更健康
」 健康 營養師 飲食 減重 温嵐
國泰人壽未來健康日首揭保戶健康餘命 促跨界健康生態圈
人生有15%時間健康受限 推首張點數回饋外溢保單 改善用戶健康日常國泰人壽今（24）日舉辦「2026國泰人壽未來健康日」，並同步揭曉連續第3年發布的《國泰人壽2026保戶健康年報》，以近八百萬名保戶數據，首度從生命歷程解析長壽人生的健康與財務風險，成為首家了解自身保戶健康餘命的壽險公司。年報發現，2025年國泰人壽保戶平均壽命為84.31歲，健康餘命為71.49歲，意味約有15%的時間處於健康受限的狀態。國泰人壽倡議，為延長健康時間，民眾要將「健康要存、醫療要備、照護要談」三項行動落實於日常生活中。活動亦邀請金管會副主委陳彥良、衛福部次長莊人祥、國民健康署副署長林莉茹、以及臺大醫院、國泰綜合醫院、Google、神坊資訊、住友生命等國內外產官學及醫療、科技、保險領域代表，共同探討延長健康餘命與健康促進的跨界行動。國泰人壽舉辦「2026國泰人壽未來健康日」，攜手國內外產官學及醫療、科技、保險領域代表，共同探討延長健康餘命與健康促進的跨界行動。（圖／國泰人壽提供）國泰人壽總經理林昭廷表示，國泰人壽響應政府的「健康台灣」政策，期待透過「未來健康日」攜手國家、企業及所有合作夥伴，甚至保險同業，一起思考如何讓保戶、民眾能夠追求更長的健康餘命，擁有更好品質的生活，也能同步降低台灣整體醫療資源負擔。以國泰人壽FitBack 健康促進平台為例，近期配合衛福部的健康幣、運動部的運動幣，讓 FitBack 能夠發揮更大的力量，幫助大家養成好的運動習慣、好的飲食習慣，也做好預防，包括施打疫苗、接受篩檢，同時讓心理保持平衡。國壽也會從內部員工做起，除了縮短開會時間減少久坐外，依據FitBack健康吧的統計，內部員工的平均達成步數只有4,600步，低於保戶平均5,400步，未來也會提供更強而有力的獎勵誘因，鼓勵員工動起來，進而陪伴保戶做好健康管理，一起更健康。國壽健康智庫從《國泰人壽2026保戶健康年報》中進一步發現，癌症影響保戶「生命的長度」，尤其減損生命的前三大癌症為肺癌、肝癌和乳癌，平均讓死亡個案損失超過10年的潛在壽命；此外，各項疾病也正侵蝕國人健康生活時間，其中，骨骼肌肉疼痛、失智症為前兩大失能負擔損失疾病，尤其骨骼肌肉疾病，包含骨關節炎、下背痛及頸痛造成的失能負擔，換算後平均每位罹病保戶每年減損近1個月的健康生活時間，顯示長壽風險不只在於「活多久」，更在於能「健康多久」。《國泰人壽2026保戶健康年報》揭露保戶人生有15%時間健康受限。國泰人壽倡議，為延長健康時間，民眾要將「健康要存、醫療要備、照護要談」三項行動落實於日常生活中，由國泰人壽總經理林昭廷（左三）率領健康策略核心團隊一起現身說法。（圖／國泰人壽提供）健康時間的減損，也進一步反映在醫療與照護期望支出上。國泰人壽整合保戶申請理賠的醫療收據及外部照護資料，分析健康風險背後的財務影響顯示，從0歲起算，男性一生自費醫療與高齡照護之期望支出(非實際支出)約414萬元、女性約558萬元，其中，高齡照護的期望支出占比超過五成。反映出長壽的財務挑戰，高齡照護更可能成為人生後期不可忽視的重要支出。為此，國泰人壽提出「提升健康餘命」3大行動。首先，健康要存，每年於生日前後檢視健檢結果與追蹤，為自己培養1項能持續的健康習慣；其次，醫療要備，定期盤點保障缺口，預留可即時運用的醫療準備金；最後，照護要談，在60歲以前與家人討論未來「誰來照顧、在哪裡照顧、費用如何支應」。讓健康、醫療與照護隨人生歷程持續累積，為長壽人生保留更多健康、自主選擇的空間。國泰人壽進一步借鏡國際健康促進經驗，「2026國泰人壽未來健康日」邀請住友生命分享如何透過打造結合健康促進與保險回饋的數位平台；國泰人壽從臺灣市場出發，分享如何將保險角色從「事後理賠」向前延伸至「健康促進」、向後串聯「賠後照護」，透過打造完善的外溢機制與「FitBack健康吧」健康促進平台、多元的跨域健康服務，以及逾3,000位授證為「健康家」的保險業務員，陪伴保戶進行健康管理，提升健康餘命。而將健康促進融入保險保障，也是國泰人壽落實健康生態圈的重要一環。國泰人壽同步推出保險業界首創以小樹點作為外溢保單回饋，以「點實成金住院醫療終身保險（外溢型）」（以下簡稱「點實成金」）為例，將健康管理回饋由過往保費折減，升級為日常運用更彈性的「小樹點（生活）」；投保「點實成金」的保戶，透過參與「FitBack健康吧」健康任務，累積任務值，達指定會員等級即可於保單週年獲得點數回饋，比如達到樂享家等級，即可享有續年度保費3%的點數回饋，若以保費每年3萬元，即可享有900點，讓健康行動成為日常生活中有感的回饋，形成「健康行動、點數回饋、健康消費」的正向循環，串聯多元健康商品、服務與跨界夥伴，持續擴大健康生態圈。國泰人壽秉持「BETTER TOGETHER共創更好」的品牌精神，並深化「讓健康有力於你」承諾，自2024年起斥資億元投入健康促進行動，每年揭示重要健康議題及趨勢，提醒國人留意健康風險，更鼓勵國人以具體行動，檢視生活模式，為自己量身打造健康目標，共創更健康的未來。※《國泰人壽2026保戶健康年報》完整版下載：https://patronc.cathaylife.com.tw/ODAB/Path/DTPDAB17/e8fb0eb9-690a-4460-ad71-550dce57a7f9.pdf
逾五成「孤食」恐成健康老化隱形殺手 台灣人壽「樂齡友善飲食」調查出爐
台灣人壽連續五年針對樂齡友善議題進行問卷，今（25）日公布飲食調查報告，發現逾五成受訪者一個人隨便吃的「孤食」成健康老化隱形殺手；九成民眾建議公私部門能提供一站式線上管家服務、健康飲食地圖、共餐服務等，有利改善民眾盲目少吃或油脂、優質蛋白攝取不足，降低引發低血鈉、肌少症、提高衰弱風險等。台灣人壽樂齡友善論壇，總統府秘書長潘孟安(左四)、國健署副署長林莉茹(左二) 、台灣人壽董事長許舒博(左五)、策略長葉栢宏(左三)、國際影星湯蘭花(右二)共同倡議樂齡友善「食」在健康。（圖／台灣人壽提供）台灣人壽於今年6月8日至30日以全臺50歲以上民眾為樣本進行網路調查「友善飲食」，了解大家每天最基本吃飯問題，有效問卷1,225份。調查結果顯示，40.4％民眾認為「年紀大、少活動、應少吃」及「吃無調味水煮青菜能防三高」；31.8％則認為「水果吃得比飯多較健康」，顯示多數樂齡族深陷飲食迷思，尤以男性居多。