下痢
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豬瘟風波再起！「禁運禁宰」5天重擊彰化 知名肉圓、爌肉飯業者：庫存賣完就休業
由於台中市梧棲爆出死亡豬隻驗出非洲豬瘟陽性反應，農業部今（22）日宣布，即日中午12時起實施為期5天的全國豬隻禁運及禁宰令，且後續視疫情狀況仍有可能延長。禁令一出，全台多家百年老店與人氣小吃立刻陷入原料斷鍊危機，尤其素以爌肉飯、肉圓等豬肉料理聞名的彰化縣，更是深受衝擊。許多知名店家都指出，目前店內庫存售完之後，就得中斷營業。爌肉飯、豬腳飯、肉圓、香腸、肉包……彰化許多知名小吃與豬肉息息相關，是有名的「豬肉天堂」，當地政府甚至每年為此舉辦「彰化豚肉節」、「彰化爌肉飯節」推廣豬肉美食文化。不少店家都指出「當日現宰的溫體豬肉，是料理美味的靈魂」，然而禁宰令一出，等於讓這些業者的原料直接斷鍊，直接衝擊營運。知名老店「彰化老担阿璋肉圓」業者就指出，店內肉圓皆使用新鮮溫體豬肉，庫存耗盡後「最快明日」就得拉下鐵門休業。另一家藏身成功路上小巷裡的名店「阿泉爌肉飯」則表示，因今、明2天日原訂休息，光復節連假前尚有少量豬肉庫存，未來3天仍能維持正常供應，但之後的營運就要看禁令狀況而定。花壇鄉的「大鼎爌肉飯」、彰化市的「魚市場爌肉飯」等名店業者也紛紛指出庫存有限，一旦溫體豬肉斷供，不僅營運要受到衝擊，員工也要面臨無班可上的危機，「這樣生意根本做不下去。」自今年七月以來，由於連日豪雨導致中南部畜牧業受創，數千頭豬隻死亡，加上藍耳病、流行性豬下痢等疫情影響，導致台灣豬肉市場原本就面臨多年來罕見的「豬肉荒」，如今再傳出非洲豬瘟消息，對於全台灣豬肉產業的影響實在難以估計。
產官學守護台灣豬！ 年度豬病論壇今台南登場
近期豬肉價格成為民眾關注焦點，中秋節前更爆出黑心豬腸事件，引發食安疑慮。今年因豬流行性腹瀉（PED，俗稱豬下痢）與藍耳病（PRRS）持續肆虐，導致母豬繁殖受阻、仔豬存活率下降，拍賣市場一度「無豬可賣」，中元與中秋雙節皆傳出缺豬危機。為因應此挑戰，社團法人臺灣嘉義大學獸醫校友會與國立嘉義大學獸醫學院今（18）日在大臺南會展中心舉辦「第九屆嘉義大學台灣重要豬病論壇」，匯聚超過700位產官學人士，期望透過產官學對話，全面提升台灣豬隻防疫與生物安全能力，重建民眾對國產豬肉的信心。本屆論壇聚焦「豬病流行趨勢與防控策略」、「產業現況與未來發展」以及「豬場生物安全」三大核心議題，並於下午舉辦四場專業衛星會議，分別深入探討營養配方、種豬管理、細菌性與病毒性疾病，強化理論與實務的交流。嘉義大學校長林翰謙表示，今年再度選擇台南作為論壇舉辦地，除地處雲嘉南養豬黃金三角核心外，亦因台南市政府長期推動養豬場現代化與生物安全政策，讓台南展現出前瞻性的產業治理能力，成為產業轉型與升級的標竿城市。論壇出席貴賓與講師陣容堅強，包括農業部杜文珍常務次長、國立屏東科技大學獸醫學院邱明堂院長、國立嘉義大學獸醫學院郭鴻志特聘教授及統生牧場黃億銘獸醫師，並特別邀請財團法人中央畜產會蘇治芬董事長、財團法人李崇道博士基金會黃國青董事長與農業部獸醫研究所鄧明中所長擔任引言貴賓，共同為台灣豬肉產業建言獻策，強調防疫與產業升級需齊頭並進。（圖／台南市府提供）代表台南市政府出席的副祕書長徐健麟表示，台南市政府積極配合農業部所推動的「養豬百億基金」政策，輔導台南市轄內養豬場設置新式整合型設施（備），如現代化環控節水畜舍及自動化、智慧化之現場操作或監測管理工具等。相關4年的執行期程下，台南市推動成果豐碩，共補助400場次、總金額約達6.7億元，每年更針對養豬場進行汚染防治的設施（備）建置補助，如固液分離機、抽污泥馬達等，有效提升台南市養豬場飼養管理及防疫安全，強化產業競爭力。嘉義大學校長林翰謙強調，台灣在豬病防疫方面已取得多項突破，不僅成功防堵非洲豬瘟，更於2025年獲世界動物衛生組織（WOAH）認證為「豬瘟非疫國」，成為亞洲首個同時根除三大豬病的國家。嘉義大學雲嘉南動物疾病診斷中心也將持續為地方產業提供科學化支援與監測分析，協助政策制定與現場應用。嘉義大學也將持續與台南等縣市政府深化合作，從設施升級、生物安全、到環境友善養殖等面向，攜手打造永續與韌性的豬肉產業，提升國產豬肉在國際與消費市場的競爭力與信任度。也特別感謝畜牧產業先進與各大廠商的大力支持，讓此一年度盛會得以持續推動、深耕發展，為台灣養豬產業的永續發展貢獻心力。
莊人祥證實罹患胃癌 癌症基金會：50歲以上男性風險倍增
