」,呼應凱基金控溫暖且充滿活力的品牌形象,象徵凱基金控不僅是全方位金融服務專家,所提供的多元金融服務,都是圍繞客戶的需求而打造。無論是在追求財富自由的過程上,還是實現人生理想的旅程中,凱基金控都將全力以赴,成為每一位客戶的堅實夥伴。歡慶凱基金控更名的重大里程碑,集團旗下子公司聯袂推出多項優惠活動,以實際行動回饋市場支持。活動期間,至凱基投信申購全系列基金(ETF除外),享申購手續費0元優惠;凱基證券推出「買ETF選凱基」多重優惠及抽獎活動;凱基銀行也祭出理財與投資雙重加碼優惠及台外幣高利存款方案。
女神降臨文佳煐,你不能不知道的3件事!德語+成均館學霸、時裝周品牌新寵、芭蕾大提琴才藝亨通!
還記得韓劇《女神降臨》嗎?憑著這一部韓劇爆紅的文佳煐,其實已經在演藝圈18年了,早在2006年就出道,作品包括《我的鄰居是EXO》、《偉大的誘惑者》、《那個男人的記憶法》至今已經在演藝圈闖蕩18年,2020年演出《女神降臨》才讓她一戰成名,也讓許多時尚品牌發現她姣好的身材,穿上每個時裝品牌都好看到爆炸,因而開啟了她的時裝周之路!今年2025年巴黎時裝周同樣可以看到她的身影,到底為什麼這麼多時裝精品品牌喜愛她?原來她除了天生衣架子外,內涵也很不得了!一起看看她的背景! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 (圖/文佳煐ig)1.德語、英語學霸等級成均館學霸女神文佳煐除了韓語,更精通德文和英文,原來是因為她出生於德國卡爾斯魯厄,到10歲全家才搬回韓國,她也曾在綜藝節目《Food Avengers》中大秀語言能力。文佳煐畢業於韓國五大名校之一的成均館大學,是名副其實的高材生。她曾經說自己熱愛閱讀,小時候家裡沒電視,都是看書的她,也常常分享自己喜歡的書籍,都是非常深奧有哲理的唷! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 以玫瑰設計為靈感,富含源自義大利的玫瑰精萃,有助改善肌膚光澤,DOLCE & GABBANA 玫瑰水光氣墊粉提供六種色號,讓肌膚全天候閃耀光采。(圖/品牌提供)2. 多才多藝的女神從小受到爸媽的啟發,爸爸是物理學家,媽媽是音樂家,這樣的菁英環境,難怪她成績優秀也多才多藝,從小爸媽就讓她學芭蕾、小提琴、大提琴和長笛等樂器,甚至像騎馬、攀岩、高爾夫及潛水等戶外運動她都很擅長,看來爸媽真的是富養這個女兒呢,難怪文佳瑛在戲劇中總有一種千金小姐的感覺,原來從小就是個千金呢! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 3.DOLCE & GABBANA和DOLCE & GABBANA Beauty 全球品牌大使繼去年,被DOLCE & GABBANA簽下為時裝的品牌大使後,最近beauty也宣布,文佳煐成為DOLCE & GABBANA Beauty 全球品牌大使! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 全新品牌形象照文佳煐以絕美外形及出眾氣質受演繹品牌彩妝全新力作【天生美膚 玫瑰水光氣墊粉餅】。向來就是時髦風向球的她,也憑藉著精緻的時尚品味與優雅耀眼的魅力,完美詮釋 DOLCE & GABBANA 的品牌精隨 。
全台首座「Maserati旗艦中心」插旗台中 破千萬敞篷GranCabrio同步登台
Maserati今(26)日揭幕全台首座Maserati 全新品牌通路識別設計展示空間,由Maserati總代理台灣蒙地拿與Maserati義大利原廠攜手打造的全新「Maserati 台中旗艦展示暨售後服務中心」,斥資超過5億,是亞太市場繼香港與泰國曼谷後第3座。全新展示中心位於台中文心南路的核心地段,毗鄰雙鐵交會及台中市南區的主要生活圈,擁有超過2500坪寬敞空間,提供結合新車銷售、保養維修與原廠認證中古車全方位服務。Maserati高階性能車款在中部地區車主比例高居全台之首,給予Maserati總代理台灣蒙地拿持續深化中台灣布局強大信心。全新Maserati展示暨售後服務中心除了服務中台灣地區超過1,200位Maserati 的車主外,更積極開拓竹南、苗栗以及中、彰、投等潛力區域。開幕當天也同步發表全新世代GranCabrio 雙門GT敞篷轎跑,國內售價1,028萬元,預計2025年第一季可以開始交車。全新世代GranCabrio 雙門GT敞篷轎跑,國內售價1,028萬元。(圖/台灣蒙地拿提供)Maserati 全球執行長 Davide Grass 過去曾表示,「全新展示中心概念是透過義大利奢華的視角,體現品牌對熱情、創新與美感的堅持。在這裡,我們希望顧客能夠盡情展現對 Maserati 的熱愛,創造屬於他們自己的 Maserati 車款。」Maserati 全新展示空間中的「Fuoriserie」客製化服務,旨在提供一個專屬顧客的奢華訂製體驗,展現這一客製化項目,讓顧客如同在畫布上創作,包含選擇車身外觀顏色、圖案以及內裝皮革座椅的多色縫線等細節。也能根據自己的步調,在專屬私人諮詢室與銷售顧問討論心中理想的車輛設計,並透過創新的「出發站」體驗沉浸式的車輛交付儀式。
HÁI 10/10 正式進駐信義大遠百!除了泳裝、配飾,全新品牌HAITELIER 海特利耶同步登場,還有捐舊書換免費換HAITELIER 洋裝!
HÁI泳裝品牌這幾年迅速竄紅,貼身好穿的簡約剪裁,大膽的性感曲線,都讓許多女生喜愛!從泳裝起家,HÁI 擴大穿著的品項,把對生活的熱愛從海洋延續到了日常,不僅打造出全新品牌「HAITELIER」讓你除了泳裝可以選擇,更提供日常生活時尚且舒適的穿搭服裝。而且並在10 月 10 日 HÁI 正式跨足台北信義區大遠百A13,開設結合旗下全系列商品的獨立門店。(圖/品牌提供)籌備一年,去年在誠品生活中山快閃店頗受好評,HÁI終於擁有全新 HÁI 台北門市,將在 10 月 10 日正式開幕,緊鄰 A13 蘋果直營店 B1,整個空間以寓意被海洋拍打留下痕跡的石材搭配能展現海洋波光粼粼的金屬材質環繞,更加寬敞的展示空間,店中包括 HÁI the label 旗下所有系列:HÁI the label、HAITELIER 海特利耶與配飾品牌 Halo by HÁI一應具全。(圖/品牌提供)HÁI 全新時裝支線品牌「HAITELIER 海特利耶」與泳衣一樣,著重舒適和剪裁,以柔軟高支數的細緻布料出發,極簡設計裁剪、流暢的包覆身形的優勢,讓妳可以隨心所欲穿梭在各種場合,穿上它展現桃花多又迷人的樣貌。(圖/品牌提供)為慶祝信義大遠百店開幕與時裝支線品牌「HAITELIER 海特利耶」上市,在現場同步攜手藝術家 CHOU YI 展出女身意識作品, 並同步「台灣展翅協會」支持少女展翅自立生活計劃,只要在 10 月 10 日開幕當天,攜帶一本對你影響深遠的書籍,並附上一張鼓勵少女或協會的卡片捐出,幫助少女自立學習,即可獲得「HAITELIER 海特利耶」洋裝一件,限量 100 件。(圖/品牌提供)台灣展翅協會「少女展翅自立生活計劃」針對受「兒少性剝削防制條例」或「性侵害犯罪防治法」保護之少女,若其家庭失功能、經評估不適宜返家且無經濟能力,需協助少女自立、解決這些困境,避免這些少女再次受到傷害。活動所募集之書籍,也將透過合作管道代售,將善心轉為善款,持續支援少女自立學習。(圖/品牌提供)延續對女性的支援與讚聲,10 月 11 日當天則是與「現代婦女基金會」合作,只要當天前往信義遠百店試穿打卡,即可獲得 #OYMY(Only Yes Means Yes )純色削肩連體衣一件,一同支持「展心復原計劃」陪伴受暴婦女度過艱難時刻,同時品牌也會將官網銷售「 #OYMY 純色削肩連體衣」的淨利全數捐出給現代婦女基金會,希望能陪伴更多需要求助、支援的受暴婦女能安心求助。10/12至10/30 為止,來店打卡即可獲得限量周邊與拍立得照片與 SAWAA 肌膚保養體驗禮乙組,更可疊加開幕期間限定折扣:全品項滿 3000 折 200、6000 折 600,追蹤 @haitelier.offical 享 95 折、填寫 google 評論當筆消費再折 100,只要消費即可獲得 HÁI the Label 品牌拉鍊袋乙只,且消費滿 3000 即可參加抽獎,最高現折 1000,多重優惠疊加讓妳用最優惠的價格把心愛的 HÁI 通通帶回家!(圖/品牌提供)
金智媛代言接不完,最新公布成為THE WHOO后保養品代言人,跟李英愛一起代言!
