學校午餐
」 營養午餐 蘇丹紅 辣椒粉 新北 學生
台中爆非洲豬瘟！ 北市派員赴3市場稽查
農業部22日證實於台中市死亡豬隻檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性案例，北市府當天成立非洲豬瘟跨局處防治應變小組，指派北市市場處、動保處和衛生局針對北市重要市場實地抽查。北市產發局23日指出，跨局處小組23日早上將分別到環南市場、西寧市場、南門市場3個市場抽查，目前抽查結果顯示，台北市場的豬肉供應量和品質都沒有問題。北市產發局長陳俊安表示，目前抽查結果顯示，台北市場的豬肉供應量和品質都沒有問題，圖為西寧市場稽查狀況。（圖／北市產發局提供）北市產發局長陳俊安說，後續會依照昨天會議結論，逐步對幾個市場抽查，圖為南門市場稽查狀況。（圖／北市產發局提供）北市產發局長陳俊安表示，昨天下午5時市長蔣萬安召集跨局處舉辦非洲豬瘟應變小組會議，會中決定由市場處、動保處和衛生局針對北市重要市場抽查，今天早上跨局處小組到環南市場進行實地抽查，目前抽查結果顯示，台北市場的豬肉供應量和品質都沒有問題，後續會依照昨天會議結論，逐步對幾個市場抽查。市府22日舉辦應變小組會議、成立非洲豬瘟跨局處防治應變小組，由副市長林奕華擔任指揮官於會中成立跨局處聯合稽查小組，執行市場攤商稽查，另亦落實學校午餐肉品溯源，為市民食安把關。
非洲豬瘟衝擊全台！ 國教署強調「不影響營養午餐」：必要時改吃「這些」
因應非洲豬瘟疫情及防疫情勢變化，國教署表示，學校午餐將持續穩定供應，並在兼顧營養與安全的原則下，必要時進行菜單食材調整，確保學生營養需求，並讓午餐品質不受影響，請家長放心。為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，國教署指出，已責成各級學校全面加強防疫宣導及餐飲管理，並依「學校午餐食物內容及營養基準」依各學習階段學生營養需求，選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或其他替代蛋白質食材，如雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等，適時調整菜單，確保學校午餐，持續為學生提供足夠的營養。國教署提到，目前各級學校及午餐供應廠商均依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至本部指定之「校園食材登錄平台」確實完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯。家長可以透過該平台，了解孩子今天午餐吃什麼、食材從哪來，一起守護孩子健康成長。為防疫需要，農業部自今日起全面禁止使用廚餘養豬策略。國教署說明 ，已請學校合理備置備餐份數、適時調整菜單、融入環境教育課程、建立珍食分享機制及廚餘再利用實作等策略，形塑校園惜食減量、珍食共享及廚餘利用風氣，教育部並將配合農業部、環境部等相關單位，共同協助學校及學校團膳供應業者，妥善處理廚餘，完備廚餘去化應變措施。國教署呼籲，因應非洲豬瘟疫情，學校及家長勿驚慌，據農業部表示，經過合格檢驗豬肉均可安心食用，學校午餐食材均經嚴格驗收程序把關，保障食材來源安全無虞，並兼顧食安與營養，持續穩定供應，安心上桌。
台中美國學校爆36師生食物中毒！校方發信說明經過 宣布撤換午餐包商
昨（3）日，台中知名私立學校「台中美國學校AST」驚傳學校師生集體食物中毒事件。根據教育局統計，共有36人身體不適，其中2人住院觀察，今日已出院。據了解，在事件爆發後曾一度傳出校方疑似延誤通報引起家長不滿的狀況；不過校方已在昨晚一一致電出現身體不適的學生與家長進行慰問，並緊急發布公開信給家長說明狀況。信中指出，目前雖尚未確認病因，但校方正經配合食安處等進行調查，並宣布更換午餐供應商，要給家長們一個交代。據《ETtoday新聞雲》獨家報導，台中美國學校從今日起放假到10月12日，卻在連假前傳出疑似集體食物中毒事件。在校方寄給家長的公開信中，稱昨日下午有部分學生因腸胃不適及嘔吐症狀至保健室求助，學校就已聯繫家長，至於症狀較嚴重的學生，也在家長同意下送醫。但校方也強調，是到了下午放學時間，有更多學生出現身體不適前往保健室，校方於是協調家長直接到校接回學生；至於為安排身體不適的學生統一搭乘校車返家，則是為了降低潛在病毒傳播的風險，也避免學生在返家途中不舒服。