枋山芒果
」 屏東 芒果 枋山
肉食控請進1／透過柴燒、熟成賦味 在「焰28」領略直火料理的魅力
肉食料理講求的不一定是大份量，嚴選食材、使用特定技法突出肉品風味或展現各種可能性，也能擄獲肉食控的心。當穿過臺北嘉佩樂酒店大廳酒吧、旋轉梯，踏進以直火料理與熟成肉品為主打的「焰28」（Ember28）餐廳時，懸掛的大型水晶吊燈、紅色座椅與布幔，營造出彷彿歐洲沙龍或劇院般的迷人氛圍。有十多年西餐實戰經驗、曾於澳洲直火料理餐廳「 Matilda 159 Domain」歷練的主廚王偉榮（Lance Wang），正在高溫爐火前以帶有果香的龍眼木、清新的櫟木與龍眼木炭，為熟成牛肉、究好豬賦予柴燒煙燻的香氣。「柴燒熟成美國紐約客」以焦化奶油為牛肉賦予乳香與堅果香氣，搭配醇厚的威士忌醬汁相得益彰。（4,980元套餐主菜，圖／焦正德攝）富有彈性不乾柴的「乾式熟成雲林究好豬里肌」使用法式里肌部位並刷上香料蜂蜜醬，在炭香上又多了絲甜香。（4,800元套餐主菜，圖／焦正德攝）焰28設有專屬熟成冰箱精準控制溫、濕度，讓乾式熟成肉品能展現更好的風味與質地。（圖／焦正德攝）主廚Lance提到，火是很不穩定的東西，卻也是人類最原始的烹調方式，「各種食材需要的炭烤溫度不同，所以要透過體感來判斷。」他舉例肉類在高溫下產生的梅納反應除了帶出焦香，也可使表面更具脆度，然而魚類不適用大火、容易導致肉質焦硬，需以相對低溫的方式慢慢逼熟，但為了讓魚皮帶有脆度，還得以先低後高的溫度曲線來控火。餐廳目前提供8道式套餐、主菜任選，國人最愛的牛排經過春季套餐嘗試不同產地、抓出客人喜好後，目前擇定美牛，其中菲力部位不做熟成、保留大眾喜歡的軟嫩口感，油脂較豐富的紐約客則透過熟成讓風味更加鮮明，炙烤後約維持在3分熟熟度、外脆內多汁。除了控火過程講究，搭佐主餐的醬汁、配菜也因應時令而變化，例如「柴燒熟成美國紐約客」以醃漬苦瓜來平衡油膩感，還使用帶有黑巧克力與一點煙燻香氣的噶瑪蘭威士忌製作醬汁，若想轉換味蕾，亦可佐以融入煙燻油的阿根廷青醬，帶來些許草本辛香；另一道主菜「乾式熟成雲林究好豬里肌」搭配佛手瓜與水蜜桃，適時減輕油膩感，並嚴選從飼養開始全程控管的本土品牌究好豬，呼應「嘉佩樂」酒店品牌著重在地風土的特色。「小卷濃湯」湯底以熟成魚骨、蛤蜊與炭烤小卷熬煮，讓濃鮮的大海滋味在口中迸發，是讓人能「吃得懂」的小吃變奏。（圖／焦正德攝）「煙燻豬耳朵」以自家發酵的酸白菜醬、青蘋果與南薑泡泡一掃暑氣，脆彈豬耳朵下還藏有口感較軟的馬鈴薯麵疙瘩。（圖／焦正德攝）此外，輕重有致的套餐還可見「文化連結」，主廚除了使用不少來自家鄉屏東的食材，如黑鮪魚、枋山芒果與霧台神山愛玉，還將台灣小吃融入料理設計。例如本季唯一延續春季套餐菜品、廣受客人喜愛的「小卷濃湯」，靈感源自台南小吃「小卷米粉湯」，主廚以炭烤小卷、豆腐麵與自製XO醬新詮經典，軟滑、彈牙兼而有之：熱前菜「煙燻豬耳朵」靈感則來自麵攤上的「黑白切」，揉合法式肉派Terrine做法，將豬耳朵先醃燻再經8小時低溫慢煮後塑形切片，搭佐的羽衣甘藍與鴻喜菇經炭烤後更顯香甜。雖時值盛夏，Lance卻已考慮在秋季主菜放入熟成鴨胸，希望透過食材變化讓人鮮明地感受到季節流轉。焰28空間以古典歐洲氛圍為靈感，大理石吧檯後的銅色壁爐、跳動的火光成為視覺焦點。（圖／焦正德攝）主廚王偉榮Lance在套餐設計上傾向循序漸進，讓客人從開胃菜開始慢慢感受到炭火、煙燻在不同地方的表現，到了主菜再直拳出擊。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）27709-6868地址：台北市松山區敦化北路139號1樓（臺北嘉佩樂酒店內）營業時間：週五至週二18：00～22：00，週三、四休備註：酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
高雄美食新地標4／尚青鮪魚生魚片、甜蝦拉麵一次集齊 月鯉灣景觀咖啡廳戶外愜意賞景