衛福部常務次長莊人祥4日晚間證實，在疾管署署長任內期間罹患胃癌，目前病情恢復的很好。事實上，胃癌在台灣十大癌症中排名第五，好發年齡約在50至70歲之間，男性發病率更是女性的2倍，台灣癌症基金會建議應減少食用高鹽、煙燻、醃漬或加工食品。台灣癌症基金會在官網指出，胃癌是發生在胃部的惡性腫瘤，其中又以「胃腺癌」最常見，而胃癌在台灣十大癌症中排名第五，好發年齡落在50至70歲之間。由於胃癌早期症狀不明顯，許多患者常等到出現嘔血、解黑色大便或血便的現象，才驚覺病情已變成進行型或是中晚期。若有不適時，常見的臨床症狀即消化不良或是上腹部脹痛不適，伴有輕微的噁心、反胃、胃口不好、胃灼熱感、腹脹、打嗝、食慾不振、胃口改變、全身倦怠無力或者是下痢等等。其中「上腹痛」為主要症狀，約82至90%會有如此的症狀；較嚴重則會有消化道出血、解黑便，時間久了後導致貧血，也有些人會發生體重減輕。台灣癌症基金會表示，胃癌的危險因子包括幽門螺旋桿菌感染、老化、性別、抽菸、喝酒、不健康飲食、慢性萎縮性胃炎與黏膜腸上皮化生、惡性貧血、胃息肉與家族遺傳等。其中，感染幽門螺旋桿菌會增加得到胃癌的機會；而長期吃高鹽、煙燻、醃漬食物或加工肉品者，胃癌機率發生率也較高。反之，多吃新鮮水果和蔬菜可減少胃癌發生；男性發病率更是女性的2倍，50歲後風險急速增加。目前診斷胃癌除了腫瘤常規性的身體理學檢查、抽血血液檢查、生化檢查、糞便潛血檢查之外，台灣癌症基金會指出，檢查方式還可分為「傳統胃鏡」、「經鼻胃鏡」、「上消化道攝影」、「電腦斷層掃描」等，若確診後經過外科手術切除乾淨，早期胃癌5年存活率可達90%以上。
中秋節烤肉荷包失血 肉類、蔬菜、海鮮全都漲
今年中秋節烤肉消費者荷包要大失血，肉類、蔬菜、海鮮全都漲。燒烤業者說，近年豬雞肉價格一直漲，今年7月丹娜絲颱風又造成南部養殖業重創，牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚等收成減少大半，今年烤肉食材大漲，加上人工貴，代烤、代備料根本不划算，乾脆不接單。今年初仔豬因流行性下痢、藍耳病等因素育成率較低，全台各縣市肉品市場的毛豬價格都飆漲，雲林縣雖是產地縣，9月5日毛豬每公斤甚至漲到109.91元史上天價。近日來豬源較多，各縣市肉品市場毛豬價格下挫，22日全台平均價格是97.37元，雲林縣為95.59元。燒烤業者阿鴻說，7月的丹娜絲颱風造成南部養豬、養雞場重創，肉品價格也跟著飆漲。蕭姓水產批發商指出，南部沿海的養殖牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚、白蝦等常見的烤肉食材收成減少一半，相對價格也跟著上漲至少3成跑不掉；唯一不受影響的是秋刀魚，因為今年漁船撈獲秋刀魚產量大增，價格微幅下跌。阿鴻說，颱風造成蔬菜大幅減產，光是烤肉用來調味、沾醬的青蔥價格大漲，另外中秋烤肉常吃的青椒、玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇等也都上漲一、兩成跑不掉；很多客人中秋節在家烤肉，委託他們備料，以前人工成本都自行吸收，現在人工成本貴，食材利潤少，幫人備料愈多，賠上的人力成本就愈多，乾脆大單就不收了。專門到府外燴的燒烤車邱姓業者指出，從3年前雞肉上漲後，燒烤利潤就一直在減少，今年豬肉價格上漲，颱風後養殖業損失4成的情況下，成本就增加更多。與前兩年相比，外燴燒烤車的利潤少了3成，只好在中價位的食材上做菜單調整，截長補短將成本打平。今年食材價格都上漲，與兩年前相比，同樣的價格恐就吃不到像以前的豐富菜色了。
豬價節節攀升！肉品市場休市4天仍處高檔 估中秋後回穩
今年豬隻因育成率差，加上颱風、豪雨溺斃等因素，豬價節節攀升，農業部協調全台肉品市場休市4天加以調節。雲林肉品市場10日開市首日每公斤交易價105.9元，仍處於高檔，但比中元節前1天109.9元下降4元，預估近期豬價可能會落在105元左右。彰化肉品市場昨毛豬拍賣價格與數量，都較上月同期趨於穩定，但整體供應量仍約減1成，預估中秋節後才有回穩空間。雲林肉品市場昨開市拍賣頭數2248頭，較以往休市後開市的平均拍賣頭數2400頭減少，顯示豬隻供貨量仍有短缺情況。雲林肉品市場總經理黃加安表示，近年來豬隻拍賣頭數逐年減少，2020年全台豬隻拍賣頭數逾694萬頭、2021年675萬頭、2022年661萬頭、2023年624萬頭、2024年約622萬頭，原因在於飼養成本變高、極端氣候高溫影響生長、豬隻染病等。