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米其林推薦「天廚川味」遭控白飯有螞蟻 衛生局：依法裁罰、限期改善
曾入選米其林指南推薦的高雄知名川菜餐廳天廚川味，近日遭消費者指控用餐時在白飯中發現螞蟻，引發外界對餐廳衛生管理的質疑。高雄市衛生局接獲食安疑慮通報後，於26日前往餐廳進行稽查，現場雖未發現螞蟻蹤跡，但業者坦承當天確有相關情形，衛生局將依法裁罰並要求限期改善。高雄市衛生局接獲通報後派員前往餐廳稽查，現場未見螞蟻蹤跡，但仍查出多項衛生缺失，要求限期改善。（圖／高市衛生局提供）有消費者在社群平台Threads發文表示，25日前往該餐廳用餐，食用白飯時僅吃了2口，就在碗內發現螞蟻，向店家反映後更換新的一碗白飯，卻仍見螞蟻在飯中爬行，當場讓人食慾全失。消費者指出，當日3人用餐共點4道料理，結帳金額約2700元，但餐廳事後未提供任何折扣或補償，認為高價消費卻遇到嚴重衛生問題，業者後續處理態度也欠缺誠意。相關照片曝光後，引發網友熱議。高雄市衛生局表示，26日接獲通報後即派員前往現場查察，經檢視食材與作業環境，未見螞蟻或其他病媒出沒情形。業者向稽查人員說明，當日確實曾接獲消費者反映，並坦承網路流傳的影像內容為店內實際狀況。衛生局指出，針對業者未確實落實公共飲食場所環境安全衛生，導致病媒疑慮，將依《高雄市公共飲食場所衛生管理辦法》第8條，並依《食品安全衛生管理法》第47條規定，裁罰新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。此外，衛生局依《食品良好衛生規範準則》進行全面查核，確認業者已完成食品業者登錄並投保產品責任險，但仍查出多項缺失，包括作業場所內食材與清潔用品未確實分區存放，冷藏、冷凍設備未建立溫度紀錄，以及部分從業人員未依規定完成健康檢查等情形。相關缺失已責令業者限期改善，若屆期仍未改善，將再依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條規定，裁罰新台幣6萬元以上、最高可達2億元罰鍰。衛生局也呼籲餐飲業者，應依相關食安法規加強環境清潔、設施設備維護、從業人員教育訓練及食材衛生管理，以維護消費者飲食安全。同時提醒民眾，若遇到食品消費爭議，可撥打市府消費者服務中心或1950消費者服務專線反映；如發現食品衛生問題，也可向衛生局食品衛生科通報處理。
台中全聯倉儲大火釀9死8傷！ 違規動火、趕工惡行曝光
台中市大肚區「全聯大肚生鮮二廠」施工現場2024年12月19日，發生嚴重火災造成9名施工人員不幸死亡、8人受傷，悲劇震驚全台，檢方近日偵查結果出爐，11日對全聯公司、互益營造、新菱公司及14名相關責任人提起公訴，其中包括施姓主管、藍姓現場負責人與陳姓監工等多人。檢方指控，新菱公司為了趕工，在高危險環境下違規動火，且未申請動火許可，陳姓監工甚至在偵查中否認犯行，企圖掩飾事實，對藍姓負責人與陳姓監工求重刑。調查指出，火災起於地下1樓，因上方樓層施工時產生的火星掉落，點燃已鋪設的易燃材料「PS板（聚苯乙烯泡沫塑料）」，全聯公司工程科技部負責統籌建廠工程，並將營造、冷凍設備等工程發包給互益公司與新菱公司。三家公司對施工現場的易燃危險及管道孔洞縫隙明知不報，也未依法設置防火設備或落實動火管理，工安意識嚴重缺失。當天上午，新菱公司陳姓監工在未申請動火許可的情況下，指示下包商使用氧乙炔切割樓板，施工過程僅以簡易板材覆蓋防火，未使用防火毯遮擋火星。安衛巡檢人員雖發現問題，但並未要求立即停止作業，結果高溫火星沿管道孔洞掉落至地下1樓，迅速引燃PS板，火勢蔓延、濃煙滾滾，造成9名施工人員因高溫與濃煙不幸罹難。檢方強調，藍姓現場負責人與陳姓監工身為工地安全重責人，竟漠視危險趕工，犯後態度惡劣，試圖推卸責任，造成重大職業災害，檢方建議法院對藍、陳2人從重量刑，以彰顯公權力對工安事故的懲戒與警示效果，也讓社會重視施工安全的重要性。
一口一隻！高雄鱸魚麵線出包 黑螞蟻漂湯消費者崩潰
高雄一名消費者透過外送平台訂購鮮魚湯麵，打開蓋子卻驚見「螞蟻漂浮」的誇張場景。她起初只看到1、2隻黑色螞蟻，還試著忍耐繼續吃，但吃到一半竟數到多達8隻，瞬間反胃，直喊「到底誰受得了！」事後她在社群Threads發文分享，並申請退款，也希望主管機關介入處理。根據《知新聞》報導，高雄市衛生局接獲檢舉後，立即派員前往左營區涉事店家稽查。雖然現場湯品未再發現螞蟻，但在作業區的糖罐旁查獲病媒蹤跡，依《食品安全衛生管理法》先行開罰3萬元以上、最高可達300萬元。衛生局進一步檢查又揪出10項缺失，要求限期改善，否則還會面臨6萬元以上、最高2億元的重罰。消費者劉小姐回憶，當晚因肚子餓點了鱸魚麵線，湯頭、麵條與魚肉都是白色調，黑色螞蟻漂浮其中特別顯眼，「一口一隻，真的不想再撈了。」她說螞蟻明顯肥大，整碗湯讓人噁心得難以下嚥。她慶幸是透過外送平台下單，至少獲得退款補償，但同時質疑店家環境究竟有多糟，才會端出這樣的餐點。衛生局檢查報告列出多項問題，包括業者登錄資料未依規定更新、僅自行投藥卻未委託合格病媒公司防治、作業區未保持清潔、食材未覆蓋、冷凍設備髒汙、缺乏溫度記錄表、沒有張貼洗手掛圖、器具未防止交叉汙染，人員著裝不符規範，現場也無法提供體檢證明與產品責任險資料。這些缺失必須限期改善，否則處分會更嚴厲。事件曝光後，不少民眾翻查該店Google評論，發現早有人抱怨海產粥顏色異常、外送餐具破損，甚至有人目擊老闆炒菜時湯匙掉到地上卻沒清洗就繼續使用。這些累積的負評，再加上「螞蟻湯」風波，讓外界對店家的食安疑慮更加升高。