位於港邊的新濱町海洋廚房景色宜人，進駐其中的店家品牌也有不少與「海洋」有所連結，像是「順億鮪魚專賣店」便是從高雄起家，主打漁場直送、嚴選新鮮食材的各式鮪魚生魚片、丼飯商品。此次進駐也特別挑選多款經典綜合菜色及方便出餐的餐點，讓喜愛鮪魚的老饕們可一次嘗到重點精華。例如「招牌生魚片」便集結野生鮪魚入口即化的中腹與相對不膩的赤身部位，並搭配肉質纖維短、口感綿密的長鰭鮪，若熱愛油脂最豐富的大腹部位，則建議再加點「黑鮪大脂」生魚片，一次吃得過癮；人氣丼飯「極味鮪魚TORO海鮮丼」則匯集鮪魚中腹與鮪魚丁，讓口感更富層次，加上甜蝦、鮭魚卵等配料，可以說是「海味大集合」。順億人氣品項「極味鮪魚TORO海鮮丼」（前，450元）、以充滿脂香的大腹為主的「鮪盛合細雪」。（600元，圖／林士傑）北海道えびそば一幻的「甜蝦鹽味」拉麵（前）、「甜蝦醬油」拉麵。（各270元，圖／林士傑攝）「北海道えびそば一幻」在高雄開設南台灣首間正式店點，進駐海港旁也呼應了品牌以甜蝦熬湯的特色。（圖／林士傑攝）而在北部已小有名氣的「北海道えびそば一幻」，繼去年快閃高雄承億酒店B1美食孵化基地後，這次終於在高雄正式開展南台灣首店。拉麵口味主要有最經典、具人氣的鹽味，以及醬油、味噌共3種口味，另外也提供叉燒飯與蝦味煎餃。來自北海道札幌的這家拉麵品牌，最大特色就是以大量甜蝦頭慢火熬製湯頭，除了蝦湯還在麵中放入將甜蝦頭打碎乾炒的蝦粉與蝦味麵酥，最大程度地加重「蝦」的風味。剛開幕銷售便突破預期，單日販售至少350碗以上，之後還規劃於高雄巨蛋商圈再展店。沁涼爽口的「芒果冰沙」（右，120元）、酸甜又充滿視覺感的「藍天白雲」，都是月鯉灣景觀咖啡廳消暑選擇之一。（80元，圖／林士傑攝）位於仙人掌景觀植栽區與港灣旁的「月鯉灣景觀咖啡廳」，特別具有熱帶海島度假氛圍。（圖／林士傑攝）在新濱町海洋廚房戶外區域有類似營帳型態的座位區，與圖中情侶最愛的港邊賞景座位，黃昏時尤為搶手。（圖／林士傑攝）接著從美食街走向戶外，以行動咖啡車型態經營的「月鯉灣景觀咖啡廳」，讓旅客可以在海天一色的景致中品嘗氣泡飲，邊享受海風吹拂的愜意。從小在高雄成長的老闆Eddie，在3、4年前創業時首先於父母的故鄉澎湖七美落腳，當時便以當地地名「月鯉灣」做為品牌名，後來回歸高雄、是目前少數從前「鼓山魚市場」保留下來的店家，品牌名也發展出另一層「月映西灣，鯉躍旗津」的涵義。目前在新濱町海洋廚房的據點以氣泡飲咖啡隨行吧為主，主要提供具有漂亮漸層的鮮果氣泡飲與咖啡，像是抓住去年夏季尾巴，以急速冷凍的枋山芒果打製的「芒果冰沙」，以及結合藍柑橘糖漿、可爾必思的「藍天白雲」都是人氣商品。Eddie還規劃於5月時在高雄「哨船頭公園」開設景觀咖啡酒吧，屆時除了設置室內外看海座位區，該據點營業時間也預計拉長至半夜，讓熟客們有更愜意的夜晚時光。裝置藝術「愛之樹」以盛放的愛心意象打造而成，成為情侶最愛拍照的打卡點。（圖／林士傑攝）高雄鼓山漁港旁的彩色街屋景象又被稱為「台版威尼斯」，在新濱町海洋廚房走逛時可以順便拍攝異國風街屋與船隻同框的畫面。（圖／林士傑攝）入夜後，新濱町海洋廚房入口處的燈條便會亮起，亦是標誌性打卡點。（圖／林士傑攝）DATA順億鮪魚專賣店地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房美食街）營業時間：12：00～20：30網址：https://www.facebook.com/SoonYiTaiwan備註：即日起～5/11，消費滿200元可以1元加購「鮪魚味噌湯」（原價35元）北海道えびそば一幻地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房美食街）營業時間：12：00～20：30（最後收客時間為20：00）網址：https://www.instagram.com/ichigentw/備註：即日起～4/6，單筆消費滿300元可參加幸運搖獎，有機會獲得免費拉麵、叉燒肉、飲料或免費加麵優惠；活動期間於一幻拉麵新濱町店消費，完成Google拍餐點打卡任務並於櫃台出示手機畫面，即可獲得免費飲料乙罐。月鯉灣景觀咖啡廳地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房戶外區）營業時間：12：00～20：30網址：https://www.instagram.com/mooncafeingushan/
前進南屏東 從可可到飛魚 最終極的物產探訪