韓劇《淚之女王》將好人緣的女神金智媛推向演藝事業的最高峰,許多品牌都爭相找金智媛代言,一起來看看她的代言清單品牌到底有哪些?1.THE WHOO后在韓國最頂級保養品牌THE WHOO 后,向來都是找最TOP的韓國女藝人當代言人,能代言到THE WHOO后,表示在韓國演藝圈最崇高地位的象徵,包括當年的金喜善、李英愛,通通是后等級的女神擔任,就在最近,韓方也公布的全新品牌代言人,由金智媛(Kim Ji-Won)拿下,她將與資深女神李英愛一起代言!(圖/品牌提供)金智媛在全新形象影片更是皮膚好到發亮,完美詮釋品牌最重量級的保養品「重生秘帖」,重生秘帖自上市以來全球累積銷量突破 1,000 萬瓶,凝聚NAD Power24TM青春能量,能全方位護理照顧肌膚。需要長時間帶妝拍攝且屬於敏感肌的金智媛曾表示,挑選保養品最注重保濕與吸收度,她覺得重生秘帖能迅速修護乾燥、滋養疲憊的肌膚,同時輕盈柔潤好吸收,適合所有肌齡使用。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 THE WHOO后 重生秘帖50ml/5,280元。(圖/品牌提供)2.寶格麗香水品牌好友金智媛也是寶格麗香水最重要的品牌好友之一,接續之前與Bvlgari寶格麗珠寶的情緣後,之前金智媛也以品牌好友之姿出席Bvlgari Allegra香水系列的發佈活動,當時一身粉紅色的洋裝引起大家的喜愛,只能說歐膩怎麼樣都美! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 3.Dior、Celine、Burberry…都找上她金智媛幾乎是精品的最愛,目前她以多品牌好友之姿陸續穿上眾品牌的衣服出席活動,包括Dior、Celine、Burberry都積極與她保持良好的時尚互動,大家也很期待哪一家會簽下她! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
賓士超跑概念車Vision One-Eleven首度登台 14日於兩廳院開放參觀
台灣賓士在國家兩廳院藝文廣場打造全新品牌概念空間Mercedes-Benz Brand Space 3.0,不僅從德國總部Stuttgart空運超跑概念車Vision One-Eleven來台,並設計6大展區於9月14日至9月17日開放民眾參觀。台灣賓士連續第3年打造的品牌概念空間 Brand Space 3.0,隆重呈現《111% Mercedes-Benz》特展,橫空降臨於兩廳院廣場,醒目橘色建築物,正面為半透明的格柵搭配兩側立體圓洞牆體,入口處則以鑰匙孔為意象,開啟 Mercedes-Benz 奇幻之旅,同時,台灣賓士也透過6大體驗區域「前瞻設計中心」、「先進製造廠」、「測試狂遊樂園」、「偏執狂實驗室」、「性能控狂想曲」及「未來博物館」,以極致工藝、智能科技、追求零事故、性能渴望、突破創意等面向,傳遞Mercedes-Benz 品牌核心理念與造車工藝。內裝也使用大量白色與橘色交織,十分搶眼。(圖/劉芯衣攝)值得注意的是,現場更展示超跑概念車Vision One-Eleven ,採用大膽的古銅橘色塗裝,與低伏且飽滿的肌理線條的 One-Bow 設計吸引;內裝也使用大量白色與橘色交織,佐以亮銀飾板點綴,安裝上搶眼的銀色跑車座椅與橘色四點式安全帶,附上橘色真皮包覆的多功能方向盤,巧妙於按鍵中結合數位螢幕,並根據駕駛需求顯示所有相關車輛資訊。Vision One-Eleven 的動力系統預示著Mercedes-Benz 新一代純電動力技術的核心,全新電池系統由Mercedes-AMG所開發,採用高性能液冷圓柱形電池,透過精確的溫度控制,確保電能穩定輸出,同時引入全新的原料成分,大幅提升電池的效率與性能。還有一亮點則是《111% Mercedes-Benz》 特展攜手與台灣樂高合作,在展區內設置體驗區,邀請大人小孩一同組裝樂高,盡情發揮想像力;更展出 Mercedes-Benz 傳奇車款之一的 G-Class 模型車—樂高® 科技系列42177 Mercedes-Benz G 500 PROFESSIONAL Line。
大巨蛋早午餐酒吧顛覆傳統 就用南洋咖哩、清粥小菜搭輕調酒Chill一下
隨著台北大巨蛋正式啟用後,多家主題餐廳進駐的美食聚落也受到關注,其中更不乏全新品牌。像是由台灣知名威士忌愛好者必訪的酒吧餐廳「小後苑Backyard Jr.」,融合了早午餐與酒吧的飲食特性所打造的「Lit Lit」,便是因應現代人生活型態的變化而生。延續小後苑精緻親切的調性,Lit Lit更強調年輕化與突破,而且看中大家追求更舒適且鬆弛的生活態度,這裡全日都提供輕鬆品飲,甚至從10月起還會調整供餐時間,將原本的12點往前挪到10點,讓你可以用豐盛早午餐搭配一杯輕盈調酒的Chill方式,為一天帶來好心情。特色輕酒精飲品結合「健康發酵」與「飲品早餐化」元素。(圖/魏妤靜攝)「綜合早餐盤」以鬆軟麵包搭配帕瑪森、莫札瑞拉乳酪一起享用,另附花生奶油醬、青蘋果蒔蘿果醬可依喜好搭配。(580元,圖/魏妤靜攝)在調酒設計上以「健康發酵」與「飲品早餐化」為主軸,前者意指透過使用康普茶菌、乳酸菌以及南美洲傳統發酵技術,在安全的前提下為飲品發展出更豐富的層次感;而「飲品早餐化」則巧妙地將台灣人習以為常的早餐風味融入調酒重新詮釋。以酒精濃度低的輕酒精飲品來說,像「芭樂葡萄」基底選用LitLit獨家以紅茶發展的共生菌,與芭樂汁發酵做出具有青草與醃漬芭樂風味的康普茶,搭配百里香、白葡萄、青蘋果增添風味層次,上層還加入以IPA啤酒與豆漿打發的啤酒泡沫;「透明果汁牛奶」則融入台灣人兒時早餐的共同回憶,以調酒技法「奶洗」(Milk Wash)將牛奶中的酪蛋白跟果汁的檸檬酸結合後過濾,賦予飲料牛奶的香氣與絲滑質地。較具甜感的「發酵肉桂蘋果多多」則利用乳酸發酵美國加拉蘋果,並以自然糖粉加入海鹽做乳酸發酵,加強酸、鹹、鮮的特殊風味,再加入低溫烹煮的肉桂糖漿、頂層填入馬斯卡彭起司與肉豆蔻製作的起司泡沫,賦予香料氣息;還有名字幽默的「土味情話」,使用以咖啡果實發酵後的外層果皮曬乾後再利用的「咖啡果皮茶」(Cascara)所萃取的咖啡液體,帶有鮮明的龍眼乾、蔓越莓乾等水果風味,還添加有土壤風味的甜菜根汁與普洱茶。「清粥小菜」選用九宮格容器呈現9道特製小菜,粥中還吃得到鮑魚Q彈口感。(520元,圖/魏妤靜攝)在特殊菜色部分,得先說說「香料南洋咖哩(蝦、蟹)」,其使用椰奶、薑黃油、龍蒿油、檸檬香茅油等多種南洋調味,上頭還有整隻酥炸軟殼蟹與剝好的白蝦,再配上顆粒分明的薑黃香米,十分開胃;還有一般西式早午餐餐廳少見的「清粥小菜」,發想自經典台式早餐,九宮格容器中每款都代表著不同風味,像是代表酸味的柳松菇、秀珍菇;象徵苦味的鹹蛋黃豆豉;帶有麻感的花椒蛤蜊;代表怪味的仿土雞與麻香豆瓣等,再搭配以雞湯熬煮1小時的鮑魚粥,點綴老薑麻油提味,鮮味十足。清爽又可以加價搭配肉品的「Lit Lit 沙拉」。(蔬果版380元,仿土雞+120元,圖/魏妤靜攝)「炒泡麵麵包」。(180元,圖/魏妤靜攝)「蜜糖桂花吐司」像是法國吐司的優雅桂花版,再鋪上一層巧克力餅乾增添口感。( 280元,圖/魏妤靜攝)若喜歡比較正統西式早午餐的人,則建議點選「綜合早餐盤」,集結德式香腸、炒義式香腸,以及盤克夏火腿等肉品與炒蛋,搭配蔬果沙拉及李子等,佐上柑橘油醋醬料增添清爽口感;或者來一份清爽豐富的「Lit Lit 沙拉」,以角瓜、筊白筍、地瓜、小番茄、櫻桃蘿蔔等十多種當令時蔬組成,再依喜好加價選擇仿土雞、舒肥板腱牛、鴨胸等肉品,搭配鮮蚵豆豉油醋及青蔥青醬,帶來有趣的風味變化。另外也有延續小後苑受歡迎的菜色「炒泡麵」而來的「炒泡麵麵包」,在鬆軟的布里歐麵包中夾入Q彈有嚼勁的小辣辣度泡麵,點綴醃製蓮霧、辣味烏魚子美乃滋,鹹香中又帶有些微辣感;螞蟻人則建議來份「蜜糖桂花吐司」,同樣選用富奶香的布里歐麵包裹上蛋液與鮮奶油煎至定型,一旁有混合蛋白霜與桂花泡沫的慕斯,搭配蜂蜜散發出優雅的桂花香氣。