台南後壁豪雨積水大貨車浪花砸毀店家玻璃 夫妻傷重縫30針
台南市後壁區菁寮於28日上午遭遇強烈豪雨，導致道路嚴重積水，積水水位從清晨6時半開始持續上升，直至下午6、7時才逐漸退去，這次積水深度及退水速度，讓當地居民忍不住直呼「比去年還慘！」儘管2024年曾發生八掌溪潰堤水災，這次地勢較高的菁寮卻依舊無法倖免，積水情況嚴重影響居民生活。在這場豪雨災害中，1輛大貨車無視積水風險，強行快速駛入積水路段，激起強烈水波，浪花瞬間衝擊道路兩側的民宅與商家，一間早餐店的大門三片鋁框玻璃被強烈水波打破，碎裂的玻璃造成一對夫妻受傷，妻子手腳擦傷，丈夫手部更是嚴重出血，緊急送醫後縫了多達30針，除了人員受傷，許多商家鐵門被浪花沖毀，冷凍設備因水波翻倒損壞，甚至店內部分飲料商品泡水損失慘重，店家表示願無償提供泡水商品給需要的民眾，展現社區互助精神。居民憤怒指出，事發當時已有多名民眾試圖攔阻大貨車，卻被駕駛以「趕送貨」為由拒絕停車，導致損害擴大，他們痛批市府排水系統滯後，積水排不出去，讓災情年年重演，呼籲地方政府正視後壁區排水問題，改善基層水利設施，避免類似慘劇再次發生。豪雨來襲時，菁寮街上的居民常因擔心淹水而輾轉難眠，這次豪雨後，街坊鄰居一早便忙著清理泡水家具及商品，無奈的神情透露出對災害的疲憊與心酸，後壁區豪雨淹水事件，不僅是天災挑戰，更凸顯人為防範與排水建設的迫切需求，期盼政府儘速採取有效改善措施，還給居民安穩的居住環境。
累計18人食物中毒！高雄「碳佐麻里」延長停業至4／21
燒肉南霸天「碳佐麻里」高雄高美館店爆出集體食物中毒，多名消費者12日用餐後，回家出現腹瀉、嘔吐、發燒等腸胃不適症狀。衛生局原本勒令該店停業兩日，截至昨（16日）下午4點，統計有18人就醫，由於就醫人數持續增加，已命業者即日起停業6天至4月21日。一名網友在Threads發文表示，12日與7位同事前往碳佐麻里高美店用餐，13日凌晨開始，8人接連出現嘔吐、腹瀉、高燒等症狀，「第一次去餐廳就吃到中毒」。該篇貼文引發共鳴，不少網友留言指出也在當天用餐後出現類似症狀，「我們一家10口中午用餐後，晚上全都發病」、「五人同行也全數中鏢」。衛生局獲報稽查，發現該店環境衛生存在多項缺失，包括生菜洗滌區洗碗檯牆面發霉、冷凍櫃結霜且鄰近冰箱壓縮機處灰塵堆積、部分冷藏冷凍設備溫度不足、地面濕滑、熟食未覆蓋、食材保存不當、木質櫥櫃與容器發霉、調味料未標示保存期限，以及冰箱內存有顧客寄放飲品等問題。經調查，出現症狀的民眾均為12日至14日期間前往該餐廳用餐。對此，碳佐麻里回應，「我們對於高雄高美店個別顧客用餐後出現身體不適的情況深感關切，並在此表達最誠摯的歉意」。在得知此消息後，即全力配合衛生主管機關調查，並邀請專業消毒公司對餐廳進行全面高標準的清潔與消毒作業。目前人員正在積極聯繫及追蹤當日用餐的貴賓確認身體狀況，除當日餐費全額退費，提醒消費者留存相關的醫療收據，以供慰問補償。碳佐麻里發出聲明致歉。（圖／碳佐麻里臉書）
高雄「碳佐麻里」驚傳集體食物中毒停業2天 衛生局揭多項缺失
高雄知名燒肉店「碳佐麻里」高美店近日疑似爆發集體食物中毒事件，引起民眾關注。有消費者在社群平台發文控訴，於4月12日到店用餐後，隔日凌晨陸續出現腹瀉、嘔吐、發燒等腸胃不適症狀，部分人甚至緊急就醫，經診斷為急性腸胃炎。高雄市衛生局接獲通報後緊急前往稽查，並勒令該店停業兩日進行改善。一名網友在Threads發文表示，12日與7位同事前往碳佐麻里高美店用餐，13日凌晨開始，8人接連出現嘔吐、腹瀉、高燒等症狀，「第一次去餐廳就吃到中毒」。該篇貼文引發共鳴，不少網友留言指出也在當天用餐後出現類似症狀，「我們一家10口中午用餐後，晚上全都發病」、「五人同行也全數中鏢」。對此，店家已主動聯繫發文顧客致歉，並表示將提供全額退款及同等價值餐券作為補償。目前尚無確定感染源為特定食材或病毒，將待檢驗結果進一步釐清。根據《ETtoday新聞雲》的報導，針對此事件，衛生局表示，14日至15日間，已有兩家醫院分別通報共4位個案，均於12日在該店用餐後發病。衛生局已派員前往現場稽查，針對8項可疑食材，包括舒肥雞生菜沙拉、鰹魚生菜沙拉、燻鮭魚捲壽司、涼拌青木瓜絲、涼拌洋蔥、鮭魚生魚片、食用冰塊及生菜洗滌水等進行採樣，同時也針對廚工及就醫民眾共11件檢體進行化驗，目前病原仍待確認。稽查結果發現該店環境衛生存在多項缺失，包括生菜洗滌區洗碗檯牆面發霉、冷凍櫃結霜且鄰近冰箱壓縮機處灰塵堆積、部分冷藏冷凍設備溫度不足、地面濕滑、熟食未覆蓋、食材保存不當、木質櫥櫃與容器發霉、調味料未標示保存期限，以及冰箱內存有顧客寄放飲品等問題。衛生局指出，儘管該店有委託合格病媒業者定期消毒，但在此次稽查中仍發現諸多違規項目。為確保食品安全，已勒令業者自即日起停業兩天，限期完成改善並通過複查後方可復業。若屆期未改善，將依《食品衛生管理法》第8條及第44條規定，處以6萬元至2億元罰鍰。衛生局也提醒消費者，如因食物中毒就醫，應妥善保存診斷證明等相關醫療單據，針對醫療費用、損失補償或精神慰撫金等，可向業者提出索賠。如雙方無法達成共識，可致電1950市府消費者服務中心尋求協助。
