愛玉
」 手搖飲 熱量 愛玉 營養師 飲料
手搖飲愛加料？「咀嚼系」配料熱量等同一碗飯 營養師3建議防體重失控
手搖飲是許多人日常的療癒品，尤其「咀嚼系」飲品因口感豐富受到青睞，但背後隱藏的高熱量風險不容忽視。29歲上班族林小姐因壓力大，常以一杯「滿配料」手搖飲紓壓，未料一年內體重快速增加，從穿L號衣服暴增至2XL，連吃飽後也感到衣服緊繃，對健康造成影響。衛福部臺北醫院營養師王盈媗指出，手搖飲最大熱量陷阱不在飲品本身，而是加料。珍珠、粉粿、草仔粿等配料多由澱粉構成，一杯搭配多種配料的飲品，熱量動輒突破200大卡，相當於一碗白飯。許多消費者往往不自覺將這些熱量攝取完畢，長期下來對體重與健康都構成壓力。為協助民眾辨識配料熱量差異，王盈媗設計「咀嚼系手搖飲配料熱量紅綠燈圖卡」，將配料依熱量高低分為三區：● 紅燈區（高熱量，150大卡以上）：草仔粿、珍珠、粉粿、小芋圓等，主原料為高澱粉與糖分，建議少選。● 黃燈區（中熱量，100至150大卡）：蜜紅豆、杏仁凍、粉條、布丁等，偶爾可選，建議搭配無糖茶類以降低總熱量。● 綠燈區（低熱量，100大卡以下）：茶凍、愛玉、仙草、蘆薈凍，適合體重控制或血糖管理族群，即使搭配鮮奶茶也較無負擔。除了熱量區分，王盈媗也提出3項建議給愛加料的民眾，以防體重失控：選純茶勝過果茶：水果茶常含糖漿或濃縮果汁，易攝取過多糖分；若偏好奶類飲品，建議選擇鮮奶茶取代奶精奶茶，因奶精含高飽和脂肪，恐提高心血管疾病與糖尿病風險。無糖為首選：配料本身多已使用黑糖或蔗糖調味，即使飲品為無糖，也已有甜度，建議勿額外加糖。小杯更聰明：若只是想咬點東西解饞，小杯或中杯即可滿足口慾，同時減少熱量攝取，減輕身體負擔。（圖／翻攝臉書／衛生福利部臺北醫院）
每天一杯手搖飲！她「衣服從L換到2XL」 營養師揭飲料「配料」陷阱
隨著手搖飲文化盛行，不少人喝飲料一定要「加料」。衛生福利部臺北醫院提醒，看似療癒的咀嚼系手搖飲，往往暗藏高熱量風險。臺北醫院營養師王盈媗指出，珍珠、粉粿、茶凍等配料多為澱粉或含糖製品，一杯加料飲品，熱量常在不知不覺中大幅增加。工作紓壓靠滿料手搖飲 體重卻悄悄失控29 歲上班族林小姐分享，工作壓力大時，最愛點「配料全加」的手搖飲當作犒賞自己，卻在一年內體重明顯上升，衣服從L號換到2XL號仍感緊繃。她坦言，從未意識到飲料配料竟成為熱量來源。配料才是關鍵 熱量動輒等同一碗飯王盈媗營養師指出，手搖飲的熱量來源，常不在茶飲本身，而是額外添加的配料。像珍珠、粉粿、草仔粿等以澱粉為主的配料，一份就可能超過150大卡，一杯飲料加料後，熱量甚至等同一碗白飯。配料紅綠燈分級 聰明選擇少負擔為幫助民眾快速判斷配料熱量，王盈媗營養師設計「咀嚼系手搖飲配料紅綠燈圖卡」，依熱量分級選擇。．紅燈區（＞150 大卡）：珍珠、粉粿、草仔粿、小芋圓，建議少選。．黃燈區（100～150 大卡）：蜜紅豆、粉條、布丁，適量即可。．綠燈區（＜100 大卡）：茶凍、愛玉、仙草、蘆薈凍，較適合控糖與體重管理者。喝得過癮也能顧健康 三招降低熱量王盈媗營養師提醒，喝手搖飲不必完全禁止，關鍵在於選擇。建議優先選無糖純茶或鮮奶茶、避免再額外加糖，並選擇小杯或中杯，既能滿足咀嚼口感，也能降低熱量與身體負擔。【延伸閱讀】手搖飲不能完全替代水分攝取！醫提醒：水喝太少可能引發4種疾病1天1杯手搖飲，22歲壯男飲險洗腎 醫揭「含糖飲料可怕之處」https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67142
台大電機系學長發400份雞排捍衛校譽 身分曝光是YouTuber
一名自稱台大大氣科學系的學生，日前在匿名社群平台發文預測台北市將因颱風放假至少兩日，若未命中，便承諾發送300份雞排與100杯珍珠奶茶。然而，預測失準後該名學生卻未履行承諾，引發熱議。對此，一名臺大電機系畢業的學長挺身而出，於11月17日下午現身校門口，自掏腰包發放400份雞排。該名校友在社群平台Threads曬出學生證，表示自己身為校友，看不下匿名誤傳損害學校名譽的行為，因此決定代為履行承諾。他強調：「這雞排錢學長先幫你墊了，台大的尊嚴遠遠不只這四百份雞排。」這位電機系學長接受媒體採訪時指出，雖然無法確定發文者是否真為大氣系學生，但該匿名貼文已對台大形象造成影響。他呼籲大眾在網路上應理性看待匿名訊息，也建議未來發文應附上真實姓名，以示負責。有眼尖的網友發現，這位學長其實是YouTube頻道「雷夢遊戲頻道－檸檬愛玉」的經營者「紅茶」，擁有1.6萬名訂閱者。被認出後，網友紛紛湧入他的頻道詢問，他本人也在留言區現身比讚，證實發放雞排的就是自己，迅速引來粉絲關注。不少網友在其頻道下留言表達支持：「真男人，台大之光」、「紅茶帥爛，感謝你的雞排」、「原來紅茶是台大之光」、「你真的是，謝謝你的大方」、「真男人的雞排」。甚至有人直言：「送400份雞排，那個放鴿子男他會有報應的。」不少網友認出該校友就是YouTube頻道「雷夢遊戲頻道－檸檬愛玉」的網紅。（圖／翻攝YouTube／雷夢遊戲頻道－檸檬愛玉）
長輩吃不下是健康隱患！ 恐致反覆吸入性肺炎
超高齡化來臨，全台65歲長者已超過460萬人，愈來愈多家庭面臨長輩吃不下、吃得慢、容易嗆到，甚至需要仰賴鼻胃管供應營養，成為高齡照護隱憂。隨著口腔功能退化，可能造成營養不良、體重下降，甚至反覆吸入性肺炎、發燒。營養師提醒，若發現長輩進食量少於平時7成，或體重、小腿圍持續下降，就要提高警覺。中和紀念醫院神經內科主治醫師陳俊鴻表示，長者常見口腔退化疾病，包括進食速度變慢、吞嚥功能下降，常噎到或嗆到、牙齒鬆動影響咬合等。口腔衰弱的長輩，吸入性肺炎風險增加30％，還會造成失智風險提升1.8倍、全身性肌少症風險增2.2倍。國泰醫院營養師賴秀怡指出，口腔功能退化會影響咀嚼、吞嚥、說話及表情，長輩可能只能吃軟爛食物，容易流口水或食物流出，用餐時間拉長、容易嗆咳、食物卡住需重複吞嚥或吐出來，口腔衛生也會受影響，出現潰瘍、乾燥狀況，臉部表情則會逐漸呆滯，進而導致長者進食量減少，形成惡性循環。