致癌
」 苯駢芘 中聯油脂 中聯 台糖 致癌物
名醫忙到靠花生止餓！右上腹不適 超音波一照7至8公分腫瘤已破裂出血
肝功能指數正常，就代表肝臟沒有問題嗎？肝膽腸胃科醫師蕭敦仁分享，一名患有B型肝炎的醫師前輩，平時抽血檢查的GOT、GPT數值都正常，沒想到54歲時因右上腹不適，自行接受超音波檢查，竟發現肝臟長出約7至8公分的腫瘤，而且已經破裂出血，最後確診肝癌。進一步了解生活習慣後，發現這名醫師長年忙於看診，經常靠花生充飢，也讓保存不當的花生可能帶來的健康風險受到關注。蕭敦仁在節目《醫師好辣》中指出，肝癌初期往往沒有明顯疼痛或其他症狀，因此被稱為「無聲殺手」。即使肝功能數值沒有異常，也不代表肝臟一定健康，尤其本身患有B型肝炎的人，更不能只依賴抽血結果判斷病情。蕭敦仁回憶，自己還是住院醫師時，曾跟隨一名工作相當認真的老師。由於不少病患遠道而來，老師總希望盡可能看完所有病人，經常忙到下午1點多才有空吃點東西。擔心他餓著肚子工作，跟診護理師便會準備一整盤花生，讓他在看診空檔補充體力。這樣的飲食習慣持續多年，直到老師54歲那年，突然感覺右上腹有些不對勁。身為醫師的他自行進行超音波檢查，卻看到肝臟內已有一顆約7至8公分大的腫瘤，甚至出現破裂及出血情況，經進一步檢查後確認罹患肝癌。讓蕭敦仁感到惋惜的是，老師原本就有B型肝炎，理應特別注意肝臟健康，卻因長期忙於工作，平時主要透過抽血追蹤。由於GOT、GPT指數始終正常，便忽略了超音波檢查，直到身體出現不適，才察覺肝臟已經發生嚴重病變。除了B型肝炎病史，蕭敦仁也注意到老師經常食用花生的習慣。他指出，花生若儲存環境不佳，容易受到黃麴黴菌污染，進而產生具有致癌性的黃麴毒素。長期接觸這類毒素，可能增加肝癌風險，對原本就有肝臟疾病的人尤其需要留意。蕭敦仁在節目中提到，當環境溫度超過攝氏12度、濕度高於60％時，花生便可能面臨黴菌滋生風險。黃麴毒素屬於第一級致癌物，對肝臟健康具有危害，因此食物是否妥善保存，不能因為外觀看起來沒有異常就掉以輕心。不過，這起個案並未提供當事人所吃花生的黃麴毒素檢驗結果，因此不能單憑長期食用花生，就斷定是造成肝癌的直接原因。蕭敦仁藉此提醒，B型肝炎與可能接觸黃麴毒素，都是值得重視的肝癌風險因素。台灣氣候濕熱，花生若長時間暴露在潮濕環境中，保存問題更不能忽視。蕭敦仁建議，花生包裝拆封後，若沒有一次吃完，應妥善密封並放入冰箱保存，避免因受潮而增加黴菌污染風險。他也提醒，花生雖然有「長生果」的稱號，食用時仍應注意新鮮度與保存方式，不能只看重營養價值，卻忽略食品安全。對於本身患有B型肝炎的人而言，除了留意日常飲食，也應重視肝臟定期追蹤，避免因抽血數值正常而忽略必要的超音波檢查。
常吃穀物堅果、喝咖啡要注意！ 醫檢驗1毒素偏高：恐是長期疲倦原因
經常疲倦卻找不到原因，可能與「黴菌毒素」有關！家醫科醫師李思賢近日分享自身尿液「黴菌毒素」檢測經驗，表示檢測結果大多未檢出，只有「思鎌孢毒素B」數值偏高，而該毒素主要的污染源是穀物與穀物加工品，而他也提醒民眾，若居住環境較潮濕、常吃穀物堅果、咖啡攝取量大又長期疲倦，就要多注意。李思賢於臉書粉專發文表示，自己平常咖啡喝得兇，也經常吃堅果，加上台灣氣候潮濕，剛好是「黴菌毒素」（Mycotoxin）容易累積的高風險組合，最近他就做了一份尿液「黴菌毒素」檢測，結果大部分都是未檢出，只有「思鎌孢毒素B」偏高，但還在容忍值內，而他也想藉著這份報告，介紹幾種常見黴菌毒素會造成的問題。李思賢提到，「黴菌毒素」是黴菌代謝過程中產生的毒性化合物，種類很多，對人體的影響也不太一樣，首先「黃麴毒素」（Aflatoxin）經肝臟代謝後會形成DNA加合物，2012年《Hepatitis Monthly》的回顧顯示，長期暴露（特別是合併B型肝炎帶原者）與肝癌風險明顯上升，是國際癌症研究機構認定的第一類致癌物，常見於儲存不當、受潮的花生、玉米、堅果。李思賢指出，「赭麴毒素A」（Ochratoxin A）主要影響腎臟，2021年《International Journal of Molecular Sciences》的回顧顯示，它會透過氧化壓力、粒線體功能異常累積在腎小管細胞，常見於咖啡豆、穀物、乾果與葡萄酒，如果本身咖啡攝取量大、又儲放不當，可能需要多留意。李思賢說，他唯一偏高的就是「思鎌孢毒素B」（Enniatin B），數值16.6，容忍值＜25.0。2025年《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》彙整全球6900多份食品樣本發現，這項毒素最主要的污染源是穀物與穀物加工品，如小麥、燕麥、麵粉、義大利麵等，而非咖啡或堅果，因此他這項數值比較可能與日常穀物攝取有關。李思賢強調，「黴菌毒素」檢測比較像是幫助揪出可能被忽略的疲勞成因，不是人人都需要，但如果居住環境較潮濕、常吃穀物堅果、咖啡攝取量大，且長期疲倦找不到原因，可以抽空驗一次。李思賢也表示，自己這次的結果大部分都在安全範圍，接下來他會留意穀物來源的保存狀況，減少這類暴露，再觀察下一次檢驗的變化。
致癌油案4高層羈押近3月全交保！ 中聯總經理400萬最高