高雄豆漿店醬油盆疑現蟑螂 店家稱是飛蛾！衛生局稽查多項缺失
高雄市楠梓火車站附近一間豆漿店，有顧客深夜用餐時發現醬油盆中疑似有蟑螂，向店家反映卻被回「難免會有」，甚至不願更換醬油，引發熱議。後來店家才澄清是「飛蛾誤入」，但遭衛生局稽查後仍發現多項缺失，要求限期改善並抽驗檢體送驗。據了解，此起事件源於一名顧客在臉書社團「左營楠梓人」發文分享用餐經歷。她指出，當天深夜光顧該店，點了一份煎餃搭配醬油食用時，發現醬油盆中有疑似蟑螂的黑色物體，後來向店家反映後，卻被一名店員阿姨回應「難免會有」，且拒絕更換醬油，讓她當場傻眼。更讓她不滿的是，當她準備拍照存證時，阿姨迅速將她點的煎餃端走，讓她無法保留證據。不過隨著此段經歷在網上曝光後，迅速引發熱烈討論，不少網友對店家的處理態度感到不滿，也有網友認為，餐飲業確實難免會出現蟑螂，但業者應該妥善處理，而不是敷衍了事。也有部分網友建議，遇到類似情況應先拍照錄影，再向衛生局檢舉，以免事後缺乏證據反遭業者反控損害商譽。此外，也有當地居民指出，該店環境髒亂已非首次被詬病，並有人曾因食用後引發急性腸炎，深夜被送急診。網友貼文。（圖／翻攝自「Care高雄」臉書）對此，該店其他店員出面澄清，表示醬油盆平時都有蓋子覆蓋，認為應是其他顧客開蓋後未蓋上，才讓飛蛾飛進去，而不是蟑螂。店員強調，當天阿姨已經向顧客道歉，並馬上更換新的醬油盆。事件曝光後，高雄市衛生局派員到場稽查。據相關人員的說法，現場檢查時並未發現醬油盆內有蟑螂，但為求慎重，仍採樣檢體帶回檢驗，但在稽查過程中也發現該店存在多項問題，包括冷凍設備溫度不足、食品未覆蓋等缺失，已要求業者限期改善，以維護消費者的健康與安全。此外，衛生局也查出該店的產品責任險資料已過期，而據《食品安全衛生管理法》，若確認店家未依法投保產品責任險，最高可處以300萬元以下的罰款。
二期未啟用先漏水 洪婉臻批環南市場如同大巨蛋
市場改建被前台北市長柯文哲視為任內重要政績，台北市議員洪婉臻今（12日）在議會質詢指出，環南改建已歷時25年，前後多達6次契約變更，變更項目高達2,859項，預算從原本的發包金額55億到現在已經加到快百億。離譜的是，環南二期市場尚未啟用就已出現嚴重漏水等多項缺失，她要求市府成立獨立調查小組全面檢視，積極徹查改建工程所有疑點。洪婉臻指出，第一魚果減項發包後續擴充成為一大弊案，她日前已要求蔣萬安市長必須針對那段消失的決策做出調查，今日再要求相關部門半個月內必須提出回覆報告。此外，環南市場改建工程已歷時25年，前後多達6次契約變更，變更項目高達2,859項，預算從原本的發包金額55億到現在已經加到快百億。離譜的是，但尚未啟用就已出現嚴重漏水情形、搭電扶梯要去二樓的飲食雜貨區居然要與車爭道，以及攤商不斷陳情攤位大小落差很大、有人為的不公的問題。洪婉臻怒批，花近百億改建市場，結果問題一堆，局處還狀況外，蔣市府明顯瀆職並且浪費人民納稅錢，二期工程不但在動線規劃上出現重大缺失，電扶梯設計更是危及民眾採買安全。另外，在攤位抽籤時看到攤位面積圖示大小都一樣，結果抽完籤，看現場才發現攤位被畫的大小不一，面積竟然可以相差1.6倍之多，許多攤商連基本的冷凍設備都無法放置。她接到攤商質疑：「抽籤前後差這麼多，市府到底是在圖利誰？這分明就是黑箱作業！」另外，洪婉臻指出，二期工程未啟用就出現漏水問題，簡直是「大巨蛋市場版」，市府完全沒有把關工程品質，隨意亂花百億預算，最後受害的還是辛苦的攤商與消費者。洪婉臻表示，既然工程已經延宕25年，應多花一點時間把關品質。洪婉臻要求市府，環南市場改建工程應成立獨立調查小組全面檢視，積極徹查改建工程所有疑點，並主動送政風調查，以釐清是否有人為疏失；另外，針對市場改建缺失，要求產發局與市場處提出具體改善方案，確保攤商與消費者權益。
距離不到100公尺 東大門夜市遭天王星大樓波及… 生意慘剩2成
0403花蓮大地震重創花蓮，著名的花蓮市東大門夜市在連假期間，生意僅與平常日相仿，跟假日比僅有2成，攤商嘆道，花蓮縣仰賴觀光，而蘇花公路中斷，可以說震斷了花蓮經濟命脈，恐怕得等到暑假旺季，以及遊客的信心恢復，人潮才可能再現。花蓮市的天王星大樓被震到傾斜，而距離天王星大樓不到100公尺的東大門夜市，也深受地震影響。東大門夜市管委會之一、福町夜市主委黃家明直言：「完全沒有觀光客。」只能靠在地鄉親與返鄉人潮來撐生意。黃家明回憶說，4月3日地震後，攤商受損嚴重，如水管、冷凍設備被震壞，考量夜市一旁就是傾斜的天王星大樓，當時還在搶救中，顧及外界觀感以及設備受損而停業；攤商從4日連假首日開始營業，但東大門夜市400個攤商，只有7、8成開張。黃家明表示，連假期間夜市的生意與平常日相仿，營業額只有以往假日的2成，要讓遊客在短時間內願意來到花蓮，恐怕很難。他解釋，花蓮是靠觀光撐起經濟，蘇花公路因地震而中斷，即便搶通，但先前地震時落石砸中車輛的影音，讓人看到都腿軟，「石頭那麼大顆，誰還敢來！」除了遊客信心被地震影響外，攤商營業成本也因為地震而提高。黃家明表示，蘇花公路中斷讓業者的運輸成本提高，即便開業也面臨生意不佳與營業成本提高的雙重打擊，攤商們與花蓮鄉親這陣子真的過得苦哈哈，只能想辦法撐過這段時間，也希望政府可以補助業者，讓業者可以度過難關。
澳底漁港漁獲爆倉 擬建560噸凍儲
