財經
熱線

【黑金霸主5】一年內展店百家 特選咖啡連水都講究

路易莎 Louisa 咖啡 黑金 咖啡豆 烘豆 寮國
【黑金霸主5】一年內展店百家 特選咖啡連水都講究

黃銘賢親自走訪寮國的咖啡豆農場,體驗曬豆工作。(圖/黃銘賢提供)

2015年,黃銘賢心想既然供應鏈都已建置完成,便喊出「遍地開花」的展店計畫,「一路陪著我創業的大姐和員工都覺得我瘋了,但我想,既然餐食廠等設備都有了,為什麼不好好活用?」10個月內,路易莎果然一口氣開了上百家,「別人覺得我開這麼多店是『豪賭』,但我不做沒有把握的事。」

「路易莎咖啡」一個月至少要烘70噸咖啡豆,因此黃銘賢相當注重烘豆機的品質。(攝影/趙世勳)
「路易莎咖啡」一個月至少要烘70噸咖啡豆,因此黃銘賢相當注重烘豆機的品質。(攝影/趙世勳)

黃銘賢接著道出拓點的關鍵,「其實2015年後的展店,我們幾乎沒收加盟金,但有一個特殊條款,『只能用公司提供的咖啡豆,否則無條件解約』,我們豆子這麼好,想推廣讓大家都喝得到。」

的確,不論早餐或糕點,黃銘賢最在乎的還是咖啡。「我是最早引進耶加雪夫咖啡豆的人,現在和三位很厲害的尋豆師合作,在中南美洲有配合契作的咖啡田。為了泰國門市,我也去附近的寮國看咖啡田,田大到開2個半小時的車都還沒逛完一圈,未來也打算在那裡設立咖啡處理廠。我希望咖啡更好喝,也想保護產區的農夫,讓他們有更好的生活。」

路易莎每一批咖啡豆出廠前,都會先經過杯測,確認品質維持一致。(攝影/趙世勳)
路易莎每一批咖啡豆出廠前,都會先經過杯測,確認品質維持一致。(攝影/趙世勳)

除了嚴選咖啡豆,黃銘賢自豪地說,路易莎連「水」也相當講究。「我們選擇的濾水器,能添加鎂離子,讓咖啡更好喝。」

談起路易莎的成功,歐客佬連鎖咖啡總經理王信鈞分析,「路易莎的定位策略非常精準,走CP值和高質感路線,左打星巴克,右打美而美和麥當勞,又附上插座吸引民眾,展店速度這麼快,很不容易。」

路易莎官網:https://www.louisacoffee.co/

路易莎 Louisa 咖啡 黑金 咖啡豆 烘豆 寮國