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翻玩古早味3/老濟安 療癒時尚吧

老濟安 古早味 青草 王柏諺 世代傳承 手沖壺 仙草 薄荷
翻玩古早味3/老濟安 療癒時尚吧

手沖式茶飲需先將青草由細至粗堆疊,才不會堵塞濾紙,韻味也能更加明顯。(120元)(圖/于魯光攝)

走進「老濟安」,摩登的L型木質長吧檯、空間中流瀉的輕音樂,讓人很難想像這是一間青草店。老濟安開業超過40年,原本只經營批發,因應時代的轉變,第三代老闆王柏諺將品牌重新定位為「療癒風青草茶吧」,店內前半部走時尚風格,後半部保留傳統抓草藥的形式,新舊交融的空間,見證了世代傳承,也讓傳統文化變得好有趣。

王柏諺親自為點「客製療癒茶」的客人量身調配青草。(150元)(圖/于魯光攝)
王柏諺親自為點「客製療癒茶」的客人量身調配青草。(150元)(圖/于魯光攝)
傳統茶飲(左起)「蘆薈」、「青草茶」及新開發的「青薄奶茶」,都各有擁護者。(青草茶中48元、大88元;另2款中68元、大130元。圖中為大瓶)(圖/于魯光攝)
傳統茶飲(左起)「蘆薈」、「青草茶」及新開發的「青薄奶茶」,都各有擁護者。(青草茶中48元、大88元;另2款中68元、大130元。圖中為大瓶)(圖/于魯光攝)

此外,王柏諺研發出新作法,在手沖壺內放上濾紙,用滾燙的熱水沖出青草特有的香氣。點「客製療癒茶」的客人會先拿到一張診療單,依照自己的身體狀況填寫「症狀」,服務人員就會依客人的氣色、生活型態與飲食習慣,調配出適合的茶飲。

今年7月推出的青草甜點「洛神/橘香檸檬磅蛋糕」,清爽不膩口。(各120元)(圖/于魯光攝)
今年7月推出的青草甜點「洛神/橘香檸檬磅蛋糕」,清爽不膩口。(各120元)(圖/于魯光攝)

年輕人最愛的「青薄奶茶」,以仙草、咸豐草與崗梅根等10多種青草熬煮成基底,再用薄荷賦予涼感,最後加入鮮奶,清爽中帶著香醇。新品「青草稻荷」更將青草粉融入稻荷壽司,在咀嚼之間散發著青草香。

內含青草粉的「青草稻荷」,讓青草不只能喝,也能吃得到。(小50元、大70元)(圖/于魯光攝)
內含青草粉的「青草稻荷」,讓青草不只能喝,也能吃得到。(小50元、大70元)(圖/于魯光攝)
「老濟安」打造出一個手沖茶吧,讓喝青草茶變得很新潮。(圖/于魯光攝)
「老濟安」打造出一個手沖茶吧,讓喝青草茶變得很新潮。(圖/于魯光攝)

老濟安

地址:台北市萬華區西昌街84號

電話:(02)2314-1878

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