外鍋
」 電鍋 清潔 省電
保溫86小時！婆婆稱「飯硬黃是電鍋爛」 媳氣炸：吃屎就好了
一名人妻表示，婆婆最近竟將白飯在電鍋中保溫長達86小時，儘管飯早已變黃、變硬、變味，對方仍堅持可食用，而她身為媳婦，覺得此舉根本是在浪費電和食物，結果丈夫見狀卻也毫無作為，讓她氣得直呼，「狗改不了吃屎就好了！吃什麼白米飯！」這名人妻在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發出一張照片，畫面顯示電鍋已開啟保溫模式達86小時。她對此解釋，自己於6月23日早上7時許拍下該口電鍋，電鍋中的內容物是婆婆同月19日煮的剩飯，代表白米飯已在電鍋內保溫3天半，可能有變質風險，對方卻將白米飯變黃、變硬的狀況歸咎於電鍋品質不佳。對此，原PO丈夫得知此事後，只花上萬元購買知名品牌的電鍋送媽媽。然而，原PO指出，婆婆依舊不聽她這個媳婦勸說，對方認為「一杯米，飯鍋煮不了」，寧願把剩飯長時間放電鍋保溫，所幸自己平時不住婆家，偶爾回婆家與婆婆同住時都會請丈夫買外食解決三餐，但婆婆對她「不吃家裡煮的飯」相當不滿，還會直接臭臉抱怨她嫌棄長輩手藝、浪費錢。事實上，原PO因腸胃不適無法忍受保存超過2天白米飯，且她過往就曾被丈夫要求試吃婆婆煮的隔夜飯，結果她當場吐出來，並強調飯有一股異味，「好噁心！」而她如今面對婆婆的堅持己見，氣得痛批對方的舉動不僅浪費電和食物，「狗改不了吃屎就好了！吃什麼白米飯！」原PO貼文。（圖／翻攝自「毒姑九賤婆媳討論區」臉書）食物用傳統電鍋保溫就不會壞？衛福部食藥署對此就說，一般食品加熱的中心溫度需超過70度，細菌才易被消滅，剩餘食品的熱存溫度需高於60度、冷藏溫度需低於7度，才能降低細菌生長速度，一旦民眾讓食品保存溫度介於7至60度的「危險溫度帶」，就可能讓許多細菌快速繁殖，造成人體健康疑慮。食藥署也說，傳統電鍋運作原理是利用外鍋底板電熱管加熱，當外鍋水量蒸發殆盡，外鍋底板溫度開始飆升超過100度，此時會觸動底板偵測溫度裝置而停止電熱管加熱，電路切換至保溫電路進行約65度的保溫功能，但不同品牌或型號保溫溫度可能不同，且傳統電鍋鍋蓋也非完全密封，民眾較難確定保溫時，可讓鍋內維持在超過60度的狀態。食藥署提醒，民眾使用傳統電鍋保溫食品，若不小心落入「危險溫度帶」的溫度，反而容易助長細菌大幅孳生，保溫時間一旦太長，食品也容易有腐敗變質的情形發生。食藥署提醒，餐點製備完畢後，民眾應盡速食用，或將食物保溫在60度以上、冷藏7度以下或冷凍-18度以下保存。
女用電鍋煮飯只加飲用水「怕水蒸氣有雜質」 專家給答案
電鍋是許多台灣人廚房必備的工具之一，無論蒸煮、燉湯或加熱食物都很方便。近日有民眾上網分享，得知女性友人使用電鍋煮飯加水都放飲用水，怕自來水蒸發後有雜質附著在食物上，讓他好奇是否真的不能用自來水，引發討論。對此，有專家早就給答案了。昨（20）日一名網友在知名論壇《批踢踢實業坊》（PTT）女版以「電鍋外鍋的水大家會用飲用水嗎？」為題發文，他在文中表示，跟女性友人聊到煮飯使用電鍋，對方稱電鍋外鍋加水都會用飲用水，「怕水氣蒸發後會有雜質附著在飯或食物上」。聽到友人的使用電鍋方式，原PO不禁滿頭問號，他認為外鍋的水不是不會接觸到食物，因此家裡用電鍋都是用一般自來水。在結束對話後讓他不禁好奇上網詢問，「大家平常會特別在意這個嗎？還是其實我太粗魯了哈哈」。貼文底下掀起熱烈討論，「接近100度的水蒸氣，自來水飲用水有差嗎？」、「我家是用自來水」、「咦？我完全沒想過這問題耶」、「雜質只會黏在鍋底吧？」、「沒關係，你開心就好，你用除濕機水也可以」、「我用過濾水」。針對電鍋到底要用飲用水還是自來水，其實「事實查核中心」就曾作出澄清，過去網傳「自來水含氯，用電鍋加熱食物，水中的氯會附著在食物表面，可能會有致癌風險」，成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，自來水會使用氯作為消毒劑，目的是防止細菌、病毒等微生物感染；而氯溶解於水中，會變成次氯酸或次氯酸離子，使用電鍋過程中，次氯酸會隨著蒸氣揮發排出，因此不會包覆在食物上；且次氯酸或次氯酸離子尚未被歸類在會對人體產生致癌性的物質。
夏至將至陽氣最旺！中醫師教3招防中暑 綠豆蓮子湯成消暑聖品