校方還在信中表示，目前已在積極調查此次事件的肇因，雖尚未確認病因，但可能與包括食源性疾病或病毒感染等有關，學校正與相關政府機構合作，並遵循所有規範與指引。此外，也已聯繫所有訂購當日學校午餐的家庭，並配合衛生局進行調查、提供剩餘食物的檢體；並指出在事件調查期間，會安排另一家午餐供應商提供餐點。台中市食安處在3日接獲疑似食品中毒通報後，已派員前往學校供膳餐廳及學校稽查與採檢，檢驗結果於送驗後最快2週後出爐。台安處指出，後續食餘檢體如檢出病原菌，將依違反食安法第15條及同法第44條，可處業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。若人體與食餘檢體均檢出相同病原菌，將依違反食安法第49條規定，將業者移送司法偵辦。台中市教育局也表示，市府重視師生健康，已督導學校持續給予師生關懷，並提供家長必要協助，妥善處理後續保險理賠等事宜。
營養午餐國產補助改由地方負責 雙北市府籲中央盡速釐清權責
農業部自2017年起推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，並提供國中小學生每人每餐10元食材補助，偏鄉地區則提升至14元。但是受《地方財政收支劃分法》修法影響，中央政府決議自明年起，相關預算改由地方承擔。對此，台北市長蔣萬安、新北市長侯友宜今（23日）皆表示，中央雖將事權責任交給地方都缺未好好溝通，呼籲中央盡快召開事權會議釐清相關權責，而非單方面恣意決定。蔣萬安指出，中央相關做法，嚴重衝擊的台北市的孩子以及全國各個縣市，其中尤其中南部的小朋友們，皆受到很大影響，攸關孩子權益。他強調，再苦也不能苦孩子，北市府後續將編列預算，並由地方政府來支應。但是蔣萬安也指出，中央到底給了多少、扣了多少預算補助，以及哪些事權責任交給地方，其實都沒有跟地方政府好好溝通、協調、交換意見，期盼中央盡快召開事權會議，來全面釐清相關權責，而不是單方面就恣意片面決定。侯友宜則表示，中央如果需要地方來支應，其實只須把事權分配講清楚，地方政府基於「自己的孩子，再怎麼艱困，也要照顧好」的理念，一定會扛起所有的責任，讓孩子在這個地方可以好好的讀書、生活，把他們照顧長大。
中央取消38億午餐補助 新北自籌經費、雲林批刁難百姓
農業部推動「3章1Q」標章，凡學校採用此認證食材，可獲中央補助每名孩童10元獎勵金，成功使國產食材覆蓋率提升至98％。但中央編列2026年預算，將該補貼約38億元全數刪除，改由地方負擔，團膳業者擔憂校園將放棄使用國產食材，進而影響農民生計。縣市政府各自因應，新北將自籌經費，但批中央「不應隨興變動政策」；雲林縣長張麗善轟中央想盡辦法刁難百姓，連孩子的營養午餐也不放過，將持續爭取補助，盼喚起中央的良心。教育部指出，自2017年起，與農業部推動學校午餐採用國產可溯源食材，每年約補助38億元；《財劃法》修正後，地方自有財源大增4165億元，各縣市政府已有適足財源，因此該補助政策，2026年回歸地方政府負擔。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會說，3章1Q政策推動8年，使全國180萬名學童吃到國產可溯源食材，農民契作面積大幅成長，形成「孩子健康、農業永續」的正向循環，如今中央退出補助責任，若事權與經費來源不明，將帶來營養落差擴大、農民契作不穩、產業壓力加劇、教育價值流失4大衝擊，呼籲國產食材政策給予明確答案，避免地方各自為政、孩子午餐公平性破碎。農業部說，後續將與教育部、地方政府落實學校午餐採用國產可溯源食材，並持續公開揭露各縣市選用3章1Q標章（示）食材覆蓋率，以利團膳業者、學校、家長共同關注地方執行情形。新北市教育局說，新北經費需求約5億元，在中央政策未明前，已預編2.5億元，如今中央全額取消補助，市府將再追加自籌2.5億元，但「中央不應隨興變動政策」，應事先與地方充分溝通，避免影響第一線孩子與學校。張麗善痛批，中央想盡辦法刁難百姓，現在連孩子的營養午餐也不放過，教育也淪為政治算計，孩子的午餐品質、想生產高品質農產品的農民都受影響；雲林無力編列這筆1.19億元，只能繼續向中央爭取，盼能喚起中央的良知。
部分高中職嚴拒學生訂外送挨批 學團籲外食指引提到法律位階助落實
