水雲
」 瓊瑤 還珠格格 苗栗 輕生 蒼蘭訣
苗栗泰安元旦連2起山難 2女山友受傷、消防接力深夜救援
苗栗縣泰安鄉知名登山景點1日下午接連發生2起山難事故，2名女性山友分別於水雲吊橋及虎山步道摔倒受傷，苗栗縣消防人員分梯次接力救援，直到1日深夜11點才全數返隊。苗栗縣政府消防局第五大隊表示，1日中午1時30分接獲通報，58歲李姓女山友自水雲吊橋往大石門瀑布途中不慎滑倒，造成腳踝扭傷，疑似骨折，勤務中心立即派遣泰安及大湖分隊前往救援。消防人員於下午2時許接觸傷者，確認左小腿骨折後協助下山送醫，並於下午4時多完成任務。未料第一起救援尚未結束，下午2時許又接獲第二起通報，68歲詹姓女山友在虎山步道8號樁處受傷，無法自行行走。泰安分隊隨即轉往虎山，並會同特種搜救人員、卓蘭分隊及義消人員，採分梯次方式挺進山區展開救援。消防局第五大隊啟動山域救援機制，整合泰安、卓蘭分隊、特搜人員及泰安與山搜義消，於傍晚接觸傷者，發現其左大腿腫脹疼痛、行動受限，救援人員接力將人搬運下山，並於1日深夜11點順利送往苗栗醫院治療後返隊。
家常味京都料理進駐天母高島屋 7/31上演鮪魚解體秀 分送百人生魚片、贈消費抵用券
一碗飄著高湯香氣的煮物、一道蘊含心意炙燒而成的時令料理，總能溫暖地撫慰人的身心。曾以「蕎麥宴席」為亮點進駐台北微風信義百貨的「菜な（nana）」，在沉澱調整定位之後，改以具有「京都媽媽味道的家常菜」為核心重新出發，進駐天母大葉高島屋12樓，將於8/1正式開幕。為歡慶開幕，正式營運前夕的7/31晚間6點在大葉高島屋B1中央水族廣場，品牌還將舉行「鮪魚解體秀」，由專業職人現場解體一尾當日進港的新鮮鮪魚，並現場免費發送百人份鮪魚生魚片。凡領取生魚片的民眾還可獲得價值100元的店內消費抵用券！菜な將於7/31晚間6點在大葉高島屋中央水族廣場上演「鮪魚解體秀」。（圖／nana提供）單品菜色看似家常樸實，但搭配當令食材、炙燒或燉煮等多元技法，呈現日式款待的心意。（圖／魏妤靜攝）「銀鱈西京味噌燒」採用京都流傳已久的魚類保存技法，鹹度適中、魚肉紮實甘甜。（定食1,130元，圖／魏妤靜攝）「菜な」是日本和食專門企業BYO株式會社旗下品牌，現於東京車站、日本橋、橫濱等地皆設有分店。對於首度進駐台北天母百貨美食戰區，BYO台灣事業部代表齊藤進表示：「相較傳統日料專賣店強調高級會席或懷石料理，『菜な』主打的是『更貼近日常』的京都家庭風味，例如使用講究的高湯、西京味噌等日式基底，將原汁原味的京都小菜搬來台灣。」這裡的料理設計靈感源自京都家庭會每日親手準備的配菜概念，像是單點菜色中的「湯葉核桃胡麻醬沙拉」、「生麩味噌田樂燒」等都值得一試。日籍總料理長佐京健太郎提到，湯葉（豆皮）在京都常見於日式鍋物中，在菜な則特別將其蒸軟再做成西式生菜沙拉、賦予創意；而有點黏性與Q彈口感的生麩在日本傳統吃法常會搭配味噌，或是做成關東煮、吸飽柴魚湯汁再品嘗，在菜な則將其烤過再搭配兩種味噌醬，顏色較深的赤味噌醬偏鹹、味道較重，與蛋黃調和的白味噌醬則較為甜口，帶來雙重滋味。去除多餘水分、充滿香氣的「午仔魚一夜干懷石籠」定食，是店家的招牌菜色。（1,080元，圖／魏妤靜攝）一次匯集多種和風美食的「天婦羅蕎麥麵與握壽司五貫懷石籠」定食，最適合有選擇困難症的人，蕎麥麵也可換成烏龍麵。（1,280元，圖／魏妤靜攝）日籍總料理長佐京健太郎強調盡量使用台灣食材，縮短產地到餐桌的距離，定食小菜也會依季節變換。（圖／魏妤靜攝）「菜な」占地逾百坪，擁有127席座位與多間包廂。（圖／nana提供）此外，日式定食也盡量選用台灣在地與當令食材製作，例如配菜的夏日爽脆鮮筍、主菜的午仔魚等。而且同樣強調職人手作，包含點選定食時首先上桌的「手工豆腐」亦採自製，充滿豆香、滑嫩如豆花，可搭配醬油品嘗；夏季定食中的小菜也以清爽開胃為主，除了新鮮生魚片、以褐藻搭配酸香調味的「水雲醋」之外，有些時蔬也以柴魚高湯煮過，使其帶有淡雅香氣。主菜的「午仔魚一夜干」則以鹽、料酒等去除多餘水分及腥味，再經一天風乾，使魚肉緊實又保留油脂；另一款定食主菜「銀鱈西京味噌燒」更是著名的京都風味料理，是以西京味噌將魚醃漬入味再烤過，作業時間約耗時3天。定食皆提供手工豆腐、京都風四季旬味五品、茶碗蒸、生魚片二品、白飯、味噌湯、漬物與和風點心，價格最低的定食為820元的「雞腿龍田揚小米味噌懷石籠」。空間設計方面，考量天母當地以小家庭、長輩與商務客為主，「菜な」整體裝潢融合日式與現代感，營造通透俐落又帶有溫度的用餐環境，除了設有適合小家庭的沙發區，也有方便多人用餐且彈性區隔的包廂空間，滿足不同客群需求。吉豚屋針對十週年活動推出三款人氣餐點優惠，8/5～8/31單筆消費滿888元再贈10週年限定招牌小燈，數量有限、贈完為止。（圖／吉豚屋提供）另外從2015年便由台隆集團引進台灣的日式連鎖炸豬排餐廳Katsuya（台灣品牌名稱為「吉豚屋」），至今已深耕十年，其招牌餐點「吉豚豬排丼」更累積銷售超過17座台北101大樓高度的份數。為歡慶十週年，8/5～8/8吉豚屋精選三款以里肌豬排為主角的人氣餐點推出限時優惠，包括原價239元的「吉豚豬排丼（竹）」限時特價199元；原價269元的「里肌豬排定食」限時特價239元；原價289元的「豬排咖哩（竹）」特價249元。除了優惠活動，十週年感謝祭也推出具紀念價值的「10週年限定招牌小燈」，這款小燈除了有經典的門店招牌，更融入台灣在地巧思，於另一面繪製了Q 版招牌丼飯圖樣，並搭配注音符號標註，展現濃厚的台日融合特色。8/5～8/31期間凡單筆消費滿888元即可免費獲得限定小燈乙個（不累贈）；或凡點購任一主餐，也可加購限定小燈乙個，每筆消費限加購一個；台灣吉豚屋也宣布與即將上映的日本電影《岸邊露伴一動也不動 懺悔室》攜手合作，凡於8 /1～8/31至全台吉豚屋門市（桃園機場店除外）不限金額消費，即可獲贈電影早場優惠券一張，數量有限、贈完為止。