絕大多數餐飲業者都熟悉屏東楓港溪以北的物產，跨越楓港溪以南的物產便所知甚少，例如，位於恆春半島滿州楊秀蘭所生產的飛魚一夜乾，便是經過早晨至中午陽光親炙過的美味，既保有肉質彈性，料理後更是鹹鮮味美。有鑑於此，自今年夏季起，行政院農委會水土保持局台南分局便精選南屏東地區農林漁牧方面的優秀生產者，邀請各地餐飲業者走訪產地，期待業者們踏上產地土壤、深呼吸田間空氣、感受周遭環境後，藉由當地物產與生產者交流，並帶來更多料理發想的靈感。優質的枋山愛文芒果冰棒，入口滿滿鮮甜的果肉。（圖／York Liao攝）屏東種植的可可製成的巧克力，近年屢在國際獲得大獎，業者興趣高昂。（圖／York Liao攝）屏東是台灣可可的故鄉，近年來政府致力推廣可可種植與巧克力生產，為農民打造一條黑金廊道，成果斐然，新鮮的可可果色彩紛呈，果農須取出可可內的種子，再將可可豆經過5-7天的陽光曝晒發酵後再經過烘焙，再透過繁鎖的加工程序，才能成為我們熟悉的巧克力的原料。而大武山下的枋山，在焚風、落山風與海風吹拂下長成，果實渾圓、肉質緊實，滋味豐厚，優良的品質也吸引餐飲集團，契作愛文芒果並製成全果汁冰棒，相當受到歡迎。屏東後灣社區則準備了來自全台的羅氏鹽膚木、浦田竹鹽以及收集自醬油缸內的蔭鹽花等風味鹽，讓大家認識並體驗來自各地的風味鹽，除了後灣特產的馬尾藻鹽以外，也有鹽滷豆花和豆腐，風味獨具。枋寮的午仔魚品質也優良，還可以在現場親自動手做午仔魚一夜乾。（圖／高靜玉攝）大小形狀都不同的無花果，是鄭欽文致力生產的水果。（圖／高靜玉攝）枋寮鄉是養殖漁業大鎮，最著名的便是龍膽石斑，1995年時成功培育出第一尾龍膽石斑魚苗，也因此讓枋寮有「龍膽石斑的故鄉」之美名。來到枋寮，不僅可以嘗到美味的海鮮，也可以一窺漁民的養殖技術與環境。新園渾然天成安全蔬果體驗農場的鄭欽文則是個喜愛研究品種的生產者，在他的農場裡可以同時看見五個品種的無花果及蓮霧，引起餐飲業者一陣騷動，這趟南屏東之旅可謂收穫滿滿。
端午連假訂房優惠一次看！4人入住福容淡水漁碼店每人1,688元起
端午節連假即將來臨，搶訂福容一次看!今年龍舟嘉年華會在高雄愛河熱鬧登場，入住福容高雄店，步行3分鐘即可抵達愛河畔一睹風采。福容福隆店推出「來福隆FUN連假」住宿優惠，雙人入住精緻和洋客房加贈晚餐饗宴，一晚只要8,999元起！福容淡水漁碼店推出「擁抱夏日」三天兩夜住房專案，四人入住無敵海景房只要13,499元起。福容花蓮店於6/22~23推出「粽星雲集」端午節系列挑戰活動，入住每房加贈100元遊戲籌碼;福容盃龍舟賽贏家還能免費吃晚餐。福容淡水漁碼店_日本美食節供應多樣化的日式料理還有親子友善DIY吧，盡情享受親子時光。（圖／福容大飯店提供）此外，芒果控千萬別錯過福容墾丁店全新推出的芒果風味料理；6/30前至田園咖啡廳用餐還可享受平日四人同行一人免費。現在上福容TTE線上旅展可享住宿券15送一會員再贈一，登錄發票還可再抽大獎，入住墾丁大街，每人只要640元起。福容福隆店_各式水上活動，不僅可以體驗SUP、獨木舟等，今年還新增雙體帆船、衝浪及趴板。（圖／福容大飯店提供）福容福隆店推出「來福隆FUN連假」住宿優惠，雙人只要8,999元起即可入住精緻和洋客房一晚，加贈現場星級海洋晚餐饗宴；凡入住還可以獲得2023福隆國際沙雕藝術季「迪士尼百年慶典」免費入場資格，欣賞迪士尼經典角色黃金沙雕；想要體驗清涼夏天也可以加價報名體驗水上活動，除了SUP、獨木舟等經典款活動外，今年新增雙體帆船、衝浪、趴板。福容福隆店_雙人入住精緻和洋客房加贈晚餐饗宴及迪士尼沙雕門票，一晚只要8,999元起（圖／福容大飯店提供）福容淡水漁碼店推出「擁抱夏日」系列專案，四人相揪出遊三天兩夜只要13,499元起，平均一人一晚只要1,688元即可入住無敵海景房！一系列活動，包含石滬心生態導覽、香氛精油手工皂DIY、天才小釣手、阿熊車車大賽、樂團演唱、淡水阿熊見面會、300坪親子體能館...等，讓小朋友無限放電；日本美食節供應多樣化的日式料理還有親子友善DIY吧，盡情享受親子時光。福容墾丁店_推出在地芒果風味料理帶給消費者獨特的美食體驗（圖／福容大飯店提供）福容花蓮店於6/22~23推出「粽星雲集」一系列端午節活動，活動期間以官網／APP／電話預訂入住，每房加贈100元籌碼，除了端午節當天有立蛋挑戰，活動期間兩天皆有套粽有禮、休閒百家樂、流體熊DIY以及福容盃龍舟賽，贏家還能免費吃晚餐；6/30前入住加贈設施體驗券，總價值超過 $6,000！體貼長輩寵愛爸媽就來福容台北二館，由星級主廚卓竑諺推出「粽夏養生精緻套餐」，每套只要399元。透過「食材挑選」、「烹調技巧」做出適合長輩牙口的餐點，包括紅豆紫米粽、青蔬優格鴨肉卷與菌菇三味燉白雞湯等。福容台北二館_由星級主廚卓竑諺推出「粽夏養生精緻套餐」，每套只要399元（圖／福容大飯店提供）夏季芒果控必嚐！福容墾丁店於6/3~8/27期間推出一系列的芒果風味料理，特色菜餚融入了道地的枋山芒果風味，為消費者帶來獨特的美食體驗；6/30前田園咖啡廳用餐還可享受平日四人同行一人免費的餐飲優惠。現在參加福容X玩美相機挑戰賽，6/19前使用福容超萌圖框上傳玩美圈，還有機會贏得住宿券喔!