超過50.4％坦承「自己吃飯就隨便吃」，高於「懶得備餐」44.2％、「牙口不好、退化」等因素的16.7％；進一步交叉分析顯示，53％樂齡族雖為兩代或多代同堂，卻有逾21.5％獨食或僅與配偶共餐，形成「同住不同桌」的隱性孤食。台灣人壽樂齡友善論壇座無虛席，近300位民眾關心樂齡飲食健康。（圖／台灣人壽提供）根據調查數據顯示，超高齡社會樂齡飲食障礙，除了老化或飲食營養，更關鍵在於陪伴問題，長期孤食者飲食品質與食物多樣性普遍較差，更容易增加衰弱風險，是健康老化不可忽視的警訊。此外，有33.3％民眾曾到社區據點共餐，免自煮還能參加活動，體驗有飯香有人味的健康餐桌；但仍有近七成的66.7％民眾對陌生共餐興趣缺缺，不習慣與陌生人一起吃飯；另外約33.4％不知哪裏可以共餐。台灣人壽董事長許舒博出席2026「樂齡友善調查暨論壇」致詞時指出，台壽對樂齡議題著墨深，此次從飲食著手了解如何讓國人吃得更健康；觀察國民健康署預算200多億、健保署預算破兆的懸殊差距，可發覺我們還沒有做好預防勝於治療，要有健康身體才是第一，這些需要靠自己去調整，才可以活出樂齡生活尊嚴，台壽也持續協助民眾做好保健預防，與民眾走出健康快樂人生。台灣人壽倡議樂齡友善「食」在健康，台灣人壽策略長葉栢宏(右起)、臺大醫院復健部主治醫師王亭貴、國際影星湯蘭花、桃園市龍潭區高原社區發展協會總幹事黃玉琴跨界對談。（圖／台灣人壽提供）總統府秘書長潘孟安則以自己母親為例，常一人在家可能吃得很節儉，煮一餐吃兩天，需要多加鼓勵長輩注意均衡飲食營養充足；同時也分享專業社工的社區觀察故事，在照顧體系裏，唱歌可以促進吞嚥咀嚼，還可以增進心情開朗活潑，每個社區應該來一台卡拉ok，透過今天產官學界研討，健康飲食促進公私部門通力合作。受邀專題演講的國民健康署副署長林莉茹，長者常見營養健康問題，72％有缺牙等牙口問題、獨居無備餐能力、營養攝取不均衡，選擇蔬果、乳品、堅果種子類食物不足，逐漸造成肌少症、生理機能下降等，因此推出「三好一巧」高齡營養概念，即是「吃得下、吃得夠，吃得對，吃得巧」，讓自己的餐盤聰明吃，採取少量多餐的方式，並在餐與餐中間，補充適量點心，有助於滿足營養的需求。台灣人壽策略長葉栢宏則分享公司業務部隊與保戶互動過程中的重要觀察，注意到二個非常典型的痛點，一是分身乏術的三明治族，譬如40歲上班族遇到母親需要照顧，如何尋找適合的居家服務等資源，包括復健營養餐食交通等，不知道向誰求助；其次是健康自主的退休族，尋找定期健康檢查、增進退休生活樂趣等活動，但也會擔心遇到詐騙等。葉栢宏說，台壽推出線上整合平台「健康樂活管家」一站式服務，以「健康三階段」為概念、提供疾病的前中後都有對應的服務；像是「阿龍樂活管家」全場域樂活服務，以「高齡者所需的日常生活需求」出發，幫助長輩創造安居樂活的生活環境，包括居家養老、住宿式長照、養生村等機構養老，以台壽規劃位於台南中信科技大學新型態的養生村，是首創校園養生村，把大學校園變成生活一部分，住戶可以自由選擇，讓學習、運動、課程等成為日常。台灣人壽策略長葉栢宏於樂齡友善論壇(右二)分享全臺首座校園養生村，讓入住民眾安心住、開心學。（圖／台灣人壽提供）今年論壇中還有一大亮點，即是許久未出現螢光幕的國際影星湯蘭花，大方分享自己已經76歲，臉部從未打甚麼針，採取很自然且簡單的保養方式，飲食上一早起來喝500毫升到1000毫升的飲水，早餐會吃1～2顆蛋、麥片、豆漿，不吃辣、不吃太鹹，選擇優良蛋白質、蔬菜、海鮮肉類等避免肌少症預防跌倒，此外注重運動、喝水，選擇適合自己的運動方式如走路、瑜珈。湯蘭花強調，內在保健也非常重要，保有輕鬆好心情，再大的事只要放下去面對，當作人生學習的機會；交朋友也很重要，多結交正能量的朋友人生會更精彩，對自己的要求是要一直工作，保有學習的心不斷成長，還能避免癡呆。臺大醫院復健部主治醫師王亭貴則提醒，一周若有兩天嗆到，可能有吞嚥功能狀況，建議盡早就醫檢查。由於肌肉萎縮影響到吞嚥困難，基本上這個做不好會影響呼吸順暢，可以透過唱歌做訓練，肌肉力量發揮得比講話效能大，有利於吞嚥練習；65歲以上有真實的20顆牙齒，對生活的品質是比較佳的。
陳意涵從小赤腳跑操場養成習慣 許富翔低估器械皮拉提斯直呼「超硬的！」
陳意涵是演藝圈出了名愛運動的女藝人，近期她迷上器械皮拉提斯，而且愈做愈有興趣，常拉著導演老公許富翔一起運動。日前，夫妻倆以品牌好友身分登上PODCAST節目《今天不練可以嗎》，透露彼此運動節奏差很大，常「各做各的」，而且心態猶如競爭者兩個都不想輸！節目開頭被問以一種動物形容對方？陳意涵說老公是「樹懶」，既有耐性又三不五時會放空；陳意涵則被許富翔說像《動物方城市》的兔子，而她也坦言自己的確好動又比較急躁。她說：「從小在鄉下長大，以前的操場是紅土，都打赤腳跑步，習慣一直停不下來，到現在還是固定跑步，每天大概跑1小時6公里。」許富翔則因當導演，以前拍戲空檔形同失業，想說「至少還要有健康」，因此養成每週3天跑河堤的習慣。陳意涵（左）與老公許富翔曾赴香格里拉旅遊。（圖／虎鐵健身X器械皮拉提斯提供）陳意涵喜愛跑步、游泳、爬山，也學過瑜珈及格鬥，最近又迷上皮拉提斯、羽毛球和自由潛水。不過，夫妻倆的運動步調卻不太一樣，常各做各的。陳意涵透露，以前會一起去大安森林公園跑步，但各自反方向跑，「這樣可以有自己的配速，也不會打擾彼此的節奏，不用等對方，畢竟終究會交會遇到。」後來住到山上，依然有各自的節奏，陳意涵舉例：「他可能在發呆，我就去拼拼圖；他在踩飛輪，我就會出去跑步。」但共同點依然是熱衷運動，許富翔形容彼此都愛運動，會有一種競爭感，「你今天動了，那我今天也要動」。陳意涵補充：「你今天有跑一小時，那我也不能少於你。現在是會一起做器械皮拉提斯。」陳意涵先接觸到「器械皮拉提斯」，再帶老公加入，她說：「他一直覺得瑜珈、皮拉提斯是女生的運動。」他笑說：「做了（器械皮拉提斯）之後才發現，哇超硬的！因為都是我平常沒用到的肌肉，譬如說我有在騎車，我以為我核心還行，結果做了之後發現完全不行。」陳意涵（左）最近與許富翔（右）一起去自由潛水。（圖／虎鐵健身X器械皮拉提斯提供）陳意涵坦言多年來接觸多項運動，認為器械皮拉提斯「可以精準訓練到你想訓練的部位，它一開始是醫療復健使用的，有阻力和拉力兩個方向的運動，常常隔天會痠到一些沒痠過的地方。」此外，陳意涵認為運動除了讓身體更健康之外還能促進感情，「我們現在有兩個小孩，以前跟其他家長都是約吃飯，後來發現很多家長也喜歡運動，就約運動，運動的時候不會一直講一些壓力大的事，建立的友誼會很穩固。」兩個孩子一個小一、一個小班，也都培養出運動喜好，大的喜歡游泳，小的喜歡騎腳踏車，一家子都是運動健將。
