榨汁
」 果汁 營養 警察
芭樂竟是「益生元隱藏冠軍」 專業醫：先讓好菌「住得下來」
基因醫師張家銘日前在FB發文表示，人體並非只需要把益生菌吞下肚，真正關鍵在於讓好菌「住得下來、養得起來」。張家銘說，許多人誤把益生菌當速成解方，兩週後症狀回到原點，原因在於腸道缺乏可供好菌落腳與取食的環境；這個環境來自日常飲食中的膳食纖維，也就是益生元。張家銘以一句「益生菌要留下來，環境得先顧好」點明邏輯，並把人人可得的芭樂視為最實用的入口。貼文中指出，芭樂被定位為「益生元界的隱藏冠軍」。張家銘描述，腸道菌不只是寄居在腸壁，它們參與代謝、影響免疫、情緒與發炎路徑，且不同益生菌會產生不同代謝物；當益生元充足，好菌得以發酵並釋出短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids），有助修復腸黏膜、降低慢性發炎，同步調節免疫。張家銘以臨床回饋補充，持續把芭樂納入飲食的人，常回報排便順暢、較不容易感冒、口氣改善，身體「很誠實」地展現變化。數據面上，張家銘列舉芭樂的纖維與熱量優勢：每100克含有5到7克膳食纖維，密度高於多數水果；熱量約35到40大卡，對控制血糖或減脂者友善。更進一步的營養訊息落在那股讓人覺得「澀」的口感——來自果皮與籽部位較為集中的多酚與單寧（tannins）。他將其形容為「保護力」的來源，雖稍帶苦澀，卻伴隨抗氧化與抗菌效益。至於纖維型態中的可發酵性膳食纖維（fermentable fiber），是比菲德氏菌（Bifidobacteria）、乳酸桿菌（Lactobacillus）偏好的能量來源，能直接餵養關鍵菌群，讓「養菌、養腸、養健康」從根本啟動。張家銘也把常見迷思進行說明與釐清，比如只吞益生菌膠囊，好菌像觀光客逗留片刻就離去；若想把好菌變成居民，必須先鋪好益生元的「土地」。因此，選擇方便取得、價格親民且纖維密度高的芭樂，成為他在診間最常給的生活化建議。這套做法也牽涉到吃法細節。張家銘表示，真正想放大「養菌力」，應盡量「整顆吃」——連皮帶籽都別去，因為有效成分集中於此；若用榨汁並過濾，會把纖維丟掉大半，等於把好料濾走；頻率則主張「每天吃一點」，小量持續比一次吃很多更能讓腸道菌相穩定。
沒洗乾淨等於喝農藥水？「西芹汁排毒法」爆紅，李蒨蓉教你兩步驟洗乾淨超安心
西芹汁風潮從歐美吹到亞洲，李蒨蓉也愛上西芹汁排毒法，她特別分享西芹雖然健康，但因為屬於農藥殘留風險高的蔬菜之一，如果清洗不徹底，養生飲品反而可能變成「農藥水」！因此想跟上這股潮流，學會如何清洗與正確飲用，才是真正的排毒養身之道。西芹汁爆紅的原因西芹汁近年成為許多健康愛好者和瘦身族群的必備飲品，因為它富含纖維、鉀、維生素K與抗氧化物質，被認為能幫助身體排毒、促進代謝、改善水腫。歐美許多名人和模特兒早已將「早晨一杯西芹汁」當成日常保養的秘密，現在在亞洲也掀起跟風潮流。（圖／取自 李蒨蓉 小紅書）如何正確清洗西芹？李蒨蓉的實用方法由於西芹容易殘留農藥，李蒨蓉公開自己的「洗西芹方法」，大家也可以學起來步驟1：將西芹先浸泡在「清水＋小蘇打粉」或「蔬果清潔液」中約15分鐘。步驟2：接著在流動清水下沖洗，邊搓邊刷，特別是縫隙處要仔細清乾淨。這樣處理後再榨汁，才能安心喝下去，不用擔心農藥殘留。（圖／取自 李蒨蓉 小紅書）一把西芹能榨多少汁？李蒨蓉也用自身經驗分享提供大家參考全聯西芹：一把大約能榨出 450cc 西芹汁。好市多西芹：體積比較大，可榨出 700cc 左右。如果覺得西芹汁味道偏重可以加入蘋果、紅蘿蔔一起榨，風味會更甜，不需要額外加糖。（圖／取自 李蒨蓉 小紅書）許多人早上趕時間，不一定能慢慢清洗與榨汁。李蒨蓉建議可以前一晚先洗乾淨放冰箱，隔天早上起床只要邊切邊榨即可，更快速方便。而且西芹汁最好在榨好後立即飲用，以免氧化或者營養流失。（圖／取自 李蒨蓉 小紅書）西芹汁風潮不只是一時話題，而是一種健康生活的選擇。不過「喝之前先洗乾淨」才是王道，唯有正確清洗與保存，才能真正享受西芹汁的排毒效果。如果你也想跟上這股健康熱潮，不妨從明天早晨開始，用一杯乾淨新鮮的西芹汁，為自己補充滿滿能量！
擠完汁檸檬皮別丟！農糧署曝「2妙用」步驟超簡單 海鮮、肉類都超搭
檸檬富含多種營養，主要包括維生素C、檸檬酸、鉀、鈣、鎂等礦物質，以及類黃酮等。這些營養素對人體健康有許多益處，例如增強免疫力、促進膠原蛋白合成、有助於消化、調節血壓和預防心血管疾病等。事實上，檸檬皮含有比檸檬汁多10倍的維生素及生物活性化合物，雖然無法直接食用，但可用於甜點烘焙及入菜料理。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA－農糧署」透露，炎炎夏日來點清爽的檸檬最對味，國產檸檬以屏東為主要產地，占全臺7成以上產量，主要栽培品種為Eureka（優利卡），採收期涵蓋全年，並以7至9月為盛產期。除了取檸檬果肉榨汁，檸檬皮也可用於甜點烘焙及入菜料理，因此特地分享2招。農糧署表示，檸檬皮可用來製作胡椒鹽，首先將檸檬皮刨屑後，混入黑胡椒烘烤，再倒入鹽巴中拌勻，適合搭配燒烤、肉類料理；再來是檸檬味麵衣，檸檬皮刨屑後混入麵糊中，包裹食材進行油炸，可增加酸甜香氣，適合搭配海鮮、雞肉等食材。農糧署提醒，在購買檸檬時，可挑選具有機、友善或產銷履歷等標章農產品，或是向自信譽良好的商家採購，以提升農產品食用安全。貼文引發討論，不少網友也分享檸檬皮的其他用途，例如「還有磅蛋糕，檸檬就是蜂蜜好朋友」、「一般料理都可以加，譬如所有灑蔥花的部分，都可以用柑橘類的皮，很香」。
孩童水果攝取1方式先不要！研究揭「傷腦」 醫勸：渴了喝水
許多家長可能認為果汁是健康又營養的選擇，能補充孩子所需的維生素與水分。基因醫師張家銘分享《Nature》期刊的一項研究，孩童以喝果汁方式攝取每日所需水果量，恐怕在大腦發育期默默造成破壞，使他們更容易焦慮和學習能力下降；對此，張家銘醫師建議，孩子渴了就喝水，平時吃水果而不是喝果汁。台北榮總遺傳優生科主任張家銘今（22）日在臉書粉絲專頁發文指出，2025年發表在《Nature》期刊的一篇研究發現，同一顆水果，如果用吃的，果糖釋放較慢，加上天然纖維的幫助，讓腸胃與肝臟有時間處理，有效避免血糖驟升，大腦也能更穩定應對；一旦水果打成果汁飲用，尤其是以榨汁機處理過的，果糖會以大量且快速的方式進入血液與大腦，造成「過載」。這樣的糖分衝擊會對大腦內的「小膠質細胞」造成干擾，小膠質細胞是負責清掃神經廢物、修剪突觸的重要清潔機制，對正在發育中的孩童大腦尤其關鍵。然而研究顯示，果糖會透過大腦中特有的果糖轉運蛋白GLUT5（SLC2A5）進入小膠質細胞，被轉化為果糖-6-磷酸（fructose-6-phosphate），進一步改變細胞能量代謝機制，進而影響孩子的情緒穩定、認知學習及環境適應能力。更令人擔憂的是，造成的影響並不限於直接攝取果汁的孩童，研究也顯示，即使在懷孕或哺乳期間，媽媽頻繁飲用果汁，果糖仍可能透過胎盤或母乳影響寶寶的腦部發育。對此，張家銘醫師提醒，水果本身無害，關鍵在於攝取的方式。吃水果能提供纖維、多酚、抗氧化物質與必需維生素，還能透過咀嚼過程促進唾液分泌與腸胃蠕動，不易攝取過量。然而果汁則會破壞這些優點，使果糖以「液態炸彈」的形式快速作用於身體。最後張家銘醫師呼籲廣大家長們，早餐可提供孩童切好的水果取代果汁，平時口渴則以白開水代替含糖飲料，並鼓勵孕婦多食用完整水果、不喝現打果汁。
只吃沙拉、無糖飲料也瘦不下？ 營養師曝光背後「熱量陷阱」