新北市農業局推動「嗨漁港」計畫，依據漁港特性、漁民需求，與周邊景點進行漁港轉型，除了澳底漁港今年漁獲量破萬噸，產值達3.9億元，2024年需原地增建560噸凍儲空間因應外，深澳漁港也作為試驗示範基地，逐步導入智能化設備，未來透過AI攝影機，就可以監視港邊是否有違規行為發生。農業局長李玟15日在市政會議上指出，漁港翻轉計畫目前已完成22處，包含深澳漁港等5處漁港獲得全國性「金鑑漁港」評鑑肯定，澳底漁港更獲得2次最高榮耀三星。李玟說，澳底漁港是東北角最大漁業生產基地，今年漁獲量1萬2139噸，產值高達3.9億，目前正在增建的魚貨直銷中心今年底完工後，將有小漁市集、遊客用餐空間與海景餐廳，人數將從原先可容納的3萬人增加至6萬人。另外考量當地冷凍設備不足，預計明年將在原地重建冷凍廠，設置漁獲初級處理空間及冷凍設備，導入HACCP食品安全管制系統，增加560噸凍儲空間，有助於調節漁汛期大量漁獲冷凍貯藏產銷。深澳漁港則是逐步導入智能化設備，包含具報修功能的智慧路燈、建置船流系統即時掌握漁船進出港狀況，以及AI攝影機連動廣播器，未來只要民眾在港邊做出違規行為，都可以透過AI攝影機鑑定違規態樣，再連動廣播器提醒民眾。新北市副市長劉和然表示，漁港對於新北市很重要，28座漁港2026年前要全部翻新，包含漁港觀光、漁港美景、漁港美食、漁港智能，每個漁港都要建立自己的特色，這幾年新北做得不錯，希望持續努力。
挖土機從曳引車上甩下來！電線桿被撞歪 餐廳圍牆慘遭撞破
台9線花蓮路段於9日早上接近7點，有輛載著挖土機的曳引車，行經彎道時，疑似沒固定好挖土機，導致挖土機當場從車斗滑落至路面，當場撞進旁邊的烤雞餐廳，不只圍牆、冷凍設備毀了，路邊的電線桿也被撞歪。事後駕駛也被依《道路交通管理處罰條例》處3000元以上18000元以下罰鍰。警方表示，駕駛為55歲的羅姓男子，上午6點55分左右，羅男載著挖土機沿台9線北往南行駛，未料行經新城鄉順安村烤雞餐廳外的彎道時，疑似沒固定好挖土機，過彎時又不穩，導致重達20噸的挖土機當場從車斗滑落至路面，隨後撞進餐廳，不只圍牆、冷凍設備毀了，路邊的電線桿也被撞歪，所幸無人傷亡。事後，餐廳業者表示，「當下有聽到碰一聲，他是有出來照相馬上告知老闆，最主要是現在沒有冰箱了，比較麻煩啦。」新城警分局表示，駕駛載運貨物的挖土機不穩妥，所載之物與通行證所規定的重量不符，將依《道路交通管理處罰條例》第30條，處3000元以上18000元以下罰鍰。挖土機從曳引車上甩下來，撞破餐廳圍牆。（圖／記者爆料網）
蔡英文召開國安高層會議 提4大目標、超徵稅收4500億元怎麼用曝光
為因應國際政經變局、穩定經濟民生，總統蔡英文今（31）日上午在總統府召開國安高層會議，針對全球經濟的嚴峻挑戰，就台灣總體經濟、產業困境及民生經濟進行研商，並歸納提出第一波因應措施；蔡英文也表示，「減輕人民負擔、穩定民生物價、調整產業體質、維持經濟動能」，是執政團隊面對來年經濟挑戰的4大重要目標。蔡英文表示，2023年全球經濟局勢面臨更為嚴峻的挑戰，全球經濟正在發生根本性的改變，尤其是烏俄戰爭及美中經濟競爭，引發各國對經濟安全的重視和全球供應鏈的加速重組，以及全球因應氣候變遷及疫情變化，導致生產面及消費面所發生的根本變革。蔡英文認為，政府必須預做準備，除了已編列既有預算約6000億元投入公共建設，擴大內需以維持經濟動能外，執政團隊要以穩定經濟民生為最優先的任務。一方面從食衣住行等民生經濟的角度，照顧弱勢族群、減輕人民負擔；另一方面，則初步盤點遭受衝擊的傳統產業、農漁業、觀光業等產業，給予必要協助。總統並要求，在因應短期經濟問題時，也要將如何提升中長期經濟的靱性及產業競爭力，同歩納入考量，不僅協助企業渡過難關，並且能夠因應未來的挑戰。依據國發會分析，在有前瞻、國防、防疫三項特別預算的前提下，蔡總統執政以來僅淨增加舉債3010億元，中央政府整體財政狀況仍屬健全。雖然財政部預估2022年全國稅收可望超過預算數4500億元，其中，扣除應分配給地方政府的稅收700億元，中央稅收佔3800億元，仍須待明年7月經由審計部審查，才能完成審定程序。蔡英文表示，政府初步規劃，中央政府可運用之3800億元，可從3個面向規劃。首先，除原本已編額度外，將額外以其中1000億元為規模，撥補勞保及健保基金財務缺口，並同時挹注台電資源，進行電價補貼。一方面減輕勞健保基金的財務壓力，也減輕下一代的給付負擔；另一方面，則從源頭管控能源價格，穩定全球原物料上漲對台灣物價的衝擊。其次，除各部會既有經費外，也將再以其中約1000億元額度，投注「加強韌性經濟方案」，來因應全球通膨及國際經濟挑戰的衝擊；最後剩餘金額約1800億元，除預留一定財源以備不時之需，在財政許可範圍內，也會適時研議與全民共享的可行方案。總統在聽取相關部會的情勢分析及因應措施簡報後，會議中進行完整深入討論，進而歸納提出第一波經濟民生因應措施，並做成7項結論如下：一、減輕居住負擔、提高居住品質，持續落實居住正義。透過五支箭，來減輕居住負擔，提升優質的居住環境，持續實現居住正義。首先，推動《平均地權條例》修法防止炒作；其次，持續推動興建社會住宅外，並推動長期使用權住宅計畫，並鼓勵民間參與，讓平價住宅的供給更多元化；第三，將現有租金補貼政策更簡政便民，更要擴大租金補貼，減輕租屋族負擔；第四，規劃房貸補貼方案，減輕房貸族壓力；第五，協助並獎勵危老房屋改建與品質提升，將都更審議全面簡化加速，並鼓勵老舊公寓加裝電梯，提升住宅品質。