德國米其林三星名廚加持 「La Vie睿麗餐廳」大直開幕 首發套餐近萬元
近日台北備受關注的一件事就是大直「NOKE 忠泰樂生活」時尚商場開幕，有不少人都爭相朝聖特色櫃位或餐廳，其中由德國米其林三星主廚Thomas Bühner（傅納斯）與台灣合作夥伴「風味睿麗餐飲」合資開設的「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」，預期將為台灣的Fine Dining（精緻餐飲）帶來不少刺激。這間歷時2年籌備的當代歐陸餐廳，首季菜單由主廚Thomas Bühner精選全球頂級當令食材與台灣在地食材，以「著重食材各自純粹的天然風味」、「講究並調整烹調料理手法的過程」、「全方位延伸連貫每道料理的風味」三維哲學，呈現出東西飲食文化的融合與衝擊，為讓饕客完整體驗主廚風格，首發開出11道式套餐、價格每人8,988元+10%，僅供晚餐餐期，但未來待營運穩定後，也考慮開出午餐等彈性選擇。而La Vie睿麗甫於4月中在inline系統開放至5月底訂位後，短短兩天5月全時段便預約額滿，將於5/1開放的6月訂位，相信也會十分搶手。La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳主廚Thomas Bühner（左起）、執行長吳睿弘、行政主廚楊展浩。（圖／魏妤靜攝）廚房以Thomas Bühner要求的各種細節與規格打造，希望讓廚師團隊可以更高效地工作。（圖／La Vie睿麗提供）餐廳空間共規劃28席，包括兩個分別能容納4位與8～10位的私人包廂。（圖／La Vie睿麗提供）一走進餐廳，透明的半開放式廚房便立刻攫住目光，裡頭有包括與外場地板齊平的廚房地板設計、無壓迫感的德國一體式全區照明並具導流正負壓平衡的專業煙罩設計、封頂式不銹鋼吊櫃、懸空不銹鋼飲用水與電源供應中島吊架、冷熱烹調檯面分區等細節，Thomas Bühner更是從第一天起就全程參與廚房設備的規劃及配置等相關工作，就是為了打造「米其林廚師的夢幻頂級廚房」。餐廳空間則由德國知名設計師Olaf Kitzig的工作室負責，以綠色、岩石和藍色等大地色為基調，搭配發想自金瓜石的低調璨金色，反映出台灣的歷史性、島嶼特性、包容性和靈活性。餐廳使用摩納哥皇室御用品牌Pieter Stockmans餐瓷，以及鶯歌窯廠二代團隊打造的餐具。（圖／La Vie睿麗提供）「白蘆筍 鮪魚下巴 巴倫茲醬」將法國白蘆筍簡單水煮保留清甜，搭配的巴倫茲醬類似荷蘭醬，但使用大量甜羅勒、薄荷與巴西里讓風味更輕盈。（圖／魏妤靜攝）當客人落座，首先會發現桌上印製的「餐廳經營哲學」，原來Thomas希望客人用餐前可以先理解團隊的相關理念，例如他們的菜色「沒有分界」，最重要的是「融合了台灣的山林、田野、河川及海洋，並賦予都會的風味。」以及享用這一餐「如同一場有著許多不同樂器共同演奏的音樂會。」希望透過料理的起承轉合，讓饕客體驗一場美好饗宴。而Fine Dining餐廳的餐盤就如同廚師的畫布，因此La Vie睿麗也精選頂級客製化餐具，大量採用「比利時藝術家Pieter Stockmans」的瓷器作品，尤其是雪白瓷盤邊緣的淡淡咖啡棕釉色，是搭配La Vie睿麗室內裝潢特調的釉色；另搭配來自鶯歌窯廠、由六家不同單位合組成的鶯歌設計餐瓷團隊，以白色為主調加上局部上釉的平滑觸感與不平滑手感，試著傳達「融合」的不同可能性。「藍龍蝦 綠竹筍 甜洋蔥」將藍龍蝦炭烤後刷上山當歸油，底部有鮮甜的燉煮白洋蔥與增添口感的榛果脆片，還把餅乾做成龍蝦螯形帶來趣味。（圖／魏妤靜攝）「甜菜根 優格 椰子」以台灣桑葚汁搭配風乾的甜菜根，帶來類似葡萄乾的口感。（圖／魏妤靜攝）再說到料理，Thomas Bühner雖非長住台灣，但餐廳由其共同投資並親自經營管理，每季菜單設計也會由他與曾任職香港米其林一星法式餐廳ÉPURE、資歷豐富的行政主廚楊展浩 （Xavier Yeung）密切交流後定案，Thomas也表示：「我很信任Xavier給予的建議，也相信每個難題他都能找到解法。」