EdYouth（台灣一滴優教育協會）與台灣青年民主協會等青年團體今（12）日召開記者會，直批教育部國教署曾公布的「高級中等學校校園開放外食訂購之各面向建議」根本只是呼籲性質的參考，沒有明確規範和保障可言，搞得各校「各吹各的調」落差甚大，呼籲外食應有更明確的學生參與機制入法，也該建立安心店家參考名單。台北市立中山女中等學校近日因訂購外食等爭議引發駁火，對此不少年輕倡議團體今日在立法院同框開記者會抨擊。台灣青年民主協會理事長楊姿潁直指，不少高校學生曾主動爭取外食，卻往往因為校內權責不清、程序不明被校方「踢皮球」最後不了了之，不只中山女高，包含桃園市私立復旦高中、台北市立內湖高工也有類似爭端，代表這可不是偶發事件，而是校園外食政策長期「放爛」，只被簡化為「開放」或「禁止」兩個選項，這是便宜行事，應透過民主程序邀請學生討論，並搭配相應的食安措施。台灣青年民主協會理事長楊姿潁（圖）認為一律禁止校園外食其實是懶得管理的行政怠惰。（圖／周志龍攝）EdYouth常務理事長洪振翔則直指，許多學校在未開放外食時，學生只能靠合作社餐點排隊買午餐，時常大排長龍根本買不到午餐餓肚子，可見學生想選外食不只是嘴饞，而是真的有需要。洪振翔具體指出，教育部需要修訂「高級中等以下學校午餐供應會組織及運作要點」，該把學生與家長代表比例加到至少2分之1，並將現有的「校園開放外食建議」指引提升至法規等級，才有強制力並可確保制度落實。大恆國際法律事務所律師何蔚慈則直言，很多學校保守地擔心若開放學生訂外食，到時候引爆食安風險，家長會過來「餓飽吵」，但這根本是想太多，因為若要學校負責，構成要件必須是有過失，若僅是開放訂外食，「看不出學校有何過失之責」就像民眾若在台鐵上吃自己外頭買的便當，若食物中毒，「總不可能叫台鐵賠吧」。學生午餐能否放寬外食入校？引發駁火。（圖／翻攝自新北市政府官網）民進黨立委張雅琳則要求，教育部應與各縣市政府、家長、學生代表溝通取得共識，自己也將於新會期建議內容升格為有指引、具體標準的規範，而教學第一現場則應讓學生充分表達意見與平等溝通，希望能有進展。
學校蔬食日廚餘量暴增 劉書彬嘆可惜：應結合飲食教育議題
民眾黨立委劉書彬今（29）日表示，各級學校推動無肉「蔬食日」已經3年多，但家長和學生都反應不大好吃，結果廚餘堆積如山，實在浪費又沒意義，希望能盤點問題，改造新學期菜單，讓無肉日效果更好。教育部從2021年起發函各級學校推動無肉餐食相關計畫，推動幾年來已有過半約55％國中小以「蔬食日」名義發展，並以鼓勵性質，希望在一天吃以植物性食物為主的飲食，以達到健康和環保的目標，但不強制，因此若學生以自備便當吃葷食，學校也不會禁止。然而，推行多年不少家長和學生反映蔬食日午餐不好吃，實在不合學生口味，老師也反應剩食老是特別多，廚餘堆積如山已失去意義。而開學又進入倒數時刻，劉書彬近日與監督施政聯盟召集人陳椒華同框召開「學校蔬食日2.0」記者會，具有藥師身分的民眾黨立委陳昭姿也來了，她們呼籲教育部正視近年校園無肉日、蔬食日成效不彰導致廚餘過多的問題，先檢討現行餐點口味，不妨納入豆類、堅果等多元植物性蛋白，讓學子能吃到較喜歡的低碳蔬食。陳椒華直指，廚餘量偏高就是學生不愛吃，食譜應重新設計，加入「好吃的」植物性蛋白，如植物肉、素肉鬆等。他呼籲，教育部應與地方政府制定推廣「廚餘減量改善計畫」，不妨比照台中市、台南市等經驗，將每周一日蔬食餐直接入法，納入《營養午餐自治條例》，有法源依據財源也穩定，相信能有效提升蔬食日供餐品質。劉書彬則說，教育部不妨從中央角度推動「學校蔬食日2.0」，多採用多元植物性蛋白，比方將豆類、堅果、菇類、大豆製品等均納入菜單，並由營養師偕同廚師一同研發合作，等於理論與實務端配合，才能設計出符合學生口味的在地當令蔬食餐。她也說，應進一步將蔬食日結合教育活動，讓學生了解到底為什麼要推廣吃蔬食，把飲食教育和氣候變遷問題結合在一起，讓學生意識到蔬食日背後意義不小。營養午餐好吃嗎？不同學生有不同看法。（示意圖／報系資料照）陳昭姿則示警，如果蔬食日餐點老是不受學生歡迎，學生對「蔬食」的恐懼會變成生命的刻痕，未來將導致學生排斥低碳飲食，反而是反效果。她直言，政府確實有善意推廣蔬食，但不應該執行面亂糟糟搞得功虧一簣，呼籲教育部慎重檢討蔬食餐點的口味和營養設計。教育部官員對此回應，不少人確實反應蔬食日不好吃，因此教育部每年暑假都邀請廚工回流，參與交流工作坊，討論蔬食料理烹飪技巧，怎麼做比較迎合學生口味，也會擴大跟營養師討論，未來開立菜單時，須兼顧營養與美味。教育部強調，2020年有修訂「學校午餐食物內容及營養基準」，主要參考衛福部「每日飲食指南」等指標來訂之，2025年底則將因應營養資訊、科學研究成果等變化，修正「每日飲食指南」，歡迎各界踴躍提供意見。
全台2900所國中小「沒有營養師」 專家呼籲參酌日韓入法