Lit Lit有別於制式的商業空間,以白色型體組成如劇場般的洞穴結構。(圖/魏妤靜攝)為了打入年輕族群,Lit Lit在空間上與獲獎無數的工一設計打造嶄新意象,以大地色系的土色為題,藉由懸浮狀態、特殊洞狀與曲面結構等設計元素,在象徵有機、輕柔的白色空間中,表現出如同種籽被大地所輕柔包覆,萌芽出無限的可塑性。路易莎全新「活力滿點早餐派對」8種風味套餐65元起。(圖/路易莎咖啡提供)另外連鎖咖啡品牌路易莎咖啡也將於9/13起推出全新的「活力滿點早餐派對」,每日11點前供應8種風味主餐,包含麥香玉米蛋磚壓、紅麴蔓越莓貝果、鮪魚歐姆蛋堡、火腿起司瑪芬堡、青醬野菇口袋歐姆蛋、培根歐姆蛋米堡、麥香豬肉磚壓和法式打拋豬磚壓,套餐最低只要65元起,皆附中杯錫蘭紅茶,升級美式咖啡加價15元,升級拿鐵咖啡也僅需加價30元。品牌方也表示,早餐是業績最高峰的黃金段,佔全體營收超過3成,因為希望再創營收新高所以將多年來最受歡迎的輕食重新調配。其中像「紅麴蔓越莓貝果」吃得到微酸的蔓越莓果乾,混合使用法國T55冠軍比賽專用粉,讓麥香更濃郁;「青醬野菇口袋歐姆蛋」則在酥脆的墨西哥餅皮中融合了新鮮羅勒的芳香和蕈菇鮮味,再加上牽絲乳酪,絕對是起司控的首選。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
烘焙新選1/全台首間艾許奶油授權專門店 深法新品牌「森夜Bread & Coffee」插旗台北東區
無論是三餐可充當主食或佐餐的麵包,抑或療癒身心的甜點,千變萬化的烘焙品項總能在生活中佔有一席之地。記者這次也蒐集了4家今年新開幕、各具特色的烘焙店家,不妨挑一天前往朝聖品嘗。8月下旬在熙來攘往的台北東區街頭,突然出現了一間彷彿北歐或法國鄉間常見的小木屋造型店面,門口圓滾滾的貓頭鷹logo討喜地歡迎來客,窗貼上還可見法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油品牌認證,原來這是自網路起家亦有實體店面的人氣品牌「深夜裡的法國手工甜點」(簡稱深法)最新力作「森夜Bread & Coffee」。由於全店奶油系列產品皆以ÉCHIRÉ艾許奶油製作,也成為全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」同時取得商標使用授權的專門店。與只賣甜點的深法不同,森夜首度跨足麵包品項,加上咖啡、飲品超過5成占比,甜點提供則約3成以下,將來甚至還會提供麵包餐、開設餐會與香檳趴,讓麵包與飲品、食材搭配迸發出更多可能,創辦人Rick笑說:「我們想嘗試開發艾許奶油的100種吃法。」外酥內軟的「可頌」充滿細緻高雅的乳香與堅果香氣。(90元/個,圖/侯世駿攝)都屬於愈嚼愈香品項的「酸種麵包」(前,240元/個)、「巧巴達」(90元/個),適合做成開放式三明治或夾餡品嘗。(圖/侯世駿攝)法國ÉCHIRÉ艾許奶油為AOP法定產區管制認證的奶油品牌,其絕佳化口性和餘韻悠長的高雅香氣,讓Rick成為愛用者。他也提到艾許雖因對乳源和製程嚴謹加上產量較少,而成為頂級奶油代名詞,但「奶油其實是很貼近生活的東西,沒有那麼高不可攀。」因此他希望透過相對樸實不花俏的烘焙品項,突出艾許奶油的特色,並透過合理定價與氛圍輕鬆的空間,讓大眾都能輕易地走進來。森夜首發開出的6類麵包都是單吃富有香氣與獨特口感,但搭配任何東西亦適合的百搭款。例如奶油控不可錯過的酥脆「可頌」和綿細柔軟的「布里歐」,都是經過艾許奶油加持、風味香濃不膩的必買清單;此外,店內亦限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項,未來在正式營運後,這些原味麵包還會搭配歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與松露抹醬,或是湯品、燉肉等,組成豐儉由人的多款麵包餐。若再來杯經烘豆品牌、咖啡館設計的專屬配方豆咖啡,或是沁涼爽口的氣泡飲,更是一大享受。「費南雪」、「瑪德蓮」、「塔皮餅乾」、「艾許奶油千層酥」可單片購買,亦可選購牛奶盒禮盒款。(禮盒依點心種類180元~230元,圖/侯世駿攝)10月開幕後預計推出甜點販售,例如「艾許卡士達千層酥」(左上)、「艾許巴黎泡芙」(右上)、「艾許奶油夾心餅乾」。(價格未定、依現場為準,圖/侯世駿攝)適合單人的麵包餐預計於正式開幕後提供,價位預計落在300~400元間。(圖/侯世駿攝)當然原本深法的強項「甜點」亦沒有缺席,例如以可愛牛奶盒造型設計的限量小禮盒,便放入100% ÉCHIRÉ艾許奶油製成的塔皮餅乾、費南雪、瑪德蓮與千層酥。其中酥脆適中的「塔皮餅乾」,細品可感受奶油清香,也很適合搭配酸甜果醬;而為了突顯「費南雪」中的艾許奶油香氣,Rick調整比例以融化奶油取代部分焦化奶油和杏仁粉拌合,再加上些許蜂蜜提味,回烤再吃更能感受外酥內Q的口感;「瑪德蓮」則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度,與奶油融合後更清新優雅;而以反摺派皮方式製作的「千層酥」更是招牌小點,酥脆不黏牙而且層次分明,每口都充滿奶油芳香。此外,Rick也表示,森夜會推出專屬的當店甜點、而非將深法品項直接照搬,若迴響不錯,未來森夜的人氣甜點還有機會在深法登場。深法與森夜創辦人Rick(左)、ÉCHIRÉ艾許奶油亞洲區代表Marie Quenet。(圖/侯世駿攝)以歐風小木屋成為台北東區獨特風景的「森夜Bread & Coffee」,透過回收再利用的紫檀木、老柚木地板等,營造出像是到老奶奶家作客的溫馨感。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)2775-2900地址:台北市大安區復興南路一段146號營業時間:試營運期間一天僅營運4小時,每日開放時間不同,會提前一週於社群和店面公告網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61564066434736備註:預計10月正式開幕,9月底前不接內用客、僅提供外帶,9月下旬可能會對一般客人開放收費餐會,有機會提早品嘗到麵包餐,內用全14席
打破你對咖啡的想像!德國iF設計獎KOOBESTAR酷覓咖啡登陸台北東區
台灣除了手搖店林立,隨著咖啡人口的增加,創新咖啡品牌也陸續插旗台灣市場。來自台中的咖啡生力軍KOOBESTAR酷覓咖啡,近日終於在台北東區正式登陸,點亮低迷的東區成為潮流人士咖啡踩點的新選擇。全新品牌『KOOBESTAR』台北忠孝敦化店於9月3日(二)盛大開幕,開幕前活動預計推出三天招牌飲品買一送一優惠,並推出頭等艙會員酬賓計畫,註冊line會員可享:買任一咖啡、茶飲品就送『酷必捲』(原價$40/支)禮遇,會員積點活動及會員生日禮驚喜活動,創造一波討論話題。屢獲國際大獎並受知名台灣航空公司商務艙的指定小點『酷覓星』結合『KOOBESTAR酷覓咖啡』為上班族打造“喝咖啡+配點心”的下午茶小確幸(圖/KOOBESTAR提供)。『KOOBESTAR酷覓咖啡』源自台中,是由打造出年銷破億的『自然主意 蘇打餅』與知名台灣航空公司商務艙指定小點的『酷覓星』主理人劉鼎碩與張崇滋夫婦創立的全新咖啡品牌,雖然早已擁有強大的食品研製銷售經驗,為了探索更多咖啡的新風貌,更去考取SCA國際咖啡師證照,2023年在台中公益路推出第三個全新品牌『KOOBESTAR』概念店,將咖啡結合受消費者喜愛的潮流小點,只要購買$50起的精品咖啡「KOOBECAFE菓風咖啡」就可以獲得美味的「KOOBEJAM酷必捲」點心,”喝咖啡+配點心”的貼心創意,為上班族群打造了下午茶的小確幸。