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」 致癌 阿斯巴甜 致癌物 代糖
代糖「阿斯巴甜」被列可能致癌物 研究顯示恐引發代謝異常
代糖食品因零熱量特性，成為減肥族群及健康意識民眾的熱門選擇。然而知名甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）於2023年被世界衛生組織（WHO）與國際癌症研究中心（IARC）列為「第2B類致癌物」，意即對人類可能致癌。根據世界衛生組織指出，國際癌症研究機構（IARC）因為僅掌握有限證據，將阿斯巴甜歸類為「2B類可能致癌物」，表示其致癌風險尚不明確。世衛組織指出，儘管阿斯巴甜被列入第2B類致癌物，但在每日可接受攝取量（ADI）範圍內食用，仍被認為是安全的。根據歐洲食品安全局建議，成人及兒童的阿斯巴甜攝取上限為40毫克／公斤體重，美國食品藥品監督管理局（FDA）則設定為50毫克／公斤體重。以體重70公斤的成年人為例，每日必須攝取9至14罐無糖飲料才會超標。以市售355毫升的無糖可樂為例，每罐約含180毫克阿斯巴甜。對於體重75公斤的成年人而言，需飲用約21罐才會達到FDA建議的攝取上限。不過甜味劑不僅存在於無糖可樂，還廣泛添加於果凍、口香糖、速溶咖啡、布丁、果汁及汽水等多種食品中。若一整天攝取多種含代糖的食品，總量可能不知不覺間超標。根據《ETtoday新聞雲》的報導，萬芳醫院副院長、家庭醫學科主治醫師陳揚卿指出，「只要不過量攝取並避免依賴，代糖對整體健康的影響並不如想像中嚴重。」目前常見的代糖包括醋磺內酯鉀（Ace-K）、阿斯巴甜及甘草素。相較之下，阿斯巴甜的每日可接受攝取量（ADI）高於Ace-K，過量攝取所引起的健康風險相對較低。成大醫院糖尿病防治中心主任歐弘毅則提醒，雖然代糖能減少熱量攝取，一般民眾仍可食用，但其長期安全性尚未有明確定論，科學界對於代糖的正面與負面影響皆有研究證據。他指出，有些研究顯示代糖可能引發代謝異常，阿斯巴甜更可能影響胎盤發育。他也提醒糖尿病患者，不應完全以代糖取代天然糖類，以避免潛在的代謝風險。
餐廳、酒吧員工是暴露二手菸高風險族群 聚餐3行動打造無菸環境
根據美國疾病管制與預防中心（CDC）資料顯示，即使不抽菸，短暫接觸二手菸也有可能讓身體產生危害。國健署表示，年末將近許多民眾會在年終聚餐與親友、同事聯繫感情，但二手菸卻有可能成為聚會時的健康隱藏殺手，建議民眾透過3行動一起打造「無菸聚餐」，不僅能保護自己與親朋好友，也能進而守護聚會場所工作人員的健康。二手菸每年致130萬人死亡 短暫接觸有「這些」影響二手菸目前已被國際癌症研究中心（IARC）歸類為一級致癌物質。根據世界衛生組織（WHO）資料顯示，二手菸每年會造成全球130萬非吸菸者死亡。美國疾病管制與預防中心更指出，即使只有短暫接觸二手菸，血管內壁也會因此而受到損害，若接觸二手菸1小時，身體會產生發炎反應並導致肺部功能下降，而且影響時間將持續至少3個小時。對於孕婦、孩童，二手菸還會構成更大的健康威脅，國健署表示，孕婦若暴露於二手菸之下，胎兒的健康會受到影響，可能會生下低體重的嬰兒，而暴露於二手菸的嬰兒，其大腦、呼吸等都有可能受到影響，相較於未暴露者，這些暴露於二手菸的嬰兒死於嬰兒猝死症候群（SIDS）的風險也會更高。年末聚餐別讓菸味壞了氣氛 3行動共同打造無菸環境年末聚餐的快樂時光，二手菸可能會成為潛在的健康威脅，而且聚餐場合聞到菸味往往也會影響到未抽菸者的心情，並讓氣氛變得相當尷尬。國健署建議，民眾在聚會時可採取以下3行動，共同打造無菸的聚會環境，讓歡聚時光更加盡興與健康：遵守禁菸區規定：留意禁菸區域標示，避免在禁菸範圍內抽菸，或使用吸菸區／吸菸室。另外也要避免在餐廳門口或騎樓抽菸，以免菸味飄散至餐廳內，影響用餐的賓客。提前協議無菸規則：與親友、同事事先約定聚餐期間不抽菸。給予愛與關懷、分享戒菸資源：在團聚的時刻，給予吸菸者戒菸支持與鼓勵，將會對成功戒菸有很大的幫助，而聚會中也可以適時地介紹戒菸的好處及相關戒菸資訊，幫助吸菸者踏出戒菸的第一步。餐廳、酒吧員工是暴露高風險 戒菸守護自己與他人戒菸除了能保護一同聚餐的親朋好友們，也能守護聚會現場的工作人員。美國疾病管制與預防中心指出，餐廳、酒吧的員工其實是二手菸暴露的高風險族群，在禁菸政策實施後，這些員工的呼吸道症狀、肺功能測試結果確實都有明顯的改善。目前，全台有近2,700家合約醫事機構可提供專業的戒菸服務，民眾也可撥打免費戒菸諮詢專線「0800-636363」，或利用line通訊軟體（ID：@tsh0800636363），由專業諮詢人員協助量身打造個人戒菸計畫，並提供戒菸相關資訊。國健署署長吳昭軍呼籲，民眾一同營造無菸環境，保護自己與家人健康，讓聚餐氣氛更和諧。健康醫療網提醒您：吸菸有害健康！
桃園衛生局大規模抽查辛香料 驚見2產品內含「蘇丹紅」
