飲食
」 克菲爾 減重 台北市 過敏 益生菌
減重總是失敗？醫揭3種人最容易瘦下來 這1類人連打瘦瘦針都難見效
減重除了飲食與運動，能否找出體重停滯的原因，也是影響成果的關鍵。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼近日在臉書分享多年減重門診經驗，指出他觀察到3類患者通常較容易取得進展，包括清楚知道自己難以控制食慾、為改善健康而減重，以及願意配合建議並落實執行的人。相較之下，若患者堅稱吃得很少，卻不願記錄飲食，醫師往往更難協助找出問題。蔡明劼表示，第1類較容易看到效果的患者，是能坦承自己容易嘴饞、即使不餓仍想吃東西的人。這些患者了解困難不在於不知道應該控制食量，而是食慾不易管理。若經醫師評估適合使用俗稱「瘦瘦針」的減重藥物，便可能藉由降低食慾、增加飽足感，讓原本難以執行的飲食調整變得較容易。第2類則是有明確健康目標的人。有些患者因血糖偏高、血壓控制不佳、脂肪肝或膽固醇問題而決定減重，比起只關心外表，更重視身體指標的變化。蔡明劼觀察，這類患者通常願意配合飲食調整、增加運動並定期回診，當體重及健康數據逐步改善，也更有動力維持原本的計畫。至於第3類，蔡明劼提到自己接觸過的部分外籍移工患者。他表示，這些患者接受衛教後，往往願意實際落實建議，例如調整進食順序，先喝水、吃蔬菜與肉類，再吃飯，並減少炸物與加工食品、增加原型食物攝取。他強調，並非每位外籍移工都有相同表現，這只是個人門診中接觸到的案例，真正值得注意的是願意執行與持續配合的態度。至於哪類患者較難取得理想成果，蔡明劼認為，是反覆表示「真的沒吃什麼」或「連喝水都會胖」，卻不願與醫師一起檢視生活及飲食狀況的人。他說，有時只是請患者在吃東西前用手機拍照，協助記錄餐點內容，也可能遭到拒絕，使得醫療團隊難以掌握實際攝取情況。蔡明劼指出，減重遇到瓶頸，不一定代表患者食慾特別旺盛。有些人即使使用減重藥物，成效仍不如預期，甚至必須在醫師評估下逐步調整劑量，造成體重變化不理想的原因也可能包括生理差異、藥物反應、睡眠及壓力，不能將責任全部歸咎於患者，「但如果連最基本的飲食狀況都不願意一起檢視，醫師真的很難幫你找到突破口。」他強調，要求記錄飲食並不是為了抓出誰偷吃，而是希望找到努力減重卻遲遲沒有成果的原因。藥物雖能提供協助，醫師與患者仍須共同檢視問題、調整方法，才有機會找到適合的策略。蔡明劼也特別說明，上述分類來自個人多年門診經驗，並非正式醫學研究，不能據此認定特定身分者一定比較容易或難以減重。
百香果藏健康密碼！醫揭110種植物成分 有助穩血糖、降血壓
百香果除了含有維生素C，也有多種植物活性成分。基因醫師張家銘近日分享研究指出，科學家已從百香果的果肉、果皮、種子及葉片等部位辨識出超過110種化學成分，涉及抗氧化、發炎反應、血糖與血管調節等研究方向。不過，部分結果來自細胞及動物試驗，尚不能直接推論吃百香果就能治療疾病。張家銘在臉書引述2020年刊登於《Frontiers in Pharmacology》的研究回顧表示，百香果含有多酚、類黃酮、三萜類、類胡蘿蔔素與果膠等成分，不同植物部位的組成各異。研究人員觀察到部分萃取物具有生物活性，但日常食用果肉與實驗中使用高濃度萃取物，不能視為相同效果。談到細胞保護，張家銘指出，身體正常代謝時就會產生活性氧，若氧化壓力過高，可能增加細胞受損風險。百香果種子所含的白皮杉醇，在部分實驗中呈現抗氧化及細胞保護潛力，但仍須更多人體研究，才能釐清實際健康效益。張家銘說明，慢性發炎可能與肥胖、胰島素阻抗、脂肪肝及血管疾病相互影響。動物實驗曾發現，百香果果皮粉及葉片萃取物能降低部分發炎訊號，包括腫瘤壞死因子與介白素。不過，這不代表一般人吃百香果就能改善或治療慢性發炎。血糖方面，百香果果皮含有可溶性膳食纖維果膠，部分動物研究觀察到胰島素敏感性與腸道荷爾蒙調節可能受到影響。但人體試驗結果並不一致，有研究顯示改善，也有研究在連續補充56天後未發現血糖控制明顯改變，因此不能將百香果視為降血糖的替代療法。至於血壓與血管功能，研究發現白皮杉醇可能影響一氧化氮生成，進而與血管舒張機制有關。另有小型人體試驗發現，使用紫色百香果果皮萃取物28天後，受試者血壓有所下降，但目前仍需要規模更大、設計更完整的研究確認。百香果的葉片及莖部也受到神經科學研究關注。張家銘指出，特定萃取物在動物實驗中出現鎮靜、減少焦慮行為及抗憂鬱樣作用，可能涉及血清素與多巴胺等神經傳導物質。然而，這些結果不能證明食用百香果果肉能改善失眠或焦慮。實際食用方式上，張家銘建議選擇新鮮百香果，果肉與可食用種子一起吃，若加水飲用，盡量不要另外加入糖漿或蜂蜜。他提到，部分百香果製品曾測得升糖指數約46，但血糖管理仍要注意份量與整體飲食，不應只依單項研究決定攝取量。雖然果皮含有果膠及多酚，研究使用的通常是處理後的果皮粉或萃取物，沒有必要自行大量食用未處理果皮。張家銘提醒，維持健康仍須均衡攝取不同蔬果，搭配規律運動、充足睡眠；已有疾病者應持續接受適當治療，不宜單靠特定水果改善病情。
受虐兒的春天1／1歲胖到16公斤！僅能扶床站 受虐男童苦熬等來新家
財團法人台灣關愛基金會除長年照護非本國籍幼兒外，也同時針對本國籍兒少進行必要性的安置協助，4年前，曾遭家暴的1歲半小壯（化名），因被安置進到關愛之家，當時他因發育異常僅1歲半體重就來到16公斤，並有發育遲緩等情況，所幸在關愛之家一眾社工的照護下，讓小壯回到理想體重，並成功與國外家庭媒合，即將展開新的生活。為讓小壯能順利復健減重，老師每天都要耐心的陪伴他復健，從跨步開始，讓小壯也能逐漸和一般孩子一樣正常跑跳。（圖／關愛基金會提供）據了解，小壯當時僅1歲半，體重就重達16公斤，是同齡人的2倍以上，本應要能穩定行走的小壯，當時卻僅能扶著床沿站立緩慢移動，經醫師評估後，也進一步發現小壯有發育遲緩情形，當即為他安排早療與生活照顧等課程，從練站開始，然後慢慢是跨步；飲食上更是全面調整，從分量與內容，就是希望小壯能盡早恢復健康，所幸他也不算挑食。 回想起小壯的狀況，曾照顧小壯的老師笑著說，知道他即將出養，大家是既開心又捨不得，每每小壯學校需要有家長前往參與活動，幾乎是所有老師都搶著報名參加，「有的時候還要排隊抽籤」，老師笑著說，「他很慢，很像樹懶，但你可以從他的眼睛裡面看到光，那種閃閃發亮的純粹。」。 老師說，由於發展遲緩與個性的原因，他講話非常的慢，但卻一個字一個字的努力表達，他常常看著社工，一個字一個字的說出，「我愛君君（社工名）」，那努力又費力的模樣常讓大家瞬間融化，「但後來也發現他對所有人都這樣，是一個小暖男。」，而他也很會唱歌，儘管自己也同樣是個小不點，卻常會在比他年齡還小的孩子面前唱歌，哄著比他還小的小孩，「他哄人很有一套。」。 