為了把關咖啡的飲品風味,兩位創辦人更是潛心研習咖啡專業並考取國際咖啡師證照,嚴格把關每項飲品的風味並完美搭配酷必捲,開創出一口咖啡、再一口酷必捲的風格吃法,特別推出『茶感菓咖$50』精選100%阿拉比卡精品咖啡豆,選用中烘焙,以衣索比亞水洗混搭厄瓜多日曬橡木桶,迸發濃郁果物風味的配方豆,帶有熱帶水果的奔放;『KOOBE檸香咖啡$95』使用當季新鮮檸檬與精品咖啡MIX黃金比例,入口迎上檸檬香氣,清爽甜感帶出多層次果香風味;『綠豆霜咖啡$95』綿密滑順濃稠的口感,入口後綠豆的甜香濃郁,絕無添加人工香料,一入口感受如同童年般純粹,再淋上精品咖啡,MIX潮味口感,一口口無法停止的新奇體驗。招牌當中最受注目的『醇厚奶霜拿鐵$95』,巧妙以霜淇淋取代牛奶,打造口感醇厚,奶味甜香順口的創意拿鐵,不到百元享用到精品咖啡的絕佳體驗。“KOOBE茶感菓咖“精選100_阿拉比卡精品咖啡豆,選用中烘焙的衣索比亞水洗混搭厄瓜多日曬橡木桶,迸發濃郁果物風味的配方豆,帶有熱帶水果的奔放(圖/KOOBESTAR提供)。KOOBESTAR獨創的“綠豆霜拿鐵”,綠豆的甜香濃郁,MIX精品咖啡,綿密滑順濃稠的口感,一口口無法停止的新奇體驗(圖/KOOBESTAR提供)。除此之外還推出「買咖啡享酷必捲」的尊榮會員方案,而「酷必捲」除了屢屢奪得比利時itQi、MondeSelection及英國Great Taste等國際食品獎,在食材用料上也不馬虎,獨家研製使用營養糙米膨發後捲入豐富口感的內餡,外皮淋上多層次濃郁特製淋醬,再披覆進藜麥與奇亞籽等超級食物。從飲品到點心,『KOOBESTAR』概念店就是要讓每個人都能以$50起的精品咖啡,享受到以前在商務艙才能體驗到的小點與飲品,現在來到『KOOBESTAR』就能夠輕鬆擁有,『Everyone Couldbe the Star』。『KOOBESTAR』目前以台中公益店和台北忠孝敦化概念店兩家門市,強烈前衛的視覺風格以「航空商務艙體驗」為概念,店內空間從空間設計到包裝,特別請到擁有多年紅點設計獎獲獎經驗的設計師親自操刀,並於2024年榮獲德國iF設計大獎的BRANDING & COMMUNCATION榮獲殊榮,為『KOOBESTAR』打造出獨家的新潮設計。從產品到視覺『KOOBESTAR』強勢帶領出話題推出『會員酬賓計畫』加入會員,買咖啡就享『酷必捲』($40/支)禮遇,會員積點活動及會員生日禮驚喜活動,創造一波討論話題,將帶動一波新咖啡話題新風潮。全新品牌『KOOBESTAR』台北忠孝敦化店於9月3日(二)盛大開幕,推出開幕前三天招牌飲品買一送一優惠,並推出頭等艙會員酬賓計畫,註冊line會員可享眾多好康優惠(圖/KOOBESTAR提供)。【INFO】▍『會員酬賓計畫』買咖啡享*酷必捲*($40) 禮遇▍ 『會員註冊禮』註冊送咖啡買一送一卷、分享包好禮買一送一▍ 『會員集點禮』滿60元即可累積一點,12點兌換任意飲品、20點兌換禮盒▍ 『會員生日禮』當月贈送生日禮卷兌換買一送一活動▍ 潮流撞色禮盒7入三盒以上優惠92折、招牌濾掛咖啡第二件半價KOOBESTAR*咖啡*酷必捲(台北忠孝敦化店)KOOBE CAFÉ 菓風咖啡|$50起 KOOBEJAM酷必捲|$280起線上點餐|Line@ID: @576mvbyi (https://reurl.cc/LAVlZe)門市專線 |02-7755-3535門市地址|台北市大安區敦化南路一段206號 (忠孝敦化站9號出口)
中秋伴手禮最終盤點 吃點心拿SNOOPY限量護照套 傳統肉乾、蝴蝶結鳳梨酥飄在地果香
距離中秋只剩半個月左右,也是購買伴手禮的最後階段,記者再盤點幾款特色各不相同的秋禮,有需求的讀者不妨作為參考!自星宇航空與《花生漫畫》聯名SNOOPY主題航班推出後,便廣受乘客喜愛,史努比、查理布朗、糊塗塌客等經典角色陪著旅客遨遊天際,可愛造型與滿滿細節也為航程增添驚喜感。隨著中秋即將到來,也推出「PEANUTS X STARLUX 星探遨遊禮盒」聯名禮盒,以美味護照為概念,一打開隨即看到4位要角透出機窗,SNOOPY的背景設定在台灣、查理布朗飛往香港、露西遨遊泰國,佩蒂則是到了日本遊玩,並將當地代表風味做成小點心,讓收禮者猶如跟著星宇航空飛向世界。「PEANUTS X STARLUX 星探遨遊禮盒」將星宇航空航點代表風味做成小點心。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)在「PEANUTS X STARLUX 星探遨遊禮盒」中,SNOOPY款點心是層次感十足的「紅烏龍茶風味千金酥」;查理布朗款融入港式奶茶風味製成厚實的「焦糖拿鐵風味脆脆捲捲」;露西款則把泰式奶茶做成方塊狀糕點「泰式奶茶風味QQ酥」;佩蒂款在酥脆的抹茶蛋捲中夾入紅豆可可醬餡,把和菓子味道新詮成「抹茶紅豆風味醬心蛋捲」。此外,禮盒中附有迷你紅茶粉可現泡錫蘭紅茶搭配,還有特製皮革烙印護照套與送禮提袋,從設計到風味都充滿驚喜,即日起於SUNFRIEND MOUTH官網開放預購,9/6起開始出貨。「千江月禮盒」(左,1,480元)、「典藏臻菓禮盒」。(1,080元,圖/新東陽提供)老品牌新東陽今年則以傳遞「特選心意 只為你」的核心推出禮盒,其中以珠寶盒型打造奢華感外觀的「千江月禮盒」,內含果乾肉乾、松露黑豬肉乾、雪花金錢豬肉乾,再搭配東方美人茶與鐵觀音茶的風味月餅,以及台灣茗茶金萱茶,讓禮盒內容豐富而多元;還有一款展現台灣四季風味的「典藏臻菓禮盒」,內含芒果水果肉乾、柚香水果肉乾及珍果鳳梨酥、水果果乾飲、貴妃金桔,其中「芒果水果肉乾」嚴選台灣愛文芒果以低溫乾燥烘焙,鎖住天然甜味,芒果乾口感厚實Q彈,搭配新東陽蜜汁豬肉乾,一口咬下,同時有芒果及肉乾的風味、豐富且層次分明;「柚香水果肉乾」嚴選在地柚子切片,同樣低溫乾燥烘焙並保留些許柚皮,搭配新東陽蜜汁豬肉乾,帶來微甜又有嚼勁的口感。「典藏束脩禮盒」將黑胡椒豬肉乾、原味牛肉乾、高粱酒牛肉乾與蜜汁豬肉乾做成書冊造型。(850元,圖/新東陽提供)此外,新東陽還推出以中國古代師生之間傳統禮儀的「束脩」為靈感設計的「典藏束脩禮盒」,內含4種風味的肉乾,禮盒以書本造型設計,適合作為送給職場前輩、人生導師的禮物;此外,「花好月圓禮盒二號」則是喜歡嘗鮮者的好選擇,內含全新口味的泰式奶茶蛋黃酥、豆沙蛋黃酥、奶皇小月餅及芋頭流心酥,像「泰式奶茶蛋黃酥」內餡是以泰國手標牌泰式奶茶粉製作,融入宜蘭三星飽滿香Q的鴨蛋黃,採用傳統手工包餡技術加上千層外皮,結合傳統與創新帶來獨特風味。以蝴蝶結為造型的「繁花鳳梨酥」(360元/8入)、「飛花土鳳梨酥」,可於官網訂購。(390元/8入,圖/林弎山提供)而傳承閩南百年製餅工藝的全新品牌「林弎山」,則創意推出蝴蝶結造型的鳳梨酥系列,包括「繁花鳳梨酥」與「飛花土鳳梨酥」兩款,皆推出8入與16入。其中「繁花鳳梨酥」採用新鮮的台灣鳳梨和古早味釀製的冬瓜糖,經過細心熬煮,讓鳳梨的酸甜與冬瓜糖的清香融合;「飛花土鳳梨酥」則選用新鮮在地土鳳梨,搭配獨家的鳳梨蜜釀工法,每一口都充滿著濃濃的台灣風情。「炙燒和牛頰牛肉麵|雙人禮盒」內含兩人份的料理包及麵條包,嚴選台南手工麵條經日曬處理,質地細緻Q滑。(圖/誠品行旅提供)另外位於eslite hotel誠品行旅一樓的無國界料理餐廳The Chapter Café,也於即日起~9/20限量推出「炙燒和牛頰牛肉麵|雙人禮盒」,每盒720元;另有「炙燒和牛頰牛肉麵+牛肉澄清湯細粉」套組優惠,每組590元。其中「炙燒和牛頰牛肉麵」選用澳洲和牛精華軟嫩、富含膠質的臉頰肉部位,淋上紅油後揉入炙燒手法將油脂巧妙轉化炭焙焦香,湯頭經過大量蔬菜、牛骨與嚴選香料等再次悉心慢煨4小時為紅燒牛肉湯,風味濃郁溫潤,以此觸動團圓的美好。
築間瞄準百貨吸客潛力!第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8/30開幕祭五折!