桃園市衛生局近期對市售調味辛香料進行大規模抽驗，檢查範圍包括網路購物平台、賣場、餐廳及工廠等管道的83件咖哩粉、薑黃粉及辛香料產品。結果檢驗結果顯示，有2件產品含有蘇丹色素1號，除了食藥署先前公布的濟生公司薑黃粉外，另外還查獲健康樂活生醫公司的薑黃粉產品。根據媒體報導指出，健康樂活生醫公司從高雄市德和貿易有限公司進口共3250公斤薑黃粉，其中250公斤以原包裝形式銷往台北市和新北市的4家業者，另外3000公斤則由健康日記生醫公司代工製成「生機薑黃粉」，並在全聯福利中心販售。而台北市衛生局16日通報，在富山食品行販售的「純印度薑黃粉」中檢出蘇丹色素1號。桃園市衛生局獲報後立即派員稽查，發現「純印度薑黃粉」和「生機薑黃粉」均來自同一批原料。目前已要求業者於17日前完成下架，若未能如期執行，將依《食安法》第7條及第47條規定，處以新台幣3萬至300萬元罰鍰。桃園市衛生局提醒，國際癌症研究中心將蘇丹紅列為第3級物質，雖可能致癌但尚無確切研究證實。若民眾不慎食用，建議保持均衡飲食、適度運動、多喝水及攝取天然蔬果，以增加身體代謝能力。對於已購買相關商品的消費者，不論批號都可以退貨。全聯門市接受憑發票及產品退貨，如遇退貨困難，可撥打健康日記生醫消費者服務專線0800-888-620或03-4965558，憑空罐辦理退貨。如有其他消費爭議，可撥打0800-285-000或1950消費者服務專線尋求協助。
漠視口腔癌發生率世界第一 行政院遭糾正近3年無進展
國際癌症研究中心（IARC）自西元2003年早已發布「檳榔子屬第一類致癌物」警訊，且我國口腔癌發生率高居世界第一，連生產大國（泰國）因口腔癌為該國第一大癌症，已逐步推動管制運動並禁止進口，監察院表示，監察院調查後於110年11月糾正行政院，經過將近3年的時間，行政院竟仍無具體管理進展，並請行政院21日到院接受質問。國際癌症研究中心（IARC）自西元2003年早已發布「檳榔子屬第一類致癌物」警訊，嚼食檳榔除造成口腔癌外，亦與食道癌形成相關，依最新110年資料統計，我國每年約有超過1萬1,000人次罹患口腔癌、食道癌，因此死亡人數約計5,425人次，每年健保醫療費用支出已逐年增加至140億（點）。再且，我國口腔癌發生率高居世界第一，土耳其甚至將檳榔視為毒品，連生產大國（泰國）因口腔癌為該國第一大癌症，已逐步推動管制運動並禁止進口，反觀我國對於檳榔的管理，長達20年無積極作為。監察院調查後於110年11月糾正行政院，經過將近3年的時間，行政院竟仍無具體管理進展，監察院社會福利及衛生環境、財政及經濟、教育及文化委員會第6屆第33次聯席會議於113年8月21日請行政院到院接受質問，由陳時中政務委員率衛生福利部邱泰源部長、農業部黃昭欽政務次長等主管人員出席說明。監察院提案委員趙永清、范巽綠及蕭自佑表示，時任行政院長蘇貞昌曾表示，「各部會通力合作解決檳榔問題」。後於本案追蹤期間，未見行政院有何具體改善事項。時任衛福部長薛瑞元也曾表示，「回去研議在口腔健康法進行規範」。但歷經監察院多次核簽追蹤，行政院總表示，各部會皆本於權責於各自主管法規範圍內進行管理、評估修正口腔健康法以納管檳榔或研議制定專法等。可見，檳榔危害防制專法制定或口腔健康法修法等進度，仍處於原點。監委指出，過去行政院總表示，由各部會本其專業權責及主管法規，推行檳榔防制相關工作即可，但是有很多是現行法律架構管不到的，也就是無法可管，例如本案提出糾正迄今，無論是檳榔販賣對象（青少年）、包裝警語、紅白灰等「毒上加毒」的添加物等，均未見有積極管理。監委表示，衛福部認定檳榔不是食品，不適用食品安全衛生管理法，農業部也認為檳榔不是農作物，因此長期以來無法可管，但即使農業部持續辦理檳榔廢園轉作相關計畫，檳榔種植面積仍將近4萬公頃，高居國內第二大，僅次於稻米。另外，土耳其早已規範禁止檳榔販售及嚼食，甚至將檳榔列為毒品，其他國家包括加拿大、巴基斯坦、馬紹爾群島及阿拉伯聯合大公國等，均禁止檳榔的進口與銷售，部分甚至有相關罰則。陳時中就監院的質問回應，「將立專法管理，檳榔健康危害防制法(草案)預定於113年底至114年初送行政院」。陳時中說明，過去因檳榔涉及環境、經濟、文化等層面，問題盤根錯節，但為保障國人健康，制定專法的時機到了；其他關於檳榔廢園轉作誘因強化、勞工職場環境及青少年衛教宣導、原住民族文化對策等，也將一併檢討。監委進一步表示，在立法前，仍應加強檳榔危害管理措施，包括檳榔進口管制、紅白灰危害成分抽驗、強化檳榔園廢園轉作誘因、加強校園禁檳宣導、強化青少年不得購買檳榔的稽查作為等；另也請行政院儘速提出推動檳榔健康危害防制法（草案）立法之作業期程，並強化與民眾的溝通，希望各界都能正視檳榔對於國人健康的嚴重危害。最後，監察院社會福利及衛生環境委員會相關聯席會議表示，請行政院就監察委員質問的相關問題，於1個月內函復監察院。
蘇丹紅風暴延燒 食安辦：與咖啡、茶同類「致癌風險未確定」
蘇丹紅辣椒粉風暴席捲全台，行政院食品安全辦公室今（8）日指出，蘇丹紅色素是為第三級致癌物，其與咖啡、茶屬同類，尚未確定致癌風險，因此民眾不必過於緊張，目前會先下架市面上有疑慮產品，預計1週至2週就會清除完畢。行政院上午將舉行記者會，食品安全辦公室主任許輔表示，根據IARC國際癌症研究中心數據，蘇丹紅是第三級的致癌物，而與咖啡、茶屬同類，由於研究資料還不明確，尚未確定致癌風險。許輔說明，蘇丹色素是環境部化學署列管的毒化物，目前會先持續進行市場稽查，下架市面上有疑慮產品，預計1週至2週就會清除完畢，還給國人安全的食品環境。他也強調，基於防患未然，若有買到這類產品就也不要食用，假如先前已有使用，歐盟研究報告就曾提及，調味料之中也有微量存在，因此消費者不必過度擔憂跟恐慌。食藥署長吳秀梅表示，國際癌症協會對致癌物質，定義有分一級、二級、三級，三級以前都無足夠證據證明致癌風險，還需進一步實驗才能得知，後續還會針對辣椒粉持續稽查，同一區輸入的產品也會百分百抽批，從後市場檢視其他產品，另一方面，她也鼓勵業者自主送驗。
