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無牌米其林3/高檔餐廳1人5千起跳遭爆無照營業 民眾:食安消防誰來把關

國城建設 定潮 Liberté 米其林 武田健志 三不管 萬象餐飲
無牌米其林3/高檔餐廳1人5千起跳遭爆無照營業 民眾:食安消防誰來把關

開設在豪宅建案定潮內的「Liberté」餐廳,行政主廚為曾獲米其林一星殊榮的武田健志。(圖/翻攝國城潮定官方網站)

國城建設在高雄的豪宅建案「定潮」遭人爆料,大樓工地還在興建當中,1樓餐廳卻已經違規營業半年,簡直視法令如無物,而這間餐廳到底有什麼誘人之處,竟可以吸引老饕甘願冒著食安和公安的疑慮,也要來嘗鮮?

為了一探究竟,10月7日晚間6點多,本刊記者來到位於高雄市中華五路的「定潮」工地,此時路邊的停車格停放著數輛進口名車,多名打扮入時的男女;下車後就直接穿過工地圍籬,不知內情的民眾,應該會誤以為他們是要看房。

本刊記者跟在一群饕客後頭一起入內,只見外觀大量使用大片落地窗的「Liberté」,並沒有顯著店招,只有在玻璃上鑲崁銀色字樣。餐廳門口前的水泥地滿布灰塵,一旁還有施工丟棄的水桶,門邊電路開關箱甚至電線外露,不遠處則有尚未撤除的鷹架,一個個都是「定潮」尚未完工的證據。

當天「Liberté」的生意不錯,所有饕客酒足飯飽後,都帶著滿臉笑容離開,可見廚藝了得;只是如果沒有老饕帶路,一般人恐怕很難找到這間隱身在工地裡的米其林級餐廳。

民眾檢舉,高雄的豪宅建案「定潮」至今還沒完工,但「隱藏」在工地內的高級法式餐廳卻已開始營業,還有不少老饕打卡分享,明顯違法。(圖/翻攝畫面)
民眾檢舉,高雄的豪宅建案「定潮」至今還沒完工,但「隱藏」在工地內的高級法式餐廳卻已開始營業,還有不少老饕打卡分享,明顯違法。(圖/翻攝畫面)

「走到餐廳前要先經過一片工地,走進餐廳卻是別有洞天。」今年9月間帶著女友前往「Liberté」大啖米其林美食的「寶哥」表示,餐廳內部裝潢以白色為基調,相當明亮素雅,天花板的設計相當特別,給人一種猶如在洞穴裡用餐的氛圍,「有個半圓形的開放吧台,餐桌擺放則以廚師為中心;客人入座後,會拿到一個信封和3個杯子,信封裡裝著當日菜單,一客法式料理4800元起跳,每多一道菜要加1千元。」

一位曾去用餐過的民眾痛批,高雄市政府的相關局處簡直就在互踢皮球,「經發局查不到營業登記,消防局沒落實安檢,已經營業半年的『Liberté』,至今仍是三不管的黑戶,食安和消防問題究竟誰幫老百姓把關?」

本刊直擊,米其林星級餐廳「Liberté」外面圍籬鷹架及建材隨意擺放,明顯施工尚未完全,但餐廳卻已開始營運。(圖/本刊攝影組)
本刊直擊,米其林星級餐廳「Liberté」外面圍籬鷹架及建材隨意擺放,明顯施工尚未完全,但餐廳卻已開始營運。(圖/本刊攝影組)

面對遭控無照營業,萬象餐飲公司洪姓主管表示,執照還在跑流程,預計11月可核准,「民眾指的營業行為,都是招待客戶和公司親友前往用餐,並非對外攬客。」但本刊表示,民眾有發票,顯示餐廳有收費,洪姓主管則改口,是客戶要求加碼食材,才會另外收取費用。他並強調,公司嚴格要求餐廳不得違法違規偷跑。

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