炎炎夏日，不少人開始選擇清爽、透心涼的食物作為日常飲食，像是生菜沙拉、涼麵或無糖飲品，期望藉此達到減重或維持體態的效果。然而，營養師彭逸珊提醒，看似「清淡」的飲食背後，若未注意細節，很可能導致熱量攝取超標，讓體重停滯不前。營養師彭逸珊在FB粉絲專頁「愛健康營養師 珊珊」內發文表示，許多人在吃生菜沙拉或燙青菜時，未意識到醬料可能是熱量陷阱。像是凱薩醬、千島醬、芝麻醬或滷汁這類調味料，儘管美味，卻常常含有大量油脂與糖分，會讓原本低熱量的蔬菜餐熱量瞬間翻倍。彭逸珊建議，想兼顧美味與健康，可以改以和風醬、檸檬汁或清醬油取代。飲料選擇上也暗藏風險。許多標榜「無糖」的飲品，實際上仍可能因添加植物奶或燕麥奶而含有額外糖分，若再搭配珍珠、粉角等配料，熱量甚至可比擬一整餐。為避免不必要的熱量攝取，彭逸珊建議民眾，選擇不加糖、無配料的原茶飲品，或自行泡茶更為安全。此外，所謂的「健康食物」若吃過量，也可能成為阻礙體重下降的關鍵。以堅果為例，雖然富含健康油脂與營養素，但本質上仍屬高熱量油脂類食品。彭逸珊提醒，即便選擇無調味堅果，也應控制每日攝取量在一湯匙左右，避免不小心超量。另一個常見誤區是果汁與蔬果汁。許多人誤以為喝果汁可以補充營養，但實際上，榨汁過程會過濾掉大量膳食纖維，反而讓糖分更快速進入血液，造成血糖波動。相較之下，直接食用完整水果不僅能保留纖維，也能攝取更多植化素與營養素。不過，彭逸珊也提醒，攝取量仍需節制，每天建議約1至2個拳頭大小為宜。
高雄大樹區20多年首淹水 元凶找到了「水溝清出600公斤雜草」
高雄日前下暴雨，多處積淹水，有網友PO文指出，大樹區實踐街一帶20多年來首見淹水，經查發現「水溝裡長滿超密集的牧草」，質疑多久沒清水溝了，才造成堵塞嚴重。對此，環保局說明，該路段每2周清一次，而6月13日清潔隊獲報清疏，清出600公斤雜草。環保局說明，該路段每2周清一次，而6月13日清潔隊獲報清疏，清出600公斤雜草。（圖／環保局提供）大樹區1家飲料店家PO文指出，當天淹水慘重，當地20、30年沒淹過水了，大家一起與環保局清潔人員找漲水源頭，竟發現「水溝裡長滿超密集的牧草，就知道，這水溝有多久沒清了⋯（超誇張）」，但只能清理部分，其他要等好天氣用怪手來挖，這回水溝塞的很嚴重，一稍微大雨，水瞬間滿出來。飲料店家PO文指出，大樹區實踐街一帶20多年來首見淹水，經查發現「水溝裡長滿超密集的牧草」，質疑多久沒清水溝了，才造成堵塞嚴重。（圖／翻攝自臉書古厝紅茶冰）網友也留言狠批，「草有什麼稀奇！有些地方不是都長樹了嗎？」、「清水溝看不到政績，辦演唱會大家看的到選票，南部人真好騙鐵票」、「市長只會辦演唱會，雜草榨汁請市長喝透清涼」，「政府看到了沒有，水溝要清啦！下雨才不會淹水，會清水溝的市長不要，高雄人看清楚啊！」飲料店家PO文指出，大樹區實踐街一帶20多年來首見淹水，經查發現「水溝裡長滿超密集的牧草」，質疑多久沒清水溝了，才造成堵塞嚴重。（圖／翻攝自臉書古厝紅茶冰）對此，環保局指出，經查該路段為夜市擺攤路段，13日大樹區清潔隊發現此情況立即派員至該路段進行清疏，總計清出雜草約600公斤。環保局也澄清，每2周定期清理一次，最近一次清疏日期為6月5日。經查6月13日大雨將上游邊坡雜草沖刷至大排，逕流至道路側溝內，造成側溝阻塞。環保局強調，本年度截至6月12日，環保局全市側溝清疏長度2882公里、側溝清疏重量1萬8546公噸，側溝清疏長度年度目標達成率62.24％，側溝清疏重量年度目標達成67.82％；大樹區隊側溝清疏長度約44公里，側溝清疏重量約264公噸。
抵抗炎夏最強「冰」器 夏季限定冰咖啡瞬溶即飲 史迪奇冰品賣萌再抽香港迪士尼門票
炎夏襲來，究竟該如何應戰？今夏頂級冰淇淋品牌Häagen-Dazs哈根達斯與迪士尼超人氣角色《星際寶貝》中的史迪奇攜手，推出討喜的限定冰品系列。此次限定新品不僅結合哈根達斯經典冰淇淋的沁涼口感，更注入史迪奇的陽光活力，打造一系列視覺與味覺兼具的夢幻甜品，讓人一口秒飛夏威夷。即日起至6/2，全台哈根達斯門市更祭出期間限定抽獎活動，最大獎有機會抽中香港迪士尼樂園門票！「香芒Alohäa」（左）與「西瓜草莓Alohäa」冰淇淋凍飲凡購買任一款即贈「史迪奇Cool夏冷飲杯」，兼具收藏與環保理念。（各385元，圖／哈根達斯提供）「星際寶貝史迪奇」蛋糕內層冰淇淋嚴選淇淋巧酥與清新藍莓口味，甜中帶酸、層次豐富。（2,480元／7吋，圖／哈根達斯提供）哈根達斯此次以熱情的夏威夷風情為靈感，推出兩款清爽系冰淇淋凍飲「香芒Alohäa」與「西瓜草莓Alohäa」。其中香芒口味嚴選清爽柳橙汁為基底，融合香氣四溢的芒果冰淇淋及芒果雪酪，再加入滑順優格，為熱情奔放的芒果增添一絲清新柔和的口感；西瓜草莓口味則以草莓冰淇淋及多汁鮮甜的西瓜汁為基底，再以覆盆子雪酪點綴，層次豐富、果香飽滿。此外，哈根達斯也與史迪奇推出兩款冰淇淋蛋糕，還附贈限量史迪奇專屬派對盒，無論送禮或帶回家享用皆具儀式感。其中「史迪奇海灘日」冰淇淋蛋糕將史迪奇、安琪與醜娃娃人氣角色化身為開心享受夏日沙灘時光的主角，立體造型巧妙還原角色們在沙灘上的悠閒時光。冰淇淋口味選用哈根達斯廣受喜愛的草莓與藍莓，甜而不膩；「星際寶貝史迪奇」則是以史迪奇為造型的3D立體冰淇淋蛋糕，突顯角色經典大耳朵特徵，頭頂的醜娃娃巧克力更是可愛加分！「史迪奇趣衝浪」冰淇淋盤餐（左，385元）「哈根達斯X史迪奇限定聖代」。（335元，圖／哈根達斯提供）這次史迪奇系列更推出兩款創意甜品，滿足內用與外帶不同需求。其中「史迪奇趣衝浪」冰淇淋盤餐以餅乾重現夏威夷的金黃沙灘，抹茶蛋糕則模擬礁岩地貌，再運用藍柑橘接骨木花果凍呈現清澈海洋，最後搭佐5款不同口味冰淇淋，猶如一幅可食用的微型浪漫海灘；而「哈根達斯X史迪奇限定聖代」則以造型餅乾為亮點，共有3款隨機造型史迪奇餅乾，搭配藍莓、草莓、淇淋巧酥3款人氣冰淇淋，並以香緹奶油與棉花糖堆疊裝飾，打造外帶也能享用的甜點盛宴。即日起～6/2，消費者只需至全台哈根達斯門市選購任一史迪奇系列冰品，並與產品合照、至哈根達斯官方台灣Facebook粉絲專頁指定貼文下方留言，即完成參加抽獎的資格。此次抽獎活動將送出包括香港迪士尼樂園門票乙張、《星際寶貝：史迪奇》真人版電影票4張，以及哈根達斯史迪奇限定造型聖代兌換券10張，抽獎結果將於6/5於粉絲專頁公布。人氣「The CHOYA梅子酷繽沙」再回歸，搭配「The CHOYA至極梅酒」直接升級大人系微醺特調。（圖／黑松提供）另外去年掀起搶購熱潮的「The CHOYA梅子酷繽沙」再度回歸，日本國民梅酒品牌CHOYA今年再度與全家便利商店攜手祭出全新「The CHOYA梅子酷繽沙」。冰沙基底選用日本頂級「紀州南高梅」梅汁，融合天然的白葡萄、蘋果與檸檬果汁，此次還特別加入水蜜桃果粒，增添香甜與豐富果肉的口感。若再搭配經典的60ml「The CHOYA至極梅酒」倒入其中，就能瞬間升級成專屬夏天的大人系微醺特調！即日起至5/27凡購買「The CHOYA梅子酷繽沙」再搭配60ml「The CHOYA至極梅酒」，可享「解憂組合」優惠價119元（原價140元），全台限量24萬組，售完為止。「雀巢冰溶美式咖啡」。（209元／罐，圖／雀巢提供）「雀巢香檸美式咖啡」使用常溫水即可溶解，還能搭配氣泡水、蜂蜜品飲或做成冰沙。（圖／雀巢提供）搶攻「冰」商機的還有知名咖啡品牌雀巢，因應愈來愈長的夏日特別推出3款夏季限定冰咖啡，包括與日本同步上市、冰水瞬溶的「雀巢冰溶美式咖啡」；以及針對台灣口味研發、使用在地純正檸檬果汁粉的「雀巢香檸美式咖啡」，還有日本熱銷、季節限定登台的「雀巢超濃萃咖啡液」。