黃加安說，仔豬養到可拍賣的成豬約200天，重約120公斤，但近年因仔豬換肉率不佳，有些豬農考量成本因素會延長飼養時間，待成長到130公斤左右才拍賣。黃加安指出，今年初母豬出現下痢等疾病，導致不少仔豬也染病，豬隻出貨量因而減少；雖然可進口豬肉彌補，但近期國際豬價同樣處於高檔，進口豬肉價格高，對進口商而言利潤不高、沒有吸引力，估計要等到中秋節過後需求減少，加上天涼換肉率提升，豬價才有調降空間。彰化肉品市場昨毛豬拍賣均價每公斤106元，交易頭數約1700頭。市場人員表示，目前拍賣頭數仍低於往年每日約2000頭的水準，主要受到近期天氣變化及豬隻疫病影響，整體供應量約減少1成。市場人員指出，先前颱風、豪雨也衝擊豬源，估計中秋節前市場仍可能面臨缺豬壓力，原本預估豬價9月底回到往年水準，但就目前情勢來看，可能得延後一段時間。
泌尿道結石好發於夏季！ 醫：「2處理方式」避免後遺症
36歲小林是一名上班族，沒有任何慢性疾病，不過卻連續兩年夏天因為血尿、左腰疼痛等症狀，半夜叫救護車到醫院急診。國泰綜合醫院泌尿科主治醫師蔡樹衛指出，這名患者兩次都是左側輸尿管結石阻塞造成疼痛，第一次在接受止痛藥及多喝水後，隔天排出一顆米粒的結石，第二次則是因為石頭過大，之後接受體外震波打碎石頭後順利排出。夏天發作機率是冬天3-5倍 每10人就有1人是結石病患 夏天是泌尿道結石好發的季節，台灣平均每10個人就有1人是結石病患。蔡樹衛醫師說明，因台灣位於亞熱帶，亦是結石好發的地區，尤其因夏天氣溫高、導致流汗多而尿量減少，導致夏天結石發作的機率是冬天的3-5倍。泌尿道結石可能發生在腎臟、輸尿管、膀胱、尿道等部位，有發生過結石的病患，5年內結石復發的機率可高達50%-70%，因此定期追蹤及如何預防復發是很重要的。蔡樹衛醫師解釋，結石臨床症狀主要是疼痛、血尿、尿路感染等，偶而也會伴隨發燒、寒顫、腹脹、下痢、反胃、嘔吐等情形；症狀的發生與結石大小、位置、是否阻塞及是否有感染有關。醫師在面對尿路結石的病患時，會依據病人症狀、結石的大小、位置、尿路阻塞及尿路感染的情形來建議病患治療尿路結石的處理方式。若有尿路阻塞、影響腎功能 臨床2處理方式避免後遺症如果結石已經造成尿路阻塞並影響到腎功能、腎絞痛厲害且無法以藥物改善控制者，最好是施以手術取出結石，以免造成更嚴重的後遺症，處理方式如下：【非手術方法】給予充分的水分及適當的抗生素來控制感染，如有絞痛應給予止痛劑。此外調整飲食、大量飲水也是相當重要的。【外科之療法】依據結石的大小、位置、是否有感染及泌尿系統的解剖學來決定處理方式。腎臟結石(1)體外震波碎石(2)經皮腎造廔取石術(3)軟式輸尿管鏡碎石手術。輸尿管結石(1)體外震波碎石(2)硬式輸尿管鏡碎石手術(3)軟式輸尿管鏡碎石手術。膀胱結石(1)經尿道內視鏡膀胱碎石手術(2)經皮膀胱造廔取石術。多喝水、控制飲食和適度運動 預防結石從日常開始日常生活要如何預防結石？蔡樹衛醫師提醒，主要透過多喝水、控制飲食和適度運動。具體來說，要多喝水以稀釋尿液，減少結石形成的機會；避免高草酸、高鹽、高普林食物，並適量攝取鈣質；適度運動有助於排出小結石，但避免過度劇烈運動。【延伸閱讀】泌尿道結石常復發？ 醫揭「常見5因素」惹禍多囊腎易誘發高血壓與泌尿道結石 併發症未妥善控制恐加速洗腎https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66025
國內毛豬嚴重短缺！端午節起豬源吃緊 宜蘭豬肉攤本周「周休四日」
國內毛豬嚴重短缺，宜蘭肉品市場調度陷入困境，宜蘭縣家畜肉類商業同業公會緊急宣布，全縣近200家傳統市場豬肉攤商本週「周休四日」，只在周三、周六、周日營業，民眾買溫體豬肉的日子瞬間減半，若缺豬持續惡化，不排除再加碼到「周休五日」。宜蘭肉品市場每天需求約420頭毛豬，六成以上仰賴外縣市供應。5月中旬每公斤拍賣價僅100元，近來缺豬加劇，本月8日衝上119.64元，創歷史新高，短短不到三個月狂漲近20元，攤商直呼「沒豬賣又被迫放無薪假」。原本豬肉攤周一、二休市，今年6月因缺豬新增周五休市，本周再增周四休市，等於連休四天，消費者只能在周三、周六、周日三天買到新鮮溫體豬肉。肉商公會指出，豬肉是國人最常食用的肉品，這波缺豬不只攤商受創，消費者有錢也不一定買得到，呼籲主管機關立刻介入，讓拍賣市場儘快恢復正常。縣府農業處長李新泰今（10日）表示，今年初小豬爆發下痢病大量暴斃，端午節起豬源吃緊，近期又遭丹娜絲颱風重創中南部養豬戶，缺豬雪上加霜，最快年底才能恢復產能。縣府已要求肉品市場全力向各地養豬戶調度，以緩解民眾買不到豬肉的窘境。