不過談起小壯的復健過程，老師也無奈地說，因為當時小壯的身材比較肉，因此常常多動一下就會喘，在復健的過程中，有時可能會因為疼痛等情況，一言不合就在地上大哭，「你會看到他很努力，但很費力，每一次復健完他整個人幾乎是像是從水裡面撈出來的樣子。」，老師這時候就得在旁不斷耐心鼓勵，讓小壯休息一下後再重新出發，「結果初期瘦的不是他，全是老師」。照顧他的老師形容小壯很像樹懶，很慢，很努力卻又很費力，但他純真的樣子常常讓老師們融化成一片。（圖／關愛基金會提供） 隨著小壯的健康狀況逐漸穩定，關愛基金會也開始逐步推動收出養家庭媒合，終於在今年9月迎來好消息，小壯與國外家庭成功媒合，即將展開新生活，資助者們也帶著他最喜歡的皮卡丘前往探望，在一步一步與新家庭對接的過程中，看著小壯逐漸適應，甚至滿心喜悅的期待新生活的到來，讓照顧他的老師們是又欣慰又捨不得。 在即將出發前一個禮拜，小壯每天開心的分享自己即將坐大飛機去找爸爸媽媽，並一個一個認真地和平時的小夥伴們告別，想像著未來的模樣，開心地指著新家的照片與家人和大家分享，「這是電視！這是我房間！這是我爸爸！」，但等到離別的時間越來越近，小壯卻也開始緊張，偶爾會捏著老師的衣角說，「不要坐飛機了」，讓平常照顧他的老師們滿是複雜情緒，期望等小壯的新生活再穩定一點後，能收到他傳回來的好消息，至於現階段「沒消息就是好消息吧」。
明媽祖飛昇日逢重陽節！威力彩上看2億 命理師點名「4生肖」偏財最旺
明天（18日）適逢媽祖飛昇日及重陽節，威力彩頭獎上看2億。清水孟國際塔羅小孟老師公布4大生肖偏財運排行榜，其中屬豬拿下冠軍，屬羊、猴、牛也榜上有名。小孟老師也分享各生肖的開運方式，從穿搭、飲食到下注前的小儀式都有撇步，想試手氣的民眾不妨參考。小孟老師指出，明天偏財運第4名是屬牛，財運能量旺盛，建議下注前冥想紅色花朵或火龍果，也可以吃紅色食物，象徵增添好運。第3名為屬猴者，偏財運有機會提升。命理專家建議，下注前可以吃荷包蛋或白色水煮蛋，藉由白色象徵的金星能量，為自己增添財運。第2名則是屬羊的朋友，近期財運受到加持，挑選號碼時可能更有靈感。小孟老師建議多穿金色衣服，象徵招財納福，提升自身財氣。至於偏財運冠軍則由屬豬拿下，小孟老師透露，屬豬者財庫能量旺盛，建議下注前在紅包袋上畫3顆星星，再放入3根吸管，象徵透過紅包的紅色能量及吸管的意象，吸納財氣、招來好運。此外，小孟老師也指出，當天的開運財神方位落在西南方，建議民眾可參考住家或辦公室西南方的投注站，試著碰碰運氣。
名醫忙到靠花生止餓！右上腹不適 超音波一照7至8公分腫瘤已破裂出血
肝功能指數正常，就代表肝臟沒有問題嗎？肝膽腸胃科醫師蕭敦仁分享，一名患有B型肝炎的醫師前輩，平時抽血檢查的GOT、GPT數值都正常，沒想到54歲時因右上腹不適，自行接受超音波檢查，竟發現肝臟長出約7至8公分的腫瘤，而且已經破裂出血，最後確診肝癌。進一步了解生活習慣後，發現這名醫師長年忙於看診，經常靠花生充飢，也讓保存不當的花生可能帶來的健康風險受到關注。蕭敦仁在節目《醫師好辣》中指出，肝癌初期往往沒有明顯疼痛或其他症狀，因此被稱為「無聲殺手」。即使肝功能數值沒有異常，也不代表肝臟一定健康，尤其本身患有B型肝炎的人，更不能只依賴抽血結果判斷病情。蕭敦仁回憶，自己還是住院醫師時，曾跟隨一名工作相當認真的老師。由於不少病患遠道而來，老師總希望盡可能看完所有病人，經常忙到下午1點多才有空吃點東西。擔心他餓著肚子工作，跟診護理師便會準備一整盤花生，讓他在看診空檔補充體力。這樣的飲食習慣持續多年，直到老師54歲那年，突然感覺右上腹有些不對勁。身為醫師的他自行進行超音波檢查，卻看到肝臟內已有一顆約7至8公分大的腫瘤，甚至出現破裂及出血情況，經進一步檢查後確認罹患肝癌。讓蕭敦仁感到惋惜的是，老師原本就有B型肝炎，理應特別注意肝臟健康，卻因長期忙於工作，平時主要透過抽血追蹤。由於GOT、GPT指數始終正常，便忽略了超音波檢查，直到身體出現不適，才察覺肝臟已經發生嚴重病變。除了B型肝炎病史，蕭敦仁也注意到老師經常食用花生的習慣。他指出，花生若儲存環境不佳，容易受到黃麴黴菌污染，進而產生具有致癌性的黃麴毒素。長期接觸這類毒素，可能增加肝癌風險，對原本就有肝臟疾病的人尤其需要留意。蕭敦仁在節目中提到，當環境溫度超過攝氏12度、濕度高於60％時，花生便可能面臨黴菌滋生風險。黃麴毒素屬於第一級致癌物，對肝臟健康具有危害，因此食物是否妥善保存，不能因為外觀看起來沒有異常就掉以輕心。不過，這起個案並未提供當事人所吃花生的黃麴毒素檢驗結果，因此不能單憑長期食用花生，就斷定是造成肝癌的直接原因。蕭敦仁藉此提醒，B型肝炎與可能接觸黃麴毒素，都是值得重視的肝癌風險因素。台灣氣候濕熱，花生若長時間暴露在潮濕環境中，保存問題更不能忽視。蕭敦仁建議，花生包裝拆封後，若沒有一次吃完，應妥善密封並放入冰箱保存，避免因受潮而增加黴菌污染風險。他也提醒，花生雖然有「長生果」的稱號，食用時仍應注意新鮮度與保存方式，不能只看重營養價值，卻忽略食品安全。對於本身患有B型肝炎的人而言，除了留意日常飲食，也應重視肝臟定期追蹤，避免因抽血數值正常而忽略必要的超音波檢查。
天母國中8學生午餐後冒過敏症狀送急診 教育局：勒令團膳業者停止供餐
台北市士林區天母國中昨（15）日傳出8名學生吃完午餐後有身體不適現象，台北市教育局今（16）日指出，接獲通報後立即會同新北市衛生局展開聯合稽查，除採集午餐與乳品檢體送驗外，並勒令原團膳業者暫停供餐，改由備援廠商接手。所幸經送醫治療後，受影響學生身體狀況已趨穩定，今日均已正常返校上課。這起事件起源於政治工作者周軒在臉書發文指出，接獲民眾投訴，台北市士林區某國中昨日有多名學生於午餐後，出現嘴唇紅腫等過敏症狀，隨即被送往台北榮民總醫院急診治療，在施打抗過敏針後情況改善。台北市教育局今日證實，昨日確實接獲天母國中通報8名學生身體不適，並於第一時間派員至醫院探視關懷，同時指派專人進駐學校督導防護措施；而學生經治療後身體已穩定，今日都正常返校上課。主管機關調查發現，相關團膳業者為位於新北市的愛欣食品有限公司，該公司目前也負責台北市另外6所學校的校園餐點。台北市教育局今（16）日已跨區會同新北市衛生局，前往該業者位於新北的中央廚房進行現場環境衛生清查與採樣檢驗；據了解，目前其他6所由該業者供餐的學校並未出現類似的不適通報。為徹底釐清事發原因，台北市教育局已派員採集昨日的午餐留樣及乳品檢體進行檢驗，完整結果預計將於兩週後出爐。台北市教育局強調，為確保全校師生的用餐權益與身體健康，已當場要求學校暫停由該業者繼續供餐，並隨即啟動備援機制，由備援廠商接手午餐供應，務必使學生的日常飲食不受任何影響。台北市教育局表示，市府團隊將持續以最高標準嚴格把關校園飲食安全，並密切追蹤相關學生的健康恢復狀況。針對本案後續，將待衛生局檢驗結果出來後釐清事實責任，若經查證確認為供餐問題或業者有違反合約規範之情事，教育局將嚴格依據相關法規及合約條款處置，絕不寬貸。