為降低口腔功能退化造成的健康威脅，第一步可從預防、延緩吞嚥困難開始。賴秀怡提醒，當長輩每日進食量少於平時的7成，或體重、小腿圍持續下降，就要警覺是否營養不足，應定期量體重、測小腿圍以監控營養狀況；也可練習「健口操」促進口腔肌肉活動，有助改善唾液分泌、咀嚼、吞嚥及表情。第二，是要早期發現及早處理，可透過簡易自我評估表，判斷長輩吞嚥困難風險，若有疑慮應盡速就醫檢查；在復健科醫師或語言治療師評估下，選擇合適食物質地，利用軟化、切碎、打成泥狀、液體增稠等手法，進行飲食質地調整，確保進食安全與營養攝取足夠，延緩身體功能退化。不少照護者擔心「只吃泥狀食物」會造成功能退化，賴秀怡說明，食物質地調整時，通常會選擇水分多、質地軟的食物，含水量高時營養密度會下降，建議可添加奶粉、營養補充品、植物油等，提升營養濃度；長輩常因喝水嗆到而減少飲水量，可利用勾芡、添加藕粉或白木耳，減緩液體流動性，避免嗆咳，或吃豆花、愛玉、果凍等，也能增加水分攝取。最後，當長輩已進展到吞嚥困難，根據醫療團隊評估進行整合照護計畫，可減緩退化速度、維持進食能力。賴秀怡強調，此階段必須更嚴謹執行質地調整、餵食技巧，避免長輩進一步營養不良或免疫力下降，但在此階段，長輩和照顧者可能會出現挫折、無力感，應理解「這是老化的自然過程」，共同耐心面對。
連晨翔被問婚禮進度 脫口「生完一陣子才恢復漂亮」下秒嚇瘋求饒
胡宇威、李玲葦、姚以緹、徐鈞浩、連晨翔今（30日）出席《就算一個人也可以好好的吃飯2》首映會，即將要當爸爸的連晨翔，被問到與老婆劉品言婚禮的進度，他坦言目前完全沒有在聊婚禮這個問題，「先生下小孩再來規劃，生完也要一陣子才能恢復漂亮的狀態！」但他話一說完立刻發現出大事。連晨翔一發現自己口誤，立即更正：「一直都很漂亮！我講錯話了！」他趕快拜託媒體們手下留情，一邊不忘宣傳影集：「不然我接下來真的會『每天一個人好好的吃飯』。」連晨翔劇中飾演個性灑脫又帶點玩世不恭的帥哥作家「葛利路」，自曝在劇中可說是「男女通吃」，連胡宇威都成了他的獵豔對象，他笑說：「因為宇威哥看起來就是脾氣很好、很溫柔的暖男大哥哥，所以我飾演的葛利路就特別愛逗他。看到他被我弄得有點無奈的反應，我反而更開心！」連晨翔也提到，一開始被導演指示一直去激怒胡宇威，但胡宇威自認「燃點很高」，不容易被激怒，被問是否有「雷點」，胡宇威秒回：「公主病！」最怕女生出門要另一半全程幫忙拿包包，他也開心表示老婆陳庭妮完全沒有公主病，「除非太重才會互相幫忙！」連晨翔被調侃接下來要背「爸爸包」，他笑言正在努力減輕自己身上的行囊，連穿著都會改變成機能型穿搭，已經做好成為奶爸的準備，不過他也坦言：「心理上沒有問題，生理上偶爾還是會緊張一下！」胡宇威劇中跟李玲葦、姚以緹是現任前任關係。（圖／公視+）《就算一個人也可以好好的吃飯2》是一部每集僅15分鐘的短篇影集，節奏貼近近年流行的「豎屏劇」型態，對演員而言是全新挑戰，胡宇威解釋：「在那麼短的時間內，要把情緒、關係、劇情都表達出來，其實很不容易。」他坦言：「這部戲最困難的地方是，要在剛剛好的分寸把情感收放自如，有時候一場戲只有幾秒鐘就要結束，不能演太久，不然剪接也會很難剪。」徐鈞浩與初孟軒飾演的同志伴侶「紅豆泥與布朗尼」，兩人默契十足又戲味濃厚，劇照釋出後在網路上引起廣大迴響，徐鈞浩則對於穿著三件式西裝在山林裡結婚的證婚戲感到神奇不已，開玩笑說：「還遇到仙女、也很像妖女的李玲葦正在河邊洗愛玉！」徐鈞浩透露和初孟軒親吻超過10次，被打趣說應該有「吃到嘴唇」。姚以緹這次飾演魔王級前女友「范湘」，以主動出擊姿態再度闖入前任胡宇威與李玲葦經營的民宿，掀起一場修羅級三角戰。談到現實生活中是否會與前任保持聯繫，姚以緹帥氣回應：「我是消失的前任。」《就算一個人也可以好好的吃飯2》第一部將於11月1日在公視+、LINE TV上線；第二部則於11月11日上線。
芒果醬翻玩張震嶽〈愛我別走〉引爆浪人祭大合唱
滾石唱片年度企劃《滾石撞樂隊2》持續引爆華語樂壇跨世代能量。近期又釋出3首風格強烈的改編單曲，包括獨立樂團芒果醬Mango Jump 翻唱張震嶽〈愛我別走〉、獨立女聲樂團閃閃閃閃詮釋李心潔〈BYE BYE〉，以及二度參戰的福夢FUMON改編趙之璧〈在你和天空之間〉，3組樂團以獨特音樂語彙翻玩滾石經典，在社群引發廣泛迴響。芒果醬這次改編張震嶽 1998 年經典〈愛我別走〉，原曲收錄於當年熱賣超過 40 萬張的專輯《祕密基地》。有趣的是，此曲原是張震嶽為「歌神」張學友創作，最終張學友退歌，由張震嶽親唱爆紅，成為樂壇一段趣聞。芒果醬在編曲上特別設計主歌節奏與貝斯搭配，營造「憨厚、單純、有點踉蹌但努力追著喜歡的人」的俏皮氛圍，為經典注入玩味。單曲發行隔日，芒果醬在台南安平「浪人祭」現場首唱〈愛我別走〉，引發全場大合唱。他們更即興調製「愛我別走」創意特調：將「愛」（愛玉）、「我」（碗粿）、「別」（Banana）、「走」（酒）諧音組合，炒熱氣氛。此外，閃閃閃閃改編的〈BYE BYE〉原曲亦由張震嶽創作，出自李心潔1998年轉型專輯《Bye Bye 童年》。閃閃閃閃用明亮、溫暖的聲響重塑這首告別曲，以貼近當下心境的「同人二創」方式，賦予歌曲輕盈與灑脫的新感受，鼓勵聽眾正面心情告別過往，邁向下一段旅程。《時報周刊CTWANT》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「饗 A Joy」榮登《500盤》雙盤肯定 高空Buffet華麗躍升台灣餐飲新高度 炙燒壽司組驚豔評審 名廚江振誠盛讚如高級日料般驚豔