這次菜單中的「青魽 小黃瓜 柚子」、「小牛胸腺 生蠔 白花椰」、「甜菜根 優格 椰子」，雖源自Thomas曾經的食譜，但都融入在地風味與當季適合的調味，並非複製貼上，像是將鹹度降低、配菜調整，或像甜菜根原本在國外搭配的是黑醋栗，現在就更換為台灣的桑葚。兩位主廚也提及未來想嘗試的台灣食材，楊展浩表示自己想將沒有鮮明風味但口感特殊的菱角入菜；Thomas則對台灣養殖的牛與特色雞種以及各式香草感興趣，並表示在台灣接觸到的冷泡茶讓他相當驚豔，未來也想融入台灣茶做出搭餐的Tea Pairing。Thomas提到之前在國外使用的芒果多來自巴西或泰國，但品質不如台灣枋山的優秀，圖為甜點「枋山芒果 柑橘 香草」。（圖／La Vie睿麗提供）
芒果季限定3／從千層、手工塔到巴斯克 夏日果香意猶未盡
酸酸甜甜的芒果「正對時」，如果因為疫情不便外出享用芒果甜點，也可以網購宅配到家，品嘗季節限定美味。Styletc記者發現，一亞洲設計購物網站上最近有多款芒果甜點上架，無論外型、風味都很討喜，芒果控不妨參考看看。像甜點品牌花樣朋派以台語「豐盛」之意表達製作精神，其推出的「夏日芒果乳酪卡士達千層」，以千層餅皮展現厚實卻綿密柔軟的口感，並堅持選用在地愛文芒果製成芒果乳酪，搭配香甜卡士達內餡形成雙重享受。Mini私房點心「夏日芒果塔」。（305元／6入）另一品牌Mini私房點心則推出一大一小芒果塔，尺寸較大的「盛夏芒果卡士達」，選用屏東枋山芒果製成，配上手工製作的酥脆塔皮，並以新鮮水果做點綴，營造充滿盛夏感的活潑氣息；小巧的「夏日芒果塔」，則選用紐西蘭天然奶油調配成香濃卡士達內餡，並放上極具清爽感的新鮮芒果與蔓越莓，讓人享有剛好的酸甜滋味。揪嗨派「微夏芒果慕斯蛋糕」。（445元）而品牌「揪嗨派」推出的「微夏芒果慕斯蛋糕」，是將在地芒果風乾後熬煮成芒果淋面醬，為蛋糕體帶來亮麗表面，內餡則選用爽脆可口的芒果青，配上綿密慕斯，一口咬下便能享受雙重芒果風味；該品牌另有一款「微夏戀曲芒果慕斯」，名字、用料與做法都有些相似，同樣以口感清脆的芒果青及濃郁慕斯打造內餡，並將風乾後的芒果熬製芒果醬淋面，讓香濃芒果味包覆整顆蛋糕，最後再點綴花朵、珍珠，營造夏日浪漫。巧克力雲莊「香芒果泥巴斯克」。（620元）而巴斯克是近年很受歡迎的蛋糕，巧克力雲莊便推出一款「香芒果泥巴斯克」，以百香果與芒果組合製作果泥，搭配濃郁的巴斯克乳酪蛋糕，讓人吃下立即感受從清爽果香到濃厚乳酪香的過程，柔軟綿密的口感更襯托出蛋糕體的滑順。CookCorner 廚藝角落「芒果塔烘焙手作課」。（1,580元起）如果吃完以後意猶未盡，想嘗試自己做看看的話，位於台北的廚藝教室CookCorner還推出「芒果塔烘焙手作課」，亦可透過網站選擇上課時間。現場會從最根本的麵團到塔皮逐步教學，再到卡士達醬的調配，甚至是芒果處理技巧，讓人能輕鬆完成一個質感十足的芒果塔。課後也會提供完整食譜給學員，讓你想吃芒果塔時隨時都能動手做。
枋山爆群聚「芒果沒人要」 田中千繪PO整箱大力支持：屏東我福地
屏東枋山發生Delta變種病毒群聚感染，不僅影響當地居民生活，也多少影響他們的生計，像是當地知名的芒果，不少人就因為憂心染上病毒，出現芒果退訂潮，甚至發生拒買的情況；對此，因《海角七號》電影在台灣打出知名度的日本女星田中千繪就覺得鼎力支持，她昨（29日）曬出自己添購一大箱芒果的照片，並表示屏東是她的福地，所以決定伸手援助。田中千繪13年前參演《海角七號》當中的友子，與台灣男星范逸臣的對手戲令台灣影迷印象深刻，加上當年總票房5.3億元突破當時的紀錄，讓她知名度大開，而當時電影中大部分的場景都在屏東拍攝，也讓她對「國境之南」有了更深的情感在。如今看到屏東枋山的芒果出現滯銷，田中千繪也霸氣地說：「屏東對我來說是福地，看到屏東的朋友面臨困難的時候，我也想要伸手援助。」她在臉書曬出自己和一大箱芒果的合照，強調自己不相信沒有證據的謠言，只相信屏東的農民們花了一年的時間，給芒果注入滿滿的愛。不過田中千繪也提到，當看到新聞得知枋山芒果的銷量爆增，令她相當感動，感受到台灣人馬上伸出手的團結力量，最後她也直言：「芒果不是我們的敵人，真正的敵人就是病毒。」
