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無牌米其林2/官方稱明年1月才開幕 老饕嘗鮮狂打卡 訂位滿到11月

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無牌米其林2/官方稱明年1月才開幕 老饕嘗鮮狂打卡 訂位滿到11月

本刊直擊,米其林星級餐廳「Liberté」外面圍籬鷹架及建材隨意擺放,餐廳旁邊的電箱外露電線,明顯施工尚未完全,但餐廳卻老早就悄悄經營。(圖/本刊攝影組)

國城建設在高雄亞灣區推出豪宅建案「定潮」,還沒開賣就惹出爭議,總裁洪平森的兒子想跨足餐飲界,與2位日籍米其林主廚長谷川在佑、武田健志合作在高雄大手筆投資高檔餐廳,就是看準南部的消費潛力。

去年3月27日,「國城建設集團」總裁洪平森與日本米其林星級名廚簽約,打算在該集團興建的41層樓豪宅「定潮」內,創辦「Liberté」和「承」2間餐廳,雙方合約更白紙黑字載明,一定要代表高雄,擠進亞洲前50最佳餐廳的名單,當時知名美食專欄作家王瑞瑤還大力報導。

去年3月27日國城建設找來日本米其林雙主廚招開記者會,宣告將插旗高雄開設高檔法式和日式餐廳。(圖/報系資料照)
去年3月27日國城建設找來日本米其林雙主廚招開記者會,宣告將插旗高雄開設高檔法式和日式餐廳。(圖/報系資料照)

然而,由於「定潮」的工程進度延誤,今年8月29日,「Liberté」在官方臉書貼出「礙於工程進度的延誤以及其他種種因素,餐廳無法於2020年內對外展開正式營運,開幕日期將延至2021年1月。」公告中更表示,期間餐廳無法接受任何透過網站、電話等等的預約,詳細時間及內容請持續關注官網,但「Liberté」實際上已經悄悄開門做生意。

「Liberté」以白色為基調的裝潢明亮素雅,餐桌則以廚師為中心圍繞在周邊,一客法式料理要價台幣4800元起跳,消費相當高檔。(圖/翻攝畫面)
「Liberté」以白色為基調的裝潢明亮素雅,餐桌則以廚師為中心圍繞在周邊,一客法式料理要價台幣4800元起跳,消費相當高檔。(圖/翻攝畫面)

有民眾爆料,許多老饕早就去過「Liberté」朝聖用餐,不少人還透過臉書打卡PO文,「那邊(「Liberté」)今年4月就開始偷跑營業,業者根本是睜眼說瞎話,大玩兩面手法。」該民眾透露,「Liberté」的訂位已經排到11月,「想要嘗鮮還真的不容易!」

面對遭控無照營業,萬象餐飲公司洪姓主管表示,執照還在跑流程,預計11月可核准,「民眾指的營業行為,都是招待客戶和公司親友前往用餐,並非對外攬客。」但本刊表示,民眾有發票,顯示餐廳有收費,洪姓主管則改口,是客戶要求加碼食材,才會另外收取費用。他並強調,公司嚴格要求餐廳不得違法違規偷跑。

民眾爆料,餐廳業者表面上聲稱沒營業,但網路上已有許多老饕透過臉書打卡PO文分享用餐心得,時間最早可追溯到今年四月。(圖/翻攝畫面)
民眾爆料,餐廳業者表面上聲稱沒營業,但網路上已有許多老饕透過臉書打卡PO文分享用餐心得,時間最早可追溯到今年四月。(圖/翻攝畫面)
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