女星昨病死、今復生！ 她為宣導子宮頸癌防治出奇招
印度一名女星傳出因子宮頸癌而於32歲之齡驟逝，讓許多影迷相當錯愕，這名女星潘迪（Poonam Pandey）的官方IG帳號2日發布她因罹患子宮頸癌而病逝的消息，印度各大電視台、平面與網路媒體廣為報導。沒想到她3日「死而復生」，她指自己「假死」是為了宣導提高子宮頸癌的防治意識。印度女星驟逝卻復生，原來是宣導子宮頸癌防治出奇招。（圖／翻攝自X）潘迪3日在官方IG帳號發布影片表示「我還活著，沒有因子宮頸癌而死。但很不幸，成千上萬的婦女卻真的是因子宮頸癌而死」，她在影片中強調，子宮頸癌並非不治之症，只要接種HPV（人類乳突病毒）疫苗即可有效預防，及早發現仍可妥善治療。潘迪同時在影片中對那些為她流淚或被她傷害的人道歉，她自知假死是極端作法，但她認為子宮頸癌是女性沉默殺手，需要大家立即關注，潘迪表示，一個名人之死能讓整個國家的新聞、談話節目、自媒體全都聚焦子宮頸癌，對於自己的「『死訊』引發的新聞效應」感到驕傲。潘迪3日在官方IG帳號發布影片表示「我還活著，沒有因子宮頸癌而死。但很不幸，成千上萬的婦女卻真的是因子宮頸癌而死」。（圖／翻攝自IG）這位女星2010年以模特兒出道，隔天她曾許諾若印度板球隊能奪冠將脫衣慶祝而一夕成名，當年印度板球隊果然奪冠，不過她因為輿論壓沒有兌現承諾，前一天，潘迪的經紀人查拉（Parul Chawla）對外「證實」潘迪因為子宮頸癌末期而死，印度媒體當天除了報導潘迪的「死訊」外，也大篇幅討論子宮頸癌的徵兆與防治方法。針對潘迪的做法，印度坊間則是出現不同看法，有人認為這是「廉價炒作」，但也有人認為潘迪的假死確實讓印度民眾關注到這個疾病。根據世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究中心（International Agency forResearch on Cancer）過去就曾指出，印度共有6種最常見的癌症，分別是乳癌、口腔癌、子宮頸癌、肺癌、胃癌和大腸直腸癌。報告指出，在印度，較低的社會經濟地位與罹患口腔癌和子宮頸癌有關；而都市化、教育水準的提高及可支配收入增加，和整體社會經濟地位上升，則與罹患乳癌和大腸直腸癌風險增加有關，儘管印度一些地區的子宮頸癌發病率已有下降，但印度仍占全球子宮頸癌負擔的1/5。印度女星驟逝卻復生，原來是宣導子宮頸癌防治出奇招。（圖／翻攝自X）
農田被迫蓋光電場 賴麗櫻南下見土地滿目瘡痍痛心掉淚
中天《民間特偵組》YouTube頻道探討民生議題、食品安全與重大政策等，發揮專業偵查精神，維護民眾權益，由主持人賴麗櫻邀集各界法學專家、教授、大律師等為大家揭開真相。採訪過程不免會遇到困難，但賴麗櫻仍堅持為民發聲：「報導最重視的環節是『抓出爭議點，平衡報導』。當報導關係到指控、被指控方，都要做到起碼的平衡報導，讓真相釐清，並周全第三方社會大眾知的權利。」《民間特偵組》為求真相，除了蒐集資料，也會實地探訪，像是曾接獲民眾投訴農田被迫蓋光電，賴麗櫻也特地到南部採訪了解：「何謂被迫！因為蓋光電要簽合約，是有農民被恐嚇。」由於蓋太陽能板占用大片土地、良田，作物生產減少，破壞生態棲地，造成保育類動物即將消失，「這不是缺電加速開發的問題而已，是整個台灣人的永續土地、循環利用沒了，而且很可能在這一代就會毀掉，光電場使用過的土地都會變死土。」賴麗櫻語重心長地說，光電板問題對南部以外的民眾可能感受較低，身為北部人的她，透過採訪才知道光電板已對環境造成極大影響，更被親眼所見的滿目瘡痍土地震驚不已，她語露難過：「看到大片山頭被剷、森林被砍，生態破壞，很想哭，採訪到要掉淚。」賴麗櫻坦言在挖掘真相時，會面臨到相關單位不願正面積極回應或是四兩撥千金，導致最終還是一團謎，於是人民怨聲載道，糾結在無解的政策底下，這讓身為新聞人的賴麗櫻實在難以忽視，因此燃起她的新聞魂，「到底是什麼深不可測的事實無法揭露？」這是她一直想尋找的答案。賴麗櫻在新聞圈已有20年資歷，2018年曾獲「消費者權益報導獎」，因為揭露縮水甘油脂的致癌物，在國際癌症研究中心歸類為2A級致癌物，花了1個月調查採訪，發現這物質存在於某些巧克力、餅乾、糕點等，它是在植物油精煉油脂的過程中所產生出來的有害物質，食藥署便快速訂定限量標準草案，隔年就實行，在食安上有所助益。正因為報導不忘堅持調查的精神，頻道獲得廣大觀眾回饋，讓製作團隊更有動力繼續做對的事，對的報導。《民間特偵組》每周三下午4點30至5點30直播。
可口毒藥1／比阿斯巴甜更可怕！ 「這些代糖」恐使基因受損釀失智