本周六逢夏至，是整年中陽氣最盛的一天，天氣也將一路熱到立秋。中醫師表示，夏至後炎熱高溫常導致民眾食慾不振、心煩氣躁、頭昏腦脹、倦怠乏力等情況，可透過三伏貼、食療、穴位按摩「合谷穴」、「曲池穴」、「大椎穴」、「內關穴」等方式，幫助緩解不適症狀。五甲馬光中醫診所主治醫師王維瀚表示，最近就有患者因長時間室外工作，大量流汗後，出現全身無力、頭暈心悸等情況，且症狀持續一天，導致該患者幾乎無法上班工作，就醫經診斷後為夏季中暑，在刮痧和針灸後，不適症狀立刻減少80%，後續搭配內服中藥，下周回診時已無不適情形。王維瀚表示，夏至後炎熱高溫常導致食慾不振、心煩氣躁、頭昏腦脹、倦怠乏力等情況，人體體溫隨著環境氣溫升高，心跳也相對較快，民眾若長時間處於高溫環境又有大量流汗、水分攝取不足等情況，甚至會增加心臟負擔提高心血管疾病的風險。另外，夏至時太陽正好直射北回歸線，此時北半球的白晝（陽）最長、黑夜（陰）最短，過了夏至後白晝漸短、黑夜漸長，其中三伏天又分為初伏、中伏、末伏，為夏至後的7月中旬至8月下旬約30天，是一年中氣溫與潮濕均高的時期。王維瀚表示，夏至過後進入三伏天，此時陽氣旺盛適合調理身體、平衡體內陰陽之氣，也是虛寒體質「冬病夏治」的好時機，尤其呼吸道、消化機能較為敏感虛弱者，包括有過敏、氣喘、腹瀉、消化不良等症狀的人，可經由中醫師診斷後進行三伏貼調理體質。此外，民眾夏季體感燥熱時，可透過食療清熱解暑。王維瀚提到，包括綠豆、薏仁、蓮子、西瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜等食材，及具清心降火功效的中藥材，例如淡竹葉、蓮子心、麥門冬，都是很好的選項，其中綠豆能清熱消暑氣，蓮子則養心安神、去除煩躁，民眾不妨製成炎炎夏日的消暑聖品綠豆蓮子湯。一、食材：綠豆跟蓮子1比1，依個人喜好加入5至10倍的水和冰糖。二、做法：1.把綠豆和蓮子泡水半天以上，待膨脹泡軟之後把水倒掉、順便清洗一下。2.在外鍋依比例加水，內鍋的水則淹過綠豆和蓮子約4公分高，待電鍋加熱至100度時按鈕跳起。3.電鍋按鈕跳起時趁熱加入適量冰糖，放涼後即可食用。綠豆蓮子湯製程。（圖／馬光中醫提供）最後，王維瀚建議，民眾平時可早晚各一次、每次5至10分鐘按摩「合谷穴」、「曲池穴」、「大椎穴」、「內關穴」，按壓到有酸脹感即可，有助於預防中暑。合谷穴位於虎口最高處，能開關通竅；曲池穴位於手肘外側的肘窩橫紋盡頭，可疏風清熱；大椎穴位於第七頸椎、頸後最凸下方，能退熱消暑；內關穴位於腕橫紋上2寸約2指幅，可寧心安神。合谷穴位置圖。（圖／王維瀚提供）曲池穴位置圖。（圖／王維瀚提供）大椎穴位置圖。（圖／王維瀚提供）內關穴位置圖。（圖／王維瀚提供）中醫師建議4個穴位按摩防中暑。（圖／馬光中醫提供）
年假到南投1／南投「藥王」比美野參 蔡培慧大推金線連
過年期間的團圓菜總少不了雞湯，傳統的雞湯多用香菇、枸杞與紅棗熬製而成。前立委、國立暨南國際大學副教授蔡培慧介紹，今年可以嘗試新口味，用有「藥王」之稱的南投特產「金線連」取代香菇，煮一鍋美味、養身，名稱又有好采頭的金線連雞湯。蔡培慧介紹，使用電鍋與金線連燉湯包，就可以輕鬆燉出金線連雞湯。（圖／蔡培慧提供）蔡培慧介紹用電鍋煮金線連雞湯，首先準備金線連（蓮）燉湯包2包，市售的湯包裡面有金線連、枸杞丶紅棗等配料，每包約3克重，可視肉量調整用量，一隻雞約4包，或者也可以在青草店中購買新鮮的金線連。另外，還要準備土雞大腿肉1支、筊白筍600克、雪白菇200克，雪白菇可用舞菇、杏包菇或黑木耳替換。蔡培慧示範，先將土雞腿川燙，把埔里名產筊白筍切塊，若沒有筊白筍，也可用白蘿蔔，同樣也很入味。在電鍋放入處理好的土雞腿、筊白筍及菇類後，將金線連燉湯包加進去，接著放入適量的老薑片、嫩薑片、枸杞以6到8顆紅棗。鍋內加適量的水，外鍋則放一杯水，等電鍋跳起來後，放入半杯、約100毫升的米酒，繼續悶5分鐘就可以上桌。蔡培慧說，也可在湯中加香菇增加香味，她的私房食譜則是捨香菇而改放蛤蜊，會更增添一種清香，適合家中年輕人或小朋友的口味。用土雞腿、筊白筍加上紅棗、枸杞煮成的金線連雞湯，養生、美味又有好采頭。（圖／蔡培慧提供）南投金線連農場老闆彭成權說，金線連因葉面上有相連的金色葉脈而得名，習慣生長在潮濕低溫的環境，因此南投縣山區是最適合栽種的地點，其中又以埔 里為最大宗的金線連生產地區。因為農場必須全年必須保持在攝氏26度以下，因此彭成權的農場採用全部室內溫室種植，屋頂有活動式遮陽簾，在陽光太大時會拉上，並啟動灑水系統降溫。農民過去以盆栽種植金線連，成熟期需要一年，期間可能感染病蟲害，而金線連又以保健食品著稱，不能噴撒農葉，需要大量人力照顧，因此彭成權在2011年取得有機認證後，同時改變種植方式，把金線連從種開始就種在塑膠袋中，形成一個個的小溫室，不僅可以保濕，又可以防止病蟲害感染。金線連被稱作「藥王」，根據行政院農委會（現改制農業部）農稱試驗所出版的《養生飲食集─藥草篇》指出，金線連被視為能清熱解毒抵抗衰老，保健價植可比美野參，自何時被應用於食療已不可考，但綜合各種藥典書籍記載的食療法與經驗方，有潤肺止咳、涼血平肝、利尿、降血糖等等用法，甚至也有醫藥期刊的報告指出，金線連成分中的糖苷對於減低體內過多脂肪及肝臟內三酸甘油脂含量，有明顯的促進作用。
