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【百變虱目魚1】雙月食品社 紅燒魚肚脂香四溢

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【百變虱目魚1】雙月食品社 紅燒魚肚脂香四溢

「紅燒虱目魚肚」肉質細緻甘美,搭配紅燒醬汁超下飯。(90元)(圖/于魯光攝)

位在台北市中正區青島東路的「雙月食品社」,自從連續2年獲得台北米其林指南「必比登推薦」後,讓人氣原本就很旺的餐廳更是座無虛席,想要品嘗雙月的燉湯及油飯,得排上好一會兒才吃得到。

蛤蜊替「虱目魚肚蛤蜊湯」提出鮮味。(170元)(圖/于魯光攝)
蛤蜊替「虱目魚肚蛤蜊湯」提出鮮味。(170元)(圖/于魯光攝)

負責人賴永晟說,為了讓愛做菜的媽媽有發揮空間才開了雙月,「我們的料理沒有什麼技巧,就是媽媽的用心。」食材也都是精挑細選,如採用溫體仿土雞的雞腿肉、嘉義東石的鮮蚵及雲林台西的蛤蜊、從養殖到處理過程都附檢驗證書的台南虱目魚,標榜魚肚鮮甜完全除刺。

「靈芝白首烏燉雞湯」湯頭包含靈芝、白首烏、紅耆、當歸等中藥材,滋養補身。(220元)(圖/于魯光攝)
「靈芝白首烏燉雞湯」湯頭包含靈芝、白首烏、紅耆、當歸等中藥材,滋養補身。(220元)(圖/于魯光攝)

店裡有名的「虱目魚肚蛤蜊湯」是熬煮8小時的雞白湯,加入虱目魚及蛤蜊、高麗菜一起煮,清澈單純的風味中,藏著雞湯的濃郁與虱目魚和蛤蜊的鮮甜。熱門必點的還有紅燒的虱目魚皮及魚肚,肥厚的魚肉軟嫩不柴,脂香四溢,魚皮則是Q彈黏嘴,鹹鹹甜甜的紅燒調味細緻微甘,可以讓人配上好幾口飯。

「雙月油飯」的米粒飽滿Q彈、入口香爽,是店內的人氣商品。(35元)(圖/于魯光攝)
「雙月油飯」的米粒飽滿Q彈、入口香爽,是店內的人氣商品。(35元)(圖/于魯光攝)

此外限量供應的油飯看似簡單,卻費時耗工,光是泡糯米就要花上8小時,再花1小時蒸煮,還需要分別將蝦米、豬肉、香菇、油蔥炒香後再一起拌炒,這樣一碗才35元,真的很佛心!

雙月食品社

地址:台北市中正區青島東路6-2號

電話:(02)3393-8953

「雙月食品社」使用木質長桌與長凳,增添空間流暢感。(圖/于魯光攝)
「雙月食品社」使用木質長桌與長凳,增添空間流暢感。(圖/于魯光攝)
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