中聯油品爆發「苯駢芘」超標事件，台中地檢署起訴中聯、福壽、福懋油、泰山4間公司及15名被告，並求處最重7年徒刑，其中中聯總經理余凌沖、中聯廠長陳明榮、泰山現任總經理蔡國樑、泰山前任總經理沈怡君已從7月18日起被羈押至今。昨天（10月7日）台中地院首開庭，今天（10月8日）裁准4人分別以400萬、50萬、250萬、250萬元交保，並限制出境、出海8月，接受電子腳鐶科技監控8月。台中地院指出，4名被告昨天在準備程序庭中聲請停止羈押，並提出保證金請求交保。台中地院表示，4人涉犯最重本刑為7年有期徒刑，案件牽連多家國內廠商、食品業者及消費者，影響範圍廣泛，有事實足認其等有逃亡風險，但4人已遭羈押一定時間，逃亡可能性較羈押初期降低。台中地院說，4人雖未全部坦認犯行，彼此間供述內容亦有所出入，惟被告彼此間有利害關係衝突、立場對立，相互勾串的可能性不高，加上案發後相關證據已經過4次搜索查扣，重要證人多已在偵查中完成證述，認為客觀上串證、滅證可能性已大幅降低。台中地院裁定，命余凌沖400萬、陳明榮50萬、蔡國樑250萬、沈怡君250萬元交保，並限制住居、出境及出海8月，且遵守接受電子腳鐶之科技監控設備監控8月，亦不得自己或使第三人與本案有關之任何被告、證人有任何聯繫、接觸、探詢或討論案情之行為，應於每週二上午8時至12時間至指定警察機關報到。台中地院強調，若4人在停止羈押期間無故不到庭，或違反應遵守之事項，法院得逕行拘提或重新羈押。
炭火烤肉「油脂滴下狂冒煙」要小心！ 醫：負責烤的人最好戴口罩
許多民眾會在中秋連假與家人、親友一起烤肉，但營養師老辜提醒，烤肉時應避免烤到焦黑、減少油脂滴火、降低烤肉的煙霧暴露，特別是負責烤肉的人，千萬別一直站在煙裡，由於烤肉煙霧含有細懸浮微粒、揮發性有機化合物與多環芳香烴（PAH），可能不慎吸入過多有害物質。老辜在臉書粉專發文表示，肉在進行高溫烹調時，可能產生異環胺（HCA）與多環芳香烴（PAH），而HCA主要來自肉中的胺基酸、糖與肌酸等成分，在高溫下發生反應，PAH則與脂肪滴到高溫火源後，產生的煙霧特別有關；肉烤得越高溫、越久、越焦黑，通常越容易增加HCA與PAH，在人體研究與統合分析中發現，吃下較多因肉類烹調而產生的致癌突變物，與部分癌症風險增加有關，但目前的證據不等於「吃1次烤肉就會致癌」，關鍵還是份量與頻率。老辜說明，肉裡的脂肪滴到炭火上，會因高溫產生煙霧，這些煙霧中的PAH會在附著回肉的表面，相關研究顯示，只要減少肉汁或脂肪滴落，並排除煙霧，都可以讓烤肉中的PAH下降，因此建議在烤肉時一定要抽掉油煙，也儘量不要讓肉塊在滴汁的狀態就拿去烤；由於肉的焦化程度、烹調時間與高溫，都會影響HCA與PAH的形成，建議將明顯焦黑的部分去掉，也要注意別為了降低HCA而沒把肉烤熟。老辜指出，烤肉煙霧含有細懸浮微粒、揮發性有機化合物與PAH，相關研究更測量了炭火烤五花肉的煙霧，發現PAH濃度非常高，建議負責烤肉的人要做好環境通風、戴上口罩、減少煙霧暴露，也不要一直站在煙裡，以降低「吸入」風險。另外，老辜提到，綜合研究發現，在肉類烹調前加入辛香料，例如蒜頭、洋蔥、胡椒，以及含有多酚等抗氧化成分的辛香料，有降低HCA與PAH形成的效果，但目前這仍是食品化學層面的證據，不能過度解讀成「辛香料醃肉能防癌」，只可以理解為降低風險。老辜也提醒，烤肉時要少焦黑、減少油脂滴在炭火、減少直接火焰的接觸、減少煙霧吸入，也不要長時間高溫炙烤，可以適當使用辛香料醃製，並搭配蔬菜與其它天然食物，「請不要把一次烤肉聚餐，放大成『健康』或『不健康』的全部。真正影響健康的是，我們長期的飲食型態與生活方式。」
保力達B、維士比是「指示藥」！醫喊廢藥證 衛福部回應了
不少勞工在工作時，會喝保力達B、維士比等飲品來提神，但台東基督教醫院癌症中心副院長、放射腫瘤科醫師鄭鴻鈞示警，這類飲品是酒精濃度高達10%的指示藥品，長期飲用恐危害勞工健康，因此要求衛福部應廢止藥證或重新納管。對此，衛福部長石崇良回應，此類產品含酒精成分，將加強警與和宣導；至於是否改類，將請食藥署與業者進行討論。鄭鴻鈞在社群平台發文表示，身為長期在臨床第一線目睹無數因酒精性癌症而家庭破碎的醫師，他認為台灣社會至今仍容許高達10%酒精、披著「指示藥」外衣的成癮液劑（如保力達B、維士比）在基層勞動市場流竄，是公共衛生領域一處長期潰爛、卻被行政權刻意忽略的巨型傷口。鄭鴻鈞指出，這類產品享有免徵菸酒稅的不正當價格優勢，不到百元就能販售給勞工，但在現代實證醫學下，它們早已被證實不具備任何大於酒精毒性的臨床療效，反而成了殘害勞動階層健康的推手。鄭鴻鈞提到，台灣近半人口天生缺乏乙醛去氫酶（ALDH2），無法代謝一級致癌物乙醛，若勞工誤信其為「營養補品」而長期過量飲用，換來的是暴增的口腔癌、食道癌與肝硬化風險，以及因注意力不集中而釀成的重大工安悲劇。鄭鴻鈞直言，健保資源一邊在醫院救治這些慢性酒精中毒與癌症末期病患，主管機關卻一邊用過時的歷史藥證，繼續為這門成癮生意護航，「這不是單純的消費選擇，而是結構性的公衛失靈。」鄭鴻鈞也呼籲，衛福部應廢止其指示藥品許可證，將它回歸一般酒類納管，強制按酒精濃度課徵高額菸酒稅，用價格機制遏止濫用，也要針對檳榔攤、小吃部、雜貨店等無照私自販售的據點進行高強度聯合突擊稽查與重罰，只要徹底斷絕非藥局的非法零售點，其普及率與取得便利性就會崩解。對此，石崇良回應，保力達B等相關產品含有中西藥成分，業者當時是依據藥品查驗登記規範取得藥證，如今有醫師注意到此類產品賦形劑中含有酒精，因此希望民眾不要把此類飲品當作一般保健食品。石崇良強調，此類產品仍歸類在「指示用藥」，因產品含有酒精成分，應標有警語，民眾工作、開車時不要當作提神飲料來喝，可能會影響到判斷，也可能導致酒測不通過。至於要不要將該產品改類，還要進一步請食藥署與業者討論。