立法院法制局研究報告指出，我國《學校衛生法》雖定有學校餐廳、廚房、膳食設備及營養師等相關規定，但學校食安問題層出不窮，凸顯監管機制還有必要檢討；專家建議參酌日本及韓國法制研議專法，並將「營養教師」制度入法，從根本改善校園供餐體系，提高學校供餐服務的品質，以維護學生身心健康發展。日韓兩國分別於2009年和2006年增修《學校給食法》，將「營養教師」制度入法，也就是營養師可依法取得教師資格，在校實施營養和飲食教育。中華民國營養師公會全國聯合會理事黃翠華指出，日韓在飲食及教育文化上和台灣相近，且日本立法多年來，成人肥胖率遠低於台灣，顯示飲食教育從小扎根是有效的。黃翠華舉例，日本小學五年級有課綱是「幫家人做一餐」，高中二年級也有「我這一生的營養規畫」，反觀台灣小孩一拿刀切菜，大人就嚇得半死，從小也不教小孩挑魚刺，一旦學校午餐吃到魚刺，家長就來告狀，導致小孩子一輩子不知道怎麼吃魚。現行《學校衛生法》規定，40班以上且有廚房的學校須聘用營養師，但台灣8成學校都不在此範圍；大享食育協會祕書長黃嘉琳指出，全台3500所國中小，僅聘600位公職營養師，等於近2900所學校沒有營養師。相較之下，韓國即便是2、300人的小型學校都聘營養師，日本部分偏鄉學校雖無營養師，仍由地區性的「給食中心」負責規畫及供餐。黃嘉琳認為，學校飲食教育的專業人力需要細緻規畫，日本與韓國的做法是讓營養師修習教育學分，修訂《教師法》和《學校給食法》，給予「學校營養教師」的頭銜，讓他們不只是開菜單的人，同時肩負校內的營養和食農教育角色。
小學營養午餐主菜「1塊炸雞」！日網炸鍋嫌寒酸 營養師無奈吐原因
日本近年物價飛漲，各地學校的營養午餐成為討論焦點。近日福岡市某小學的營養午餐主菜只有1塊唐揚雞，被網友嫌太寒酸。對此，市府相關負責人表示，營養午餐中的炸雞約60克，等於2塊份量，之所以提供整塊大份量炸雞，是為了減少調味與油炸。有學校營養師透露，為了降低價格，只能調整肉類的切塊方式。《朝日新聞》報導，福岡市某小學的營養午餐主菜只有1塊唐揚雞，搭配味噌湯、白飯跟牛奶，被網友認為「太寒酸」、「份量太少」。福岡市學校營養午餐公社官網顯示，該餐有麥飯、1塊炸雞、春甘藍味噌湯與牛奶，總熱量為620大卡，符合市府規定的每餐600大卡標準。福岡市教育委員會營養午餐營運課課長野原健坦言，「確實，從外觀上看起來需要再多加考慮」，但該營養午餐中的炸雞約60克，熱量約155大卡，等於一般炸雞2塊的份量，之所以提供整塊大份量炸雞，是為了減少調味與油炸，類似形式從昭和時代便開始沿用至今。報導指出，福岡市的學校午餐預算為每人每日289日圓（約新台幣60元），家長負擔243日圓（約新台幣50元）。相關人士透露，由於校方擔心學年末預算不足，因此從4月、5月開始，會刻意壓低營養午餐的成本，菜單也會顯得較樸素，若預算順利執行，越接近年末，餐點內容也會變得豐富。事實上，福岡市已是九州地區財政最優渥的市鎮之一，但該市也在努力應對物價上漲。福岡市西區石丸小學的營養師坂井宏美提到，「同樣的價格，我們沒辦法做和以前一樣的菜單了」，為了降低價格，只能調整肉類的切塊方式，並將昂貴的蔥、香料等用量精確到克，並不再使用需要加工費的獨立包裝麵包。
日小學營養午餐主菜「一塊唐揚雞」 一票人搖頭：太寒酸
近年物價高漲，日本各地學校也成為社群討論焦點，近日福岡市某小學的營養午餐主菜只有一塊唐揚雞，被網友嫌太寒酸。對此，市府也做出回應。據朝日新聞報導，福岡市某小學的一份營養午餐被Ｘ網友嫌「太寒酸」、「份量太少」，從照片中可見，主菜只有一塊唐揚雞，搭配味噌湯跟牛奶。對此，相關負責人指出，這其實是「傳統式的學校午餐」。據福岡市學校營養午餐公社的官網可見，該餐有麥飯、一塊炸雞、春甘藍味噌湯與牛奶，總熱量為620大卡，符合市府訂的每餐600大卡的標準。市教育委員會營養午餐營運課課長野原健坦言，「確實，從外觀上看起來需要再多加考慮。」但炸雞約60克，約155大卡，等於一般兩塊炸雞的份量，之所以提供一塊大份量炸雞，是為了減少調味與油炸，這種形式從昭和時代便開始沿用至今。據了解，福岡市的學校午餐預算為每人每日289日圓（約新台幣60元），家長負擔243日圓（約新台幣50元）。相關人士表示，他們最擔心學年末預算不足，4月、5月營養午餐會刻意壓低成本，菜單也會顯得較簡樸，若預算順利執行，越接近年末，餐點內容也會變得豐富。報導指出，儘管福岡市是九州地區財政實力數一數二的地方政府，但還是難敵物價上漲的壓力。該市小學教師阪井裕美說，「現在的價格，已無法設計出與過去相同的菜單。」