二、擴大公共運輸補貼，減輕通勤族交通負擔。由中央主導、地方參與，推動北北基桃、中彰投、南高屏等三大生活圈通勤族公共運輸補貼方案。同時，花東及離島地區，以及個別縣市之旅運需求也將與地方政府溝通，採取因地制宜規劃通勤或觀光公共運輸。在降低民眾負擔的同時，達到鼓勵使用公共運輸工具，紓解交通壅塞及降低交通事故，也邁向淨零轉型的目標；並透過擴大公共運輸量能，擴大居住地點的選擇。三、加強照顧弱勢族群，提供貼心關懷服務。針對低收入戶及中低收入戶，明年持續加發生活補助，並從明年起，針對失能等級達4級以上之住宿長照機構住民加碼補助。並且，增加實（食）物銀行充實冷藏及冷凍設備，推動綠色照顧站擴大供餐，以及供應平價幸福餐盒，並持續與通路業者協調，設置平價專區或抗漲專區等服務，加強照顧經濟相對弱勢族群，並及時關懷服務。四、協助傳統產業及中小企業朝向低碳化、智慧化、模組化升級轉型。面對全球經濟動能減緩，尤其是國際出口市場停滯的嚴峻挑戰，最脆弱的中小企業需要進行根本性的調整。短期內採取「雨天不收傘」的態度與措施，除提供相關產業貸款或利息補貼外，並協助傳統產業及中小企業升級轉型，推進生產型態轉型再造，達到低碳化、智慧化、模組化三大目標，同時協助中小企業廠房朝向合法、永續且更有效率的經營。五、強化農漁基礎設施，照顧農漁民生計權益。農民也是在任何經濟體中，易受外在環境影響的一環。為因應氣候變遷對生產環境衝擊，並穩定國內糧食安全供應，將從四個面向協助農漁民生計。第一，加強完善農業基礎環境建設，包含：全面規劃並分階段實施灌溉及相關農水路建設，並改善養殖漁業進排水路工程系統；第二，提供設備現代化及畜禽、溫網室更新，以提升農漁產業生產效率，確保農產品安全及農業競爭力提升；第三，優化綠色生態環境給付，保障國內農地生產；第四，擴大農保及農民職災保險投保金額及給付，確保百萬農民安心從農更有保障。 六、加速國際觀光客來臺，明年目標600萬人次。以提前於2023年入境觀光客達到600萬人次為目標，針對旅行業招攬國際旅客來臺、境外企業獎勵員工來臺旅遊、修學旅行、郵輪及包機獎助等，提供獎勵補助措施；同時，針對自由行旅客來臺，也提供優惠方案，加速疫後旅遊市場復甦。七、持續穩定整體物價，特別關注日常所需民生品價格。今年以來國際原物料價格攀升，推升全球通膨壓力。政府將持續提供資源以補貼電價、油價等方式，並將減徵大宗物資稅負將延長至3月，從源頭控制能源及各項原物料的價格，並嚴查壟斷、囤積、哄抬，盡力維持全球通膨對台灣物價的衝擊。而面對個別商品，尤其是民生商品的價格漲幅，政府將特別關注。例如，近期國際禽流感疫情嚴峻，政府將密切掌握雞蛋生產供應與市場需求量，預擬配套調節措施，如：確保蛋種雞場種雞來源無虞、減少加工優先供應民生鮮蛋使用，並協調蛋商加強橫向調度。總統也請國安會會同行政部門，針對建構「靱性經濟」及未來產業發展策略，尤其半導體產業及資通訊產業在全球供應鏈之角色及布局的調整，進行系列研討，並充分諮詢產業界意見，提出具體對策及因應方案，結合政府和民間力量，強化整體經濟的靱性及應變能力，鞏固台灣在全球供應鏈的關鍵角色，維持產業發展的永續動能及經濟的安全與穩定。最後，總統也請行政院長蘇貞昌率領各部會，將相關具體計畫、財務規劃、經費來源等研擬定案，並適時向國人報告。而面對明年全球經濟嚴峻挑戰，各產業勢將面臨動能減緩之衝擊，政府後續將進一步研商缺工等各項問題之因應方案，執政團隊將持續透過各項措施，將資源有效運用，協助需要幫助的產業，照顧需要幫助的人民。今日國安高層會議約歷時3小時。與會者包括：賴清德副總統、行政院長蘇貞昌、副院長沈榮津、總統府秘書長李大維、國家安全會議秘書長顧立雄、國家安全會議諮詢委員傅棟成、行政院秘書長李孟諺、行政院政務委員兼發言人羅秉成、國家發展委員會主任委員龔明鑫、經濟部長王美花、交通部長王國材、農委會主委陳吉仲、衛生福利部長薛瑞元、金融監督管理委員會主任委員黃天牧、主計總處主計長朱澤民、中央銀行總裁楊金龍、內政部代理部長花敬群、財政部代理部長阮清華、總統府副秘書長黃重諺等。
榕樹上的肉粽2／滷肉味道遭抗議 重設工廠箍住三代人
八○年代，「樹仔頭肉粽」所處的小巷子拓寬，改稱為「慶中街」，施工過程砍掉了那棵掛肉粽的老榕樹，楊哥楊嫂便正式將自家肉粽取名為「楊哥楊嫂」，人氣依然爆棚。為了滿足龐大的來客量，十多年前，楊嫂在店面附近買了一棟透天厝，除了把灶移到該處，也添購了冷凍設備。不料，滷肉過程卻引起附近吃素居民的抗議，並向政府機關投訴「受不了滷肉的味道」，不但有媒體大幅報導，也引起市議員關注「肉粽到底是飄香還是薰臭？」吵得沸沸揚揚。楊哥與楊嫂育有三女一子，排行老二的楊玉茹人稱「楊二姐」，當年負責出面處理此事。「那時媒體天天報，說滷肉味很臭，搞得我們全家都睡不著。後來衛生局出來協調，給我們時間搬遷。」楊玉茹說，雖然家人都覺得很倒楣，但痛定思痛後，仍決定在台南安平工業區購買廠房，設置中央工廠。陳俊綉近年行動不便，但仍每天到店內看看肉粽生意。她說只要是自己有興趣的事，就很愛做！女兒楊玉茹個性外向，多年來幫著媽媽打點生意。（圖／宋岱融攝）二○○八年十月正式啟用，並註冊「楊哥楊嫂」字號，「那時花了上千萬元，所有的製程全部重來。」儘管如此，這個困境卻意外地將楊家手足緊緊箍在一起。楊玉茹透露，原本只有小妹楊惠如在家幫忙滷肉，其他人各自有工作，假日才回家幫忙賣粽，中央工廠設立後，大家紛紛辭職回家一起打拚。當時，原本擔任公司會計的楊玉茹負責廠區規劃，姊妹則化身綁粽大將；楊家獨子楊佑忠也辭去中天電視記者的工作，扛起廠長重責，專攻拌料、煮粽等苦力活。「我們真的不忍心看媽媽這麼辛苦，也不希望爸媽的辛勞毀於一旦，所以辭職回來幫忙。」楊家第二代異口同聲說。綁粽高手陳俊綉回憶，每逢端午節前，要從早綁到晚，數量多到記不清楚，而且全部賣光。（圖／楊玉茹提供）
