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【後疫情時代,拼了2】賣乾麵也要賣粽子 漢來美食:新人種飲食習慣興起

漢來 吳若寧
【後疫情時代,拼了2】賣乾麵也要賣粽子 漢來美食:新人種飲食習慣興起

漢來美食副總吳若寧表示,年輕新一代對於外送、網購的接受度很高,將加外送、外帶、冷凍食品等布局。(圖/蔡碧月攝)

疫情海嘯之下,餐飲大洗牌,漢來美食在疫情期間除了賣便當救急之外,也看到新一代的飲食習慣興起。漢來美食品牌長劉子銘表示,這波疫情有正面也有負面影響,負面衝擊是重創來客數,正面影響則是疫情改變人們的飲食習慣,未來民眾在家煮飯機會變多,因此增加不少冷凍食品商機,尤其過往不成功的生鮮食品送到家將有機會崛起。

劉子銘表示,因為新冠肺炎還沒有解藥,面對後市要謹慎積極,因此漢來美食未來除了上海湯包、烤鴨和雞湯的展店不變外,也將加強冷凍食品網購、外送外帶服務,「因為疫情,人們在家自己煮的機會比以前多,冷凍食品商機大增,但外出用餐需求方面不會減少,因為不是每個人喜歡煮飯,而且聚餐宴客是剛性需求,不會減少。」

漢來美食副總吳若寧則發現,新一代的年輕人不像上一輩,對於外送的接受度很高,因此除了推出乾拌麵之外,還將賣老客人最喜歡的粽子,「往年粽子是節慶應景才推出,餐廳主廚為了感謝老客戶親手做的送禮粽子,一年只做幾百顆來賣,未來將做為主打,預期可賣上萬顆。因為消費者習慣已經改變,乾拌麵、豬腳麵線、粽子等都將開發外賣,也會與其他電商平台合作,在後疫情時代,能賺就要賺!」

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