屏東爆Delta群聚蘇貞昌視察關心 掛保證枋山芒果沒有毒
屏東爆發Delta變異株的群聚感染，傳播鏈已經造成14人染疫，行政院長蘇貞昌今天至屏東視察疫苗施打站、枋山農會及枋寮醫院，確認疫情防堵進度，破除謠言，掛保證枋山芒果沒有毒。蘇貞昌指出，屏東爆發Delta變異株的群聚感染後，第一時間在行政院已召開專案會議，並聯繫屏東縣縣長潘孟安、與中央流行疫情指揮中心專家小組召集人張上淳視訊，同時加派醫療應變組副組長王必勝抵達屏東，積極調度醫療資源，有效防堵疫情擴大，目前共篩檢4千多人皆為陰性，不論是疫苗注射、疫調部分，地方與中央配合得非常好。被問到有網友在網路謠傳「屏東農產品會染毒」，造成枋山芒果退訂潮，蘇貞昌表示，謠言止於智者，會不攻自破，現在訂單反而增加，保證絕對不會有疫情藉由水果傳染的狀況，全世界也沒有這樣的事，民眾可以放心食用，享受台灣農民智慧成果。
傳爆退訂潮！全台救果農 用新台幣下架屏東枋山芒果
近期因屏東爆出Delta變種病毒病例，網路也傳出各種謠言，包括訂屏東農產品會夾帶病毒，也造成仍在產季的屏東枋山芒果湧現退訂潮，消息一出，不只農委會立刻表示目前全球並未有因蔬果與包裝染疫的案例發生，許多名人如作家龍應台也在臉書貼文協助滅火，不少民眾知道狀況後紛紛力挺枋山果農，甚至帶動枋山地區農會網站販售的枋山芒果搶購一空。有興趣的民眾可直接跟枋山小農購買芒果。（圖／屏東迷提供）枋山地區因為有充足日照及海風吹拂，加上土壤等環境條件適合種植，生產出的芒果無論香氣或口感都有極佳風味，想購買枋山芒果的民眾最直接的方式是向當地小農訂購，styletc記者就發現以介紹屏東大小事為主的「屏東迷」粉絲頁，直接將枋山果農的聯繫方式整理製圖，方便外地民眾選購，在網上已迅速被多處轉載。緁迪水果－「屏東枋山」愛文芒果（特選等級）特價699元／2.5公斤，圖／樂天市場提供）另外許多電商平台也可以買到枋山芒果，如「樂天市場」觀察發現，上周末網站上「芒果」、「枋山芒果」等關鍵字搜尋次數相較前一周增加4倍，訂單數也增加高達5倍，一度出現瘋搶潮！在樂天市場上販售的的屏東枋山芒果，包括以牛奶有機肥育成、連續十年外銷日本的「盧家芒果」，與堅持不用除草劑的「緁迪水果」，還有採友善農法自然熟成「我在枋山種芒果」等，其中「盧家芒果」自6月26日以來，銷售量較去年同期成長2倍，顯現出民眾力挺果農的力量。同時即日起至6月30日止，樂天市場也舉辦「芒果派對」活動，在指定店家消費滿額即可現折100元，於指定店家購物滿2,000元，還可再賺點數最高10%回饋。「果之家」屏東枋山愛文芒果。（特價699元／10斤，圖／PChome24h購物提供）另一電商平台「PChome24h購物」也有不少可現選或預購的枋山芒果，例如「果之家」嚴選來自枋山鄉的在欉紅愛文芒果，甜度高且香氣馥郁；另外還有飽滿多汁、外銷日本等級的「枋山黃家三代果園」等。除了枋山芒果，全台另一重要產區「台南」的芒果也正在盛產時，目前已滿單的枋山地區農會也建議民眾同樣可以支持國產的台南芒果（訂購網站：https://reurl.cc/ZGV84V）。
打擊假訊息！各界力挺果農 枋山芒果訂單激增5000筆
