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中醫師揭解辣4飲品排名 「第1名」可稀釋溶解辣椒素

解辣 飲料 辣椒素 牛奶 冰水 酸梅湯
中醫師揭解辣4飲品排名 「第1名」可稀釋溶解辣椒素

中醫師公布4種解辣飲品。(圖/Pixabay)

許多人都愛吃辣,既開胃又暢快,但有不少民眾會因為吃得過辣而感到腸胃不適。中醫師梁尹倩在臉書上公開「解辣飲品」,解釋其實「喝水」並非最有效的解辣妙招。

麻辣鍋、麻辣鴨血等美食令人垂涎三尺,但吃辣過度還是會讓身體感覺不適,中醫師梁尹倩在臉書粉專「CheckCheckCin」發表一則貼文,表示「吃辣是一種挑戰,有的人會不知不覺間越吃越辣」,她也在貼文中依序列出4項解辣飲品。

冰水並非解辣最有效方式。(圖/Pixabay)
冰水並非解辣最有效方式。(圖/Pixabay)
中醫師在臉書公布4種解辣飲品。(圖/翻攝自臉書/「CheckCheckCin」)
中醫師在臉書公布4種解辣飲品。(圖/翻攝自臉書/「CheckCheckCin」)

梁尹倩提到,許多人感到麻辣的不適感時,第一時間都會狂灌冰水,辛辣感雖會立刻消失,但再過一會兒,又會感受到辛辣感再度襲來,因為辣椒素是「疏水性分子」,喝冰水根本無法帶走辣椒素,若解辣指數滿分5分,冰水僅能得到1分。

另外,酸梅湯也是大家選擇的解辣飲品之一,因為酸味有生津止渴的功效,能對應著麻辣火鍋的燥熱,也能以酸對辣來中和酸鹼,所以許多火鍋店也會販賣酸梅湯,酸梅湯解辣指數則有3分。再來,甜味飲品也是抗辣感的好方法,甜味能中和辣味,例如:汽水、果汁,解辣指數為4分。最後,牛奶是最能解辣的飲品,因為牛奶中的酪蛋白可以稀釋辣椒素的濃度,甚至吸附並溶解辣椒素,解辣指數為最高5分。

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