豬價衝破每公斤112元歷史新高 農業部祭休市增供穩價
國內豬價飆破每公斤110元大關，創下史上新高，農業部官員說，13日增加休市1天，並且調配台糖650頭毛豬及冷凍工廠等協助穩定價格。中華民國養豬協會理事長潘連周表示，受到氣候、疫病等因素導致豬隻育成率不佳，「預估可能要中秋節過後國內豬價才會回穩」，呼籲消費者共體時艱。據中央畜產會統計，毛豬交易頭數多日未達2萬頭、難滿足國人日常所需，8日豬價均價達每公斤112.44元、續破歷史新高，且近1周以來毛豬價格更是皆在每公斤110元，由於豬肉價格偏高，截至今年6月為止，進口豬肉也達6萬2630噸、創下史上同期新高。雲林肉品市場總經理黃加安表示，8日豬肉拍賣價每公斤約110元，主要是去年底至今年初母豬出現下痢等疾病，導致不少仔豬也染病，豬隻出貨量減少，近日雲林肉品市場每天拍賣頭數約2100頭，與之前相比減少約100頭，因此價格居高不下。黃加安說，進口豬肉量也不少，但國際豬價目前同樣處於高檔，因此進口豬肉的價格也維持在高價。加上天熱豬隻換肉率低，種種因素，導致國內豬價飆天價，估計要到9月後天氣轉涼，換肉率有所提升，豬價才有下跌空間。雲林縣養豬協會理事林明彥指出，除了母豬下痢，還有又稱豬繁殖與呼吸綜合症的藍耳病，這些疾病導致育成率僅5成左右，加上一些舊豬場離牧，申請新豬場法規愈來愈嚴格，都是豬隻供應量不足的原因，預估要等今年底豬隻從各種疾病中復原，豬價才可能回穩。豬農蔡坤憲提到，目前養豬大環境不佳，若要吃到便宜豬肉，必須等大環境好轉才有可能。潘連周表示，民眾環保意識抬頭、環保法規加嚴等，讓越來越多豬農離牧，呼籲消費者共體時艱。農業部畜牧司長李宜謙說，為增加供給，13日再祭毛豬拍賣市場休市1天，並請台糖多供應650頭毛豬供調配，中長期則會請冷凍廠減少加工以穩定生鮮豬肉供應。
豬肉價格不降反升「飆破105元」 農業部曝原因
豬肉價格自端午節期間就出現每公斤飆破百元的高價，相較於過往幾年的95元左右上漲不少，讓民眾荷包吃緊，然而時過2個月，價格不降反升，每公斤突破105元屢見不鮮，對此農業部表示，豪雨災情致部分豬源減少，已盡速協助復原，不過整體而言仍屬供應無虞。據了解，豬價上漲與整體養豬頭數下降有關，而原因在於農業部推動「百億養豬基金」，協助豬舍改建等設備更新，預計待今年設備更新完成，養豬頭數能從現今的520萬頭重返過往常態的550萬頭，除此之外，夏季本就影響豬隻生長，價格上漲也屬正常現象。然而除了上述可預期的情勢，養豬協會表示，2024年爆發的豬流行性下痢（PED）與藍耳病，導致豬隻死亡率上升，母豬產仔存活數甚至不到五頭，影響今年度整體供應；而農業部也提到，7月間適逢丹娜絲颱風及豪雨等災情，致部分豬源減少，以豪雨災情為例，造成2069頭豬隻受損、金額達1638萬元。農業部表示，全國豬隻在養頭數下降，致本年下半年可供應頭數較為緊縮，毛豬拍賣價格反映生產成本，為減緩豪雨災情影響，已擬定「畜牧專案補助說明」，每場豬舍修繕補助最高500萬元，並透過專家輔導團隊全力協助養豬場儘速復原並穩定生產。農業部強調，價格波動反應市場供需，價格上揚趨勢與歷年相符，另國產及進口豬肉之總供應總量高於去年同期，民生所需供應無虞，農業部將持續關注並加強監控毛豬產銷秩序。
全台豬隻供應吃緊！豬肉1斤飆破180元 創40年新高
受豬隻疫病盛行影響，加上連日豪雨損傷豬隻，全台豬隻供應吃緊，台東縣傳統市場豬肉零售價每台斤飆破180元，創近40年新高，攤商與婆婆媽媽叫苦連天。台東縣家畜肉類商業同業公會公告，8月除固定休市日外，另增8日、15日、22日等3天休市；彰化也醞釀加休1天，可能落在8月13日，但尚未確定。台東市中央市場7月31日開市，菜籃族詢問「豬肉有沒有漲？」肉販坦言，豬價已飆破每台斤180元，「攤商不可能吸收這種天價，受苦的還是消費者」。彰化肉品市場總經理陳國興表示，去年底至今年初因豬隻藍耳病及流行性豬下痢盛行，加上配種率、育成率不佳，目前豬隻缺口約1成，預估9月過後才會逐漸恢復平穩。台東縣家畜肉類商業同業公會理事長彭郁淳坦言，目前市場供需失衡造成「買貴，賣更貴」，若情況持續惡化，最後還是民眾埋單。據統計，台東縣每日平均拍賣毛豬約180頭，月營業日23天、總需求量逾4000頭。縣府農業處表示，理論上縣內豬隻數量可自給自足，但部分養豬戶簽有契約或其他商業安排導致內銷不足。台東縣農產公司代理總經理陳明龍說，預計8月將向台糖等單位調撥約800頭毛豬支援。陳明龍預估，豬價可能一路漲到明年，零售價更恐破200元。配合農業部穩定市場政策，台東每周一、二固定休市，8月將新增8日、15日、22日共3天休市。據了解，彰化8月也將加休1天，可能是8月13日，但彰化肉品市場尚未收到相關公文。對於民眾擔憂缺肉、是否得囤貨，台東縣農業處長許家豪說，即使短期供應緊縮，超市仍有冷凍肉品可買，不必過度恐慌。