《財劃法》修正案挹注地方經費 劉書彬：營養午餐財源該入法了
民眾黨立委劉書彬21日表示，《財政收支劃分法》修法一旦上路，地方增加的經費應該部分入法作為營養午餐財源，以完善營養午餐供應機制。據了解，2024年11月20日教育部版《高級中等以下學校午餐及飲食教育條例》草案就已經送到行政院，然而當年底《財劃法》修正案通過，加上《地方制度法》載明學校營養午餐權責屬於地方政府，因此原本由教育部補助的經濟弱勢午餐費、可溯源國產食材補助、偏鄉中央廚房等，每年粗估新台幣74議員選舉補助，都將回歸地方政府負擔。劉書彬指出，民眾黨其實也針對《營養午餐》專法提出民眾黨版草案，內容除了將高中、幼兒園一併納入供餐對象外，也包含每500名學生應配置一名營養師、100名學生應配置一名廚師，以嚴格把關來提升供餐品質。此外，專法草案也納入「食在地，吃當季」的原則，結合食農教育，利用地方食材供應學童餐點，除了確保食品安全與營養均衡，也讓學生從小建立良好飲食習慣，提升國民健康飲食意識，進一步讓國家強大。劉書彬直言，如今《財劃法》修正案已經通過，地方政府料將有足夠財源來好好辦理免費營養午餐，立法院該做的就是儘速制定「營養午餐專法」，讓中央、地方、學校、家長共同確保孩子們吃得營養，吃得安全。劉書彬強調，民眾黨將持續監督政策執行，確保學生午餐權益不受影響，以實現「政府、學校、學生三贏」的供餐政策。她呼籲，營養午餐不該成為中央與地方拉鋸的犧牲品，專法該制訂該上路就要快，確保供餐體系穩定，讓學生能夠有營養且安全的營養午餐。
基隆成功國小師生集體嘔吐腹瀉 竟是諾羅病毒惹禍
基隆市成功國小某班學生1月8日返家後，在晚餐前至半夜陸續有學生出現嘔吐、腹瀉等症狀並就醫，基隆市衛生局1月9日接獲教育處通報，到學校查核及抽驗前日午餐食餘檢體、環境檢體，以及其中7位人體檢體後送驗。最終5位師生糞便檢出諾羅病毒陽性，其餘檢測結果顯示，學生不適並非廚房食物不潔造成。衛生局表示，檢驗的師生5人及廚工2人中，5位有驗出諾羅病毒陽性，其中1位學生併有仙人掌桿菌陽性，2位廚工檢驗結果皆陰性；環境檢體中，生食菜刀檢出仙人掌桿菌陽性、砧板無檢出微生物、食餘檢體檢出仙人掌桿菌，但均未達衛生福利部食品藥物管理署「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」。此外，根據流行病學調查，成功國小廚房1月8日供應3個學校午餐，僅該校、該班級師生有嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀群聚，未分散至其他班級及學校，流行病學調查結果不支持腹瀉群聚是由供餐的廚房造成。衛生局表示，事件發生後，成功國小已於第一時間全數更新刀具、砧板、餐具等。教育處也已確認各校廚房環境，除定期打掃清潔殺菌，刀具等物使用前以沸水處理確保殺菌再接觸食材，並要求廚工接觸熟食前洗手，衣帽管理也謹慎放置，確保廚工無發燒、衣物黏塵、手部無傷口、指甲修剪乾淨無髒汙等情形。衛生局長張賢政指出，除流感疫情，近期諾羅病毒活躍，餐飲業從業人員罹病或感染應主動告知，不得從事與食品接觸的工作。
食藥署追查蘇丹紅來源 鎖定「印度薑黃粉」有污染跡象
新北市衛生局上週在濟生公司「飛馬牌」特調咖哩粉中，驗出含蘇丹色素一號，教育部已下禁令：「請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。」食藥署副署長林金富昨（5）日指出，初步結果顯示印度薑黃粉有污染跡象，若證實為該薑黃粉所導致，將立刻啟動邊境全面檢查，嚴格防堵。「飛馬牌特調咖哩粉600克」已銷售至台北市、新北市、桃園市、台中市、雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市、花蓮縣等9個縣市，共生產5253盒，目前僅追回不到700盒。林金富指出，初步結果顯示印度薑黃粉有污染跡象，但因攜回的8種原物料檢驗濃度偏低，有些干擾，仍需等待最終檢驗結果確認。此批薑黃粉於去年進口，雖未被列於今年蘇丹紅擴大檢測範圍內，且經檢驗的其他原料如辣椒粉和辣椒干，並未發現含有蘇丹紅。林金富表示，一旦確認蘇丹紅來源為印度進口薑黃粉所致，將立即升級為邊境高風險查驗，對該來源的薑黃粉進行百分之百檢驗，並禁止製造廠永久不得輸入其產品。此外，食藥署也將聯合地方衛生局再次全面檢查市面上的薑黃粉產品，確保沒有遺漏任何疑似受污染的產品。教育部昨日也發函下令，為確保學校午餐使用調味品的安全及維護師生健康，請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。同時已要求各校隨時注意衛福部「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」的公告專區，如果發現公布最新的不合格產品，必須同步檢視所使用的調味料，避免使用到已揭露違規業者的產品，產生食安疑慮。