注意！中部明日起多地區停水 影響範圍、注意事項一次看
家中水桶還沒儲水的民眾，可得把握今（20）日了！台灣自來水公司宣布，為配合破管搶修、台中市政府辦理管線遷移等多項工程，中部地區包含台中市、南投縣、彰化縣等部分地區將從明（21）日起陸續實施停水，時間7到8小時不等，最久長達5日。台水公司呼籲受影響的住戶及商家務必提早儲水備用，以免對日常生活造成衝擊。●台中市停水範圍與時間時間：7月21日（週一）上午8時至下午4時，共計8小時。影響路段：大安區／中山北路、北汕路、南北七路、南北九路、南北八路、大安港路、東西七路二段、東西五路二段、東西六路二段、東西四路二段、西部濱海快速公路。時間：7月22日（週二）上午8時至下午4時，共計8小時。影響路段：大安區／中山北路、南北七路、南北九路、南北八路、大安港路、東西五路二段、東西六路二段、東西四路二段、西部濱海快速公路。●南投縣停水範圍與時間時間：7月21日（週一）下午1時至晚間8時，共計7小時。影響路段：水里鄉／中富街、中山路一段、中山路二段、中正路、名水路一段、城安街、城樂街、城福街、太平街、市場街、新城路、民富街、民族路、民權路、民生路、水里一路、水里路、水雲路、農富路、金城路。●彰化縣停水範圍與時間時間：7月21日（週一）至25日（週五）每日上午9時至下午4時，每日7小時。影響路段：彰化市南郭路一段。台水公司提醒，為避免用水不便，台水公司建議民眾在停水開始的前6小時就完成儲水，切勿集中在停水前才大量取水，以免造成管線末端用戶因水壓驟降而無水可用。停水期間，務必關閉抽水馬達的電源，慎防火警；若馬達持續空轉，不僅可能因高溫損壞，更有引發火災的風險。此外，台水公司指出，關閉馬達也能避免恢復供水時，管線產生負壓吸入污水，進而危害用水衛生。剛復水時，建議民眾可將家中全部水閥稍微打開，以利管線內的空氣排出，有助於加速恢復正常供水；部分地勢較高或管線末端的用戶，可能會因水壓較低而延遲供水，屬於正常現象。
夏季吃到飽盤點3／三強攜手推出20道印度南北經典菜 吃沖繩鄉土料理抽度假酒店住宿券
迎接盛夏，正是大啖異國美食的好時機！台北遠東香格里拉遠東Café即日起至8/7推出「印度食尚嘉年華」，特邀新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney）與遠東Cafe印度籍主廚羅瓦特（Shiv Rawat）及拉克什（Rakesh Semal）三強聯手，帶來涵蓋印度南北經典、多達20道印度佳餚輪替供應；另外欣葉日本料理與「沖繩縣產業振興公社台北事務所」合作，以「沖繩島町」為靈感，將於6/16～7/15推出「島町之夏－沖繩祭」主題，以沖繩獨有的調味手法呈現當地鄉土料理，一口氣推出20道沖繩料理與飲品。活動期間前往用餐，還有機會抽中「沖繩東方水療度假村酒店」（ORIENTAL HOTEL OKINAWA RESORT & SPA）、「嘉新酒店」（HOTEL COLLECTIVE）3天2夜住宿券！新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（右）在記者會現場示範印度料理製作。（圖／魏妤靜攝）｢盧迪亞納奶油雞」將雞肉煎至金黃，並浸泡於用奶油和多種香料調製的濃郁醬汁中。（圖／魏妤靜攝）口感酥脆的「炸菠菜沙拉」（左）會現場淋上酸香醬料與多種蔬菜，右為風味醇厚的｢杏仁起司咖哩」。（圖／魏妤靜攝）首先來說說台北遠東香格里拉遠東Café推出的「印度食尚嘉年華」，新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼的烹飪熱情，源自故鄉德里溫暖的童年時光，像是與母親製作印度咖哩餃的記憶，便是他對家常味道最純粹的連結與啟蒙。其烹飪旅程足跡遍及馬爾地夫、泰國、阿聯酋及瑞士等地，每次的異國探索都深化了他對食材本質的領悟、不斷追求創新。薩赫尼認為，真正的印度料理精髓在於對新鮮香草與辛香料的精妙掌握。這次的主廚推薦菜包括享譽全球的｢盧迪亞納奶油雞」，可說是每間印度餐廳的必備菜色。據說，最初源於印度西北部旁遮普省的媽媽們，她們利用前一晚的剩餘烤雞搭配奶油烹煮，展現了印度家庭料理的智慧與溫馨；而許多人說到印度也會想到饢餅與咖哩，這次主廚也在麵團中揉入香濃起司，烘烤出外脆、內富嚼勁的「起司饢餅」；可以與饢餅搭配的還有昔日北印度皇室料理 ｢杏仁起司咖哩」，其以杏仁、腰果奶油和大量奶油為基底，精心熬製成濃郁且絲滑的醬汁。｢拉合爾塔瓦羊排」（左）透過慢烤襯托出肉質鮮甜，右為果阿邦代表性料理之一｢辣炒螃蟹」。（圖／台北遠東香格里拉提供、魏妤靜攝）充滿罪惡感的甜點「炸吐司與煉奶」（左）香甜濃郁，｢水果米布丁」富有口感又不膩。（圖／魏妤靜攝）喜歡大啖海鮮或肉類的人，則可以試試來自印度西南部著名的海濱度假勝地果阿邦的海鮮佳餚｢辣炒螃蟹」，主廚將新鮮螃蟹醃製後迅速油炸，再搭配獨家研磨的獨特香料與辣椒，帶來濃郁奔放的辛辣風味；另外還有聞名於北印度的｢拉合爾塔瓦羊排」，在印度傳統上會運用塔瓦（Tawa）圓形平底鍋來料理，主廚特別改用烤爐增添獨特風味，透過精準火候與長時間慢烤，讓羊肉充分吸收香料精華。餐後甜點則必吃印度經典的 ｢水果米布丁」，其以精細研磨的米粒為基底，與牛奶、糖並加入荳蔻一同慢煮，熬成口感豐富、質地綿密的濃稠狀，並點綴上橘瓣、草莓、藍莓和麝香葡萄等新鮮水果。主廚表示，這份純粹的香甜是跨越世代的共通記憶。午餐每位1,580元+10%起、晚餐每位1,680元+10%起。