根據經濟部數據統計,112年全年度百貨業營業額高達4,427億元更創下近10年新高紀錄。其中,百貨商場中餐飲類別營收佔比高達30%。築間(7723)看好百貨商場的吸客潛力及消費力道。繼築間酸菜魚進駐高雄岡山樂購後打造出第一個百貨商場品牌聚落,創造品牌話題外品牌聚落所帶來的聚客效益更進一步直接帶動業績成長。築間今(8/26)宣布集團旗下第13個品牌也是旗下第4個韓國料理品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8月30日進駐秀泰生活樹林店,打造全台第二個百貨商場品牌餐飲聚落。全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」預計8月30日開幕營運,當日推出開幕限定優惠整桌5折優惠,除此之外,凡於08/31(六)~09/06(五) 於店內用點用套餐,即可參加食材加碼刮刮卡活動,人人有獎。08/31(六)~09/13(五)期間填寫線上問卷還可參加套餐券抽獎活動。全力拚人氣。連鎖餐飲集團築間(7723)持續積極推動新品牌展店計畫,2024年上半年已開出25家門店,2024年底前預估將再開出10家以上的門店,並挑戰全球門店數突破200家。趁著中秋檔期前夕,推出全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」以年輕、活潑的氛圍,延續獨食經濟特點。全台第一家就選擇在秀泰生活樹林店,預計8月30日開幕。朴庶韓國銅盤烤肉主打「個人套餐」用餐型態,套餐均附越光米飯、韓市銅盤季節配菜及韓食小菜,人均消費落在300元至400元之間,除此之外,菜單中更規畫了單點餐點加價購優惠,提供近25以上種季節配菜及海鮮最低只要30元。銅盤烤肉美味靈魂之一最關鍵的肉品除了選用濕式熟成肉品之外,醃醬則採用在韓國擁有80年歷史的始祖名店的配方經果改良、調整,將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果切碎成蓉,加上韓國芝麻油和甜醬油製作而成,肉品透過水果酵素自然嫩化並增添果香。當銅盤上的肉轉為粉紅肉色後,佐些韓式泡菜或涼拌黃豆芽,再澆上「韓國美食之魂」韓國辣醬和越光米飯一口塞入嘴裡,除了可以吃出肉片的鮮美,還能同時享受米飯獨特的清香!最後豐富肉汁順著銅盤流入清湯,轉變成另一道美味湯底時,讓築間經典的「招牌蛋餃」、「香菇貢丸」、「北海蟹腳」、「賽門甜不辣」和「軟骨魚丸」煮出新滋味! 朴庶韓國銅盤烤肉除了推出7款套餐,更精選3款集團品牌「紫木槿韓餐酒館」人氣酒品:韓國Cass啤酒、木槿花燒啤、柚香綠茶燒啤,木槿花燒啤微微蜂蜜香氣搭上正宗韓國啤酒,兩者的搭配,上市之後廣獲好評,烤肉配燒啤,餐點好感度直線上升。正宗銅盤韓式烤肉,金黃銅盤滋滋作響,嚴選海物鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、鯛魚,更能以60元入手,不同於一般銅盤烤肉多以肉品做燒烤,築間引以為傲的海鮮品質,這次也將透過銅盤料理,呈現給顧客。 築間餐飲集團董事長 林楷傑指出,集團在國內、外共打造出10個品牌餐飲聚落,海外第1個品牌聚落也在香港旺角誕生。其中百貨商場餐飲聚落就佔了2個。下半年也將持續積極推動展店計畫,除街邊店之外,百貨商場店也積極佈局中,特別是今年10月起陸續將「築間酸菜魚」、「燒肉Smile」進駐至百貨龍頭新光三越的桃園、台南及高雄左營分店,持續擴大市占率,增添業績動能,期待再創佳績。
2024米其林指南系列2/一星名單台北6家新進榜 兩位前二星餐廳主廚自立門戶風光摘星
今年首次登上一星榜單的共有10間餐廳,包括台北6家、台中3家、高雄1家,其中台北獲獎餐廳主廚有不少都有米其林DNA或是相當精彩的資歷。「A」夏季套餐熱前菜「火焰龍蝦掛霜雞」以奶油加熱香橙白蘭地直火焰烤龍蝦,搭配120天熟成土雞肉、當令台灣芒果及杏仁風味沙拉,衝擊力十足卻又細膩。(圖/Restaurant A提供)像是曾經待過米其林二星餐廳Raw的黃以倫(Chef Alain)以英文名首字命名、自立門戶後的首家餐廳「 Restaurant A」,秉持「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計菜單,像是最新的夏季套餐「鮮夏雙拼:海陸總動員」便以「食物搭配學」為創作主體,找出食材組合、質地、顏色的關鍵對比風味所設計。這裡的用餐體驗還強調餐、飲不分家,除了主廚套餐會搭配精選香檳、紅白葡萄酒,每日新鮮自製的Non-alcoholic pairing(無酒精佐餐飲)也備受推崇。黃以倫對於得肯定也表示:「餐飲業面臨缺工等各種問題,我們的角色是讓更多年輕人產生對這行業的興趣,希望鼓勵後進加入餐飲業。」「Circum-」主廚羅偉誠(左2)與副主廚陳泊均。(圖/侯世駿攝)台北新進名單還有米其林一星餐廳T+T開設的新品牌「Circum-」上榜,餐廳以華人美食為主題,主廚羅偉誠透過法式烹調技法詮釋蘊藏在世界各地的華人料理文化,在四方風土中探索「家」的風味。獲獎理由為「以融合文學、敘事和扎實的法式技藝,提供引人入勝的用餐體驗。」主廚羅偉誠對於餐廳首次摘星,除了感謝內、外場團隊與股東支持,也表示現在新進員工都相對年輕,希望能讓團隊處於可以合作討論與溝通的狀態,幫助彼此前進。「EIKA 盈科」主廚稗田良平。(圖/侯世駿攝)備受關注的還有日式Fine Dining餐廳「EIKA 盈科」,是由前米其林二星餐廳祥雲龍吟主廚稗田良平在台北大稻埕開設,這間餐廳濃縮了他20年的料理人生,「巧妙運用台灣醃製品和發酵糖漿設計創意日式料理,值得花時間與精神探訪一究。」是米其林指南給出的讚譽,餐廳僅提供一份賞味菜單,大多數食材是每日從日本空運,以確保新鮮。「NOBUO」餐廳主廚Nobu Lee。(圖/侯世駿攝)每季套餐都保留的兩道菜色,標誌性菜色「帆立貝」(左)看似簡約又透露層次,「李氏咖哩」則是主廚致敬已故好友之作。(圖/魏妤靜攝)台北新摘一星的還有名廚Nobu Lee以己之名「NOBUO」(信男)在今年初開設的法式餐廳,米其林官方表示,出生於台灣並在日本成長的主廚Nobu致力於突破框架,他敏銳地以當季食材反映時節變化,並大量使用台灣在地物產,加上法國料理技藝為根基、穿插當代手法,透過料理展示四季更迭之美。尤其最能體現主廚三大核心精神「Simplicity、Purity、Honesty」的料理,非「帆立貝」莫屬,以單一食材干貝為中心,透過干貝慕斯、干貝奶油清湯等不同狀態交織,呈現溫潤柔和又讓人難忘的風味。Nobu Lee對於首摘一星表示:「謝謝每位同事對於每一桌、每一道菜都拚盡全力地在做。」他表示拿到一星後最重要的是對員工的培育,無論軟硬體或菜單設計、服務優化都會更加求進步,「我們每一季都在不斷往前,維持好餐廳品質與對客人的承諾是現在最重要的事情。」「SENS法式餐廳」主廚吳定祐。(圖/侯世駿攝)另外艾斯奇餐飲旗下首家法式料理餐廳「SENS法式餐廳」今年也登上星榜,由年輕主廚吳定祐帶領團隊將法式料理傳統底蘊搭配嚴選當令食材,以精緻化的呈現方式重新演繹法式料理精髓。例如近期的夏秋套餐以「果漾綻放:淬鍊經典」為創作主題,將台灣盛產的優質水果結合法式烹飪藝術與擺盤美學,展現「果香、酸甜、鹹鮮」的風味搭配與創意。吳定祐也表示,「餐飲業很辛苦,大家投入心血都是為了打造今天比昨天更好的體驗,一直以來持續要求自己也會促使團隊成長。」並表示料理人是可以廣泛學習很多技術的職業,絕對不只是發想菜色而已,希望團隊成員能以自我要求的心態在各領域加以精進。Wok by O'BOND主廚曾治淮。(圖/侯世駿攝)最後一家則是由知名酒吧Tei by O'bond經營者創立的「Wok by O'BOND」,經營者善用自身的調酒師背景與主廚一同設計菜單,規劃出環繞主題意象的用餐體驗。獲獎理由為「擅長解構並重塑台灣和亞洲料理的風味,並透過西式料理與調酒技法,以令人驚艷的形式重新演繹。」主廚曾治淮笑說,「要私心感謝爸媽與阿公、阿嬤,因為他們都是我的靈感來源。」他也提到「Wok by O'BOND」與姊妹店「Tei by O'bond」的首字母合起來是「TW」,蘊含著希望讓大家「在台北看到台灣不一樣的文化」之意,並表示過去一年團隊做了很多實驗性質的菜單,獲得肯定後會持續朝這個方向發展。
2024米其林指南系列1/完整摘星名單揭曉 6度蟬聯的台北教父牛排意外摔落星榜
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2024》頒獎典禮於今(27)日在台北萬豪酒店進行頒獎、公布完整名單,共有41間一星餐廳、5間二星餐廳,而三星餐廳除了台北君品酒店「頤宮」7連霸之外,去年從二星升上三星的台北態芮、台中JL Studio這2間餐廳也穩坐榜上。但一星名單有一些變動,包括今年5月熄燈的台北歐式料理餐廳「Holt」滅星,名廚林明健出走的「Longtail」亦落榜,蟬聯6年的「教父牛排」與「鮨野村」更意外摔出榜外。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。二星餐廳今年除了主廚武田健志出走、已停業的高雄法式餐廳Liberté,無意外地摔出星榜,台北原本的5間米其林二星餐廳:Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊,以及預告12/31將熄燈的RAW都維持星等,繼續守住二星。台北新進一星餐廳「 Restaurant A」主廚黃以倫。今年初才於台北市開設的法式餐廳「NOBUO」也首登星榜。今年新進餐廳則共有10間餐廳,台北有6家新上榜,像是呼聲頗高、名廚黃以倫(Chef Alain)以英文名首字命名、自立門戶後的首家餐廳「 Restaurant A」;以及米其林一星餐廳T+T開設的全新品牌「Circum-」上榜;還有知名主廚稗田良平離開前米其林二星餐廳祥雲龍吟後開設的日式Fine Dining餐廳「EIKA 盈科」首摘一星;以及投入精緻餐飲超過20年的名廚Nobu Lee,以己之名在今年初於台北市泰安街所開設的法式餐廳「NOBUO」;及由年輕主廚吳定祐帶領團隊、以精緻化方式重新演繹法式料理精髓的「SENS」法式餐廳;還有由知名酒吧Tei by O'bond經營者創立的「Wok by O'BOND」,都首次摘得一星。台中一星新進餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。高雄頂級粵菜餐廳「雋GEN」首登星榜,圖為駐店行政主廚胡鑑波。台中則有3家新入榜,其中「元紀‧台灣菜」由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉坐鎮;還有之前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」;另外由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立的「MINIMAL」,先前曾入選必比登推介,現在更成為全球首家以冰淇淋店之姿摘下一星的冰淇淋店;台南則依然掛零、無餐廳摘星。高雄則有延請米其林三星的前君品頤宮主廚陳泰榮擔任餐飲總監,以及擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚的頂級粵菜餐廳「雋GEN」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的A CUT、AD ASTRA、De Nuit、INITA、Impromptu by Paul Lee、T+T、ZEA、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、請客樓、斑泊、富錦樹台菜香檳(松山)、欣葉 鐘菜、彧割烹、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀;台中鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-、文公館亦維持一星;高雄承sho、Haili也留在星榜上。