補充魚油能護心？ 醫揭真相：3類人別亂吃
平時想保養身體，吃魚還是吞魚油更好？桃園文新診所院長、耳鼻喉科醫師戴曉芙指出，相關研究顯示，補充Omega-3可能降低部分心血管疾病風險，但直接吃魚肉除了補充EPA、DHA，還含有蛋白質、維生素D等營養素，單吃魚油膠囊並不能無法完全取代其益處。戴曉芙於臉書粉專發文表示，不少人以為，吃魚油就等於吃了魚，其實兩者並不一樣，依據2024年一篇大型統合分析，整理18篇隨機對照試驗，共納入13萬4144人，研究顯示，補充Omega-3可能讓心肌梗塞風險降低約11%、心血管死亡風險降低約8%、接受心臟血管手術或支架治療的風險降低約10%。戴曉芙提到，其中，單獨使用EPA的效果，可能比EPA加DHA的複方更明顯，但魚油對中風、心衰竭及不穩定型心絞痛，並無明確幫助。相關研究中的受試者，有些是健康成人，有些已經有心血管疾病，且使用的魚油種類與劑量也不相同，因此魚油的實際效果可能因人而異，不能取代血壓、血糖與膽固醇控制，也不能取代規律運動及戒菸，同時意味著不是每個人吃魚油都能預防心臟病。戴曉芙指出，這篇研究分析的是魚油補充劑，並沒有直接比較「吃魚」和「吃魚油」，而魚除了含有EPA及DHA，也能提供優質蛋白質、硒及維生素D、其他人體需要的營養素，若用魚取代香腸、培根、肥肉或油炸食物，也能讓整體飲食更健康，這些好處不是魚油膠囊能完全取代的。戴曉芙說，一般健康成人，可以每週吃魚約2次，像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚或沙丁魚，建議烹調方式以清蒸、烤或煮湯為主，如果是因三酸甘油脂過高或其他疾病考慮補充魚油，應先詢問醫師或營養師，若正在服用抗凝血藥物、準備手術或有心律不整的人，也不要自行服用高劑量魚油。戴曉芙強調，「吃魚油不等於吃魚」，日常保養應以天然食物為優先，如有特殊醫療需要，建議讓專業人員評估是否需要額外補充魚油。
情侶越吃越像！營養師揭密「飲食同化」：交往階段決定誰被影響
許多伴侶發現在一起久了，連飲食習慣都變得越來越相似。營養師王盈荃引述研究指出，這種「飲食同化」現象並非偶然，而是與伴侶間的感情階段與動機密切相關。從曖昧期到穩定期，餐桌上的飲食選擇往往反映了兩人的親密關係轉變。王盈荃指出，根據刊登於《Journal of Business Research》的研究分析，伴侶間的飲食選擇影響可分為三個主要階段，第一階段是「曖昧與交往初期」，當「關係建立」動機啟動時，女性為了吸引對方或建立連結，更容易順應男性的飲食喜好。例如原本不常吃宵夜的女性，可能因配合另一半約會買炸物，默默養成吃宵夜的習慣。研究續指，進入第二階段的「感情穩定期」後，「關係維持」成為主軸。男性為了展現體貼、避免日常摩擦，會高度配合女性的飲食選擇。若女方偏好原型食物與蔬菜，男方也會跟著吃得更健康。研究再指，進入第三階段「共同育兒期」後，飲食決策不再以討好伴侶為主，而是轉向孩子發育需求、家庭預算與生活安排，雙方互相模仿飲食的情況不再顯著。為了讓情侶在約會享用美食之餘也能兼顧健康，營養師王盈荃提出4大實用建議，首先是「調整進食順序」，聚餐時遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序。既不用為了減重掃興，也能降低一開始太餓而快速吃進大量高油高糖食物的機會，更有助於穩定餐後血糖。王盈荃表示，第二是「宵夜控時分食」，甜點建議兩人分食；若晚上嘴饞，盡量在睡前2至3小時結束進食，避免引起胃食道逆流；第三是「大餐後平穩修復」，前一晚吃多，隔天無須刻意挨餓，可嘗試拉長空腹時間至16小時（如晚上8點吃完，隔天中午12點再吃第一餐），之後恢復均衡飲食即可；最後則是「建立共同運動習慣」，除了吃飯約會，可安排散步、健走、爬山或騎單車等戶外活動，增加活動量。
自助餐減飯多菜更健康？ 營養師揭真正關鍵：料理方式更重要
很多人吃自助餐時，習慣把白飯減半、多夾蔬菜，認為這樣就比較健康。不過，營養師沈宛徵提醒，自助餐真正該注意的不只是「夾了什麼」，如果餐盒充滿炸物、勾芡、三杯、濃醬料理等等，反而容易吃進過多油脂與鈉。沈宛徵於臉書粉專發文表示，她常聽到有民眾提及，在外購買自助餐便當時，除了會把飯量減半，也會多挑選蔬菜，認為這樣做更加健康，雖然蔬菜變多是好的開始，但自助餐不能只看「夾了什麼」，還要注意食材「怎麼料理」。沈宛徵說明，同樣是蔬菜，選擇清炒、汆燙、油炸後再滷，或加入大量勾芡與濃醬，油脂、糖與鈉的攝取就可能不同，例如茄子、豆腐、炒蛋本身都有營養，但也容易因料理方式而吸附較多油脂或醬汁。沈宛徵指出，這不代表自助餐蔬菜就不能吃，而是要注意別讓整個餐盒都由炸物、勾芡、三杯或濃醬料理組成。沈宛徵建議，夾自助餐時，可以記住「3字」重點，首先是「看」，一餐至少確認「適量主食」、「1份蛋白質」、「2種以上蔬菜」，若整盒都是蔬菜，卻沒有蛋、豆腐、魚或肉，蛋白質可能不足，導致餐後可能較快又覺得餓；接著是「瀝」，夾菜時稍微瀝掉菜盤底油、滷汁與勾芡醬汁，也不要再把肉燥或滷汁淋滿白飯，減少「不知不覺累積的醬汁」，不需要把所有油脂都當成敵人。沈宛徵提到，最後是「留」，主食依需求保留，像是飯、南瓜、玉米和粉絲都可能提供碳水化合物，重點是避免重複疊加，並依活動量、血糖與用藥調整份量，而不是一律把主食歸零；飯吃得太少，若下午很快又飢餓、精神不濟，最後用甜飲或零食補回來，可能不利於長期管理。沈宛徵強調，外食不需要每一餐都做到完美，建議先找出餐盒中最明顯的缺口，再調整1項就很好，而自助餐不是只能靠「少吃」來管理，懂得選擇料理、配餐盤，也為自己保留喜歡的味道，才是比較能長期執行的方式。
台指期夜盤暴跌1077點 本周台股挫勒等？專家這樣說
台股31日在美股前一天夜盤強彈帶動下狂飆3186點，創下史上最大單日收盤漲點。不過恐怕只有一日行情，美股四大指數同步收紅，台指期夜盤卻逆勢重挫1077點，引發市場關注明（3）日台股是否將面臨回檔壓力。美股周五四大指數全面收高，台指期夜盤走勢卻出現背離。台股31日日盤短線漲幅過大、部分資金選擇在週末前獲利了結，導致夜盤賣壓湧現。法人認為，目前較傾向健康的籌碼換手，而非基本面出現重大轉折。另外根據證交所統計，台股融資餘額從7月24日5770億元，7月31日降至5074億元，等於短短1個星期少了696億元，相對於今年1月初融資餘額3400多億元。亞太商工總會執行長邱達生表示，台股跟韓國一樣正在進行「去槓桿、殺融資」動作，上周跌破4萬點大關，其實還沒跌夠。但他強調，這不意味基本面不好，而是槓桿與估值都過高，修正後指數才能更健康攀升。此外，美國10年期公債殖利率維持高檔，加上中東地緣政治緊張情勢升溫，利率政策與國際局勢的不確定性，仍持續干擾市場風險偏好與短線節奏。
