果肉
」 水果 日本 農糧署 營養師 水蜜桃
氣候穩定品質佳「連芯都能吃」 黃偉哲推廣關廟鳳梨搶先嗑
台南市長黃偉哲今（7）日表示，台南關廟頂級「金鑽鳳梨」甜中帶酸有層次感，許多消費者一吃就成了老主顧，今年又因為氣候穩定，品質高到連果心都是細緻可食，「金色美味」歡迎全民享用。關廟鳳梨遠近馳名，2026年市府紀錄栽培面積約557公頃預估產量達1.49萬公噸，因著氣候穩定2026年產量較2025年增加約5％，如今盛產期平均糖度更可達18度以上，除了「台農 17 號」金鑽鳳梨佔了9成為主力，皮薄、肉質纖維細緻連芯皆可食而獲得滿堂彩外，蜜寶、牛奶及手撕鳳梨等也滿足了分眾市場。台南市長黃偉哲（右）促銷鳳梨時自個大嗑起來。（圖／翻攝自台南市政府媒體群組）黃偉哲介紹，關廟鳳梨除了生長於日照充足、排水良好的向陽坡地外，關鍵在酸鹼值偏酸的紅砂土質給了最獨特的生長環境，加上農友多年累積的專業種植技術，生產的鳳梨每一口都吃得到果肉細緻、甜中帶酸的層次感，在在構築了關廟鳳梨金字活招牌，自己最近跑去電視購物台賣鳳梨，800箱鳳梨精選特優級果品全部賣光光，足證消費者對台南農民勤辛耕作的最高肯定。台南市政府農業局長李芳林則進一步指出，關廟鳳梨近年來成功打入日本、新加坡及韓國等國際市場，因著與大型電商平台的長期合作機會，就是要讓產地與消費者零距離對接並有效穩定農民收益，並讓台南優質農產的品牌形象深植人心，市府會持續透過線上與線下整合，結合電商便利性與產地直送的優勢，讓台南農產品在競爭激烈的市場中脫穎而出，不外乎希望穩定農民收益之餘，更讓全台消費者都能輕鬆享用到這份國際級實力的「金鑽美味」。關廟鳳梨正打入日本、韓國等國際市場。（圖／翻攝自台南市政府媒體群組）
飯店展示神秘「北瓜」！外型宛如藝術品 內行讚：吃起來像魚翅
台灣民眾對於西瓜、冬瓜及南瓜等蔬果早已耳熟能詳，其實還有相比之下較罕見的「北瓜」。最近有民眾在一間飯店發現展示一顆紋路奇特的巨大瓜果，上方標註「我是北瓜」字樣，好奇心驅使，拍照上傳臉書詢問，意外引發網友熱烈討論，有內行人跳出來解惑，北瓜可以用來炒菜或燉湯，口感神似魚翅，因此也被稱為「魚翅瓜」。5月1日有一名網友在臉書社團「路上觀察學院」分享一張照片，他在飯店展示台看見一顆巨大瓜果，體型飽滿，表皮佈滿深綠色如大理石般的網狀紋路，與一般常見的瓜類不太一樣。瓜果旁邊有簡單介紹，寫著「我是北瓜」，令原PO感嘆，「看過吃過冬瓜、西瓜、南瓜，還是第一次看見北瓜」，如今大開眼界、長見識了。北瓜的照片曝光後，隨即吸引許多人留言，有的好奇詢問這是否為人為噱頭，猜測是否為新型態的瓜果改良品種，其中有內行人跳出來解惑，北瓜就是魚翅瓜，「煮湯很好吃」、「北瓜脆，汁開胃」；另外，也有些人透露，北瓜多為觀賞用。事實上，「北瓜」在植物學上被稱為黑籽南瓜，因其果肉在烹煮後會呈現出一絲一絲的透明纖維狀，形態酷似高貴食材魚翅，故在民間又有「魚翅瓜」的美名。這種植物原產於美洲中南部高地，在台灣相對少見，除了具備極高的觀賞價值外，更富含蛋白質、多種維生素與礦物質，是營養價值極高的機能性蔬菜。
網紅飲料「宋柚汁」年銷10億！他曝柚含量僅2.7%竟收律師函 業者回應
大陸一款主打「柚子風味」的飲料「宋柚汁」，近日因成分與宣傳爭議引發關注。有消費者在網路發布影片指出，產品中實際柚類成分僅約2.7％，卻收到廠商律師函要求刪除內容，引發輿論熱議。此外，亦有自稱醫師認證的網紅曾推薦，該飲品具有減肥及控制血糖功效，進一步放大爭議。《澎湃新聞》報導，生產商浙江柚香谷控股股份有限公司14日說明，產品中香柚與胡柚果皮及果肉添加量分別為21g／kg與6g／kg，屬於「複合果汁飲料」，並強調公司從未委託任何個人或機構宣稱產品具有降血糖等醫療效果。根據媒體調查，市售300公克裝宋柚汁中，香柚與胡柚總含量約為8.1公克，占比約2.7％。雖然產品標示「果汁含量≥10％」，但其中多數來自蘋果濃縮汁等非柚類原料。配料表顯示，白砂糖與果葡糖漿位居前列，使外界質疑其本質更接近含糖飲料，而非以柚子為主的天然果汁。營養專家指出，該產品雖以「柚汁」命名，但實際為複合果汁飲品，糖分含量較高，長期飲用恐影響血糖控制，特別不建議減脂或糖尿病族群過量攝取。在價格方面，宋柚汁300公克裝市價約7元人民幣，1公斤裝約27元，部分餐飲通路售價更高，相較他牌產品價格明顯偏高。對於柚子含量極低卻定價偏高的質疑，創辦人宋偉曾公開回應，產品價格取決於原料成本與品牌定位。他指出，香柚原料價格昂貴，在歐洲市場單顆售價可達7歐元，因此產品價格較一般飲料高出兩至三成屬合理範圍。宋偉亦表示，柚類原料風味偏苦或偏酸，若提高添加比例反而影響口感，因此現有配方是在風味與法規之間取得平衡，並強調產品製程符合相關標準。資料顯示，「宋柚」為公司註冊商標，相關申請超過60件，但「宋柚汁」商標曾遭駁回。儘管爭議不斷，該產品銷售表現亮眼，2022年銷售額近4億元人民幣，2023年增至近6億元，2024年更突破10億元，並以「全國銷量連續多年第一」作為主要宣傳口號。
