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新竹芎林永興村產優質黑米 除了米酒還要釀成威士忌

嘗試種植 芎林鄉 威士忌 千斤 馮凱
新竹芎林永興村產優質黑米 除了米酒還要釀成威士忌

芎林鄉永興村近年發展黑米,並製成各種加工品,6日前往縣政府主管會報推廣、行銷。(圖/中國時報莊旻靜攝)

新竹縣芎林鄉永興村自2016年開始嘗試種植紫米、2017年種植黑米,以6分地年產約7至8千斤黑米,村長暨社區理事長馮凱睿帶著居民齊心努力,也研發各式加工品,期望營造具有地方特色的產業。

馮凱睿、芎林鄉長黃正彪、縣議員鄭昱芸、芎林鄉代表會主席林彭玉蓮等人6日前往新竹縣政府主管會報,向縣長楊文科及一級主管推廣永興村黑米。馮凱睿表示,當年透過農村再生產業提升計畫辦理「頭前溪王爺米耕種計畫」,原先嘗試種植過紫米,但因紫米為糯米口感,村內長輩比例高,怕不好消化,因此從2017年開始種植黑米。

馮凱睿提及,黑米具有糙米的優點,澱粉含量低,且花青素含量高,生長期較長,因此1年只耕作1期,產量約有7、8千斤,6分地由他的叔叔陳綱松無償提供,並採取無毒有機施作,收割後的黑米送檢驗,均是農藥零檢出,並申請產銷履歷,讓消費者買得安心。

社區近來也開發多種黑米副產品如黑米酒、黑米菜包、黑米壽司、黑米粽子等,馮凱睿說,今年也委託名家設計黑米威士忌,預計會是全台第一支以黑米為底的威士忌。

黑米好處多,不過馮凱睿直言,目前面臨行銷不易、人口老化、設備問題,雖然永興村所產的黑米品質良好,但幾乎都是在地的人採買作為禮品。且因黑米長度較長,一般碾米設備無法共用,因此採收後都叫車送往宜蘭碾米、烘乾,成本也較高,是目前遭遇的難題。 (飲酒過量 有礙健康)

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