一鍋油最多炸60次就該丟！ 醫曝「炸物3大警訊」：恐吃進致癌物
不少人晚上愛吃鹽酥雞、炸雞排當宵夜。不過，家醫科醫師李思賢近日提醒，研究發現同一鍋油炸到60次時，油裡的極性化合物會增加到接近28%，已經超過炸油的丟棄標準25%，且油反覆加熱越多次，潛在致癌物就越多，因此民眾購買炸物時，如果發現油色變深、泡沫多到消不掉，或聞起來有油耗味，最好不要購買。近日李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，食用油在高溫下接觸空氣及食物水分，會持續發生氧化、水解及聚合反應，原本的脂肪酸也會被分解，產生極性化合物與自由基，讓油品品質逐漸下降，若民眾食用上述油品炸的油炸物，這些氧化產物會消耗肝臟的抗氧化防線，讓脂質過氧化和發炎持續累積，最後反映在血脂異常、脂肪肝和瘦素訊號失靈，也就是代謝症候群的前兆。李思賢指出，研究發現同一鍋油炸了60次，油裡的極性化合物會衝到接近28%，已經超過政府規定炸油的丟棄標準25%，且油反覆加熱越多次，3-MCPD和縮水甘油酯就累積越多，這兩者都被列為潛在致癌物。至於長期攝取反覆加熱的油可能造成什麼影響。李思賢引用動物實驗說明，大鼠長期攝取反覆加熱的油後，研究人員在油品中驗出原本沒有的致癌物多環芳香烴，且肝細胞染色體損傷會隨攝取劑量增加，同時肝臟脂質過氧化上升，出現癌前病變的早期變化。李思賢透露，另一項實驗則將食用油加熱至攝氏300度，結果發現加熱時間越長，壞膽固醇的LDL、VLDL、三酸甘油酯數值越高，好膽固醇的HDL則下降，且出現脂肪肝及瘦素阻抗等變化。不過，李思賢也補充，上述肝臟及血脂變化主要來自動物實驗，人體的實際風險還要看吃的頻率與份量。李思賢提醒，民眾購買外食炸物前，可以先觀察炸油狀況，如果看到油色明顯偏深、油品混濁、泡沫多到久久不散，或聞到明顯油耗味，都可能代表油品狀況不佳，應避免購買。李思賢建議，如果真的想吃炸物，可以偶爾在家使用新鮮食用油現炸，更為健康。李思賢呼籲，至於已經有脂肪肝或血脂異常的民眾，則更應減少外食炸物的攝取頻率，「你決定不了攤販什麼時候換油，但決定得了自己多久吃一次」。
林國漳身陷肥貓爭議 吳宗憲：民進黨內其他派系丟出資料
選戰進入白熱化階段，國民黨彰化議長謝典霖父子陷入餐會賄選和挪用公款疑雲遭收押，檢調遭質疑辦藍不辦綠。有20年檢察官資歷的國民黨宜蘭縣長參選人吳宗憲今（21）日接受廣播節目千秋萬事主持人王淺秋專訪時痛批，司法不獨立、意圖製造寒蟬效應；他也爆料，民進黨宜蘭縣長參選人林國漳身陷「新潮流」肥貓爭議，是黨內其他派系看不下去，才會把資料丟出來。吳宗憲回顧2024年總統大選前，檢調用《反滲透法》與《國安法》在各地搜捕約談，最後竟有高達85%是以「不起訴」或「無罪」收場，剩下15%的案件並非有罪，而是仍在審理中，僅有極少數當事人認罪遭判刑，選前鋪天蓋地營造肅殺之氣、製造寒蟬效應，選後大量不起訴，過程中耗費無數司法資源，更讓無辜民眾疲於奔命應訊。對於檢察官濫訴，是否有考核機制？吳宗憲坦言「還真的沒有」，他感嘆，瑞典智庫評比台灣司法獨立，已從前段班跌至中段班，跌到跟印度同級，以前除非很嚴重，檢調會盡量避免在選前出手以免影響選舉，現在台灣司法體系嚴重向行政靠攏，難怪會被降級。吳宗憲談到縣長選舉，他透露，目前選情膠著、互有領先，針對綠營對手林國漳爆出政治酬庸肥貓爭議，多年靠新潮流裙帶關係跨足多個官股及國營事業職位，年領百萬至兩百萬元，他爆料，這是因為民進黨內鬥，其他派系「看不下去」，內部自己丟出來的。吳宗憲認為，林國漳兼職外快是事實，大律師大可公開坦然說明，而非一被檢驗就惱羞成怒，反扣別人「潑髒水」大帽子，民進黨只會搞雙標，過去半年來屢遭綠營抹黑、斷章取義攻擊「無人機致癌」等言論，其實民進黨才是「潑髒水」高手。
中秋烤肉也能健康吃！譚敦慈教3款「減毒醃料」 這些食材先處理
中秋佳節將至，許多民眾習慣以烤肉歡慶聚會，但高溫燒烤容易產生致癌物質，如何兼顧美味與健康成為熱議焦點。被封為「無毒教母」的譚敦慈建議，肉類在上烤架前先以特定醬料醃漬30分鐘，不僅能大幅降低高溫產生的有害物質，還可提升肉質口感，大家能吃得更安心。譚敦慈在節目《祝你健康》中表示，燒烤過程易產生異環胺與苯駢芘等有害化合物，而善用天然抗氧化食材作為醃料是防護關鍵。譚敦慈分享3款配方，第1款「水果洋蔥醬」，運用水梨、蘋果與洋蔥泥，除了能降低醬料鹹度，更能發揮保護作用；第2款「紅酒迷迭香醬」則結合富含多酚的紅酒、黑胡椒及迷迭香，發揮優異的抗氧化功效，達到減毒與添香效果。第3款則為「啤酒鳳梨醬」，利用啤酒與鳳梨中的天然酵素軟化肉質，大幅增添嫩化口感；不過譚敦慈也提醒，若使用啤酒鳳梨醬醃製雞肉等較嫩的肉品，時間不宜過長，以免導致肉質過於軟爛而影響整體風味與口感。除了醃料技巧外，譚敦慈指出，火候與食材處理同樣是健康燒烤的重要環節。炭火應等完全燒紅後再開始燒烤，並避免食材直接接觸火苗；若油脂滴落冒煙，有害煙霧容易附著於食物上，因此建議高油脂食材如雞腿等，可先剪除雞皮與明顯脂肪，並剔除烤焦部分切勿食用。針對雞腿、雞翅或馬鈴薯、玉米等不易熟透的食材，譚敦慈則建議可先以水煮或蒸熟等方式進行預熱處理，瀝乾後再上烤架輕度燒烤；這樣做不僅能顯著縮短炭烤時間和降低有害物質產生的風險，還能完整鎖住食材本身的原汁原味。
SUBWAY被爆「麵包查出違禁品、千島醬有致癌油」 業者全認了
