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王品愛用3/日本砂鍋比MIT好?職人點出不是貴就是好

王品 五福窯 燒不壞的砂鍋 蘇正義 蘇俊霖 葉長石 日本砂鍋
王品愛用3/日本砂鍋比MIT好?職人點出不是貴就是好

每批燒好的陶器,蘇俊霖和員工都要再仔細檢查一次。(圖/馬景平攝)

1973成立的鶯歌五福窯,昔日生產馬克杯等陶瓷禮品外銷暢望,20多年前遭逢出口大蕭條、工廠難以為繼,為了逆勢求生,不惜成本投入耐火餐具的研究,出名「燒不壞」的耐熱炒鍋就是在那時期開發成功,如今銷量佔整體業績逾半,但剛推出時經銷商根本看不上眼。

「早年砂鍋、滷味鍋燒一燒就裂,因為原料不好,我試做過一款耐熱炒鍋給海霸王廚師試用,炒的時候沒問題,但冷水一沖就破掉;後來原料商推出陶土加鋰(葉長石)的新耐火材質,可是配比很難抓,鍋子常常無法成形。我試了好幾年才克服難關,開發出耐熱砂鍋,急冷急熱不易裂,耐熱度從攝氏零下5度到600度都沒問題,除非撞壞,不然真的燒不壞。」

蘇俊霖退伍後回家幫忙並學習生產流程,努力為工廠轉型建立品牌形象。(圖/馬景平攝)
蘇俊霖退伍後回家幫忙並學習生產流程,努力為工廠轉型建立品牌形象。(圖/馬景平攝)

耐熱砂鍋開發成功後,蘇正義興致沖沖找鶯歌老街的商家寄賣,店家卻認為就算五福窯的砂鍋形狀像日本砂鍋、價格也少一半,終究客人也只會買日本砂鍋,「我不服氣地跟他們說,請拿去試試看會不會比日本的差,再來決定賣不賣!他們拿去實驗後,發現無論沸騰時間、保溫效果、清洗方便度,都不輸日本貨才願意賣。」

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