庾澄慶巡演一路排到明年暑假 鬆口 《哈林小隊2》開錄時間
由「音樂頑童」哈林庾澄慶領軍，與卜學亮、彭小刀、柯有倫、張庭瑚、周予天共同主持的實境節目《騎吧！哈林小隊》，曾在第59屆金鐘獎奪下「益智及實境節目主持人獎」。相隔2年，第二季《騎吧！哈林小隊：島嶼騎跡》終於確定製播，並獲得文化部本年度電視及新媒體內容製作補助500萬元。庾澄慶今（16日）出席新歌〈枝仔冰〉記者會，談及節目後續規劃，也透露自己目前忙著巡迴演出，預計一路唱到明年7月。庾澄慶笑說第二季目前還沒有正式啟動，且時間可能與巡演撞期，「可能沒有哈林，改成《騎吧！小隊》」。他表示，最適合的時間可能是過完年之後開錄，不過一切仍要看實際安排，幽默表示：「沒發生的事情就不用擔心，發生了再說。」庾澄慶透露，目前巡演已安排10多場，預計一路持續到明年7月，希望能在暑假前結束巡演，7月回台灣演出。他也分享騎車經驗，認為騎乘時最大的問題就是保護不足，尤其需要注意關節與膝蓋的防護。被問到是否打算升級裝備，他透露自己有相關合作，去年原本想買一台要價40多萬元的新車，但也強調車子並非最重要的，真正關鍵還是騎車時的腿部肌力。《騎吧！哈林小隊》第二季確定製播，並獲得文化部本年度電視及新媒體內容製作補助500萬元。（圖／好看娛樂提供）至於身體狀況，庾澄慶表示，自己每兩年會接受一次健康檢查，目前各項數值都維持得不錯。前幾年他曾接受過敏原檢查，發現自己有乳糖不耐的情況，因此開始更加留意飲食，減少身體不舒服的狀況。
莎莎挑戰異地留下台灣味挫敗 韓國錄影現場淚崩
《嗨！營業中》本周前進韓國京畿道，面臨在異地留下台灣味的艱難任務。為了迎合當地的飲食文化，姚元浩建議將餐點設計為符合韓國習慣的個人套餐，包含主餐、米飯、湯品與多種小菜。原以為全員齊心便能迎戰，沒想到合夥人找來的小幫手趙正平，非但沒能緩解備餐壓力，反而讓廚房氣氛瞬間更加緊繃。一向好脾氣的主廚郭主義在混亂中罕見動怒。趙正平一踏進廚房便毫不客氣地對著主廚郭主義開嗆，直言「我做二廚的時候，郭師傅還不知道在哪裡！」。在備料階段切菜時，主廚郭主義貼心叮嚀「菜不要切那麼爛」，趙正平立刻火冒三丈霸氣回懟「炒是我在炒，又不是你在炒」。面對趙正平的強勢頂撞，郭主義也罕見動怒回擊強調「我是主廚」，失控又激烈的交鋒場面讓一旁的夥伴們全看得目瞪口呆。小幫手趙正平，非但沒能緩解備餐壓力，反而讓廚房氣氛瞬間更加緊繃。（圖／好看娛樂提供）當現場急需米酒調味時，郭主義當場質問二廚：「我的米酒在哪裡？」沒想到二廚趙正平非但沒幫忙找，反而火氣十足地反質問主廚：「你跟我講清楚哪一道菜需要米酒！」雙方在廚房激烈交鋒，火藥味直衝頂點。除了出餐節奏陷入緊繃，甜點擔當莎莎這次也遭遇前所未有的重大危機。原定在菜單中端出台灣古早味經典甜點「麥仔煎」，製作過程卻突發狀況連連。由於每一鍋製作需要耗時10到15分鐘，眼看時間嚴重不足，莎莎急得向夥伴求救直呼「能不能幫我拖延一下時間」。未料下一鍋麥仔煎又意外烤焦，眼看時間緊迫、完全來不及出餐，心急如焚的莎莎甚至自責脫口：「還是甜點就算了！」在韓國嘗到挫敗滋味的她，眼眶早已泛滿淚水，最後更是忍不住崩潰大哭，深深自責自己搞砸了任務且對製作過程過於輕忽。
肯德基結束與百事40年合作！3718家美國門市全改喝可口可樂
美國速食連鎖巨頭肯德基（KFC）15日宣布，已與可口可樂（Coca-Cola）簽署合作協議，並由可口可樂接手成為美國門市的飲料合作夥伴，正式結束與百事公司（PepsiCo）長達約40年的合作關係。據《路透社》援引《華爾街日報》（The Wall Street Journal）15日率先報導的內容，肯德基在美國共有3718家門市，此次失去肯德基的飲料合作合約，可能對百事公司造成嚴重打擊。百事公司目前正努力改善美國市場的汽水銷售表現，旗下零食業務則面臨產品價格偏高，以及消費者飲食習慣改變的挑戰。成本上升也加劇了外界對百事公司執行長拉瓜塔（Ramon Laguarta）的擔憂。拉瓜塔本月稍早表示，公司要實現營收成長並恢復利潤率，所需時間將比原先規劃更長。這項合作關係始於百事公司收購肯德基，當時百事公司希望藉此拓展食品與零食業務。儘管百事公司後來於1997年將肯德基分拆出售，但仍持續為肯德基的母公司「百勝餐飲集團」（Yum! Brands, Inc.）旗下品牌提供飲料。持有可口可樂股票、總部位於紐約的全方位精品投資銀行「自由資本市場」（Freedom Capital Markets）的首席市場策略師伍茲（Jay Woods）表示：「對百事公司來說，失去這樣的合作夥伴，尤其是肯德基這種知名大型品牌，從形象上來說實在不好看。這次事件可能成為壓垮駱駝的最後一根稻草。同一個產業中的2大巨頭，做出如此不同的選擇，實在非常罕見。」百事公司同時面臨維權投資機構「埃利奧特投資管理公司」（Elliott Investment Management）的監督與施壓。該機構去年揭露持有百事公司的股份，並要求百事公司出售表現不佳的資產，同時改善其在北美市場的營運績效。百事公司1名發言人向《路透社》表示，百勝餐飲集團與百事公司才剛續簽「塔可鐘」（Taco Bell）及肯德基國際門市的合作協議，而塔可鐘的合作協議期限為10年。百事公司目前也與其他連鎖餐飲品牌維持飲料供應合作關係，包括潛艇堡連鎖店「Subway」及「Jersey Mike's Subs」。此外，百事公司也負責必勝客（Pizza Hut）的汽水飲料機供應業務。必勝客直到2026年才脫離百勝餐飲集團旗下體系，而早在2011年，必勝客就已將飲料合作夥伴從可口可樂改為百事公司。2012年，百事公司也曾失去甜甜圈連鎖品牌「Dunkin' Donuts」的飲料供應合作權。Dunkin' Donuts在與百事公司合作5年後，改與可口可樂合作。對此，可口可樂公司表示，旗下產品預計將於2027年春季進入美國肯德基門市，但雙方並未公開此次合作的財務細節。而可口可樂長期以來一直是漢堡連鎖品牌麥當勞（McDonald's）及溫蒂漢堡（Wendy's）的飲料合作夥伴。
雞湯、桂圓紅棗茶喝了更養生？ 營養師曝「3進補迷思」