毒油風暴用氣炸鍋更健康？ 營養師示警：會走向另一個極端
近期食用油食安議題引發民眾關注，不少人為了減少用油，開始改以氣炸鍋作為主要烹調工具。不過，營養師蔡正亮提醒，若因擔憂食安而完全捨棄食用油，甚至讓氣炸鍋成為每天三餐唯一的料理方式，反而可能因長時間、高溫烹調，提高接觸部分有害物質的機會，對健康造成潛在影響。蔡正亮在臉書發文指出，氣炸鍋具有操作便利、料理快速、減少用油及清潔方便等優點，因此愈來愈多家庭使用。然而，若早餐、中餐、晚餐都習慣利用氣炸鍋製作吐司、薯餅、肉類、冷凍食品，甚至反覆加熱隔夜炸物，長期下來可能形成另一項健康隱憂。他表示，許多人喜歡食物表面呈現金黃色甚至微焦的口感與香氣，這主要來自「梅納反應（Maillard reaction）」。當食物中的胺基酸與醣類在約攝氏140度以上加熱時，便會產生褐變反應，使食物散發香氣並形成酥脆外觀。不過，氣炸鍋常見的烹調溫度約落在170度以上，部分民眾甚至設定至200度，在高溫環境下，也可能增加部分化合物生成。蔡正亮指出，其中最常受到討論的是丙烯醯胺（Acrylamide），主要容易出現在吐司、馬鈴薯、地瓜、餅乾等富含澱粉的食物。當食物加熱超過約120度時，胺基酸與還原糖開始反應，就可能逐漸形成丙烯醯胺，因此建議食物呈現金黃色即可，不宜過度烘烤至深褐色或焦黑。此外，肉類高溫烹調時，也可能產生雜環胺（Heterocyclic Amines，HCAs）。雞肉、豬肉等富含蛋白質的食材，在高溫下可能因胺基酸與肌酸等成分反應而生成雜環胺，因此若刻意將肉類烤至焦香甚至局部炭化，接觸相關物質的機會也可能增加。另一項值得留意的是多環芳香烴（Polycyclic AromaticHydrocarbons，PAHs）。蔡正亮表示，當油脂滴落於高溫表面產生煙霧，或食物局部燒焦時，都可能增加這類物質形成。此外，若氣炸鍋炸籃及底盤長時間未清潔，累積的焦黑油垢持續反覆受熱，也可能提高相關物質生成的風險。針對日常使用方式，蔡正亮建議民眾掌握幾項原則，包括食物呈現金黃色即可，不必刻意烤至焦黑；冷凍食品可先退冰數分鐘，以縮短高溫加熱時間；地瓜、南瓜、馬鈴薯等較厚食材，可先蒸熟或微波至七、八分熟，再利用氣炸鍋上色；每次使用後應清潔炸籃與底盤，避免焦化油垢累積。此外，他也建議避免讓加工食品成為氣炸鍋料理的主要內容，可多選擇鮭魚、鯖魚、雞胸肉、板豆腐及各類蔬菜等原型食物，減少鈉與加工調味料攝取。同時，隔夜炸物僅需回溫即可，不宜反覆高溫加熱，以降低食物持續受高溫影響。蔡正亮表示，食用油食安事件確實讓不少人重新檢視飲食習慣，但不建議因此完全依賴氣炸鍋取代所有料理方式。他認為，蒸、煮、燉、汆燙及氣炸等不同烹調方式交替使用，搭配均衡飲食與原型食材，才是兼顧美味與健康的做法。
不是咖啡或酒！空服員最怕旅客點1飲料 背後藏科學根據
許多人在搭乘飛機時，喜歡點一杯冰涼的飲料消暑，近期一名資深空服員透露，在機艙服務時，最不希望旅客點的飲料是「健怡可樂」（Diet Coke），因為這款無糖可樂在高空倒出時極易產生大量泡沫，嚴重拖慢送餐效率，讓不少空服員希望旅客點別的。根據外媒《Travel & Leisure》報導，資深空服員蓋瑞（Luke Gary）指出，在高空為旅客倒健怡可樂是一件令人挫折的工作；他解釋，健怡可樂的泡沫在萬呎高空中需要花費整整一分鐘才會消退，期間杯子裡甚至裝不到四分之一的液體，導致空服員必須不斷停下、等待再重複傾倒，不僅效率大打折扣，還常常必須與戴著耳機不想聊天的旅客乾瞪眼，場面變得十分尷尬。針對這個現象，加拿大麥基爾大學（McGill University）的研究報告指出，這背後是有嚴謹的科學根據；飲料起泡的程度，主要取決於二氧化碳氣泡在液體中形成的難易度，這又與液體的「表面張力」和「黏稠度」兩大關鍵物理特性息息相關。研究指出，健怡可樂中含有阿斯巴甜（人工甘味劑）以及防腐劑苯甲酸鉀等界面活性劑，這些成分降低了液體的表面張力，使得氣泡極易穿透並大量產生。此外，健怡可樂的黏稠度略高於普通可樂，這雖然不會阻止氣泡形成，卻會使產生的氣泡結構更加穩定，進而導致其泡沫不僅比一般可樂多，維持的時間也更長久。除了高起泡的健怡可樂外，專家與空服員也提醒，機上的自來水來自未經徹底清潔的機腹水箱，因此應避免飲用機上的非瓶裝水、熱茶與咖啡。若旅客想在飛行中保持水分，最保險也最受空服員歡迎的選擇，仍是在機場候機室購買或裝取的瓶裝水，不僅能讓旅途更健康，也能順便體貼辛苦工作的機組人員。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
吃魚瘦身卻越減越肥？營養師揭4大地雷煮法：變熱量炸彈
吃魚不一定等於健康！許多正在減重、控制血糖的民眾，尤其是長輩，疑惑為何天天吃魚，體重與血糖數據卻依然居高不下，對此，營養師曾建銘指出，魚類本身雖擁有高蛋白與近乎零醣類的優點，是極佳的營養來源，但最終讓這道魚料理變成「減脂神器」還是「慢性病炸彈」的關鍵，其實完全取決於民眾的料理方式，並列出4大地雷煮法，小心不知不覺吃下過量糖分。營養師曾建銘昨（10）日透過臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文表示，市場常見的「黑格魚」（黑鯛）因肉質結實鮮甜而廣受歡迎，但民眾若偏好使用油炸、糖醋勾芡、三杯或重鹹豆瓣紅燒等方式料理，往往會讓健康大打折扣。曾營養師進一步說明，上述烹調手法不僅會讓魚肉像海綿一樣吸滿油脂、熱量翻倍，更隱藏了滿滿的糖分與高鈉危機，極易導致增加高血壓與水腫風險；相反地，他大力推薦民眾選擇薑蔥清蒸、少油乾煎或鹽烤等低油方式，才能完美保留優質蛋白質並鎖住食材鮮甜。為了讓民眾吃得更健康，曾營養師特別推薦一道零失敗的「薑蔥清蒸黑格魚」，只需準備黑格魚一尾、薑絲、蔥段與一至二茶匙的薄鹽醬油；料理時的去腥關鍵在於必須將魚肚內的黑膜和血塊徹底刮除乾淨。處理完畢後在魚身劃刀、抹薄鹽並鋪上薑蔥，待水滾後送入蒸鍋蒸8至12分鐘，起鍋倒掉腥水並淋上薄鹽醬油、撒上蔥絲，即可輕鬆完成一道適合全家大小的健康主菜。除了烹調方式，曾營養師也提醒民眾注意醬汁的攝取量，並直言「醬汁是拿來提味，不是拿來喝的」；不少人即使選擇清蒸，卻將蒸魚醬油或豆豉加得過多，讓魚肉宛如在醬汁中「泡溫泉」，如此一來高血壓與腎臟病風險同樣會大幅上升。因此，享用清蒸魚時應避免用醬汁大量拌飯，以免在不知不覺中攝入過量的鈉。最後，曾營養師強調飲食均衡的重要性，建議每餐的魚肉攝取量大約以一個手掌大小為宜，並搭配半碗至一碗的飯與兩拳頭份量的蔬菜，才是營養的黃金比例。他也特別呼籲減重族群，千萬不要盲目實施「只吃魚、不吃澱粉」的極端飲食法，否則下午容易因飢餓而心慌，導致晚上引發暴食反彈；適量攝取白飯或地瓜等優質澱粉，減重之路才能走得既健康又長遠。