歸鄉創業做自己1／氣溫再低也熱賣 掌握香氣熟成用調酒概念製冰棒
今年跨年，歌后張惠妹在台東海濱公園舉辦演唱會，當晚氣溫不到10度，但場邊立著巨幅西瓜切片看板的「冰菓手作冰棒」小攤，卻仍賣出300支。這一支要價50元的西瓜造型冰棒，一口咬下去，西瓜香氣在舌間散開，「咦！綠色的西瓜皮……是哈蜜瓜口味！」歌后張惠妹月前在台東舉辦跨年演唱會，吸引許多外地民眾前來朝聖。（圖／聲動娛樂提供）「我試過小黃瓜、檸檬和奇異果等食材，最後覺得『蜜世界』品種的哈蜜瓜和西瓜最搭，不會搶走彼此風采。」31歲的創辦人郭家文，從小看父母與外公、舅舅一起批發水果，「我一放學就到市場幫忙，培養出挑水果的功力。」郭家文每天向在果菜市場批發水果的舅舅報到，親自挑選水果。（圖／黃威彬攝）郭家文2014年退伍後，一心想創業，但他顧慮自己最懂的水果會有滯銷與保鮮問題，「若加工成冰棒，就不用擔心保存期限太短！」為了解冰棒市場及決定口味，郭家文全台吃透透，「一支15元到160元的冰棒我全吃過，有一次在高雄一口氣吃了8、9支，結果感冒發燒；也曾因做不出想要的味道，考慮放棄一切去台北當工程師，當時面試過關、工作都找好了。」郭家文咬牙硬撐，足足摸索2年後，終於做出他想要的味道。「我決定用純原汁做冰棒，只在調味時酌量加糖。為了讓味道有層次，我從調酒獲得啟發，做出哈蜜瓜加羅勒、檸檬加薑等口味。」色彩繽紛的手工冰棒，充滿天然的香氣。由左到右為洛神、木鱉果、藍莓優格口味。（圖／翻攝自冰菓手作冰棒臉書）此外，郭家文也在賣相下功夫，對製作步驟格外講究。「冰棒要顯色才會好看，像葡萄冰棒的紫色，來自加熱烹煮過的葡萄，非常耗時。」他每年都試做5、60種口味，最後卻沒有任何1種拿出來賣，「冰棒業門檻低，百家爭鳴；相較於別家大多用熟透的水果製作，我選擇最佳賞味期的水果，所以冰棒的風味和香氣更勝一籌。」對於郭家文（左2）的創業路，父母都全力支持。圖為郭家文兒時與父母、姊姊與弟弟合影。（圖／郭家文提供）靠著存款及家人資助，郭家文花了400多萬元，購買冷凍設備投入生產，除了推出9種常態口味的手作水果冰棒，也依季節限量販售木鱉果及草莓等口味。開設翠安儂風旅的黃智鈞、李品萱夫妻，除了幫郭家文做美工設計，還讓他寄賣冰棒。（圖／郭家文提供）起初，郭家文的冰棒沒有通路，幫他做美工設計的友人黃智鈞、李品萱夫妻，在台東開設飯店「翠安儂風旅」，就讓郭家文擺放一個冰櫃寄賣，沒想到大受歡迎，引來許多人上門談代銷，半年內就拓展到全台100多個銷售據點，其中還包括「老爺會館」台北南西店。冰棒走高單價路線，但天然香醇的風味，讓顧客願意買單。（圖／翻攝自冰菓手作冰棒臉書）為了強化行銷，從2019年起，郭家文周末便拉著攤車到各地參加小農展，一年跑3、40場。常客李小姐表示：「冰菓手作冰棒天然、好吃，讓人想一支接一支，只要來台北賣，我都會特地去買。」目前冰菓手作冰棒已有8名員工，年營收破千萬元，郭家文計劃在台東開旗艦店，正積極選址。「除了冰棒，我還能推出雪花冰與冷壓果汁，甚至讓顧客自己挑水果、壓製果汁，體驗更多嘗鮮方式。」除了實體代銷據點，冰菓手作冰棒可透過官方臉書訂購。（圖／翻攝自冰菓手作冰棒臉書）
紅豆大盜1／神鬼交鋒雜糧版 通緝犯搬空農會倉庫當起「紅豆大亨」
好萊塢「神鬼交鋒」敘述男主角李奧納多以百變身分展開一連串的詐騙行為，真實場景出現在高雄美濃農會，主角卻是1名通緝犯，嫌犯以假名應徵雜工，利用搬運紅豆儲存冷凍庫機會，大鑽管理漏洞，3個月內和同夥竊走近133公噸、市值上千萬的紅豆，因短期獲取暴利330萬，還肖想組公司當起「紅豆大亨」，最後仍因「邪不勝正」被警方查出真實身分進了牢籠。本刊調查，2019年8月，美濃農會完成清水倉庫的冷凍設備，於是雇請雜工將儲存在屏東、萬丹農會以及盛發碾米廠等3處倉庫的紅豆運回清水，此舉卻意外替竊賊開啟猶如神鬼交鋒版的偷盜「紅豆計畫」。當時通緝犯王亦傑（30歲）以假名「王煥傑」前往應徵雜工，由於王男年紀比其他雜工年輕，加上身材圓潤又戴著黑框眼鏡，外表看來忠厚老實，農會於是指派王男負責將紅豆運回清水，王男又雇用20多歲的張姓和黃姓男子當搬運工及理貨員。美濃區農會的清水倉庫占地不小卻管理鬆散，因此被王男盜取近133噸的紅豆，損失上千萬。（圖／宋岱融攝）王男等人先依照農會指示搬運紅豆，後來意外發現農會根本未清點回倉紅豆的數量，於是暗中擬定五鬼搬運的「紅豆計畫」，先自己開車將清水倉庫的紅豆運往屏東縣經營紅豆批發買賣的「世谷貿易公司」，轉售給郭姓負責人（60多歲），郭男明知紅豆是贓物，竟以低於紅豆市價1公斤76元的行情，以32元廉價收購。由於偷竊紅豆數量龐大，王男先以「螞蟻搬家」方式小規模轉售紅豆，後來乾脆「洗腦」當貨車駕駛的張男加入「紅豆計畫」，由王男負責和郭男聯繫買賣數量、議價並收款，張男再指揮不知情的黃男將冷凍庫中的紅豆搬上大貨車，載往郭男批發公司銷贓。3個月後，11月21日當天，因食品大廠義美公司前往清水倉庫看貨，農會人員始知冷凍庫內的近133公噸的紅豆不翼而飛報警。王亦傑以王煥傑假名身分應徵美濃農會雜工，以五鬼搬運方式盜走紅豆，獲利330萬，2020年正月初一遭警方逮捕。（圖／本刊繪圖組）警方研判是內神通外鬼所為，因查不出王男身分，先以監視器逮捕張男和黃男，並查扣郭男公司內390包的紅豆，根據張男供述，發現王男已在里港租屋成立公司打算自盜自賣紅豆當大亨，因在王男公司找出1張改運單，從生辰八字比對出符合特徵的王男真實身分，2020農曆大年初一在高樹逮捕王男送辦。案經橋頭地院審理後，依《業務侵占》罪判處王男和張男各2年8個月及1年有期徒刑，收受贓物的郭男則因先繳還100萬給農會，被判處1年6個月有期徒刑，緩刑4年，並須提供160小時的勞務，接受5場法治教育，黃男則因不知情判無罪。