世衛組織（WHO）轄下的國際癌症研究中心（IARC）7月14日將零卡汽水或無糖口香糖常用的人工代糖阿斯巴甜（Aspartame）列為「可能對人類致癌」，引發各界關注。事實上，種類繁多的代糖各有風險，甚至比阿斯巴甜更可怕，例如三氯蔗糖（sucralose）可能會造成DNA損傷；而醋磺內酯鉀（AK糖）則會使大腦海馬依賴性記憶受損。若民眾擔憂代糖風險，營養師們建議：「那就戒掉甜味吧！」糖是碳水化合物的一種，細胞可從血液中提取葡萄糖並將其作為能量，但過多的添加糖會導致肥胖、糖尿病等，進而影響身體健康，因此也衍生出各式的糖替代品，人工甜味劑正是其中一種，含有極低甚至不具熱量，但甜度卻比蔗糖高出幾百度，除了阿斯巴甜之外，還包括糖精、醋磺內酯鉀（AK糖）、蔗糖素（三氯蔗糖）、紐甜、阿德萬甜。營養師程涵宇表示，依照法國2009~2021年的研究，法國市場上近1400種食品中含有阿斯巴甜，全球有6000多種食品中含有阿斯巴甜，最廣泛被攝取的人工甜味劑是阿斯巴甜，佔攝取量的58%，其次是醋磺內酯鉀（AK糖）29%和蔗糖素（三氯蔗糖）10%。過量的精製糖會引發肥胖與一連串的相關疾病，也讓許多熱愛健康的民眾選擇零熱量的代糖。（示意圖／報系資料庫）最早被發明目前仍使用中的代糖是糖精，曾有動物實驗顯示糖精有致癌疑慮，但後來無足夠證據證明在人體產生相同的問題，阿斯巴甜也是如此，因此讓不少食品大廠陷入糾結，例如百事可樂在2015年因擔心阿斯巴甜安全性，改用三氯蔗糖混合AK糖，沒想到消費者不買單，當年銷量下跌10.6%，2016年在部分汽水重新使用阿斯巴甜，直到2020年全面停用。但三氯蔗糖、AK糖真有比較好嗎？《毒理學及環境健康期刊》研究顯示，美國北卡羅來納州立大學的研究團隊將人類的細胞暴露於三氯蔗糖，結果可能會產生基因毒性。此外，三氯蔗糖還會影響腸道環境、損害腸道內壁，造成像腸漏症的情況。不只如此，研究還觀察到三氯蔗糖導致細胞氧化，發炎和致癌性相關的基因活性增加，而這些都可能是癌症的早期指標。營養師程涵宇表示，各種代糖都有其不同的風險，不如從戒糖著手，逐步減少攝取各式糖份，最為安全。（圖／程涵宇提供）去年發表於國際期刊《公共科學圖書館．醫學》的研究針對了超過10萬人進行調查，約有一半的參與者追蹤達8年以上，研究認為，阿斯巴甜與AK糖這2種人工甜味劑與癌症風險增加有關，特別是乳癌及肥胖相關的癌症。程涵宇也說，動物實驗顯示AK糖會使海馬依賴性記憶受損，可能會帶給大腦傷害，增加失智的風險。不同種類代糖各有風險，中華民國糖尿病衛教學會秘書長歐弘毅表示，代糖並非完全不能吃，但不建議大量攝取或以代糖完全取代一般的糖；程涵宇則認為，如果你擔心這些未知的風險，那就直接戒掉甜味吧，不要以代糖取代糖，也不要吃精緻糖，這樣可以完全避免風險。
可口毒藥2／「研發胃藥卻做出代糖」阿斯巴甜就此誕生 恐影響胎盤發育致性早熟
阿斯巴甜是一種低熱量高甜度的代糖，讓吃糖人無罪惡感，被WHO轄下的國際癌症研究中心（IARC）列為可能致癌物，再成話題。「成人每天喝下17罐無糖可樂才會超過建議攝量，但小孩不可超過3罐」，同樣隸屬世衛組織的「食品添加劑聯合委員會」（JECFA）雖不認同IARC，但也提醒民眾需適量，尤其是孩童。阿斯巴甜是六零年代化學家研發胃潰瘍藥物時無意發現的，當時把天門冬氨酸加入苯丙氨酸後產生一股甜味，而且甜度是相同熱量的蔗糖200倍，這種成分被命名為「阿斯巴甜」，後來成為低卡可樂的關鍵成分，是現在最廣泛使用的代糖，不過，近來不少研究陸續認為其具有致癌性，同時會影響胎盤發育，也會導致女孩性早熟。國際癌症研究機構（IARC）7月14日將阿斯巴甜列為可能致癌物，主要來自於一份法國針對10萬人的觀察性研究結果，結果顯示攝取阿斯巴甜較多的人其罹癌風險較高。營養師程涵宇表示，IARC將致癌風險分為1~3級，1級是確定致癌，如香菸、黃麴毒素；2A級是極有可能致癌，如紅肉；2B級是可能致癌，如醃漬蔬菜；3級是無法歸類為致癌因子，如咖啡因。而阿斯巴甜目前被歸類為2B級，雖然已有動物實驗，但結果尚不能印證在人體上。中華民國糖尿病衛教學會秘書長歐弘毅表示，除了可能致癌，2021年國內也有另一項動物研究顯示阿斯巴甜會影響胎盤發育。營養師程涵宇解釋，這是因為阿斯巴甜的分解產物可以穿過胎盤，而且從小鼠實驗上發現，母鼠在哺乳期和妊娠期攝入阿斯巴甜，會使得生下的雄屬肥胖且血糖偏高。而從觀察性研究來看，阿斯巴甜與第2型糖尿病、心血管疾病、非酒精性脂肪肝和荷爾蒙相關癌症的風險增加有關，而且也會使9~10歲女孩的月經初潮提前，增加性早熟的風險。炎炎夏日，讓人忍不住想喝一杯手搖飲料，專家提醒，光是一杯飲料的含糖量就已超過每日上限，建議要適量飲用。（示意圖／報系資料庫）阿斯巴甜每公克含4大卡的熱量，可是甜度是蔗糖的200倍，相較之下所含的熱量幾乎可視為0，再加上吃起來的口感較好，因此相當受減肥人士與糖尿病患的喜愛，或是讓人吃糖比較沒有罪惡感。因此當IARC公告可能將阿斯巴甜列為「可能致癌」等級時，部分專家認為若能完全不吃糖，當然是最棒的選擇，但如果阿斯巴甜能降低肥胖或血糖飆升的風險，那只需注意不要過量即可。營養師林世航就在自己的部落格發文指出，「癌症是需要考慮『時間』與『接觸劑量』，攝取量是真正的關鍵，即便是已經被確立為致癌物的酒精，偶爾才喝一杯，也不會導致肝癌，但若長期喝酒或每次都大量飲用，那肝癌風險才會提高。」根據美國食品藥物管理局FDA所公布的代糖攝取標準，阿斯巴甜的每日攝取上限為50毫克，以60公斤的成年人來說，每天攝取不得超過3000毫克，市售一罐355毫升無卡可樂，約含有180毫克的阿斯巴甜，相當於每天要喝下約17罐無糖可樂，才會超過建議攝取量。林世航說，攝取代糖進而減少熱量，確實能幫助減肥，但建議偶爾吃這類代糖食品即可，不宜過量，想要減肥還是必須改善整體飲食習慣、增加運動量。另外，阿斯巴甜含有胺基酸中的苯丙胺酸，罕病如苯丙酮尿患者因先天性無法代謝成酪胺酸，所以不能食用，否則可能會造成腦部傷害及嚴重的智力障礙，要格外當心。
世衛把阿斯巴甜列為「可能致癌物」 美國FDA不認同食藥署回應了！
