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【杏仁女王2】全球商機破千億 真品味道不刺鼻

杏仁女王 林銀杏 上真 杏林粉 中藥舖 手搖飲 杏仁飲 Grand View Research 九份
【杏仁女王2】全球商機破千億 真品味道不刺鼻

九份山城的店面,結合古典中藥舖及現代手搖飲店2種風格。(圖/馬景平攝)

九份的「林銀杏」是間「二次元」店鋪,一邊是像極了中藥舖的古色古香販售區,另一邊則是白色系現代感的手搖飲料店。身材高䠷的林銀杏,說話很有架勢,她隨手打開一個小罐子讓本刊記者試聞,嗆鼻的味道令人難耐。原來這罐不是杏仁粉,而是化學香精,「我要替杏仁粉正名,真正的杏仁粉,其實並不刺鼻。」難怪店鋪前並沒有溢出令人害怕的味道。

林銀杏對自家杏仁的品質非常自豪,從祖父那一代傳承至今,已有近80年歷史。(圖/馬景平攝)
林銀杏對自家杏仁的品質非常自豪,從祖父那一代傳承至今,已有近80年歷史。(圖/馬景平攝)

台灣雖被稱為手搖飲王國,但杏仁飲品還不算流行,據美國市調公司Grand View Research的統計,在二○一八年,杏仁飲(AlmondMilk)創下全球約新台幣一千五百八十一億元的商機,到了二○二五年,更有望突破新台幣四千億元!

大部分的杏仁都是和美國加州的農地契作,林銀杏還親自去當地視察。(圖/林銀杏提供)
大部分的杏仁都是和美國加州的農地契作,林銀杏還親自去當地視察。(圖/林銀杏提供)

「我自己不喝手搖飲,覺得不太健康,但出國考察時,看到購物中心總有幾家店在賣珍珠奶茶,歐洲一杯要賣六歐元(約新台幣二○五元),讓我體悟要『投其所好』,重視消費者需求,一年多前開始在台灣推廣含杏仁的手搖飲。」林銀杏先在台中大遠百及高雄佛光山創辦手搖飲店,九份店是第三家。

手搖飲幾乎都以杏仁為基底,珍珠更有特別的黑芝麻口味。(圖/馬景平攝)
手搖飲幾乎都以杏仁為基底,珍珠更有特別的黑芝麻口味。(圖/馬景平攝)

新冠肺炎疫情爆發後,九份幾乎成了空城,但許多觀光客仍願意買杯杏仁飲嘗鮮,業績僅下滑三成,「和百貨通路急凍的業績比起來,九份好太多了!」

林銀杏國際有限公司

背景:原名「上真杏仁粉」,2004年更名為「林銀杏」。

年營收:1億8千萬元

實體店舖:全省各大百貨公司

官方網站:www.ginkgolin.com

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