4顆甜湯圓「等於1碗白飯」…不胖吃法曝　營養師：4種人要注意

今（15日）是元宵節，大家都會應景煮湯圓來吃，但別忘了要控制熱量。營養師高敏敏表示，吃下一顆包餡甜湯圓需要快走20分鐘才能消耗掉，把握主食代換原則，避免熱量攝取過多。另外她也提醒，4種人在吃湯圓時要小心。

高敏敏指出，不管吃哪一個品牌的湯圓，不外乎甜湯或鹹湯，其實要吃得安心少負擔是有訣竅的，第一包餡甜湯圓因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，因為4顆就等於一碗白飯的熱量。

第二，包餡鹹湯圓內餡含絞肉、油脂已經過調味，湯頭的配料就不要再用熱油爆香，改無油蔬菜湯底如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，減少油脂攝取，也能增加飽足感。

第三，不要看紅白小湯圓一顆只有6大卡，高敏敏說，吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，配甜湯、鹹湯都百搭，建議湯底避開濃糖水如紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯（每碗約211大卡），可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味，保留食物原本風味，減少甜湯熱量。

高敏敏也建議，吃湯圓時把握主食代換原則，例如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，就應少吃半碗飯，或是直接以湯圓代替主食，避免澱粉量、熱量攝取過多。

最後她提醒4種人要小心吃，正在減肥者，易一顆接一顆，導致熱量爆卡、脂肪囤積，建議淺嚐即止；控血糖者，湯圓皮及甜內餡易讓血糖飆高，請注意份量；腸胃易脹氣者，湯圓是糯米，支鏈澱粉多，易脹氣，請細嚼慢嚥；咀嚼及吞嚥困難者，尤其小孩、老人要慎防噎到。