鳳梨怎麼放才甜？農糧署破解關鍵 出現這現象快吃
鳳梨進入盛產季節，市面買氣升溫，但關於鳳梨的吃法與保存方式也再度掀起討論。從「倒著放會更甜」、「放越久糖分越多」，到「不能和芒果一起吃」等說法廣泛流傳。對此，農糧署整理常見觀念，破解4大迷思，並提醒若出現多汁徵象應儘快食用，同時也指出特定族群食用時需特別留意。農糧署指出，每年3至7月為台灣鳳梨主要產季，產地從屏東一路向北延伸至南投，國內品種超過20種以上，各自具有不同甜度、香氣與口感，其中以金鑽鳳梨最為常見，果肉細緻且酸甜適中。針對「鳳梨倒放或放久會更甜」的說法，農糧署說明，鳳梨在採收後仍會持續退酸，導致糖酸比例改變，因此食用時會感覺較甜，但整體糖分並未增加，與擺放方式無關，也不會因存放時間延長而增加糖量。農糧署同時提醒，若敲擊鳳梨時出現沉悶聲響，通常代表果肉含水量高、已達多汁狀態，此時應儘早食用，以免放置過久影響品質與風味。另一項常見疑問為「鳳梨不能與芒果一起吃」。農糧署指出，兩者之間並無交互作用或飲食禁忌，一般情況下可安心同時食用。部分民眾若對芒果過敏，或對鳳梨中的酵素較為敏感，才可能產生不適反應，並非食材搭配問題。至於「果心大或外皮裂開是否使用生長激素」，農糧署解釋，果心大小與品種、季節等生長條件有關，而外皮裂開多與高溫及水分變化相關，並非藥劑造成。目前鳳梨多以鮮食為主，農民通常不會使用生長調節劑，以避免影響甜度。另外，民眾食用鳳梨時若感覺「割舌頭」，農糧署表示，主要原因為鳳梨中含有的鳳梨酵素會刺激口腔黏膜。不過隨著品種改良，現今常見的金鑽鳳梨已降低刺激程度。在營養方面，衛福部指出，鳳梨含有果糖、酵素與多種維生素，有助於促進消化、降低血壓及消除疲勞。不過糖尿病患者及腸胃疾病患者仍應控制攝取量，以避免血糖波動或刺激腸胃。農糧署提醒，民眾選購鳳梨時可透過外觀、香氣與敲擊聲判斷成熟度，並在適當時間內食用，以維持最佳口感與品質。
張忠謀天天吃！「養生萬壽果」木瓜富含營養 營養師示警：4類人別碰
木瓜因含有豐富維生素C、胡蘿蔔素與木瓜酵素，有「養生萬壽果」之稱，連台積電創辦人張忠謀每天早上都會吃1片木瓜養胃。不過，營養師高敏敏提醒，雖然木瓜是公認的健康水果，但並非人人都適合食用，包含胃寒體虛者、孕婦、過敏及腎功能不佳者，不建議食用木瓜以免傷身。日前營養師高敏敏在臉書發文分享，木瓜富含維生素C，能促進膠原蛋白生成、養顏美容；維生素A，有助於維持視網膜健康與黏膜濕潤，預防乾眼症；鉀、鎂、葉酸，有助穩定血壓與促進血液循環，維持心血管健康；以及木瓜酵素，能分解蛋白質、幫助消化吸收，減少脹氣與消化不良。高敏敏也分析紅木瓜與青木瓜差異，成熟的紅木瓜果肉香甜柔軟，富含維生素A、C與葉酸，適合直接食用或打成果汁；未成熟的青木瓜果肉偏硬，膳食纖維較高，能幫助腸胃蠕動、熱量與糖分較低，適合控制血糖與低醣飲食者，能煮湯或涼拌食用。不過，高敏敏提醒，以下4類人應避免或謹慎食用木瓜：1.胃寒、體虛者：木瓜水分多，可能引起腹瀉、胃寒想吐。2.孕婦：孕期不宜食用果皮呈綠色的「青木瓜」，因其含有高濃度乳膠，恐增加早產或流產風險，不過乳膠含量會隨著成熟度逐漸减少，成熟的木瓜較為安全。3.過敏體質者：木瓜含天然乳膠，易誘發過敏或呼吸不適。4.腎功能不佳者：木瓜富含鉀元素，可能造成血鉀過高。此外，高敏敏進一步提醒，木瓜不建議天天吃1顆，因木瓜的胡蘿蔔素若攝取過量，可能導致皮膚色素沉澱、變黃；至於糖尿病患者，建議每日攝取量控制在2份水果（1份木瓜約150g）較為適當。
水果「削掉發霉處」還能吃？美女營養師揭菌絲早滲透整顆：省小錢賠健康
