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一碗肉粥打天下4/大陸擺攤賺雖快 豐原才是我的家

林昭成 張貴美 阿旺澄 豐原 魚漿 展店
一碗肉粥打天下4/大陸擺攤賺雖快 豐原才是我的家

回歸老店的林昭成,積極開發產品,2021年將在台中市區展店。 (圖/張文玠攝)

事業受挫的林昭成,二○○九年選擇到大陸擺攤,「我去過十多個省,每次都賺三、四十萬元,因此曾想留在大陸發展。但我常常想起媽媽擺攤的身影,和我幫媽媽推攤車的日子,就覺得豐原才是我的家。」三年後,林昭成醒悟阿旺澄才是他的根基,回台整頓老店,在母親提點下按部就班熬高湯並研發菜色,步調放慢後,流失的老客人回來了,如今阿旺澄年營收已達一千萬元。

開在晚餐及宵夜時段的阿旺澄,愈晚生意愈好。(圖/張文玠攝)
開在晚餐及宵夜時段的阿旺澄,愈晚生意愈好。(圖/張文玠攝)

不過,林昭成沒有就此安分,例如眼見魚漿不斷漲價,他就買機器自己打魚漿,「我試了一年才成功,現在也幫別人代工製作花枝丸,還研發雞肉丸。」二○一八年他開始攻讀東海大學餐旅管理系碩士在職專班,除了與同學合資在台中市區開設餐廳,還設立顧問公司,提供開店方案給客戶。

在母親張貴美的指導下,林昭成傳承了好手藝,未來更打算帶領阿旺澄擴展版圖。(圖/張文玠攝)
在母親張貴美的指導下,林昭成傳承了好手藝,未來更打算帶領阿旺澄擴展版圖。(圖/張文玠攝)

此外,林昭成打算二○二一年將阿旺澄展店至台中市區,「豐原不再是前往石岡、梨山的必經之地,只能做在地生意,發展有限。」從經驗中汲取教訓的林昭成,如今自信而沉穩,準備要大顯身手。

林昭成帶領員工到墾丁度假,感謝他們一起傳承媽媽張貴美的手藝。(圖/阿旺澄提供)
林昭成帶領員工到墾丁度假,感謝他們一起傳承媽媽張貴美的手藝。(圖/阿旺澄提供)
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