被網友譬喻為此生必訪的頂級Buffet「饗 A Joy」在2025年第五屆《500盤》美食評選中首次入圍即榮獲雙盤殊榮，締造Buffet界前所未見的紀錄。由頂尖名廚江振誠與台北101董事長賈永婕親自點評的「炙燒握壽司」與「小籠湯包」，不僅展現精湛廚藝，更為台灣Buffet型態注入嶄新風貌。「饗 A Joy」以現點現做的「炙燒握壽司」征服味蕾，包含〈炙燒A5和牛〉、〈黑鮪大腹〉、〈比目魚緣側〉、〈唐墨胭脂蝦〉、〈松葉蟹〉等五款壽司，以傳統職人技藝演繹現代Buffet。名廚江振誠盛讚：「能在高出餐量下維持極致品質，這是在國際上都極為罕見的專業展現。閉上眼，彷彿置身高級日料餐廳。」〈炙燒A5和牛〉、〈黑鮪大腹〉、〈比目魚緣側〉、〈唐墨胭脂蝦〉、〈松葉蟹〉五款製燒握壽司，以現點現做展現職人精髓，讓名廚江振誠盛讚彷彿高級日料餐廳。（圖／饗賓集團提供）每一貫炙燒壽司的靈魂來自細緻調製的溫醋飯，採用飽滿關山米，搭配日本進口蒸汽電鍋炊煮恆溫37.5度，迅速拌入調和醋，保留米粒的完美濕度與彈性。當醋飯與頂級魚料交織，呈現的不只是風味，更是四季節氣在舌尖的詩意律動。其中炙燒比目魚緣側切片如雪，輕炙後香氣四溢，與微溫醋飯共舞；黑鮪大腹油脂豐盈、入口即化；炙燒松葉蟹則以火焰激發蟹肉的鮮甜與海潮氣息，層次豐富，餘韻悠長。「饗 A Joy」同時也以兩款現包小籠湯包——松露與蟹黃口味——再次刷新Buffet料理天花板。每日手工現包的黃金21摺麵皮，包裹來自義大利黑松露與野生紅蟳蟹黃餡，咬下瞬間湯汁爆漿、香氣層層綻放，日供應量高達500籠，人氣爆棚。松露湯包佐白松露油香氣淡雅、木質調深遠；蟹黃湯包則以紅蟳肉現炒鎖住彈嫩口感，堪稱湯包界的藝術品。賈永婕亦稱讚：「這絕對是職人等級的手藝與滋味。」「饗 A Joy」推出的松露小籠湯包，以濃郁松露香與細膩做工受到好評，台北101董事長賈永婕表示非常喜愛，認為展現了職人的用心與技藝。（圖／饗賓集團提供）清新奢華的甜點演繹：蜂蜜檸檬愛玉入選《500甜》除了雙盤主菜外，「饗 A Joy」的創意甜點〈蜂蜜檸檬愛玉〉因為名主持人蔡康永推薦，同步登上《500甜》榜單。與冰淇淋品牌 Double V 聯手打造，以蜂蜜冰淇淋為基底，搭配阿里山手洗愛玉與蜂巢脆片，酸甜輕盈、層次分明，如秋日下午的一縷陽光，清爽中蘊含優雅，展現當代甜品的低調奢華。名主持人蔡康永推薦，「饗 A Joy」的創意甜點〈蜂蜜檸檬愛玉〉登上《500甜》榜單。（圖／饗賓集團提供）打破自助餐框架，Buffet也能端上餐桌的藝術《500盤》為台灣餐飲界最具權威的美食評鑑，由匿名評審團專注於菜色風味與創意進行獨立評分。2025年共322家餐廳獲得肯定，涵蓋中、日、法、台等多元風貌，而「饗 A Joy」則是歷屆首度入榜的自助餐品牌，不僅突破Buffet「量大、無精緻」的刻板印象，更以實質證明，品質能與創意齊飛，Buffet亦能站上頂尖餐桌，成為味蕾與藝術的完美平衡。訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/booking/Ajoy
胡宇威變身「煮飯男友」：希望大家感受到甜蜜
《就算一個人也可以好好的吃飯2》釋出正式預告，公開本季五大看點，延續第一季一個人也能療癒自己的主題，第二季將視角拓展至兩個人一起吃飯也很好，端出五大食癒看點：「吃掉孤單、戀愛治癒、美食療癒、關係共鳴、陪伴成長。」延續上一季的自我療癒餐桌，《好好吃飯2》本季故事轉至一間民宿廚房，胡宇威與李玲葦各自經營、接待不同房客，藉由一道道料理重新學會與人連結，兩人不約而同地走進彼此的生活，也象徵從「孤單的修復」邁向「共享的溫暖」，胡宇威笑說：「我們希望觀眾能從這季感受到甜蜜，會想打從心底對一個人好。」胡宇威飾演的「湯瑪士」從失戀廚師到這一季重新學會愛的「煮飯男友」，以料理開啟第二段愛情，他在預告中說：「我的愛情很簡單，就是不斷付出，常常問對方『吃飽了沒？想吃什麼？』」胡宇威和李玲葦在同一張餐桌的畫面，也暗示著兩人終將相遇，逐漸發酵成一段治癒系戀愛。胡宇威透露與李玲葦的合作感受：「我們第一季基本上幾乎沒有什麼對戲，這一次直接是談戀愛的狀態，親密戲變多了，對戲起來很舒服，也希望能帶給觀眾甜甜的感覺！」《就算一個人也可以好好的吃飯2》李玲葦（左）即將與胡宇威相遇。（圖片提供：公視+）（圖／公視+）特別的是，《好好吃飯2》一口氣祭出18道令人垂涎的料理，展現「吃飯是種情緒整理術」，包括清爽檸檬愛玉、鄉村烤肉、古早味春捲與經典可麗露，每一道都承載著人物的情緒與故事，讓觀眾越看越餓。胡宇威說：「我自己也常透過料理和朋友連結，一起吃飯、共享當下，其實就是最好的陪伴。」《好好吃飯2》更將透過胡宇威與李玲葦的料理，帶領觀眾穿梭在不同角色的感情世界、一起體驗生活，李玲葦飾演的艾蜜莉從社恐少女逐漸敞開心房，她認為角色跟著情節學會與他人共享生活與食物，她笑說：「艾蜜莉和我一樣，都是很會獨處的人，但遇見湯瑪士後，她學會了分享。能一起做菜、一起吃飯，是很幸福的事。」她也期許自己像角色一樣，繼續探索、繼續成長。此外，該劇不僅有胡宇威與李玲葦的浪漫主線，還串聯出多組民宿客人的人生課題與關係共鳴，包含徐鈞浩與初孟軒的多元情感、楊貴媚與傅雷的熟齡愛情、廖苡喬與林駿堯的婚姻斷層，以及「帥哥作家」連晨翔與「魔王級前女友」姚以緹的對決登場，多層次的關係描繪出人生不同階段的「相遇與理解」。《就算一個人也可以好好的吃飯2》第一部將於11月1日在公視+上線；第二部則於11月11日上線。
食安拉警報！家樂福蝦仁驗出抗生素 多款月餅冰品也中鏢
台北市衛生局昨（23）日公布中秋節前夕市售食品與散裝飲冰品的抽驗結果，共檢驗222件產品，範圍涵蓋月餅、糕餅、飲冰品與水產品。檢測顯示部分商品不合格，已勒令下架。根據《中時新聞網》報導，家樂福天母店販售的產銷履歷白蝦仁，被驗出含有0.03ppm的「西氟沙星」，被認定為違規產品，衛生局已要求立即下架並進行後續處置。糕餅部分，另有4款商品標示不符，包括豆漿核桃牛軋糖、芋香太陽餅、芋鬆參Q餅及芋光寶盒。由於未依規定標示，同樣被勒令下架，相關業者將依法裁罰。飲冰品檢驗方面，衛生局解釋，在119件散裝飲冰品中，有9件不合格，包括一沐日吉林南京店販售的冰油切蕎麥茶、建中黑砂糖刨冰愛玉、李記紅茶冰甘蔗青茶、甘蔗媽媽茉莉綠茶，以及特好喝TOPTIERTEA特茶王等。這些產品被檢出腸桿菌科數值超標，顯示製作或保存過程恐有衛生瑕疵。尤其若在常溫下保存，細菌繁殖更快，將直接影響品質與保存期限。衛生局提醒，民眾在採買中秋烤肉食材時，應仔細留意肉品與水產的顏色、氣味與外觀是否異常；同時生食與熟食必須分開處理，避免交叉污染。烹調時溫度需超過70℃，才能確保食材徹底加熱，維護食用安全。