台灣氣候濕熱，居家存放的水果若稍不注意，極易長出毛茸茸的黴菌。有些民眾為了節儉，習慣將水果發霉的部分削掉後繼續食用，但美女營養師高敏敏示警，此舉恐埋下健康隱患，因為肉眼看不見的黴菌菌絲早已深入果肉核心，即使切除病灶，整顆水果可能都已遭黴菌滲透，切莫為了省小錢而賠掉肝腎健康。美女營養師高敏敏近日透過臉書粉專指出，當水果表面出現肉眼可見的黴斑時，代表內部的菌絲早已「瘋狂開趴」，深入滲透至整顆果實。若不慎攝入發霉水果，輕則導致噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉，重則可能傷害肝臟與腎臟功能，甚至提高罹癌風險。高營養師表示，若民眾意外誤食，應立即丟棄剩餘水果並漱口觀察，一旦出現發燒、持續腹瀉或明顯不適，必須儘速就醫，絕不可掉以輕心。針對水果變質的辨識，高營養師將其分為不同等級的應對方式。若水果已明顯「發霉」，危險指數達100%，必須絕對丟棄；若表面出現異常「黑點」且伴隨異味或出水，變質風險約70%，建議不再食用。至於因碰撞產生的「撞傷」，若無腐敗味可切除受損處後儘快吃完；低溫造成的「凍傷」雖然口感變差且會出水，但在無變質前提下仍可食用，惟須留意細菌入侵風險。為確保飲食安全，高營養師建議水果應適量購買，避免囤積過久，並維持環境乾爽通風，利用冷藏延長新鮮度。同時建議民眾在採購與保存上應把握「聞、看、摸」3原則，嗅聞是否有自然果香而非酸臭味、觀察表皮是否圓潤無損、觸摸手感是否紮實不軟爛。水果的脆弱程度遠超想像，一旦發現異樣，應果斷採取「發霉就整顆說掰掰」的態度，確保吃進去的是營養而非病菌。此外，高營養師也提醒，除了水果黴菌外，乾貨、豆類與堅果若保存不當，則容易產生黃麴毒素，這類毒素已被列為第一級致癌物，長期攝取將大幅增加肝癌機率。
台灣鳳梨去年外銷達7.5億元！ 最快今年5月底首度銷美
台灣鳳梨品種多元，全年都可生產，目前已外銷日本、韓國、澳大利亞、加拿大等超過10個國家，去年（114年）外銷總值更飆破7.5億元。農業部今天（4日）表示，美方已經預告，台灣國產鳳梨新鮮果實通過輸入美國檢疫條件，待美方彙整相關意見並正式公告後，台灣鳳梨即可外銷美國，預估最快5月底就能出口，也是台灣鳳梨首度正式外銷美國。農業部今天發布新聞稿指出，美國農業部動植物防疫檢疫署於3日在聯邦公報預告台灣國產鳳梨鮮果實輸入美國檢疫條件草案，評論期62日，後續待美方彙整相關意見並正式公告後，台灣鳳梨即可外銷美國，為台灣優質水果拓展高消費市場再傳捷報。農業部表示，美國對輸入鮮果實之植物檢疫審查一向嚴謹，須依據科學證據完成完整風險評估。農業部防檢署於109年向美方提出輸銷鳳梨申請，依美方要求陸續補充鳳梨有害生物清單、產地氣候條件、栽培管理措施、採後處理流程及外銷實績等資料，並配合美方進行多次技術諮商及說明，終於在今年（115年）獲得美方認可；待美方主管機關蒐集各界針對台灣鳳梨輸人美國檢疫條件所提評論意見後，即可正式公告，同意台灣鳳梨外銷美國。農業部說，依據目前預告內容，美方關切的有害生物為東方果實蠅及赭刺蛾，且同意認定父、母本均含50%以上開英品種的鳳梨品系（如金鑽鳳梨、芒果鳳梨等）非為東方果實蠅寄主，不需要進行輻射照射或蒸熱檢疫處理，且不用去除冠芽。經農業部防檢署完成輸出檢疫，確認無罹染美方關切有害生物並簽發植物檢疫證明書即可銷美農業部強調，鳳梨為我國重要外銷旗艦果品，具有果肉纖細、果心可食、果實成熟時香氣濃郁等特點，深受國內外消費者喜愛。台灣鳳梨品種多樣，包括台農17號（金鑽鳳梨）及台農23號（芒果鳳梨）等，農民透過品種多樣化並運用不同產區及搭配產期調節技術，已可全年供貨，目前計外銷日本、香港、新加坡、韓國、澳大利亞、加拿大及紐西蘭等超過10個以上的國家與地區，114年外銷量值達1萬6892公噸、新台幣7.5億元。針對今年台灣鳳梨即將首度外銷美國，農業部提到，在海外市場行銷部分，農業部除提供海外拓銷獎勵，鼓勵農民團體及外銷業者拓展美國市場，也將結合駐外單位在地經驗及資源，辦理行銷推廣活動，協助台灣業者與當地重要通路建立穩定貿易採購及合作關係，以穩健擴大台灣鳳梨在美銷售版圖。
吃橘子注意了！ 醫讚「白絲是重要燃脂精華」：脂質堆積降4成
不少人吃橘子時，習慣把果肉上的白絲一條條剝乾淨，但減重醫師蕭捷健提醒，這些被嫌棄的白絲，其實藏著燃脂成分「川陳皮素」，可以活化燃脂酵素、減少脂質堆積，「貼著果肉的那層白絲，那是你的代謝救命稻草！」蕭捷健在臉書粉專發文表示，許多人吃橘子時，會將果肉上的白絲剝掉，而這種橘子絲的學名叫「橘絡」（Albedo），裡面藏著一種強黃酮類化合物「川陳皮素」（Nobiletin），其實是價值好幾萬的燃脂精華。蕭捷健指出，有研究顯示，科學家餵小鼠吃超肥的高脂飲食，結果發現補充了「川陳皮素」的小鼠，體內的生理時鐘核心基因（如BMAL1和RORs）竟被重新活化，研究人員在顯微鏡下觀察那些脂肪細胞，發現有了「川陳皮素」後，在特定細胞、組織指標中，脂質堆積約下降40%。蕭捷健說明，「川陳皮素」不是把脂肪搬走，而是活化了體內最重要的燃脂酵素「ATGL」（脂肪甘油三酯脂肪酶），那些吃下高油飲食的小鼠，肚子上那圈白色脂肪不只總重量變輕，連單顆脂肪細胞都被擠乾縮小了。蕭捷健提到，科學家也發現，「川陳皮素」雖然厲害，但它必須藉由腸道裡的好菌加工，才能把它轉化成高活性的「去甲基化」代謝物，如果腸道沒有這些好菌，「川陳皮素」最後只能進去又直接出來。蕭捷健建議，攝取「川陳皮素」的同時，可以搭配一些豆類、綠香蕉、青木瓜、冰心地瓜等食物，多養一些腸道菌，幫助提煉這些抗發炎、幫助脂肪代謝的精華，以便在大魚大肉後的身體進行重建，「別再把最值錢的精華當垃圾丟了。肝臟、脂肪、還有你的腸道菌，都會謝恩的！」