紅豆大盜2／只簽收不盤點農會管理超鬆散 雜工「螞蟻搬家」偷光133公噸紅豆
高雄美濃區除了白玉蘿蔔、澄蜜香蕃茄等知名農產外，紅豆種植面積達1100公頃，年產量超過2100公噸，是台灣主要紅豆來源之一，為了保存向農民收購來的紅豆，美濃農會3年前在位於農糧署的清水倉庫興建冷凍設備，卻因管理鬆散，讓用假名應徵雜工的通緝犯，以「螞蟻搬家」方式偷光近133公噸的紅豆，損失上千萬。3年前，美濃農會清水倉庫的冷凍設備正在興建，農會於是將當年先收購近133公噸的紅豆分別存放在屏東縣及萬丹農會以及盛發碾米廠等3處具有冷藏設備的倉庫，2019年8月冷凍庫完成後，雇用雜工將存放在上述3處的紅豆運回清水存放。竊賊將盜搬紅豆銷往屏東世谷公司，郭姓業者以低於市價7成收購贓物。（圖／宋岱融攝）本刊調查，當時以假名「王煥傑」應徵雜工的通緝犯王亦傑（30歲），雇用20多歲的張姓和黃姓男子從事搬運工及理貨人員，王男等人原先依照農會指示，將存放在屏東等3處地點的紅豆分批運回清水冷凍庫。王男後來發現農會對清水倉庫管理鬆散，不僅在運送過程中未對倉庫中的紅豆進行數量盤點，也僅簽收估貨單了事，宛如直接「開倉放糧」般可輕易對紅豆動手腳，於是暗中擬定偷盜紅豆計畫。貨車司機張男後來在王男邀請下加入偷紅豆行列，2人將農會紅豆以「螞蟻搬家」方式，3個月內清空倉庫中近133公噸的紅豆，再以低於市價7成價格，販售給收贓的世谷公司郭姓批發商（60多歲），導致農會損失上千萬。王亦傑帶著一副黑框眼鏡、臉色圓潤，外表看起來老實樣，但實際卻是揹有6條通緝的嫌犯。（圖／讀者提供）警方陸續逮捕王男等人後，收贓的郭男先吐還農會100萬，但農會仍有920多萬損失至今無法追回；美濃農會理事長謝志強表示，「農會目前已循法律途徑要向嫌犯討回公道」；本刊記者前往清水倉庫查訪，發現進入冷凍庫前的倉庫鐵門已上鎖，外人無法輕易進出，雜糧版的「神鬼交鋒」應不至於再重演！
溫控卡疫苗1／衛福部搞不定「冷鏈」 新冠疫苗配送卡關
入冬後，新冠肺炎再度席捲全球，感染人數暴增，連台灣也在相隔253天後，再度出現本土案例，總確診人數直逼800例。同一時間，歐美多國緊急批准疫苗上市，包括美國輝瑞藥廠和德國BioNTech合作研發「輝瑞BNT疫苗」、美國莫德納生技公司（Moderna，莫德納）獨立開發的疫苗，以及英國藥廠阿斯特捷利康（AstraZeneca）、牛津大學共同推出的疫苗。美國副總統彭斯在美國時間18日上午透過直播在全球觀眾面前，進行「輝瑞BNT疫苗」接種；隔沒幾天，美國總統當選人拜登也挽起袖子，在鏡頭前接種同樣的新冠疫苗，並呼籲美國民眾踴躍施打。法國購買的輝瑞BNT疫苗已到貨，並立即送進-80℃低溫的物流中心以免變質，但台灣目前的冷鏈能力並無法像法國如此大量儲存。（圖／達志／美聯社）其中，台灣12月間傳出已透過國際疫苗分配平台COVAX，購入輝瑞BNT疫苗，並委由中華和長榮兩家航空公司待命運送疫苗。不過，對於疫苗來台的細節，衛福部長陳時中不肯透露究竟買到哪個藥廠的疫苗，以及民眾何時能夠施打，只鬆口提及採購數量超過3000萬劑。為何陳時中對疫苗資訊保密到家，甚至無法具體說明開打時程？一名衛福部官員向本刊透露，「台灣東洋爭取代理輝瑞BNT疫苗破局，主要原因是無法克服冷鏈（冷凍冷藏供應鏈）運送門檻，台灣東洋原本期盼政府可以出面解決，協助投入成本，建置硬體設備，但雙方沒有共識。」該名官員透露，目前無法保證最後會買到哪一株疫苗，但相關單位已召集物流業者商討，希望能盡早克服難題。本刊調查，上述3株新冠疫苗中，莫德納及輝瑞BNT疫苗是利用「信使核糖核酸」（mRNA）技術，誘發人體細胞產生免疫力，從12月起已陸續在美國進行接種。但由於mRNA具不穩定性，運送過程必須維持超低溫，莫德納疫苗需儲存在攝氏零下20度，而輝瑞BNT疫苗更必須達到攝氏零下70度才能保存。中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組委員李秉穎曾公開指出，台灣若是由COVAX分配疫苗，「我認為會拿到輝瑞BNT疫苗，因為有些國家不願投資攝氏零下70度的冷凍設備，且台灣對於COVAX有選擇權，因此取得機會較高。」衛福部長陳時中遲遲不願透露，我國新冠肺炎疫苗的購買進度與施打時程。（圖／報系資料照）
溫控卡疫苗2／台目前只有液態氮冷鏈能運送 疫苗在高空中恐爆裂