用電鍋蒸出Q彈水餃！ 「水餃蒸蛋」食譜曝光
水餃的烹飪方式百百種，但皮如何不破又能保持內餡的多汁口感則是需要經驗累積，有名網友於近日分享了「水餃蒸蛋」的食譜，其完美的成品讓網友都大讚「好有才的方法」。原PO於近日在臉書社團《全聯消費經驗老實說》分享「水餃蒸蛋」的食譜，表示單吃蒸餃太乾了又懶得煮湯，所以她將1顆蛋加上1.5倍的水再將高湯粉攪拌均勻淋在冷凍水餃上，放上電鍋蒸就完成了，蒸的時候電鍋蓋則要記得留縫。此文一出，網友看到成品後都紛紛大讚，「學到了」、「太聰明了！！！」、「好有才的方法」、「好聰明…這樣餃子也不太會破」、「不錯耶，蒸蛋高湯都省了」。原PO也提醒，她外鍋水放2杯，單純蒸水餃的話下面還是要鋪一下紙或布，沒紙下面也可以舖上高麗菜。
電鍋蒸蛋成品變「月球表面」 專業網友分享「超實用秘訣」
軟嫩光滑的蒸蛋，不僅吃起來好吃，宛如布丁的表面看起來也是讓人賞心悅目。但近日就有網友表示，自己使用電鍋做的蒸蛋，表面坑坑窪窪的，看起來就像是月球表面一般，但卻不知道問題到底出在哪。就有其他網友分享專業的秘訣，只要照著做就能做出表面光滑、口感軟嫩的蒸蛋。近日有網友在FB社團「家常菜」中發文，內容中表示「我不會蒸蛋，很奇怪，從來沒有蒸成功」。而從其上傳的照片中可以看到，一個大碗內有一塊黃色的蒸蛋，但其形狀並不如印象中的軟嫩光滑，而是看起來坑坑窪窪的，看起來就有如表面凹凸不平的月球表面一般，賣相實在不佳。（圖／翻攝自FB）不少網友在看到這篇貼文後，就分享自己的訣竅，像是「不能直接放電鍋蒸，要墊高」、「在蒸時，（電鍋蓋）一定要留縫隙，我都用烤肉夾撐住（一內一外），蛋1：水1至1.8，如果還沒把握，就先把全部蛋打進容器（我都用米杯量），就很好抓水量。外鍋水不用太多，0.5米杯就可以了」。其中要墊高的建議也獲得發文網友的回應「原來是這樣．我就是放電鍋蒸的」。而綜合多數網友的意見，如果想要做出成功的蒸蛋，快速便捷的方法應該是4顆雞蛋、ㄧ瓶原味高湯，混和攪拌均勻後進行過濾，放入電鍋後，裝盛蛋液的容器與電鍋之間不要放置蒸架，外鍋則是放半杯水，蓋子與電鍋之間則要放根筷子，用這樣的方式做出來的蒸蛋，就會呈現表面細膩光滑的狀態。
別再把電鍋拿去沖水 專家教你怎麼清潔更省力
使用電鍋料理的民眾要留心了！專家指出，當湯汁溢出並反覆加熱時，不僅會使湯汁變黑變黃，更可能導致汙漬或水垢在電鍋底部長期積存，進而影響電鍋的發熱效率，使食物加熱時間增加，同時也增加用電量。專家推薦白醋、檸檬酸或檸檬片能最有效清理電鍋外鍋(圖/擷取自臉書粉絲專頁 陳映如-Sona Queen的生活筆記本)臉書粉絲專頁「陳映如-SonaQueen的生活筆記本、台電電力粉絲團」指出，可以倒入約30克的白醋、檸檬酸或擺放檸檬片到外鍋中，再倒入約7分滿的水以覆蓋髒汙處。接著，按下加熱功能使其煮沸，然後關閉電源，讓外鍋浸泡約2小時。最後，將水倒出，用抹布或海綿擦拭外鍋，或參照說明書上的清潔方法進行清理。專家也強調，切忌直接將電鍋拿去沖水，或將整個機體浸入水中，以免發生故障或觸電危險。另外，建議在使用完電鍋後立即清潔鍋底，避免髒污長期累積，影響加熱效果。除了定期清潔鍋底外，專家還分享了兩個更省電的小訣竅：1. 不需要保溫時，記得拔掉插頭或關閉電源。2. 使用蒸架或蒸盤，多道菜一起蒸，達到節能效果。為了確保電鍋的高效運作，專家建議使用者定期清理電鍋，以維持其性能。清潔過程中，除了電鍋內鍋的清潔外，還需留意電鍋外鍋的清潔方式。專家更呼籲，在淨零轉型的過程中，節能是其中最重要的能源，因此使用電器時要特別注意省電的方法，共同為環保出一分力。
水餃不一定要水煮！「這招」5分鐘上桌 網讚爆：不怕破
煮水餃的重點就是避免水餃皮被煮破，例如要水溫的控制、下鍋和起鍋的時間點等，近日也有一名網友在臉書分享自己煮水餃的小技巧，不過他卻是用「蒸」的，而非水煮，還表示這種料理方式反而更簡單，引發網友熱議。有網友在臉書粉專《家常菜》分享「蒸」水餃的方法，首先他先在電鍋裡放了一個盤子，然後鋪上高麗菜，以避免水餃黏住，接下來他在外鍋倒入一杯水，蒸5分鐘就輕鬆搞定，不只可以吃水餃，還能吃高麗菜，不但省事又一舉兩得。貼文一出也吸引網友熱議，「我也是都用蒸的，比用水煮的省事，大同電鍋1.2杯的水跳起來就好了，而且還不怕破」、「蒸的還不會破，從冷凍拿出來放電鍋蒸，再悶個5至10分鐘湯汁多又好吃，重點是還不會破，超讚的」、「好聰明喔！底下鋪高麗菜，蒸餃就不會黏在盤底，然後蒸餃多餘的水分和湯汁還可以被高麗菜吸收，也多了青菜可以吃，真是一舉兩得」、「真的很方便！不用顧火且原汁原味、皮又Q。」