秋天喝熱湯、桂圓紅棗茶，真的比較養生嗎？營養師曾建銘指出，「吃了感覺滋補」不一定等於「身體缺少這些營養」，雞湯不代表營養都在湯裡，桂圓紅棗茶、黑糖薑茶的糖分也可能被忽略，而他也整理秋季飲食3大注意事項，提醒民眾別因天氣轉涼就刻意額外進補，維持均衡飲食才是關鍵。曾建銘在臉書粉專發文表示，隨著天氣轉涼，有些民眾對食物的評價，會自動開啟「養生濾鏡」，平常吃雞腿叫吃肉，若加入麻油、老薑，就變成「溫補」；平常喝含糖飲料會擔心熱量，換成桂圓紅棗茶，就覺得在照顧身體，其實食物不會因為季節改變，就突然多出神奇的保健功效。曾建銘提到，秋季飲食，有3個需要特別注意的地方，首先是「吃當季食材，卻忽略醣類份量」，南瓜、芋頭都是很好的食材，含有膳食纖維及不同的維生素、礦物質，但依台灣六大類食物分類，它們屬於全穀雜糧類，而不是一般非澱粉蔬菜，尤其芋頭的醣類含量相對較高，若已經吃了芋頭排骨湯，又搭配大碗白飯，整餐醣量就可能超過個人需求，因此建議無須避開南瓜、芋頭，而是以「主食替換」取代額外增加。曾建銘指出，其次是「喝湯是在補身體」，喝碗雞湯、排骨湯，會讓人感到溫暖，但別以為湯熬得越久，營養就越完整，肉類經過熬煮，部分營養素會進入湯中，但多數蛋白質仍留在肉裡，如果只喝湯、不吃肉，反而可能沒有補充到足夠的蛋白質。另外，湯品中的鈉與脂肪含量，也會受到食材、調味及烹調方式影響，因此建議喝湯時，也要記得吃肉、搭配蔬菜，減少過多鹽分與油脂。曾建銘說，最後是「飲料被冠上養生名稱，糖就容易被忽略」，像是桂圓紅棗茶、黑糖薑茶、蜂蜜飲，都是秋冬常見的暖心飲品，但天然不代表沒有糖，桂圓、紅棗本身就含有糖類，如果再加入黑糖、蜂蜜，還會增加添加糖的攝取。根據國健署建議，每日添加糖應低於總熱量的10%，以一天2000大卡計算，就是不超過50公克，因此建議喝暖飲時，可以減少額外加糖，選擇無糖茶或溫開水。曾建銘強調，他並不反對秋季進補，係因飲食除提供營養，也承載著文化、情感與生活習慣，熱湯帶來的滿足感，也是真實的生活體驗，但要區分的是，「吃了感覺很滋補」不一定代表「身體真的缺少這些營養」，對某些長輩、營養不良或疾病恢復期的族群而言，適當增加熱量與蛋白質確實重要，但對一般營養充足的成年人來說，未必需要因為入秋就額外進補，維持均衡飲食、充足蛋白質、適量水分以及規律作息即可。
朱芯儀罹癌後回診最怕「這件事」！ 自曝每次都哭到流鼻涕
朱芯儀2021年底確診乳癌，歷經乳房切除、18次化療，終於在2023年完成療程。今（15日）她出席「理膚寶水癌症術後皮膚照顧宣導記者會」，透露目前固定每半年回診追蹤，但每次面對檢查結果仍難免緊張，形容心情就像小學生等成績單，「每次回去都還是很緊張，醫生說報告時心跳都跳很快。」朱芯儀坦言自己有嚴重的幽閉恐懼症，最害怕的就是核磁共振（MRI）檢查，每次都需要媽媽或老公陪同。她透露，檢查時必須趴著、戴上氧氣罩，只能不斷深呼吸，從一數到一百，由於實在太害怕，每次檢查結束都是鼻涕、眼淚流滿臉。一般人做一次MRI約需半小時，她卻得花上一個小時，光是看到行事曆上即將到來的檢查日期，就已經開始焦慮。原本預計11月初還要再做一次MRI，所幸醫生評估她目前數值不錯，暫時不用檢查，讓她鬆了一口氣，直呼：「我覺得我得救了！」歷經抗癌歷程，朱芯儀坦言年過40歲，希望能盡量做讓自己開心的事，笑說自己個性比較皮，實在沒辦法完全忌口，不過在飲食上仍會嚴格控制甜點攝取。她透露，以前每餐飯後都習慣吃甜食，現在則會特別注意，也會提醒自己每天喝足2700cc的水，至於手搖飲，大約半年才喝一次。朱芯儀平時會持續快走30分鐘，目前體力狀況還不錯，也有計畫接外景節目。不過，由於腹部留下很大的手術傷口，「要挺胸很久就會抽筋」，加上身體容易沾黏，因此更需要透過伸展維持活動度。她也直言隨時準備好回歸拍戲。平時也會和孩子一起「對戲」，讓生活多了不少樂趣。
「花系列」男神出道被喊：幹掉張晨光 林煒年過半百狀態超驚人
昔日憑藉《中視劇場》的「花系列」劇集紅遍全台的男星林煒，近年跨界轉戰科技業，投入VR與AI技術開發。他近日登上《聚焦2.0》，不僅在現場戴起VR設備示範，更分享跨足科技領域的歷程。林煒透露，公司6年前剛成立時還沒有AI，當時寫程式相當辛苦，如今已不必親自動手寫程式，只要與AI討論產品架構，就能交由AI執行，讓他忍不住自嘲：「AI取代我了！」除了科技事業，林煒也回憶起剛出道時與張晨光的趣事。他笑說，當年張晨光早已是演藝圈知名演員，自己剛入行相當生澀，工作人員會在一旁替他加油打氣，甚至喊著「加油、努力、幹掉張晨光。」成了另類的激勵口號。談到兩人的戲路差異，林煒幽默表示，張晨光很適合詮釋努力奮鬥的角色，自己則經常飾演知識分子，透露自己一路努力，希望能逐步追上前輩的成績。57歲林煒仍維持良好狀態，談起凍齡秘訣則強調飲食控制的重要性。隨著年紀增長，林煒笑稱「嘴巴要管得嚴」，必須控制自己的欲望，沒有必要吃的東西就不吃。
健身喝無糖豆漿要注意！營養師曝：脂肪恐比低脂鮮奶高3倍
隨著健身、減脂及飲食控制風氣盛行，無糖豆漿成為不少民眾補充蛋白質的熱門選擇，許多人習慣搭配茶葉蛋、全麥吐司作為早餐，或是在運動後飲用。由於豆漿具有高蛋白、無膽固醇等特性，不少人認為喝起來比鮮奶更沒有負擔。不過，營養師蔡正亮提醒，無糖豆漿的脂肪含量其實沒有想像中低，部分高蛋白濃豆漿的脂肪含量甚至已接近全脂鮮奶，減脂族選購時不能只看蛋白質含量。蔡正亮指出，一般全脂鮮奶每100毫升約含3.5至4公克脂肪，低脂鮮奶則約為1至1.5公克；至於市售無糖豆漿，每100毫升約含1.5至2.5公克脂肪，部分特濃豆漿甚至超過3公克。換句話說，無糖豆漿的脂肪含量可能比低脂鮮奶高。以每100毫升含2公克脂肪的無糖豆漿為例，全脂鮮奶的脂肪含量約為其1.8至2倍，但若與低脂鮮奶相比，無糖豆漿的脂肪含量反而可能高出1.3至2倍。近年受到健身族歡迎的高蛋白濃豆漿，也可能存在脂肪與熱量同步增加的情況。蔡正亮解釋，濃豆漿通常使用較多黃豆原料，因此在提高蛋白質含量的同時，脂肪含量往往也會隨之增加。舉例來說，一瓶400毫升、每100毫升含2.5公克脂肪的濃豆漿，整瓶喝完就會攝取10公克脂肪，單是脂肪便可提供90大卡熱量，還未計入蛋白質及碳水化合物所提供的熱量。至於為何鮮奶有全脂、低脂及脫脂等選擇，市面上卻較少看到低脂豆漿，蔡正亮表示，兩者的製程與原料特性有所不同。鮮奶可以透過離心分離技術去除部分乳脂肪，再依照需求調整脂肪含量，因此能製成全脂、低脂及脫脂等不同產品。不過，脫脂鮮奶的口感相對清淡，在台灣市場的接受度不高，目前已較少見。豆漿則是以黃豆為原料，黃豆本身約含18%至20%的脂肪。製作豆漿時，黃豆經過磨碎、加水及過濾，部分油脂也會進入豆漿中，而且這些油脂分散得相當細緻，不像鮮奶中的乳脂肪那麼容易分離。雖然目前已有技術可以製作低脂豆漿，但台灣市面上仍較少見，產品主要以無糖、有糖及不同蛋白質濃度作為區分。不過，蔡正亮也提醒，不能因為無糖豆漿的脂肪含量不一定低，就認為它不如鮮奶健康。兩者真正值得注意的差異，在於脂肪酸組成。黃豆油脂中約有55%至60%為多元不飽和脂肪酸，另有20%至25%為單元不飽和脂肪酸，合計超過八成屬於不飽和脂肪酸；相較之下，黃豆油脂中的飽和脂肪酸約占14%至16%。