每日苦練！削蘋果大賽小5女童秀神刀工 以13.85公尺蟬聯冠軍
日本愛知縣豐橋市富士見小學近日舉行一年一度的傳統盛事「削蘋果皮大賽」，這項旨在教導學生正確使用刀具並培養專注力的活動。今年全校約250名學生同場競技，5年級女學生江崎桃桃香（江崎桃々香）以13.85公尺的優異成績，蟬聯全校冠軍，並將個人最佳紀錄整整推進了2.75公尺，展現出驚人的手感與毅力。綜合日媒報導，愛知縣豐橋市富士見小學自1984年創校以來，每年都會舉辦削蘋果皮大賽，已經有超過40年歷史。比賽規則要求學生在40分鐘的限制時間內，挑戰將蘋果皮削得最長且不斷裂。比賽現場氣氛嚴肅安靜，學生們屏息凝神，甚至有人採取如蟬翼般的薄削技巧。而去年奪下冠軍的女學生江崎桃桃香，目前5年級的她為了衛冕，她透露為了這次大賽，每日在家練習削1至2顆蘋果，即使練習過程中偶爾會削斷而感到不安，但最終在正式比賽中發揮實力，以13.85公尺蟬聯冠軍。事後她表示，保持長度的祕訣在於讓果皮寬度均勻，且果肉厚度要拿捏得極其精準。江崎桃桃香確認連霸後，也在第一時間感謝母親的陪伴練習，並已將目光投向明年，立志挑戰15公尺大關。校方表示，透過這項傳統行事，能讓孩子在數位時代中，重新體驗手作與深度專注的價值。而在激烈競爭過後，也有不少學生在完成挑戰後，開心品嚐親手削下的蘋果，享受努力過後的甜美成果。
橘子盛產季來了！日農業機關教「挑選3訣竅」：好吃又不苦
冬季是橘子盛產的時節，甜美多汁的口感讓不少民眾將其列為冬天首選水果。不過市面上橘子品質參差不齊，若挑選不慎，容易買到苦澀果實。對此，日本農林水產省特別分享挑選橘子的三大秘訣，從果皮外觀與手感就能快速判別優劣，提供消費者實用指南。根據日本農林水產省於官方X（舊稱推特）平台的分享「農林水產省小知識」，挑選優質橘子應注意以下三點：首先觀察果蒂，果蒂愈小且略呈乾燥狀態，通常代表果實較成熟；第二是觀察果皮色澤，應選擇外皮呈深橘色且帶有光澤者，代表熟度與甜度較高；第三則是觸摸果皮，應挑選手感緊實、不會過於柔軟的橘子，這類橘子通常口感與品質較佳。此外，農林水產省也透過官網補充剝橘子的建議步驟。官方建議從果蒂處開始剝皮，可有效減少橘肉上附著的白色纖維，也就是俗稱的橘絡。不過橘絡本身富含膳食纖維與多種維生素，其中的橙皮苷具抗氧化與抗炎作用，營養價值高，不建議完全去除。不僅是日本官方單位，台灣在地果農也有實用建議。位於台南的川涌果園便曾分享挑選橘子的經驗，認為除了外觀與手感，橘子的大小與重量同樣重要。他們指出，不宜挑選過大或過小的橘子，建議選擇中等大小者較能維持水分與甜度的平衡；而在挑選時，若手感沉重，代表果肉水分豐富、甜度較高，更容易挑到口感佳的橘子。
當美國文化遇見台灣客家文化 哈雷騎士與酸柑茶的美麗邂逅
美國評論家亨利·斯蒂爾康馬傑在1950年曾以《美國精神》一書，詮釋這種融合著自信、獨立、進取、包容與自由的文化。21世紀的今天，儘管每個人都有自己的解讀，但如果要找一個最能代表美國文化的品牌，相信許多人都會選擇哈雷機車吧？哈雷百年不衰的最重要原因，就是始終能夠激發客戶的激情，成為他們生活中的一部分。（圖／吳德亮攝）作為一間擁有百年歷史的企業，哈雷戴維森用兩個輪子寫了一部生動的美國奮鬥史，從發展初期的開拓創新，歷經了兩次世界大戰、全球經濟大蕭條、買斷與回購、國外競爭以及市場變化的重重洗禮，至今依然屹立不搖、閃耀全球舞台，堪稱美國傳統製造業的傳奇，更被賦予了更多的精神與文化內涵。哈雷機車不僅是交通工具，更是許多朋友們的「生活大玩具」。 （圖／吳德亮攝）同樣擁有百多年的歷史，曾經盛行於桃竹苗地區的酸柑茶，在過去物質尚不充裕的年代，幾乎是客家鄉親家家戶戶必備的保健聖品。但隨著國民所得的提高，以及成藥的普及，而逐漸被遺忘。近年又因無毒、有機、養生等觀念的抬頭，而使得客家先民留下的寶貴資產又恢復了產製，不僅普及到客家庄以外的全台各族群，更受到歐、美、日等國的青睞，成功外銷美國、加拿大等地。百輛哈雷機車與百年茶廠酸柑茶最美麗邂逅。（圖／吳德亮攝）當哈雷機車所代表的美國文化，遇見酸柑茶代表的台灣客家文化，會激盪出怎樣的火花？由「太古哈雷」贊助、台灣哈雷車主俱樂部主辦，「台灣哈雷騎趣美好—酸柑茶」活動，在桃園市龍潭區「福源」百年茶廠盛大展開。