飛馬牌咖哩粉驗出含蘇丹紅！教育部下令：學校午餐停用至明年1／20
蘇丹紅風暴再起！新北市衛生局上週在「飛馬牌」特調咖哩粉中，驗出含蘇丹色素一號，目前北北基桃以及台中市、宜蘭縣、花蓮縣、南投縣、高雄市、彰化縣都宣布，校園營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉塊。教育部也下禁令：「請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。」濟生公司「飛馬牌特調咖哩粉」被檢出有致癌疑慮的蘇丹色素1號，台北市教育局表示，11月4日配合衛生局加強查緝違規咖哩粉，請團膳廠商及學校調整11月份之菜單，禁止使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等相關調味品，並宣布擴大學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉至113學年度第一學期（114年1月20日）結束，以確保學校午餐食品安全。高雄市衛生局已要求進貨業者及下游商家全面下架回收，衛生局亦於4日發函各校，即日起至2025年1月20日，學校午餐全面停止使用飛馬牌咖哩粉相關產品。教育部昨日也發函下令，為確保學校午餐使用調味品的安全及維護師生健康，請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。同時已要求各校隨時注意衛福部「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」的公告專區，如果發現公布最新的不合格產品，必須同步檢視所使用的調味料，避免使用到已揭露違規業者的產品，產生食安疑慮。餐盒食品商業同業公會理事長陳明信受訪時表示，「今年已經第二次，那確實有縣市已經禁到，明年的1月20號，等於這學期，這咖哩的菜色都不會再出現，這個因為一年兩次，我覺得真的是有點誇張，就造成我們末端消費者的一個恐慌。」此外，台北市教育局再次重申已加重午餐契約罰則政策，除現行一般違約記點（小點）累計達50點或重大衛生缺失（大點）累計達20點，終止合約之餘，若廠商違規累計小點點數加大點點數*2達50點，亦可終止合約，降低廠商退場門檻，並提高大點罰款10%，每記1大點開罰新臺幣2200元，警惕廠商加強自主供餐管理。
嚴防蘇丹紅進入校園 宜蘭營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉等調味品至1／20
日前外縣市又檢出違法原料蘇丹紅色素，並製成辣椒粉等調味料事件，為了防止違法蘇丹紅色素進入校園，宜蘭縣政府教育處即日起至明年1月20日，要求團膳業者禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視食安疑慮解除及衛生單位稽查情形，再行評估恢復使用。縣府於9月開學起，學校午餐聯合稽查小組查核學校午餐使用食材，皆無使用含有違法蘇丹紅所製成之相關產品。教育處將持續落實與衛生局及農業處辦理聯合稽查，嚴格把關防止問題食材流入校園，並將此案列為稽核重點項目，保障學童食用營養午餐的安全。縣府提醒學校與團膳業者提高警覺，應隨時注意食藥署官網設置的「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」，避免採購或與使用到已揭露違規業者的產品。
調味品檢出蘇丹紅！北市學校午餐即起禁用辣椒粉、咖哩粉塊 新北跟進