其中「雀巢冰溶美式咖啡」導入專為冷溶研製的冰晶冷凍製法，咖啡粉能在冰水或冰牛奶中快速溶解，沖調冰咖啡更方便。其嚴選阿拉比卡咖啡豆，風味濃郁卻不苦澀，無論單飲、加入牛奶製成冰拿鐵或搭配果汁創意調飲都很適合。而雀巢為滿足台灣消費者對清新口感與創意特調的喜愛，也推出全新「雀巢香檸美式咖啡」，嚴選台灣在地採摘一週內的新鮮檸檬，連皮帶肉整顆榨汁做成檸檬果汁粉，加上雀巢咖啡調配出酸甜黃金比例的特調美式咖啡，連檸檬皮香味也保留下來、展現細膩果香；在日本熱銷多年的「雀巢超濃萃咖啡液」也期間限定登台，3種口味包含無糖黑咖啡、焦糖與香草一次擁有，每顆為14倍濃縮設計，可加入冰水、冰牛奶或氣泡水即沖即飲，放上冰淇淋更是一杯沁涼的「阿法奇朵」。雀巢咖啡夏季限定新品即日起於全聯、家樂福、momo、蝦皮、大潤發、愛買等通路陸續上架，其中，「雀巢超濃萃咖啡液」香草口味為momo 獨家限定開賣。限時登台的「雀巢超濃萃咖啡液」同時帶來無糖黑咖啡、焦糖、香草3種口味，採獨立小包裝設計，常溫保存、攜帶便利。（99元／7入，圖／雀巢提供）
聽信「多吃水果提高免疫力」…陸女狂吃柳橙3個月 體檢確診糖尿病
近日，福建一名抵抗力不佳的陳姓女子，因為聽說「多吃水果能提高免疫力」，於是每天狂吃十多顆柳橙。誰知3個月過去，體重不僅飆升了將近10公斤，體檢時還發現自己確診了糖尿病。醫師指出，柳橙雖然富含維生素C，但糖度也高，再加上陳女這樣過量的吃法，相當於喝了大半杯糖水，大量額外攝取的糖分。若是有糖尿病家族史，或本身代謝功能欠佳的人群，如此吃法就像是給糖尿病「踩了油門」，血糖自然失控，體重也跟著水漲船高。據陸媒《福建衛生報》報導，福建陳姓女子原本抵抗力就不好，每到流感發生的高峰季，陳女就頻頻中招，令她十分苦惱。後來，陳女聽說「多吃水果能提高免疫力」，尤其柳橙富含維生素C，她便連續3個月每天狂吃10多顆柳橙，近日體檢時才發現，不僅體重飆升了快10公斤，血糖值也大幅提高，空腹血糖值6.8mmol/l，餐後2小時血糖值10mmol/l，確診了糖尿病前期。對此，福州大學附設省立醫院臨床營養科主治醫師鄭田指出，柳橙雖富含維生素C，但每100公克含糖量達10～13克。每天吃１０幾個橘子，相當於喝了大半杯糖水，大量額外攝取的糖分，會迫使胰島長期超負荷工作，最終就可能引發功能受損。尤其是有糖尿病家族史，或本身代謝功能欠佳的人群，如此吃法，就像是給糖尿病踩了油門，血糖自然失控，體重也跟著水漲船高。簡而言之，水果雖然營養豐富，但同樣「貪多嚼不爛」，過度食用反而可能增加罹患糖尿病的風險。鄭田還指出，民眾在生活中對「吃水果」有幾個常見的誤解。一、喝鮮榨果汁：不少民眾以為喝鮮榨果汁很健康，但其實在水果榨汁的過程中，水果的內源性糖（intrinsic sugars）會被破壁釋放出來，破壞營養。而榨1杯柳橙汁可能要用3、4個柳橙，不僅糖分濃縮，還失去了寶貴的膳食纖維，喝下去後血糖飆升速度比吃水果還快。二、吃水果乾：以葡萄乾為例，脫水後糖分含量較高，葡萄乾含糖量更是高達60%，5顆葡萄乾就約等於1匙糖，隨手抓上一把，糖分就嚴重超標了。三、吃水果罐頭和果脯蜜餞：為了便於保存，水果罐頭添加了大量糖分，醃製的果脯蜜餞更是「糖分炸彈」，含糖量高得驚人。四、睡前吃水果：如果民眾在睡前才吃水果，攝取的糖分在睡眠中沒機會消耗，就只能直接轉化為脂肪，給身體增加負擔。鄭振田指出，對一般人而言，每天攝取200到350公克水果即可，大概相當於1個蘋果的量，或一個拳頭大小的水果（約200克）。在品種選擇上，則盡量選蘋果、梨這類升糖速度較慢的水果，少吃荔枝、龍眼等高糖水果。最好直接吃整顆水果，避免榨汁或打成泥狀。若是糖尿病患者、肥胖者、孕婦和小孩等，則要注意吃水果的方式和量。糖尿病患者應挑選低升糖指數（GI值）的水果，並且可以分2次食用，避免一次吃太多；小孩別把果汁當水喝，否則容易引發蛀牙；孕婦在控制體重期間，也需要嚴格控制水果攝入量，畢竟水果的糖分較高。此外，有些水果吃起來不一定很甜，升糖指數卻很高。例如波蘿吃起來酸酸的，但GI值卻高達66，因為其中的果糖和葡萄糖吸收效率高。西瓜也是如此，雖然甜度不算特別高，但水分大，升糖速度快，血糖反應明顯。成熟的香蕉同樣如此，越成熟，其中的澱粉轉化為糖的量越多，GI值就越高。還有椰肉脂肪含量高達33%，吃100公克椰肉，相當於喝下2匙油，熱量極高，不只讓血糖升高，體重也會跟著增長。鄭田提醒，挑選水果不能只看口感，還得深入了解它們的內在，「沒有絕對不好的食物，只有錯誤的吃法——控制食用量是保持健康的關鍵。」
高雄酒吧生力軍 廣蒐世界風味蘭姆酒、台灣在地果酒 微醺中品飲一方風土
近年與在地風土結合的酒吧有逐步增加的趨勢，但少見有以世界各地「蘭姆酒」為主軸、同時兼容台灣果酒的酒吧。於2024年末展開試營運的高雄新酒吧「Rumway」坐落於新堀江商圈巷弄，由2023年自Bacardi Fellowship百加得繁星計畫「台灣TOP 20」嶄露頭角，並於2023、2024連續兩年榮獲法國香檳調酒大賽（Pop Cocktail Competition）季軍和冠軍的調酒師Mickey梁奕明主理。Mickey認為蘭姆酒的釀造源自甘蔗，而甘蔗更是台灣早期重要的經濟作物、奠定經濟發展基石，而且台灣四季豐饒果物各有其迷人風味，因此選擇從台灣出發、探索國內外的優質蘭姆酒與果物地酒。店內不僅能喝到經典調酒、單杯蘭姆酒或果酒，也有從經典變化而來的創調以及美墨風佐酒小食，1/25前還有冬季限定的「熱香料蘭姆特調」與「起司蠟燭拼盤」優惠組合，滿足味蕾又溫暖身心。「Rumway」預計於農曆年後正式開幕、推出更完整酒單，過年期間1/27～1/30店休。（圖／楊澍攝）香甜暖心的「熱香料蘭姆特調」單杯350元、「風味起司蠟燭拼盤」每份390元，1/25前可享690元組合優惠價。（圖／楊澍攝）在夜晚7點亮燈的「Rumway」，以磚紅色為主色調、店裝帶有十足南美風情，成為商圈裡獨特的存在。曾於上海浦東麗思卡爾頓酒店Flair Rooftop酒吧、高雄中央公園英迪格酒店Pier no.1高空酒吧、高雄洲際酒店WA-RA酒吧等地歷練的Mickey，除了有飯店餐飲專業亦擁有多項國際認證，多次參賽的經歷與跑酒展認識各國特色酒款，都是讓他醉心蘭姆酒與果酒的契機。像是目前酒吧試營運階段，便已提供國內外超過30種精選蘭姆酒和台灣果酒，例如在蘭姆酒部分，便有來自雲林的「虎尾釀」桶陳蘭姆酒、高雄「鴻興製酒廠」丸蘭姆酒NINE TO ONE、由火星人Bruno Mars與周杰倫攜手推出的巴拿馬「SelvaRey」巧克力蘭姆酒、屢獲殊榮的百慕達「Goslings」黑海豹經典蘭姆酒，以及東半球唯一使用黑甘蔗、來自越南的「Rhum Belami」法式工藝蘭姆酒Legacy等。果酒則精選了甫獲2024 ISC國際烈酒競賽金牌、銀牌和IWSC全球酒類競賽銀牌的台灣品牌「梅侍」東方美人茶梅酒、凍頂烏龍茶梅酒、果泥梅酒，與受米其林星級餐廳青睞的「嘉農酒莊」鳳梨釋迦酒、Rodinia-A玄米龍眼酒、紅肉李酒，以及高雄「鴻興製酒廠」的山葡萄酒等。Mickey也認為，蘭姆酒與熱帶水果原就很好搭配，剛好台灣又是水果王國，將兩者合一的風味也容易被大眾所接受。Mickey（左）喜歡尋找各種台灣特色食材、果酒與各國蘭姆酒調和，右為口感滑順、咖啡香氣濃醇的「咖啡蘭姆馬丁尼」。