一百多輛爭奇鬥豔的哈雷機車從台灣北、中、南各地御風而來，齊聚紅磚古厝前的禾埕廣場，加上帥氣十足的男女騎士們，構成衝突又有趣的畫面。百多位哈雷騎士在福源茶廠分組製作客家酸柑茶。（圖／吳德亮攝）太古哈雷總監黃鎮書就是來自新竹北埔的客家子弟，他說哈雷機車於2008年由太古集團引進，翌年就成立哈雷車主俱樂部，從最初的兩百多位會員成長至今約有四千多位，有效會員數約2500人左右，涵蓋年齡從25歲到60歲。十多年來除了每年10月第一個禮拜的「全國大會師」，也不斷創造許多挑戰如「一日環島」、「一日一千公里」等，更積極參與或舉辦各種公益或慈善活動，如前往偏鄉幫助弱勢等。俱樂部劉會長更希望能將哈雷精神融入地方特色文化，因此特別選擇了最富傳統客家精神的酸柑茶，讓會員在專業製茶師的指導下親自參與製作，除了體驗客家先民勤奮的在地生活智慧，更能與自由、熱情、參與的美國精神相結合。專業製茶師指導騎士們在柑橘頂端挖出缺口取出果肉。（圖／吳德亮攝）話說每年農曆春節期間，台灣許多民眾都喜歡買幾個比一般椪柑足足大上一號的「虎頭柑」回家拜拜。整粒看起來彷彿巨無霸般的虎頭柑，由於皮厚、水分多，加上橙紅紅的外表，看起來充滿過節的喜氣，尤其還可以在供桌上持續放上一個月而不變壞，因此作為敬神祭祖並討個吉利好運，相當受到一般民眾的青睞。帥氣的哈雷女騎士將攪拌後的果肉與茶葉回填至虎頭柑塞滿。（圖／吳德亮攝）不過，虎頭柑與食用為主的桶柑或椪柑不同，果肉奇酸無比，一般除了害喜的少婦外，根本沒人能嚥得下去，明顯地「中看不中吃」。因此只要春節一過，因水份消失而萎縮硬化的虎頭柑，十之八九會被無情地當作垃圾棄置。不過勤儉惜物的客家先民卻不捨如此浪費，反而將製茶過程中淘汰下來的「茶角」塞入，製成有如黑茶類普洱茶外觀的酸柑茶，不僅可以「化腐朽為神奇」地放個五年、十年以上，敲碎後沖泡飲用溫潤爽口，茶香與柑香融合的微酸口感令人回味再三，據說對咳嗽、化痰、解熱都有功效，堪稱台灣最獨特的「緊壓茶」了。當百多輛哈雷機車轟隆隆地騎進龍潭著名的「竹窩子」茶區，遠遠就被高聳入雲的巨大煙囪所震撼，紅牆黛瓦的外觀，乍看彷彿典型的客家民居，走入大門後，才頓時被近600坪偌大的廠房，以及與密集排列的大型機具所吸引。福源製茶廠第三代掌門黃文諒，從小就耳濡目染酸柑茶的製法，加上每逢咳嗽不止時，母親就會泡上一杯酸柑茶的童年溫馨記憶，因而矢志將先民留下的智慧結晶繼續承傳。福源茶廠第三代掌門黃文諒與他光滑渾圓且無鐵絲痕的酸柑茶。（圖／吳德亮攝）不過製作酸柑茶可不容易，第一步是挖果肉：在黃文諒夫婦的指導帶領下，騎士們個個脫掉頭盔，戴上塑膠手套，以特製的金屬圓筒在柑橘頂端挖出缺口，捨棄原本挖開的柑皮，另外挑選外觀看來較差的虎頭柑，切下較大的柑皮作蓋子，以便下一步能塞入已經填滿茶葉的半成品內，讓兩者完全密合。哈雷騎士們以特製的金屬圓筒在柑橘頂端開口挖果肉，是製作酸柑茶的第一步。（圖／吳德亮攝）從上午十時開始挖果肉，加上中午休息用餐後，進行至第二步，騎士們興高采烈地以杓匙將果肉挖出，仔細濾掉果肉裡的籽，將挖出的果肉交予黃大嫂放進絞碎機絞碎後取出，再請大家動手與茶葉混合攪拌，並陸續回填至挖空的柑仔內，將柑仔塞得圓鼓鼓的，再將預先準備好的柑皮蓋子塞入。騎士們將絞碎後的柑橘果肉與茶葉攪拌混合。（圖／吳德亮攝）騎士們挖出柑橘缺口取出果肉。（圖／吳德亮攝）對騎士們來說，階段性任務已經完成，但黃文諒夫婦必須一顆顆整理後再送進蒸籠：一蒸、一壓、一烤，再蒸、再壓、再烤，每天重覆同樣的動作，天氣好時尚須將酸柑茶拿到陽光下曝曬。歷經「九蒸九曬」不斷的蒸、曬、烘、壓，一共九次工序才能完成，總共需費時三～五個月。黃文諒說蒸熟、蒸透的酸柑茶，才經得起長期陳放，因此騎士們必須等待一段時日，才拿得到自己費心製作的酸柑茶成品，光滑渾圓、無鐵絲痕，像極了黑褐色的車輪，聞起來又有一股淡淡的茶葉與陳皮清香，必將成為哈雷騎士們永久的珍藏與記憶。填滿茶葉的酸柑茶還需歷經多次蒸烤，顏色逐漸轉黑且硬度也不斷提高。（圖／吳德亮攝）
12／4下元節宜補財庫 四生肖犯太歲解厄好時機