人工甜味劑「阿斯巴甜」（aspartame）問世至今58年，毒物專家就指出，阿斯巴甜廣泛運用於飲料、口香糖、冰淇淋，因無熱量、甜度是蔗糖的200倍，是相當好用的添加物。不過世界衛生組織（WHO）14日正式宣布，將阿斯巴甜歸類為「可能致癌」，對此，美國食品藥物管理局（FDA）並不認同，指世衛的審查有「重大缺失」，應該進行更多長期研究。世衛組織把阿斯巴甜列為「可能致癌物」，但每天允許攝取量不變。（圖／翻攝自推特）世界衛生組織（WHO）、國際癌症研究中心（IARC）與食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在官網宣布，依照IARC取得的有限證據，將阿斯巴甜列入可能對人類致癌的「第2B類致癌物」，民眾可在這個每日限量內放心食用，建議成年人每日攝取40毫克以內，相當於1天不喝超過9罐代糖飲料。不過，美國FDA在書面聲明中並不同意WHO對於阿斯巴甜可能致癌的結論，因為「可能對人類致癌」並不意味著阿斯巴甜實際上與癌症有關。FDA表示，他們審查了IARC在2021年首次提供的科學訊息，結果發現研究上有缺陷，且WHO雖然將阿斯巴甜列入可能致癌物，卻也未修改原先的建議使用規範。食藥署副署長林金富。（圖／食藥署提供）另外據《中時》引述長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說法，對於WHO將阿斯巴甜正式列為「第2B級可能致癌物」，顏宗海指出「最大的關鍵是每日容許攝取量（ADI）」。根據WHO標準，每公斤體重每日不能服用超過40毫克的阿斯巴甜，在美國FDA的標準則是每公斤每日不能攝取超過50毫克。換算來說，70公斤的成人，一天要喝下9到14瓶健怡可樂才會超標。一般人只要不過量即可，但若是罕見疾病「苯酮尿症」患者則是不能碰，由於無法代謝的關係，將會產生神經毒性。食藥署副署長林金富野表示，WHO將阿斯巴甜列為「第2B級可能致癌物」有兩個含義，因阿斯巴甜可以用的品項多，首要目的是要拉高關注的程度，當拉高關注後，再來是希望能有更多學者專家投入相關研究，目前的研究都非常有限，將來若流行病學、動物實驗、致癌機轉的研究能多投注人力、物力，可能會有進一步的報告。由於目前的證據不足以說明阿斯巴甜消化後具不良反應，也無需改變ADI，食藥署現目前不會對阿斯巴甜的使用進行進一步規範，但仍會持續關注相關報告。
好市多起司驗出「環氧乙烷」 毒物醫曝長期接觸後果：是1級致癌物
食藥署今（8日）宣布，好市多一批美國產的「油漬摩佐羅拉乾酪」驗出環氧乙烷1.277 mg／kg，與規定不符，並已輸入913.92公斤、售出757.52公斤，換算約有千盒流入市面。對此，醫師透露，環氧乙烷屬一級致癌物，長期接觸可能引發血液疾病，如血癌、淋巴癌等，還可能出現神經病變。據了解，有民眾爆料接到好市多電話，指有食品驗出致癌物「環氧乙烷」要全面召回。食藥署今日宣布，好市多一批美國產的「油漬摩佐羅拉乾酪」驗出環氧乙烷1.277 mg／kg，與規定不符，並已輸入913.92公斤、售出757.52公斤，換算約有千盒流入市面。《ETtoday新聞雲》報導，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海透露，環氧乙烷是無色、可燃、高反應的化合物，在醫學、工業方面多作為消毒劑使用，同時也是國際癌症研究中心（IARC）公布的一級致癌物，長期接觸有可能引發血液疾病，如血癌、淋巴癌等，還可能出現神經病變。針對好市多乾酪驗出環氧乙烷，食藥署3點說明如下：1.產地為美國的油漬摩佐羅拉乾酪，其規格：0.68公斤/盒)」產品1批，重量456.96公斤，產品有效日期2023.8.23，於6月26日邊境檢出農藥殘留環氧乙烷（ethyleneoxide, EtO）1.407 ppm評定不合格，該批產品禁止輸入。2.經查好市多公司曾輸入同產品仍在效期內有1批(產品有效日期20230707、20230719)，爰本署旋即請高雄市政府衛生局啟動後市場查核機制。3.經高雄市政府衛生局於112年6月27日至好市多公司查察，該批產品輸入總計913.92公斤，目前尚庫存156.4公斤(230盒)，經該局抽樣檢驗，7月7日晚間檢出環氧乙烷1.277 mg/kg與規定不符，高雄市衛生局已請業者回收。
食安連環爆2／越南牡蠣更毒！A肝病毒重金屬全都有 「混充本土」長期攝取恐致癌
越南牡蠣頻頻出包！除了A肝病毒，更被驗出致癌物無機砷，且超標5.4倍！越南牡蠣一斤比國產便宜20~30元，近年來進口量暴增20倍，已佔進口9成，也直接壓縮本土產量，例如受害最深的台南便減產5成。由於不需標示產地，因此部分不肖業者便將越南牡蠣「混充本土」銷售到市面上，長期攝取恐增加罹癌機率，蚵農表示進口、本土牡蠣難以分辨，建議從邊境時就要註明進口牡蠣產地，同時嚴格查驗，才能保障消費者食安權益。根據食藥署資料，今年1月以來，共輸入1142公噸的越南牡蠣，計有624批，其中2批被檢驗出重金屬「無機砷」超標，依照「食品中污染物質及毒素衛生標準」無機砷上限為0.5 mg/kg，而超標的2批越南牡蠣分別為2.7mg／kg、1.3mg／kg，等於超標5.4倍、2.6倍。食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，2018年至今，有19批越南牡蠣不合格，其中諾羅病毒14件、重金屬4件、A肝病毒1件。