全脂鮮奶的脂肪組成則有所不同，其脂肪中的飽和脂肪酸通常約占六成。蔡正亮以相同脂肪攝取量舉例，若攝取10公克來自黃豆的脂肪，其中飽和脂肪約為1.5公克；若攝取10公克來自鮮奶的脂肪，飽和脂肪則可能達到6公克左右，兩者相差近4倍。因此，比較豆漿與鮮奶時，除了留意總脂肪含量，也應考慮脂肪酸的組成。對於平時經常食用五花肉、培根、奶油及起司，或血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）偏高的民眾，蔡正亮認為，適度以無糖豆漿取代部分全脂鮮奶，通常有助於減少飽和脂肪的攝取。此外，黃豆本身不含膽固醇，也能提供植物性蛋白質，對希望增加植物性食物攝取的人而言，是值得考慮的選擇。然而，即使豆漿所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，脂肪仍然是熱量的重要來源，每公克可提供9大卡熱量。蔡正亮提醒，正在減脂的民眾若三餐已攝取充足，卻又每天飲用好幾瓶濃豆漿，累積的熱量仍可能超過身體需求，進而影響減脂成效。蔡正亮文末指出，全脂鮮奶的總脂肪含量通常高於一般無糖豆漿，但無糖豆漿的脂肪也可能比低脂鮮奶高；另一方面，豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪比例明顯低於鮮奶。因此，民眾下次到超商購買無糖豆漿時，除了確認蛋白質含量，也應查看營養標示中的脂肪及熱量，尤其是高蛋白濃豆漿，不能只因蛋白質含量較高，就忽略脂肪與總熱量可能同步增加的情況。
咖啡竟能影響腸道與情緒？研究發現停喝2週代謝物改變 無咖啡因也有作用
不少人習慣每天喝咖啡提神，但咖啡對人體的影響可能不只有咖啡因帶來的刺激作用。愛爾蘭科克大學1項研究發現，習慣喝咖啡的人停止飲用2週後，腸道代謝物便出現明顯變化；重新喝咖啡後，不論飲用含咖啡因或無咖啡因咖啡，受試者的壓力感、憂鬱症狀評分及衝動性指標都有所下降，顯示咖啡中的其他成分也可能對情緒及認知功能產生影響。據《新聞週刊》（Newsweek）報導，這項刊登於國際期刊《自然通訊》（Nature Communications）的研究，由愛爾蘭科克大學研究團隊進行，共招募62名健康成年人參與實驗，其中31人平時每天飲用3至5杯咖啡，另外31人則沒有喝咖啡的習慣。研究人員針對受試者的腸道菌叢、代謝物、情緒狀態、壓力感受、警覺性，以及學習與記憶能力進行評估，希望進一步了解咖啡對人體生理及心理狀態的影響。實驗過程中，研究團隊要求原本有喝咖啡習慣的31名受試者連續2週停止飲用咖啡，藉此觀察身體及行為變化。兩週後，研究人員再讓受試者恢復喝咖啡，並分別提供含咖啡因與無咖啡因咖啡，且受試者並不知道自己實際飲用的是哪種類型，以降低心理預期對實驗結果的影響。研究結果顯示，停止喝咖啡2週後，受試者最明顯的變化出現在腸道，部分糞便代謝物的組成出現顯著改變。當受試者重新飲用咖啡後，不論喝的是含咖啡因或無咖啡因咖啡，自評的壓力感、憂鬱症狀評分及衝動性指標均有所下降。這項發現也讓研究人員推測，咖啡對情緒及行為的影響，可能不完全取決於咖啡因，而是與咖啡中其他生物活性成分有關。除了情緒與壓力方面的變化，研究也發現，含咖啡因及無咖啡因咖啡可能對認知表現產生不同影響。飲用無咖啡因咖啡的受試者，在部分學習及記憶測驗中的表現有所改善，但含咖啡因咖啡組並未出現相同結果。研究人員因此推測，咖啡中的其他成分可能也會影響認知功能，不過相關作用機制仍有待進一步研究釐清。對此，並未參與這項研究的家庭醫學專科醫師布朗（Kelly Brown）指出，咖啡含有綠原酸等多酚類物質，這些成分具有抗氧化及抗發炎特性，也能經由腸道微生物代謝，轉化為其他具有生物活性的化合物。此外，咖啡中的可溶性纖維與植物化合物，也可能和腸道細菌產生交互作用，進一步與焦慮減少、警覺性提高、注意力增強以及發炎風險降低有關。布朗進一步表示，腸道與大腦之間存在密切的溝通管道，雙方會透過神經系統、免疫訊號，以及腸道細菌產生的代謝物相互傳遞訊息。因此，腸道環境的變化可能與心理健康有所關聯，而咖啡對腸道菌叢及代謝物的影響，也可能進一步牽動情緒與認知表現。不過，目前仍無法確定這些作用機制各自扮演的角色，以及實際影響程度，仍需要更多研究加以驗證。科克大學學院「APC Microbiome Ireland」首席研究員、該研究的通訊作者克萊恩（John Cryan）教授則在1份新聞稿中表示：「公眾對腸道健康的關注度大幅提升。消化系統健康與心理健康之間的關係也越來越為人所知，但咖啡對腸腦軸（Gut-Brain Axis）的影響機制仍不清楚。」克萊恩續稱：「我們的研究結果揭示了咖啡對腸道菌群和神經系統的影響，以及咖啡對維持腸道菌群健康的潛在長期益處。咖啡可能會改變微生物的集體活動方式以及它們使用的代謝物。隨著大眾不斷思考如何透過改變飲食習慣來達到良好的消化平衡，咖啡也有潛力成為健康均衡飲食的另個干預手段。」克萊恩補充，咖啡不僅僅是咖啡因，「它是1種複雜的飲食因素，會與我們的腸道微生物、新陳代謝甚至情緒健康相互作用。」
星巴克「熱飲倒冰杯」省補奶15元？網憂變質風險 食藥署解答了
星巴克客製化新制上路後，少冰、去冰飲品若要補滿容量，須額外加價15元。近日有網友分享另類點法，先點熱飲，再將飲品倒入裝滿冰塊的特大杯中，就能取得冰飲，省下補滿費用，引發網路熱議。相關說法曝光後，部分民眾擔心熱牛奶遇冰塊可能會變質，食藥署也出面說明。據了解，有網友近日在社群平台Threads發文分享，只要先點1杯含熱牛奶的大杯熱飲，再向店員索取裝滿冰塊的特大杯，最後將熱飲倒入冰杯中，就能製作出冰飲，省下額外加價15元的費用。類似說法曝光後，不少網友大讚聰明；也有民眾質疑，此舉可能導致飲品被稀釋，甚至造成牛奶變質等風險。《中時新聞網》報導，食藥署表示，熱拿鐵倒入裝有冰塊的杯子，並不會導致牛奶迅速腐敗或直接造成食品中毒。飲品的衛生安全主要取決於冰塊與器具是否清潔、製備過程有無受到污染，以及飲品保存的溫度與時間。食藥署提醒，含乳咖啡飲品購買後應儘速飲用，避免長時間放置於室溫或高溫環境，以降低食品安全風險。至於網友流傳的省錢點法，除了飲品風味可能受到影響，消費者也應留意冰塊及器具衛生，切勿忽略飲食安全。
月薪5萬竟輸外傭！ 她見「月存2萬」心態崩了
