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珍奶軍火商1/一年賣5千萬杯份的珍珠 蹤跡遍布全球60餘國

珍珠奶茶 承恩食品 全店輸出 柳承訓 柳繼勝 小茶亭 自創品牌
珍奶軍火商1/一年賣5千萬杯份的珍珠 蹤跡遍布全球60餘國

面對客戶,柳繼勝如數家珍地談著承恩食品每項產品的特色。(圖/王永泰攝)

2019年的全球美食大事件,「珍珠奶茶」絕對名列前茅,除了榮登日本年度美食冠軍,還被美國CNN列入「全世界最好喝飲料調查榜」,一年商機上看300億元。事實上,珍珠奶茶已成台灣代名詞,全台最大茶飲原料供應商「承恩食品」在二代接手後,光是珍珠奶茶的原料就插旗60餘國。

新北市中和區承恩食品的大廳陳列架上,擺放著數十種茶品及果醬,門外則停滿一輛輛小貨車,不停地裝貨,準備送到全台客戶手中。「我們去年賣出的珍珠(粉圓)數量,可製成5千萬杯珍珠奶茶,若堆高起來,大約有1.5萬座台北101!」總經理柳繼勝笑著說。他是承恩食品創辦人柳承訓的長子。

位於新北市中和區的承恩食品,門口一早就停滿忙著出貨到各地的小貨車。(圖/王永泰攝)
位於新北市中和區的承恩食品,門口一早就停滿忙著出貨到各地的小貨車。(圖/王永泰攝)

化工系出身的柳承訓,1983年從嘉義北上創業,賣起刨冰店用的百香果醬及烏梅醬,一年僅3個月生意火紅,另外九個月卻得靠兼差維生。後來他從粉圓供應商口中得知,南部流行五台尺(約150公分)寬的木製「小茶亭」賣泡沫紅茶,於是他向妹婿借了60萬元,在北部如法炮製,更打造吉祥物,每座售價7萬元,透過登報廣告,短短幾個月就賣出300多座,奠定承恩食品供應茶飲原料的根基。

當年在粉圓供應商介紹下,柳承訓將南部流行的「小茶亭」點子帶到北部,意外大受歡迎,一共賣出7萬座。圖為復刻版小茶亭。(圖/承恩食品提供)
當年在粉圓供應商介紹下,柳承訓將南部流行的「小茶亭」點子帶到北部,意外大受歡迎,一共賣出7萬座。圖為復刻版小茶亭。(圖/承恩食品提供)

2004年,柳承訓要求主修資訊傳播的柳繼勝在退伍後回家幫忙。當時手搖飲連鎖店迅速擴張,柳繼勝提議自創品牌做通路,卻遭到父親反對。「爸爸覺得我們是供應商,不應該和客戶搶生意。我們吵了好幾次,最後他說:『你連能不能養活自己都不知道,憑什麼質疑我?』我就搬出去找工作,一年後,他又找我回來。」

再次「回鍋」的柳繼勝,覺得中小企業在人事、組織上要有制度,便開始著手改變。「一開始老員工都不願意買單,原本公司有30幾人,一度只剩下3、4個,我每天都在找人、教人,還要想如何改變現狀。」

柳承訓(後左)年輕時北上創業,慢慢拉拔柳繼勝(右)三兄妹長大。(圖/承恩食品提供)
柳承訓(後左)年輕時北上創業,慢慢拉拔柳繼勝(右)三兄妹長大。(圖/承恩食品提供)