8月將迎更高豬價！南部災情慘豬源吃緊 肉攤加休1天
丹娜絲颱風及後續豪雨重創中南部，不僅農作物災情慘重，不少豬隻淹死，使全台豬隻供應吃緊的情形更雪上加霜，毛豬拍賣價自6月站上每公斤百元大關後，30日加休1天，民眾擔憂「豬源短缺」，8月將迎來更高價的豬肉。但養豬協會澄清，嘉義以南縣市因風災未出豬，休市是豬隻調配考量，保證「絕對不會買不到豬肉」。雲林肉品市場指出，全台的豬源大缺，雲林以往每日拍賣2300隻至2400隻，目前僅有2100多隻，主因是去年底到今年初，豬藍耳病以及流行性豬下痢盛行，仔豬的育成率差，進入夏季之後豬胃口不佳長不大，加上颱風、豪雨重創養豬場，導致目前嚴重缺豬。據了解，各縣市肉品拍賣市場大多每周休1天，7月共休5天，但因豬源欠缺，豬價不斷上飆，農業部協調各縣市肉品市場以7月30日為全台統一「加休市日」，盼穩定價格。肉品市場人員指出，全台各肉品市場拍賣量都下降，29日全國毛豬平均拍賣價已漲到每公斤105.14元，破百已成常態。根據中央畜產會統計，7月全台豬肉均價達百元以上、落在105元左右，相較6月100元均價，再上漲5元。且6月每日豬隻供應仍達正常日需求量的2萬頭，但7月時常出現低於2萬頭情況，26日更僅有1萬3000頭。不過，養豬協會理事長潘連周表示，交易頭數下降並非豬源短缺，而是受颱風天影響嘉義以南縣市未出豬導致，30、31日的休市也是基於豬隻調配考量，他強調，後續8月、中元節會有充足豬源可銷售「絕對不會買不到豬肉」。農業部表示，目前豬隻在養頭數約520萬頭，本次豪雨共計造成畜產損失1830萬元並以豬隻為主，共計損失2022頭，後續將秉持「主動公告、加速辦理」原則，協助受災農民復耕復建。傳統市場豬肉攤面對31日休市，大多先提醒顧客；許多家庭主婦也知道要提前買，但三層肉一斤動輒200元，令她們緊皺眉頭，只能買少一點；一位餐飲攤女老闆無奈說，做生意需要豬肉，貴也沒辦法，「反正已經貴很久了」。
國產豬隻大缺 豬肉市場7／30暫停交易、傳統豬肉攤7／31休市
注意，傳統豬肉攤商除每星期一固定休市1天外，7月份將再增加1天！近來民眾明顯發現不只菜價漲，豬肉價格也變貴，主要是因國產豬源大缺，而為調節市場，肉品市場將在7月30日暫停交易，傳統豬肉攤商也將在7月31日休市1天；豬農表示，豬隻短少是因仔豬育成率不佳及氣候影響；彰化肉品市場也表示，近期豬隻拍賣頭數短少約1成，拍賣價則較去年同期增加約10元。彰化肉品市場總經理陳國興表示，豬肉拍賣市場確定7月30日將休息一日，暫停拍賣、屠宰，他指出，去年底至今年初豬藍耳病及流行性豬下痢盛行，不只造成仔豬生病，連母豬也受感染，加上配種率不佳，仔豬育成率受影響，導致目前嚴重缺豬，往年拍賣頭數約2000頭，近期只有約1800頭，缺口約1成，拍賣價也較去年同期增加10元，休市是為了調節市場，預估要9月過後豬肉供應才會逐漸恢復平穩。國產豬數量不足以因應市場所需，近來民眾明顯發現不只菜價漲，豬肉價格也變貴，為調節市場，肉品市場將在7月30日休息1天，傳統豬肉攤商也將在隔日休市。（圖／報系資料照）彰化養豬協會理事長陳筆輝表示，豬隻飼養期約要7至8個月，豬隻疫病造成仔豬育成率低，加上夏季原本豬隻就會因天氣太熱吃不下，而使豬隻成長速度減慢，再加上這次丹娜絲颱風災情，彰化豬隻雖未受影響，但中南部有部分畜舍損壞，造成豬隻死亡或無法飼養，導致缺豬情況較往年嚴重。陳筆輝表示，在豬隻數量不夠的狀況下，拍賣價從以往每公斤約95元左右，近期已上漲到105左右，「農民真的養得很辛苦」，他強調，育成率下降，拉高飼養成本，豬農也不希望豬價過熱，讓消費者卻步。陳筆輝說，雖能體諒休市是為了囤積一些豬量，再慢慢釋放，以穩定豬價，但休市仍會擠壓生產端飼養順序及成本，國產豬隻多走溫體市場，會盡量照順序出豬，讓消費者都能買到國產豬肉。國產豬數量不足，勢必增加對國外豬肉進口量的需求，陳筆輝表示，希望政府能加嚴把關，不要因貿易壓力而大量進口，並強調國內生產豬隻禁此使用萊克多巴胺，希望消費者多選購國產豬。除了確定肉品市場7月30日休市1天，目前已知相關單位及業者有共識8月份也將加休1天，日期可能落在8月13日。
豬肉價格中秋節前「只漲不跌」 業者曝原因