月薪5萬元，卻連冷氣都得省著吹，月底更幾乎存不到錢，這樣的生活竟讓一名上班族女子感嘆，自己過得還不如朋友家的外籍幫傭。原來，朋友家聘請的幫傭不僅住豪宅、享有獨立衛浴，還能跟著雇主吃高級餐廳、出國旅遊，每月甚至能存下2萬多元。這段經歷引發網友兩極討論，有人羨慕到想應徵「台傭」，也有人直言，住進豪宅不代表工作輕鬆，外人看到的可能只是少數幸運案例。這名女子10月10日在Dcard心情板以「我感覺朋友家的外傭過得比我好」為題發文，坦言自己早已不打算與經濟優渥的朋友比較，沒想到真正讓她心裡不平衡的，竟是朋友家幫傭的生活條件與存款能力。她透露，自己每月收入5萬元，卻有超過一半得先拿來支付基本生活費。其中，租住小套房加上水電，每月約需1萬5000元，三餐則以每餐150元為預算，累計一個月約花1萬3000元。光是住與吃就得支出2萬8000元，還不包括娛樂及其他日常消費。為了控制開銷，她平時連冷氣都不敢隨便開，生活處處精打細算，即使每個月都有固定薪水，最後仍幾乎存不到錢。也因此，當她發現朋友家的外籍幫傭不必負擔大部分食宿費用時，才格外感受到差距。最讓女子意外的是，朋友家的幫傭不只省下生活開銷，居住環境還相當舒適。對方平時主要負責打掃、煮飯，下午有2至3小時休息時間，住在雇主的豪宅裡，擁有自己的浴室及免治馬桶，連衛浴裝潢都比她租屋處漂亮。屋內夏天全天開冷氣，冬天也有暖氣，與她必須節省電費的生活形成強烈對比。飲食待遇同樣讓她羨慕。朋友一家每週至少有3天外出用餐，幫傭也會一起享用燒肉、火鍋或合菜，單次餐費就可能抵過女子兩天的伙食預算。豪宅裡還經常備有高級水果與零食，幫傭每天都能享用，讓她直呼，雖然自己去朋友家作客也能吃，但終究無法天天享受。朋友一家出國時，也會帶著幫傭協助照顧孩子。女子表示，對方因此有機會入住自己平常捨不得訂的高級飯店，並跟著享受旅途中的餐飲與活動。某次同行出國，她還親眼看見朋友替幫傭兌換外幣，讓對方購買紀念品。原本以為這些待遇已經夠令人羨慕，沒想到女子進一步詢問幫傭的花費後，才得知對方除了購買私人用品，幾乎沒有其他支出，每月能存下2萬多元。反觀自己，薪水雖然有5萬元，扣掉食宿與其他消費後，實際存款卻更少，讓她忍不住感嘆：「但過得比他們家的外傭差，真的有點不平衡，過得比較差還存得更少，讓人更難過了。」貼文曝光後，不少網友把焦點放在朋友家的優渥待遇，紛紛留言詢問「朋友有沒有缺台傭」、「你去朋友家當外傭啊」、「請問你朋友家還缺人嗎？我現在學做飯、帶小孩來得及嗎」。還有人表示，只要能獲得這樣的工作機會，願意幫忙清理排泄物、刷馬桶，甚至直呼「拜託給我一個機會」。其中一則留言更開玩笑說，朋友家的幫傭名額應該已經額滿，不如問問還缺不缺寵物，因為除了能住豪宅，還有人負責餵食、打掃及帶出門散步。另有網友分享，自己父親聘請的司機月薪約5萬至6萬元，主要工作只是接送上下班，偶爾睡過頭，父親便自行開車上班，認為部分私人聘僱工作的待遇確實令人羨慕。不過，並非所有人都認同女子的比較方式。有網友指出，幫傭必須完成雇主要求的打掃、煮飯及育兒工作，並非表面看起來那麼簡單，反問女子是否具備相同能力，直言：「別因為人家職業就看不起人。」也有人提醒，保母職缺競爭激烈，求職網站上經常有不少應徵者，想找到理想雇主並不容易。還有網友認為，免費住在豪宅雖然能省下房租，卻也意味著工作與私人生活難以完全分開。「如果你連跟公婆住都沒有辦法的話，想想一天24小時跟老闆住是什麼感覺」，有人如此反問，指出幫傭可能長時間待在雇主家中，即使有休息時間，也不見得能自由安排生活。一名網友便分享，自家聘請的外籍幫傭因為需要在夜間協助阿嬤上廁所，經常得半夜起床，幾乎等於全天候輪班。另有人認為，朋友家的待遇只是少數較好的案例，部分移工可能面臨不合理扣薪、護照遭扣留，甚至性騷擾或暴力對待等問題，不能只看見少數人的優渥生活，就忽略其他移工的處境。但也有網友分享類似的豪宅幫傭經驗。有人曾參與帝寶豪宅裝修工程，當時屋主特別規劃至少8坪大的外籍幫傭房間，還附設獨立衛浴；另一人則表示，前老闆單身、住在豪宅，因為整天忙於工作，反而是留在家中的幫傭有更多休息時間。也有人提到，自家幫傭曾在社群分享，每天只工作兩、三個小時，其餘時間便能休息。除了討論幫傭待遇，也有人把話題轉向女子本身的理財方式，認為月薪5萬元卻花近1萬5000元租屋，可以考慮搬到租金8000元以下的房子，或減少娛樂支出，增加每月存款。不過，也有網友認為，單純要求縮減開銷，未必能解決收入與生活成本之間的落差。另一派網友則建議，若真的羨慕包吃包住的工作條件，不妨考慮取得保母證照，甚至前往海外工作。有人分享，朋友持有保母證照，已在國外從事照顧孕婦、產婦及小孩的工作3年；也有人認識長期在海外擔任短期保母的人，因為食宿由雇主負擔，休假還能旅遊，10年下來不僅存到錢，也去過不少地方。不過，對於海外工作的選擇，也有人提醒，外籍幫傭離開家鄉、與親友長期分隔兩地，本身就是一種犧牲。有人指出，移工把收入寄回母國後，可能因物價差異而提高購買力，但這不代表他們在台灣工作時沒有壓力，畢竟每個人都必須在收入、自由與家庭生活之間做出取捨。面對女子的心酸，有網友鼓勵「加油！你的日子會越過越好的」，也有人認為「沒有比較沒有傷害」。從月薪5萬元卻難以存錢，到豪宅幫傭每月能存下2萬多元，這場討論不只呈現不同家庭的生活差距，也讓外籍幫傭的工作條件、私人時間與勞動處境成為焦點。
遠東SOGO忠孝館 屏東山海美味直送台北！百年王船文化走進百貨 滿額打卡贈、文化小學堂 深度體
遠東SOGO忠孝館攜手屏東縣政府，即日起至10/19推出「山海豐味屏東美食物產展」，集結屏東各鄉鎮共47家特色品牌，其中共有17家初登場，包含「Hey yo雞腳」、「27號香腸」、「江記制粿」、「豆豆濃」及「KASIN佳辰 蒲燒鰻」等品牌，從傳承數十年的巷弄小吃、東港海味、在地農產，到得獎伴手禮與生活工藝，將屏東豐饒物產帶進百貨。 展覽期間還有滿額雙重贈，10/13-10/19持APP內快樂購卡於12F會館當日消費累積滿1500元以上，可獲得限量「屏東展100元電子折價券」一張；累積滿2000元以上，有機會抽中限量「屏東縣王船文化館門票」及屏東多項好禮。另外再加碼祭出天天消費禮，10/13-10/19持APP內快樂購卡於12F會館當日消費累積滿1000元以上，可兌換有機玫瑰面膜、特級初榨橄欖油爆米花、鰻魚精、乾拌麵..等指定日期不同精選好禮。10/16、10/18還有花草茶DIY體驗與酪梨農學堂免費體驗活動，感受屏東在地飲食文化。遠東SOGO忠孝館攜手屏東縣政府，即日起至10月19日推出「山海豐味屏東美食物產展」。（圖片提供／Sogo）王船文化走進百貨首次登場 一日深度體驗活動 適逢屏東東港三年一次的「東港迎王平安祭典」即將於2027年登場，屏東縣王船文化館特別將木造小王船、溫王爺神衣、東隆宮大漢樂團燈籠等珍貴古物首度北上參展，讓北部民眾能輕鬆近距離感受東港迎王平安祭典的獨特文化，體驗跨越百年的信仰傳承。活動期間10/13-10/19與12F Lobby區裝置物拍照完成打卡任務，與12F活動會館單筆消費不限金額之同卡號紙本銷貨明細及APP，可兌換「東港迎王平安祭典徽章」、「小王船&王爺公小燈箱」、「千歲巡狩王船御守」..