欣葉日本料理沖繩季推出的各種壽司、小缽與冷菜。（圖／欣葉日本料理）炒物區有各式豬肉料理讓人食指大動。（圖／欣葉日本料理）另外位於日本最南端的沖繩，其飲食深受亞熱帶氣候、海洋資源與歷史交流影響。當地文化重視「長壽飲食」，講求食材原味與營養均衡，許多料理加入苦瓜、紫蘇、島豆腐等具有健康益處的食材，也有「敬天惜物、知足養生」的理念。沖繩人秉持「豬全食」的觀念，從豬耳朵、豬腳到豬內臟都能入菜；海洋文化也與豬肉並重，海藻如昆布、海葡萄與各類魚干更是常見食材。欣葉日本料理將於6/16起的沖繩季推出的菜色包括「沖繩黑糖燉豚足」，源自沖繩傳統料理「てびち」，與中式滷豬腳不同，沖繩豚足以泡盛、黑糖、味醂與醬油慢火燉煮，醬色清亮、風味甘醇，帶有淡雅酒香與自然回甘的糖香；「島風豚葵卷」靈感則來自沖繩常見的「野菜肉卷」作法，以油脂分布均勻的豬五花片，捲入滑順多汁的秋葵，透過豬肉油香襯托出秋葵的清新口感。炸物、燒物、鐵板與飲品區，同樣能帶出沖繩風情。（圖／欣葉日本料理）開胃小鉢「沖繩島豆腐佐海葡萄」結合沖繩代表性食材「海葡萄」，師傅製作豆香滿溢的手工豆腐搭配清爽的昆布醬油，展現來自大海的鹹香滋味；「沖繩水雲島衣天鳴」源自沖繩經典的水雲天婦羅，將當地盛產的水雲（一種藻類）、切片山苦瓜與洋蔥拌入麵糊，炸至外酥內潤，鹹香中帶著微苦與甘甜；「島風瓜蛋起司燒」靈感來自沖繩在地速食名店推出的經典苦瓜漢堡肉片，將炒香的山苦瓜、午餐肉捲入玉子燒中，最後鋪上起司炙燒至微融，是島民日常中最樸實卻溫暖的一景；飲品的「島翠泡盛沙瓦」更以沖繩之寶「泡盛」為基底，加入現切山苦瓜打碎後的翠綠果粒，口感微苦清爽、酒精濃度輕盈，是屬於大人感的輕飲風味。凡於6/16～7/15至欣葉日本料理店用餐，單筆消費滿3,000元（含）以上即可參加抽獎（每筆發票限參加一次，不累贈），將抽出「沖繩東方水療度假村酒店」雙人住宿券（2晚）、「嘉新酒店」沖繩住宿券2晚，共有4名幸運得主，活動結束後將公告於欣葉日本料理官方社群平台。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
連2周違規！日系超市「葡萄籽油」致癌物超標 食藥署攔逾10公斤退運銷毀
衛福部食藥署今（8）日公布邊境檢驗不符合食品資訊，其中上周被發現，從日本北海道進口的「米油」中，縮水甘油脂肪酸酯超標的裕毛屋企業股份有限公司，此次再因為從靜岡市進口「葡萄籽油」的相同物質不合規定，導致重達10.66公斤的葡萄籽油在邊境須退運或銷毀。食藥署副署長林金富表示，未來針對該進口商，也從原先的「加強抽批查驗」調整為「逐批查驗」，也就是百分之百檢驗。食藥署今天在官網公布邊境檢驗不符合食品資訊，名單中的7項物品包括由亮宏實業有限公司從中國大陸進口的「塑膠刮板」檢出容器具溶出試驗不符規定、台灣美耐皿工業股份有限公司從中國大陸進口的「美耐米餐具(MELAMINE TABLEWARE)」檢出容器具溶出試驗不符規定，還有由伊肯實業有限公司從南韓進口的「雪花起士粉（Twinkle Seasoning）」檢出甜味劑含量不符規定、倉進貿易有限公司由印尼進口的「白胡椒粉（LADAKU MERICA BUBUK）」檢出農藥殘留含量不符規定。其中，裕毛屋企業股份有限公司從日本靜岡市進口10.66公斤的「葡萄籽油（C8670 COOKING OIL）」，林金富說，由於檢出縮水甘油脂肪酸酯1578μg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，縮水甘油脂肪酸酯於市售供食用或作為食品加工原料的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂，以縮水甘油環氧丙醇計限量為1000μg/kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定。此批葡萄籽油在邊境必須退運或銷毀。後續食藥署針對裕毛屋企業股份有限公司，在邊境會由加強抽批查驗調整為逐批查驗，也就是百分之百檢驗，直到縮水甘油脂肪酸脂合格後才可以輸入。據了解，裕毛屋企業股份有限公司旗下的裕毛屋凱福登超市是知名頂級日系生鮮超市，全盛時期在台灣共有12家分店，但自2003年日方撤資後變為台資企業，至今經營30多年，僅剩台中市西區設有一間分店（公益店）。裕毛屋企業股份有限公司從日本靜岡市進口10.66公斤的「葡萄籽油」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）至於大鬍子有限公司從日本沖繩縣進口的「水雲（Fresh Mozuku）」，林金富表示，由於檢出重金屬無機砷2.8mg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，無機砷於藻類限量為1.0 mg／kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定，需在邊境退運或銷毀，後續食藥署針對大鬍子有限公司，在邊境會由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗百分比為20%到50％。大鬍子有限公司從日本沖繩縣進口的「水雲」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）富山國際貿易股份有限公司從日本進口的「羊栖菜（KOKUSAN MEHIJIKI SEAWEED）」，林金富表示，由於檢出重金屬無機砷62.6 mg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，無機砷於藻類限量為1.0 mg／kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定，須在邊境退運或銷毀，後續食藥署針對富山國際貿易股份有限公司，在邊境由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗百分比為20%到50％。