（380元，圖／楊澍攝）在攤開酒單一一探索來自世界地圖上的特殊風味時，也可以試著嘗試Mickey的創調或經典再變化的酒款。例如一杯「嶺南微風」使用來自尼加拉瓜、具有蜜餞、黑肉李香氣的「甘蔗之花7年蘭姆酒」為基底，搭配以南投信義鄉青梅釀造的台灣梅侍「果泥果酒」，以及使用安全農法栽種、新鮮手摘製成的彰化社頭「芭樂心葉茶」，加上清新的紫蘇香氣已是輕盈順口，但巧妙之處在於後用芭樂果渣烘烤成紙，與來自土芭樂樹的茶香相輔相成；而被認為彷彿一杯「可以喝的提拉米蘇」的「咖啡蘭姆馬丁尼」，靈感源自經典酒款「咖啡馬丁尼」，Mickey使用具有如太妃糖圓潤香氣的「SelvaRey巧克力蘭姆酒」為基底來取代伏特加，搭配他自己浸漬衣索比亞咖啡、自製的咖啡利口酒，撒上可可粉與柳橙巧克力糖片，既香甜又滑順濃醇，讓人愈喝愈順口。而因應季節推出的「熱香料蘭姆特調」則變化自傳統的熱紅酒，並將基底改為具有奶油、香草和焦糖等香氣的「Goslings黑海豹經典蘭姆酒」，搭配手工熬煮的肉桂、丁香、綠豆蔻、乾薑及檸檬果乾、鳳梨果乾等，既有豐富香料氣息又有飽滿水果甜香，搭佐松露、香蒜起司蠟燭任選一款，以法國麵包蘸取半融起司享用，加上煙燻里肌火腿更是過癮。「椒鹽檸檬雞翅」（右，190元）以蘭姆酒、檸檬椒鹽增添香氣層次，酥炸「美式脆薯」（左，120元）與免費贈送酒客的鹹花生亦適合佐酒。（圖／楊澍攝）目前Rumway與藝廊合作、展出萬元以下小件作品，酒客可透過掃QRcode向藝廊直接購買，店家亦跟花藝師洽談合作、未來也有機會在此買到綠植。（圖／楊澍攝）除了品飲充滿樂趣，佐酒小食同樣蘊藏「永續」理念，記者尤推涮嘴的「椒鹽檸檬雞翅」，除了先以檸檬醬料醃漬、噴上蘭姆酒添香之外，上頭的椒鹽原料更來自調酒榨汁後剩餘的檸檬皮，Mickey將其烘烤打碎和鹽巴混勻再灑於雞翅上，讓小食吃來清爽不膩口。而喜歡動手Infuse（浸漬）、讓蘭姆酒擁有香茅、米香、佛手柑等香氣的Mickey也表示，未來還想在店內開設體驗工作坊，讓酒客依據喜好浸泡材料、打造自己專屬的風味酒，為生活增添儀式感。「CHOYA柚子氣泡酒」搭配細緻柔和的氣泡，入口就能感受到酸甜爽口的柚子果香。（89元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）「CHOYA 柚子酒」將果肉的酸甜與外皮香氣保留在金黃色酒液中。（799元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）另外說到果酒，日本人氣梅酒品牌 CHOYA也推出限量微醺新選「CHOYA 柚子氣泡酒」，精選日本四國的優質柚子果實，遵循天然本格製程，不添加人工色素、香料或防腐劑，完整保留柚子獨特芳香及新鮮果肉滋味，再加入清新萊姆果汁，為整體增添一抹清爽風韻。新品全台限量64,000罐，即日起於全家便利商店、家樂福量販店、Mia C'bon等通路限定發售中。除了這次限量發售的「CHOYA 柚子氣泡酒」外，消費者也能在台購買到具有濃厚柚香的「CHOYA 柚子酒」以及清爽系的「CHOYA Sarari 柚子酒」，其中「CHOYA 柚子酒」同樣嚴選日本四國的頂級柚子果實，並以一貫的天然無添加工法釀造，完整榨取整顆柚子果實，果汁含量高達16%；「CHOYA Sarari 柚子酒」則降低糖分與酒精度，更加凸顯柚子的清爽香氣，是專為低酒感愛好者打造的微醺酒款。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
鋰電池爆炸風險高 電蚊拍等7家電明年實施強檢
家用電器逐漸以連接USB等方式充電，電池也從早期乾電池換成鋰電池，但因容量高，短路自燃危險較大，且錯用產品會故障，因此經濟部標準檢驗局今日(12)再公告第二波7項家電產品列為應式檢驗項目，包括電蚊拍、電動刮鬍刀、電毯等，上市前需進行充放電、鋰電池外部短路等測試，合格才能販售，從明年7月起實施，逃檢者最高罰200萬元。由於近年鋰電池商品燃燒事故新聞頻傳，引發民眾安全疑慮，標準局因此陸續把充電式家電類商品納入強制檢驗範圍，2023年首先公告「電風扇」、「真空吸塵器及吸水清潔機」、「電動食品碾磨器」、「電動食品混合器」、「電動榨汁機」、「燙(整)髮機」及「電動按摩器具」等7項商品納入檢驗範圍。時隔近2年，再次強檢第二波。這波新增也是7項，涵蓋「電捕昆蟲器（含捕蚊拍）」、「電毯」、「個人用之電保暖器具」、「電熱褥」、「磨咖啡豆機」、「電動刮鬍刀」、「電剪髮器」等。標準局代局長謝翰璋說明，無線充電商品都會逐步列管，像是很多人脖子上掛的小風扇，早年是用乾電池，現在放鋰電池，壽命變很長，但電流容量很高， 風扇上面99％塑膠，如短路引燃就麻煩，且電池過充或過放，也要注意是否造成危險。因此標準局這兩波針對商品充放電及鋰電池安檢，項目包含把電器商品強制充電168小時、強制放電（電池裝反）、鋰電池的外部短路、落下試驗等測試。 謝表示，一般人不會家電用全功率使用168小時，所以經過測試合格的產品，應不會有短路燃燒危險。第二波7項產品，自2026年7月1日起都需完成檢驗程序後始得進入市場。標準局呼籲業者即日可進行檢驗，提早完成取得商品驗證登錄證書者，即可提早標示。未來上路後，發現逃檢者處20萬以上、200萬以下罰鍰。
宜昌巡禮2／「看美女就來三峽大瀑布！」宜古宜今成熱門打卡景點
過去提到描寫瀑布的詩詞，可想到唐代詩人李白的「飛流直下三千尺，疑是銀河落九天」，而在抖音與小紅書的時代，最吸引人的標題，就是「要看美女，就來三峽大瀑布！」CTWANT記者此次探訪三峽大瀑布，原名白果樹瀑布，是大陸十大名瀑的第三大瀑布，位於湖北宜昌長江三峽西陵峽口，以飛泉聞名。溪流全長5公里，沿途分佈著形態各異的30多道瀑布，一般來說，爬山看瀑布多是年長者的休閒運動，但這裡可擠滿了小孩、青年，笑語不斷。記者一進景區大門就看到兩旁滿滿的雨衣、拖鞋和玩水用品攤位，還有一車車從大陸各地而來的年輕遊客，迫不及待要衝進景區。「這是現在超火的打卡熱點！」遠從上海來這遊玩的張禧越說，除了來避暑、呼吸新鮮氧氣，也是看上了現在小紅書最流行、可以在瀑布裡拍美照。「穿瀑」是三峽大瀑布的重點玩法，也是全大陸獨一無二可零距離擁抱的瀑布，遊客可穿著雨衣，就像進入水濂洞般衝進瀑布裡，水花四濺、霧氣迷漫，只聞此起彼落的尖叫聲、卻不見人影。現在更多的是美女們直接「輕裝上陣」，穿著清涼勁裝或薄紗，在瀑布裡擺姿勢拍攝，然後上傳到抖音和小紅書。景區裡也設計了不少給小朋友玩的安全戲水區。三峽大瀑布景區設計不少能親水的安全戲水區。（圖／陳曼儂攝）另一處可看到古裝美女的景點，就是三峽人家風景區，也是位於長江三峽中的西陵峽境內，跨越燈影峽兩岸，以「灣急、石奇、谷幽、洞絕、泉甘」聞名。在這山明水秀的地方，設計了巴楚文化與土家文化的建築，坐船沿著峽谷蜿蜒而上，可以看到峽江吊腳樓的古建築群，以及清溪中的古帆船、烏篷船等仿古景觀，還有漁家在江面撒網打魚、溪邊少女棒槌洗衣等表演，不少遊客也會身著古代服飾在這裡拍美照打卡。更多年輕人會選擇到同為西陵峽流域的楊家溪玩「漂流」。楊家溪位於西陵峽中段的石牌，是古來兵家必爭、騷人流連之地。1943年中日兩軍曾在此展開激戰，是保護陪都重慶的國防要塞之一，所以這裡也設計了軍事主題的泛舟漂流活動。宜昌的「涼蝦」其實是甜品。（圖／陳曼儂攝）來宜昌也可吃吃看當地年輕人喜歡的蘿蔔餃子和「涼蝦」，不過涼蝦沒有蝦，是長得有點像小河蝦的、口感類似米苔目的甜點；當地老店「彭桂花涼蝦」的老闆吳衛華告訴記者，其實是用大米磨成漿後煮熟，然後用漏勺漏入涼水盆中而成，傳統是加紅糖水，但現在也開發出各種甜味飲品，是當地人盛夏消暑的甜品。「如果要喝飲料，我也推薦鮮橙汁！」宜昌鷗珂商貿公司總經理胡金剛向CTWANT記者展現「徒手爆橘」的效果，「夏橙口感雖然沒有秋天的甜，但果汁很多，適合榨汁，蜜雪冰城、滬上阿姨等連鎖茶飲品牌都是用我們的橙子。」秭歸一年四季都有鮮橙上市，能賺全大陸的錢。（圖／朱明甫攝）因為秭歸這裡一年四季有鮮橙上市，春天有倫晚臍橙，夏季有夏橙、秋季有九月紅橙、冬季有紐荷爾橙等；也因大陸發達的電商機制，可做到「今天在樹上、明天在路上、後天在舌尖上」，所以在胡金剛的集散工廠，可看到一疊疊的發貨單等著貼上不同尺寸的紙箱，準備發送全國、賺進全大陸的錢。