台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭(右2)領取「米其林指南年輕主廚大獎」。為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳,對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項,今年並無新增餐廳,仍由台北的山海樓、陽明春天(士林)、Embers、小小樹食(大安路)、好嶼,以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant持續蟬聯獲獎。「米其林指南年輕主廚大獎」則由台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭獲得,卉寓是以台灣家常料理為基礎,並揉合西式烹飪技法,連老台中人喜歡的「麻薏」也巧妙入菜。他上台時除了向一直以來前往用餐支持的客人致謝,並感謝曾待過的餐廳Raw的主廚江振誠、黃以倫讓他打開料理的眼界,讓他從常見小吃中挖掘創意。台北一星餐廳「斑泊」餐廳經理許縕珊獲得「米其林指南服務大獎」。「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧摘下「米其林指南侍酒師大獎」。今年的「米其林指南服務大獎」則由台北一星餐廳「斑泊」的餐廳經理許縕珊獲得,許縕珊有十多年服務經驗,以細緻入微又溫暖的方式與顧客互動。她於領獎時除了感謝團隊,也感謝米其林設置此獎項讓更多人看見台灣服務業,「使我們能分享台灣故事與台灣情懷,也感謝曾到過斑泊的客人給予的建議,讓我們能持續勇往直前。」此外,為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」,今年獲獎者是台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧,她以引人入勝的葡萄酒搭配提升傳統台灣菜的風味。曾雅慧也是該獎項台灣首位獲得肯定的女性侍酒師,她於獲獎後也表示:「希望未來有更多女性願意加入侍酒師行列,認為女性侍酒師可以發揮平易近人的力量讓大家願意了解葡萄酒的美好。」
食髦嘉義1/人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地,不僅在地小吃選擇眾多,特色店家也紛紛開設,本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家,饕客們快點筆記下來!像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」,坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫,還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間,但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」,原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落,除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」,目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業,未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌,排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主,網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。(圖/焦正德攝)為呼應秋蟹季節,開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍,酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。(圖/焦正德攝)秋季是蕈菇盛產的季節,「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味,口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。(圖/焦正德攝)在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」,也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒,主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練,除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計,亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中,看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口,湯品也使用日式技法「立鱗燒」,透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起,營造酥脆口感,而且湯品從視覺上看似樸實,卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合,帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩,並透過香草燜蒸為魚肉賦味,搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。(圖/焦正德攝)海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩,加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米,形成頗具記憶點的菜餚。(圖/焦正德攝)此外由於毛乃康是來自台東的排灣族,在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用,以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節,早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料,套餐熱前菜就借用稻燒意象,將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻,再刷上自製日式甜醬,搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米;在主餐前推出的海鮮料理,則是將小米煮成類似燉飯口感,並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒,淋在熟度適中的韓國活鮑上,入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力,處理為3分熟、保留肉汁,不另附醬汁以食材原味決勝負。(2,980元+10%晚間套餐主餐,圖/焦正德攝)主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇,讓米飯增添風味。(圖/焦正德攝)「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味,還得拋打出筋性,搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。(不吃牛者可更換為純豬肉款,圖/焦正德攝)而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後,還會送上土鍋飯,有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感,秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排,並將生蘑菇現刨入土鍋中,燜出季節香氣;飯後甜點則是將月餅再解構,在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃,搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子,帶來一季秋意。除了鐵板燒,初物也提供單一湯底的鍋物選項,此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯,湯色清澈、實則鮮美暖胃,亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果,預計之後會更換為桂圓、栗子版本。(圖/焦正德攝)新銳主廚毛乃康年僅28歲,由於曾在知名fine dining餐廳習藝,料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。(圖/焦正德攝)初物2樓主打頂級鐵板燒,用餐空間配置大片窗戶、引進天光,以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴,風格沉穩內斂。(圖/焦正德攝)DATA山樣子美食基地地址:嘉義市東區大雅路一段730號網址:https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話:(05)278-8828地址:嘉義市東區大雅路一段730號(山樣子美食基地內)營業時間:11:30~14:00(最後點餐時間13:00)、17:30~21:00(最後點餐時間20:00),週二、三休線上訂位:https://bit.ly/3Ut9kO9備註:每月20日開放次月訂位,圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出,晚間套餐價格依主餐選擇2,080元+10%起(含水資),食材可能依季節做部分更動
台北拉麵名店無預警停業 店主親揭經營危機
台北市大安區知名拉麵店「雞二拉麵」以高CP值聞名,經營長達9年,還有「台灣雞湯拉麵始祖」美名。近日店主無預警宣布停業,引起關切。店主解釋因人力短缺、原物料成本上漲加上他個人健康才做出這個艱難決定,承諾一段時間後將以全新方式重返拉麵圈。雞二拉麵店主李國華21日在臉書粉絲專頁公告,在歷經約9年時光「雞二拉麵確定停業」,他說明經營拉麵店遇到原物料成本上漲、餐飲人力明顯不足和個人健康等情形,萌生轉換方式經營的想法,因此先讓「雞二拉麵」劃上句點。李國華也表示,自身對於拉麵興致不減,在休息的期間會延製新的拉麵品項,承諾忠實顧客們「擇日復出」,而時間也不會拖太久,「待全部整頓完畢再公佈開幕時間」還會推出小活動回饋消費者,他也希望重新開店後,大家可以繼續支持他。雞二拉麵停業貼文短短1日有超過500多則留言,不少吃過雞二拉麵的網友都留言鼓勵店主,也很期待重新開幕那天,「辛苦了,感謝這些年賣力做出的每一碗麵」、「期待新品牌,謝謝老闆給我們很好的雞二拉麵體驗」、「老闆辛苦了,也辛苦那幾位煮麵師傅」、「感謝長久以來待給我們好吃又大碗美味便宜的拉麵,期待滿血回歸」。在台北經營9年的雞二拉麵,多次獲美食部落客評選為台北必吃雞白湯拉麵之一,他們最有名的就是拉麵的份量,分成「小小雞」、「小雞」和「大雞」,外面拉麵店一般份量在雞二拉麵只是小小雞,是不少大胃王拉麵愛好者的口袋名單。
韓國頂級機能時尚品牌National Geographic Apparel國家地理服飾簽下韓國潮流男團'RIIZE',最完整形象照出爐!