想長高、防骨鬆不是只補鈣！ 營養師：維C、鎂等6營養素也很重要
有些家長認為想讓孩子長高，只要多喝牛奶補鈣就夠了。對此，營養師高敏敏提醒，骨骼健康與身高發育並非只靠鈣質，而是需要優質蛋白質、維生素D、維生素C等6大營養素互相搭配，搭配充足睡眠及規律運動，才能打造健康骨骼、防止骨鬆。高敏敏在臉書粉專發文表示，想要長高、防止骨質疏鬆，不是狂喝牛奶、狂吃鈣片就好，其實骨骼的生成、維持跟發育，需要以下6種營養素一起「顧谷本」：1、鈣質：骨骼的主要原料高敏敏說明，鈣質是維持骨骼與牙齒健康的重要礦物質，食物來源包括乳製品、芝麻、小魚乾以及蝦米，雖然多吃鈣不會直接讓孩子瞬間長高，但鈣不足會影響骨骼健康，是成長期不可或少的營養之一。2、優質蛋白質：打造身體和骨骼結構高敏敏提到，蛋白質是身體組織的重要材料，也是骨骼中膠原蛋白結構的來源，食物來源包括豆、魚、肉、蛋等，建議每餐都要有一個手掌大小的優質蛋白質，但也記得不要過量，應均衡飲食。3、維生素D：可幫助鈣吸收高敏敏表示，維生素D能夠幫助鈣質吸收，維持骨骼正常發育，除了從飲食攝取外，像是乾香菇、蛋黃、魚類等，也可以適度戶外活動、日曬，來增加維生素D。4、維生素K：讓鈣放對位置高敏敏說，維生素K會參與骨鈣蛋白作用，幫助維持骨骼健康，食物來源包括深綠色蔬菜、納豆等，所以除了喝牛奶以外，青菜也要多吃。5、鎂：骨骼裡的重要礦物質高敏敏指出，鎂除了參與骨骼代謝，也和肌肉、神經功能維持有關，常見食物來源包括堅果、全穀類等，孩子如果只吃精緻澱粉，很容易鎂攝取不足。6、維生素C：促進膠原蛋白形成高敏敏提到，骨骼不是鈣，也需要膠原蛋白形成支架，維生素C可以促進膠原蛋白形成，幫助骨骼結構更健康，常見食物來源包括芭樂、奇異果、柑橘、甜椒。高敏敏提醒，除了遺傳與青春期發育狀況外，均衡飲食、足夠睡眠、在生長激素分泌時間入睡、跑跳等刺激骨骼、規律運動也會影響孩子身高。
鬼門關前走一遭3／温嵐敗血性休克7月底復工 男友雷諾暖心護愛：身體康復比什麼都重要
温嵐和大她2歲、同為泰雅族的創作歌手雷諾，從2021年至今已穩定交往6年，兩人戀情因前老闆吳宗憲意外在社群曝光影片而公開，戀愛中的女人温嵐隨後也大方承認，且直言：「對的，交往中！」之後，吳宗憲更邀請兩人一同登上YouTube節目《天王到你家》，首度公開雷諾的身分。節目中，小倆口還甜蜜合唱温嵐經典歌曲〈祝你生日快樂〉，互動自然又充滿默契。温嵐曾透露，和男友雷諾是在疫情期間認識。（圖／本刊資料照）温嵐曾透露，兩人是在疫情期間認識，相知相惜一路走到現在。談到是否有結婚計畫，她笑說：「現在一直持續在往下一階段走，但我覺得婚姻需要衝動，40+的女生，有個伴就好。」至於婚禮形式，她則抱持隨緣態度，認為若真的結婚，「簡單、公證就好，沒有必要大肆宣揚，現在不是20多歲的小女生，已經過了愛做夢的年紀」。當被媒體追問是否完全沒有想婚衝動時，温嵐幽默表示：「我對他沒有衝動，他對我比較有衝動。」她笑稱雷諾是個「主動型男友」，不僅個性積極，更總是默默付出，用行動照顧她。雷諾（右1）上周出席活動時，分享大病初癒的温嵐最新近況。（圖／原文會提供）上周雷諾出席活動時，也分享大病初癒的温嵐最新近況。他表示，沒有什麼比身體康復更重要，目前工作都由經紀人協助安排，絕對不會勉強女友增加工作量。他感性表示：「很感謝大家對她的關心，我們部落很多兄弟姊妹都在為她禱告。她現在恢復狀況很好，希望能讓她多點時間休息、康復，期待她很快能以更健康、更強壯的狀態和大家見面。」温嵐全程以泰雅族語配音動畫《hata la 異世界》。（圖／原文會提供）談到私下如何照顧女友，雷諾則甜蜜笑說：「必須的！平常就會幫她按摩、當她的沙包啦！」流露對温嵐滿滿的疼惜。他也透露女友目前仍以休養身體為主，預計7月底才會重返錄音室，繼續完成《hata la 異世界》後續集數的配音工作，充分休息後，再以最佳狀態回歸幕前。温嵐曾與時任經紀人的安培傳出緋聞，2020年曾被本刊直擊抱緊處理共乘機車。（圖／本刊攝影組）回顧温嵐情史，她出道當時一度與同門的周杰倫互有好感而傳出緋聞；2011年，温嵐和同為泰雅族的田金豐，在導演魏德聖的史詩電影《賽德克巴萊》演出夫妻，假戲真做論及婚嫁，卻因聚少離多，3年後分手。之後温嵐與時任經紀人的安培傳出緋聞，2020年曾被本刊直擊抱緊處理共乘機車，但即使兩人戀情傳了5年，温嵐卻堅稱自己單身，不願認愛。
去東京玩要多花錢了！住宿稅改抽房價3% 未達這金額免付
為因應觀光客暴增帶來的行政成本，日本東京都政府近日宣布重大稅制變革，自2027年4月1日起，現行的定額「住宿稅」將正式改為按房價比例課徵的「定率制」，統一收取住宿金額的3%。另外，新制將民宿與簡易宿所一併納入管理，同時也針對平價住宿設立了免稅門檻，預計每年將為東京都帶來約190億日圓（約新台幣38億元）的稅收。根據日媒《日本新聞網》報導，過去東京都的住宿稅是依房價級距，採取每人每晚100日圓（約新台幣20元）或200日圓（約新台幣40元）的固定金額制。不過，隨著國際觀光客大幅增加，雖然帶來觀光收入，但也衍生垃圾、交通與景點過度擁擠等問題，且日益嚴重。東京都政府為了舒緩市區擁擠並加強維護市容，亟需龐大資金支持各項行政改善措施，因而促成了這次住宿稅制的全面檢討與轉型。即將於2027年4月上路的新制度，課稅結構將迎來兩大調整。首先在課徵範圍方面，除了傳統的飯店與旅館之外，近年蓬勃發展的包棟民宿、青年旅館等簡易住宿場所，未來也通通必須依法繳納住宿稅。其次，為了保障預算有限的小資族與背包客，新制特別增設了免稅條款，只要每人每晚的住宿費用（不含餐費）未滿1萬3000日圓（約新台幣2600元），即可獲得免稅待遇；達到1萬3000日圓（約新台幣2600元）則一律按住宿費3%課稅。東京都政府對此進行財務試算，預估新制實施後，年度住宿稅總收入將達到約190億日圓（約新台幣38億元）。當局也說明，這筆穩定且豐沛的稅收財源，未來將全數專款專用於改善當地的旅遊環境和升級觀光基礎建設，並推動多元的疏導措施以緩解市區擁擠，盼在發展觀光與維持在地居民生活品質之間，取得更健康的平衡。