電鍋陳年黑垢難清理？內行推1神物免刷 泡一晚驚人對比照曝光
電鍋是許多台灣人廚房必備的工具之一，但要如何清理常常讓人傷腦筋。熱愛烘焙與料理的網紅Cinya老師最近分享清理電鍋的妙招，她將「用剩的檸檬皮」丟入有熱水的電鍋，蓋上蓋子泡一晚，免刷洗就能獲得一只宛如新的電鍋；Cinya老師曬出電鍋前後對比照，一眾網友大讚學到一招。網紅Cinya老師經常透過社群分享烘焙和料理的內容外，日前她分享自己家中使用20幾年的大同電鍋，鍋子出現髒髒的陳年黑垢，用菜瓜布怎麼刷都刷不乾淨；對此Cinya老師公開1個神物，就是家中有檸檬的話，榨汁後的檸檬皮不要丟，只要將鍋子燒一鍋熱水，再丟入檸檬皮蓋好上蓋，泡一個晚上隔天把水倒掉，完全不用刷就能獲得一只「新電鍋」。貼文中Cinya老師也附上電鍋泡檸檬水後的前後對比照，從滿是髒污看起來都可以丟掉的電鍋，沒想到才一個晚上就能變得亮麗潔白；Cinya老師還貼心表示，「鍋裡的水也可以順便洗刷一下不鏽鋼洗碗槽及水龍頭，保證閃亮亮喔」。熱愛烘焙與料理的Cinya老師分享輕鬆清潔電鍋，一個晚上就能還你一只新的。（圖／翻攝自臉書／Cinya的私房烘焙課）電鍋對比照底下湧入許多厲害的家庭主婦，也紛紛獻出自己的妙招，「我用工研清醋，泡在電鍋不加水半小時，洗得很乾淨喔」、「醋也可以，大概泡20分鐘不用過夜，也可以輕鬆刷洗」、「檸檬水清洗微波爐也好用」、「檸檬酸倒一點，家水切到煮飯讓水熱，15分鐘後就可以清了」。有許多網友則感謝Cinya老師分享這麼實用的資訊，「這招真的很實用，常常這樣做」、「生活智慧王啊」、「用廚餘就可以達到清潔的目的真不錯」。但部分網友也提醒其他人，還是要看鍋子的材質，「我家的是全不鏽鋼，泡過檸檬酸底部就開始生鏽了」。
注意！「沒加糖≠無糖」 專業營養師分析市售6飲料「這款糖超多」
隨著健康意識的抬頭，不少人日常飲用飲料的時候，都會刻意選擇無糖的飲料，以此來避免過多糖份的攝取。但營養師李婉萍近日發文表示，其實市面上有許多飲料雖然標榜著「沒加糖」，但這並不代表它就是「無糖」，因為飲料本身很有可能就內含糖分。他也為此分析了市售的6種「無加糖」的飲料。其中，100%柳橙汁的含糖量可以說是相當的驚人。營養師李婉萍日前在FB粉絲專頁發文表示，根據衛福部的法規，營養標示中的「糖」是指單醣與雙醣的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖。這些糖不僅可能來自額外添加的糖，也可能是食物本身天然存在的糖。因此，標榜「無加糖」的飲品，雖然沒有額外添加糖，但卻不代表不含天然的糖。李婉萍營養師還整理了六種常見的「無加糖」飲品，並詳細分析了它們的糖份來源。其中無加糖堅果燕麥飲中的糖分來自於燕麥粉，燕麥本身含有天然的澱粉，其中含有天然糖份，每118大卡的飲品中含有16.8克的糖，相當於六包糖。無加糖優酪乳的糖分主要來自於乳糖。優酪乳是由牛奶發酵而成，其中的乳糖讓它喝起來有自然的甜味，每119大卡中含有9.5克的糖，相當於三包糖。100%柳橙汁中糖的來源是果糖。水果本身含有高濃度的果糖，榨汁過程會導致纖維流失，每瓶柳橙汁中大約有26克糖，相當於八包糖。李婉萍營養師還特別提醒，飲用柳橙汁等果汁時需要注意，過量攝取果糖對健康不利，尤其對糖尿病患者尤需謹慎。營養師建議還是直接食用新鮮水果比較好，因為能保留纖維。無加糖高纖豆漿的糖來自於黃豆。黃豆本身也含有天然糖分，但高纖豆漿富含膳食纖維，有助於穩定血糖。每162.8大卡的高纖豆漿中含有3.2克的糖，相當於一包糖。全脂鮮奶中的糖分源於天然乳糖，因此喝起來有些淡淡的甜味，每191.5大卡中含有13.9克的糖，相當於四包糖。這些糖並非額外添加，而是天然存在於牛奶中的。無加糖高纖燕麥奶的甜味來自於製作過程中使用酵素將燕麥中的澱粉轉換為麥芽糖，帶來自然的甜味。這類飲品屬於澱粉類，但同時富含纖維。每222大卡的燕麥奶中含有17.6克的糖，相當於六包糖。李婉萍營養師強調，單從營養成分來看，這些飲品的糖分看起來很高，但其實都是食物天然的糖分，而非精製糖。日常飲食中，最重要的是減少精製糖的攝取，以維持健康。
「人間榨汁機」藤森里穂露南半球扮嫦娥 鮮少提私下嗜好：怕大家覺得怪
「人間榨汁機」藤森里穂應景為中秋節巧扮天上嫦娥，大方露出南半球，性感裝扮讓人血脈噴張。私下的藤森里穂有著極大的反差感，「平時除了出門走走，我最大的嗜好就是待在家看YouTube。雖然講出來會有點害羞，但我很喜歡看講述驚悚社會案件的YouTube頻道。」她擔心講出來會讓大家覺得她有點奇怪，所以很少分享這件事情。出道多年的藤森里穂，從上司到教師等角色，皆能精湛的詮釋，而其中痴女的形象，更讓影迷留下了深刻的印象。她透露收到很多粉絲們的反饋，除痴女外更喜歡看見自己的本色演出，「雖然對痴女的劇情比較能入戲，但不少粉絲也跟我說到，很喜歡看我展現自我個性的演出，所以我也期待在未來能多扮演自由發揮的角色，希望可以讓更多人喜歡上我的作品」。迄今拍攝過許多作品，藤森里穂分享單人與共演演出時的差異，「如果要選，我還是喜歡單人的演出，因為假如多一個演員的話，其實就得多一份注意力在她身上」。但共演仍會讓藤森里穂興奮不已，今年3月上架的10人大作就令她難望，「演出這部我真的賺到，真的收穫滿滿，一次看到了9位人氣女優的精彩演出」。藤森里穂的痴女形象讓影迷留下深刻印象。（圖／JKF提供）身為業界中的矚目人物，擁有「雙片商專屬」身份的藤森里穂，個人X累積85萬追蹤，她感謝每一位粉絲們的支持，「很開心在X上有著這麼高的追蹤數目，但其實我更想努力的方向，是讓粉絲們更喜歡我！不僅可以多多在SNS與我互動，甚至在我舉辦線下活動時都能來參加，這則是我很想努力的方向」。日前來台參加成人展，藤森里穂說：「能來台灣參與活動，以及參與到TRE台北國際成人展這樣子的盛會，我打從心底的感到開心以及興奮，所以很感謝每一位支持日本成人影業的群眾，不只是喜歡著我，也喜歡著日本的AV女優。」
酷熱臭傷害1／熱到榨汁！小六女童竟飄魚腥味 遭同學排擠「醫授3招改善」