一名自稱SUBWAY前員工的民眾日前在直播中爆料，稱SUBWAY巴馬乾酪麵包突然停售，是因表面使用的粉料含有不符台灣規範的成分，過去千島醬也曾因含致癌油暫停供應，引發外界熱議。對此，SUBWAY Taiwan今（17）日發表聲明，表示巴馬乾酪粉料因其中一項成分被認定不符合台灣食品原料相關規範，因此依程序進行產品下架及回收；而千島醬則是驗出苯駢芘，後續經檢驗千島醬產品符合規範後，才重新上架。有網友16日在Threads發文指出，一名自稱曾在SUBWAY工作的民眾近期到直播主「放火」的直播爆料，表示SUBWAY巴馬乾酪麵包突然消失，是因為總部通知麵包表面的粉料含有「違禁品」，因此無法進口、販售，但品牌卻對外說是受海運壅塞影響。爆料者也提到，千島醬過去也曾因含有致癌油，突然停止供應。貼文曝光後引發大量討論，截至目前已累積超過1.5萬個讚、64萬次瀏覽。據了解，SUBWAY過去曾對外公布，巴馬乾酪麵包暫停供應是受到國際海運影響；而在7月油品事件期間，官方也曾發布安全說明，表示「安心用油」。針對近日食安爭議，SUBWAY Taiwan今（17）日發表聲明，表示針對近期網路及社群平台對SUBWAY Taiwan過往產品及食材的相關討論，目前涉及的巴馬乾酪麵包配料及千島醬，兩者為不同事件。SUBWAY Taiwan透露，原巴馬乾酪麵包所使用的麵包及巴馬乾酪粉料，均向海外供應商採購進口，該粉料經主管機關查驗後，發現其中一項成分不符合台灣食品原料相關規範，因此在接獲通知後立即停止使用，並依照程序進行相關產品下架及回收，「由於不同市場對食品原料的法規及准用規範有所不同，SUBWAY Taiwan尊重並遵循台灣主管機關的查驗結果及相關規範」。SUBWAY Taiwan也說明，千島醬事件與今年7月國內問題油品供應鏈事件有關，當時上游供應鏈部分大豆沙拉油被驗出苯（a）駢芘（BaP）不符合相關規定，主管機關因此要求受影響產品進行下架及回收。SUBWAY Taiwan隨即停止使用受影響的千島醬，並進行下架、回收及銷毀，之後重新檢驗，在確認重新供應的千島醬符合食品安全相關規範後，才恢復產品供應及上架，「此事件涉及國內食品供應鏈多家業者及產品，SUBWAY Taiwan為受到影響的下游業者之一」。SUBWAY Taiwan指出，公司始終將消費者健康食品安全置於首位，將持續依循相關法規，強化食材審核與供應鏈管理，並持續精進食品安全管理流程，守護消費者的健康與信任。
臺大肺癌團隊國際合作 榮登Cell頂尖期刊 臺大醫院外科部主任陳晉興教授 揭肺癌治療新的可能性
肺癌長年位居全球癌症死亡原因之首，其中肺腺癌為最常見的肺癌類型。近年免疫治療雖為許多肺癌病人帶來新的治療契機，但仍有相當比例病人治療效果有限，其背後機制一直是國際癌症研究的重要課題。由臺大醫學系客座教授、現任英國弗朗西斯·克里克研究院（The Francis Crick Institute）李力恩博士（Dr. Leanne Li）領軍，攜手臺大醫院、哈佛醫學院等世界知名研究機構組成跨國研究團隊，首度揭示肺癌藉由神經系統抑制免疫防禦的新機制，並證實阻斷相關神經訊號可提升免疫系統抗癌能力，為肺癌免疫治療開啟全新的「斷電」治療策略。研究成果發表於國際頂尖期刊《Cell》，展現臺大醫院在癌症轉譯醫學與國際合作研究的重要成果。研究團隊發現，肺癌周圍會聚集大量負責感受疼痛與刺激的傷害性感受神經（nociceptive neurons）。當這些神經受到活化後，會釋放特殊神經訊號，干擾免疫系統正常運作。本研究首次證實，這些神經訊號是肺癌逃避免疫攻擊的重要關鍵。研究進一步發現，這些神經訊號會抑制腫瘤周圍形成一種重要的免疫防禦據點。這些據點可召集免疫細胞聚集並共同攻擊癌細胞，是抑制腫瘤生長的重要防線。若以社區安全作為比喻，人體正常的淋巴結如同城市裡的警察局，而腫瘤周圍新形成的免疫防禦據點則像社區巡邏隊，負責監控可疑活動、召集支援並維護社區安全。然而，本研究發現，肺癌周圍的神經猶如持續發送錯誤訊號的通訊系統，抑制巡邏隊的建立與運作，使免疫細胞無法有效集結，最終讓癌細胞得以逃避免疫監控並持續生長。研究團隊進一步利用多種肺癌小鼠模型證實，當抑制這些神經訊號後，免疫系統對肺癌細胞的攻擊能力明顯提升，腫瘤生長也受到有效抑制。研究也發現，香菸除了含有造成基因突變的致癌物外，還會刺激傷害性感受神經活化，進一步削弱人體對癌細胞的免疫防禦能力。換言之，吸菸促進肺癌形成，不僅與基因受損有關，也涉及神經系統與免疫系統失衡，提供了全新的致癌機制觀點。臺大醫院外科部主任陳晉興教授表示：「我們的研究發現，致癌物不僅會造成細胞傷害，也會刺激傷害性感受神經，進而干擾免疫系統建立抗癌防線，使癌細胞更容易生長與惡化。這項研究揭開肺腺癌全新的致病機轉。」陳晉興教授進一步指出：「未來治療癌症不僅要『斷水』，抑制供應腫瘤養分的血管，更要『斷電』，阻斷促進癌症生長的神經訊號。透過同時調控血管、神經與免疫系統，將有機會發展出更有效的癌症治療策略。」更重要的是，目前部分已核准用於治療偏頭痛的神經調控藥物，未來有機會與癌症免疫治療搭配使用，進一步提升治療效果。動物實驗結果顯示，這種組合治療不僅能增強免疫系統對癌細胞的攻擊能力，也能延長存活時間，為肺癌治療帶來新的可能性。研究召集人李力恩博士表示，本研究首次完整建立神經系統、免疫系統與肺癌之間的交互作用機制，揭示神經系統不只是疼痛訊號的傳遞者，更是影響癌症發生、進展及治療反應的重要調控者。研究成果不僅拓展癌症神經科學（Cancer Neuroscience）的研究疆界，也為肺癌免疫治療提供嶄新的治療標的與發展方向。余忠仁院長表示，作為國家級醫學中心，持續推動臨床與基礎研究的深度整合，並積極拓展跨領域及國際合作，將重要研究成果轉化為病人治療的新契機。此次研究不僅展現臺大醫院與國際頂尖研究團隊的合作成果，也為肺癌免疫治療提供全新的治療策略與研究方向。未來，臺大醫院將持續推動創新醫療與精準醫學發展，讓更多突破性的研究成果落實於臨床，為全球肺癌病人帶來新的治療希望。