因應衛生單位查獲咖哩粉檢出蘇丹紅色素，臺北市教育局公告自即日起至114年1月20日，學校午餐禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用，確保孩童食的安心。 為保障校園食品安全，臺北市教育局即時透過教育部校園食登平臺，全面清查學校午餐使用情形，並確認學校午餐使用咖哩粉之供應商與批號，清查結果有極少數學校疑似使用到違規咖哩粉，已立即下架；教育局表示，11月4日配合衛生局加強查緝違規咖哩粉，請團膳廠商及學校調整11月份之菜單，禁止使用辣椒粉、咖哩粉(含咖哩塊)等相關調味品，並宣佈擴大學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉至113學年度第一學期（114年1月20日）結束，以確保學校午餐食品安全。另臺北市教育局再次重申已加重午餐契約罰則政策，除現行一般違約記點(小點)累計達50點或重大衛生缺失(大點)累計達20點，終止合約之餘，若廠商違規累計小點點數加大點點數*2達50點，亦可終止合約，降低廠商退場門檻，並提高大點罰款10%，每記1大點開罰新臺幣2,200元，警惕廠商加強自主供餐管理。教育局表示，後續也請學校隨時注意食藥署官網首頁設置的「檢出蘇丹色素不合格專區」，依據最新消息公告辦理，避免採購與使用到已揭露「違規業者」相關產品，落實學校午餐自主管理及履約管理，採用國產可溯源標章(示)食材，並不得使用未核准登記用藥及食品添加物，若廠商違反規定，可依契約對廠商進行扣款、罰款或終止合約等，以維護校園師生食的安全。為確保校園午餐衛生安全，臺北市教育局每年均持續落實市府跨局處學校午餐聯合稽查，包含調味品等各種食材驗收與登錄之落實度及校園午餐製備之衛生安全，讓食材來源透明化，俾使學校家長、教師及學生都能吃得安全、食得安心，以營造安全健康之學校飲食環境。新北市教育局稍早表示，因應衛生單位查獲檢出含有違法原料蘇丹紅色素的咖哩粉，教育局全面清查本市學校並未使用到該批品項，並同步於113年10月函文全市各級學校立即停用該業者相關品項，嚴格把關防止問題食材流入校園。新北教育局強調，為保障新北學童食用營養午餐權益，立即啟動食安應變機制，即日起至明年1月20日學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。另教育局與學校將本案列為稽核重點項目，並請學校必要時，要求廠商提供自主檢驗報告，全面確保新北學校午餐安全。
基隆為加強午餐食安 優秀廚工寒暑假加領半薪
為進一步強化學校午餐衛生、安全及品質，基隆市政府8日舉行廚工衛生講習與廚藝精進課程，基隆市長謝國樑到場與廚工一起學習料理新菜色，他並宣布，為讓優秀的廚工能夠留任，自8月起學校廚工即使在寒暑假學生沒有上課期間也能領取半薪，甚至有年終獎金，讓廚工能夠安心工作。謝國樑昨表示，基隆市政府為了強化學校午餐食品安全，今年4月推出「食安三箭」政策，除提高學子每人每餐費用20元、引進食品安全管制系統HACCP專家入校輔導，及提升營養午餐工作者待遇外，自今年8月1日起，更補助學校廚工寒暑假半薪及年終獎金，解決以往廚工寒暑假沒有薪水的困境，全方位推動學校午餐安全、衛生向上提升。謝國樑指出，市府對於學生午餐，除希望品質提升外，更注重食安，他也特別感謝全國餐盒食品同業公會及HACCP等單位協助，共同探討和提升學校午餐的質、量與食品衛生，相信各界都能看到市府的努力。基市教育處在暑假期間，針對營養午餐的營養師、午餐祕書及廚工舉行衛生講習課程，包含8場衛生講習及2場廚藝精進課程，達600人次參與。市府在昨天上午的講習，邀請全國餐盒食品同業公會舉辦廚藝課程，公會理事長陳明信說，校園午餐要好，食材和廚工非常重要，很開心基市府在今年初加碼午餐食材經費，現在又為第一線的廚工加薪，對校園廚房運作是非常大的支持。教育處表示，8月底還有幼兒園及國中小兩場講習，能夠讓第一線廚工學習更多烹調技巧，把學校午餐變得更好吃。
關懷學童的營養午餐 宜蘭縣學校午餐廚藝精進成果發表
宜蘭縣政府「宜蘭縣學校午餐廚藝精進成果發表會」。自今(113)年3月起至今年5月底，為提升學校午餐供應品質，縣府與財團法人灃食公益飲食文化教育基金會及宜蘭縣萬得福食藝推展協會攜手合作「學校午餐廚藝精進計畫」，透過主廚陪伴分享校廚精進烹調方式，以營養教育及食農教育建立學童對於食物來源、均衡飲食及珍惜食物等良好觀念，讓學校午餐變得更美味，學童吃得更健康。林姿妙縣長表示，本縣自108年9月起實施國中小學童免費營養午餐，為本縣重點政見之一，為了解學校營養午餐用餐情形，自112學年上學期開始執行全縣學童營養午餐滿意度調查，發現部分菜色剩食量偏多，為能提高學童接受度，也因此而促成這次在學校午餐廚藝再精進的計畫。感謝灃食公益飲食文化教育基金會林奕成主廚，及宜蘭縣萬得福食藝推展協會蘭陽烏石港海景酒店行政主廚林錦成主廚，專業資源挹注及關懷學童的營養午餐。