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北市抽檢火鍋店衛生 20家初檢未過名店在列

北市 火鍋店 抽查 衛生
北市抽檢火鍋店衛生 20家初檢未過名店在列

台北市衛生局針對北市火鍋店業者專案衛生稽查,共稽查29家,20家初檢不合格。(圖/北市衛生局提供)

台北市衛生局9月針對北市火鍋店業者專案衛生稽查,共稽查29家,竟有20家初檢不合格,初檢不合格率達68.9%,複查後都符合規定。此外,衛生局也針對火鍋料產品稽查,共計抽驗45件,2件不符合規定,產品驗出含雞成分,非百分之百鴨血,涉標示不實。

北市衛生局稽查火鍋店業者,不少知名店家都上榜,包括築間幸福鍋物南京一店、肉多多火鍋台北中山北店、八海精緻鍋物、錢都涮涮鍋、阿官火鍋專家信義A8館、溫野菜日本涮涮鍋專門店誠品信義店、滿堂紅餐飲開發股份有限公司旗艦分公司、藍象廷愛買忠孝店、聚鍋台北南京東分公司、極先流等,都是複查才合格。

北市衛生局衛生稽查科長李慧芝表示,經統計不合格樣態前3項為「食材處理及製程衛生」、「從業人員未依規定辦理體檢」及「設備器具不潔」,部分像是食材放置地面、牆壁或冰箱不潔、食材未覆蓋等,經限期改善後,複查結果已皆合格。

肉多多品牌行銷公關經理徐家瑜表示,「中山北店在9月抽查火鍋食材結果為合格的,如不合格需要複檢,衛生局會行文正式通知,但目前只抽查過一次,而衛生局認定不合格的部分,應該是地板潮濕,當時經衛生人員提示後,已改善。」這一鍋餐飲北區督導王筱晶說則表示,「廚房地磚的部分因有破損,已修復改善完成。」

北市衛生局針對火鍋料產品抽驗,共計抽驗45件,有2件鴨血不符合規定,分別為湖光市場攤商及鍋鍋有意思(八百樂有限公司),檢驗結果雞成分為陽性,與菜單標示鴨血不符,已移請來源縣市衛生局辦理。

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