毒油案延燒！泰山向4公司提告求償10億元 福壽強硬反擊
泰山企業因捲入中聯油脂致癌油案，日前針對中聯油脂、福壽實業、福懋油脂及南僑投資控股4家公司提起民事訴訟，合計求償新台幣10億元，除福懋油與南僑已回應外，今（10）日福壽也發聲明反擊，表示中聯公司之主管階層均與泰山公司關係匪淺，強調公司與消費者一樣亦為本次事件的受害者，並深表歉意，願盡全力彌補所生損害。以下為福壽聲明稿全文：泰山企業就中聯油脂事件提出求償及南僑公司近日聲明涉及本公司之指摘，為釐清事實、避免社會大眾受到片面資訊誤導，本公司鄭重聲明如下一、本件油品案件風波係中聯油脂股份有限公司（下稱中聯公司）未妥善管理製程所生苯駢芘超標風險、未盡其通報義務等，又泰山企業股份有限公司（下稱泰山公司）擔任中聯公司之董事，並派任自然人代表，且中聯公司之總經理余凌沖自101年2月8日起任職於泰山，至114年4月16日方於中聯公司就任，可見中聯公司之主管階層均與泰山公司關係匪淺。二、本公司於接獲南僑油脂事業股份有限公司（下稱南僑公司）提供之油品異常資訊後，即啟動盤查。經查涉案批次油品係由中聯公司直接配送予南僑公司，本公司已無庫存且無檢體可供送驗，遂立即要求中聯公司辦理複驗，並將相關情況通知南僑公司。期間，本公司持續督促中聯公司確認產品安全及精進製程管理措施，以維護食品安全，亦經中聯公司承諾優化製程，並允諾揭露產品檢驗報告。三、本公司參南僑公司提供之檢驗資料及相關資訊顯示近期油品檢驗結果均為正常，且數值遠低於標準值等各情認現有油品，無安全疑慮，方維持正常營運。其後於取得中聯公司提供之複驗結果確認部分批次油品有苯駢芘超標情形時，本公司即依法辦理通報並主動啟動產品回收作業。另一方面，司法機關調查結果顯示，泰山公司相關主管人員涉有未妥善處理食品安全疑慮情事，相關程序刻由司法機關依法偵辦中，足見泰山公司將自身定位為單純受害者之說法，與事實未盡相符。四、如上，本公司與本公司下游廠商同消費者亦為本次事件之受害者，本公司日前已致函請求中聯公司之監察人對中聯公司涉入本案之董事、經理人提起請求損害賠償訴訟，另已自身名義委任律師對中聯公司請求損害賠償等訴訟，本公司就本次事件之發生深表歉意，並願盡全力彌補所生損害，目前首將持續辦理油品回收及相關後續處理程序，全力降低事件影響。同時，本公司亦將深自檢討，持續精進品質管理機制，以積極作為回應社會期待，重建消費者信賴。
批監院對未成年「調查追殺」 楊智伃：這是什麼標準？
台北市長蔣萬安兒子蔣得立錄取國際交換學生引起議論，繼國教署、廉政署關切後，監察院也啟動查調先行程序。對此，前國民黨發言人楊智伃今（9）日表示，蔣得立是依公開規定、經既定甄選程序錄取，且蔣萬安沒有參與甄選及補助核定，結果監察委員在全數從缺的情況下，監察院專員卻能在綠營猛攻蔣萬安後迅速致電台北市政府，對一名未成年孩子啟動所謂「查調先行程序」，進行調查追殺。並痛批，「司法、檢調、媒體、監察院，只要是能打壓追殺政敵的任何工具，賴政府沒有一個放過」。楊智伃表示，蔣得立依公開規定申請交換學生計畫，經過既定甄選程序錄取，蔣萬安沒有參與甄選以及補助核定，靠著蔣得立自己的成績獲得申請的資格，不但沒有涉及任何利益衝突，更已決定不領取公費補助。結果，監察委員在全數從缺的情況下，監察院專員卻能在綠營猛攻蔣萬安後迅速致電台北市政府，對一名未成年孩子啟動所謂「查調先行程序」，進行調查追殺！楊智伃直言，請問監察院：是誰下令查的？依據什麼標準啟動的？是收到正式檢舉？還是看著綠營政論、看著選舉風向辦案？如果監察院對利益迴避如此積極，那麼徐佳青「親自簽核」涉及兒子參與東沙體驗營的公文，已被認定未自行迴避、裁罰10萬元，為什麼確定裁罰名單至今不能公開，還要等到下屆監委上任後才能刊登《廉政專刊》？楊智伃說，對一個沒有違法的未成年孩子，可以立刻打電話查；對一個已經確定違反《利益衝突迴避法》的民進黨高官，卻要把名字暫時藏起來。這是什麼標準？楊智伃提到，再看看蘇巧慧家族的利衝爭議，蘇巧純擔任董事兼營運長的曠世智能，在父親蘇貞昌擔任行政院長期間，獲得國發基金1,999萬9,000元投資。民眾黨早在6月4日就已赴監察院告發蘇貞昌、蘇巧慧及蘇巧純，至今超過三個月。「監察院受理了嗎？立案了嗎？查了哪些資料？進度在哪裡？」楊智伃表示，面對綠營罪證確鑿的違法，監察院像一個活死人一樣裝聾作啞，現在碰到蔣萬安的兒子，監察院突然耳聰目明、手腳俐落，不用有監委，只有「專員」就可以馬上致電北市府。民進黨面對2026選戰，賴清德再次國家機器動起來，警察可以一天內去敲韋淳祐的家門；可是卻看不見放任致癌毒油的門神官員。楊智伃說，監察院可以沒有監察委員，但卻可以在短短一週就立刻調查、追殺一個未成年孩子；可是蘇巧純的1999.9萬國發基金遭告發已過3個月無消無息、徐佳青坦承犯法卻選擇包庇暫時隱匿姓名。楊智伃痛批，司法、檢調、媒體、監察院，只要是能打壓追殺政敵的任何工具，賴政府沒有一個放過。「因為你只是韋淳祐、因為你剛好是蔣得立，更因為你爸爸不是蘇貞昌、你媽媽不是徐佳青。監察院真正失去的，早已不只是牙齒，監察院失去的是良心、是人民對其公正性與存在正當性的最後信任」。