建中黑砂糖刨冰 愛玉遭驗出防腐劑不符規定
台北市衛生局22日公布散裝飲冰品與配料、中秋食品抽驗結果，冰品及配料抽驗119件共有9件違規，其中一沐日吉林南京店、建中黑砂糖刨冰、士林以利泡泡冰等店均上榜，依《食安法》對業者各開罰3萬元；中秋食品抽查103件，有1件「產銷履歷白蝦仁」檢出動物用藥西氟沙星，另有4件烘焙產品標示不符規定，均已要求下架。衛生局派員抽驗飲冰品，不合格店家包括一沐日吉林南京店的冰油切蕎麥茶、士林以利泡泡冰草莓泡泡冰、溢生中藥青草行及弘順青草店的蘆薈汁、厚德囝仔仙青草行的青草茶、李記紅茶冰甘蔗青茶、甘蔗媽媽南京三民店的茉莉綠茶、以及特好喝TOPTIERTEA的特茶王，均為腸桿菌科超標；建中黑砂糖刨冰的愛玉驗出不得檢出的防腐劑「己二烯酸」。衛生局指出，腸桿菌科超過標準，即表示在製作過程當中衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染，或工作人員個人衛生狀況不佳所造成。至於「己二烯酸」是常見防腐劑，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長，但不可隨意添加於食物中或過量使用。此外，中秋節將屆，衛生局也至北市月餅製造業、糕餅店、烘焙專賣店、食品材料行、傳統市場、超商、超市、量販店及餐飲店家等處所，抽驗中秋節相關產品及應景食品，總計抽驗103件，有5件產品不符規定。衛生局食藥科長林冠蓁表示，檢驗不符規定產品台中市丞霖公司在家樂福天母分店上架的「產銷履歷白蝦仁」，檢出不得殘留的抗生素「西氟沙星」共0.03ppm，除已要求下架並移請台中市衛生局處辦，依法可處業者6萬元以上、2億元以下罰鍰。此外，有4件標示不符規定，包括慧上癮公司的「豆漿核桃牛軋糖90g」，依法處3萬元罰鍰；金橞食品公司的「芋香太陽餅、芋鬆參Q餅、芋光寶盒」，共處8萬元罰鍰，均已令販售地點業者下架。
高雄70年「純正愛玉冰」熄燈！傳承三代收攤 在地人嘆：回憶又少一間
高雄南華商圈新興市場的老字號攤位「純正愛玉冰」，因過往有親切的阿嬤經營與銅板價冰品聞名，陪伴在地人超過70年。許多民眾習慣路過時來上一碗解暑，將它視為童年與生活記憶的一部分。然而，近日卻傳出店家因健康因素永久歇業，消息一出讓不少高雄人不捨，直呼是「時代的眼淚」。「純正愛玉冰」自創立以來一直維持親民價格，早期一碗僅售15元，近年才調漲至內用20元、大碗25元，外帶25元至40元不等。攤位在夏季販售招牌愛玉冰，冬天則提供米糕粥，成為四季皆宜的庶民美食。據了解，第三代接手後，近來因健康因素不得不選擇收攤，經營多年的阿嬤也已辭世。攤位目前已出租，Google地標亦顯示「純正愛玉冰」為永久歇業。這項消息勾起許多在地人的回憶與感慨，網友將消息轉發至Threads上，不少人留言悼念，「30年前來吃愛玉，阿婆還會勸我別玩小瑪莉，善良的阿婆一路好走」、「藍色玻璃碗裝著冰涼愛玉的口感，永遠忘不了」、「從小吃到30幾歲，如今卻再也吃不到了」、「沒有冬天的米糕粥了，好傷心。」
超商「1冷門飲品」突熱銷貨架塞整排 網友驚呼：有時還要用搶的
近年來飲食健康意識抬頭，越來越多民眾在選購飲品時，傾向無糖選項。一名網友近日在Threads分享觀察，指出無糖豆漿在超商貨架的陳列版圖明顯擴大，從過去不太受關注，到如今常見多品牌、多容量，甚至比含糖豆漿更搶手，引發廣大迴響。原PO發文表示，過去印象中無糖豆漿銷量平平，僅有一兩種品牌，如今則能看到超商貨架上整排豆漿商品中，無糖款占據至少一半以上。貼文一出，許多網友紛紛分享自身經驗，有人更指出曾為了一瓶無糖豆漿跑遍三間超商。除了風味受肯定，許多網友也大讚無糖豆漿的健康效益。「比益生菌還有效」、「喝完真的比較順暢」、「發現高纖可以抵兩份青菜後，懶得吃燙青菜直接喝這個最快」，成為不少人每日飲用的首選。有網友分享，公司販賣機內的無糖豆漿從原本兩排擴至六排，仍經常售罄；也有家庭主婦指出，孩子每天主動要求喝，足見其受歡迎程度。部分網友也分享創意喝法，如搭配香蕉打成香蕉豆漿，或加入仙草、愛玉等成為甜品替代品。甚至有人表示已能接受無糖豆花，直言「長大後才懂無糖的美味」。然而，隨著需求提升，也出現價格與品質相關的討論。有消費者反映，「漲價後體感變少還變水，以前比較濃郁」，亦有聲音質疑「無糖卻賣得跟有糖一樣貴」，希望產品定價更貼近成本結構。此外，營養師高敏敏曾分析豆漿的四大益處，包括預防腦中風、高血壓、糖尿病，並能幫助瘦身。她表示，豆漿含有植物固醇，有助於降低膽固醇與預防心血管疾病，尤其家族有相關病史者更適合多喝；黃豆中的大豆異黃酮則能維持心血管健康，預防骨質疏鬆、抑制癌症風險；大豆蛋白也能提升飽足感，有助穩定血糖。
肉食控請進1／透過柴燒、熟成賦味 在「焰28」領略直火料理的魅力
肉食料理講求的不一定是大份量，嚴選食材、使用特定技法突出肉品風味或展現各種可能性，也能擄獲肉食控的心。當穿過臺北嘉佩樂酒店大廳酒吧、旋轉梯，踏進以直火料理與熟成肉品為主打的「焰28」（Ember28）餐廳時，懸掛的大型水晶吊燈、紅色座椅與布幔，營造出彷彿歐洲沙龍或劇院般的迷人氛圍。有十多年西餐實戰經驗、曾於澳洲直火料理餐廳「 Matilda 159 Domain」歷練的主廚王偉榮（Lance Wang），正在高溫爐火前以帶有果香的龍眼木、清新的櫟木與龍眼木炭，為熟成牛肉、究好豬賦予柴燒煙燻的香氣。「柴燒熟成美國紐約客」以焦化奶油為牛肉賦予乳香與堅果香氣，搭配醇厚的威士忌醬汁相得益彰。（4,980元套餐主菜，圖／焦正德攝）富有彈性不乾柴的「乾式熟成雲林究好豬里肌」使用法式里肌部位並刷上香料蜂蜜醬，在炭香上又多了絲甜香。（4,800元套餐主菜，圖／焦正德攝）焰28設有專屬熟成冰箱精準控制溫、濕度，讓乾式熟成肉品能展現更好的風味與質地。