不要直接浸水！ 台電分享清洗電鍋步驟：2物加水泡2小時
電鍋是不少人家庭必備的廚具，但要怎麼清洗才會乾淨？台電提醒，勿將電鍋直接浸水，可在外鍋倒入白醋或放檸檬，加水煮沸後泡2小時再將液體倒出，並用抹布擦拭，按時清潔鍋底，也能避免髒污累積影響加熱。台電在臉書粉專「台電電力粉絲團」表示，若用電鍋料理，溢出的湯汁經過反覆加熱變黑、變黃，這些汙漬、水垢長期積在底部，就會影響電鍋發熱效率，且隨食物加熱時間增加也更耗電，因此定期清理電鍋，才能幫助省電。如何清潔電鍋外鍋？台電指出，可在外鍋倒入白醋或放檸檬，加水到能覆蓋髒汙的地方，接著按下煮沸，之後關閉電源浸泡約2小時，再將液體倒出，並用抹布、海棉擦拭，或是參照設備附帶說明書的清潔方法。台電提醒，千萬別將電鍋直接拿去沖水，也勿拿起整個機體浸入水中，以免故障或有觸電風險，而在用完電鍋後可立即清潔鍋底，避免髒污累積影響加熱。除了定期清潔鍋底，記得拔掉插頭或關電源、使用蒸架或蒸盤一起蒸多道菜，也是2種電鍋省電的妙招。（圖／翻攝自「台電電力粉絲團」臉書）
電鍋卡陳年汙垢 譚敦慈曝「3清潔法寶」…使用完別忘1動作：減少細菌滋生
端午佳節大家都會使用電鍋來蒸粽子，不過電鍋使用久了，難免會有污漬或水垢積在底部，沒有定期清理會影響電鍋的發熱效率，進而導致耗電。對此，護理師譚敦慈就分享了3樣清潔電鍋的法寶，輕輕鬆鬆就可以把電鍋清潔乾淨。林口長庚護理師譚敦慈曾在節目《健康2.0》分享，如果電鍋外鍋卡髒汙垢，可以將檸檬切一半或4份，同時把要清潔的蒸架等配件一起放入電鍋，之後注水淹過想要清潔的範圍，煮約10分鐘，水沸騰後就可以關閉電源，再靜置2到3小時，將髒水倒出，污垢就可以輕易擦拭。譚敦慈也提醒，不要讓電鍋中的水分蒸到完全蒸發，否則可能乾燒釀成意外；若是家中沒有檸檬，也可以用白醋或檸檬酸粉來替代。另外，建議每次使用完電鍋就擦拭乾淨，電鍋使用後也不要馬上把鍋蓋蓋回去，可以先放置在電鍋手把上的鋁條，讓電鍋通風，減少細菌滋生。台電先前也在臉書發文提醒，電鍋使用後要記得拔插頭，「電鍋按鍵跳起來之後，就會變成保溫狀態，保溫耗電量積少成多，默默也可能會吃掉很多電，所以電鍋別長時間保溫不然很耗電，也很容易導致細菌滋生。
用電鍋注意2件事…否則耗電又孳生細菌 專家曝省電妙招
夏季電費常讓人心驚驚，除了冷氣是一大元凶，每天都會使用的電器也是一大耗電因素，尤其是到了端午節，大家都會使用電鍋來蒸粽子，台電就提醒要注意2件事，否則不僅耗電還會孳生細菌。台電電力粉絲團在臉書發文提醒，電鍋如果有污漬或水垢積在底部，會影響電鍋的發熱效率，定期清理會比較省電，同時也提供正確清洗電鍋的方法，「倒白醋或放檸檬到外鍋，並加水到能覆蓋髒汙處，按下加熱煮沸後關電源浸泡約2小時，將水倒出再用抹布海棉擦拭，或是參照使用說明書裡的清潔方法，記得別將電鍋拿去沖水洗會故障唷。」台電也指出，電鍋使用後要記得拔插頭，「電鍋按鍵跳起來之後，就會變成保溫狀態，保溫耗電量積少成多，默默也可能會吃掉很多電，所以電鍋別長時間保溫不然很耗電，也很容易導致細菌滋生。此外，台電也提醒，一次煮多道菜可以善用蒸架或蒸盤，「建議味道較重的菜（海鮮類等）可以放最上層」，也是一個省電的小方法。
月經結束好虛弱 這樣做幫子宮「排毒」
女生每個月的經期其實是人生大事，中醫師賴睿昕指出，這是女性排毒最好的時間，也是女性總是比男性還長壽的原因。經期結束時中醫調理扮演著非常重要的關鍵，基本調理原則有三大要件，排乾淨、防貧血、助代謝，才有好氣色，好膚質，所以月經有沒有調理好常常看氣色就知道。女生在月經快來時賀爾蒙會開始改變，黃體素（Luteinizing hormone）分泌量增加，促使醛固酮（Aldosterone）分泌量也跟著提高。賴睿昕醫師解釋，醛固酮的主要作用是讓身體保留鈉離子，水分也因此容易滯留於體內而造成水腫，所以月經來容易有水腫的問題，這時建議飲食盡量避免重口味，可以有效的水腫的情況，如果下腹有輕微悶脹，建議多喝熱牛奶，攝取足夠的鈣質可以緩解女生的不舒服，減少子宮劇烈收縮的機會。