教育處表示，本次廚藝精進計畫在4所學校集中式廚房(南屏國小、凱旋國小、蘇澳國小及五結國中)試辦，邀請具有豐富學校午餐烹飪經驗的灃食基金林奕成主廚及蘭陽烏石港海景酒店林錦成主廚入校輔導校廚團隊，藉著主廚豐富的料理經驗，從中分享校廚如何在現有的設備及食材中，學習到如何從調整料理的程序及調味料的搭配使用，也能讓平凡的團膳料理增添一股新意，校廚夥伴及校園營養師們也藉此機會，請教主廚平常在午餐工作時會遇到的問題，有什麼建議可以改進，可說是收穫滿滿。本次廚藝精進計畫在4所學校集中式廚房(南屏國小、凱旋國小、蘇澳國小及五結國中)試辦，邀請灃食基金林奕成主廚及蘭陽烏石港海景酒店林錦成主廚入校輔導校廚團隊，可說是收穫滿滿。（圖片提供／宜蘭縣政府）除了午餐料理的精進外，也安排班級學生認識廚房環境及工作流程、認識蔬菜及親手種植，另外也傳授均衡飲食的觀念，讓學童感受到學校午餐工作的辛苦，餐餐都是得來不易，更應該好好珍惜食物，最後利用不同餐具的搭配使用，讓學校午餐從視覺到味覺都提升了不少，學童們都覺得當天的午餐真好吃，把飯菜都吃光光。本次「宜蘭縣學校午餐廚藝精進成果發表會」的舉辦，4校校廚們展示精進後受學童歡迎的菜色，標誌著縣府在提升學校午餐品質邁出了重要的一步：提升學校午餐的品質，讓學童們能夠享受到更美味、更營養的餐點，以及富含教育意義，讓學生吃出飲食素養，共同拚出宜蘭好食育。
《營養午餐專法》掀熱議 教團籲聚焦午餐品質保學生吃好飯
教育部政務次長林明裕表示，教育部刻正擬定《高級中等以下學校午餐及飲食教育條例》草案，最快在下半年新會期就會送進立院。立法院教育文化委員會16日舉行「學校午餐法制化」公聽會，不少與會教育團體認為，每日午餐時光僅半個小時，卻充斥各類已經學過的飲食宣導，反而少了單純享用營養午餐的快樂。全國教師工會總聯合會（全教總）理事長侯俊良會中直言，其實各級學校每周一節的健康與體育課中，已經納入「人、食物與健康消費」的課程內容，現在營養午餐專法討論中，老是在繞飲食教育，卻忘了最根本的是把關營養午餐品質。侯俊良分析，營養午餐專法的立法方向有二：首先，午餐專法目的應是讓學生吃得美味、健康營養且安心，而非飲食教育；第二，立法之前要盤點各縣市政府願投入多少人力員額與經費經營營養午餐，否則法令頒布，各縣市資源不及，也只能兩手一攤被迫違法。國民黨立委柯志恩則稱，近期有不少調查指出，營養午餐廠商為迎合學生，有四成中小學每周供應2次以上的丸子、香腸、重組雞塊等加工食品，營養成分未知，家長也相當憂心，自己會緊盯，未來立法也要明訂揭露營養成分與違規罰則。林明裕於會後強調，為了強化學校午餐管理與供應品質，教育部國教署已在2023年1月成立學校午餐科，就是為了統籌全國中小學學校午餐事務，目標要規範制度化學校午餐，並推動食農及飲食教育，預計將雙軌並行，不會偏廢。至於是否剔除午餐時間食農教育，讓吃午餐回歸本質？林明裕也承諾，將再研議。
吃完午餐腹瀉！台中女中、大華國中食物中毒案「大逆轉」 1原因不成立
台中市3、4月間陸續爆發台中女中、大華國中疑似食物中毒案，分別有48人、75人在食用學校午餐後出現腹瀉、腹痛症狀，11人就醫，台中市食安處將環境、食餘以及人體檢體送驗，結果大逆轉，因食餘檢體皆未檢出病菌，經綜合研判因食物引起人體不適因果關係不成立。台中市食安處3月29日接獲台中女中通報疑似食品中毒通報，該校學生於3月27日中午食用團膳後，陸續有48名學生出現不適，10人就醫。而4月11日大華國中全校589名師生用完午膳後、陸續有75人出現腹瀉、噁心等症狀，僅有1人就醫，治療後即返家休養，校方當日即進行通報。日前台中女中、大華國中兩校爆發疑似食物中毒案，在檢體檢驗結果出爐後，經綜合研判因食物引起人體不適因果關係不成立。（圖／台中市政府提供）食安處在接獲通報後立即啟動個案、供膳場所調查及採檢等相關調查作業，其中台中女中採檢3件環境檢體、6件食餘檢體以及18件人體檢體，結果皆未檢出病原菌；而大華國中部分採檢4件環境檢體、2件食餘檢體以及13件人體檢體，僅在1件人體檢體中驗出金黃色葡萄球菌，最後綜合研判2件校園食物中毒案不成立。食安處強調，一接獲通報立即對供膳業者依《食安法》規定，要求廠商暫停供餐，作業區進行清潔消毒，經食安處派員實地複查合格後已恢復供餐。食安處解釋兩案皆依照食藥署「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」進行綜合研判，主要因採檢結果環境檢體與食餘檢體皆未驗出病原菌，最終判定「因食物引起人體不適因果關係不成立」。