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從迪化街到華爾街2/大骨粉一戰成名 新廠房剛剪綵完父親中風過世

百鮮 粉王 大骨湯粉 林錦鴻 仙草粉 炸雞排 炸雞粉 廖采真 林裕閔 酵素水解
從迪化街到華爾街2/大骨粉一戰成名 新廠房剛剪綵完父親中風過世

父親過世後,林裕閔和媽媽、弟弟及妹妹一起撐起百鮮,將事業版圖愈做愈大。(圖/馬景平攝)

自稱「粉王」的林裕閔,遺傳父親的敢衝個性,接手調味料公司「百鮮」7年來,讓公司愈做愈大,從小看著父親從無到有、日夜打拼,也讓他在事業上先求有、再求好,努力和母親、弟弟及妹妹帶著百鮮一步一步成長。

百鮮成立於1988年,創辦人林錦鴻原本在姑姑的胡椒公司擔任業務,從中看見商機,在42歲那年決定創業,販售胡椒和辣椒等天然香辛料給北市迪化街的商家。然而,一開始業績不佳,「當時非常辛苦,因為消費者只買認識的品牌,爸爸為了養家,還曾兼差擺麵攤好幾年。」林裕閔回憶。

父親林錦鴻還在當業務時,常常帶著一家人出去遊玩。(圖/百鮮提供)
父親林錦鴻還在當業務時,常常帶著一家人出去遊玩。(圖/百鮮提供)

父親的努力,林裕閔都看在眼裡。他覺得父親非常有頭腦,而且會變通:「父親去吃自助餐,看見餐廳提供現熬的仙草茶,他就發明了仙草粉、想幫店家節省功夫,最後成為燒仙草的主原料;他覺得炸雞有商機,很早就發明了炸雞粉,但因為走在時代前端,市場卻還沒出現。」

1993年,涮涮鍋在台灣遍地開花,林錦鴻根據業務朋友提供的基礎配方,研發出「進階版」的大骨粉,一推出便大受歡迎,短短時間搶下近9成市占率,賣破千萬罐。「我們的大骨粉是用整塊豬肉,經過酵素水解成肉泥,再製成粉末,和奶粉的製程一樣。」林裕閔解釋。

大骨湯粉是百鮮最受歡迎的產品,已熱銷20餘年。(圖/翻攝自FB)
大骨湯粉是百鮮最受歡迎的產品,已熱銷20餘年。(圖/翻攝自FB)

大骨粉帶來火紅業績後,林錦鴻夫婦決定貸款上億元興建自己的廠房,然而,2014年年初完工不久,林錦鴻就因為長年和盤商喝酒弄壞身體,第5次中風後離世。

新廠落成時,林錦鴻與廖采真開心留下合照,只可惜幾個月後林錦鴻就過世了。
新廠落成時,林錦鴻與廖采真開心留下合照,只可惜幾個月後林錦鴻就過世了。
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