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王品首間韓式餐廳「初瓦」開幕 知名韓廚跨刀送餐機器人幫唱生日快樂歌

王品 初瓦 韓式料理 孫榮 泡菜鍋 送餐機器人 西門町
王品首間韓式餐廳「初瓦」開幕 知名韓廚跨刀送餐機器人幫唱生日快樂歌

「韓國人愛豬五花(醬油)」特選原塊肉品搭配獨門醃醬,香嫩且多汁,還可搭配紫蘇葉一起入口。(420元,圖/魏妤靜攝,以下同)

喜歡透過味蕾環遊世界的人又有新餐廳可以嘗鮮了!styletc記者發現,近年開創多個品牌的王品集團又有生力軍,耗時一年籌畫、與韓籍五星主廚孫榮共同打造的「初瓦 韓式料理」,首店已於7月16日在台北西門町商圈正式開幕。新品牌主打道地韓國美食,其中首推三大經典韓料最韓泡菜鍋、原汁韓味烤肉、超夯半半炸雞等美食,希望讓想念韓國味、暫時還未能到韓國自由行的民眾,也能在台怒吃一波,一解韓食之癮。

初瓦邀請韓籍主廚孫榮(左二)擔任首席廚藝研發顧問,右二為王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政。
初瓦邀請韓籍主廚孫榮(左二)擔任首席廚藝研發顧問,右二為王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政。
「初瓦嘿唷泡菜鍋(豬肋)」(左,480元)加入整株醃漬白菜,上桌時服務人員會於桌邊剪成段;可選擇2種口味的「大發半半雞」還淋上起司瀑布。(320元)
「初瓦嘿唷泡菜鍋(豬肋)」(左,480元)加入整株醃漬白菜,上桌時服務人員會於桌邊剪成段;可選擇2種口味的「大發半半雞」還淋上起司瀑布。(320元)

「初瓦 韓式料理」音同韓文「좋아」(喜歡、很好)的諧音,就是希望客人在品嘗料理後能感到滿足。王品集團首次跨足韓式料理,為了盡量還原正宗韓味,特邀韓籍主廚孫榮擔任首席廚藝研發顧問,孫榮過去曾任職知名五星飯店、在台灣也有很多廚藝粉絲,他參照韓國當地烹調工法,使用韓國原裝進口食材與食器,耗時年餘研發完成近60道菜色。其中有台灣獨家泡菜入鍋秀的「初瓦嘿唷泡菜鍋」,在研發市調過程人氣爆棚,被票選為最受喜愛的料理,關鍵香料蝦醬、魚露、辣椒粉等獨門醃醬都從韓國找來,同時遵循正韓9道工序醃製、不添加任何化學成分,而且嚴守天然發酵黃金時間,尤其是超過20公分的整株泡菜,一上桌就抓住大家的眼球。

「圈粉海鮮煎餅」(左上起順時針,250元/小份、320元/大份)、「春川辣炒雞」(380元/小份、480元/大份)、「祝咖嘿海鮮雜菜」(380元)、「學生時代搖搖便當」(360元/牛、340元/豬)。
「圈粉海鮮煎餅」(左上起順時針,250元/小份、320元/大份)、「春川辣炒雞」(380元/小份、480元/大份)、「祝咖嘿海鮮雜菜」(380元)、「學生時代搖搖便當」(360元/牛、340元/豬)。

喜歡韓國烤肉的人則可試試「韓國人愛豬五花(醬油)」,共有三種吃法,首先可以品嘗原味搭配果香醃醬,接著用紫蘇葉包裹烤肉與配料,最後可以放入雙重沾醬,用包菜醬與果香烤肉醬帶來爽口美味;「大發半半雞」則有原味、洋釀、醬油、蜂蜜可以口味4選2。其他經典韓味還包括「圈粉海鮮煎餅」、「濟州島海膽海帶湯」、「阿珠媽辣炒年糕」、「祝咖嘿海鮮雜菜」、「春川辣炒雞」、「學生時代搖搖便當」等。

夜間21點後會供應特色酒款,如使用當季小玉西瓜搭配韓國馬格利酒調和的「無法抗拒的馬格利(西瓜)」。(600元)
夜間21點後會供應特色酒款,如使用當季小玉西瓜搭配韓國馬格利酒調和的「無法抗拒的馬格利(西瓜)」。(600元)
真露燒酒+雪碧的「越來越燒」(450元)、最能炒熱氣氛的「韓系炸彈酒」(右上,400元/共5杯)、加入草莓牛奶的香甜酒「微醺奶酒」(180元)。
真露燒酒+雪碧的「越來越燒」(450元)、最能炒熱氣氛的「韓系炸彈酒」(右上,400元/共5杯)、加入草莓牛奶的香甜酒「微醺奶酒」(180元)。

就最新數據顯示,台灣韓國料理的市場營業額初估高達90億、近3年來韓式料理餐廳數成長高達3倍,是近年發展最快速、占比攀高的閃亮之星。王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政表示,在近兩年外部調查發現,台灣有97.5%民眾喜歡韓式料理,其中7成民眾每月必吃一次以上,有2成民眾每週至少會吃一次以上。「初瓦」首店進駐台北西門町鬧區,平均客單價約在500~600元;全店共設有104個座位及2個小型包廂,經營型態上跳脫傳統韓式餐廳模式,首創日夜可享不同餐點與服務氛圍,白天供應經典韓食,主推多人套餐及單點菜色。當華燈初上、21點之後則複製韓國夜生活情境,講求燈光氛圍變化,還有韓國時下青少年風行的酒桌遊戲,藉此拉近與客人的互動,並搭配韓國街頭常見的布帳馬車美食與酒款,如炸彈酒、燒啤、馬格利等,讓人體驗百變韓國風情。

「初瓦」鎖定年輕族群,空間以代表韓國的紅、藍為品牌識別色,加上大膽撞色呈現潮流感。
「初瓦」鎖定年輕族群,空間以代表韓國的紅、藍為品牌識別色,加上大膽撞色呈現潮流感。

特別的是,「初瓦」也是王品集團第一家完整配置送餐機器人服務的品牌,並趣味地以四大韓國知名男星命名,包含宋仲「機」、李準「機」、李昇「機」、張「機」龍,每天21點宵夜轉場時,若有到店內慶生的客人,還會安排機器人到桌邊為過生日的消費者,驚喜獻唱韓文版生日快樂歌,另外店內服務人員胸前名牌也都以知名韓星如宋智孝等人命名,增添不少趣味。為歡慶開幕,初瓦推出一系列限時優惠活動,即日起~7月31日,憑護照(實體或數位照片)即享4人同行75折優惠;此外也推出「韓籍人士」限定好康,只要出示韓國證件,即享單筆75折,另每桌加碼贈送原價390元的「大邱辣燉豬肋」一份。

送餐機器人還會唱韓文版生日快樂歌,左圖為宋仲「機」;最近也推出「韓籍人士」用餐加送「大邱辣燉豬肋」。
送餐機器人還會唱韓文版生日快樂歌,左圖為宋仲「機」;最近也推出「韓籍人士」用餐加送「大邱辣燉豬肋」。
王品 初瓦 韓式料理 孫榮 泡菜鍋 送餐機器人 西門町

※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。