Joeman曬檢驗報告反擊！ 醫破解迷思：陰性報告不代表不是傳染源
網紅蕭伊日前公開檢驗報告，表示與Joeman分手後去醫院篩檢，發現自己感染HPV第53型及披衣菌，隨後Joeman也曬出醫院診斷，證明自己「全陰性」，引發熱烈討論。對此，佑達泌尿科診所北屯院長、泌尿科醫師潘思穎指出，陰性報告僅意味著「驗的那天沒驗到」，不代表從來沒感染過、不是傳染源。潘思穎於Threads發文表示，1張陰性報告，只代表「驗的那天沒驗到」，不代表從來沒感染過，也不代表不是傳染源，是因為以下3點原因：潘思穎說明，第1點，HPV檢測多是為女性的子宮頸設計的，男性沒有經核准的標準檢驗方式，收集子宮頸組織會比男性生殖器來的容易，所以男性患者拿別的地方陰性報告來二次諮詢時，他都會取多一點組織，來確保檢查準確度。潘思穎指出，第2點，大多數HPV感染並沒有症狀，多數人的身體會自己清掉它，因此「今天驗不到，不等於上個月沒有」；第3點，披衣菌是可以治好的，中間吃過任何涵蓋它的抗生素，就會轉陰，所以陰性報告不能回推過去，「這是醫學，不是立場。」潘思穎也提到，HPV 53型雖然是「可能致癌」等級，但不是高危險型，16、18、31、33、45、52、58才屬於高危險型，如果是單純53型感染，8成以上組織檢查是正常的，需要追蹤，但不用恐慌；九價疫苗涵蓋6、11、16、18、31、33、45、52、58，沒有53，而打疫苗不會清掉已經有的53 型，仍然值得打，因為它擋的是其他更危險的型別。潘思穎強調，多數HPV會自己清除，而披衣菌經過1週抗生素就能治好，「驗出來陽性，也不是世界末日，多數可以治療，多數可以追蹤，真正危險的，是不知道」。
蕭伊分手Joeman驗出HPV、披衣菌！ 婦產科醫揭「殘酷真相」：單一伴侶不代表零風險
網紅蕭伊透露，她與Joeman（本名翁雋明）交往期間，因相信彼此是單一性伴侶於是願意無套性行為，沒想到分手後去醫院篩檢，才發現自己感染HPV第53型及披衣菌。對此，婦產科醫師蘇怡寧整理4大重點提醒，強調「單一性伴侶不代表風險一定是零」，檢驗結果也無法判斷感染時間，更不能確認是誰傳染給誰。蕭伊近日透露與Joeman交往期間，一直認為雙方維持單一伴侶關係，因此進行無套性行為，直到分手後得知情況，她去醫院接受性病篩檢，結果發現感染HPV第53型及披衣菌，目前仍在持續接受治療與追蹤。對此，蘇怡寧醫師在臉書粉專「蘇怡寧醫師愛碎念」發文提醒，「單一性伴侶不代表風險一定是零」。蘇怡寧表示，每個人只能決定自己是不是單一性伴侶關係，無法替對方決定。此外，即使檢驗結果呈現陽性，也不能靠檢驗結果判斷感染發生的時間，更無法確認究竟是誰傳染給誰，「病毒上沒有ID，信任很重要，但不能取代疫苗保險套與篩檢」。蘇怡寧透露，HPV第53型目前屬於IARC Group 2B，也就是可能致癌，但目前相關證據仍有限，HPV第53型並不是HPV 16、18這類已確立的主要致癌型別，因此檢驗呈現陽性時，不需要直接聯想到罹患癌症，但仍應依照醫師建議進行後續追蹤。蘇怡寧指出，目前的九價HPV疫苗並不包含HPV第53型，而且疫苗無法治療已經存在的感染，不過疫苗仍可以預防其他尚未感染的疫苗型別，「所以該打的還是要打，打完疫苗，也仍然要定期接受子宮頸篩檢」。蘇怡寧也提到，至於披衣菌感染「是可以治療的」，但患者必須配合醫師完成療程，性伴侶也應接受評估及治療，否則可能出現反覆傳染的情況。最後，蘇怡寧提醒，即使雙方已經分手，仍應通知對方接受相關檢查與評估，「分手可以，治療不能省」。
驚爆分手Joeman後染性病！蕭伊痛訴：每一天都像在地獄
百萬YouTuber Joeman捲入感情風波後神隱鏡頭前超過2週，原有拍攝及公開活動全面喊卡，頻道從8月28日起改由經紀人Yuni與團隊撐場。直到7日晚間，他才無預警在新片現身，不料才剛回歸，蕭伊再拋震撼彈，指控和Joeman分手後，發現自己感染HPV第53型以及披衣菌，「分手後得知真相對自己造成一輩子的傷害。」Joeman在新片中無預警現身，沒有避談先前讓自己陷入爭議核心的牛肉麵，反而率先拿自己開玩笑，喊「我已經學會煮牛肉麵了」，Yuni還在一群員工集體前往六福村遊玩、闖關時，當場喊出「不能穿雨衣」，笑稱這是「Joeman Studio的規定」。對此，蕭伊在社群平台Threads上發文表示，「這兩年來，我的對象只有對方一人，無套是雙方共識沒錯，但這是在我以為單一伴侶的情況所妥協，分手後才得知真相，在這段無套關係之後，我接受性病檢查，發現感染了HPV第53型以及披衣菌」。蕭伊透露，生素治療，HPV病毒則需要持續追蹤並施打三劑HPV疫苗，醫生也特別提醒她免疫力下降可能影響後續狀況，「光是因為這些感染，我已經跑了好幾間診所，換了好幾位醫生，身體和心理都承受了非常大的傷害」。蕭伊提到，這幾週以來持續遭受男方粉絲與網軍的性羞辱及惡意攻擊，目前已尋求精神科協助並接受藥物治療。她痛心指出，「分手後才得知真相，已經造成我一輩子傷害，每一天都像在地獄，我真的沒辦法像對方一樣，這段期間不斷把『劈腿、牛肉麵、無套』拿出來當玩笑⋯不斷在我傷口上灑鹽二度傷害，這對我來說，是每天都必須承受的真實傷害」。蕭伊最後呼籲，「各位女生們要好好保護自己，務必使用保險套，以及打好HPV疫苗三劑」，並附上醫院診斷證明；貼文一出引爆關注，累積於五萬愛心，網友們紛紛留言表示，「再說一次 覺得Joeman沒錯的人請自己封鎖我」、「奉勸Joeman的粉絲真的可以停止說那些話了。什麼叫『不戴也是他同意的』？人家是在以為彼此只有對方的前提下同意，沒有同意你還有其他伴侶欸？」、「HPV（人類乳突病毒）最常聽到的 6、11型，主要與『菜花』有關；16、18型則與子宮頸癌高度相關，53型被歸類為可能致癌型。披衣菌通常指 Chlamydia trachomatis（沙眼披衣菌），主要經性接觸傳染，很多人感染後沒有症狀，通常可透過尿液或拭子做核酸檢測（NAAT）。我只能說這真的很糟糕」、「我很心疼你，以後只幸福吧」。
