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龍岡滇緬情3/大鬍子米干 蛋花佐辣油 滑潤細緻

大鬍子米干 無名米干 雙倍蛋花 雙蛋 古早味湯頭
龍岡滇緬情3/大鬍子米干 蛋花佐辣油 滑潤細緻

蓬鬆蛋花配上彈牙米干的雙蛋吃法,是店家招牌。(60元)(圖/于魯光攝)

吃過兩種截然不同的米干後,好奇問起載我來回的計程車司機:「你們心中的第一名是哪一間?」他說:「沒有店名,是老人家自己做的那種。」在市場東側巷內的「大鬍子米干」,最初是一間無名米干店,沒有招牌與門牌,名稱出自老闆最好認的特徵。

只賣湯米干,半鍋大骨湯、半鍋熱辣湯,配料僅有蛋包或蛋花,可選辣與不辣。內行人特別推薦雙倍蛋花最是經典。蓬鬆軟嫩的蛋花配上米干,口感滑軟綿細,充滿古早味的湯頭,卻是最細緻的好滋味。

據對辣度的喜好淋上辣油湯,可增加湯頭香氣。(圖/于魯光攝)
據對辣度的喜好淋上辣油湯,可增加湯頭香氣。(圖/于魯光攝)

大鬍子米干

電話:(03)438-4319

地址:桃園市中壢區龍平路173號

大鬍子米干 無名米干 雙倍蛋花 雙蛋 古早味湯頭