三官大帝也稱為「三元大帝」、「三界公」，掌管天、地、水三界事務，是福祿壽的化身，三元大帝的誕辰祭拜有不同意義，上元節天官賜福，中元節地官赦罪，下元節則水官消災解厄；而水官也掌管財庫，因此要補財庫，可在水官大帝生日當天到供奉三官大帝的大廟，或在自家門口來拜拜祈求，都有效力。2025年12月4日農曆10月15日下元節就是水官大帝生日，水官大帝消災解厄，且「水」屬「財」，可補財運，到廟裡拜拜不僅能消災解厄，還能改運旺財，因此民眾絕對不要放過這天拜拜的好時機，同步祈求過年前能消除霉運、一路旺財，而且化解這一年所犯下的無心之過與冤孽，避免將災禍帶到明年。2025年乙巳蛇年，犯太歲的虎、猴、蛇、豬4個生肖，更要從下元節開始就要解厄、補運，提早為明年備足能量，趨吉避凶。下元節水府之門大開，眾水鬼會隨著水官大帝來到人間，但祂們多在江河湖海中活動，所以，下元節唯一的禁忌就是「避免近水玩水」，尤其是沒有救生員管理的江河湖海。1.下元節拜拜時間：2025年12月3日農曆10月14日晚上11點後就能開始設香案祭拜，或農曆10月15日早上9點至11點。2.下元節拜拜供品：壽麵、蛋糕、甜湯圓3碗、清茶3小杯，五種水果, 水果盡量是圓形的最好，可準備香蕉、李子、梨子、鳳梨，台語諧音為「招你來旺」；龍眼乾的果肉為黑色，從五行五色來看，黑色屬水，「水」為財，有生財之意；龍眼代表事業或投資的眼光銳利精準；剝下的龍眼殼丟到垃圾筒，象徵「脫胎換骨」。3.下元節拜拜金紙：五色金（天金、頂極金、壽金、刈金、福金）。
「臍橙」採收期遇颱風侵襲 果農淚盼消費者力挺
台東縣東河鄉與成功鎮的特產「臍橙」正值採收期，卻接連遭颱風侵襲，果園落果滿地，果農欲哭無淚。成功鎮農會指出，今年風災頻頻，產量僅剩去年三分之一，盼消費者以行動力挺。走入果園，原本套袋保護的臍橙散落地面，果肉因長時間暴雨浸泡而發黃腐爛。成功鎮羅姓果農無奈表示，今年受災嚴重，「至少損失一半，仍在樹上的果子也會掉落，大家都一樣，每年都不好過，但成本早已投入，捨不得也不想放棄」，他強調，臍橙種植需長時間灌溉與肥培，每1顆果實都凝聚農民整年的心血。東河鄉湯姓果農指出，今年8、9月的颱風已讓果園減產3成，而鳳凰颱風再造成3成落果，原本預計本周開始採收的果實受到影響，「落果率高，產量減少約6成」，嚴重衝擊收入，他強調，雖然產量減少，但臍橙品質仍佳，並不會因量少而漲價。成功鎮農會推廣主任邱昱誠表示，農民前期投入成本栽培臍橙，如今收入銳減，情況相當嚴峻，他呼籲社會各界支持台東臍橙，盡量在產季採購，讓農民減輕損失。除了產量因災受損，天然災害補助款遲未核發，也讓農民倍感無奈，縣府農業處科長廖炯傑說明，東河鄉公所首次提報資料因抽驗不合格而退回，目前已重新送審，預計下周再抽驗。若抽查合格，補助款約2周內即可撥入農民帳戶，盼能及時紓困。農會提醒，臍橙產季僅有1至2個月，產量雖比往年少了許多，但酸甜度與口感仍維持水準，呼籲消費者趁產季選購，以實際行動支持受災果農。
秋柿驚見黑斑？切開才知錯過好貨「背後真相曝光」 農糧署揭關鍵差異
每逢秋季，香甜多汁的柿子成為市場上的熱門水果。不過，近期有不少消費者在切開柿子時驚見密佈的黑色斑點，引起是否變質的疑問。根據《ETtoday新聞雲》報導，雖然外觀看似異常，但不少網友卻認為這種黑斑柿子其實是高級品種「黑糖柿」或「芝麻柿」，甜度極高，堪稱柿中極品。一位網友在Threads上分享，近日在家切開的每顆柿子，剖面皆出現密密麻麻的黑點，讓他不禁懷疑是否變質，最終將這些柿子全數丟棄。然而文章曝光後，竟吸引超過165萬人點閱，留言區一片驚呼，「這是超甜的高級柿子啊」、「不是壞掉，是爆甜的極品」、「這是來報恩的柿子」等評論不斷湧現。許多資深果迷指出，這些黑點可能是「黑糖柿」的特徵，又稱為「芝麻柿」，因果肉中佈滿黑芝麻般斑點而得名。不僅風味濃郁，且價格不菲，往往原箱販售，一上架就被搶購一空。有網友直言，「這是日本進口的頂級品種，我每年都在等」、「這種柿子用特別的嫁接方式種植，產量稀少、價格昂貴」，認為將其丟棄相當可惜。那麼，柿子切開後出現黑點，究竟是否還能食用？根據農糧署先前在臉書發布的說明，甜柿屬於採收即可食的品種，如果果肉出現黑色斑點，有可能是果實成熟期間受高溫影響，或是可溶性單寧聚合成不可溶性單寧的自然反應，此類情況對口感與食用安全不構成影響。不過農糧署也提醒，若柿子果肉呈現明顯局部變黑且已經軟爛，就有可能是腐壞跡象，建議民眾此時應立即丟棄，以免影響健康。總結來說，柿子若切開後僅是出現斑點或黑點但未變質，大多數情況仍可安心享用。但若伴隨異味、變黑或軟爛等現象，則不宜食用。購買時可留意品種與包裝資訊，以免錯過高品質的頂級水果。
台中婦吃芭樂驚魂！一口哽住喉嚨命危 救護急送醫搶救中
台中市霧峰區19日中午傳出一起令人震驚的意外，1名64歲婦人在家中享用芭樂時，疑似一時吞嚥不慎，果肉卡在喉嚨導致呼吸受阻，短短數秒內陷入昏迷、失去生命跡象。家人見狀嚇壞，立刻撥打119求救。 消防局獲報後，立即派遣救護車趕赴霧峰區北岸路該處住家，救護人員抵達時，婦人已無呼吸心跳，現場立即施以哈姆立克急救法及心肺復甦術（CPR），同時持續進行氣道清理，救護人員不敢大意，邊搶救邊以最高速送往亞洲大學附設醫院急救。 醫院方面指出，婦人送抵時仍呈現昏迷狀態，急診團隊正全力搶救中。醫師也提醒民眾，芭樂質地較硬、纖維多，咀嚼不充分或邊說話邊吃都可能造成哽塞風險，尤其長者吞嚥功能退化，更應特別小心。