屏東有果農確診，網路即出現「屏東農產會沾染病毒」的假訊息，引發枋山芒果退訂潮，屏東地檢署28日剪報分他字案偵辦。不過，芒果遭退訂消息曝光後，引來不少力挺果農動作，枋山農會訂單暴增，農民直言「心情好像在洗三溫暖。」行政院長蘇貞昌昨表示水果不會傳染人，請大家不要亂信謠言，屏東地檢署也表示，恣意散播有關新冠肺炎疫情的謠言或不實訊息，足生損害於公眾或他人者，最重可處3年以下有期徒刑、拘役或併科新台幣300萬元以下罰金。屏檢指出，將透過「疫情期間查緝假訊息犯罪專責小組」，結合「查緝民生犯罪聯繫平台」網絡，從速、從嚴查緝有關散播疫情假訊息的刑事案件，迅速抑制假訊息散播擴大。此事件後，有網友見狀發起購買行動力挺，作家龍應台在臉書貼心暖心聲援；從大量退訂到暴量下單搶購，枋山果農鄭國泰直言，心情像洗三溫暖，從冷到熱、一次體會。屏東縣議員黃明賢率先訂購100箱枋山芒果，並轉贈給台北市及新北市20間專責隔離與應變醫院。黃明賢說，「我們的敵人是新冠病毒，不是屏東。」枋山地區農會總幹事陳德慶表示，昨天訂單就增加近5000筆，感謝全台民眾力挺果農，芒果產期預計一路到7月，也請民眾支持。枋山鄉長洪啟能也呼籲民眾伸援購買枋山芒果，讓農民能維持生計。民眾黨立委張其祿則要求政府全面檢討入境管制及檢疫隔離的防疫作為，對疫情重災區應給予紓困的特別補償及挹注。
枋山芒果爆退訂潮！整箱賣剩400元 屏東女兒KIMIKO「秒追加訂購」
屏東爆發印度Delta病毒確診案例，引發民眾警戒，就連盛產期的枋山芒果也因此出現大量退訂潮，身為屏東女兒的舞蹈老師KIMIKO發聲力挺，以行動呼籲大家起支持果農。舞蹈老師KIMIKO說屏東女兒挺屏東枋山的芒果。（圖／翻攝自KIMIKO臉書）據KIMIKO在臉書透露，媽媽每年都會訂購枋山鄉的愛文芒果分送給各地親友，還會寄給人在日本的弟弟，並分送給日本同事品嚐，今年也不例外，當她得知枋山芒果出現大量退訂潮後，她立刻向長期訂購的果農追加訂單，讓更多朋友知道屏東枋山愛文芒果的美味。舞蹈老師KIMIKO說屏東女兒挺屏東枋山的芒果。（圖／翻攝自KIMIKO臉書）KIMIKO還大讚枋山的愛文芒果紅果皮黃果肉，口感香甜，且富含維生素A，吃了可以顧眼睛、幫助消化，豐富的膳食纖維更可促進腸胃蠕動，「屏東女兒挺屏東枋山的芒果，請大家一起支持辛苦的果農們，自己的鄉親自己挺，麻煩大家踴躍轉發、互相通知」。身為屏東人的舞蹈老師KIMIKO出面力挺枋山芒果。（圖／翻攝自KIMIKO臉書）對於謠傳農產品會沾染病毒，甚至出現芒果退訂潮，農民相當無奈，也大嘆今年價格不如從前，屏東芒果在北農事件後，銷售量的確受到影響，統計主要種芒果的農民大約6600人，芒果農表示，明明是盛產季節，以前一箱可以賣到700元，現在只剩400元！據《TVBS新聞網》報導，原本過去一箱15至18顆，能夠賣到約700元上下，這個夏季價格硬生生被砍掉快一半，落在400元左右，恰逢屏東芒果正式時節，枋山、枋寮和獅子鄉都生產愛文芒果，尤其枋山還是全台第二大的產地，過去能供應約25萬箱以上。未料這波疫情嚴重，再加上變種病毒確診個案，儘管如此，農會還是做好把關，落實防疫策略，包材全面消毒之外，也提醒目前並未有接觸蔬菜、水果或其他食品染疫，包括農委會主委陳吉仲也強調，全球無接觸水果染疫，請民眾不要過度恐慌。
Delta病毒攻屏東！枋山芒果爆退訂潮 蔡尚樺「2大箱力挺」被讚翻
屏東秘魯返台祖孫感染Delta病毒，造成12人群聚感染，目前已有8人驗出相同病毒株，其餘4人還在定序中，消息引發國人恐慌，導致枋山當地的愛文芒果陸續遭退訂。對此，女星蔡尚樺在臉書替果農抱不平，指自己剛收到2大箱枋山芒果，「粒粒鮮紅欲滴香甜多汁」，呼籲民眾切勿輕信謠言，糟蹋農民辛苦的果實。蔡尚樺今（27日）在臉書表示，「在這波Delta變種病毒入侵屏東前，我剛收到兩大箱來自屏東枋山的芒果，粒粒鮮紅欲滴香甜多汁！這都是農民們付出心血辛勤栽種的果實。現在屏東的朋友不僅正飽受疫情的恐懼，更因為網路不實流言煽動退訂，污名化枋山的農產造成他們的生計也大受影響！」她提到，「疫情期間所有包裹信件在接收時，不管出自哪都需要酒精消毒才安全。這一顆顆芒果背後承載的是一個個家庭萬事皆起自人心，農民何其無辜？芒果又是何罪之有？我珍惜農民們汗滴禾下土的勞動成果，心疼他們苦心培養一整年期盼來的豐收，我現在一邊吃著香甜如蜜的芒果，也希望大家能趁著產季能一起支持小農，不要輕信流言蜚語。」貼文曝光後，其他網友紛紛留言「真的…到底是哪裡來可愛的腦袋認為病毒會透過農產品傳播阿…根本智商堪慮」、「我也用網路買了一箱，只要洗乾淨應該沒事吧！什麼都怕，如何過日子呢」、「同島一命，屏東不能污名化」、「買了又退真的是不太好..這樣辛苦栽種的農民損失很嚴重」、「其實水果或任何農產品只要清洗過 任何病毒都無法附著在上面，可安心食用」。