食藥署北區管理中心科長陳慶裕則表示，根據近兩年統計，越南牡蠣曾檢出重金屬鎘超標，此次檢出無機砷超標為近兩年首見。根據國家環境毒物研究中心資料顯示，砷是一種廣泛存在地殼中的自然元素。在大自然中，砷與氧、氯和硫形成無機砷化合物。在動物和植物體內的砷，和碳與氫形成有機砷化合物。其中無機砷毒性較強，會形成慢性中毒。國際癌症研究中心（International Agency for Researchon Cancer,，IARC）已確認無機砷是人類致癌物，許多研究指出長期攝入無機砷可能導致皮膚癌、肝癌、肺癌，也會影響孩童智商發展與孕婦肚中胎兒健康，患者可能會皮膚暗沉，手掌、腳底與軀幹長出小型的繭或疣。台大醫學院毒理學研究所教授暨腎臟科主治醫師姜至剛曾受訪表示，牡蠣被檢出無機砷可能是因為飼養環境不佳，牡蠣成長過程中吸收累積有關。人體長期攝取砷會累積在骨頭，恐危害骨髓造血及免疫系統，建議不要吃超標食品。越南牡蠣短短6年進口量暴增20倍，也壓縮到本土牡蠣的生存空間，圖為嘉義縣東石鄉蚵農工作畫面。（圖／CTWANT資料照）根據財政部關務署資料，越南牡蠣從2017年進口150公噸，到2022年成長到3023公噸，短短6年暴增20倍，在進口牡蠣中占比高達9成，主要就是因價格低廉，一斤比本土牡蠣便宜20~30元，也嚴重影響本土牡蠣產量。其中受影響最深的是全國第三大牡蠣產地的台南，牡蠣年產量自106年到110年，從年產4,266公噸銳減至2,144公噸，減產50%，年產值也從近8億元減少到為3億元。然而大量越南進口牡蠣進入市場卻沒有加以標示產地，一般民眾根本難以分辨所購買產品來源，嘉義縣東石鄉自產自銷蚵農陳宏聰曾受訪指出，東石、布袋沿海養出來的本土牡蠣，每到冬季便因東北季風而產量減少，中盤商就會進口越南牡蠣來混充，流向消費市場、小吃店。陳宏聰認為，政府除推行國內牡蠣產銷履歷及QRcode溯源，更應從進口端嚴格把關，提高進口牡蠣檢驗的量能，要標明產地，才能和台灣本產有所區別，讓消費者能擇優選購。越南牡蠣為何頻頻出包？熟悉海鮮市場的業者透露，主要是水源遭受汙染，因為越南並沒有嚴格稽查工廠廢水的處理，因此導致水源污染嚴重，因此才會有A肝病毒、重金屬鎘與無機砷的問題。食藥署回應，行政院的食品安全辦公室有召集農委會、衛福部針對標示部分，啟動市售牡蠣產地標示的聯合稽查專案，目前並沒有發現越南牡蠣混臺灣牡蠣的情形，未來會繼續督導業者落實。水試所目前有一套多重元素分析資料庫，若清楚標示為台灣牡蠣，百分之百不會判斷為進口，這可作為行政單位未來溯源管理的依據，藉檢測方法分辨進口和國產牡蠣。營養師程涵宇表示，牡蠣最厲害的就是鋅含量很高，而鋅是300種以上酵素的構成要素，可促進生長、神經發育、維持正常的免疫及生殖系統，與調節內分泌功能。如果對牡蠣有疑慮，可改吃淡菜、紅蟳、板腱牛肉，或是一些堅果種子如南瓜子、奇亞籽、白芝麻等，同樣含有豐富的鋅。
三手菸對幼兒影響大過成人 國健署授「1關鍵」助戒菸
你有這樣的經驗嗎？在參加活動的同時，身旁友人或周遭的人，若發覺您身上充滿了菸味，便紛紛走避或勉強忍耐。今年1月12日立法院三讀通過菸害防制法修正草案，本次修正強化各項菸害管制措施，包括增加幼兒園、托嬰中心及居家式托育場所全面禁止吸菸！二手菸已列一級致癌物質 身體傷害一次看國民健康署吳昭軍署長指出，二手菸已被國際癌症研究中心（IARC）歸類為一級致癌物質，包含7,000種以上的化學物質，其中含數百種有害物質，更有70種為已知致癌物。暴露於二手菸的非吸菸者較未暴露者，罹患心血管疾病的風險顯著提高22%；日本研究也發現，二手菸與扁桃腺炎、顏面神經麻痺、下咽癌及喉癌有顯著相關，亦有2022年發表之統合分析研究指出，二手菸導致口腔癌，且罹患風險與暴露強度及持續時間相關。另有文獻探討，歸納出兒童及青少年於家中、車中及校園接觸二手菸與憂鬱症呈正相關，且與長期接觸二手菸導致血液中多巴胺濃度降低有關聯。室內隱形汙染 三手菸也有害 除二手菸外，室內隱形汙染「三手菸」更是無時無刻影響我們的健康。三手菸是菸煙中尼古丁與空氣中的亞硝酸、臭氧等發生化學反應，產生之有毒物質，如亞硝胺、可替寧（Cotinine)等，附著在衣服、家具、窗簾或地毯上，並持續的由被汙染的物體表面揮發出來，飄散於空氣中。 即使戒菸，室內塵埃中的尼古丁濃度及尿液中亞硝胺代謝物仍到3個月後才開始下降，三手菸聞不到摸不到，卻影響環境達6個月以上。多數吸菸者會避免在孩子面前吸菸，以免二手菸對孩童造成影響，卻忽略了三手菸對幼兒的影響比成人更大，因為幼兒在室內的時間長，常常爬來爬去或抓握物品後，又將自己的手或物品放入口中，且小孩皮膚也較薄，提高了有害物質透過口腔及皮膚吸收的可能8。戒菸成功第一步這樣做 專業管道在這國民健康署建議，設定節日或有意義的日子當作自己的戒菸起始日是戒菸成功的第一步，然而戒菸期間，可能會出現些許身體不適的症狀，如：暴躁易怒、沮喪低落、難以入睡等，造成許多嘗試戒菸者很容易因此放棄，但這些症狀是身體正在調適尼古丁減少的暫時反應。此時，可就近到全國近3,500家戒菸合約醫事機構（醫院、診所及藥局）接受戒菸服務；亦可利用免付費戒菸專線0800-636363，或使用Line通訊軟體（ID：@tsh0800636363），透過專業協助，相信戒菸成功指日可待！
韓國辛拉麵「這口味」調味料驗出「致癌農藥」殘留 1128公斤退運銷毀
