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風格調酒1/酒鈅酒NITE NITE 中西玩混搭

邱柏源 酒鈅酒NITE NITE 調酒 貴妃醉美酒 調酒師特調 Alex 以茶代酒
風格調酒1/酒鈅酒NITE NITE 中西玩混搭

這杯「酒鈅酒NITE NITE」為客人量身打造的「調酒師特調」,以薰衣草為主體,能聞到、喝到馥郁的薰衣草香氣。(350元)(圖/于魯光攝)

長年旅居國外的八年級生邱柏源,為了一圓在自家酒吧和朋友聚會的夢想,在台北開設了「酒鈅酒NITE NITE」,找來曾在多家知名酒吧工作的Alex主理,結合中西方元素與特色,打造一連串詼諧的混搭風調酒。

「誠心敬意.以茶代酒」相當清爽順口,能清楚喝出每種材料的風味,卻融合不搶味。(380元)(圖/于魯光攝)
「誠心敬意.以茶代酒」相當清爽順口,能清楚喝出每種材料的風味,卻融合不搶味。(380元)(圖/于魯光攝)

宛如古代奏摺的酒單一打開,光看調酒的名字就讓客人會心一笑。「貴妃醉美酒」從楊貴妃愛吃荔枝的典故發想,在萊姆酒中加入荔枝,甜中帶酸的滋味成為美人小酌的首選;西方的約翰也來參一腳,「約翰腳酸」以浸漬龍眼殼的威士忌為基酒,再加入烏梅汁、撒上清香桂花,洋化的名字卻有著宛如中式烏梅汁的酸香風味。

「鮮蝦蘆筍炒洋菇」,口味偏重的醬汁緊緊巴著食材,下酒又涮嘴。(280元)(圖/于魯光攝)
「鮮蝦蘆筍炒洋菇」,口味偏重的醬汁緊緊巴著食材,下酒又涮嘴。(280元)(圖/于魯光攝)

除了好喝、有趣,相當在意視覺效果的邱柏源,還特地尋找各式酒器擺設來搭配。像是「誠心敬意.以茶代酒」直接使用竹子做成的酒壺與酒杯,盛裝著用綠茶、甘蔗汁、紫蘇等東方素材調製的酒液,輔以壺內裊裊溢出的乾冰,中國風十足。

擁有近10年酒吧資歷的店長Alex,外型搶眼,吸引不少粉絲。(圖/于魯光攝)
擁有近10年酒吧資歷的店長Alex,外型搶眼,吸引不少粉絲。(圖/于魯光攝)

酒鈅酒NITE NITE

電話:(02)2325-6789

地址:台北市大安區復興南路二段185號

高聳的酒牆搭配中式窗花圖騰,「酒鈅酒NITE NITE」從裝潢到調酒都展現中西合璧的特色。(圖/于魯光攝)
高聳的酒牆搭配中式窗花圖騰,「酒鈅酒NITE NITE」從裝潢到調酒都展現中西合璧的特色。(圖/于魯光攝)

(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)

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