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小英助眠法寶3/擁有生產履歷及清真認證的煎餅 全台獨一家

煎餅 彌月禮盒 許裕麟 穆斯林 華珍食品
小英助眠法寶3/擁有生產履歷及清真認證的煎餅 全台獨一家

華珍煎餅為全台唯一獲得清真認證,以及擁有生產履歷的煎餅。(圖/黃耀徵攝)

「煎餅的含水量如果太高,容易軟;烤的溫度不對,花生會有油耗味。我將所有原料拆開,選用契作的雲林九號花生,並請大廠調製麵粉、專屬油脂,並一步步嘗試最好的比例、想辦法延長保存期限,光是做這些就花了兩、三年。」許裕麟說。

「我接手的第二件事是將煎餅單獨設廠,和彌月禮盒及傳統糕餅的廠房分開,現在兩家工廠都獲得ISO22000、國家生產履歷認證及清真認證,還打造實驗室可以驗菌、確定商品含水量、溫度等,確保食品安安。」許裕麟隨即指著包裝上的QRcode得意地說:「全台灣只有我家的煎餅,擁有生產履歷及清真認證,有清真認證才能增加穆斯林客群。」

芝麻、南瓜子、黑豆及花生口味的煎餅上,都看得到「福」字。(圖/黃耀徵攝)
芝麻、南瓜子、黑豆及花生口味的煎餅上,都看得到「福」字。(圖/黃耀徵攝)

華珍食品的煎餅有花生、南瓜子、芝麻及黑豆口味,每一種都煎餅的表面,都寫上「福」字,而且用料看得見。常客王先生最喜歡南瓜子煎餅,「厚度適中、口感酥脆,每一口都吃得到南瓜子,CP值很高。」除了煎餅,許裕麟也改良傳統糕餅。「我們讓綠豆椪『洋菓子化』,變得小而精巧,在口味上也結合萬巒豬腳、黑鮪魚、櫻花蝦及老鷹紅豆等在地食材,讓民眾有不同的選擇。」

今年全中運,由華珍煎餅贊助選手禮。(圖/翻攝自臉書)
今年全中運,由華珍煎餅贊助選手禮。(圖/翻攝自臉書)

談起大刀闊斧進行擴廠及研發這兩件事,許裕麟至今仍心有餘悸,他透露,爸爸的欠債加上改造支出,讓負債金額飆到一億元,所幸和銀行談條件可慢慢償還,「現在想想,當初雖氣爸爸亂投資,但也讓我多了拚命研發、改良工廠的歷練。」

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