經血排乾淨為排毒關鍵 山楂紅豆粥可幫忙讓月經排乾淨，也是女性排毒最重要的關鍵，這時如果月經量正常，其實不太需要服用一些活血化瘀的中藥，如桃仁、紅花、當歸、川芎等，但賴睿昕醫師提醒，務必營養要充足，只要在日常飲食中多多攝取排毒食物，強化解毒系統，便能幫助身體順利排出毒素，這時高纖很重要，可以多選擇地瓜、南瓜、玉米、燕麥等粗纖維的食物來增加營養，這類型的膳食纖維，能增加糞便體積，促進腸道蠕動，將腸道內的毒素、宿便清除加上煮熟的青菜達到清腸排毒的功效。中醫在這時可以用一些藥食同源的中藥如山楂，紅豆同時通經又可以養血促進腸胃蠕動，山楂具有通經化瘀，也可以排出體內髒血，使子宮更健康，疏通體內氣血，緩解痛經。月經開始第一二天吃山楂有很好的暖子宮和滋養卵巢效果。而紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤，多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環，這時可以再加上紅棗強化體力、增強抵抗力。山楂紅豆粥材料: 紅豆100克，山楂10克，紅棗5枚。做法：紅豆先用用冷水泡一個小時，再將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可，連湯帶豆和山楂，棗可以一起吃下。經期會缺血 多喝溫開水幫助排便月經來潮中，賴睿昕醫師建議多喝溫開水。月經血含水量非常高，經期時會缺血，就要適量補充飲水，可幫助身體排毒，建議女性月經期每天能喝1000ml水，最好是溫開水，不僅能幫助排便，預防便秘，還能降低血液粘度，有效預防心腦血管疾病、減少毒素吸收。月經快結束時，建議多補充膠質如黑木耳、牛奶、木瓜、豆漿、馬鈴薯等豐胸的食物，在青春期時就有機會幫助胸部更加豐滿，黑木耳含有植物膠質吸附力強，能將人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸作用，對經期的女性而言，黑木耳還能減少血液凝塊，預防經血瘀滯在身體裡的情況發生。黑木耳紅棗飲材料：黑木耳- 10朵，紅棗10枚，黑糖50g，水3000cc。作法：（1）黑木耳用清水洗乾淨後，煮一鍋滾水把黑木耳川燙、紅棗去籽。（2）將黑木耳、紅棗放到果汁機加水500cc 一起打成泥狀（3）將紅棗黑木耳泥倒到鍋子，加入2500cc的水，放到電鍋內煮，外鍋加1杯水，按下電鍋按鍵。電鍋跳起後，加入黑糖到紅棗黑木耳露裡，外鍋再加1杯水，按下電鍋按鍵，等電鍋跳起後，將枸杞放進去，攪拌後就即可飲用。
玻璃氣炸鍋沒有想像中安全？小心會有不耐高溫、易碎危險！反造成消費者使用疑慮！
如果你也被時興的玻璃氣炸鍋打得心癢癢，準備母親節檔期下手買的話，冷靜！號稱比傳統氣炸鍋更安全的玻璃氣炸鍋究竟有多安全，記者實測後告訴你。挑氣炸鍋有學問，選一款安全誠信的氣炸鍋，你的廚房生活會更有保障。白牌、玻璃、經典氣炸鍋款滿市 安全性比一比 沒用過、想買、買過的人、想升級，看來氣炸鍋市場有股不可擋的買氣即將爆發。雖然坊間玻璃氣炸鍋都強調玻璃炸籃無塗層，而且方便一眼看到食材熟度和料理過程，讓烹飪新手或家電白紙們感到安心很多，一見鍾情。記者自己用氣炸鍋多年，直覺而易操控是氣炸鍋，最令人覺得感動的點：一個溫度鍵，一個時間鍵加上可以調控溫度高低，時間長短的智慧旋鈕，就能隨心所欲地完成焗、煎、蒸、炸、烤、烘焙多種料理。將食材入鍋後，免翻面、不用解凍，要端出皮脆肉多汁的美味不是難事。網路爬爬氣炸鍋料理食譜滿坑滿谷，非常容易上手和上癮。有買過大品牌氣炸鍋的應該都同意，挑大品牌的氣炸鍋用比較安心也安全。除了有專家背書、商品經過測試確保內裝塗層或鍋具面料完整無暇，使用上安全無虞外，大廠嚴控品質，也提供消費者售後服務。價格較貴，但買之後不曾後悔。健保署表示，燒燙傷口一定要儘快已「沖脫泡蓋送」五步驟處理（圖／健保署提供）。相較之下，玻璃氣炸鍋雖然主打能看見料理過程，提醒你，鍋體高溫與耐熱度得更小心；論安全，所有能煮東西的鍋都有安全問題，玻璃氣炸鍋自然也無法置身度外。玻璃氣炸鍋清洗時若稍有碰撞產生裂隙，加熱後就極可能在熱脹冷縮效應下炸裂。為了驗證玻璃鍋體烹燒時的溫度，記者實測後赫然發現外鍋在氣炸時，溫度竟高達90度，無論是主婦或家中孩童，都得注意。實測後，大廠氣炸鍋的鍋體溫度最高也不過40~45度，其他白牌氣炸鍋的外鍋溫度，則略燙約60度左右。玻璃鍋體的90多度高溫，消費者不可輕忽。外鍋在氣炸時溫度竟高達90度，無論是主婦或家中孩童，都不可不當心（圖／CTWANT提供）。不少已經買了玻璃氣炸鍋的人也反應，玻璃烤鍋實際拿起來頗重。記者也進行量測，發現光是玻璃外鍋至少就有1-2公斤，視尺寸大小，雖然還沒聽說有誰砸了鍋，可以預料的是清洗手滑加上重量，摔破傷人也不無可能。無論是傳統氣炸鍋或玻璃氣炸鍋都有天生的缺點，消費者購買之前也得仔細評估。天底下沒有一個鍋是完美的？真的有好清洗的氣炸鍋嗎？氣炸鍋發熱的原理，不外是上方的發熱蚊香，無論是單圈或是多圈，難免卡點油，好不好清理見人見智。日常的清潔做到擦拭，基本上已經可以用上好些年。有些小廠鍋為了怕消費者燙傷會有防護網的設計，這層網子就算專業清潔也難以清理。清潔上美中不足的大廠的氣炸鍋，最有建設性的服務，就是能提供免費清洗的服務，能做得到的真的屈指可數，自己洗不來、專業的幫你洗，洗完煥然一新，又能安全便利用上好多年。