新冠肺炎在全球捲土重來，所幸疫苗研發出現重大進展，英美等國紛紛展開大規模疫苗接種。反觀台灣，衛福部對取得「輝瑞BNT疫苗」看似深具信心，但衛福部長陳時中卻遲遲不敢透露確切施打時間。原因在於台灣一般物流車的保冷效能，只能維持在攝氏零下20度左右，難以達到疫苗需維持在攝氏零下70度的保存條件，因此疫苗來台的最後一哩路仍舊卡關。中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組委員李秉穎公開指出，台灣若是由COVAX分配疫苗，「我認為會拿到輝瑞BNT疫苗，因為有些國家不願投資攝氏零下70度的冷凍設備，且台灣對於COVAX有選擇權，因此取得機會較高。」台灣東洋10月曾爭取代理輝瑞BNT最後卻破局，業界認為是無法克服冷鏈運送門檻。（圖／報系資料照）台灣極可能拿到輝瑞BNT疫苗，但如何確保運送過程維持在攝氏零下70度？曾在台大醫院服務長達20年的立委蔡壁如表示，若是存放在液態氮中，溫度可維持在攝氏零下80度至零下120度之間，「台北南港生技園區及中研院常運送藥劑到新竹科學園區，物流公司就會利用『液態氮桶』運送。」蔡壁如解釋，液態氮桶通常僅限於小量藥品、實驗藥劑，若要大量存放，就要重新建構裝置，成本相對提高不少。「空運過程不僅要衡量物流的承載量能，更困難的是，液態氮桶要如何固定在飛機機艙裡？」蔡壁如進一步指出，以前送藥品量小，但現在若是大量運送，需要比較大的液態氮桶，物理環境完全不一樣。「當飛機爬升至高空8000公尺到1萬公尺時，高空壓力明顯改變，疫苗試劑瓶身可能會出現裂痕，明年春天到貨之前，一定要不斷試飛，確認液態氮會如何變化。」對於超低溫配送的疑慮，一位陳姓物流業者指出，國內目前沒有物流車可以達到攝氏零下70度，陸上貨運可以採乾冰包覆疫苗，不過乾冰比較不穩定，過程還要測試，而到了各施打點更是考驗，特別是要運送至偏遠鄉鎮。台大兒童醫院院長黃立民曾公開表示，RNA疫苗相對敏感脆弱，如果不能保存在攝氏零下70度以下，疫苗就會失效，除非是在實驗室，一般施打疫苗的地點難以設置超低溫冰箱，「目前的接種地點，都沒有好的冰箱，而且這些地方不一定有穩定電源供冰箱運作。」若是進口莫德納（Moderna）疫苗，僅一般診所2~8℃的冰箱就可保存30天，-20℃可保存6個月，冷鏈能力要求不高，因此現為美國進口的最大宗。（圖／達志／美聯社）
疫情助攻！掀年菜搶購潮 「急凍隧道」零下40度力抗病毒
全球新冠肺炎疫情再升溫！根據CNN報導，美國新冠肺炎死亡人數於已於18日突破25萬人，這比美國中風、自殺和車禍平均一整年的死亡人數總和還多，同一天，日本新冠肺炎疫情確診人數單日增加2203人，也創下日本史上新高，眼看新冠疫情第二波再掀狂瀾，出國已成遙不可及的妄想，而隨著農曆春節腳步即將來臨，許多人每年的出國計畫也確定停擺，恐將成為最多人留在台灣過年的一年！根據經濟部統計，每年的年菜商機預估約50億元，隨著不能出國的民眾大幅增加，今年數字將再創新高，各家業者嗅到商機，紛紛提早「超前部署」爭食大餅，消費者也急著下單，因為手腳太慢，恐怕就搶不到好年菜。空廚業者尤其積極搶市，因為民眾無法搭飛機，空廚自然需要積極找其他生路，就有業者積極搶攻年菜市場，不僅提早100天開賣年菜，更推出斥資千萬的「急速冷凍隧道」作為秘密武器，力求衛生美味。 急凍隧道長約5公尺，隧道內溫度皆維持零下40度。（圖／復興空廚提供） 空廚業者擅長的飛機餐，因為多了「復熱」的程序，美味的難度比一般餐廳更高，急速冷凍設備就是關鍵，長約5公尺的急速冷凍隧道，溫度皆維持攝氏零下40°C以下，可以迅速鎖住食物的美味。這樣的經驗運用在年菜上更加得心應手，先將年菜烹調好，並降溫冷卻到攝氏7°C後，再立刻送進急速冷凍隧道，經過20分鐘後，食物溫度馬上降至攝氏零下20°C以下，此外，廚房內所有工作人員都穿戴標準工作服，包得密不透風，作業時進出都需要朝同一方向，建立SOP流程，避免身體有互相接觸的機會，讓餐點美味之外，在疫情緊張的今年，更能確保衛生安全。
貧窮國家要等上幾年 新冠疫苗目前都被有錢國家包了！
近期由於美國藥廠輝瑞（Pfizer）與莫德納（Moderna）在新冠疫苗的研發上取得振奮人心的成果，因此疫苗的採購也逐漸變成世界各國的關注焦點之一。但目前就有媒體分析，這些藥廠的疫苗，基本上都被有錢國家給包下來了，一些財政窘迫的貧窮國家可能還要繼續等。根據《Axios》報導指出，輝瑞先前曾表示在2021年年底前，疫苗總產量會達到13億劑，但他又曾表示目前已經接下了美國、日本、歐盟、英國等國家的疫苗訂單，數量共計11億劑，也就是代表輝瑞即便成功推出疫苗，之後大部分產出的疫苗都已經被有錢國家給買走了。而且由於輝瑞的疫苗必須保存在極度低溫（負70度）的環境中，對於一些貧窮國家而言，根本也無力負擔如此專業的冷凍設備。至於莫德納方面，先前莫德納的首席醫療官札克斯（Tal Zaks）就曾表示，莫德納由於加入了美國的疫苗生產計劃，有接受美國政府所提供的開發資金，美國政府也獲得1億劑的疫苗優先採購權，因此莫德納在今年底前能生產的2000萬劑疫苗，都被美國政府包走了。而且莫德納目前也已經與歐盟、日本談成了疫苗的採購案，但詳細數字仍然不清楚。杜克大學（Duke University）全球健康研究所就曾針對疫苗產量一事進行研究，該份研究報告指出，部分富有國家不確定藥廠是否能真的做出疫苗，再加上擔心產量不足，所以會「超額下訂」疫苗，確保自己的國家人民有足夠的疫苗可以使用。該份報告分析，在2024年前，世界各大藥廠的疫苗產量，仍然不足以覆蓋全球人口。再加上富有國家搶購疫苗，一些貧窮國家似乎只能繼續等了。