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秋日吃蟹1/一泊二食大啖鮮美海味 澎湃蟹料理吃到飽

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秋日吃蟹1/一泊二食大啖鮮美海味 澎湃蟹料理吃到飽

煙波集團精搜美味蟹種推出結合住宿的「金蟹吮指宴」活動,並以「薑醋大沙公」做為共同菜色。(圖/煙波集團提供)

金風起,正是吃蟹的好時節!styletc記者發現最近有不少品牌或飯店不約而同以「蟹」為主題,推出多道美食饗宴,感興趣的人也可抓準時令嘗鮮。

像煙波集團主廚團隊今年初秋就特搜人氣三大蟹「大沙公」、「松葉蟹」及「軟殼蟹」,將自10/1至12/31以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴|一泊二饗住房專案」,於各館飯店設計出一道道令人垂涎欲滴的極品珍饌,其中將「薑醋大沙公」做為共同菜色,與另兩品蟹味料理搭配各館房型推出「豪饗」及「超饗」蟹宴套餐,一泊二饗專案價4,185元起、單點套餐價980+10%元起。活動期間,凡於館內餐廳消費不限金額,即享以499元加購「薑醋大沙公」乙隻。

新竹湖濱館端出的螃蟹大餐。(圖/煙波集團提供)
新竹湖濱館端出的螃蟹大餐。(圖/煙波集團提供)

「薑醋大沙公」採用清蒸手法,將蟹味鮮甜鎖在殼中,吃的時候用蟹鉗緊壓,在清脆破殼聲後傾洩滴滴鮮美汁液,再將飽滿蟹肉搭佐主廚特製薑醋汁,滿口充斥酸甜韻味,讓蟹香味層次更加提升。另二品「松葉蟹」及「軟殼蟹」則使用不同烹製技巧及融會館別特色,展現料理獨特性。像新竹湖濱館的「鮭魚卵松葉蟹茶碗蒸」,掀蓋後即見鮭魚卵及松葉蟹肉妝點於最上層,隨之而來的是清酒香及柴魚香氣,接著舀起鮭魚卵、松葉蟹肉、蟹膏及蒸蛋一同放入口中,讓濃郁蟹香在嘴裡綿延,搭配雙人房一泊二饗專案價4,743元起。

蘇澳四季雙泉館「金蟹吮指宴」菜色。(圖/煙波集團提供)
蘇澳四季雙泉館「金蟹吮指宴」菜色。(圖/煙波集團提供)

而花蓮館則推出「避風塘軟殼蟹」,以經典避風塘做法詮釋,裹薄粉酥炸後輔以特製酥蒜一同入口,雙人房一泊二饗專案價4,185元起;蘇澳四季雙泉館的「紅酒燉和牛搭酥炸軟殼蟹」,選用澳洲和牛以紅酒燉煮至綿密化口,軟殼蟹裹著薄粉酥炸,外脆內軟、鮮味滿溢,雙人房一泊二饗專案價5,580元起;宜蘭館「軟殼蟹南蠻漬」,則將大量蔬菜絲鋪底,再放入金黃酥脆的軟殼蟹,最後澆淋南蠻漬醬汁,外層雖吸附醬汁卻依然脆口,讓人吮指回味,雙人房一泊二饗專案價4,185元起,各館詳細專案資訊詳見官網(https://lihi1.com/GPkKX)。

「鍋炒避風塘螃蟹」將蒜、蔥段、椒鹽、豆豉等與酥炸過的蟹塊大火快炒,蒜蓉處理得甘口焦香、脆而不糊,是美味關鍵。(圖/台北遠東香格里拉提供)
「鍋炒避風塘螃蟹」將蒜、蔥段、椒鹽、豆豉等與酥炸過的蟹塊大火快炒,蒜蓉處理得甘口焦香、脆而不糊,是美味關鍵。(圖/台北遠東香格里拉提供)

若想即刻品嘗美味秋蟹,台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至10/30也推出季節限定的「品蟹嘉年華」,主廚黃仁人嚴選多樣當季新鮮螃蟹,包括牛蹄蟹、三點蟹、旭蟹、佐渡花蟹等,於各主題餐檯設計了囊括中、西、日以及南洋風味的鮮蟹料理,如鍋炒避風塘螃蟹、珍寶黑胡椒蟹、蟹肉義大利麵、松葉蟹肉握壽司、軟殼蟹加州捲、奶油焗烤甲羅燒(假日限定)、新加坡辣椒蟹等十多道美饌。

「奶油焗烤甲羅燒」源自日本傳統濱燒美食,主廚發揮創意加入蔬菜及奶油調味,並將滿滿起司絲覆蓋烤至表面微焦。(圖/台北遠東香格里拉提供)
「奶油焗烤甲羅燒」源自日本傳統濱燒美食,主廚發揮創意加入蔬菜及奶油調味,並將滿滿起司絲覆蓋烤至表面微焦。(圖/台北遠東香格里拉提供)
自助餐每位1,580+10%元起,可加價728+10%元品嘗「沙公三味」。(圖/台北遠東香格里拉提供)
自助餐每位1,580+10%元起,可加價728+10%元品嘗「沙公三味」。(圖/台北遠東香格里拉提供)

主廚另外還推出加價購鮮蟹料理「沙公三味」,特選肉多肥美的大沙公,用清蒸方式鎖住蟹肉的鮮甜Q彈,再佐上主廚特製的香辣開胃獅城辣椒醬、椰香濃郁的泰式咖哩醬以及嗆辣過癮的珍寶胡椒醬,用三種不同風味品嘗沙公絲絲分明的鮮美肉質,令人大呼過癮!

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