婚後半年被狂問懷孕！許允樂鬆口備孕近況 體重飆63公斤揭真相
去年12月與李玉璽結婚的許允樂，婚後正式展開人生新篇章，近日透過Instagram限時動態開放粉絲提問，不僅首度分享備孕心情，也回應近來因體態改變頻頻被外界猜測「是不是懷孕了」。她坦言，目前最重要的目標並不是急著懷孕，而是把身體調養到最佳狀態。經過半年努力，她的體重已增加至63公斤，雖然因此被不少人認為變胖，但她不僅不在意，更認為這代表身體正朝健康方向邁進，而丈夫李玉璽一路以來的支持與鼓勵，也成為她最大的力量。許允樂透露經過半年健康調養，體重已增加至63公斤，認為身體比過去更加健康。（圖／翻攝自IG，byleway）有網友分享自己備孕期間因月經來潮而感到失落、焦慮，許允樂暖心回覆表示，自己很能理解那種患得患失的心情，因為過去也是得失心很重的人。不過，她認為隨著現代醫療科技日益進步，即使求子之路遇到困難，仍有許多不同方式可以協助，因此建議大家完成孕前健康檢查後，就應該學著放鬆心情，不必過度逼迫自己，「該來的自然會來，不要太加油。」她強調，真正重要的不是每天把注意力放在是否懷孕，而是先把自己的身心狀態照顧好。談起自己的改變，許允樂坦言，過去多年一直把工作放在第一位，長期忽略身體健康，生活作息混亂，體重也曾在48公斤至57公斤之間大幅波動，始終維持在不健康的狀態。直到婚後，她才決定真正停下腳步，好好照顧自己，在醫師建議下開始規律作息、增加睡眠時間，並透過健康方式調整體態，希望讓身體恢復到最適合孕育生命的狀態。如今調養已滿半年，她也開心表示，自己終於完成現階段最重要的準備，「努力的不是懷孕，而是好好準備自己」，並為這半年來的堅持與改變感到驕傲。許允樂也分享，第一次站上60公斤時，雖然知道那是醫師設定的健康目標，還是忍不住嚇了一跳。隨著體重來到63公斤，她發現腰間長出過去沒有的贅肉，衣櫃裡許多XS、S甚至M號褲子都穿不下了，因此近來經常被外界質疑是不是懷孕，甚至有人直接留言詢問。不過，她認為，自己以前其實過瘦，如今透過健康方式增重，體態改變反而代表身體逐漸恢復正常，因此完全不會因為「變胖」而感到焦慮，也不希望外界把健康與纖瘦畫上等號。面對身材變化，丈夫李玉璽始終給予滿滿支持。許允樂笑說，有一次自己捏著腰上的肉給老公看，忍不住擔心地詢問是不是變胖了，沒想到李玉璽立刻笑著回答：「現在這樣比以前更健康、更好看喔！」一句話瞬間讓她放下顧慮，也更加肯定這段時間努力調養身體的成果。不過她也強調，自己的情況是因為過去過瘦，所以增重才是健康，並非每個人都適合刻意增加體重。至於外界不斷猜測她是否懷孕，甚至有粉絲認為這類提問相當失禮，許允樂則展現高EQ回應。她表示，自己理解大家都是出於期待與祝福，只是每個人的表達方式不同，因此並不想與任何人較勁，也不會因此影響心情。如今的她內心比過去更加堅定，只想把注意力放在值得珍惜的人事物上，「現在我只接收好的人事物，其他的無感。」她也相信，只要持續把身體照顧好，以順其自然的心態迎接未來，屬於自己的幸福終究會在最適合的時間到來。
温嵐住加護病房搶命 男友曝近況
原視迎來21週年旗艦作品，推出首部全泰雅族語原創奇幻動畫影集《hata la 異世界》，今（日）舉辦首映記者會，最受矚目的配音陣容，正是日前驚傳敗血性休克住進加護病房的温嵐，她目前身體仍在休養中，遺憾未能親自出席記者會，但她特別錄製了一段語音向現場觀眾問候。此次在劇中為少女「Lawa拉娃」獻聲的温嵐，雖因身體仍在休養中未能親自出席首映會，仍特別錄製聲音向現場觀眾問候：「請大家跟我一起觀看今天的首映。」她也預計在7月底再進錄音室完成後面集數的配音。首次挑戰動畫配音、也是第一次全程以泰雅族語演出的溫嵐表示：「這是很多人花了很長時間累積完成的作品，真的不能劇透，希望大家都有機會進戲院、打開電視好好欣賞。」温嵐男友雷諾出席首映，被問到温嵐的身體狀況，雷諾表示工作有經紀人代為處理，她現在以康復為首要目標，「很感謝大家對她的關心，我們部落很多兄弟姊妹都在為她禱告。她現在恢復狀況很好，希望能讓她多點時間休息、康復，期待她很快能以更健康、更強壯的狀態和大家見面。」《hata la 異世界》配音演員Nolay Piho林慶台（左起）、Rimuy Aki曾修媚、Lawa Kusing拉娃谷倖、Talaw雷諾都以泰雅族語為不同角色配音。（圖／原住民族文化事業基金會）值得一提的是，Nolay Piho林慶台在《hata la 異世界》首度挑戰反派角色，飾演大魔王「禍魔睨」，他笑說過去因牧師身分從未演過反派，原以為會為長老配音，沒想到竟是大魔王。他認為角色因過度追求力量、缺乏謙卑與團隊精神而走向失敗，也呼應泰雅族重視分享與互助的文化。他也期待孩子能透過動畫接觸族語、認識自己的文化，他感動說：「以前孩子看的是外來動畫、迪士尼，我的孫子終於有一部屬於泰雅族孩子的動畫了！」作為原視21週年旗艦作品，《hata la 異世界》全劇共13集、每集24分鐘，是全球首部以全泰雅族語配音打造的原創奇幻動畫影集。故事描述來自泰雅部落的兄妹「Yumin尤命」與「Yuma尤瑪」，為了尋找失蹤的父親，誤闖異世界，在族群衝突、信仰崩解與命運交錯中，展開一場關於守護、承擔與成長的冒險旅程。
熊熊愛上「霓」2／甩「獨寵」風波與江大成舊情 熊霓「這原因」淡出演藝圈