富山國際貿易股份有限公司從日本進口的「羊栖菜」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）食藥署提到，油脂經高溫精煉後產生的縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl Fatty Acid Esters，GEs），被人體消化道分解後，將產生可能危害健康的縮水甘油環氧丙醇（Glycidol），自2021年7月1日起優先針對嬰幼兒食品，正式實施限制GEs的含量，並於去年1月1日起，增訂食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯的限量規定。據《食品中污染物質及毒素衛生標準》指出，市售供食用或作為食品加工原料的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂，以縮水甘油環氧丙醇計限量為1000μg／kg，若供為生產嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂則為500μg／kg。
情人節放閃2／星級餐酒浪漫搭、可以喝的香水隨身戴 以佳釀為感情升溫
農曆春節過後，緊接著西洋情人節即將到來，無論是與情人享用大餐共度甜蜜時光，還是到飯店下榻一晚感受專屬時刻，時常少不了搭配微醺酒款催化甜蜜氛圍。位於台北、被譽為情人約會餐廳首選的「Orchid蘭餐廳」，將於2/14～2/16推出情人節套餐，提供午、晚餐的選擇，並邀請曾於米其林星級餐廳擔任首席侍酒師的Yohan Morel為情人節套餐挑選適合搭配的多款佳釀；另外台中Moxy酒店則於2/13至2/14推出「2025 LOVE一起520 @Moxy」情人節住房及餐飲專案，結合法式創意料理、客座調酒師專屬服務與完整24小時入住時間，為戀人打造難忘假期；而備受品酩行家推崇的路易十三則推出最小的10毫升「五色珍萃裝The Drop」，預計成為「情侶配件佳釀」首選。蘭餐廳情人節套餐可吃到佐藤清招牌菜色「SOBA」，除了點綴沖繩水雲、紫蘇及伊比利火腿，搭配的醬油冷湯與手工自製蕎麥麵香氣更相得益彰。（圖／Orchid蘭餐廳提供）蘭餐廳經典和牛派也推出情人節特製版。（圖／Orchid蘭餐廳提供）於2022年秋季接手蘭餐廳的日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi），以細膩精湛的廚藝迅速地在饕客圈打開知名度，累積許多鐵粉。佐藤清這次特地為西洋情人節套餐設計了吸睛前菜「BURI ROSE」，他將青甘塔塔和魚子醬鋪底，再用青甘及醃製的大根片擺成玫瑰花形，一旁更裝飾上新鮮玫瑰花瓣，祝福有情人終成眷屬。主餐選項之一的蘭經典和牛派「PITHIVIERS」繼去年12月推出特殊節慶版後，這次又推出西洋情人節特別版，主廚於最外層的手工千層酥皮巧妙刻畫愛心符號，並加入Ｑ彈的燉煮鮑魚，還搭佐三重醬汁：黑松露醬汁、帶有微微酸度的發酵蘑菇泥與英式蘑菇番茄醬，帶來層層遞進的濃郁風味。蘭餐廳邀請法國侍酒師Yohan Morel為情人節套餐挑選多款適合佐餐的佳釀。（圖／Orchid蘭餐廳提供）為了讓用餐體驗更完善，蘭餐廳也邀來Le Comptoir康拓洋行創辦人Yohan Morel與主廚佐藤清攜手合作；來自法國的Yohan擁有超過20年葡萄酒業經驗，曾在歐洲和杜拜擔任米其林餐廳的首席侍酒師，與多位享譽國際的名廚如Alain Ducasse和Yannick Alleno等人合作。這次搭配情人節套餐也嚴選包括Champage Edouard Duval Noir D’Eulalie Extra Brut黑中白香檳、Santenay Premier Cru, Les Gravieres, Rouge 2022 勃根地一級園黑皮諾紅酒等佳釀，打造4杯和6杯的Wine Pairing，既可做為氣氛催化劑，亦可迸發食物美味。限時三天推出的Orchid蘭餐廳情人節限定套餐午餐3,880元、晚餐6,880 元，水資，Wine Pairing則提供4杯3,800元、6杯4,600元兩種選擇，皆需再加10％服務費。台中Moxy酒店於2/13至2/14推出情人節住房與餐飲專案，內含雙人享用的海陸情人節套餐。（圖／台中Moxy酒店提供）另外台中Moxy酒店將於2/13至2/14推出「2025 LOVE一起520 @Moxy」情人節住房及餐飲專案，住房專案結合法式雙人套餐、客座調酒師Double即席調製的專屬飲品兩杯，還可於入住當日14點提早進房，並於隔日延後至14點退房，完整共度24小時，標準客房每房每晚5,521元起，透過指定通路訂房，還可享房型升等禮遇。此次專案中的情人節套餐由曾獲得第4屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽亞軍的台中Moxy酒店西餐主廚John洪志瑋設計，以其拿手的分子料理技法，特別設計兩款海、陸情人節套餐搭配特製調酒，每套1,520元+10%。其中前菜選用魚子醬、蟹肉、蘋果、酪梨搭配草莓慕斯，以鮮果酸甜交織海味鹹香，熱前菜可選蒜香濃郁、外脆內嫩的「酥炸蝸牛佐歐芹泥與大蒜泡沫」或具有鮮甜海味的「馬頭魚松笠燒與墨魚汁泡沫」，主菜則有「義式香料小羔羊佐波特酒醬」、「波士頓龍蝦佐奶油白醬」二擇一，餐後還會送上甜點「覆盆子巧克力與紅樂果蛋糕」，與情人共享莓果酸甜滋味。