（圖／焦正德攝）主廚Lance提到，火是很不穩定的東西，卻也是人類最原始的烹調方式，「各種食材需要的炭烤溫度不同，所以要透過體感來判斷。」他舉例肉類在高溫下產生的梅納反應除了帶出焦香，也可使表面更具脆度，然而魚類不適用大火、容易導致肉質焦硬，需以相對低溫的方式慢慢逼熟，但為了讓魚皮帶有脆度，還得以先低後高的溫度曲線來控火。餐廳目前提供8道式套餐、主菜任選，國人最愛的牛排經過春季套餐嘗試不同產地、抓出客人喜好後，目前擇定美牛，其中菲力部位不做熟成、保留大眾喜歡的軟嫩口感，油脂較豐富的紐約客則透過熟成讓風味更加鮮明，炙烤後約維持在3分熟熟度、外脆內多汁。除了控火過程講究，搭佐主餐的醬汁、配菜也因應時令而變化，例如「柴燒熟成美國紐約客」以醃漬苦瓜來平衡油膩感，還使用帶有黑巧克力與一點煙燻香氣的噶瑪蘭威士忌製作醬汁，若想轉換味蕾，亦可佐以融入煙燻油的阿根廷青醬，帶來些許草本辛香；另一道主菜「乾式熟成雲林究好豬里肌」搭配佛手瓜與水蜜桃，適時減輕油膩感，並嚴選從飼養開始全程控管的本土品牌究好豬，呼應「嘉佩樂」酒店品牌著重在地風土的特色。「小卷濃湯」湯底以熟成魚骨、蛤蜊與炭烤小卷熬煮，讓濃鮮的大海滋味在口中迸發，是讓人能「吃得懂」的小吃變奏。（圖／焦正德攝）「煙燻豬耳朵」以自家發酵的酸白菜醬、青蘋果與南薑泡泡一掃暑氣，脆彈豬耳朵下還藏有口感較軟的馬鈴薯麵疙瘩。（圖／焦正德攝）此外，輕重有致的套餐還可見「文化連結」，主廚除了使用不少來自家鄉屏東的食材，如黑鮪魚、枋山芒果與霧台神山愛玉，還將台灣小吃融入料理設計。例如本季唯一延續春季套餐菜品、廣受客人喜愛的「小卷濃湯」，靈感源自台南小吃「小卷米粉湯」，主廚以炭烤小卷、豆腐麵與自製XO醬新詮經典，軟滑、彈牙兼而有之：熱前菜「煙燻豬耳朵」靈感則來自麵攤上的「黑白切」，揉合法式肉派Terrine做法，將豬耳朵先醃燻再經8小時低溫慢煮後塑形切片，搭佐的羽衣甘藍與鴻喜菇經炭烤後更顯香甜。雖時值盛夏，Lance卻已考慮在秋季主菜放入熟成鴨胸，希望透過食材變化讓人鮮明地感受到季節流轉。焰28空間以古典歐洲氛圍為靈感，大理石吧檯後的銅色壁爐、跳動的火光成為視覺焦點。（圖／焦正德攝）主廚王偉榮Lance在套餐設計上傾向循序漸進，讓客人從開胃菜開始慢慢感受到炭火、煙燻在不同地方的表現，到了主菜再直拳出擊。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）27709-6868地址：台北市松山區敦化北路139號1樓（臺北嘉佩樂酒店內）營業時間：週五至週二18：00～22：00，週三、四休備註：酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
日本高知包機邁入第三年 8／9「夜來祭」獨家行程開賣、預告推出海外首發「龍馬護照」
現在台灣人前往日本旅遊的型態已在轉變中，目光逐漸從一線城市轉往鄉野或自然景點。從2023年開始與台灣虎航、高知縣合作包機的燦星旅遊，今（2025）年歡慶獨家包機直飛日本高知航線邁入第三年，特別舉辦「燦星旅遊攜手台虎高知邁向新篇章」感恩茶會，高知縣知事濵田省司、台灣虎航代表、觀光親善大使劉克襄等人皆共襄盛舉。現場還宣布獨家一檔8/9出發的「日本夏日祭典系列」高知夜來祭雙路線行程，並首度公開針對台灣旅客的「龍馬護照」專屬限定方案，期望掀起夏旅風潮。燦星旅遊資深副總經理羅俊英（左起）、高知縣知事濵田省司、台灣虎航營業發展組組長楊栢源、高知縣觀光親善大使劉克襄。（圖／魏妤靜攝）高知縣官方致意提到，希望能以台灣與高知之間的直飛航線作為橋樑，不僅深化觀光交流，也能擴展至經濟、文化、體育等各個領域的互動合作。高知縣知事濵田省司也表示，希望包機是雙向良性來往，因此持續向縣民推廣台灣觀光、期望包機能成為常態；燦星旅遊資深副總經理羅俊英也提到，2024年1～12月包機乘載率達到9成5，顯見國人對高知的熱愛。從2019年便擔任日本高知縣的觀光親善大使劉克襄亦現身分享高知秘境與文化見聞，他特別推薦為了紀念被譽為「日本植物學之父」的牧野富太郎博士所設的「牧野植物園」，曾來過台灣的牧野富太郎更是台灣桂竹與愛玉的命名者；擁有隈研吾多項建築設計的檮原町小山村，同樣值得造訪；還有單節車廂擁有不同圖像、吸引許多人拍攝的土佐黑潮鐵道線，也吸引本身是重度鐵道迷的劉克襄，他更表示將來想推動土佐黑潮鐵道線與台鐵觀光列車藍皮解憂號成為姊妹號。高知城。（圖／燦星旅遊提供）坂本龍馬是出生於高知、日本明治維新時期的重要改革者。（圖／燦星旅遊提供）每年8/9～8/12是高知縣最大祭典「夜來祭」的舉行期間，今年預計將有190支隊伍參與。燦星旅遊特別規劃深度高知夜來祭企劃，獨家安排旅客前往欣賞高知夜來祭前夜祭及正式祭典，出發日期僅有8/9一檔，即日起購買還可享早鳥預購價、每人再折扣2,000元。高知夜來祭雙路線行程提供自然文化深度探索之選擇，可依旅客喜好選擇搭配四方十川船御膳、隈研吾建築美學、天空之鏡、米其林庭園、金刀比羅宮等人文景點。另外高知縣府更表示，在高知當地有針對觀光客推出的「龍馬護照」，截至2025年6月底，日本國內有超過30萬人申請，擁有該護照者可在高知指定設施內享有優惠。為回饋燦星旅遊團體旅客，高知縣府也在研擬「龍馬護照燦星限定方案」，預計為2025年11月1日～2026年3月28日參加燦星旅遊高知團旅客推出海外首發限定版「龍馬護照」，屆時憑護照前往弘人市場、高知城等知名景點都可獲得專屬優惠。島波海道自行車道讓造訪的旅客能透過騎行，深入體驗島嶼間獨特的自然與文化之美。（圖／樂天旅遊提供）坐落於琵琶湖畔的「琵琶湖大津王子飯店」擁有一覽無遺的全湖景觀。（圖／樂天旅遊提供）另外根據《2024樂天旅遊訪日遊客調查》，有超過8成的台灣旅客對日本自然景點展現高度興趣，沿著海岸線騎行的自行車之旅、以身體貼近自然的旅行方式，正成為主流旅日趨勢。線上訂房平台樂天旅遊台灣行銷經理陳忠豪表示，順應這股風潮，樂天旅遊也規劃多元地區與住宿選擇，鼓勵旅客用低碳、慢活節奏，開啟屬於自己的日本探索路線。