「食」在要小心！食藥署在年前公布了最後一波邊境查驗結果，共計有10項產品不合規定，其中韓國知名泡麵「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」被驗出農藥殘留含量不合規定，1128公斤的商品於邊境遭銷毀，這批商品並未流入國內的通路。食藥署公布資訊顯示，「農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」於調味粉包檢出殘留農藥環氧乙烷0.075mg／kg，因這成分是無色、可燃、高反應的化合物，為國際癌症研究中心（IARC）公布的一級致癌物，也就是具有致癌性，依規定不得在食品中檢出，本案不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定。而除了農心辛拉麵外，另外有兩批日本草莓、1批日本百合、印度出口「白藜麥」等商品，也都被驗出有農藥殘留不合規定，所有產品都已於邊境遭攔截，並未流入市面。
食物發霉別再吃…營養師曝「恐怖致癌物」260℃才能破壞 4危險族群出爐
不少長輩擔心浪費食物，捨不得丟棄已發霉的水果、年糕、麵包等，而是將肉眼可見的黴菌去除後繼續吃。營養師提醒，肉眼可見的黴菌雖去除，但是肉眼看不到的菌絲早已深入食物裡頭，局部切掉或清洗無法去除黴菌，建議民眾見到食物發霉時，哪怕只有一點點霉，也不要冒險再吃，直接丟棄較安全。營養師陳冠蓉表示，堅果類如花生、全穀雜糧、玉米、豆類、中藥材、南北乾貨、辛香料、罐頭食品、咖啡豆等，只要開封後沒有良好保存，都可能滋生黴菌，甚至產生被IARC國際癌症研究中心列為「一級致癌物」的黃麴毒素。專家表示，黃麴毒素具高度肝臟毒性、致癌性、致畸胎及免疫抑制性，且黃麴毒素在人體內具累積效應，容易增加罹患肝癌之風險。此外，黃麴毒素具有極高的熱安定性，需加熱至260℃以上才有機會被破壞，不容易用煎、煮、炒等烹調方式去除，若只用清洗方式，更加無法去除肉眼無法看見的黴菌菌絲。另外，陳冠蓉也列出容易罹患肝癌的4大族群：B/C慢性肝發炎族群：慢性B型肝炎、C型肝炎患者長期因為反覆肝臟發炎，當肝臟發炎較復原速度慢，也容易造成肝臟組織纖維化，稱之肝硬化（Cirrhosis）。而肝硬化常是罹患肝癌的前兆。建議已被感染者，應每6個月定期以肝臟超音波追蹤，或檢測血中甲型胎兒蛋白，以期早期診斷，早期治療。過量飲酒：長時間大量飲酒容易引起酒精性肝發炎，研究認為酒精性肝炎的成因與酒的種類無太大關連，反而是跟飲酒量及飲酒的頻率有關。國健署建議，男性每日不超過1罐啤酒（相當20g酒精），女性不超過1／2罐啤酒（相當於10g酒精）。肥胖：根據107年癌症資料顯示，有24.3%肝癌是與脂肪性肝炎有關，脂肪肝易進展至肝硬化、肝癌。建議維持理想體重（BMI：18.5～24）與體脂率（男性維持23%以下，女性維持在27%以下）。生活＆飲食習慣不良：常熬夜、吸菸或是加工食品攝取過量、吃到發霉（被黃麴毒素污染）食物、總是蔬菜水果攝取不足等也是高風險族群。建議平時飲食多攝取「全穀雜糧、多樣化蔬果、黃豆、黑豆、毛豆」等植物性原型食材，能有效預防甚至逆轉肝臟發炎。多喝開水或無糖茶飲解渴、並攝取富含omega3油脂的深海魚來補充蛋白質。每天睡眠充足，並3～4次／週安排健走或有氧運動，都能有效改善肝臟的健康。
香腸添加亞硝酸鹽竟非致癌物 最新研究：有助預防心血管疾病
香腸培根等加工肉品因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，普遍被認為可能致癌，但陽明交大食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君研究團隊發現，國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物來源並非加工肉品，反而是蔬菜與米飯。硝酸鹽及亞硝酸鹽為氮循環中一部分，因此廣泛存在於蔬菜、水果等自然食物中，人類也利用硝酸鹽及亞硝酸鹽的抑菌及保色特性，作為合法食品添加劑。根據世界衛生組織旗下的國際癌症研究中心（International Agency for Research on Center IARC）發現，硝酸鹽及亞硝酸鹽被指出在特定條件下對人類很可能致癌，原因為當硝酸鹽與亞硝酸鹽伴隨含二級胺類食物（如肉、魚類）進入到人體內，可能生成內源性亞硝基化合物，致使增加人類致癌的可能性，但越來越多的證據也證實硝酸鹽及亞硝酸鹽對於降低血壓、預防心血管疾病有助益。林怡君研究團隊從台灣北中南東的傳統市場、量販店、超市與餐廳調查了42類國人飲食習慣中常見含硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物，並經過實際烹調後，分析與計算國人每天吃下的硝酸鹽及亞硝酸鹽膳食量。研究結果發現，台灣各年齡層民眾硝酸鹽的飲食來源主要來自十字花科小葉菜類與高麗菜類，而白米飯為亞硝酸鹽的主要來源，都遠大於加工肉品。研究團隊經由毒理動力學模擬人體食用硝酸鹽及亞硝酸鹽後的吸收、分布、代謝與排除，並同時考慮效益與風險，發現國人在各年齡層每日飲食習慣所攝入的硝酸鹽及亞硝酸鹽具有心血管效益，對健康的風險幾乎都達到可以忽略的程度。這項研究打破國人對於硝酸鹽與亞硝酸鹽一些似是而非的迷思。主持研究的林怡君副教授表示，飲食不應該只考慮危害而沒有想到好處，硝酸鹽與亞硝酸鹽固然有風險，但也有預防心血管疾病的好處。
