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風格調酒5／Holi Ho荷里鶴 珊瑚色浪漫
「荷里鶴」酸香甜美，順口又不失酒感，是招牌調酒。（250元） （圖／于魯光攝）
今年7月中旬開幕的「Holi Ho荷里鶴」，是由分別來自台中與高雄的4名年輕人，為了圓夢，在恆春落腳並經營的店。對於研發料理、調酒、規劃與視覺效果各擅勝場的4人，當初常在下班後相聚小酌，分享想做的事，於是1年後，荷里鶴誕生了。
店內以讓人感到暖意的珊瑚色為主色調，而以伏特加為基酒、同為珊瑚色的招牌調酒「荷里鶴」，入口洋溢著葡萄柚與荔枝的香甜氣息，看似輕盈，入口便知是行家選擇。
「我們的調酒不會太複雜，也兼顧到美感與酒感。」負責調酒的Gobby說。另款調酒「泰國情歌」則洋溢熱帶風情，在龍舌蘭與橙酒的牽引下，感受鳳梨與柳橙的迷人滋味，很適合恆春的氣候。
每桌必點的「恆南瓜泥楓糖豬餃」，充滿創意與美味，以紅龍果汁染色的外皮，搭配使用蘋果與楓糖漿入味的豬肉餡，先蒸後煎，爽口中帶著甜香，沾上自製酸奶，中西揉合完美，正是恆春風格。兩口一個的「泰風香腸」，集結酸辣鮮香於一身；炸功要得的「炸牡蠣地瓜」，咬下便能感受食材的滋味，又不覺得油膩，讓Holi Ho荷里鶴成為今夏恆春最紅的新據點。
Holi Ho荷里鶴
電話：0931-102-533
地址：屏東縣恆春鎮恆南路125巷30弄19號
（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