今年端午節豬肉價格偏高，毛豬拍賣價一公斤高達96元，令家庭主婦買不下手寧可節約包粽子，端午節過後豬肉竟然更貴，雲林縣肉品市場上周拍賣每公斤站上100元，已經維持近一周，肉品市場預估此時豬肉價格到中秋節前只會漲不會降。雲林縣是全台最大養豬產地，6月28日毛豬拍賣平均價格罕見突破100元，平均101.4元，此後一路上漲至104.4元、104.96元、106.4元，相較於端午節（5月31日）價格還更高，當時平均每公斤96元已經是歷年新高。雲林肉品市場指出，每年7月到9月是豬隻供應淡季，今年價格卻偏高，主因是豬源不足，去年冬天仔豬育成率不佳，加上最近天氣熱，豬食慾不佳養不大，拍賣數量減少，目前比去年同期每天少500頭，價格跟著漲，接下來還有中元節，預估到中秋節之前都會微幅上揚。養豬農表示，豬農們也都希望有豬隻可以穩定供貨，但去年底以及今年初小豬遭受流行性下痢影響，成長速度變慢，天氣熱養不大，影響供應節奏，不可能有囤豬、惜售的情形。丁姓肉商表示，以往每次購入180頭至200頭毛豬，近日來每公斤價格破百，為控制成本，每日減少買入20多頭。肉攤業者表示，最近豬肉價格一直漲，進貨成本很高，顧客買不下手，最近生意掉兩成左右，他把三層肉價格維持在每斤180元，就是希望持續有顧客採買。
京都修學旅行爆食物中毒！106名師生腹瀉腹痛 「產氣莢膜桿菌」檢出 飯店遭勒令停業3天
日本京都市中京區一間飯店驚傳大規模食物中毒事件，共有106名來自千葉縣船橋市的修學旅行學生及教職員出現腹瀉、腹痛症狀。經檢驗後，患者體內驗出產氣莢膜桿菌（Clostridium perfringens），當地衛生單位已判定為食物中毒，並勒令涉事飯店自6月13日起停業3日。消息引發日本社會高度關注，提醒各界注意食品衛生管理。根據《京都 NEWS WEB》《朝日新聞》《ANN NEWS》報導，京都市保健所於9日接獲中京區「杉長飯店（Hotel Sugicho）」通報，指6日至8日接待來自千葉縣的修學旅行團，事後有約40至50名學生出現腹痛症狀。經進一步調查確認，該團共238人中，有97名中學生（男37、女60）及9名教職員（男4、女5）自7日晚間9時至9日晚間10時陸續出現下痢、腹痛等症狀，累計106人感染。所幸目前皆為輕症，恢復良好中。經檢驗，已有7名患者體內檢出產氣莢膜桿菌，保健所據此判定為食物中毒事件。研判感染源為6日晚餐至8日早餐期間飯店供應之餐食，菜色包括壽喜燒、烏龍麵、燉菜、煮鯖魚等。據悉，該菌耐高溫，即便100℃加熱亦可能存活，若大量料理未妥善冷卻保存，容易成為細菌繁殖溫床。產氣莢膜桿菌廣泛存在於人體腸道及土壤，屬於厭氧菌，常見於大量製作且放置過久的料理，如咖哩、燉湯、燉菜等。保健所提醒業者及民眾，料理完成後應儘速食用，若需保存，務必分裝冷藏，避免室溫下長時間放置，以降低食物中毒風險。目前「杉長飯店」已配合調查與改善措施，飯店內部調理設施也自13日起停業3天。當局將持續監督業者落實食品安全管理，避免類似事件重演。京都市中京區「杉長飯店」爆出修學旅行學生群體食物中毒，累計106人受影響，飯店已被勒令停業3天。（圖／翻攝自X）
豬肉5月起不斷漲...7日飆升破百 豬農協會這樣說
自5月以來豬肉價格不斷上升，邁入端午假期後甚至出現零星市場每公斤價格破百情況，時至7日價格進一步飆升，全台多縣市皆有破百成交價，而中華民國養豬協會理事長潘連周也稱「破百價格合理」，對此養豬協會9日受訪回應，所謂合理係指反映當前豬源短缺現況之情況，並非指常態價格，相信未來隨著豬源供應回穩，價格也會逐步下降請民眾不用過度擔心。根據中央畜產會統計，豬隻飼養戶數及在養頭數自2021年起呈現逐年下降趨勢，2021年飼養戶數6308戶、豬隻547萬頭，2024年下降至5664戶，520萬頭，農業部也解釋，近年推動豬舍修建轉型遂導致飼養戶數、頭數雙雙下降，而轉型目的在於協助養豬農民，進行高床豬舍、污染防治、廢水處理效能及資源再利用等項目之輔導及支持。中華民國養豬協會秘書長潘建同說明，近年豬隻頭數本就減少，再加上2024年秋冬期間爆發豬流行性下痢（PED）與藍耳病，導致豬隻死亡率上升，母豬產仔存活數甚至不到五頭，嚴重影響今年度整體供應，後續飼料原料如玉米與黃豆價格居高不下、人力難尋，以及環保與相關法規壓力，種種因素下才使得今年豬價突破百元。潘建同強調，豬價每公斤突破百元屬短期內的合理現象，並不代表會長期維持，以養豬產業立場來說，也深知豬價攸關民生消費，倘若長期維持高價恐連帶提升整體物價，甚至滷肉飯、排骨飯等，價格可能也會「一去不回」。潘建同提到，待未來豬舍轉型完畢、豬源穩定後，整體豬隻飼養頭數有望回升至550萬頭，進一步穩定價格，但若要進一步增養恐怕是不太可能，就算業者有意增養，但受限於環保與土地政策、周邊民眾反彈等，也侷限住擴大發展可行性，因此即便台灣已成為國際認證豬瘟非疫國，想擴大供給用於外銷，也頗有難度，只能朝品牌化、差異化發展，攻佔國外高端市場。
