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醃漬需4小時!日人創意「珍珠丼」仿鮭魚卵

用白色的珍珠來代替鮭魚子做成丼,看起來幾可亂真。 (圖/翻攝自maidonanews)

用白色的珍珠來代替鮭魚子做成丼,看起來幾可亂真。 (圖/翻攝自maidonanews)

2019年對日本人來說,可以說是「珍珠奶茶」帶動潮流的一年,各種食物裡都能加入珍珠,現在連「珍珠丼」都出現了,由蕎麥麵、豬排連鎖店「名代富士蕎麥麵」新宿三光町店從8月16日開始限定販賣,在網路上爆紅,好奇嚐鮮的民眾大排長龍。

料理名稱為「迷你醃鮭魚卵風珍珠丼」,一客套餐是560日圓(約新台幣166元),該店的店長羽生典史表示,剛開始賣的前兩天都沒有賣完,覺得自己好像失敗了,沒想到在推特(twitter)引發話題後,從每天80碗、100碗,到現在一天能賣200碗。店裡採24小時營業制,21日早上七點到下午三點就賣了100碗,非常受歡迎。

因為醃製白珍珠要花4小時,每天數量有限。 (圖/翻攝自maidonanews)
因為醃製白珍珠要花4小時,每天數量有限。 (圖/翻攝自maidonanews)

店長也表示,白珍珠醃製的時間需要4小時,所以能賣的量也很有限。會想到這個主意,也是聽說除了有黑珍珠之外,還有白珍珠的存在,實際試作後發現,「嗯!其實這是可以吃的(笑)!」

他說,有99%的客人都是讓手機「先吃」,拍完照之後才開始嘗試,不過大部分的客人也都有全部吃完,他也會努力繼續開發新品。