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易百分早餐1/李易板橋開早餐店 試營運「真實評價」如震撼教育

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易百分早餐1/李易板橋開早餐店 試營運「真實評價」如震撼教育

愛吃更愛煮的李易,對餐飲事業充滿熱情。(圖/取自李易臉書)

李易日前宣布開早餐店,店址選在板橋,目前店面正在裝潢籌備中。在實體店開幕前,李易先以外送平台試營運來試水溫,他自己也曾拍過影片叫外送試吃,向來手藝頗有好評的他,在試營運面對真實顧客心聲,看來餐廳經營實在大不易。

李易PO出早餐店構思圖,實體店取名「易百分」早餐,透露將於六月在板橋開幕。李易提到,開早餐店一直是他的夢想,「早餐是一天當中最重要的一餐,我常常會前一晚餓肚子來換取隔天早餐點很多的滿足」,而這間店已經籌備一年多,「我是真的用100分的努力跟把關,讓大家有個全新的感受,不管在飲料、食物,都給你們100分的用心跟放心。」

李易上月底宣布本月將開早餐店,讓粉絲們相當期待。(圖/取自李易臉書)
李易上月底宣布本月將開早餐店,讓粉絲們相當期待。(圖/取自李易臉書)

而「易百分」早餐店實體營業前,他先以「早餐店」在外送平台試營運,招牌菜是肉蛋吐司,先前他錄影片叫外送來測試品質,影片中,他拿到熱騰騰餐點,對於送餐速度、餐點無疏漏都很滿意,他大大咬下一口招牌肉蛋吐司,更直呼「我覺得很好吃」。

李易曾試點自家商品,不管是餐點或是運送時間都讓他很滿意。(圖/取自李易臉書《易起吃飯吧》)
李易曾試點自家商品,不管是餐點或是運送時間都讓他很滿意。(圖/取自李易臉書《易起吃飯吧》)

以試營運來訓練員工上手及測試顧客口味,的確是很不錯的方法,只是「Mr.E 肉蛋吐司早餐店」外送平台13則顧客評論中,竟有9則是反應疏失,像是員工未注意訂單內容,餐點未到齊、要求去冰卻加了冰,或是未準時出餐,也有顧客反應熱壓吐司應該去邊,「吐司邊有夠硬,拍假」。也有顧客給予正面回饋,「出餐迅速,餐點好吃」、「味道不錯,吐司份量很足,青菜也很新鮮」、「蔬菜爆多,肉排、小肉豆好吃」。

李易的早餐品項先在網路上試賣,好壞評價均有。(圖/翻攝自網路)
李易的早餐品項先在網路上試賣,好壞評價均有。(圖/翻攝自網路)

李易的早餐店位置選在板橋公園街,對面就是大公園,環境清幽,路邊停車格多,方便停車。本刊記者近日前往該址,發現還在進行舊有器材的拆除退場,裝潢還未見雛形。李易接受本刊訪問,表示早餐店預計會在七月上旬開幕。

李易將開店的位置原本也是早餐店,目前正在裝修。(圖/本刊娛樂組)
李易將開店的位置原本也是早餐店,目前正在裝修。(圖/本刊娛樂組)

雖然有自創品牌「李饗煮易」的經驗,問及籌備及試營運早餐店的心得,李易苦笑表示:「我覺得很辛苦。」像他剛剛才忙完挑選餐具餐盤,「很多東西都要調整,每個原物料跟食材都要自己去試、去談,早餐店都沒那麼容易,更何況經營餐廳。」

早餐店的幾個主打品項,從照片上看起來頗具水準。(圖/取自李易臉書)
早餐店的幾個主打品項,從照片上看起來頗具水準。(圖/取自李易臉書)

以外送平台試營運,得到顧客真實意見,李易謙虛表示:「每個留言對我來講不管是好是壞,我們都會拿出來討論,除了惡意的留言之外,剩下的我們都有改進的空間。」他也發現外送平台有些不可控的風險,像是無法控制外送員的服務品質,接過飲料被打翻的客訴,或是店員忙不過來,跟外送員都沒妥善確認餐點,而造成餐點有漏送,這些問題都有做檢討,未來會做調整。看得出李易在忙碌外景工作外付出心力,想打造出顧客心中的「易百分」早餐店。

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