樂天女孩、新竹御嵿攻城獅啦啦隊「慕獅女孩」成員熊霓，近日爆出新戀情！時報周刊CTWANT於6月5日直擊，一名帥氣男子撐傘接她返家，兩人互動自然甜蜜，且男方已見過熊霓父母，可說感情進展神速，朝著穩定交往方向發展。回顧熊霓近年感情生活，2024年初曾被本刊拍到一晚約會3名男子，其中與補教名師徐薇兒子、學霸江大成親暱依偎看電影的畫面曝光後，江大成也大方認愛，坦言雙方正在相處了解，只可惜這段戀情約半年後便畫下句點。2024年初熊霓曾被本刊拍到一晚約會3名男子。（圖／本刊攝影組）2021年熊霓以第一名成績考進中華職棒樂天桃猿啦啦隊，憑藉亮眼外型與深厚舞蹈底子迅速打開知名度，憑藉甜美外型、精湛舞技及國標舞背景迅速累積高人氣。她從小學習國標舞，曾取得國手資格，出道後除了球場應援，也活躍於綜藝節目，逐漸打開演藝知名度。熊霓、江大成曾一起親暱依偎看電影約會。（圖／本刊攝影組）熊霓過去是胡瓜主持的《綜藝大集合》固定班底，2023年卻因媒體以「獨寵」形容兩人互動，意外遭爆與大她44歲的胡瓜過從甚密，甚至一度傳出讓胡瓜妻子丁柔安吃醋。不過雙方第一時間皆出面否認，隨後熊霓又被拍到與補教名師徐薇的兒子江大成交往，才讓這場烏龍緋聞逐漸平息。2024年熊霓因舊傷復發，加上重新思考人生規劃，決定離開經紀公司「時代創藝」，淡出演藝圈。當時外界一度揣測，她是因「失寵」、通告量減少才選擇離開，但日前熊霓受訪時澄清，真正原因是長時間錄製綜藝節目對身體造成極大負擔，甚至因此影響到啦啦隊工作，加上自己個性慢熟，在綜藝節目上比較無法放得開、製造效果，更享受純粹跳舞的舞台，讓她開始思考，不希望為了忙碌工作而賠上健康，因此決定將重心放回啦啦隊與舞蹈教學。2021年熊霓以第一名成績考進中華職棒樂天桃猿啦啦隊，憑藉亮眼外型與深厚舞蹈底子迅速打開知名度。（圖／翻攝自熊霓FB）今年4月，熊霓更在社群平台透露傷勢惡化。她表示，自己跳舞16年、加入啦啦隊6年，總是抱著「再撐一下」的心態，但阿基里斯腱已反覆發炎一年多，檢查後發現已有撕裂、增生及積水等狀況，只能暫別球場專心治療與復健。經過一段時間休養後，她日前已正式回到球場應援，以更健康的狀態重新站上熟悉的舞台。如今熊霓不僅重回最喜愛的舞蹈工作，也迎來新的感情發展，可說是愛情、事業雙雙展開全新篇章。對於樂天女孩熊霓6月5日帶著高帥男子回新竹老家拜見父母，本刊詢問樂天球團兩人是否為男女朋友關係？樂天回應本刊表示：「球團不會過問女孩私下的交友情況，但會叮嚀務必恪守本分，謝謝關心。」熊霓過去是胡瓜主持的《綜藝大集合》固定班底。（圖／本刊攝影組）
喝咖啡和茶不算補水？醫破解迷思：美麗的衛教謊言
時常有減重醫師跟營養師建議每天要喝夠純水，且其它不管是喝茶、咖啡還是湯都不能算補充水分！對此，「蒼藍鴿」吳其穎醫師分析，咖啡、茶、無糖飲料及湯品中的水分其實都可計入每日飲水量，並非只有白開水才能補水。然而，在減重期間他仍建議以白開水作為主要補水來源，避免因攝取過多咖啡因、含糖飲料或高鈉湯品，而影響睡眠、增加熱量攝取並造成水腫，導致減重失敗。蒼藍鴿今（30日）在臉書粉專發文，針對減重門診中最常被患者詢問的問題之一：「咖啡和茶到底算不算喝水？」提出完整醫學解析，並破解減重圈流傳多年的「只有喝白開水才算補水」的迷思。蒼藍鴿表示，在減重門診中，他通常會建議患者每天攝取約體重30至40毫升／公斤的水分。然而，每當談到飲水量時，許多患者都會提出相同疑問，例如每天喝的黑咖啡、無糖綠茶是否可以算進每日飲水量，甚至有人擔心咖啡或茶因為具有利尿作用，會出現「喝1杯反而會流失2杯水」的情況。對此，蒼藍鴿指出，從醫學角度來看，咖啡、茶、無糖飲料，甚至湯品中的水分，都屬於人體每日總液體攝取的一部分，確實可以計入喝水量。他認為，「只有喝白開水才能幫身體補水」其實並不符合人體生理學，也是許多人長期存在的誤解。但為什麼幾乎所有的減重醫師跟營養師，都還是會苦口婆心地勸大家「純水必須喝夠2000cc，其他不能算」？他認為，這其實是1個美麗的衛教謊言。他進一步解釋，人體並不會區分液體來源，只要液體進入消化道，身體便會吸收其中的水分供細胞利用。無論是白開水、無糖茶、黑咖啡，甚至是1碗熱湯，都能提供水分。至於不少人擔心的咖啡因利尿效應，吳其穎表示，目前實證研究已顯示，對於平時有規律攝取咖啡因的人而言，身體會逐漸產生耐受性，即使咖啡略微增加排尿量，最終身體仍能獲得正向的水分補充，不會出現「越喝越脫水」的情況。為了說明這項觀念，他也引用醫院臨床照護作為例證。針對心臟衰竭或慢性腎臟病等需要嚴格限制水分攝取的患者，醫療團隊計算每日液體攝取時，不僅記錄白開水，也會將茶、果汁、牛奶及各種湯品一併納入，因為對人體而言，各種液體都會增加循環系統及腎臟的負擔。如果茶和咖啡無法補充水分，醫療現場的限水管理方式便無法成立。不過，蒼藍鴿也說明，雖然咖啡、茶等飲品都能提供水分，但減重醫師及營養師仍普遍建議以白開水作為主要補水來源，原因並非它們不能補水，而是若完全以其他飲品取代白開水，可能反而不利於減重。他指出，首先是咖啡因攝取過量的問題。如果每天所需的水分幾乎都依靠咖啡或濃茶補充，勢必會攝取大量咖啡因。即使部分人自認喝咖啡後仍能入睡，咖啡因仍可能影響深層睡眠品質，進一步干擾生長激素分泌，並提高壓力荷爾蒙濃度，增加脂肪囤積的風險，因此為了補水而犧牲睡眠品質，對減重而言並非理想策略。其次，他提醒，若補充水分的來源變成拿鐵、含糖飲料或果汁，液體熱量往往容易被忽略。這類飲品不但無法提供足夠飽足感，卻可能在短時間內攝取大量糖分與熱量，刺激胰島素分泌，增加脂肪堆積，成為減重過程中最容易忽視的熱量來源。此外，許多民眾習慣以各式湯品補充水分，但蒼藍鴿指出，火鍋湯、牛肉湯或濃湯等料理通常含有大量鈉與油脂，過多鈉攝取容易造成體內水分滯留，導致隔天出現水腫、體重增加等情形，因此也不適合作為主要補水來源。綜合上述觀點，蒼藍鴿認為，咖啡與茶當然可以列入每日總飲水量，不必因為喝了一杯黑咖啡，就認為自己當天完全沒有補充水分。然而，在減重期間，最理想的補水方式仍是讓白開水成為主要來源。他建議，若每日目標飲水量為3000毫升，其中至少約2/3，也就是約2000毫升，應以白開水為主，其餘再搭配黑咖啡、無糖茶或適量清湯，如此既能兼顧水分補充，也能降低咖啡因、熱量及高鈉飲食對減重帶來的影響。蒼藍鴿文末也強調，與其拘泥於「只有白開水才算喝水」的觀念，也不應將茶、咖啡或湯品當成完全取代白開水的理由。了解人體補充水分的原理，並適當分配不同液體來源，才能建立更健康、也更有利於體重管理的補水習慣。
想皮膚變亮不用狂擦維生素C！ 醫：每天吃「1水果」有效促進膠原蛋白生成
不少人追求美白、抗老時，第一時間會想到補充維生素C。腎臟科醫師江守山就引用研究指出，只要從日常飲食攝取足量維生素C，就可能幫助膠原蛋白生成、促進皮膚更新，像是每天吃2顆奇異果，膚況就能顯著改善。江守山於臉書粉專發文表示，若想要有光澤、健康亮麗的皮膚，不需要刻意服用含維生素C的保健食品，只要多吃富含維生素C的食物，就能讓皮膚更健康。江守山提到，根據紐西蘭奧塔哥大學相關研究顯示，研究人員找來24名健康受試者，讓他們每天食用2顆奇異果，持續2個月，為了測試維生素C的益處，而結果發現，受試者的膠原蛋白生成量較高、皮膚較厚實，表皮層更新速度也較快。江守山指出，研究人員發現，在飲食中增加維生素C的攝取量，可以滋養皮膚的每一層，並促進膠原蛋白生成，加速皮膚更新，而直接攝取維生素C，效果遠勝於只塗抹在皮膚上，例如每天只吃2個奇異果，也能明顯改善肌膚的外觀和觸感。江守山說明，維生素C易溶於水，皮膚難以直接吸收，但皮膚細胞能夠有效地從血液中吸收維生素C，且表皮層似乎優先吸收維生素C；除了奇異果以外，柑橘類水果、漿果、辣椒和綠花椰菜等新鮮蔬果也有豐富維生素C。