情人節套餐亦可於18樓Rooftop XOXO Bistro高空餐酒館單點享用。路易十三推出適合西洋情人節禮物選品的10毫升珍萃裝。（圖／路易十三提供）另外自1874年以來，備受酒客喜愛的路易十三除了百分之百採用大香檳干邑地區的白堊土所生產的頂級白玉霓葡萄，更調和逾上千種堪稱「干邑靈魂」的陳年「生命之水」，最讓品酩行家著迷的是，路易十三採用的「生命之水」，在珍藏的蒂爾肯（tierçon）橡木桶中熟成，調合最高年份為100年，經由歷任釀酒師代代相傳至今。而在西洋情人節來臨之際，路易十三推出10毫升五色珍萃裝The Drop，以小巧量體、細緻外型成為風格傍身的夢幻逸品，不僅可以百年身世見證亙古愛情，更以餘韻邈遠的滋味傳述戀人絮語。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
嘉義大埔6.4強震！台南學甲廟宇牌樓震損 白河區逾萬戶停電
嘉義縣大埔鄉今天（21日）凌晨0時17分發生規模6.4地震，後續餘震不斷，靠近嘉義邊界的台南白河傳出一度大區域範圍停電，影響戶數高達1萬多戶，經台電立即轉供，目前已全數復電，另台南白河有民宅圍牆倒塌、學甲也有廟宇牌樓震損，幸好當時未有人車經過。白河區172線沿線落石，警方呼籲駕駛人務必注意落石等臨時障礙路況，且應暫時避免山區行車。（圖／白河區公所提供）台電新營區處表示，今日0時17分因嘉義縣大埔鄉發生芮氏規模6.4有感地震，引起台南白河變電所主變壓器跳脫，ㄧ度造成白河一帶1萬2091戶停電，台電立即轉供已於凌晨0時54分全數復電。受地震波及，白河區關子嶺、東山區東原汲水雲等山區道路有落石等障礙物，警方呼籲駕駛人務必注意落石等臨時障礙路況，且應暫時避免山區行車。另，白河區庄內里有民宅圍牆倒塌，學甲區大灣清濟宮牌樓上的陶瓷瓦片掉落，警方已在現場圍起封鎖線，請路過民眾不要靠近。嘉義縣大埔鄉今（21）日凌晨0時17分發生規模6.4地震，後續餘震不斷，台南白河有民宅圍牆倒塌，幸好當時未有人車經過。（圖／白河區公所提供）
瓊瑤去世／林青霞心痛到徹夜難眠…曝瓊瑤給她最後2字 馬景濤親手寫信悼念
知名劇作家瓊瑤（本名陳喆）昨（4）日下午在新北市淡水住家輕生，享壽86歲，家屬證實她的死訊後，演藝圈許多她提攜過的藝人紛紛發聲悼念。林青霞因演出瓊瑤出道作《窗外》，兩人成為好友，今（5）日凌晨她說自己心痛到徹夜難眠，發現與瓊瑤最後對話已是16天前。而瓊瑤御用男主角馬景濤則寫親筆信悼念，隔空獻上「永不止息的愛」。一代文學女王瓊瑤辭世後，身為她的御用女主角兼多年好友林青霞，昨日得知瓊瑤死訊時，感慨說：「永遠懷念一位堅強的女性。」但好友的離去對她無疑是重重一擊，今日凌晨又在微博發文，坦言自己心好痛，徹夜難眠下拿著手機瀏覽與瓊瑤的對話記錄。林青霞透露，與瓊瑤的聊天停在16天前，時間是11月18日下午13時22分，瓊瑤回覆林青霞的最後2個字是「不錯！」；林青霞再往上看，是她傳的以前拍攝瓊瑤電影的片段，當時瓊瑤看了表示，「好多美麗的記憶！」她則回應，「最好的是留下了青春的印記。」如今天人永隔，讓她心痛不已。馬景濤是瓊瑤御用男星。（圖／報系資料照）除此之外，瓊瑤昔日御用男主角、現年62歲的男星馬景濤，今日也在微博公開他寫給瓊瑤「最後的情書」，將過去他曾出演過的瓊瑤作品名稱串聯，獻上敬意。據悉，馬景濤曾說過，當年看到瓊瑤喜的劇本，一讀就著迷如「無可自拔的癡迷」。林青霞昔日演出的第一部作品《窗外》也是瓊瑤出道作，之後成為瓊瑤作品的御用女主角之一，兩人合作的作品有《我是一片雲》、《月朦朧鳥朦朧》、《雁兒在林梢》、《一顆紅豆》等。馬景濤過去演出多部瓊瑤戲劇，如《雪珂》、《青青河邊草》、梅花三弄之《梅花烙》、《水雲間》等，奠定了他瓊瑤小生的地位。馬景濤親筆信全文如下：翩翩飛起在水一方，親愛的瓊瑤姐，此刻我在西湖畔水雲間──那間築夢之屋依稀又浮現在雪花紛飛的夢裡。我想寫封長信給妳，但千言萬語卻不知從何落筆，因為這時的我正尋找著往日的足跡，踩著那許多年的回憶，徜徉在佈滿柔柔「問號？和驚嘆號！」的生命軌跡中。六個夢❤雪珂羅至剛。青青河邊草 何世緯梅花三弄❤梅花烙 皓禎。水雲間 梅若鴻這段初初的源起彷若前世的情緣堆積，堆積，在今生永不止步的探索；飄盪，飄盪，在無際的天邊和那片無涯的情海中。他們的內心深藏著難以捉摸的靈魂，閱讀著您的劇本，我深深地著迷至深陷，無法自拔的癡迷，我疑惑地問自己──這是何等樣的人生啊！我突然感到害怕，因為我不知道在這個夢境中，我將何去何從，如何去面對那不可預知的故事。一個個接踵而來的問號「？」日日夜夜不停不停地堆積又堆積在我心中小小的密室中，直到我透不（過）氣，破繭而出！毫無保留地吼出我的迷茫、我的恐懼、我的種種質疑，正視了這場轟轟烈烈的人生。我的靈魂終於找到了出口翩飛而出──「自主、自在、自由」再也沒有束縛❤親愛的瓊瑤姐❤您一直喜愛我們這麼喊妳名字，今天：在西湖岸青青河邊草上，這一聲穿越宇宙浩瀚星河的咆哮，是我們對您最深情的呼喚和永不止息的愛❤❤馬景濤馬景濤親筆寫下對瓊瑤的感恩悼念她。（圖／翻攝自馬景濤微博）◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925
瓊瑤去世／80萬字「封筆之作」發行近5年 網議「瓊瑤」熱門關鍵字…都是經典