去油解膩助消化！葡萄柚正當盛季 醫師示警：「3類患者」不宜多吃
葡萄柚熱量極低又富含多種營養，是不可多得的絕佳水果。10月已經進入葡萄柚的盛產季，要享用正當季的葡萄柚，現在正是絕佳時機。不過醫師也提醒，葡萄柚不宜與藥物共服，尤其是高血壓、心血管疾病、腎臟病患者都不宜多吃。根據農業部資訊，葡萄柚最早於18世紀出現加勒比海的海島上被發現，19世紀開始在美國佛羅里達大量栽培。台灣從20世紀開始引進栽培，主要產區在花蓮縣、嘉義縣和雲林縣山區，每年8月至隔年1月是其產季，其中又以10月、11月更是盛產期。台灣的葡萄柚栽培品種有黃皮白肉的瑪熙「Marsh」、紅皮紅肉的「Ruby」及「Star Ruby」等，由於栽培技術進步，台灣的葡萄柚果實酸度降低，皮薄、無籽、汁多、且帶有甘甜口感，風味十分獨特。由於果肉微酸且帶點苦味，有人不喜歡鮮食，因此也常被加工製成果汁。葡萄柚含有豐富的維生素B1、B2和C、檸檬酸、鈉、鉀、鈣、纖維素、果膠、葉酸等，且卡路里低，平均每顆葡萄柚僅含82大卡熱量，低脂高纖，去油膩又能幫助消化。不過有醫學研究發現，它會影響某些藥物的代謝，因此不適合當成水和藥物一起服用。高血壓、心血管及洗腎患者，不宜多吃，食用時最好和服藥時間相隔2小時。家醫科醫師黃農茵過去曾撰文指出，柚子和葡萄柚都有「呋喃香豆素」（furanocoumarin）成分，這種物質會抑制肝臟內的代謝酵素及小腸內的醣蛋白作用，進而影響身體的藥物代謝，時間長度最長能達2至3天，包含抗凝血藥、降血壓藥、降血脂藥、心律不整藥、免疫抑制劑、鎮靜安眠藥、性功能障礙藥物、抗癲癇藥物等都在可能影響範圍內。因此黃農茵建議，民眾服藥前應先檢視藥袋、藥單，只要有註記「不能和葡萄柚一起吃」，就應避免一同食用。此外，由於葡萄柚的鉀含量較高，腎功能不佳的病友也要注意避免食用過量。台北農產公司則分享，若想延長葡萄柚的保存期，建議剛採收後先放在陰涼通風處一週，待「後熟」完成再吃，風味更佳。而在選購時應記得挑選表皮光滑結實、果形飽滿的葡萄又，尤其觸摸時略帶柔軟、有沉重感，果皮細緻亮澤，風味會更佳！
臭到出事！整棟商場瀰漫瓦斯味 「水果之王」害德國消防緊急狂奔三次
德國西部城市威斯巴登（Wiesbaden）近日因一顆「水果之王」榴槤鬧出大烏龍，一天內三度有人誤以為聞到瓦斯外洩報案，讓消防單位疲於奔命。這種源自東南亞的熱帶水果氣味濃烈，結果竟成為氣體警報的「真兇」，引發一連串虛驚。德國消防人員誤以為發生瓦斯外洩緊急出動，最終發現「元凶」竟是亞洲超市內販售的榴槤。據德國《明鏡週刊》和《德國之聲》報導，首起事件發生在10月4日下午，有民眾在當地購物中心內聞到濃烈「瓦斯味」，懷疑可能發生氣體外洩而報警。消防隊第一時間抵達現場全面檢查，卻並未偵測到任何瓦斯異常，現場設備與氣體線路也無異狀。但不到幾小時，類似報案再度出現。這次消防人員循味追查，終於在購物中心內的一家亞洲超市內發現數顆榴槤正在展示販售。由於該購物中心使用中央空調通風系統，強烈氣味被快速擴散至整棟建築，引發多起誤會。榴槤氣味經商場通風系統擴散，引發顧客誤以為瓦斯外洩，導致德國威斯巴登購物中心驚動消防。當天晚上，第三起報案也隨之出現。當地一處住宅大樓住戶報稱在樓梯間聞到疑似瓦斯氣味，消防隊再度趕到現場，最後發現只是有鄰居購買榴槤回家，氣味從門縫飄出惹得鄰人警覺。榴槤素有「水果之王」之稱，內裡果肉香甜軟滑，但其強烈氣味卻讓不少人避之唯恐不及。這種特殊氣味常被形容像是「瓦斯、腐肉、洋蔥、下水道混合體」，也因此在新加坡、泰國與印尼等國的飯店、捷運與公車上全面禁止攜帶。事實上，榴槤引發的誤報事件並不罕見。2018年，澳洲坎培拉一所大學圖書館因一顆被遺棄在垃圾桶的榴槤引發氣體疑慮，全館疏散。2021年，坎培拉市一處商圈也因榴槤氣味而緊急出動消防單位。今年9月，英國北部亦有榴槤造成住戶報案稱聞到瓦斯味，消防人員出動後才發現「真兇」。雖然這些事件最後都證實無危害，但消防單位呼籲民眾攜帶氣味特殊物品時，應留意周遭環境與反應，以避免資源誤用與不必要的恐慌。氣味強烈的「水果之王」榴槤，在德國威斯巴登市被誤認為瓦斯外洩來源，引發一天三度消防出勤。（圖翻攝自X，DW News）
動物也能過中秋！ 壽山動物園紅毛猩猩開箱禮盒、孟加拉虎玩貓草月餅
