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豆陣好滋味4/豆佐和風料理餐廳 多元化豆佐餐

桃園 豆干之鄉 大溪 豆佐和風料理餐廳 豆類料理 日式套餐 豆佐餐 豆漿 豆花
豆陣好滋味4/豆佐和風料理餐廳 多元化豆佐餐

「招牌湯葉鍋」是日本京都料理的獨有吃法,極具特色。(400元/鍋物套餐)(圖/于魯光攝)

在桃園市「豆干之鄉」大溪,有一對兄妹聯手、希望將豆類料理發揚光大的「豆佐和風料理餐廳」,妹妹負責上游原料,製成豆漿、豆皮、豆腱等製品,哥哥則負責開發豆類料理,以日式套餐的形式,讓客人完整體驗黃豆的多元滋味。

必吃的「招牌湯葉鍋」,可以享受自撈豆皮及火鍋2種吃法,加熱過後的濃豆漿遇冷後,會在表面凝結一層皮,輕輕將豆皮一口氣撈起,直接吃或佐上自製桔醋醬,清雅可口。也可以涮煮黑豬梅花肉、鮮嫩雞腿肉、綜合海鮮或和風什錦菇(擇一),再搭配蔬菜盤及店家自信之作「豆之盛合」,內含豆包、豆腐湯圓、炸豆腸、板豆腐,一次嘗盡各種豆香美味。

「三杯豆食口袋餅」將台式三杯結合中東口袋餅的做法,很有創意。(單點220元、套餐400元)(圖/于魯光攝)
「三杯豆食口袋餅」將台式三杯結合中東口袋餅的做法,很有創意。(單點220元、套餐400元)(圖/于魯光攝)
「炸豆皮沙拉」先將豆皮剁碎、炸酥,搭配生菜,清爽脆口。(豆佐餐的前菜)(圖/于魯光攝)
「炸豆皮沙拉」先將豆皮剁碎、炸酥,搭配生菜,清爽脆口。(豆佐餐的前菜)(圖/于魯光攝)

集合豆類料理的「豆佐餐」,有炸豆皮沙拉、手作豆腐等前菜,主菜中的「三杯豆食口袋餅」包入以三杯做法入味的豆腱、豆腸等,好吃又健康。在品嘗「麻婆豆花」之前,需先將加溫的豆漿沖入放置於砂鍋中的鹽滷,並靜置10分鐘,待豆花完成,再淋上用大紅袍、紅麴、絞肉炒製的麻辣醬,香麻帶勁的滋味,將滑嫩爽口的豆花襯托得更夠味。

「麻婆豆花」的吃法分成2階段,是店內受歡迎的餐點之一。(單點220元、套餐400元)(圖/于魯光攝)
「麻婆豆花」的吃法分成2階段,是店內受歡迎的餐點之一。(單點220元、套餐400元)(圖/于魯光攝)
豆佐和風料理餐廳裝潢走日式簡約風。(圖/于魯光攝)
豆佐和風料理餐廳裝潢走日式簡約風。(圖/于魯光攝)

豆佐和風料理餐廳

地址:桃園市大溪區康莊路三段13號

電話:(03)387-1868

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