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天冷吃鍋 名店合作湯底、火鍋配料改款上市 進攻特定通路搶商機

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天冷吃鍋 名店合作湯底、火鍋配料改款上市 進攻特定通路搶商機

冷凍火鍋湯底「老媽家-胡椒豬肚雞煲」約為2至3人份。(優惠價298元,圖/老媽家提供)

天氣漸冷,又到了吃火鍋的季節,styletc記者也幫大家整理各品牌、通路近期推出的火鍋湯底、配料新品,讓大家吃鍋暖過冬。

像老媽家將於12/8透過momo購物網獨家販售兩款冷凍火鍋湯底,其中「老媽家-沙鍋菜煲」為經典台式沙茶火鍋,以沙茶、扁魚爆香做為湯底,配料包括香菇絲、乾金針、大白菜、豆皮、豬五花肉片等,也附贈獨立包裝的烏龍麵與私房麻辣醬;「老媽家-胡椒豬肚雞煲」則源自廣式煲湯「胡椒豬肚雞」,以豬大骨、三層肉、雞腳慢燉,加入紅棗、薑片、枸杞等藥材熬製,再撒入原粒研磨的白胡椒提味,配料包括豬肚、翅小腿、鮮香菇、凍豆腐、帶皮三層肉等。

安將食堂將卑南族傳統「烤火聚」滋味還原,鍋底打開來有近30%的滿滿肉塊。(圖/家樂福提供)
安將食堂將卑南族傳統「烤火聚」滋味還原,鍋底打開來有近30%的滿滿肉塊。(圖/家樂福提供)

家樂福則於即日起至11/30舉辦火鍋季,在「常溫有料鍋底」部分與天下第一鍋、安將食堂等名店獨家合作,六福皇宮也推出精燉版火鍋清燉湯頭;「冷凍鍋物」則主打超過40年的老店聯名款,與90年歷史的龍鳳號三代品牌—小沈爺、主廚擁有60年酸菜白肉鍋資歷的東北之家、超過45年台灣老字號寧記麻辣鍋等;「名店配料」則推出南門魚丸、逸香齋餃類、品興行魚漿等品牌商品;「國外鍋物」主打團購暖食,推出CoCo壹番屋、THE MUGLE牛骨湯,讓民眾輕鬆出好料。

味好美與橋頭麻辣鍋合作推出「橋頭麻辣鍋」(左)、「橋頭極品鮮味鍋」湯底。(圖/味好美提供)
味好美與橋頭麻辣鍋合作推出「橋頭麻辣鍋」(左)、「橋頭極品鮮味鍋」湯底。(圖/味好美提供)

美國香料品牌味好美McCormick則首度進軍火鍋市場,選定在北台灣超過25年的橋頭麻辣鍋合作,精選來自世界各地頂級香料,共同研發出香麻過癮的「橋頭麻辣鍋」與鮮香溫潤的「橋頭極品鮮味鍋」。前者可嘗到頂級花椒的辛麻香,與自帶檸檬香氣的青花椒、朝天椒交織出的鮮活辣感,還有橋頭秘製辣醬以青花椒、朝天椒、月桂葉、小茴香等多種香料,打造出的細緻風味;後者以豬骨湯、蒜頭熬煮濃郁湯底,搭配黃金蜆、薑片,還有將牛膝草、奧勒岡葉、迷迭香、百里香、羅勒、香薄菏、月桂葉七種香草混合的經典義式香料,為湯頭增添細膩的地中海風情,聯名湯底即日起於全聯獨家熱賣。

「龍蝦風味丸」和「芝心包」上架全家行動購及全聯門市,搶佔一刀剪開即食的「剪刀經濟」商機。(圖/川見火鍋料提供)
「龍蝦風味丸」和「芝心包」上架全家行動購及全聯門市,搶佔一刀剪開即食的「剪刀經濟」商機。(圖/川見火鍋料提供)

火鍋料品牌川見則攜手SUN FRIEND MOUTH食品專家,推出小包裝「龍蝦風味丸」和「芝心包」,迎合小家庭或單身市場需求。「龍蝦風味丸」揉入飽滿紮實的100%擬真仿龍蝦肉片與野生飛魚卵,「芝心包」則以進口紐澳莫札瑞拉與切達起司入餡,即日起至12/30,兩大產品正式上架「全家行動購」,並推出任選4包特價300元的超值優惠組合(原價189元/包),另即日起至12/2,在全聯門市推出單包99元優惠價。

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