中秋佳節將至，高雄壽山動物園為園內動物準備豐盛的應景大餐，除了清爽多汁的柚子，還有依照各種動物習性「客製化」的特製月餅，增加動物食材的豐富性。紅毛猩猩「阿宏」披著紅色披風開箱品嘗柚子，黑熊「波比」趴吃柚子皮，狐獴用利爪挖月餅找蟲蟲。高市府觀光局長高閔琳表示，動物們對這些特別準備的節慶食物展現高度興趣，這不僅是節慶慶祝，更是行為豐富化的重要一環，讓動物們動手也動腦。她也歡迎民眾在中秋節當天攜家帶眷到壽山動物園，與可愛動物共度團圓時光。最搶鏡頭的明星非紅毛猩猩「阿宏」莫屬，只見牠身披紅色披風，帥氣開箱中秋禮盒，大口品嘗柚子果肉，還不時對著鏡頭拋媚眼，彷彿在用眼神告訴遊客「這味道真不錯」。黑熊「波比」則是手捧柚子趴在地上啃咬，從果皮吃到果肉，吃貨模樣逗趣可愛；長鼻浣熊更是毫不客氣地抓取柚子果肉往嘴裡塞，吃得津津有味。長鼻浣熊抓取柚子果肉往嘴裡塞，吃得津津有味。（圖／高市觀光局）園方的創意不只於此，保育員使用牧草、仙人掌、紅蘿蔔及柳橙等食材製成「果凍月餅」，並以黃槿葉盛裝增添儀式感。長鬃狒狒拿到月餅後愛不釋手，就連平時挑食不吃紅蘿蔔的冠豪豬也被收服，象龜更誇張地連盛裝的黃槿葉都吃得一乾二淨。狐獴使用利爪挖取藏在月餅內的麵包蟲及大麥蟲。（圖／高市觀光局）最特別的是，狐獴的月餅需要用利爪挖掘才能取得藏在內部的麵包蟲和大麥蟲，讓牠們邊玩邊吃；孟加拉虎「二妞」和「阿生」則收到用回收瓦楞紙製作的貓薄荷圓形抓板月餅，兩隻大貓立刻興奮地又抓又玩。壽山動物園為孟加拉虎準備貓草月餅。（圖／高市觀光局）動物園提醒，因停車位有限，建議民眾搭乘大眾運輸前往，可搭捷運至鹽埕埔站轉乘56號公車直達園區，或利用鼓山二路西側停車場的付費接駁車服務。民眾也可透過動物認養計畫為動物盡一份心力，更多資訊請上壽山動物園臉書粉絲團查詢。
「柚子＝文旦？」一半人答錯 教育部曝挑選3大重點
10月4至6日迎來中秋節連假，不少民眾會烤肉、吃月餅或是購買柚子或文旦來應景。而教育部在官方LINE上PO出一張「文旦是柚子，那柚子也是文旦嗎？」圖卡進行調查，結果有55%的人都答錯。教育部解釋，大家常誤認柚子就是「文旦」，但文旦其實只是柚子的一種；同時公布挑選文旦的3大重點，包含「形狀、外表、重量」。根據農業部農糧署資料，教育部指出，文旦只是「柚子」的一種，柚子還有分紅柚、大白柚、西施柚等品種。而文旦屬於柑桔類大家族，常見的橘子、柳丁、葡萄柚等水果也都屬於柑桔類果樹的範圍。事實上，台灣文旦的正式名稱應該是「麻豆文旦」，文旦是從大陸引進台灣種植，但後來在台南麻豆種植的果肉更柔軟多汁，經地方人士協議後改名為「麻豆文旦」，此後並以此為品種名稱而沿用至今。教育部也公布挑選文旦的3大重點，包含「形狀、外表、重量」，建議民眾挑選時，選擇「果形端正、底部開闊，像不倒翁」的形狀，並同時擁有「果皮油胞、手感沉重」的外表，代表該文旦的果皮密又細緻，含水量高、果肉紮實，辭水後（靜置約1至2週，讓表皮多餘水分蒸散）的文旦會更甜。此外，不少民眾在剝完柚子後，會興奮地將剝下的柚子皮當成帽子戴在頭上，不過教育部特別提醒，柚子皮的油脂對貓狗來說過於刺激，容易引發皮膚過敏或其他不適反應，為了貓狗健康，千萬不要給貓狗戴柚子帽。文旦是柚子，但柚子不是文旦。（圖／翻攝自教育部官方LINE）文旦挑選3大重點。（圖／翻攝自教育部官方LINE）
中秋嗑柚子怕熱量高？營養師曝：比香蕉還低 把握「4重點」安心吃
今年10月6日是一年一度的中秋節，不少民眾都計畫回家團圓，期間除了大啖烤肉、月餅、蛋黃酥等，柚子更是不可或缺的應景水果。營養師透露，很多人人剝柚子的同時，總會忍不住擔心攝取過多熱量，其實每100克可食部位的柚子熱量僅約35至50大卡，比香蕉、柿子等都還低，只要把握4個重點就能安心享用。營養師何采璇在臉書粉專「好食課」表示，中秋腳步將近，市面上已飄散柚子香，然而許多人一邊剝柚子、一邊擔心熱量會不會太高，其實只要了解正確份量，就能放心享受酸甜果肉，因此她特地整理4個關於柚子的必知小重點，讓民眾吃得安心又不怕胖。專家指出，首先是柚子的熱量，每100克可食部位的柚子熱量僅約35至50大卡，同重量下，其實比香蕉約85大卡或柿子約60大卡都來得低。至於1顆柚子的熱量，普通文旦每顆約400至600克，去皮後可食果肉約240至360克，熱量約115至170大卡；白柚1顆約1.5公斤，果肉約700至800克，整顆吃下來熱量接近1碗白飯。營養師說明，一般健康成人每天建議攝取2份水果，約240克柚子果肉，等於1顆中型文旦或4瓣白柚。如果懶得數片數，可將果肉全部剝入碗中，八分滿約等於1份水果，大約能吃1.5碗，但糖尿病患者需注意血糖控制，一天不超過2份，並建議分時段食用。最後，以60公斤成人為例，吃下1顆文旦約需要慢走33至49分鐘，才能消耗完全部熱量。