美衛生部要求淘汰人工色素！M&M's「2經典顏色」恐走入歷史
美國瑪氏食品公司（Mars, Inc.）旗下品牌「M&M's」為配合川普政府主導的國家級健康改革運動「讓美國再次健康」（MAHA），其2種最經典的巧克力糖果顏色，恐因此走入歷史。儘管品牌已找到方法，在不使用人工色素的情況下製造紅色、橘色與黃色的M&M's，但藍色與棕色卻面臨被淘汰的命運，不會出現在8月推出的新產品中。據《紐約郵報》報導，這個經典糖果品牌將於今年夏天迎來創立85週年，同時為配合美國衛生部長小羅伯特甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）的「MAHA」運動，包括要求食品業淘汰人工合成色素，M&M's將推出採用天然成分製作的新版本產品。據悉，小羅伯特甘迺迪認為，人工色素可能與多種健康問題有關，尤其對兒童來說更是如此。隨著川普政府的持續施壓，糖果巨頭瑪氏公司正投入數百萬美元，試圖重新打造美國最具代表性的糖果之一。然而，要取代自1995年以來一直存在於M&M's彩虹色系的天藍色（cerulean）糖衣，卻意外成為極其棘手的問題。問題出在螺旋藻（Spirulina）身上。根據《華爾街日報》（The Wall Street Journal）報導，瑪氏公司選擇螺旋藻作為人工色素藍色1號（Blue 1）的最佳天然替代品，這種高蛋白成分經常被宣傳為超級食物。然而，這種以藻類為基礎的成分，必須使用約7倍的色素量，才能呈現出M&M's招牌的天藍色調，而且還會形成濃稠且充滿泡沫的混合物，並在設備中留下不受歡迎的沉積物，就像人們吃糖後想避免產生的牙菌斑一樣。據稱，這些殘留物會在管線中逐漸堆積，最終甚至可能滋生黴菌，進而造成食品安全風險。負責這項耗資數百萬美元計畫、並自稱為「首席色彩官」（Chief Color Officer）的瑪氏公司高階主管休伊特（Claire Hewitt）也向《華爾街日報》坦承：「這是我職業生涯中做過最困難的事情。」此外，瑪氏公司即將於8月推出的新產品之所以看不到棕色，則是因為棕色M&M's的呈色，高度依賴藍色色素，因此也無法保留。公司曾嘗試其他替代方案，包括推出紫色與粉紅色糖果，但管理層最終認為這些顏色看起來都不夠理想。瑪氏公司甚至一度考慮只推出3種顏色的混合包裝，最後才決定採用4色組合。據悉，瑪氏公司各地工廠的逾100名員工參與了這項計畫，持續實驗如何破解天然著色的技術難題。然而，這項任務也意味著昂貴的大規模設備改造。休伊特向《華爾街日報》透露，為了解決螺旋藻造成的沉積問題，瑪氏公司必須升級旗下M&M's工廠超過300台設備，包括安裝新的混合槽、攪拌槳以及馬達，以適應螺旋藻原料的特性。此外，清潔這些新增設備時，也需要使用更高溫的熱水、更強的沖洗力道以及更長的清潔時間。雖然食品業者長期主張這些添加物是安全的，且已獲得監管機構批准使用。但隨著川普政府持續施壓，以及相關限制措施陸續出爐，許多品牌已開始尋求天然的替代方案。事實上，瑪氏公司早在2016年便曾承諾，將從食品產品中移除人工色素。但之後又對糖果產品改變立場，當時公司表示，消費者並不特別在意偶爾食用零食中的人工色素。如今，瑪氏公司似乎已決定為消費者提供更健康的選擇。天然著色版M&M's初期將透過亞馬遜（Amazon）獨家販售，而傳統使用人工色素的版本目前仍將繼續銷售。該公司的最終目標，是在2028年以前利用天然原料重現M&M's全部6種經典顏色。
中年減重不能只靠節食！50歲女老闆靠這招16週瘦13kg
中年減重的關鍵不在於極端節食！減脂專科許書華醫師近日分享1名50歲創業女性的減重案例，由於長期工作壓力、運動量下降及飲食失控，個案出現高壓型內臟肥胖問題。醫師透過16週的代謝修復計畫，從睡眠、水分攝取、飲食調整及外食策略著手，協助她重建健康生活習慣。最終體重減少近13公斤、體脂率明顯下降，內臟脂肪更成功減半。許書華醫師近日在臉書粉專發文指出，許多人跨過50歲門檻後會明顯感受到體重管理變得困難。過去有效的節食或運動方法，往往在此階段逐漸失效，原因並不單純是意志力下降，而是與基礎代謝率降低、生活壓力上升、關節不適以及飲食節奏失衡等多重因素交織有關。在這樣的背景下，許多中年族群會陷入減重挫折與無力感。許書華舉例，來看診的50歲張小姐是1位凡事親力親為的創業者，長期承擔高度工作壓力，生活節奏緊繃且難以放鬆。她原本熱愛運動，但在疫情後生活型態改變，加上膝蓋疼痛限制活動，使得運動習慣中斷，體重開始快速上升。隨著壓力累積與飲食失控，她經常在非飢餓狀態下進食，體重最終增加至80.4公斤。在門診評估中，許書華醫師指出，這類型個案屬於典型的「高壓型內臟肥胖」。長期處於高壓狀態會使皮質醇持續偏高，而皮質醇容易促進脂肪堆積於腹部與內臟周圍，進一步引發慢性發炎、胰島素阻抗與瘦素訊號失衡，使飽足感調節與脂肪代謝能力同步下降。在此生理機制下，若僅以極端節食或單純「少吃多動」方式介入，反而可能讓身體進入節能保護模式，使減重更加停滯。因此，治療策略並未採取單一限制性飲食，而是以「代謝修復」作為核心方向。在為期16週的治療過程中，透過規律回診與代謝數據追蹤，逐步重建患者的生活節奏，包括水分攝取、睡眠品質調整與飲食結構優化。同時，考量張小姐對限制性飲食的耐受度較低，醫療團隊設計了具彈性的外食與聚餐策略，使其能在社交與飲食自由之間取得平衡，學會在不同情境中進行食物選擇與份量控制，而非依賴嚴格禁令維持減重。經過16週治療後，張小姐體重由80.4公斤下降至67.5公斤，減少約13公斤，體脂率由38.6%降至28.4%。更關鍵的是內臟脂肪指數從14下降至7，達到顯著改善，同時整體代謝與血液檢查指標亦同步優化。除了生理數據改善之外，她也將新的飲食與生活觀念延伸至家庭，進一步影響家人建立更健康的生活模式。許書華也強調，張小姐的故事深刻地證明了一件事：想要成功減重，關鍵不是靠著痛苦的意志力去對抗食慾，而是要用科學的方法去平衡體內的激素。當睡眠獲得改善、發炎指數下降、代謝重新啟動時，體重自然就會回歸到最標準的狀態。這不只是一次成功的變瘦經歷，更是為50歲以後的人生，存下了最豐厚、最安心的健康資本。