豬隻爆發流行性下痢減產！又逢端午需求 豬價漲5元
台中市大安區有養豬專業區，飼養1萬8000多頭豬，但今年受到豬隻爆發流行性下痢、極端氣候影響，仔豬育成率減少1、2成，加上端午節將至，豬肉需求增加，價格上漲。近日台中肉品市場毛豬拍賣價格平均每公斤95至100元不等，較上個月每公斤至少漲5元，在市場買豬肉平均得多花50至100元。大安區豬農陳彥融表示，今年1月起各地養豬場開始出現豬隻流行性下痢，仔豬染病後大量死亡，至今疫情仍未消除，大安區豬舍相對分散，情況較南部好一些，但全區養豬場仍減產約4成。農業部表示，豬隻流行性下痢不是法定傳染病，地方不需通報，所以中央沒有疫情統計。台中市養豬協會理事長王文通說，豬隻出生感染流行性下痢後，約2周內就會死亡，即便倖存也會因抵抗力變差，容易感染藍耳病，目前只能仰賴人車管制、環境消毒防治。王文通說，全台中約飼養8萬多頭豬，以大安區近2萬隻最多，各地因疫病至少缺2成豬源，加上今年天氣不是太冷就是太熱，仔豬育成率明顯下降1、2成，加上節日將至，讓市場價格攀升。昨天台中各大傳統市場生意興隆，黃姓豬肉攤老闆娘說，各肉攤生意提升2、3成，但買豬成本也比上個月漲2成多。林姓家庭主婦表示，她會包水餃，買1袋絞肉250元，比之前還貴5、60元；陳姓阿嬤說，她要炒豬肉包肉粽，買好幾公斤肉約500多元，上個月來買才400元初，貴了不少。王文通表示，近日台中肉品市場毛豬拍賣價格飆漲，本月17日每公斤還曾破100元，目前每公斤95元至100元上下波動，平均比4月至少漲5元。
豬肉價格上漲！均價97.4元近3年同期最貴 宜蘭、澎湖飆破百元
端午節即將到來，畜產會統計，5月豬肉價格明顯上揚，全台每公斤均價為97.4元，與前2年同期比較，豬肉價格也明顯提升。宜蘭肉品市場日前每公斤平均拍賣豬價100.51元，比去年足足貴了近8元，僅次於離島澎湖的104.06元，有肉攤表示，「先撐著」，擔心漲價嚇跑顧客，但「如果拍賣價繼續飆，零售價恐怕也得調」。中華民國養豬協會理事長潘連周說明，夏季豬隻本就吃得少、產量低，又因春節期間發生豬隻生病、下痢等情況，造成整體數量、單體重量雙雙下降，才會反應在價格上，並非刻意哄抬。根據畜產會統計，5月豬肉每公斤價格皆為90元以上，且成交頭數也大幅下降，以成交量最高的新北市為例，2025年5月共成交6715頭，2024年同期則是1萬7798頭。2023、2024年的5月豬肉價格每公斤均價90.1元、88.6元，今年97.4元明顯高出許多。宜蘭肉品市場每公斤平均拍賣豬價躍上台灣本島最高價，平時每日毛豬平均拍賣頭數為350到380頭，半數仰賴外縣市供應，眼看端午節前夕需求量激增，卻爆出全國豬源短缺，各縣市肉品市場加派人手調度，縣內業者叫苦連天，恐掀起激烈的「搶豬大戰」。面對豬源短缺窘境，宜蘭肉品市場緊急召開供銷會議，敲定6月底前臨時增加4天休市日。國內豬肉量下降同時，進口豬肉數量卻大幅提升，2025年1至4月共進口5萬3千公噸，較2024年同期的3萬6千公噸，增加約47％，最主要的進口國2年來皆為加拿大，而近期引起關稅議題的美國，2025年1至4月進口量僅2109公噸，占整體總量僅3.9％，較去年同期的8.1％大為下降。中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說明，豬肉進口量提升係因應國內需求，屬正常市場機制，而進口最大宗的「冷凍去骨之豬後腿肉、肩胛肉、腰內肉、大里脊及其切割肉」，通常用於貢丸、香腸等肉類製品，與粽子需求無太大關聯。農業部畜牧司表示，目前毛豬每日平均上市頭數維持在2.1萬頭，尚屬正常，已請台糖、養豬協會、大型養豬農企業等生產管道循序出豬，並每日監控肉品市場產銷狀況，維持市場供需平衡，確保民生需求供應無虞。
毛小孩年菜NG食物公開 避免危害寵物健康
