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燒肉超有哏4/まるみち丸道燒肉 啖荷爾蒙大餐

荷爾蒙 まるみち 丸道燒肉 澳洲牛橫膈膜 壺漬超級牛小腸 牛心管 牛舌筋 牛肝
燒肉超有哏4/まるみち丸道燒肉 啖荷爾蒙大餐

雖然是內臟部位,但同時帶有筋與肉的「次世代橫膈膜」,口感就像在吃肉一樣。(880元)(圖/于魯光攝)

以「荷爾蒙大餐」為主打的「まるみち丸道燒肉」,最為人津津樂道的就是用陶壺盛裝的澳洲牛橫膈膜、大腸與小腸。上桌時,服務人員會先將食材從壺中拉起,驚人的長度總讓客人拿起手機拍不停;上烤爐後會邊烤邊分切,半熟狀態時再放回壺中,讓食材再次浸漬在獨門醬料裡吸附風味,最後再烤至全熟。

服務人員會先將一整條的「壺漬超級牛小腸」繞圈、鋪在網上烤,十分壯觀。(880元)(圖/于魯光攝)
服務人員會先將一整條的「壺漬超級牛小腸」繞圈、鋪在網上烤,十分壯觀。(880元)(圖/于魯光攝)
「壺漬超級牛小腸」入口後,油脂便在口中迸開,小心別燙著了!(880元)(圖/于魯光攝)
「壺漬超級牛小腸」入口後,油脂便在口中迸開,小心別燙著了!(880元)(圖/于魯光攝)

雖然乍聽牛內臟會讓人不敢嘗試,但其實「橫膈膜」嘗來外酥內軟,「牛大腸」則帶有嚼勁,而「牛小腸」最特別,腸壁Q韌、油花豐腴,一入口油脂與油香便在口中四溢。烤牛小腸時宛如在欣賞一場秀,服務人員會邊烤邊將內層的油脂翻出來,讓每段牛小腸就像朵盛開的花,輔以油脂滴落在炭火上產生的瀰漫煙霧,不只有趣,反而還有一種療癒感。

「牛心管」為牛的大動脈,吃起來脆中帶有咬勁。(150元)(圖/于魯光攝)
「牛心管」為牛的大動脈,吃起來脆中帶有咬勁。(150元)(圖/于魯光攝)

店內還有「牛舌筋」、「牛心管」、「牛肝」等少見的內臟部位可點,更值得一提的是「正宗傳統香濃牛尾湯」、「海鮮起司煎餅」等韓式熟食,好吃又道地,讓人不禁懷疑這是間被日式烤肉耽誤的韓式料理店呢!

DATA:

店名:まるみち丸道燒肉台北店

電話:(02)2711-3086

地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄5號

「まるみち丸道燒肉台北店」日式居酒屋般的裝潢與氛圍,讓人走進店裡就像一秒到日本。(圖/于魯光攝)
「まるみち丸道燒肉台北店」日式居酒屋般的裝潢與氛圍,讓人走進店裡就像一秒到日本。(圖/于魯光攝)
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