娛樂報報／被網紅女友的驚喜逼出男兒淚 直擊《終極三國》男星開心慶生
《終極三國》男星林曜晟（原名博焱），在今年五月中旬曾被時報周刊CTWANT直擊感情生活有了新進展，身邊出現了一位神秘女伴Tiva，更疑似同住在台北市內湖區的豪宅中，人生重新出發，日子過得頗有滋味；上月27日他生日當天，本刊又捕捉到他出席女友Tiva為他精心準備的慶生餐會，兩人動作親暱，看得出感情十分甜蜜緊密。女友和林曜晟在餐廳外面聊天。（圖／本刊攝影組）8月27日晚間6點半，林曜晟獨自走出與女友同居的台北市內湖區豪宅，搭上多元計程車直奔台北市大安區王信凱經營的串燒店，出席女友Tiva與同事們為他舉辦的慶生餐會。當晚，林曜晟數次陪著女友Tiva到門口聊天，Tiva和其他同事看來煙癮不小，唯獨整晚沒看到林曜晟抽菸。林曜晟將手搭在女友肩上與友人閒聊，看得出女友應該有點茫了。（圖／本刊攝影組）朋友在店外幫小倆口拍照，林曜晟也很大方與女友摟在一起合影。（圖／本刊攝影組）生日餐會一直進行到次日餐廳鄰近打烊的時間才結束，28日零點23分，林曜晟搭著Tiva的肩膀，讓同事幫兩人拍照。Tiva似乎有點酒意，林曜晟一旁擔任護花使者，動作上遮掩不住兩人的好感情。拍完照後，小倆口與同事們告別一起搭乘多元計程車返回內湖的豪宅。事後他也在社群限動分享了慶生會的片段，看得出女友花心思帶來的生日驚喜，逼出了他的男兒淚。林曜晟的女友Tiva是IG上經營韓貨女裝小有名氣的賣家，外型亮眼、氣質清新，從兩人社群中，可以發現他們同居的多處蛛絲馬跡，不只如此，林曜晟行動力挺女友事業，時常在自己的發文底下帶到女方的賣貨IG，更身穿Tiva販售的單品出鏡，親自示範男性穿搭，替女友的品牌增添男裝魅力，更親自參與選品、挑款，看得出兩人不光只有愛的滋潤，事業上也是互相幫助的好搭檔。而女方也不時會在社群上發文放閃，身邊有他的陪伴相當穩定幸福。※提醒您，抽菸有礙健康易導致癌症，害人害己。※飲酒過量，傷害健康，酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。
不只加工肉品！營養師點名「5大致癌物」：有些藏在日常生活裡
癌症已連續多年蟬聯國人十大死因的第一名，而且每日接觸到的「致癌物」恐原比想像中的還要多很多，除加工肉製品外，營養師劉雅惠還點名其他容易忽略的致癌物質，提醒民眾務必小心注意。劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發文附衛教影片提到，生活中有些「致癌風險」可能每日都在接觸，別以為致癌物離自己很遠，以下就有5大致癌物需民眾多多注意。1.黃麴毒素劉雅惠表示花生、堅果、穀物等如果保存不當發霉，恐會產生黃麴毒素，千萬不要想說切掉、洗掉還能繼續吃，開封後一週內最好吃完。2.加工肉品香腸、培根、火腿等加工肉品，建議不要天天大量吃，它屬一級致癌物，若每日吃下50公克，罹患大腸癌的風險就會增加18%。3.酒精酒精也是一級致癌物，喝越多，相關癌症風險越高，並與7種癌症相關，如口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌、直腸癌，以及乳癌，此外容易喝酒臉紅的人，因缺乏分解乙醛的酵素，罹癌的風險會比一般人高。4.超過65°C的熱飲重點不是茶或咖啡本身，而是「溫度太燙」，長期飲用非常燙的飲品，反覆刺激食道，可能增加食道癌的風險。5.抽菸、二手菸、三手菸 劉雅惠指出不只抽菸的人要注意，一旁吸到二手菸，甚至環境中殘留的菸害物質，都不應忽視。而菸草當中有多達7000多種化學物質，現存已知就有93種是已知致癌物。劉雅惠提醒並不是接觸一次就一定會得癌症，「真正要注意的是長期、反覆的暴露，與生活習慣。」健康不是追求零風險，而是每日幫自己身體少增加一點負擔。
紅肉太常吃恐傷腎？ 醫示警5大NG吃法：加工紅肉要少吃