前幾天在網路上許多粉絲沸沸揚揚討論到底誰會接下韓國機能時尚服飾品牌National Geographic Apparel國家地理頻道的代言人?今天品牌終於官方釋出宣布,由韓國潮流男團'RIIZE'掌旗!(圖/品牌提供)SM娛樂公司時隔7年推出的大勢新人男團RIIZE 去年2023年才成團,就備受注目,更在短短一年間擠身全球頂團,實力不容小覷的超年輕RIIZE的舞台實力令大家讚嘆,其中〈Siren〉的舞蹈難度更被譽為「K-POP最強防COVER神曲」! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 這回被韓國品牌National Geographic Apparel國家地理服飾相中,今日重磅宣布成為全新品牌代言人韓國潮流男團'RIIZE',並同步釋放首波時尚大片,六名成員以品牌經典款式羽絨外套打造RIIZE最新潮流,也預告本季秋冬最新流行時尚穿搭風格。走在時代潮流最前端的國家地理服飾,強調機能戶外以及時尚潮流的韓系服飾穿搭,2024年與韓國知名的SM 娛樂公司高討論度的男團組合-RIIZE合作,希望讓更多Z世代與α世代了解品牌所傳遞的精神。
派出所變身文化沙龍 民眾戴耳機穿梭嘉義街區開派對 搖擺舞、日式漫才點亮夜生活
近年南部縣市的藝文活動愈來愈蓬勃發展,展演形式也變得更加有趣、與大眾零距離。像是嘉義甫於8/16結束一場「時差浪漫—— Back to 1923, Open House Night, Chiayi! 無聲派對」活動,是由台中起家的內容整合暨策展團隊「留白計畫blank plan」攜手來自台南、擅長企劃音樂派對的民生電氣,串連3座嘉義市街區裡的場域、3種表演體驗,以今年5月才對外開放的歷史建築「東門派出所文化基地」(東門町 1923)為起點,帶領民眾戴上耳機,透過日式漫才、舞蹈、音樂表演等形式,走進嘉義老城區。東門派出所轉型為文化基地,首檔林臥雲文學紀念展僅到8/30,接下來仍將有其他展覽與活動輪番上陣(圖/焦正德攝)東門町1923入口以過去被譽為嘉義諸羅古八景之一的「萬山倒影」意象,結合描繪市井風情的《嘉義地理歌》(右),左為林臥雲紀念展部分展件。(圖/焦正德攝)要說到這場有趣的嘉義夜間街頭活動之前,要先提及做為嘉義市政府十大旗艦計畫中「文化新基地」與「舊城創新生」重要節點的東門派出所文化基地(東門町1923)。自開館以來,不到4個月便吸引了超過6千名訪客。此處前身曾為派出所,最初興建於西元1923年(大正12年),其後歷經地震倒塌與重建。負責營運的留白計畫團隊首檔開幕特展規劃了「林臥雲文學紀念展《臥雲吟草》」,以日治時期嘉義儒醫林臥雲的詩書作品為核心,帶民眾慢慢走進百年前的嘉義常民生活。自開幕以來,還吸引曾在此居住的警察家庭重返舊地,並有將近90歲的老太太終於鼓起勇氣走進曾經望而生畏的建築。今夏留白團隊除了展覽,也在東門町1923推出「林臥雲詩稿編校分享會」、「夏日花藝體驗」、「島內移民-走讀東市場」等有趣活動,更以「時差浪漫」為主題,推出線上、線下系列活動,希望讓這座見證了歷史變遷的前派出所,能搖身一變成為串連古今的文化沙龍。用台語饒舌講述城市故事的「宝島材料行」,邀民眾隨著音樂一起律動,讓東門町1923從歷史建築變成派對場所。(圖/魏妤靜攝)漫才少爺以國、台語演出加上原汁原味的日式搞笑,讓現場不時爆出笑聲。(圖/魏妤靜攝)剛結束的無聲派對吸引了超過一百位民眾參與,大家戴上耳機在東門町1923聆聽由宝島材料行、DJ Litro、DJ Loco、DJ Boko等團隊演出,所呈現20世紀至Y2K時期的世界流行音樂潮流,讓參與者隨著耳機傳出的音樂自在律動;再前往當地人氣店家「桃城豆花」,聽來自日本的「漫才少爺」雙人組合,如何透過現代與日本人視角,引發觀眾的笑點共鳴,同一地點還有「SwingTaiwan」社交舞與搖擺舞學校,重現三〇年代舞步,帶大家邊扭動邊穿越回搖擺年代。如果屬於MBTI測驗中的I人,不想鑽進人群中,也可前往另一店家「新華美西裝社」,邊吃上一串鹹甜的日式糰子,邊透過耳機傳來的聲響感受百公尺外的派對氛圍;而在從東門町1923前往其他店家途中,還有表演藝術團隊「小事製作」以現下熱門的迷因音樂,帶領觀眾夜巡穿過老市場、行走嘉義街區,讓參與者用未曾想過的方式重新認識嘉義這座城市。位於南美館的「褐 umber」店內一隅提供新型態感官展演,每次都媒合跨領域創作,像之前首檔活動便結合動態曲目、手沖咖啡與輕食。(圖/留白計畫提供)留白計畫為嘉義夜間活動開闢了新的可能,團隊表示未來希望以更多創新的文化體驗挖掘嘉義不同的歷史樣貌,另外留白計畫今年也在台灣不同城市推出全新品牌,包括年初於林口開幕的藝文新聚所「胚 pae venue」,與植藝、選書店、設計師品牌等不同領域合作,讓在地生活圈有更多人文體驗;另外4月全新品牌「褐 umber」也進駐台南市美術館2館,是咖啡、餐點、展演共構的新型態文化展演空間。留白計畫團隊也表示,接下來會持續推動城市計畫,希望透過「空間再造」打造大家理想中的生活場域。「入坑夜間美術館-阿咧特展」展期進入最後一週,圖為民眾打卡熱點「北海小精靈」(前)與後頭的「書鴨」。(圖/魏妤靜攝)夜間也有不少民眾走進地坑遺址參觀大小怪獸。(圖/意識畫廊提供)另外隨著暑假即將結束,展覽也將於8/25結束的「入坑夜間美術館-阿咧特展」,則是第三屆「屏東夏日狂歡祭」的相關活動之一,繼2021年在屏東海口港「看海美術館」首展之後,藝術家阿咧再次受屏東縣府邀請,前往屏東縣民公園「地坑遺址」展出。先前展件一度受到7月下旬凱米颱風影響,於8月初又重新於戶外開放,其中除了草地上10米高的「書鴨」和位於水上、坐姿8米高的「北海小精靈」大型寫實氣球裝置受歡迎之外,在地坑遺址中也展出近年阿咧銅雕作品的大集合以及2024首度曝光的水墨作品,包括阿咧目前最大尺寸的水墨創作《地坑深深深幾許》,原作尺寸為210x576cm。入坑夜間美術館分為主展區「仙遊地坑」與「我進來了 我又出去了」、「一二三四五六七龍豬」、「Who’s咧」共4個展區,全新詮釋與傳統美術館有別的觀看型態,讓觀眾步入開放式空間中,和不同時空感的怪獸們相遇、互動,彷彿也成為作品的一部分。在主展區中觀眾與怪獸會同置於大量水霧中,水霧除了建造怪獸異世界維度的氛圍,也增添了夏日清涼感。高達3米6的銅雕作品《七龍豬》(左)、阿咧大尺寸水墨作品《地坑深深深幾許》。(圖/意識畫廊提供)
台版陸車大戰3/「這些車款」難逃國產車自製率魔掌 網友憂:台灣將成進口車天下?