即日起至2025年8月26日，樂天旅遊的「夏日Seasonal Sale」正式起跑，住宿優惠範圍涵蓋北海道、新潟、長野、岐阜、福岡等地，入住期間可至2026年5月底，提供5%至最高30%的折扣，多波段限量優惠券單張更可折抵最高30,000日圓（約台幣6,000元）。像是全長70公里且橫跨瀨戶內海的島波海道自行車道，是由日本政府認證的國家級自行車道，沿線串聯七座風景各異的島嶼。為讓更多旅客在探訪時能自在切換於騎行與休憩之間，樂天旅遊特別推薦位於島波海道中繼點、生口島的「Azumi Setoda」，是由百年日式建築改造而成的住宿空間，完整保留町家結構與傳統日式風格，並由安縵創辦人Adrian Zecha親手打造百年古宅米其林一星餐食；另外坐落於滋賀縣的「琵琶湖環湖道」距離京都僅需10分鐘車程，旅客可沿湖而行造訪著名的湖上鳥居「白鬚神社」，亦可順道走訪近江八幡小鎮。若前往當地，樂天旅遊推薦入住「琵琶湖大津王子飯店」，飯店位於湖東側，設有專為單車旅客設計的收納空間，館內還有溫泉設施可療癒身心。入住位於十勝平原上的「十勝川溫泉第一飯店」，體驗北海道著名的「美人之湯」。（圖／樂天旅遊提供）另外位於北海道十勝平原的「Tokapuchi 400自行車道」，不僅能自在穿梭東北海道，更是一條結合騎行與溫泉的獨特路線，串聯北海道東部兩大知名溫泉，包括以植物性溫泉聞名的「十勝川溫泉」，以及位於大雪山國立公園內、擁有自然野趣的「糠平溫泉」。樂天旅遊推薦以「十勝川溫泉第一飯店」作為理想的休憩點，該飯店擁有珍貴的植物性莫爾溫泉「美人之湯」，能舒解長途騎行後的疲憊，而且房型多面向十勝川與廣闊平原，部分客房更設有私人露天風呂，讓旅客能在專屬空間中盡情享受泡湯時光。
2傳統涼品竟是減脂利器？ 專業醫解釋：幾乎不用算熱量
隨著夏季到來，許多人在減重或維持血糖的過程中，開始關注清爽又低熱量的食品選擇。減重醫師蕭捷健特別提到，傳統涼品中的愛玉與仙草，不僅幾乎沒有熱量可言，還具有穩定血糖與抗老化的潛力，若能適時攝取，對減脂與促進腸道健康將有正面幫助。減重醫師蕭捷健在FB發文表示，愛玉是從「愛玉子」種子中經搓洗所產出的天然植物膠，其主要成分為果膠（pectin），屬於水溶性膳食纖維。果膠在腸道中會形成膠狀物質，這種結構有助於延緩食物消化速度，進而穩定飯後血糖反應，同時也能降低壞膽固醇、改善便秘與促進腸道蠕動。蕭捷健建議，有減重需求的人可以在飯前先吃一碗無糖愛玉，不僅能增加飽足感，也能對控制血糖產生幫助。至於仙草，則被稱為具抗氧化作用的「神仙草」。近年研究顯示，仙草中含有多酚類化合物與多種植化素，具備良好的抗發炎與抗氧化潛力。在一項針對仙草萃取物的實驗中，研究人員以水與酒精方式提取仙草成分，並利用DPPH與ABTS方法測定抗氧化能力，結果顯示其對清除體內自由基有顯著效果，從而降低氧化壓力。這一研究結果也與中醫長期認為仙草能清熱解毒的觀點相符。此外，減重醫師蕭捷健也提到，有一項小型臨床試驗發現，若將仙草凍與含澱粉的食物一起食用，可有效降低餐後血糖的上升速度，推測原因可能與仙草中的多醣體具抑制消化酶活性有關。蕭捷健提醒，愛玉與仙草本身在不添加糖的情況下，熱量非常低，每1000克僅約100至150大卡，無論在炎熱的夏日，還是想大快朵頤卻又顧慮熱量的時候，都非常適合食用。但蕭捷健也特別強調，不應讓愛玉與仙草泡在糖水中食用，這會破壞原有的低熱量特性。理想的食用方式是搭配無糖檸檬水，若想增添甜味，可考慮添加少量由阿拉伯糖、羅漢果糖及甜菊糖所組成的天然甜味劑。
買鹹酥雞必點什麼？網推超療癒靈魂組合 「這款」可測店家功力
許多人下班都會去買鹹酥雞犒賞一下自己！有網友就分享每次看到炸物店就失控，原本只想點青菜卻總忍不住拿滿一盤鹹酥雞，從犒賞變罪惡感。最近他愛上鹹酥雞店的「培根金針菇」，炸得鹹香酥脆，吃起來超療癒，他也因此好奇大家必點什麼，引發網友熱議。有網友近日在PTT上分享鹹酥雞心得，原PO表示每次看到鹹酥雞攤，理智線就幾乎要斷掉，明明告訴自己「今天只點青菜」，最後卻總是忍不住拿了滿滿一盤，從原本想犒賞自己變成充滿罪惡感。不過原PO最近發現自己最愛的品項是「培根金針菇」，而且特別強調一定要在鹹酥雞店買到的，而不是串燒店的版本。經過油炸後的鹹香外皮搭配脆脆的金針菇，簡直是靈魂組合。更讓原PO感到有趣的是，每次吃到都會有種「啊～今天有被安慰到」的感覺，還自嘲說「到底多需要被安慰XD」。文章最後，原PO也好奇大家吃鹹酥雞時都必點什麼，舉例像是香香豆干、甜不辣、四季豆等常見選項，也想知道有沒有什麼超冷門的私藏搭配。雖然知道不是每間鹹酥雞店都會有特別的品項，但原PO仍抱持著「有說有機會，有找有希望」的樂觀態度，期待能發現更多美味的選擇。貼文曝光也引發網友熱議，「必點魷魚啊！我很喜歡雞軟骨但很挑」、「好像比較少在鹽酥雞店遇到培根金針」、「大部分都是遇到培根蔥比較多」、「雞心，很少買到好吃的」、「杏鮑菇、無骨鹹酥雞」、「最愛玉米筍和雞蛋豆腐」、「杏鮑菇、百頁豆腐、雞屁股」、「甜不辣~有品質的甜不辣，表示這間店功力不錯，隨便炸隨便好吃。」但也有人表示，「吃鹽酥雞就不要點吸油青菜了」、「你不如點滿鹽酥雞，自己川燙四季豆來配，反正你點青菜是想騙自己吧」、「鹽酥雞攤點青菜？超吸油組合：花椰菜/高麗菜+四季豆+香菇/杏鮑菇。」
蕭秉治拿「天然神器」抹臉 鼓鼓大讚：難怪皮膚越來越亮
由丁噹、鼓鼓呂思緯與蕭秉治組成的東部限定團「GDX」，繼前兩集深入花蓮的茶園與漁港後，本週《GDX走花路》將持續深入花蓮鄉鎮小路與山林，以最Chill的方式體驗在地魅力。三人造訪了玉里的愛玉園，首次見到愛玉果本尊，也才知道原來愛玉還有公、母之分。除了學習愛玉的成長與授粉、分辨方式外，他們也親自手洗愛玉，自製出好吃的愛玉凍，更用創意吃法搭上花生、鳳梨、洛神等各種配料，古早味美食層次豐富，讓GDX吃得津津有味。而在搓愛玉的過程會產生滿滿的天然果膠，師傅現場示範拿果膠敷臉，丁噹一臉驚喜，拉著大家一起互抹臉頰，蕭秉治也主動拿來塗臉，還體驗試吃「母愛玉」，讓鼓鼓稱讚：「你有吃又有抹，難怪你的皮膚越來越亮！」除了喝咖啡、手洗愛玉外，GDX也體驗磨玉石，化身工藝學徒學習如何打磨、拋光天然玉石，並綁繩製作成飾品帶回作紀念，他們還嘗試製作天然防蚊膏，結合植物香氣與在地智慧，完成實用又特別的小物。