平常愛吃紅肉的人注意了！腎臟科醫師洪永祥提到，一名45歲公司主管幾乎天天吃牛、豬肉，週末還習慣烤肉配啤酒，直到因痛風發作就醫時，才發現已經是慢性腎衰竭第三期。他也說明，其實紅肉不是不能吃，問題在於怎麼吃、吃了多少。洪永祥在臉書粉專發文分享，有位45歲的公司主管，幾乎天天吃牛肉、豬肉，週末還會烤肉配啤酒，導致體重、血壓一路上升，直到某天痛風發作後，去醫院才發現腎功能已經掉到慢性腎衰竭第三期。洪永祥提到，紅肉吃錯會傷腎，但紅肉不是不能吃，問題是「天天吃、大量吃」，一般健康成人，可以把紅肉控制在每週約2至3次，1次約70至100克熟肉，以全球癌症研究基金會的健康飲食建議來看，紅肉每週約不超過350至500克重，可以作為參考上限。洪永祥解釋，這是因為蛋白質代謝後會產生含氮廢物，需要由腎臟處理，長期大量攝取，也可能伴隨較高的代謝負擔；根據2025年發表於《British Journal of Nutrition》的劑量反應統合分析，納入21項前瞻性研究，發現較高紅肉攝取與慢性腎臟病風險增加相關；分析估計每天增加100克紅肉，慢性腎臟病風險增加約34%。洪永祥指出，如果愛吃肥肉，像是五花肉、和牛、東坡肉等等，問題不只是飽和脂肪過量問題，長期高熱量、高飽和脂肪飲食，容易伴隨肥胖、高血壓、代謝異常，影響腎臟健康。洪永祥說，若將紅肉烤得焦脆、烤肉邊緣黑黑的，由於高脂肪、高蛋白質的特性，在超過200°C的高溫直火燒烤或烤焦時，主要會產生多環芳香烴（PAHs）、異環胺（HCAs）以及糖化終產物（AGEs）3大類毒物與致癌物質，而高油滴落炭火所激發的「苯駢芘（BaP）」更是一級致癌物，要是再吃下重鹹醬料，鈉吃太多容易讓血壓升高，長期高血壓便會持續傷害腎臟。洪永祥表示，「烤肉配啤酒」雖然很享受，卻可能讓問題全部一起來，大量紅肉、酒精、高鹽下酒菜，恐怕會讓熱量、鈉與尿酸一起增加，尤其肥胖、高血壓、尿酸偏高的人，更不適合經常這樣吃，可能僅吃一頓隔天就痛風發作。洪永祥指出，培根、香腸、火腿、熱狗、臘肉等加工紅肉，才是最值得大家少吃的，因為加工紅肉常常同時具有較高鈉、脂肪以及加工添加物等問題；根據2020年發表於《Journal of Renal Nutrition》的一項前瞻性研究，追蹤4881名健康的成年人，發現較高紅肉及加工紅肉攝取，與後續發生慢性腎衰竭的風險明顯增加相關。洪永祥總結，紅肉其實不是毒藥，真正傷腎的是錯誤吃法，在吃之前應注意避開上述方式，就能讓腎臟少一點負擔。
「春木苦茶油」驗出苯駢芘超標10倍以上 業者遭勒令停工下架回收
彰化縣衛生局於27日晚間接獲衛福部食藥署通報，轄內「春木製油」業者自主送檢的苦茶油產品中，驗出一級致癌物「苯駢芘」達23.0 µg/kg，嚴重超出標準10倍以上。衛生局第一時間已派員前往稽查，隨即勒令業者停工，同時全面下架回收涉案油品並封存相關苦茶籽原料，阻斷不合格產品繼續流入市場。衛生局說明，初步調查顯示，該批問題苦茶油是採用「源春製油廠」的苦茶籽原料製作。由於業者使用的是傳統行動榨油車，整體製程相當仰賴人工經驗，對於關鍵的焙炒溫度與時間缺乏系統性的精準管控，容易因高溫加工過程不當而衍生毒性物質。衛生局表示，苯駢芘極可能是在過高溫度的加工環節中產生；至於本次污染究竟是源於業者製程操作不當，抑或是原料品質本身問題，主管機關正深入調查釐清中。在釐清污染原因並落實改善前，嚴禁業者恢復任何製油作業。此外，該業者過去曾在台中從事油品製造，隨後搬遷至彰化，平時主要開著行動榨油車深入各地，為自行提供種籽的農民代工榨油。目前衛生局正全力追查其過去代工與服務的詳細地點，防堵可能的食安漏洞。彰化縣衛生局也呼籲，製油業者應落實原料管理、製程溫度與時間管控及自主檢驗，確保所製油品符合食品安全衛生管理法。民眾購買食用油時，也應選擇來源清楚、標示完整之產品。
不只大白菜！陸媒點名5類食物恐成「甲醛重災區」 營養師籲勿吃：泡水也沒用
中國近日爆出大白菜遭不肖業者以甲醛浸泡，藉此延長保鮮時間的食安風波，引發消費者關注。根據中國《人民日報》報導，除了大白菜外，高麗菜、動物內臟、泡椒鳳爪、帶魚及粉條等5類食品，也可能成為非法添加甲醛的「重災區」。營養師林冠良提醒，食材若已經吸收甲醛，單靠沖洗或浸泡未必能完全去除，最好的方式仍是避免食用。《人民日報》指出，甲醛屬於對人體有害的物質，國際癌症研究機構將甲醛列為一級致癌物。人體若吸入過量甲醛，可能增加罹患癌症及血液疾病的風險；若誤食則可能引發急性中毒，嚴重可能出現腹痛、嘔吐、昏迷及腎臟受損，甚至死亡。除了此次引發關注的大白菜，《人民日報》也整理出5類可能遭不肖業者使用甲醛處理的食品。首先是高麗菜，由於容易腐爛變質，尤其根部較容易出現問題，不良業者可能噴灑甲醛水溶液，抑制細菌滋生並延長保存時間。其次是動物內臟，包括毛肚、黃喉及牛百葉等，部分未售出的內臟可能遭到甲醛處理。報導提醒，如果外觀看起來異常大、白、亮，就應提高警覺。泡椒鳳爪同樣被列入注意名單。若鳳爪外觀呈現異常白皙、體積較大，可能曾經以甲醛或其他物質浸泡處理。加上泡椒鳳爪通常使用較多調味料，也可能使消費者不容易從氣味察覺異常。魚類方面則以帶魚為例。由於帶魚容易變質腐敗，不肖業者可能非法使用甲醛達到保鮮、增色及防腐效果。經過處理的帶魚可能呈現外觀鮮亮、缺乏腥味，以及肉質較為緊實、發硬等情況。最後則是粉條。粉條通常使用紅薯、馬鈴薯等富含澱粉的原料製成，由於保存期限較短，部分業者可能非法添加甲醛，以延緩腐敗，同時改變產品口感及外觀。至於問題大白菜是否可能流入台灣，食藥署表示，依照國際貿易署規定，生鮮或冷藏白菜屬於中國物品不准輸入範圍。經查今年1月1日至8月25日，並沒有中國白菜輸入查驗紀錄。食藥署北區管理中心主任劉芳銘也表示，經確認，使用問題白菜製成的韓國泡菜產品並未輸入台灣。目前食藥署已針對白菜及泡菜相關產品加強邊境管制，不分輸入國別進行重點抽驗，檢驗是否含有甲醛。面對消費者關心食材買回家後能否靠清洗降低風險，營養師林冠良指出，雖然甲醛可以溶於水，但若蔬菜曾遭甲醛浸泡，物質可能已經被吸收到食材組織中，因此單靠沖洗、泡水未必能完全去除。林冠良表示，很多人認為「沖洗加浸泡」就能將甲醛洗掉，但實際情況並沒有這麼簡單。他提醒，如果食材確定遭到甲醛浸泡處理，最好的處理方式就是不要食用。