吃剩年菜放電鍋保溫？食藥署揭2隱憂 落入「危險溫度帶」細菌狂飆
昨（21日）是一年一度的除夕夜，家家戶戶都會準備色香味俱全的年菜，也讓不少人為剩菜保存傷透腦筋。食藥署提醒，保存食物的溫度需高於60℃，冷藏溫度則需低於7℃，才能降低細菌生長速度。溫度介於7～60℃之間稱為「危險溫度帶」，因為許多細菌在此段溫度間，都能快速生長繁殖，所以不建議用電鍋保存剩菜。食藥署指出，一般而言，食品加熱的中心溫度需超過70℃，細菌才易被消滅。保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃，才能降低細菌生長速度。溫度介於7～60℃之間稱為「危險溫度帶」，因為許多細菌在此段溫度間，都能快速生長繁殖。食藥署說明，傳統電鍋運作原理是利用外鍋底板電熱管加熱，當外鍋水量蒸發殆盡，外鍋底板溫度開始飆升超過100℃，此時會觸動底板偵測溫度裝置而停止電熱管加熱，電路切換至保溫電路進行約65℃的保溫功能。但不同品牌或型號保溫溫度可能不同，而且傳統電鍋鍋蓋也非完全密封，較難確定保溫時，可以一直維持在超過60℃的狀態。食藥署提醒，使用傳統電鍋保溫食品，如果不小心落入「危險溫度帶」的溫度，反而容易助長細菌大幅孳生，保溫時間一旦太長，食品容易有腐敗變質的情形發生。另一方面，餐點製備完畢後，應儘速食用，如未能馬上食用，最好保溫在60°C以上，或儘速冷藏（7°C以下）或冷凍（-18°C以下）保存。
時尚家電推薦清單！美型料理廚電、質感清掃機、視聽娛樂家電夯品一次看
年度最強購物盛典雙11正式開打！ momo購物網分享，年末家電買氣正夯，尤其現代人熱衷追求生活儀式感，在選購家電時，除了講究高性能與耐用度，具備時尚科技感的美學設計也是消費者關注的焦點，而雙11正是入手高單價、夢幻家電逸品的最好時機，為替大家搶先鎖定2022年必入手的神級名品，momo特別公開雙11時尚家電推薦清單！「TOFFY」Classic 氣炸烤箱，即日起-11／13活動價4990元／「recolte 麗克特」Air Oven 氣炸鍋，即日起-11／13活動價1911元（圖／ momo購物網提供）因應自煮風潮持續熱絡，美型料理廚電買氣居高不下，如日系復古風夯品「TOFFY」Classic 氣炸烤箱， 1機5役包辦氣炸、烘烤、燒烤、慢烤、發酵模式，搭載水蒸氣功能，除了完美保留食材濕潤口感，亦可讓料理更酥鬆，來自日本設計的「recolte 麗克特」Air Oven 氣炸鍋，具備2.8公升大容量外鍋，提供80℃至200℃多種溫度選擇，精緻小巧的A4尺寸，輕便收納不占空間，是小家庭及單身族必備的美型料理神器。「dyson 戴森」V12 Detect Slim Fluffy Plus SV34 輕量智慧吸塵器，11／1-11／15活動價17900元／「ECOVACS 科沃斯」DEEBOT X1 OMNI全能旗艦掃拖機器人，11／1-11／13活動價26888元（圖／ momo購物網提供）可為居家品味加分的質感清掃家電同步熱銷中，如吸塵器界夢幻名品「dyson 戴森」V12 Detect Slim FluffyPlus SV34 輕量智慧吸塵器，最新斜角隙縫吸頭跟無痕軟毛塵刷，輕鬆清潔不擔心刮傷家具；另有全新升級「光學偵測」系統，再搭配全新HEPA濾網，完美打擊過敏原，還有「ECOVACS 科沃斯」DEEBOT X1 OMNI全能旗艦掃拖機器人以超強掃拖功能被譽為「真正解放雙手的掃地機」，支援隨喚隨到的語音操控、超強吸力自動集塵、洗拖布後熱風烘乾、航太級規劃避障等智慧功能，完美包辦地板清潔工作，為單日最高狂賣千台的掃拖夯品。