SOMI來台喝爆珍奶！直播喝這杯驚呼「超好喝」還翻菜單想找，網友稱10年前是台灣最頂手搖飲
人間芭比SOMI全昭彌受品牌之邀來台參加活動，除了超級寵粉狂比愛心之外，透露自己每餐都要配奶茶讓粉絲們全都笑出來，但深愛台灣奶茶的SOMI晚上回到飯店房間後，和媽媽繼續邊直播邊狂喝台灣飲料，其中有一杯還被SOMI稱讚It’s good，今天就趕快訂起來和SOMI喝同款。SOMI和媽媽一起在飯店房間品嚐台灣手搖飲，其中最讓SOMI稱讚的就是黃色杯身的水巷茶弄，從飲料顏色推斷可能是珍珠奶茶＋粉粿或者膠原，因為他跟媽媽有討論到有Jelly口感，SOMI好喝到還拿出水巷茶弄的菜單想要找究竟是哪一杯飲料。（圖／取自 somsomi0309 IG）直播畫面出來後也有不少粉絲力讚水巷的珍奶好喝，「水巷茶弄根本回憶」，「寒天愛玉、膠原愛玉小紫蘇、膠原莓果露」都必點，「點水巷茶弄一定要狂加料」，雖然水巷茶弄分店不多，但10年前的水巷茶弄可是以高單價又有很多特別口味紅遍大街小巷，小時後還會因為價格太貴捨不得買，不過在SOMI推薦完後，水巷茶弄人氣應該會大爆發！（圖／取自 somsomi0309 IG）SOMI在房間大概喝了4種飲料除了水巷茶弄還有清新＋茶裏王白毫烏龍，甘潤爽口的獨特果香與蜜糖香是許多來台觀光客必買的飲料之一。另外淺灰色與綠色包裝的飲料杯則比較少被人討論，不像水巷茶弄討論度那麼高，且SOMI試完所有飲料後還跟媽媽要回水巷那一杯，也讓人好奇到底多好喝啦XD～（圖／取自 somsomi0309 IG）（圖／取自 somsomi0309 IG）
國安10法火速開審 藍憂加劇兩岸對立緊張局勢
民進黨力推的優先法案「國安10法」近期陸續排入立院委員會審查。立委指出，綠版國安10法「環環相扣、聲息互通」，交織成限制兩岸交流的大網，應是為「後大罷免時代」的永續執政提前備戰，不僅限縮兩岸交流，也要修理在野黨，並藉成立「國安法庭」達到終極目標，若完成三讀，台灣將形同回到民進黨曾口誅筆罰的戒嚴時代，兩岸對峙氛圍將更加劇。國安10法中，最先闖關初審成功的，是在22日初審闖關成功的資安法修正案，該法授權行政機關日後可在「免法院搜索票」下，以資安為由，搜查廣播、電視、由平面媒體經營網站等民間企業，不僅從事資安業務人員要受查，行政單位還有權查民企內所有人員，且不得拒絕規避，否則重罰。但因藍白委認為條文爭議性太高，涉行政擴權、侵害隱私及企業營業機密，最後聯手擋下交付協商。一位參與審查的立委私下指出，資安法何時二三讀，目前未定，照理說，資安法修正案在6月23日以後即可表決。但觀察綠營目前修法節奏，似乎也不急於一時，並清楚國安10法內容包山包海，大幅限縮民眾權力，還與司法系統產生「競和」問題，爭議其實不小。此外，由於大罷免即將進入三階投票，執政黨在意立即表決三讀，未必有利大罷免。 若等成功罷免藍委後，在野立委席次銳減，改由綠委主導院會，包括資安法、國安法、反滲透法、兩岸人民關係條例等國安10法，最慢立院下會期就能順利完成三讀，仍可趕上下次縣市長選舉前適用。以由11名民進黨立委領銜提案，總計9種版本的國家安全法修正案為例說明，該草案已在立院內政委員會完成詢答，即將將進入逐條，包括綠委沈伯洋要求設立的「國安法庭」都在草案中。綠營人士透露，國安法再次修正，與美方不滿近期我國法院審判共諜案，多輕判、無罪不滿，部份人士甚至主張不只當共諜要罰，只要「涉及散布（親）中共言論，參與中國大陸境內的統戰或類似活動，都要加重刑罰」，綠委的國安法版本中，也不乏相似主張。問題是，中共目前仍是採台灣早年的「黨政一體」，不僅官方，連企業、學校都仍設有黨委書記，要交流，卻要避開對岸官方色彩，知易行難。藍營人士因此認為，若綠委版國安法修正案三讀，包括雙城論壇、兩岸商業交流、文化學術交流，甚至宗教交流全部都得停擺，少數綠委也憂這些條款若「誤傷自己人」，一旦全民赴陸都得先申請「政府」或「國安法庭」點頭，是否就真的對綠營選情有利，目前仍還很難論斷。國民黨立委陳玉珍在質詢時曾質疑，各部會與其花這麼多心思，考核台澎金馬人民的忠誠，追問是不是要去大陸、是否還效忠中華民國，連拜媽祖都要管，還不如多花點心思在國家民生上面，把民進黨內部隱藏的共諜查個水落石更為實際。其實，觀察法務部、司法院、對國安法綠委版「加嚴」也是意見多多，且不知是否因國安法修正案「獨缺政院版」，相較於資安法審查各單位意見不多，司法系統面對綠委提出的國安法修正草案，較敢暢所欲言。例如，法務部提供立院的書面報告，對多數綠委版條文看法都是「建請再斟酌」，司法院報告也不乏「建請斟酌」「建請釐清」等文字，不難發現，司法系統面對國安法修正，限制包山包海，也擔憂不利人權、言論自由，一旦民眾動輒觸法、最後恐連法官都要被拖下水。無黨籍立委高金素梅日前在立院質詢時，痛批綠委陳冠廷領銜提案，主張成立國安法庭，如同回到白色恐怖年代搞戒嚴，是綠色恐怖，陳則反嗆，國安法庭是為提升司法對國安案件專業審判能力，與戒嚴時代的軍事審判不能相提並論。但高金素梅仍反問，戒嚴時代為何由軍法官判案？目的不就是為重判「匪諜」及異議人士，首謀刑責至少15年以上。她還說，1949年的國民政府曾在「反共國策」下宣佈戒嚴，用行政命令發佈山地管制令，管制30個山地鄉，台灣一半的土地當年都劃進山地管制區，管制的理由是「禁止平地人進入山區，撿到共軍對台空飄氣球灑下的宣傳單為匪宣傳」，警察當時甚至可用「清查」名義，任意衝進民宅，對原住民翻箱倒櫃，若查不到傳單，只要查到山豬肉、愛玉子也都視同違法，管制長達40年。她感嘆，當年「反共管制令」下，兩三代的原住民，就只能無奈遠離深愛的家鄉到平地求生，顛沛流離，備受歧視。她問在場司法院、法務部官員，難道就因執政者「國家安全、反共需要」，人民就必須背負如此沉重代價？官員則無言以對。高金語氣沉痛的說，舊白色恐怖，民進黨政府都還沒清理乾淨，新的反共綠色恐怖又來了，還藉國安名目借屍還魂，難道現有法律真的不夠調查國安案件嗎？高金也強烈質疑，行政院為何不敢提國安法草案？難道也是怕爭議太大。他揚言，除非政院送出院版國安法草案詳細討論，否則她會強烈反對綠委版國安法進入逐條審查，並呼籲全民拒絕「小心，國安就在你身邊」時代再度降臨台灣。高金素梅質疑，舊白色恐怖，民進黨政府都還沒清理乾淨，新的反共綠色恐怖又來了，還要藉國安名目借屍還魂（圖／報系資料照）
