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【小弟變董座2】不愛念書 十六歲出社會

網紅 錵鑶 黃聖凱 聖凱師

黃聖凱讓「錵鑶」從一家日式料理餐廳,變成跨國電商品牌。(圖/王永泰攝)

去澳門,不是旅遊就是小賭一把,但今夏,網紅廚師「錵鑶聖凱師」黃聖凱為了討好賭客的胃,飛到澳門興建第一間台商食品加工廠,打算將冷凍食品及半製品賣給賭場及港澳市場!

黃聖凱是第一位在澳門建立食品加工廠的台商,還幫忙賭場處理食物半製品。(圖/翻攝自「錵鑶」臉書專頁)

黃聖凱首度以「錵鑶集團董事長」的身分,接受本刊專訪,地點不是自家的錵鑶日本料理餐廳,而是新北市捷運三重先嗇宮站附近的一棟新大樓。在這只有十多坪大的集團總部裡,一頭是專門處理錵鑶食品及周邊產品的網購電商部門,另一頭則是新設的廚房攝影棚。

「其實這個辦公室才剛開始使用四個月而已。」個頭不高的黃聖凱,穿著黑色短T登場,由於雙手滿是刺青,第一次見到本尊的人,可能會受到驚嚇,但對錵鑶居家料理小教室的上百萬粉絲,可就見怪不怪。

台灣有為數不少年輕日本料理廚師,唯獨黃聖凱在三年前成了人氣爆棚的網紅,如今晉升為餐飲食品電商集團負責人,在一連串「不可思議」中,更讓人吃驚的是他並非老師傅,今年才33歲而已。

集團總部裡的一頭是新設的廚房攝影棚。(圖/王永泰攝)

「我讀松山工農時,不愛念書想要賺錢,所以16歲就出來端盤子,每天都超時工作。」算一算,黃聖凱已在餐飲界打拚17個年頭,從中餐宴會廳端盤子出道的他透露,生意好時,一天得工作16個小時。

「從中午、晚上到宵夜,一直要端著又大又重的盤子上菜。我覺得工時長沒有什麼問題,那時候是用時間來換經驗。」黃聖凱認真地說完,又趕緊補上一句,「現在當老闆當然是照著勞基法走,工作時數太長的話,根本招不到人。」

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