「Philips 飛利浦」Adele AI頂級智能溫控輕量護髮吹風機，即日起-11／30活動價4999元／「德國百靈Oral-B」iO9微震科技電動牙刷，11／1-11／30活動價9999元（圖／ momo購物網提供）而網路討論度超高的美容家電也不缺席，如守護美齒必備「德國百靈Oral-B」iO9微震科技電動牙刷，採用全球首創磁吸力馬達，搭配獨特微震刷毛潔牙技術，深層且輕柔清潔口腔敏感區域，口碑爆棚的吹整神器「Philips 飛利浦」Adele AI頂級智能溫控輕量護髮吹風機，採用全新高轉速馬達與AI智慧分析，支援即時動態調溫，有感減輕20%重量，攜帶外出也不占空間，「SAMSUNG 三星」50型4K HDR智慧連網QLED量子電視，11／1-11／30活動價19900元（圖／ momo購物網提供）智慧生活趨勢盛行，現代人熱衷享受各式視聽娛樂，除了越發注重影像及音質需求，支援Netflix、Disney+等娛樂功能的電視顯示器亦晉升消費者選購焦點，像是「SAMSUNG 三星」50型4K HDR智慧連網QLED量子電視，以金屬量子點增色技術帶來最驚艷的色彩表現，搭配HDR10+及區域控光技術，展現出更生動的影像以及明亮閃耀的細節，更支援Netflix、Disney+功能，讓人沉浸視聽娛樂不設限。
食物加熱時間增加…電鍋「耗電元兇」曝 台電揭「3解決方法」
許多家庭家中都有個電鍋，不管是要做料理還是加熱食物，都相當方便；不過電鍋若是忽略清理，汙漬和水垢長期累積在底部，就會影響電鍋的發熱效率導致耗電，因此「台電電力粉絲團」臉書就分享了相關電鍋的省電方式。「台電電力粉絲團」在臉書發文指出，電鍋外鍋定期清潔比較省電，「你是否留意過…外鍋底部的汙漬、水垢？當湯汁溢出反覆加熱會變黑變黃，這些汙漬或水垢長期積在底部，會影響電鍋發熱效率，食物加熱的時間就會增加」。「台電電力粉絲團」也分享了清潔外鍋的方法，可以倒白醋或放檸檬到外鍋，並加水到能覆蓋髒汙處，按下加熱煮沸後關電源浸泡約2小時，將水倒出再用抹布海棉擦拭，或是參照使用說明書裡的清潔方法，不過粉絲團也強調，不可將電鍋拿去沖水洗，會導致故障。「台電電力粉絲團」表示，除了定期清潔之外，若想省電還有其他方法，例如不需要保溫時，記得拔插頭或關電源，或是用蒸架或蒸盤多道菜一起蒸。
天冷吃鍋 名店合作湯底、火鍋配料改款上市 進攻特定通路搶商機
天氣漸冷，又到了吃火鍋的季節，styletc記者也幫大家整理各品牌、通路近期推出的火鍋湯底、配料新品，讓大家吃鍋暖過冬。像老媽家將於12/8透過momo購物網獨家販售兩款冷凍火鍋湯底，其中「老媽家－沙鍋菜煲」為經典台式沙茶火鍋，以沙茶、扁魚爆香做為湯底，配料包括香菇絲、乾金針、大白菜、豆皮、豬五花肉片等，也附贈獨立包裝的烏龍麵與私房麻辣醬；「老媽家－胡椒豬肚雞煲」則源自廣式煲湯「胡椒豬肚雞」，以豬大骨、三層肉、雞腳慢燉，加入紅棗、薑片、枸杞等藥材熬製，再撒入原粒研磨的白胡椒提味，配料包括豬肚、翅小腿、鮮香菇、凍豆腐、帶皮三層肉等。安將食堂將卑南族傳統「烤火聚」滋味還原，鍋底打開來有近30%的滿滿肉塊。（圖／家樂福提供）家樂福則於即日起至11/30舉辦火鍋季，在「常溫有料鍋底」部分與天下第一鍋、安將食堂等名店獨家合作，六福皇宮也推出精燉版火鍋清燉湯頭；「冷凍鍋物」則主打超過40年的老店聯名款，與90年歷史的龍鳳號三代品牌—小沈爺、主廚擁有60年酸菜白肉鍋資歷的東北之家、超過45年台灣老字號寧記麻辣鍋等；「名店配料」則推出南門魚丸、逸香齋餃類、品興行魚漿等品牌商品；「國外鍋物」主打團購暖食，推出CoCo壹番屋、THE MUGLE牛骨湯，讓民眾輕鬆出好料。味好美與橋頭麻辣鍋合作推出「橋頭麻辣鍋」（左）、「橋頭極品鮮味鍋」湯底。（圖／味好美提供）美國香料品牌味好美McCormick則首度進軍火鍋市場，選定在北台灣超過25年的橋頭麻辣鍋合作，精選來自世界各地頂級香料，共同研發出香麻過癮的「橋頭麻辣鍋」與鮮香溫潤的「橋頭極品鮮味鍋」。前者可嘗到頂級花椒的辛麻香，與自帶檸檬香氣的青花椒、朝天椒交織出的鮮活辣感，還有橋頭秘製辣醬以青花椒、朝天椒、月桂葉、小茴香等多種香料，打造出的細緻風味；後者以豬骨湯、蒜頭熬煮濃郁湯底，搭配黃金蜆、薑片，還有將牛膝草、奧勒岡葉、迷迭香、百里香、羅勒、香薄菏、月桂葉七種香草混合的經典義式香料，為湯頭增添細膩的地中海風情，聯名湯底即日起於全聯獨家熱賣。「龍蝦風味丸」和「芝心包」上架全家行動購及全聯門市，搶佔一刀剪開即食的「剪刀經濟」商機。（圖／川見火鍋料提供）火鍋料品牌川見則攜手SUN FRIEND MOUTH食品專家，推出小包裝「龍蝦風味丸」和「芝心包」，迎合小家庭或單身市場需求。「龍蝦風味丸」揉入飽滿紮實的100%擬真仿龍蝦肉片與野生飛魚卵，「芝心包」則以進口紐澳莫札瑞拉與切達起司入餡，即日起至12/30，兩大產品正式上架「全家行動購」，並推出任選4包特價300元的超值優惠組合（原價189元／包），另即日起至12/2，在全聯門市推出單包99元優惠價。