等指定日期限定好禮。 另外10/17當天更有三場王船文化一日深度體驗活動，包括下午兩點「小溫王帽DIY」、下午三點半「東港小王船DIY」兩場付費報名活動，及晚上六點半免費報名的「東港迎王文化小教室」，皆有名額限制，趕緊把握，邀您一同透過手作更認識傳統王船文化。屏東縣王船文化館特別將木造小王船、溫王爺神衣、東隆宮大漢樂團燈籠等珍貴古物首度北上參展。（圖片提供／Sogo）屏東老店初登場飄香台北 端出南國好滋味 本次屏東展匯集多家初登場在地飄香美食，一次認識屏東老店與新世代品牌的拿手滋味。「Hey yo雞腳」源自屏東中央市場「新味園滷味攤」，延續超過70年的中藥配方與慢火滷製工法，帶來經典滷味組，四包組合特價500元。「27號香腸」為前中華職棒兄弟象隊球員邱麒璋創辦，品牌名稱取自球員時期的背號，承襲母親超過50年的手藝，將記憶中的古早味帶到展場，現烤香腸特價2條100元，冷凍系列另有各品項買6送1優惠。 創立於1970年的「江記制粿」，將在地熟悉的碗粿做成可常溫保存的碗粿罐頭，醬香滷肉燥碗粿每盒275公克、售價150元，推出買6送1等優惠，讓傳統美食也能寄到世界任何角落美味延續。承襲三代製豆人的「豆豆濃」，以非基因改造黃豆製作豆乳與豆花，堅持每日現磨、現煮、現濾，呈現最自然的風味，帶來多款口味包括紫米、芝麻、紅豆、芋泥..等不同口味的豆乳禮盒。一次網羅屏東人氣得獎伴手禮 現場也網羅多款得獎伴手禮與地方特色點心，首次參展的「東港東大興」於自1963年創立的東興肉脯舖，將東港豐富的海洋物產製作成傳統魚鬆、肉鬆及海鮮加工品，同時也曾榮獲2020屏東十大人氣伴手禮。將台灣水果融入法式糖果工藝的「格列堂」，2024年更拿下日本國際伴手禮金牌與銅牌，品牌推出無添加動物膠的水果軟糖與貴妃酥糖。其他還有曾榮獲2024屏東十大伴手禮的創意休閒零食品牌「大頭叔叔」、烤の沙其瑪第一品牌「多麥綠烘焙美食」及以大武山土鳳梨酥聞名的「沐穀曲」，同樣不容錯過。
食物過敏與菌相有關？研究聚焦克菲爾
吃了花生、牛奶、雞蛋或海鮮，為何有人毫無反應，有人卻出現皮膚搔癢、紅疹，甚至呼吸困難？食物過敏已成為全球關注的健康議題。近年研究發現，除了遺傳與環境因素，人體消化道中的微生物生態，也可能與食物過敏的發展有關。其中，富含多種微生物的傳統發酵食品「克菲爾」（Kefir），因具有特殊的菌種組成與發酵產物，逐漸成為科學研究焦點。‧食物過敏受到全球關注 消化道菌相成研究關鍵人類對過敏現象的認識由來已久，早在數千年前，東西方的醫學文獻都有相關記載。1951年，國際過敏學與臨床免疫學協會（IAACI）成立，後來發展為世界過敏組織（WAO），持續推動過敏性疾病的研究與衛教，並攜手世界衛生組織WHO透過每年7月8日「世界過敏日」，提高民眾對過敏問題的認識。2025年國際期刊《Foods》刊登研究綜述指出，食物過敏是人體免疫系統對特定食物蛋白產生異常反應，常見過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類及貝類等。近年學界進一步發現，消化道菌相可能與人體辨識食物成分的免疫機制有關，尤其嬰幼兒時期的微生物組成，可能影響日後食物過敏的發展。因此，飲食、消化道微生物與人體生理機制之間的關聯，成為營養科學的重要研究方向。‧克菲爾為何受到關注？動物研究發現新線索克菲爾是一種歷史悠久的發酵食品，與一般優格不同，其發酵過程通常由多種乳酸菌、酵母及其他微生物共同參與，產生有機酸、胜肽及胞外多醣等物質，形成獨特的微生物組成與發酵特色。2006年一項動物研究觀察牛奶及豆奶克菲爾與小鼠消化道微生物組成的關聯，發現部分乳酸菌、雙歧桿菌及特定生理指標出現變化，為後續研究提供參考。2025年另一項研究則以克菲爾乳桿菌ZW3進行動物實驗，觀察特定菌株與消化道微生物生態及相關生理指標的關聯。不過，研究人員也特別提醒，動物實驗結果不能直接推論至人體，目前仍需要更多臨床研究，才能釐清克菲爾與人類食物過敏之間的實際關係。‧後生元成為新焦點 發酵食品研究持續升溫除了益生菌，近年「後生元」（Postbiotics）也受到學界關注。依國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）定義，後生元是具有健康益處的非活性微生物或其組成成分製劑，並非所有微生物代謝產物都能直接稱為後生元。克菲爾發酵過程中形成的克菲蘭多醣、有機酸及其他物質，正成為研究人員探索發酵食品特性與微生物作用機制的重要方向。由於後生元具有加工與保存上的應用潛力，近年也逐漸成為功能性食品研究與產品開發的重要方向。‧食物過敏者能喝克菲爾嗎？留意過敏原最重要值得注意的是，克菲爾並非治療或預防食物過敏的方法。牛奶克菲爾仍可能含有乳蛋白，對牛奶過敏者不一定安全；豆奶克菲爾也須留意大豆過敏問題。日常飲食應以營養均衡、多樣化及攝取足夠膳食纖維為原則，並依個人情況選擇適合的發酵食品。若曾發生食物過敏，應由醫師評估過敏原，避免自行進行未經證實的食物過敏檢測，或透過輪替飲食、補充益生菌等方式取代正規醫療。了解自身過敏原，才是飲食安全與健康管理的重要基礎。參考資料：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41154120/https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720023/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36691758/https://doi.org/10.1002/jsfa.2649https://www.eurekalert.org/news-releases/1048821https://apnews.com/article/df337a8682e1e12d7eca7c130a475e9a欲知詳情：文末廣告連結克菲爾益生菌在食物過敏中扮演什麼角色？https://reurl.cc/aeN0NX
公公吃掉媳婦冰棒還稱「醫生說孕婦不能吃冰」 婦產科醫揭真相：想吃自己買好嗎