農曆年節，家家戶戶圍爐吃團圓飯，新北動保處呼籲飼主在吃好料的同時要注意寵物飲食安全，避免寵物食用不當的食物，切勿因為寵物討要就餵食，危害寵物健康。選擇市售寵物食品，可至農業部「寵物食品申報網」查詢產品資訊，該網站之「檢驗不合格產品專區」公開檢驗不合格之產品，可供飼主們參考利用。動保處獸醫師黃啟堯表示，為守護寵物健康，飼主應避免寵物接觸不當的食物，如過年圍爐時常見的年糕等精緻料理，並不適合給寵物食用，可能造成寵物消化不良；食用含有大蒜、蔥、薑等辛香料的食物，成分會破壞紅血球，導致犬貓胃炎、貧血、腹瀉等症狀；太鹹太油膩的食物易引發犬貓胃腸不適，造成下痢、嘔吐，甚至引發胰臟炎。黃啟堯說，此外要避免給毛寶貝食用魚刺和雞骨，它們細小易碎且邊緣銳利，容易卡在喉嚨，增加胃腸道穿刺傷、出血潰瘍的風險。如寵物不慎食用，應注意其食用後反應，如發現寵物有異常症狀，應尋求專業獸醫師的幫忙。動保處呼籲，新年到家人團聚，各色美味佳餚上桌，別忘了也要注意毛寶貝的食品安全，選擇正確且適合寵物食用的食品，可準備沒有添加人工調味料寵物專用菜餚，例如清蒸肉類或蔬菜，就是不錯的選擇。如選用市售專業的寵物食品，要注意寵物食品的營養成分，並查詢「寵物食品申報網」等公開資訊，才能保障寵物健康。
馬來西亞爆發禽鳥疾病「新城病」 嚴重衝擊燕窩產業
馬來西亞近日爆發一種高度傳染且致命的禽鳥疾病「新城病」（Newcastle Disease），嚴重衝擊當地燕窩產業，對此燕窩加工商MyMBN Bhd表示，政府已暫停向中國出口燕窩產品。據外媒報導，MyMBN在26日向交易所提交的文件中表示，該公司已收到獸醫服務部的勒令暫停通知，並於1月1日生效，該公司表示「此次暫停適用於整個行業，包括加工燕窩和加工燕窩的周邊產品。」MyMBN承認此事件將對公司的業績產生潛在的影響，但公司正在採取措施以減輕任何不利的影響，包括將銷售重點重新分配到越南現有的替代出口市場和當地市場。該公司在先前的聲明中表示，中國和當地對燕窩產品的需求減少，導致價格下跌。MyMBN截至2024年9月30日的第三季（2024財年第三季）淨虧損從1年前的157萬令吉縮減至896,000令吉，而收入則從865萬令吉增長32.6%至1,147萬令吉。在2024財年首9個月，MyMBN淨虧損34萬3000令吉，而去年同期淨利為148萬令吉，而收入則從4,939萬令吉增長9.7%至5,418萬令吉。今年迄今為止，MyMBN在ACE上市的股票已下跌31.6%。新城病是由於副粘波病毒感染之急性接觸性傳染病，主要引起呼吸器，神經症狀及胃腸之病變，本病自 1926年首次發現以來，已廣佈於全球大部份國家，台灣農業部動植物防疫檢疫署資料顯示，臨床症狀的嚴重程度因病毒株及感染鳥類的年齡、免疫狀況、種別等因素而異，由幾乎無明顯的呼吸症狀到非常嚴重的沈鬱、產蛋量下降、呼吸頻率增加、大量下痢後死亡或存活者出現神經症狀，嚴重病型之死亡率可達100%。對人類的威脅相對較低，僅可能引起輕微症狀如結膜炎或感冒。
洽公返國腹瀉不止！以為腸病毒 醫「1招」快速揪出元兇
59歲許先生日前返國後開始出現腹痛、腹瀉症狀，原以為只是腸胃炎，但服藥後腹瀉沒好轉，只好再掛急診，經化驗糞便並採用快速核酸檢測套組分析後，1小時內就發現「阿米巴性痢疾」陽性反應，趕緊先投藥治療，隔天顯微鏡檢查也證實有阿米巴原蟲囊體。快速核酸檢測有效協助醫療團隊即時處置，此次治療成果發表於國際期刊《Clinical Laboratory》，證實此技術的臨床應用價值。阿米巴性痢疾症狀不明顯 可能導致肝膿腫等嚴重併發症亞洲大學附屬醫院肝膽腸胃科醫師林佑達表示，「阿米巴性痢疾」是痢疾阿米巴原蟲所引起的傳染病，主要寄生於腸道，大部份感染者症狀不明顯，一旦侵入宿主的腸壁組織，往往會引發腸道症狀，造成腹部不適、間歇性下痢（腹瀉）或便秘，並伴隨發燒引起寒顫、血便或黏液軟便等症狀。林佑達指出，該疾病可能導致如肝膿腫等嚴重併發症，甚至可能蔓延到肺部、腦部等其他器官，對患者健康帶來極大威脅。這種疾病在部分發展中國家尤為常見，傳統會以顯微鏡檢查糞便檢體，但往往需要1-2天較長時間，可能使患者病情加重，錯失早期治療機會。傳統鏡檢耗時 快速核酸檢測有利即早診斷檢驗科組長周雍哲表示，傳統顯微鏡檢查是診斷腸道感染的重要工具，但其操作繁瑣且敏感度低，可能導致診斷耗時，若透過「多重聚合酶連鎖反應（multiplex PCR）」的檢驗分析技術，能夠同時快速檢測多種腸道病原體，包括細菌（如沙門氏菌、大腸桿菌）、病毒（如諾羅病毒、腺病毒、輪狀病毒）以及寄生蟲（如痢疾阿米巴、梨行鞭毛蟲）等22種病原體，也可大幅提高治療效率。把握黃金治療期 這樣做降低感染風險林佑達也強調，如有症狀或檢驗陽性者，務必即早就醫治療，以免持續感染他人，平時則注意飲食及手部衛生，要吃熟食及喝煮沸的水，以及避免口對肛門的接觸行為，降低感染風險。