極端氣候之下，夏季氣溫屢屢創下新高，酷暑除了帶來熱傷害，也伴隨「臭傷害」，尤其在電梯或車廂等密閉空間，更令人不禁停止呼吸。一位小六女童就因體味問題遭同學排擠，甚至有男生罵她散發大便味、魚腥味，後來女童在醫師建議下多喝水、少吃重口味食物、同時搭配微波療程，終於改善異味問題。炎夏的高溫悶熱讓通勤族苦不堪言，尤其在車廂的密閉空間內，各式臭味混雜在一起，更令人痛苦難耐。這樣的「臭傷害」，隨著夏天氣溫逐年上升，也愈來愈嚴重，尤其若天生有狐臭問題，氣味更濃郁，甚至會影響社交生活。皮膚科醫師趙昭明表示，曾有一位小六女童患者因狐臭問題遭同學排擠。「這位小女生是在媽媽陪同下就醫，因為天氣熱、流汗也多，同學們都嫌棄這位小女生身上有臭味，不願意跟她坐在一起，甚至有男生罵她『有大便味、魚腥味』，導致小女生最後排斥去學校。」趙昭明說。人體汗腺大致可分成大、小汗腺兩種，小汗腺全身都有，主要分泌汗水；大汗腺也稱為「頂漿腺」，分布在腋下、乳房、私密處等處，除了汗水，也會分泌油脂和其他物質，經細菌分解後會產生二氧化硫和氨而產生狐臭。趙昭明說，根據統計，如果父母都有狐臭，那麼孩子有狐臭的機率高達6~8成，若父母其中一人有狐臭，機率也逼近5成。「女童的爸媽都有狐臭，所以她自然也有狐臭問題，尤其進入青春期之後，頂漿腺發展成熟，狐臭就會更明顯。」氣溫飆升猛流汗，如果又擠在密閉車廂內，「臭傷害」就非常驚人，甚至有人形容是慢性謀殺。（圖／黃耀徵攝）雖然狐臭跟遺傳相關，但並非不能逆轉，趙昭明建議女童首先要多喝水、少吃重口味食物。「吃什麼、身體就會排出什麼，所以若是飲食清淡、多喝水，自然體味就會淡一些。」趙昭明同時建議女童進行微波療程。「以前傳統方式是手術刮除腋下的頂漿腺，現可以透過非侵入性的微波熱能療程，將熱能精準聚集於真皮與皮下脂肪交界處，一次性的破壞大小汗腺，達到除汗、除臭效果。」趙昭明說，狐臭問題不僅僅是氣味難聞，更可能影響社交生活，尤其青春期孩子正在人格發展階段，異味甚至會造成一輩子的陰影，建議家長可協助孩子就醫，解決臭味問題。
《愛的榮耀》眾演員辦吃西瓜大賽消暑 冠軍楊皓崴受封「人體榨汁機」
民視八點檔《愛的榮耀》劇組團隊天天在豔陽高溫下工作，演員許仁杰、顏曉筠、張世賢、楊皓崴、宮美樂趁拍攝空檔一起進到室內品嚐西瓜消暑，現場還玩起「榮耀盃」吃西瓜大賽，先是吐西瓜籽看誰命中紅心奪高分，許仁杰、張世賢、楊皓崴三位男生晉級到下一階段，看誰吃最快。現場笑聲連連，連製作人王珮華也被笑聲吸引過來同樂，最後更擔任臨時評審長，選出第一屆榮耀盃吃西瓜的冠軍得主，就是「人體榨汁機」的楊皓崴。冠軍楊皓崴（中）當場得到「人體榨汁機」封號。（圖／民視）製作人王珮華表示最近拍戲大家都辛苦了，很開心民視送上西瓜讓大家消暑，也讓大家互動遊戲增加感情，「這一次每一位幕前幕後工作人員，都使出渾身解數，大家團結一起把戲完成，上山下海酷曬的都沒有少。」還透露接下來劇情爆點連連，有很多意想不到的驚奇。許仁杰說聽到可以吃西瓜超感動，「因為外面天氣真的太熱，利用中午正熱的時候，可以吃西瓜以外還玩遊戲，相當開心。」只是他這兩天熱感冒，所以吃西瓜一度不舒服，但展現運動家精神的他還是優雅地吃完所有的西瓜。許仁杰熱感冒仍敬業吃完西瓜。（圖／民視）第一次演八點檔的宮美樂表示自己是「為愛吃西瓜」，很謝謝該劇讓她有這麼多機會表現，所以做任何事情都感到很新鮮，包括這次的吃西瓜大賽，因為怕影響比賽，她還特地把瀏海夾起來，更透露這麼熱還要用束腰裝假肚子，「但每一次完成拍攝又覺得非常榮耀。」獲頒榮耀盃西瓜大賽冠軍的楊皓崴當場得到「人體榨汁機」封號，他說真的很開心辦這麼棒的活動，「尤其在這麼熱的天氣，還可以品嚐台灣美味的西瓜。」他說自己平常吃西瓜會吃很乾淨，但為了比賽榮耀，一定要全力以赴，也開心劇組的大家目標一致，團結共創好成績。顏曉筠表示第一次在拍戲過程中吃西瓜消暑，甚至玩起遊戲，覺得很有趣，「這也是增加彼此演員之間的感情，覺得下一次可以挑戰吃榴槤或者吃台灣好吃的水果，讓粉絲一起看看不一樣的樣子。」劇中飾演得力秘書的張世賢也大讚西瓜大賽很好玩，「希望未來有更多活動，也讓觀眾看得開心，甚至有更多的演員可以一起來玩，《愛的榮耀》大集合，看看誰是最厲害的關主。」
新北餐酒館新廚上任 端出印尼五大國菜迎客 歐巴馬最愛國宴炒飯這裡吃得到
炎夏到來，食慾不振時最適合來點辛香風味的東南亞料理開胃！位於新北百揚大樓49樓的餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，主打香氣四溢的南洋美食和創意特調，日前迎來印尼籍主廚Indra Kusuma（胡英達）到任，在初改版的商業午餐獲得好評後，7月初也一口氣調整半數菜單、推出20道左右的單點新菜。除了可嘗到泰式與星馬風味菜色外，更集結了不少來自主廚家鄉印尼的特色料理，其中更包括2018年由印尼旅遊部頒布的印尼五大國菜！身為台灣女婿、外加20年廚藝職涯遍及歐、亞、澳洲，讓印尼主廚Indra對中菜、日料、印度、西餐、地中海等菜系皆有涉獵。「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」可感受到牛肉吸飽香料、辣味與椰漿精華，記得用麥餅蘸滿濃郁醬汁品嘗。（490元+10%）現年40歲的主廚Indra來自印尼雅加達，大學主修西餐和旅館管理，並曾任職於雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪，以及於哈爾濱、馬爾地夫與桂林的Club Med等地歷練。他曾是緬甸茵萊湖諾富特（Novotel）酒店的行政主廚，並於33歲時與台籍妻子在峇里島創業開餐廳，38歲時又移居台中開設以印尼國民沙拉命名的餐廳「Gado Gado」，於Asia49擔任主廚前，則是高雄洲際酒店「好客南洋餐廳」的副主廚。在Indra這次帶來的新菜中，不可不提發想自印尼國菜的經典菜色，其中最知名的印尼國菜之一「仁當牛肉」，起源於印尼蘇門答臘的巴東一帶，又名「巴東牛肉」。主廚Indra推出的「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」，有別於蘇門答臘通常會煮到汁液收乾的做法，主要採取爪哇做法保留些許湯汁，運用的香料也極為繁複，像是得先將辣椒、大蒜、干蔥、薑黃、石栗子打碎乾炒出香氣，再放入檸檬葉、香茅、月桂葉、咖哩葉、肉桂等繼續翻炒，待各式香料散發出豐富香氣後，再添入牛腱與椰漿慢火燉煮，最後放入椰絲再煮1小時，由於十分濃稠，過程中還得不停攪拌避免燒焦。「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」拌勻後當蔬菜裹滿了濃稠的特調花生醬，香濃滋味讓人欲罷不能。（250元+10%）「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」配料包含雞絲、米粉、蔬菜、水煮蛋，是印尼相當受歡迎的湯麵料理，風味較為清爽。（430元+10%）記者尤愛另一道印尼國菜「Gado Gado」（印尼文Gado即什錦、混合之意），這是以多種蔬菜搭配特製花生醬的溫沙拉。主廚以此製作的「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」，選用高麗菜、空心菜、紅蘿蔔、豆芽菜、長豆等時蔬汆燙，搭配炸豆腐、水煮蛋等配料，少不了的靈魂要角便是香醇濃厚的「花生醬」，得先將大量花生炸至酥香，再與辣椒、干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎，再加入甜醬油、檸檬葉，入口甘甜、十分涮嘴。而入選今年CNN「全球20大名湯」的印尼國菜則是Soto Ayam（常被稱為「索多雞湯」），以此發想的「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」湯底是以大量雞骨先熬煮高湯，再將薑黃、芫荽籽、石栗、香茅、檸檬葉等香料翻炒，並將此底料與雞高湯、椰漿混合後再放入雞肉煮熟而成，看似簡單卻用料複雜，由於在印尼從路邊攤到餐廳都可吃到，Indra笑說受歡迎程度可媲美台灣的牛肉麵。