屏東芒果受Delta波及遭退訂 周春米籲拒絕污名 將協助銷售
屏東縣枋山鄉發生Delta變種病毒群聚感染，為因應疫情擴散變化，屏東縣府近日緊急進行大量篩檢及疫苗接種，不過卻有農民反映枋山芒果受波及，被退訂及拒買。縣府呼籲民眾要理性，也會協助農民銷售，立委周春米也為農民抱不平表示，這是莫須有的標籤，她也建議農委會發動企業認購枋山的芒果，並同時成立訂購平台。「屏東好物拒絕污名，枋山芒果農太無辜！」周春米為枋山的鄉親及農友抱不平表示，Delta變種病毒株襲擊屏東枋山後，竟出現有心人士在網路謠傳，「屏東農產品會沾上病毒、傳染消費者」，不僅害慘枋山愛文芒果農，也對屏東農友長期經營的農產品印上莫須有的標籤。周春米透露，這幾天接獲不少陳情，不實的謠言讓枋山生產的愛文芒果遭部分消費者退單，農民心急如焚，長期努力的心血和努力，可能在ㄧ瞬間，就化為烏有。「美味不能能被病毒打敗，」周春米表示，她已致電農委會主委陳吉仲，建議農委會發動企業認購枋山的芒果，並同時成立訂購平台，請全國訂購芒果，並確保這些訂購的芒果順路送出，全力守護屏東芒果。
喝杯全台灣最高88樓雲朵咖啡 世界級美食、美景一處全擁有
台北101十月國慶才發佈89觀景台降價「國人上午門票101元」（限兩千張），即締造單日遊客數新紀錄（單日近五千人），隨之帶起其動線89樓「台灣水果嘉年華特展」、88樓咖啡廳BAR 88的新台式餐飲，人潮聚集滿滿大平台。必吃1 【 88樓BAR 88新寶島餐飲帶爸媽來不會被唸】來到台北101，不論主攻89樓室內觀景台，及參觀同層「台灣水果嘉年華特展」，或報名101樓Skyline 460戶外高空漫步，都於88樓離場前會經過新開BAR 88，可享用咖啡、現做台灣餐點和水果。BAR 88招牌「雲在哭泣嘩啦啦啦咖啡」，以咖啡熱氣融化棉花糖（288元）；「森悅豬台式漢堡」，配私房辣椒、酸菜等（388元）。尤其網路熱話的雲朵咖啡系列、頂級手沖咖啡、咖啡調酒、台灣茶和珍珠、剉冰，以及特製牛肉麵、台式漢堡等，一邊欣賞88樓高空美景，是老少咸宜的休假享受。店內花藝由大師凌宗湧擔任美學總監及CNFlower團隊布置，也是看點。BAR 88高空美景，堪稱亞洲必訪咖啡廳。（攝影／楊麗雯）花藝由大師凌宗湧擔任總監及CNFlower團隊布置。（攝影／楊麗雯）必吃2 【 89樓吃拍台灣水果木瓜芒果過得比人好命】即日至12月20日前，台北101的89樓觀景台南面展區，有行政院農委會農糧署指導的「台灣水果嘉年華特展」，3D展台實體陳列台灣各產地代表水果。有用豆漿灌溉長大的草生文旦柚；聽原住民歌聲熟成的有機木瓜；住在海景房、天天吹海風的枋山芒果……，以觀賞吃拍五感體驗台灣水果的美好。89樓「台灣水果嘉年華特展」，於5樓也有藝術家賴勝永創作不鏽鋼香蕉雕塑「好事成蕉」。（圖／台北101提供）現場展售可嚐當令台灣水果拼盤、吃得到果肉的水果冰棒，也有風味果乾可打包回去跟親友分享。週六和特定日還大玩免費的趣味活動，如：文旦柚伸展、香蕉幸運轉盤、水果百匯等互動遊戲，加上台大志工同學的產銷履歷解說，很適合全家大小同樂，也備有水果造型的椅子可休息兼美拍！89樓小賣店還提供：星球工坊的草莓白巧克力口味爆米花、Bigtom香郁芒果啤酒漂浮冰淇淋、王德傳茶莊的水果特調茶飲等。 【BAR 88】地址：台北市信義路五段7號台北101之88樓電話：02-8101-1088備註：需搭乘89樓觀景台專用電梯 【89樓觀景台「台灣水果嘉年華」】地址：台北市信義路五段7號台北101之89樓觀景台電話：02-8101-8889水果展：12月20日止觀景台門票：12月30日前，國人憑身分證件，9～12點前101元（限2千張）；12～17點享兩人同行一人免費。（原價600元）