懷孕期間可以吃冰嗎？近日有位孕婦買了冰棒，卻被公公吃掉，對方還稱曾詢問婦產科醫師，得知孕婦不能吃冰，婆婆也警告吃冰會讓孩子氣管不好，害孩子變成過敏兒，讓她相當困惑。對此，婦產科醫師蘇怡寧指出，冰品進入人體後會經過口腔、食道及胃部，並不會接觸到子宮、胎兒氣管，「公公自己想吃冰吧，自己多買一支好嗎！」蘇怡寧於臉書粉專發文表示，有位孕婦向他訴苦，公公把她買的冰棒吃掉後，告訴她「我問過認識的婦產科醫生，說孕婦不能吃冰」，而婆婆也提醒她「吃冰小孩氣管會不好，會生出過敏兒」，這讓她感到相當疑惑，忍不住詢問「需要專業的醫師來解惑……我產檢的時候，醫生沒有說不能吃冰啊！」蘇怡寧說明，目前沒有可靠證據顯示，孕期吃冰會讓寶寶氣管不好，或讓孩子成過敏兒，實際上冰棒吃進去後，會先從嘴巴、食道再到胃，這條路線沒有經過子宮，也沒有直達寶寶的氣管，「媽媽的食道跟寶寶的氣管，沒有接成一條冰棒專用快速道路好嗎！」蘇怡寧指出，寶寶需要的氧氣與營養，是透過胎盤交換再經由臍帶輸送，不是媽媽吃一口，寶寶就同步吃一口，加上人類是恆溫動物，身體有體溫調節能力，冰冷的食物進入身體後會逐漸回溫，吃一根冰棒不會把子宮變成冷凍庫，更不會把寶寶的氣管冰壞，子宮沒有製冰功能，胎盤也不是冷鏈物流。蘇怡寧提到，過敏的形成牽涉到遺傳免疫系統與環境等多種因素，不是一根冰棒就能決定的，有些孕婦為了預防孩子食物過敏，會刻意在孕期不吃蛋牛奶花生等食物，也不是目前專業指引建議的做法，如果媽媽自己對某種食物過敏，那就應該要避開。蘇怡寧認為，衛生、成分還有份量，以及冰品有沒有妥善、保存使用的水是否乾淨、乳製品有沒有經過殺菌、有沒有使用未經殺菌的生蛋，才是吃冰真正要注意的，英國NHS的孕期飲食建議，就把使用巴氏殺菌乳製成的冰淇淋列為可以吃的食物。蘇怡寧提醒，冰棒、冰淇淋常含有不少糖和脂肪，如果是有妊娠糖尿病的孕婦，要依照血糖與飲食計畫調整種類和份量。蘇怡寧強調，自己不想吃冰，不用找奇怪理由限制別人，「自己想吃冰，那你就自己去買，不要吃掉孕婦的冰棒，還讓婦產科醫師背鍋」、「公公自己想吃冰吧，自己多買一支好嗎！」
400年歷史古蹟遭大火吞噬！巴黎「紅孩兒市場」17間商家一夜全毀
法國巴黎擁有近400年歷史的「紅孩兒市場」（Marché des Enfants-Rouges），於12日凌晨發生嚴重火災，整座室內市場幾乎完全焚毀，17間商家付之一炬。這場大火雖未造成人員死亡，卻摧毀了巴黎最具代表性的歷史市場之一，也讓當地居民、商家與觀光客深感惋惜。巴黎市政府已承諾協助受災業者尋找臨時營業地點，法國政府也表態將共同支持市場重建。綜合法媒報導，火災於12日凌晨3時左右發生。根據巴黎警察局向法國資訊台（franceinfo）及媒體提供的資訊，市場約1,000平方公尺的範圍迅速陷入火海。巴黎消防隊（BSPP）中校德布維耶（Pierre de Bouvier）表示，消防人員抵達現場時，火焰已經猛烈燃燒，市場內所有攤位幾乎都被燒毀。消防隊隨即投入大規模救援行動，動員約150名消防員及50輛消防與救援車輛，經過約2小時才將火勢控制。由於救援人員只能徒步進入市場，增加了現場搶救的難度。巴黎第3區區長、巴黎中心區區長韋爾（Ariel Weil）在社群平台X上表示，火勢雖然已受到控制，但整座市場已遭到徹底摧毀。德布維耶也在現場證實，室內市場幾乎已經什麼都不剩，金屬結構內部甚至出現部分坍塌。巴黎警察局指出，剩餘結構是否可能進一步倒塌，是當局最需要持續監控的風險。消防人員因此在12日上午仍留守現場，並與巴黎警察局建築部門的工作人員共同檢查市場周邊共用牆壁，確認火災是否影響鄰近建築的結構安全。所幸，這場火災目前沒有造成人員傷亡。巴黎市長格雷瓜爾（Emmanuel Grégoire）表示，消防人員迅速控制火勢，使市場周邊建築僅受到輕微損害，並已獲得安全處置。市場附近居民也在救援過程中完成疏散。除了1名消防員曾出現輕微身體不適，但目前沒有其他人員傷亡的通報。火災的確切起因仍有待調查。大火熄滅後，市場周邊街區仍瀰漫著濃厚的燒焦氣味，消防人員使用的滅火泡沫覆蓋在其中1處市場入口前的人行道上。《法新社》（AFP）記者在12日上午觀察到，市場周圍仍有不少人前來查看災情，當中包括周邊居民、商家及遊客。市場入口處具有代表性的2扇鐵製大門，以及上方刻有「紅孩兒市場」字樣的招牌，則在大火中奇蹟般地保留下來。消防單位動員約150名消防員及50輛消防與救援車輛，經過約2小時才將火勢控制。（圖／達志／美聯社）這座市場位於巴黎瑪黑區（Le Marais），創立於1615年，並於1982年被列為歷史古蹟，被視為巴黎最古老的室內食品市場。市場內原本聚集小型餐廳、新鮮蔬果攤位、花店等各類商家，不只是居民採買食物的場所，也是當地飲食文化、社區生活與觀光活動的重要據點。如今17間商家遭到火焰摧毀，除了建築與歷史空間受到重創，業者多年累積的設備、商品及營業成果也在短時間內化為灰燼。市場商家瓦爾特（Florian Warth）難掩失落地表示：「多年來的努力，就這樣全部付之一炬。」紅孩兒市場咖啡館負責人費朗德里（Jean-Marc Ferrandery）則回憶，自己在凌晨4時20分抵達市場轉角時，火焰已經高過屋頂，「這座市場是1顆珍珠，是1個歷史悠久的地方，這真的令人非常悲傷。」住在市場對面的熱利奧（Bernard Géliot）也告訴《法新社》，自己約在凌晨4時10分被現場聲響與火焰驚醒。到了12日上午11時前，數十名居民、遊客與商家聚集在市場周邊，望著熟悉的場所遭到焚毀，難掩震驚與不捨。對許多人而言，這場火災失去的不只是幾間店面，而是巴黎城市生活中一處延續數百年的歷史記憶。紅孩兒市場的名稱本身，也與法國歷史及慈善照護傳統有關。1536年，法國國王法蘭索瓦一世（François I）的妹妹、納瓦拉的瑪格麗特（Marguerite de Navarre），在市場附近創立1所醫院，收容的孤兒穿著紅色布料製成的服裝，因此被稱為「紅孩兒」。醫院於1772年關閉，而市場則在18世紀末以這些孤兒命名，將這段歷史留存在巴黎街區之中。市場歷經數百年城市發展，過去也曾面臨拆除與改建的威脅。韋爾表示，紅孩兒市場多年前曾因興建停車場的計畫而受到威脅，但最終得以保存。他承諾，當局將設法重建這座具有歷史意義的市場，並強調市場過去曾度過危機，未來也將努力度過這場大火造成的災難。面對17間商家遭到摧毀，巴黎市政府首先著手處理的是業者生計與營業中斷的問題。格雷瓜爾宣布，市政府將支持所有受到火災影響的商家與周邊居民，並為商家尋找臨時營業場所，讓他們能夠在市場重建期間繼續經營。他透露，市府將立即規劃商家的臨時重新設點，盡可能讓業者早日恢復營業。法國文化部長佩加爾（Catherine Pégard）也透過聲明表達哀痛，指出紅孩兒市場承載著可以追溯至17世紀的歷史，不僅是傳統食品市場，也是巴黎居民與世界各地訪客共同生活、保存記憶及交流情感的場所。她向受到影響的商家、工匠、餐飲業者與周邊居民表達支持，並感嘆這場火災已使部分業者的工作設備與營業活動遭到摧毀。法國中小企業與觀光部長帕潘（Serge Papin）則在X上表示，法國政府將與巴黎市政府合作，協助市場重建。從地方政府安排臨時營業空間，到中央政府承諾提供支持，當局目前的首要任務，是在確保建築安全的前提下，協助受災商家恢復生計，並為這座歷史市場的未來尋找出路。