「峇里島經典沙嗲雞肉串」的雞腿肉以薑黃、南薑、香茅、檸檬葉、芫荽籽、干蔥等先醃了一天以上，十分入味。（430元+10%）讓人滿口生香的印尼國菜還包括大家熟悉的街頭小吃沙嗲，主廚設計了「峇里島經典沙嗲雞肉串」，在沙嗲沾醬中特別混合了打碎的炸花生、椰糖、檸檬葉、香茅、羅望子、甜醬油等，熬煮後澆淋於雞肉串上，鹹甜交織、香料氣味鮮明；同樣結合沙嗲的還有「印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲」，聲名遠播的印尼炒飯還曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時，登上國宴菜單，據說當時歐巴馬讚不絕口。日前主廚為Asia49設計商業午餐推出雞肉炒飯獲得好評，此次再推出海鮮版以饗饕客。上桌時會隨附一碟辣椒參峇醬，除了可用來拌飯，亦可和鳳梨與小黃瓜丁一起放在酥脆蝦餅上享用，爽口與開胃兼具。「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」在燒烤時會將參峇醬均勻塗抹於蝦身，最後刷上甜醬油，讓大蝦的鮮美融合辛香氣息，鮮辣帶勁、尾韻甘甜。（660元+10%）「爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊」的牛肉處理十分費工，得分別以不同香料煮嫩、做醃料，以及製作烤醬，才能帶來馥郁芬芳的風味。（1,300元+10%）除了印尼國菜，也別錯過其他富有印尼風情的特色料理，像是主廚在多道菜中都會使用的「參峇醬」，可是其中一道「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」的美味關鍵。可當成醃料與沾醬的參峇醬，在東南亞連吃水果、甜點都可以沾來吃，Indra提及，即便大家製作該醬料的食材多使用辣椒、大蒜、干蔥與番茄，但各地參峇醬風味不盡相同，例如峇里島做參峇醬的食材採生切不會先煮過，而印尼蘇拉威西島的參峇醬風味偏酸等。他這次帶來的峇里島風版本的醬料除了辣也融入些許酸甜，得先將紅辣椒、蒜、番茄、蝦醬等拌炒過，加入檸檬葉、羅望子一起打成香料泥，再翻炒而成。「香蘭椰絲捲」（前，230元+10%）是印尼派對中最常出現的甜點，加了波羅蜜、亞答子、椰果等的「甜蜜香蘭珍多冰」具有豐富口感。（220元+10%）飯後也不妨來點印尼點心，像是在馬來西亞亦很盛行的「香蘭椰絲捲」，是將香蘭葉榨汁後，一半與麵粉拌勻煎成餅皮，另一半則混入椰絲、椰糖、肉桂、丁香做成香甜內餡；另外還有源自印尼爪哇卻風行於東南亞的知名冰品「甜蜜香蘭珍多冰」，主廚使用香蘭葉汁與糯米粉做成綠色粉條，甜蜜又沁涼。
江振誠跨刀擔任御盟集團S･S･A･W餐飲顧問 黃仁勳吃的那碗牛肉麵高雄也嘗得到！
先前AI教父黃仁勳來台掀起一股旋風，連品嘗的美食也備受關注，而他當時在台北高級KTV享用、由名廚江振誠設計的這款牛肉麵，將首進南台灣、在高雄也吃得到！原來御盟集團S･S･A･W旗下餐飲品牌將在今年9月迎來全新轉變，並在營運屆滿兩周年前夕，邀請國際名廚江振誠擔任餐飲顧問，與主廚陳博玄共同攜手，將旗下四家餐廳進行改造升級，這也是江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin（左起）、御盟「Cho Restaurant･秋 法餐」主廚陳博玄、名廚江振誠。「Chun Bar･春 酒吧」原本主打紅、白酒為的區域將轉為以提供威士忌純飲為主。在「Cho Restaurant･秋 法餐」套餐提供的「雞翅」上桌時還會炙燒香草增添香氣，之後「Chun Bar･春 酒吧」也會提供調整口味與簡化版本。以四季為主題的S･S･A･W餐飲品牌，即日起～9月將進行服務、餐點與視覺設計等各層面升級改造，其中視覺部分邀請多次為國內外大型企業規劃視覺設計，曾獲諸多重要獎項的IF OFFICE主理人馮宇操刀，從季節意象中擷取元素，將概念轉化為色彩與符號，希望透過視覺更新深化品牌的個性與獨特氛圍。而在菜單與餐點調整上，則有江振誠協助把關，其中「Chun Bar･春 酒吧」除了原本的雞尾酒區，也將把主打紅、白酒的其中一區空間改為以威士忌純飲為主，屆時將引進多款限量威士忌並採單杯販售；酒吧還將提供一系列夠味、快速與平易近人的下酒菜，像「鵝油油封水餃」便在預告之列。Mohamed Al-Matin製作的各色點心看似樸實，卻充滿食材創意與意想不到的風味組合。江振誠最喜歡的經典點心之一「巴黎布列斯特Paris Brest」。（240元）再來到「Shah Pâtisserie･夏 甜點」，餐廳特邀曾於江振誠新加坡餐廳「Restaurant ANDRE」任職的新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin擔任顧問，在Matin與御盟半年的合作期間內，從即日起陸續推出約40款量身打造的新品，可概分為「丹麥」（派點）、「烘焙」（麵包類）、「蛋糕」與「法式小點」共四大類。其中包括江振誠最愛的「巴黎布列斯特」，是結合榛果泡芙、焦糖榛果與慕斯的經典不敗組合；以及Matin從在哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職時，將NOMA擅用的發酵技法融入其中的「昆布塔」，除了使用北海道昆布還結合豆蔻、香茅奶餡與薑汁布蕾等，帶來辛香料與鹹甜交織的風味；即便是看似經典的「巧克力蛋糕」也融入康普茶凍，風味組合很是巧妙。既爽口又有山葵辛辣開胃的「鮪魚塔塔」，鮮明可見主廚陳博玄的日、法餐飲經歷。宛如盤中花園的「野菜」蔬菜凍，上頭點綴的是將西瓜榨汁、用分子料理手法做成的一顆顆晶球。「馬賽魚湯」透過3種方式處理5種海鮮，包括「清蒸」澳洲螯蝦與鮮魚、「乾煎」扇貝與鮑魚，以及「火烤」天使紅蝦。而於今年5月甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant･秋 法餐」，甫於6月下旬推出全新夏季套餐，每套2,680～3,280元+10%，這也是江振誠首次參與討論的季節菜單。因為主廚陳博玄曾於Ukai日本廚藝團隊歷練，因此特別轉化法式料理、融合日式懷石精神，呈現法式懷石料理風格。夏季套餐以「辛香料」為核心，還有不少突出「辣」的風味，透過大蒜、山葵、薑絲、胡椒等各式香辣刺激，甦醒夏日味覺。套餐推薦菜色包括以土佐醬油醃漬鮪魚刺身、透過山葵提味的「鮪魚塔塔」，加上來自日本愛知的練火燒海苔與滑順酪梨、點綴其上的紫蘇花穗，帶來多層次風味；名為「野菜」的一道則以法式蔬菜凍為基礎，將玉米筍、青花椰、香菇等12種蔬果製成晶凍，為了凸顯食材風味並扣緊香料主題，蔬菜凍內純以胡椒提味，搭佐的醬汁則設計了甜椒醬、黑蒜泥與甜菜根醬等搭配，讓味覺充滿變化；此外，還有江振誠添入創意的「馬賽魚湯」與「雞翅」，前者主要以「茴香」和「芹菜」增添香氣，並融入咖哩增添幾許南洋風情，辣度後勁不容小覷；後者則來自江振誠喜歡的Bar Food設計，融合台灣三杯醬與四川油潑辣子，雞翅上還覆蓋玄米粒增添口感。「Dong Café･冬 咖啡」將強化麵食選項及提供更多食材選品。最後是氛圍相對輕鬆的「Dong Café･冬 咖啡」，最特別的是將新增約7～8款麵食，涵括關廟麵、米粉等不同麵體，以及台式、日式與南洋風口味，其中包括黃仁勳在台北嘗到的同款「初心牛肉麵」。江振誠提到，他對紅燒牛肉麵一直情有獨鍾，在這款夠辣夠重口味的麵食中，放入了牛腱、牛筋、牛尾、牛舌與牛肚共五寶，還得分開處理才能集於一碗，工序相當複雜。此外，「Dong Café･冬 咖啡」也將發展選品超市，提供更多肉類、海鮮等食材選擇，希望為所在的酒店式公寓住客及周邊居民提供更便利有趣的「生活型態」提案。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日本人氣養生零嘴登台 珍稀蜂膠、蜂王漿喉糖隨身攜帶輕鬆吃