國寶級作家瓊瑤今（4日）被發現在新北淡水住家輕生，享壽86歲，她生前無數的創作，多被改編成電視劇或電影，是許多人的青春回憶，網路近3年討論到「瓊瑤」，幾乎都是她創作的經典作品。而最後一部《梅花英雄夢》耗費了7年時間共80萬字，也成了她的封筆之作。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，觀察近3年期間「瓊瑤」的網路討論，發現熱門關鍵字幾乎都是經典作品，包括六個夢、情深深雨濛濛、庭院深深、煙雨濛濛、還珠格格、又見一簾幽夢、花系列、婉君等。PTT網友對瓊瑤讚嘆不絕，「第一次閱讀到謎底揭曉時，讓我被嚇到，很佩服她的文筆」、「瓊瑤厲害的地方是每本書的故事都差異很大，有喜有悲」、「我還記得小時候閱讀時不可思議的震撼感」、「瓊瑤是我國小看的，當時很驚艷，也蒐集了一整套，但部份作品著實讓我衝擊很大」。瓊瑤生前創作無數的經典作品。（圖／林士傑攝）據了解，瓊瑤的小說不少都被改編成電影或電視劇，較知名的包括《還珠格格》三部曲、《煙雨濛濛》、《一簾幽夢》、《窗外》、《六個夢》系列（婉君、啞妻、三朵花）、《望夫崖、雪珂、青青河邊草》、《梅花三弄》系列——《梅花烙、鬼丈夫、水雲間》等。而瓊瑤的最後一本長篇小說《梅花英雄夢》，耗費了7年時間，全篇共80萬字，初版在2020年1月30日發行。小說共分5冊，分別是《亂世癡情》、《英雄有淚》、《可歌可泣》、《飛雪之盟》、《生死傳奇》，講述安南王府一夜之間慘遭滅門，當夜卻有幾個新生兒悄悄誕生，20年後孩子長大成人，他們原本看似毫無交集的人生，在命運的冥冥安排下，註定將迎來一段驚天動地的傳奇。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995。◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925。
瓊瑤去世／昔被力捧「瓊瑤女神」...陳德容悲痛：很難接受這是真的
陳德容演出《梅花烙》、《水雲間》、《一簾幽夢》等劇走紅，是瓊瑤的御用女主角，今她聽聞瓊瑤離世消息，感慨不已，「我此刻真的很震驚，也很難接受這是真的！我真的很難接受她會選擇這樣的方式離開我們！」陳德容接著表示，「我能想到的原因，是因爲平伯伯的離去對她的打擊影響太大，他們如同神仙眷侶般的愛情真的很讓人羨慕與感動，因爲平伯伯生前非常疼愛阿姨把她當公主般寵愛著，就如同她小說中情節的那般美好的愛情，這也是我親眼所見到過的，所以最後她選擇追隨平伯伯去了！」陳德容也表示，自己心情難過到無法形容，需要一段時間才能平復。而演出《還珠格格》的蘇有朋，也悼念瓊瑤：「您說過自己像火花，熊熊燃燒著熱情，有朝一日，我也會變成雪花，靜靜落下』 ，現在您『翩然』歸去，留下了永恆的時代珍寶。幸運成為過您筆下的人物，還珠和情深深的一切都將在我生命中刻下永恆的烙印，謝謝您！願阿姨一路瀟灑翩然！」李國超剛入行第一部戲就是瓊瑤劇，《幾度夕陽紅》接連著《煙雨濛濛》、《在水一方》，表示驚訝與哀悼，「感謝當初她願意用我這個新人連續演出她的戲！也讓我初嚐了所謂人紅的嗞味。」庹宗華則表示：「只有震驚！不知道該說什麼。想起過去曾經拍過《蒼天有淚》，很好的一個人 希望沒有罣礙了。」CTWANT提醒您，請給自己機會：自殺防治諮詢安心專線：1925；生命線協談專線：1995
瓊瑤去世／失去腿怎能比過失去愛情！「瓊瑤式愛情」曾風靡兩岸三地 近年慘遭網友瘋狂吐槽
知名作家瓊瑤於4日中午13點22分驚傳在淡水家中房內輕生，醫護人員抵達現場後，已無明顯呼吸心跳，宣告不治，享壽86歲。其實年輕一點的網友，對於瓊瑤的印象似乎僅停留在《還珠格格》，近幾年網路上甚至掀起一股「吐槽瓊瑤式愛情」的風潮，但其實在當年，「瓊瑤式愛情」可以說是風靡兩岸三地的愛情象徵。綜合媒體報導指出，瓊瑤劇在當年之所以能夠火遍大江南北，除了劇情感人，還因為那些「瓊女郎」們俊男美女的陣容。像是林青霞1973年的銀幕首秀《窗外》，以及紅遍大江南北的《情深深雨濛濛》、《一簾幽夢》，甚至《還珠格格》也是不少人兒時的童年回憶。瓊瑤劇的特點在於「苦情」和「煽情」，那些讓人牽腸掛肚的感情糾葛曾是它吸引觀眾的主要原因。劇中的男女主角大多出身名門，男主英俊瀟灑、事業有成，女主則楚楚動人、富有幻想，兩人之間的愛情經歷往往充滿曲折和艱難，這些「苦肉戲」正是瓊瑤劇的精髓。再加上劇中那些富有詩意的人名，以及浪漫的愛情故事，過去曾經深深吸引了觀眾，這些元素為瓊瑤的作品增添了典雅的氛圍。但隨著時代的變遷，現代觀眾對於愛情的理解和需求發生了變化，瓊瑤劇中的情感表達和苦情設定逐漸失去了吸引力。而且當中有不少故事橋段、台詞，如今看來都被認為是充滿「狗血」和「三觀不正」。像是《梅花三弄之水雲間》，女主角排解兩個男人爭做父親的情節，如今看來讓人感到荒誕，甚至不可思議。（圖／翻攝自微博）在《情深深雨濛濛》中，如萍和依萍表達感情時，何書桓回應「我不是天下唯一一個為兩個女人動心的男人吧！」如今看來，可以說是標準的渣男言論。（圖／翻攝自微博）同樣是在《情深深雨濛濛》中，何書桓也對如萍說過「如萍，你讓我從心底佩服，我這一生都不會忘記你，不管我在誰的身邊，我心裡有個角落，永遠為你保留著。」（圖／翻攝自微博）如果只是渣男言論就算了，一些顛覆三觀的言論也時有所見。像是在《又見一簾幽夢》中，費雲帆在面對綠萍的質問時，費雲帆回應「那時候的你，只不過是失了一條腿，紫菱呢，失去的是她的愛情啊！」（圖／翻攝自微博）在《新月格格》中，主角新月格格的言論也讓人看得十分傻眼。（圖／翻攝自微博）隨著時代的變遷，現代觀眾對於愛情的理解和需求也發生了變化，瓊瑤劇中的情感表達和苦情設定逐漸失去了吸引力。如今看來，這些些台詞，在時空背景不同的現代，已經有明顯的不合適。但其實像曾多次出演瓊瑤作品的趙薇就曾表示「當時我們演的時候，沒人覺得何書桓是渣男，但現在所有人說他是個渣男，好像觀念變了。以前就只覺得他是個癡情男子。」（圖／翻攝自微博）或許放眼到現代，「瓊瑤式愛情」已經不符合現代的價值觀，但不可否認的是，瓊瑤的作品的確是成為一代人的集體回憶，至今偶爾還會有電視台重播過去的作品，雖然每次重播都會引發觀眾的吐槽，但不可否認它們在許多人心中佔有重要地位。