轉譯台灣餐桌多元風情 米其林一星餐廳將蝦漿鑲進雞翼 醃篤鮮金華火腿改宜蘭鴨賞
還記得2024年《臺灣米其林指南》名單一宣布，彼時仍在試營運期間的「元紀．台灣菜」摘得一星殊榮，一度引起網友熱議。如今餐廳對外迎客已屆滿一年、風味方向更臻成熟，廚藝團隊春季推出28道全新菜色，將台灣人熟悉的味覺記憶不直接照搬上桌，而是透過這片土地文化、族群交融的特色，在所謂的台味中或沿用粵式鑲餡手法設計出「鳳翼乾坤蝦」，或以上海名菜醃篤鮮為靈感發想「鴨賞鹹滷豆腐」，或將家常牛肉麵轉變成「紅燒牛肉凍」，讓來客在懷舊之間又嘗到新意。除了菜色擺盤精緻、食材巧妙轉譯，還以多款POUYUENJI藏茶搭配餐點，恰恰也是曾旅居海外的總經理蔡明倫理想中的「台灣菜、台灣味」餐桌呈現。 在「元紀．台灣菜」提供多款 POUYUENJI 藏茶，另外也會針對包廂客人提供茶席服務。（圖／魏妤靜攝）可同桌選擇5道的風味前菜，圖中以「迎賓五彩碟」的位上形式呈現，還搭配冷泡茶清新味蕾。（圖／魏妤靜攝）目前規劃六大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，涵蓋「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯、麵、餅」、「甘味」，皆推出全新菜式，每套2,380元+10%、「元紀佐餐茶」每位茶資180元+10%；包廂僅提供位上套餐式菜單服務，每位3,580元+10%起，並由「POUYUENJI元茶師」一桌一茶席服務款待。 體驗式套餐新增28道菜式，例如風味前菜中，發想自牛肉麵的「紅燒牛肉凍」是將蔥、薑、八角與和牛頰燉煮放涼成凍，淋上麻辣醬、醬油膏與蒜末製成的醬汁，風味飽滿；湯品「菜脯白玉燉鮮雞」則匯聚不同歲月、風貌的蘿蔔，將來自桃園龍潭的陳年老菜脯與老母雞、干貝以水蒸煮過濾後，再放入仿土雞腿肉與新鮮白蘿蔔、3年與10年菜脯同雞高湯燉煮1小時，透過新鮮蘿蔔的鮮甜與老菜脯的甘美傳遞風土滋味。 蛋香濃郁、鹹鮮交融的「桂花蛋香明蝦」。（圖／魏妤靜攝）「鮑汁關東刺參」在日本刺參中入餡，讓常見辦桌菜飄出新意。（圖／魏妤靜攝）同樣油炸過的「韭菜鮮蚵捲」（左）、「芥末椒鹽烏魚胗」，前者燙口鮮嫩，後者脆彈富咬勁。（圖／魏妤靜攝）元紀手路菜中，源自江浙名菜的「桂花蛋香明蝦」展現火候與炒功，「炒桂花」意指江浙一帶會將雞蛋炒得濕潤如桂花狀，這道菜選擇使用鴨蛋並先炒至油亮香鬆如桂花，明蝦起鍋前再將洋蔥、筍絲、香菇絲與鴨蛋鬆加入拌炒；「鳳翼乾坤蝦」則採粵式鑲餡技法，將二節翅去骨填入花枝與蝦漿蒸製，再加入花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，鮮香麻辣；「鮑汁關東刺參」則是辦桌菜精巧呈現之作，主廚選擇口感滑嫩Ｑ彈的關東參，包入絞肉、油蔥酥、馬蹄、豬肚丁、香菇丁、蝦乾，再淋上以乾鮑汁製成的芡汁，滋味豐富、鹹甘香濃。 功夫菜系列則首推以上海醃篤鮮作法為引的「鴨賞鹹滷豆腐」，將老母雞、鴨架熬煮6小時取其高湯燒煮鹽滷豆腐，再加入爆香過的鴨賞、烤蝦乾燜煮，以宜蘭鴨賞取代原本金華火腿的鹹香，透過食材轉變與在地風土連結；口感有些近似鹽酥龍珠的「芥末椒鹽烏魚胗」則是將烏魚胗（烏魚胃袋）裹上粉漿炸至金黃，再撒上芥末椒鹽，愈吃愈涮嘴；就連甜品也將常見的愛玉精緻化，「檸檬愛玉冰沙」使用傳統手搓愛玉，搭配覆盆子與埔里大坪頂特產的百香果做成的分子晶球，加上屏東檸檬打製的冰沙、淋上冬瓜磚熬煮的糖漿，還有手作日本柑橘Q圓增添口感。 「鴨賞鹹滷豆腐」（左）、「檸檬愛玉冰沙」。（圖／魏妤靜攝）「元紀．台灣菜」有兩層樓用餐空間、128個座位，2樓小吃區可見藝術家Lillian Wu以台中街景為主題的創作。（圖／元紀．台灣菜提供）除了1樓通往2樓的迴旋梯十分吸睛（左），空間中常出現的猴子裝飾也是以董事長蔡其建的生肖為靈感而來的創作。（圖／魏妤靜攝）在體驗套餐中還會以「元紀佐餐茶」與料理相互襯托，從搭佐風味前菜的「醒茶」，到茶與餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」與甘味甜品收尾。其中如「元茶」提供的「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的華岡茶區，以鐵觀音品種搭配傳統布包團揉方式邊揉邊烘焙的製法，在焙火香氣中又帶有高山茶獨特香氣；與甜品一同作結的「元紀熟普2012」是POUYUENJI經典藏茶之一，源於六大茶山的古樹喬木，帶有柔和黑糖甜香及桂圓底蘊，巧妙揉進台灣人離不開茶的味覺記憶。 「芳華滿堂大盆菜」需3日前預訂。（4,688元＋10%，圖／玖尹提供）另為迎接溫馨5月，座落在台北松江南京商圈、結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，特別為母親節獻上匯聚山珍海味的「芳華滿堂大盆菜」。主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃湯，將食材層層堆疊象徵家的溫暖與對母親的祝福。「芳華滿堂大盆菜」僅於5/3～5/4、5/10～5/11限量推出，凡預訂即贈價值888元的「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包乙份。讓媽咪當天品嘗完好料後，回家還可享用溫潤養身的煲湯，延續愛意與祝福。