為防止中國車款以來台組裝方式銷售,政府8月祭出「國產車自製率」新政策,規定上市三年內逐年提高自製率,目標為35%。在台銷售的車款除了MG旗下的HS、ZS與MG4受衝擊外,Hyundai Custin與即將登台銷售的台灣大通Maxus G50 Plus也無法倖免。觀察台灣境內目前所有銷售車款中,MG Taiwan全車系產品,包含中型SUV市場銷售黑馬HS,還有跨界SUV的ZS,以及目前電動車市場中最便宜的MG4,都必須符合規定;另外,Hyundai總代理南陽實業引進,原為中國市場專屬車款Custo的國產MPV車款Custin,也因為多數零組件都來自中國而受到影響。值得注意的是,去年底盛傳即將在台導入全新品牌上汽大通(Maxus),也出現在今年7月底的環境部噪音測試與新車審驗資料中,由裕隆(2201)汽車送驗。資深業內人士向CTWANT記者表示,由於該車款為中國品牌,「零件本土化認證至少半年,所以原本預計年底要登台的中國車,勢必全部延後。」這項國產車自製率新政策一出,中華車的股價立刻中箭落馬,從7月30日的收盤價108.5元,政策確定的隔(31)日開低跌破百元,直接砍至跌停97.7元,成交量爆出1.28萬張,創下去年12月13日來最大量;8月6日再創近1年新低80.4元,至截稿前則在83至84元之間震盪。受到經濟部國產車自製率政策影響,中華車慘跌停,近日也尚未回到7月股價。(圖/報系資料照)新規定引起車主、網友熱議,「車殼、椅子、輪組、音響、冷氣空調等弄一弄就有30%自製率了,應該不難」、「今日公布明日實施,無緩衝、無協調、朔及既往,這樣對嗎?」、「漲價問題先不說,提高自製率國內廠家有能力製作嗎?可以跟原廠的一樣嗎?安全結構問題怎麼解決?」更多的是憂心日後將買不到CP值高的汽車,甚至只能買進口車。對此,車界專業人士告訴CTWANT記者,「中國車在台組裝販售其實才不到2年時間,過去也未曾有進口車超越國產車的狀況,並不會因為這項政策而大幅改變車市現況。」也有零件業者表示,「如果都從中國進口零組件,這樣就算國產車賣越多,對台灣廠商也沒有太大幫助。」一名業內人士則向CTWANT坦言,「其實一般消費者應該不在意自製率,他只在乎自己買到什麼、價格多少、服務好不好而已。」有專業人士直言,「若3年內要達到35%自製率(指政策公布前上市的MG),對業者而言有難度、投資有風險,未來國產車占整體市場的份額勢必會大幅縮水。」也就是說,這項政策究竟能不能夠保護國產車,還是從此以後台灣將走入進口車的天下,都還是未知數。在全新政策的實施下,國產車是否能受到保護,還有待後續發展。(圖/國瑞汽車提供)
都市微醺新提案 戶外野營搬進室內、豪邁雞尾酒整鍋上桌 DJ助陣夏日午後更Chill
可以透過小酌、品嘗美食讓人忘記煩惱的餐酒館,總是大家想短暫喘口氣時的好去處,近期便有以特色主題打造的全新品牌成立,也有已開幕一段時間的人氣店家推出新企劃,讓大家在繁忙生活中有更多放鬆的選擇。像是知名餐飲品牌「放感情」繼先前打造多間風格獨具的餐酒館後,這次將戶外生活的樂趣搬進都市,於台北大巨蛋打造第八間分店「放感情螢火部落」。這間新店除了主打鑄火料理,將嚴選食材以鑄鐵鍋慢火烹製而成,還與日本露營品牌「VENTLAX」攜手,將戶外野趣搬進都會。一走進店內,即被綠意盎然的森林氛圍包圍,可見三角旗幟迎風飄揚、營燈閃爍,再搭配自然系音樂與獨特香氛,營造出愜意的露營體驗。而且透過全室投影融接技術,店內座位區彷彿化身一座日夜變換的森林,搭配季節更迭的動態影像,更讓消費者有身歷其境的感覺。「鑄火陸拼盤」。(依份量1,450~2,750元,圖/放感情提供)「醃篤鮮」約3~4人份。(680元,圖/放感情提供)店家主推的鑄火料理特色在於烹調過程中所產生的獨特風味和視覺效果,食材在高溫下迅速被烤製,可使外表焦香、內軟嫩,保留食材原汁原味。像是肉食愛好者必選的「陸拼盤」,便包含肉汁豐盈的德式香腸,以及外皮酥脆得咔滋作響、肉質Q彈有嚼勁的豬腳,烤雞則採用有別於傳統的專屬舒肥技術,讓雞肉更均勻受熱,減少水分流失,而時蔬的鮮甜多汁平衡了肉品的濃郁。還有用料不手軟的「海拼盤」,除肥美螃蟹、鮮甜草蝦、彈牙的花枝與蛤蜊,還有將剖半燒烤的嚴選龍蝦,緊實的龍蝦肉加上軟嫩的蝦膏,濃郁海味讓人難忘。另外還有餐酒館少見的江南經典湯品──「醃篤鮮」,以長時間慢火燉煮,湯頭色澤呈現濃郁乳白,再加入鹹豬肉、鮮肉、冬筍、百葉結等重點食材,風味層次豐富又鮮美,適合在用餐前當作暖胃料理或飲酒後消除油膩感。「螢火派對鍋」一上桌直接將露營歡樂感拉滿,搭配豪邁的分享方式讓人感受到露營原始的魅力。(2,800元,圖/放感情提供)當月生日壽星只要出示證件即可獲得「生日香檳桶Shot」(左),右為「紅茶梅酒」。(330元,圖/放感情提供)另外店內也提供近年來在全台流行的「汲飲式雞尾酒」(Draft Cocktails),共提供7~8款獨家汲飲式雞尾酒,其中廣受好評的「螢火派對鍋」是不容錯過的品項,以綠茶、青蘋果和百香果為主要成分,以綠茶的清新茶香融合酸甜的蘋果味和熱帶水果風情,並藉由乾冰散發出的白霧效果增添神秘與炫酷的視覺體驗;也有以錫蘭紅茶為基底,搭配伏特加與梅酒經過長時間浸泡而成的「紅茶梅酒」,讓茶香、梅香與伏特加的醇厚融合,錫蘭紅茶獨特的柑橘花香更增添了飲品的層次感;還有專為壽星推出的「生日香檳桶Shot」,嚴選優質香檳搭配當季新鮮水果與特調風味,每一支shot 都蘊含著祝福,加上紀念合影讓生日派對更難忘。人稱「賓哥」的感傷唱片行店長游璨賓曾造訪小缽筷數次,喜歡這裡的食物與輕鬆氛圍,收到合作邀約後期待能激起不一樣的火花。(圖/小缽筷提供)另外於2月甫開幕的台中和洋融合風小料理「小缽筷」,今夏跳脫白天、黑夜的刻板框架,將晚間餐酒館的快樂時光提前,將於8/24起、每週六下午2點到5點,邀請「感傷唱片行」的DJ現場以黑膠唱片播放日本和華語CITY POP音樂,只需低消一杯酒款即可入場。提及這次企劃的靈感,主廚之一的Peter分享自己近年去日本時發現很多餐酒館在下午就會有DJ播歌、提供酒水,店裡聚滿了日本人,或坐或站彼此閒聊,那股自在舒適的氛圍令他印象深刻。小缽筷夏日企劃限定菜色「芭樂鴨賞沙拉」(左,180元)、「腐乳起司」(右上,110元)、「鰻魚春捲」。(180元,圖/小缽筷提供)負責餐食的另一位主廚伍百,以台灣夏季水果及清爽、酸甜為主軸來發想搭酒小料理,更加入了台灣的豆腐乳、鴨賞等,推出融合台式風味的小食,再加上奶油、起司、特製煙燻蘿蔔塔塔醬等淋醬、醬汁,更顯香氣撲鼻。而不同於小缽筷其他時段的營業方式,該企劃活動期間全場無坐席,將以外帶餐盒、派對酒杯形式出餐。小食小酒已備妥,關鍵元素「音樂」也不能馬虎,時常在台中舉辦音樂演出的「感傷唱片行」,偏日式輕快、愉悅的曲風與小缽筷品牌精神不謀而合,因此Peter主動向「感傷唱片行」提出邀約合作,為了打造更沉浸式的感受,店內音響設備亦同步升級。想感受午後微醺時光的人,可以暫時忘卻門外的悶熱與塵囂,聽歌、小酌,為暮色來臨前的週末夜Chill暖身。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。