瓊瑤去世／回顧瓊瑤傳奇一生！9歲寫小說、25歲出書 晚年被控當小三毀人家庭
知名作家瓊瑤（本名陳喆）幾十年來的創作，幾乎改編成影劇陪伴觀眾許多時光，因此也成就多位瓊瑤女神、瓊瑤小生；怎料，瓊瑤今（4）日驚傳在淡水住處輕生，享壽86歲。回顧瓊瑤傳奇一生，從不一般的身世，9歲寫小說、25歲出書實現寫作天賦，留下數不清經典作品，但晚年卻遭指控昔當小三毀人家庭，最終如願「自己選擇死亡」，結束她精彩的86載。瓊瑤本名陳喆，出身書香世家，父親是大學教授陳致平、母親是老師兼作家袁行恕，瓊瑤的父母親戀愛時，因為陳致平出身貧寒，袁家則是名門、瓊瑤的外祖父還是「交通銀行」的行長，兩人門不當戶不對不被家人同意；在袁行恕堅持下，與陳致平結婚，兩人很快有了孩子，但袁行恕認為自己年僅20歲本想墮胎，產檢後發現懷了一對龍鳳胎，才決定生下孩子，其中的女孩就是瓊瑤。小時候的瓊瑤因為學習成績差，不被重視外還經常被父母責備，在高中考大學時甚至落榜。不過瓊瑤毫不在意，她從小就展現自己的寫作天賦，9歲已經發表第一篇小說《可憐的小青》，14歲以筆名呂圭發表文章《幻想》，16歲改筆名心如發表文章《雲影》；瓊瑤從台北市北二女中（今中山女中）畢業後，25歲那年發表正式出道作《窗外》，開始她不凡的寫作人生。1960年起瓊瑤出版的短篇、長篇小說作品，大多都被改編成電視劇或電影，其中聞名的包括《庭院深深》、《幾度夕陽紅》、《煙雨濛濛》、《彩雲飛》、《海鷗飛處》、《心有千千結》、《一簾幽夢》、《在水一方》、《我是一片雲》、《窗外》，《六個夢》系列（婉君、啞妻、三朵花）、《望夫崖、雪珂、青青河邊草》、《梅花三弄》系列——《梅花烙、鬼丈夫、水雲間》、《還珠格格》三部曲。瓊瑤小說作品改編的電影《庭院深深》和《女朋友》，分別獲得第9屆、第12屆台灣金馬獎優等劇情片獎。而瓊瑤的《還珠格格》播出後，更在兩岸三地取得收視冠軍，到了日韓和東南亞等地也受到歡迎。瓊瑤（右）與平鑫濤伉儷情深。（圖／報系資料照）瓊瑤有過兩段婚姻，她的第二任先生是皇冠文化負責人平鑫濤，夫妻倆給人伉儷情深的印象，而平鑫濤也是出了名寵妻魔人，但在兩人美滿生活的背後，竟有如她筆下的故事一樣充滿情感糾葛；平鑫濤過世後，瓊瑤遭平鑫濤元配出書指控，瓊瑤當小三介入家庭，平鑫濤還未與元配離婚時，瓊瑤就頻頻到家中作客，更越來越高調，甚至跟元配說，「如果你還愛他，不準備放棄他，就牢牢的守著他！只要你不給他機會，我就不會給他機會！」在瓊瑤晚年，2017年3月12日她曾公開一封信給兒子和兒媳，交代自己的身後事，她表示萬一到了該離開之際，希望不會因為晚被的不捨，讓自己的軀殼被勉強留住受折磨，叮嚀他們「別被生死的迷思困惑住」；瓊瑤也說，「生是偶然，死是必然」，希望將來能「選擇死亡」時，兒子能幫她一程。如今瓊瑤自己實現多年前的願望，自己選擇了死亡，結束她傳奇的一生。4日下午1時許，瓊瑤驚傳在住處輕生，其兒子獲報後交代秘書回家查看，這才發現母親已無生命跡象，而救護人員趕抵時驚覺她已明顯死亡、並未送醫，確切案情仍須釐清。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925
苗栗泰安水雲瀑布「虎頭蜂攻擊登山客」！2男2女遭螫傷急送醫
苗栗泰安溫泉水雲瀑布今（11）日上午9時許，發生蜜蜂螫人的案件。彰化縣秀水鄉登山協會一行160多人到該處登山，其中的2男2女遭虎頭蜂攻擊。警消獲報後派遣泰安、大湖分隊前往救援，將4位傷者送往大順醫院急救，現場已全面封鎖，案發詳情仍待進一步調查釐清。
汪建民病逝／汪建民靠「鐵頭」警探爆紅 「這劇」成生涯代表作
藝人汪建民7日晚間驚傳過世，享年56歲，親友也證實此消息。而汪建民曾演出單元劇《台灣靈異事件》的「鐵頭」警探一角走紅，該劇也成為他的生涯代表作，如今傳出死訊，讓不少人感到惋惜。據悉，汪建民1990年出道，演了《梅花三弄-水雲間》與《大地勇士》開始受到注目，之後演出《台灣靈異事件》的「鐵頭」警探，知名度開始提高，《台灣靈異事件》不僅是台灣長壽單元劇之一，更被稱為「台灣版X檔案」，這也成為汪的代表作。在此之後，汪也獲許多戲劇演出機會，如《戀愛女王》、《籃球火》、《新兵日記》，近年也有演出大愛《冬菊，沒問題！》和《最佳利益2－決戰利益》等。汪建民平時也熱愛運動，1994年和愛打球的演藝圈好友，創了夢幻明星隊，也舉辦義演賽，幫水患的災民募款。而汪建民跟寶媽曾譜姐弟情，2人差了14歲，2011年，汪建民更簽下寶媽和小甜甜，3人一同在演藝圈打拚。汪建民日前罹患肺腺癌第四期，化療了7個月，妹妹8日證實他離世，「隨著建民哥的離世，一切煙消雲散！」她也謝謝在最後時間給予幫忙的朋友們，「這輩子虧欠的讓他下輩子還給各位，也懇求各位高抬貴手，給家人們一個空間。」
中式新「食」力1／台北預約制高端私房菜又一間 米其林星廚操刀「aMaze心宴」直攻老饕
