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【日紳豆腐3】顧佛祖做零防腐豆腐 被譏:看你什麼時候關!

圖說-【日紳豆腐3】顧佛祖做零防腐豆腐 被譏:看你什麼時候關!

圖說-【日紳豆腐3】顧佛祖做零防腐豆腐 被譏:看你什麼時候關!

【記者/蔡碧月】

2008年,是中部豆腐批發大廠日紳食品命運大轉折的一年,舊工廠因土地重劃被徵收。

舊工廠的土地是父親的,鍾欽智心中一直有一個自建工廠的夢想,他將廠房從豐原搬到后里,貸款3千萬蓋一座機器化工廠,但太太林妤亭不支持。

「靠機器做豆腐,人才會快活!我跟太太說,再困難也要買地自建,父親的地是父親的,我們的地是我們的,才踩得安穩。」林妤亭被說服了,也提出她的夢想:「既然要做,那就做無防腐劑的非基改豆腐,你是理事長,應該做表率!」

在良心與生意之間拉扯,「我問太太,妳要顧肚子還是顧佛祖?」鍾欽智發出質疑,林妤亭努力安撫:「你做零防腐的豆腐,是替佛祖在做好事。」

實際上,無防腐劑的非基改豆腐比起一般有加「防腐劑傳統配方」的豆腐,保存期更短、很容易壞,盤商販仔因此拒絕販賣,就怕婆婆媽媽抗議:「這豆腐怎麼這麼快就壞了!」這樣高理想的零防腐豆腐,才剛推出就跌停板,傳統市場通路化為烏有。

鍾欽智信心全無,「我太太很堅持,她說你顧佛祖,門市我來打。」沒有回頭路了,儘管被同業譏諷:看你什麼時候倒!林妤亭不認輸,自己跑傳統市場、開后里第一家門市,發明不同的豆腐吃法,向婆婆媽媽推銷解說,才拉回一些銷量。

自產自銷的路才剛開始,怎料鍾欽智身染重病,日做14小時的後遺症出現……。

 

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