陽台生化武器2／逾9成女性肺癌元凶是二手菸？ 新研究曝「免疫系統也受害」
由於台灣罹患肺腺癌的人越來越多，就連根本不抽菸的人也得肺腺癌，醫界懷疑與二手菸有關，甚至有國外研究二手菸害提高女性罹患類風濕關節炎風險。據此呂玉玲等16位立委提案《菸害防制法第七條之一及第二十四條條文》修正草案從嚴規範「紙菸等菸品因燃燒產生的致癌物及有害物質，其濃度應逐年降低5%」，修正案已於4/1通過一讀。對於菸品濃度降低提案，國健署卻回應「這個我們檢測不出來」，台灣翔愛公益慈善協會執行長王璟琦認為是「推卸責任」。王璟琦投書媒體表示，既然環保署當年能訂立相關標準，要求機車排放中的一氧化碳及氫氧化合物必須逐年下降，因此讓機車製造廠商開發更好的引擎，讓烏賊車逐漸消失，那為何國建署不能要求菸商？二手菸對健康的危害日益明顯，國際癌症研究中心（IARC）將二手菸歸類為一級致癌物質，全球每年有將近600萬名吸菸者及60萬名非吸菸者死於一手菸及二手菸的危害。根據衛福部資料顯示，台灣每年約有2萬4000位民眾死於吸菸，而有3000名死於二手菸害，每年因二手菸罹病約達15萬至23萬人，平均約2至3分鐘就有1名不吸菸者因他人吸菸而罹患疾病。國健署2019年最新癌症報告指出，台灣男、女性的肺癌發生率皆位居第二名，但死亡率卻雙雙高居第一，其中不吸菸的患者遠多於抽菸患者。臺中醫院胸腔內科醫師鐘威昇表示，不同於以往民眾認為抽菸就會罹患肺癌的認知，在台灣約有50%以上的肺癌患者皆不抽菸，更有超過90%的女性肺癌患者是從不抽菸。國泰醫院胸腔內科醫師吳錦桐則認為，雖然沒有研究證實是二手菸造成，「但一定有關聯！」根據國民健康署109年調查顯示，過去一周內有家庭二手菸暴露的女性近3成（27.4%），遠高於女性吸菸率（2.9%）。董氏基金會菸害防制中心主任林清麗認為，二手菸猶如隱形殺手，唯有創造無菸環境，才能保障所有人的健康。（圖／翻攝自董氏基金會臉書）不只是肺癌，最新研究發現，不論是否已成年，暴露在二手菸下的女性都會增加罹患免疫疾病中類風濕關節炎的風險。法國巴黎薩克雷大學（Université Paris-Saclay）的研究團隊，針對7萬9000多位法國女性調查，其中有698位罹患類風濕關節炎。有13.5%的女性童年時暴露於二手菸環境中；53.6%的女性成年後暴露於二手菸環境下，並發現兩個時期的二手菸害都與罹患類風濕關節炎有相關。研究顯示，從未吸菸者暴露在二手菸環境下後，罹患類風濕關節炎的機率（10萬分之47.6）變得與未暴露在在二手菸環境下的吸菸者（10萬分之47.2）相當，這項研究也發表於國際期刊《RMD Open》。董氏基金會菸害防制中心主任林清麗表示，除了二手煙，吸菸燃燒後的微粒，會殘留在衣服、家具上形成「三手菸」，無色無味的三手菸可在室內「停留長達3個月」，而這樣的懸浮微粒可深入肺部、血管內，造成呼吸系統和心血管系統傷害，長期甚至導致癌症或死亡，簡直殺人於無形，希望政府應將所有室內「全面禁菸」，創造真正的無菸環境。（《CTWANT》提醒您，抽菸影響口腔衛生且有礙健康，未成年請勿吸菸。戒菸專線：0800-636363）
【塑毒致不孕5】性早熟又致癌 4大族群風險高
許多人普遍使用的IKEA塑膠杯，日前被食藥署測出塑化劑超標8.3倍，而環保署最近也首度在台灣空氣測出塑化劑，讓人驚覺「塑毒」無所不在，恐會造成不孕、性早熟、增加癌症風險，其中又以懷孕初期女性、孩童、青少年、肥胖者4大族群最需當心。「在動物實驗中，與雄激素有關的性別分化是在妊娠期第15到17天，顯示此時胎兒最易受到塑化劑影響。」林口長庚臨床毒物科主任顏宗海提醒懷孕初期的女性要格外防範塑化劑。購買檢驗合格的玩具，較不會有塑化劑超標的問題，但仍要避免孩童把玩具放入嘴中。（圖／報系資料庫）其次要當心的是孩童、青少年，「許多夜市來路不明的玩具、塑膠地墊等等都含有塑化劑，如果嬰幼兒長期接觸也相當危險。」毒物專家招名威教授說，如果味道刺鼻，就有極大機率塑化劑超標，另外，也要避免小朋友把玩具放進嘴巴。而青少年正處於荷爾蒙大量分泌的階段，接觸過多塑化劑也會導致分泌失衡，容易有不良影響。此外，體內脂肪過多者也是危險族群之一。「因為塑化劑喜歡沉積在脂肪較多的地方，所以若是脂肪較多，塑化劑也較容易累積。」常見的塑化劑為鄰苯二甲酸酯，包含200多種，早在50 年前就被廣泛使用於工業和居家物品，主要就是用來軟化PVC材料。招名威說，塑化劑最大的危害就是干擾內分泌系統，不只如此，國際癌症研究中心也將DEHP歸類為第 2B 級人類致癌因子，警告會增加女性罹患乳癌以及子宮內膜癌的風險。
新研究發現：人們不用少吃紅肉
長久以來，人們認為吃紅肉會提升致癌、心血管疾病和糖尿病的風險。2018年，紅肉和加工肉製品還被國際癌症研究中心列入致癌物名單。但最近一篇發表在國際權威期刊《內科醫學年鑑》的研究，認為人們不需要刻意少吃紅肉。該研究由加拿大戴爾豪斯大學和麥克馬斯特大學共同主持，由14位專家執行，隨機對照研究有12項，涉及5.4萬人，發現無論是紅肉或火腿、培根等加工肉品，與癌症、糖尿病、心臟病等心血管疾病沒有明顯關聯。但這份報告一出現，立刻引起美國心臟協會、哈佛大學公衛學院等單位反彈，認為不用減少紅肉攝取的結論是單一研的結果，缺乏減少紅肉攝入的長期健康影響的臨床對照實驗，是一篇不負責任又不符合倫理規範的報告。關於紅肉的健康風險，科學界爭論不休，說到底，養生之道還是老話一句：均衡營食，保持運動最好。