現今健康風潮備受重視，有愈來愈多養生零嘴與輕巧的營養補級品上市。像是已於東京創立30年的養生零嘴品牌「SOOKI双喜」近期獨家來台，其長期於日本各大百貨與高級超市販售，為了打破「養生等於不好吃」的印象，並捨棄高油炸、糖分過高等做法，SOOKI從世界各地挖掘有機原料，不斷研發符合現代人口味的零嘴。其中，首推明星商品「濃潤蜂膠風味喉糖」，具有高濃度天然蜂膠、深層潤喉，單顆便利包裝更是隨身好攜帶。具有濃厚薄荷肉桂風味的「濃潤蜂膠風味喉糖」，每粒富含巴西蜂膠萃取120mg，此巴西頂級蜂膠來自巴西亞馬遜雨林，以豐沛植物帶產出營養蜂膠為名，內含黃酮類、維生素A、C、D、E、B群以及多種酵素等300種健康成分，是換季時的輕鬆保養對策。「麥盧卡蜂蜜糖」。（238元，圖／十方力提供）另外SOOKI在日本熱銷的還有「美潤蜂王漿糖」，其含有蜂王漿與維他命C，最受歡迎的柚子蜂蜜酸甜口味濃郁不膩，小小一顆即含有高達150mg的蜂王漿，以及補進150顆檸檬榨汁的維他命C含量；另外還有以養生聖品麥盧卡蜂蜜製成的「麥盧卡蜂蜜糖」，採用頂級紐西蘭MGO573+麥盧卡蜂蜜及乳酸菌，能幫助保養消化道。「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」。（268元，圖／十方力提供）「濃黑芝麻一口酥」。（268元，圖／十方力提供）除了明星款糖果之外，SOOK亦有走健康風的餅乾系列，其中「日式甜納豆一口酥」讓原本不敢吃納豆的人也能攝取高營養，每塊含有維生素D、維生素E，並有濃郁芝麻香氣，還採用日式減壓油炸法，低卡低負擔；「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」則邀請東京農業大學的片岡二郎博士監製，每吃10g等於攝取100g生蒟蒻，具有豐富膳食纖維，並以獨家辛甜口醬油搭配米糠調味料，愈嚼愈唰嘴，有飽足感且少負擔；「濃黑芝麻一口酥」則是每吃3塊就能攝取1,000粒黑芝麻，而且獨立包裝、方便隨時品嘗。SOOKI双喜相關商品由十方力香爵團隊獨家代理登台，即日起於香爵官網（https://www.sgooii.com/SOOKI）販售。「福樂頂級起司」由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成，不添加防腐劑及人工香料。（圖／佳格提供）「福樂Q果優酪」結合多層次嚼感、酸爽果香與優格好菌，每100g熱量不到100大卡。（圖／佳格提供）另暑假即將來臨，根據國健署學童期1～6年級營養手冊調查，7～12歲兒童易缺乏的營養素包括鈣質、維生素D及鋅等。因此，佳格食品集團今夏再推營養好幫手，包括旗下的福樂一次推出雙款營養新品，其中「福樂頂級起司」一次推出三種美味起司：「福樂頂級片狀起司（經典原味、莫札瑞拉）」以及「福樂頂級起司塊（經典原味）」，皆由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成，含有牛奶鈣為家人補充每日營養，而且不含防腐劑、無添加人工香料，讓孩子及全家人安心享受醇厚乳香、滿足補鈣需求。即日起至6/27「福樂頂級片狀起司」於全聯特價99元，加購店內任一商品再折10元。另外全新「福樂Q果優酪」也推出雙重水果口味，「葡萄奇異果」具有酸甜滋味，「芒果蜜桃」則充滿甜蜜果香，每杯還有Q彈蒟蒻球與椰果，以多層次嚼感加上優格好菌，同時能依照喜好能搭配當季新鮮水果、繽紛穀麥脆及穀穀樂一起享用。由於可以即撕即食，當做點心零食超方便，目前僅於全聯、家樂福、大潤發販售。佳格食品集團暑假推出多款營養新品。（圖／佳格提供）此外，佳格食品集團旗下的桂格早餐穀片系列「繽紛麥穀脆」、「穀穀樂」也雙雙推出新口味，其中「繽紛麥穀脆」綜合水果口味採用多種酸甜果乾，搭配控溫烤焙穀物，除了滿滿穀物香氣，更增添酸甜果香；另外「穀穀樂」雙倍可可增添Q彈棉花糖，搭配鮮奶還可補充多元營養，即日起到指定通路購買任兩件桂格早餐穀片系列，還有機會抽中東京迪士尼之旅。
員工怨試辦四輪三班「變相減薪」 台鐵回應了
台鐵公司化後，由於不再算是公務員，無法享有公務員的穩定性，再加上起薪低、需要輪班，因此台鐵人力管理也出現問題。近日更傳出台鐵試辦四輪三班，且審計部要求台鐵將乘務人員的旅費納入所得申報，可能會導致員工加班費減少，也讓不少台鐵職員不滿。有台鐵員工在臉書「靠北台鐵」發文抱怨，表示乘務人員被審計部查水表，「是政府很缺錢，還是只是想修理台鐵」，並指出最近四輪三班風暴再起，「新進人員跟退休人數有打平就不錯了，真的有補到人？台鐵公司化不是想漲價賺錢，而是先從員工身上榨汁，員工福利沒看到，卻先被變相減薪」。根據《ETtoday新聞雲》的報導，台鐵企業工會理事長陳世杰也指出，最近台鐵中區營運處發函通知，根據公司指示，正評估在車站試辦四輪三班制的可能性，工會已立即展開溝通。由於台鐵與工會簽署了團體協約，涵蓋工作條件和內容，因此若要推行四輪三班制，必須先與工會進行協調。陳世杰進一步解釋，台鐵的目的在於減少加班費用，尤其是考慮到公司化後，退休和離職人員不少，新進人力難以填補缺口，特別是技術類職位，然而薪資結構偏低，難以吸引到合適的人才，因此台鐵計畫先在非技術類車站進行四輪三班制的試辦，但根據團體協約的要求，工會反對此計畫的即時推動。陳世杰認為，許多台鐵員工依靠加班費來增加家庭收入，一旦全面實施四輪三班制，薪點較低的員工每月的加班費可能會減少6000到8000元，而薪點較高者則可能減少1萬多元，因此台鐵應該重新檢討新進從業人員的薪資水平，並調整薪資結構，讓員工有更多選擇，可以根據個人需求選擇是否參與四輪三班制，或者維持目前的輪班制度，以保障員工的權益和福利。對此，台鐵公司也進行回應，表示他們會充分考量法律的規定、整體員工的薪資待遇、員工的健康以及工作與生活的平衡。台鐵還強調，任何工作班制的變革都會先經過工時協商，並達成共識，目前並未要求在剪收票窗口實施四輪三班制。此外，台鐵也解釋，審計部來函提醒，乘務人員的旅費應納入員工的薪資所得申報，並且未依照所得稅法規定進行相應的申報，因此台鐵公司被要求必須補正112年度相關的乘務旅費所得申報。事實上，今年台鐵公司化後首次進行人員招募，預計錄取首批從業人員936人，而在經過初試和體能測驗複試後，台鐵公布共有756人成功錄取，錄取率約為16.91%，其中台東電力段的電機人員預計要招募7人，但僅有1人報名，且最終還未錄取，導致該段沒有任何新人，這樣的招考結果相較於過去被視為人人搶要的「鐵飯碗」工作，明顯不如過往。當時這場招考結果也引起眾多網友熱議，當時不少人都點出問題所在，認為台鐵要求專業，但薪水卻又偏低，「薪水慘，重點還要求專業，此外還要配合輪班」、「3.3萬，要學習專業，要扛人命責任」、「3萬3要輪值，還敢用考試篩人」、「那種爛薪資、那種工作條件跟工作量、萬一出事要背黑鍋，去麥當勞打工算了」、「電機專業有更好的出路」、「隨便去個電子代工廠，應該都贏台鐵」。