自煮需求大增！不鏽鋼保鮮盒成電鍋族新寵兒
根據東方線上研究顯示，疫情爆發以來自行開伙大幅度增加，其中以往不開伙的多以簡便料理為主，已有烹調基礎的會更加研究菜色的變化。而如果詢問台灣人「家中必備的料理家電是什麼?」，答案幾乎是「電鍋! 」。因為簡單實用，電鍋可說是代表台灣人的必備萬用料理家電，疫情期間電鍋宛如烹調神助手，家家戶戶使用頻率也隨著自煮一同提升。因此，國人挑選保鮮盒時，除了著重於密封性以外，方便電鍋烹調加熱更是所有家庭主婦、煮夫們考量的重要因素。雖然電鍋相當方便，但若使用到不合適的器皿加熱除了可能讓整體下廚體驗手忙腳亂外，還有可能不經意將有害物質吃下肚。在當今市面上琳瑯滿目的廚房用品中，該怎麼挑選最安全且最適合電鍋的容器呢? 一般電鍋加熱後的溫度會超過100度，民眾挑選電鍋用容器時，應注意耐熱溫度，避免塑膠材質或不耐熱的玻璃。而電鍋的外鍋邊緣及底部溫度相當高，因此加熱時建議放置蒸架並避免容器與外鍋直接接觸。容器的形狀可選擇高瘦型，方便夾取。容器口可選擇外翻款式，使用電鍋夾夾取時更加牢固。近年消費者更注重吃的健康，對鋁製內鍋及劣質鋼材敬而遠之，當市面上出現品質參差不齊的商品時，選擇值得信賴的品牌就是相對容易的挑選捷徑。匠人級規格打造 樂扣樂扣極簡不鏽鋼保鮮盒專為電鍋而生而正是為了貼近國人的烹飪習慣，保鮮盒業界的的領導品牌—樂扣樂扣（LocknLock）所推出的不鏽鋼保鮮盒，從不鏽鋼材質的挑選到盒寬與盒深的比例設計，每一個微小細節皆堪稱是專為電鍋而生。今年，樂扣樂扣秉持著不斷傾聽消費者心聲的理念，推出升級版的極簡不鏽鋼保鮮盒，以匠人級的工藝技術打造，提升了金屬的質地與光澤，不易沾指紋。盒形推出方便進電鍋的高瘦款，搭配加深至1公分寬的翻邊盒緣，用夾子夾起保鮮盒時更牢、更穩。工匠級的環扣讓密封性更高，吃不完的料理也可直接扣上放進冰箱保鮮存放，一盒到底的貼心設計讓電鍋族的方便性大幅提升，更加鞏固樂扣樂扣保鮮盒龍頭老大的地位。目前樂扣樂扣不鏽鋼保鮮盒在全省各大實體通路均有販售，不論是帶便當還是盛裝水果的大尺寸皆一應俱全，民眾可前往各大賣場挑選需要的尺寸。若想要一次買到多個限時超值優惠組的，也可以趁8/20~8/22蝦皮樂扣樂扣超級品牌日時前往搶購，除了多組超值優惠限時下殺外，當天還有限時優惠神券可搶，想入手高品質保鮮盒的朋友絕不能錯過!蝦皮超品日賣場連結: https://reurl.cc/6amyqV
【煲湯養生4】名廚示範 巴西蘑菇燉子排
因應國人宅經濟和換季防疫需求的元氣湯，營養充足又能消除疲勞。壓力族最適合常吃「巴西蘑菇燉子排」，用溫體豬軟骨排，加入巴西蘑菇有益控三高和防癌，黃金蟲草調節免疫力和消除疲勞，好處多多，且湯甘肉嫩菇Ｑ，值得一試。【食材】 圖P5-2新鮮豬軟骨排 750克精選巴西蘑菇 50克黃金蟲草花 15克飲用水或高湯 1,800c.c.鹽巴 適量【做法】（1）汆燙豬軟骨排，肉色轉白即撈起，放入湯鍋中備用。（圖／于魯光）（2）巴西蘑菇、黃金蟲草花洗淨，以溫水泡軟後加入湯鍋中。（圖／于魯光）（3）將水注入湯鍋中至八分滿，亦可用高湯取代，慢火細滾2小時（用電鍋時，外鍋加水180c.c燉1.5小時），熄火前加鹽調味即可。（圖／于魯光）【名廚檔案】 圖P6-4台北晶華酒店宴會廳行政主廚吳俊煌（圖／于魯光）廚藝經歷30年，精通各式中菜，以最挑火候的粵菜最為擅長。拿手菜如手工煲湯，宴會菜則以「毛家辣豬肉」、「乾蔥雞球煲」、「火腩燒藍斑」圈粉大量饕客。
【煲湯養生5】名廚示範 花旗蔘燉烏骨雞湯
由於烏骨雞富含膠質且肉細味甜，加以補身益氣的花旗蔘、紅棗、當歸燉煮，不僅富含胺基酸和膠原蛋白，清甜的湯頭與繚繞的蔘香，都讓這款湯品人氣持續不墜，深受女性和銀髮族的喜愛，【食材】 （圖／于魯光）精選新鮮烏骨雞 1隻（約2台斤）紅棗 15克當歸 5克精選花旗蔘 20克飲用水或高湯 1800c.c.鹽巴 適量【做法】（圖／于魯光）（1）將嫩雞剁去頭、爪後，以滾水汆燙撈起，放入湯鍋。（2）加入紅棗、當歸、花旗蔘入湯鍋後，注水至8分滿，亦可用高湯取代。（3）慢火細滾1.5小時（若用電鍋，則外鍋加180c.c的水燉1個小時），熄火前加鹽調味即可。圖P6-3【名廚檔案】 台北晶華酒店 宴會廳行政主廚 吳俊煌（圖／于魯光）廚藝經歷30年，精通各式中菜，以最挑火候的粵菜最為擅長。拿手菜如手工煲湯，宴會菜則以「毛家辣豬肉」、「乾蔥雞球煲」、「火腩燒藍斑」圈粉大量饕客。