中式風味是台灣人無法捨棄的味蕾記憶之一，「多元融合」亦常是其中一大特色，此次便介紹三家近期在台北開幕、兼具此要素的餐廳，饕客們不妨擇日嘗鮮。2022年，當亞都麗緻大飯店米其林一星餐廳「天香樓」行政總主廚楊光宗宣布退休後，大家都在揣測他下一步怎麼走，不少業主相繼遞出橄欖枝，坦承閒不下來的他甚至一度動了「自己創業開煨麵店」的念頭，但饕客近日終於在8月甫於台北大直開設的「aMaze」（心宴餐廳）看見其身影。籌備一年多的aMaze是家標榜以「誠心款待」為出發的預約制高端私房菜餐廳，以江浙菜為基底但又巧妙融入日式與西式等元素，跳脫了國界、沒有單一菜系框架束縛，有的反而是楊光宗與具有中、西餐背景的廚房團隊創意激盪，在繁瑣的菜色調整中持續「保持玩心」。「腰果、鱔魚｜番茄｜雞肉、鴨胗、鴨舌、毛豆」還有發想自傳統上海菜「糟缽頭」的涼菜，是特地向酒廠尋來以酒糟加茴香、橘皮等封甕數年的「香糟」製作，風味圓潤厚實。（圖／侯世駿攝）「龍井茶葉｜泰國蝦」連底部脆餅都是將兩張餛飩皮擀薄，真實夾入蝦仁做成的蝦餅捲，品嘗時可吃原味、淋上鎮江醋，或搭配淡雅的東方美人茶。（圖／侯世駿攝）「魚丸｜花膠｜白刺蝦」除了將鴨湯澄清，為了讓原本以鴨和火腿為主的湯頭風味更豐富，又再加入雞與蔬果入湯。（圖／侯世駿攝）「南非鮑魚｜水雲醋」先捶再煎的做法讓鮑魚口感更軟嫩，也是過往楊光宗為熟客做菜時的烹調法，搭配上日式酸香的水雲醋，整體風味更平衡。（圖／侯世駿攝）首發套餐以「念」為名，有部分脫胎自天香樓杭州名菜，也有來自楊光宗當時為熟客客製的隱藏版菜色，在aMaze也重新調整再升級。例如三品一組的開胃涼菜中，便有靈感源自「無錫脆鱔」的「腰果、鱔魚」，以巴薩米克醋、白葡萄酒醋、紅醋、烏醋與鎮江醋和檸檬混搭，透過多層次酸香與爽脆開啟味蕾；同樣有鎮江醋提味的「龍井茶葉｜泰國蝦」，便是變化自「龍井蝦仁」，光是要「漿蝦仁」便得耗時兩天，1公斤蝦仁得用上6、7顆蛋白打漿，以蛋白氣泡撐開蝦仁組織，才能呈現既蓬鬆又不失彈性的口感。楊光宗拿手的「神仙鴨魚丸湯」也進階成「魚丸｜花膠｜白刺蝦」，其中最大重點「浮水魚丸」，除了經過多次嘗試、選定使用野生七星斑，製程也得經歷細網過篩，以及在下鹽過程中打至出筋，才能造就如豆腐般綿密細滑的口感；然而要說最能代表「念」主題的還是主菜「美國安格斯黑牛牛小排｜蘆筍」，其又名「劉先生牛小排」，也是楊光宗過往為老饕熟客劉先生多次調整而生的菜色，屬於坊間少見的中式全熟紅燒牛排，最講究之處是先經油煎，再於2天內4次滷泡，以如同西式低溫烹調的手法讓醬汁能滲入牛肉纖維裡。以蘋果木煙燻的「鴨蛋」使用屏東四重溪的鴨蛋製作，建議與底下的牛肉韃靼一起入口，會在喉間隱隱感受到刺激辣感。（圖／侯世駿攝）「綠竹筍｜羽衣甘藍｜山當歸」的筍子得先過油逼出水氣，再經歷去油味、白滷、爆香、油炸等過程，才能將香味濃縮。（圖／侯世駿攝）「楊媽媽炒糖｜拇指檸檬｜手洗愛玉」的糖水製作需先將蔗糖翻炒出香氣，再添白糖加強甜度後熬煮。（圖／侯世駿攝）而愈加講求味道精細與手工製作，也成為楊光宗在aMaze的「樂趣」，例如靈感來自「溏心蛋」、以低溫冷泡製成燻蛋的「鴨蛋」，底部還放上一層法式生食常見的牛肉韃靼，是將日本和牛翼板微煎後，加入剝皮辣椒與炒過的酸豇豆提味，既模糊了國界，那一抹中式辣味更加深記憶點；「綠竹筍｜羽衣甘藍｜山當歸」亦是看似簡單、實則繁複的一道，除了將帶殼綠竹筍以米湯慢煮，去殼後還只取最嫩的筍尖處入菜，更別說鋪在底下先炸再烤的羽衣甘藍與山當歸，尤其山當歸的獨特野香與甜鹹交織的調味，更是教人難忘。然而整套菜單不僅有楊光宗近30年廚藝資歷的沉澱與挑戰，還有來自家人、故鄉的念想，甜點之一「楊媽媽炒糖｜拇指檸檬｜手洗愛玉」便源自楊媽媽的食譜，楊光宗老家在屏東恆春頂虎頭山，昔日開雜貨舖的母親在盛夏還兼營冰舖，楊光宗以母親50年配方的古法炒糖搭配當日手洗愛玉，加上檸檬、無籽檸檬的香氣與拇指檸檬的口感，讓味蕾最後得以清爽洗滌。沒有包袱的楊光宗的中菜不為創新而創新，是否能如他所想讓客群年齡再下修，也值得期待。餐廳整體小而美，散客用餐區與包廂區共34席，在散客用餐區還裝飾了台灣當代藝術家江賢二的畫作〈比西里岸之夢〉。（圖／侯世駿攝）aMaze總主廚楊光宗曾於貿易公司上班、在亞都麗緻天香樓待了27年，現於aMaze重新出發，他說是開啟了自己的「第三人生」。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）8501-5980地址：台北市中山區明水路598號1樓營業時間：18：00～21：30，週一休線上訂位：https://reurl.cc/zDe1Ya備註：目前8月已訂滿，套餐餐價4,980元+10%，Tea pairing：1,200元+10%／4杯；Wine pairing：1,980元+10%／5杯
連日暴雨福建山崩！一家6口為躲雨遭活埋 失聯超過48小時
受強降水雲系影響，中國近日多地遭連日強降雨侵襲，其中福建上杭縣清源山在16日晚間更發生山崩，18日下午當地太拔村的村民稱，目前有6人被埋失聯，倒塌的是當地一座已有數百年歷史的寺廟，截至19日上午，失聯人員被埋在地下已超過48小時，親屬則表示「家裡人都非常擔心，但有一個好消息是現場救援隊仍能探測到地下微弱的生命訊號。」目前救援行動仍在進行中。綜合陸媒報導，6月16日晚間受連日強降雨影響，福建上杭縣清源山發生山崩，當地一座已有數百年歷史的寺廟倒塌，18日下午當地太拔村村民稱，意外導致6人被埋失聯，事發時6人是為躲雨進廟內避險。福建上杭縣清源山發生山崩，當地一座已有數百年歷史寺廟倒塌。（圖／微博）相關影片顯示，不少救援隊員和村民站在斜坡及倒塌的屋簷上搜救。此外，大雨造成通訊不暢、路段被封，不少人員是徒步上去救援。對此，親屬表示失聯的6人是他的叔叔一家，失聯的有2位老人、1對夫妻和2個小孩，當時洪水很大，叔叔一家不得已才前往山上的寺廟避難，「6月16日當天叔叔還曾發布朋友圈稱前後都被淹了，只能住山頂了。」目前截至19日上午，失聯人員被埋地下已超過48小時，親屬表示大多數親戚都已到現場等候，「家裡人都非常擔心，但有一個好消息是現場救援隊仍能探測到地下微弱的生命訊號。」上杭縣太拔鎮政府工作人員表示，目前救援行動仍在進行中。
廣東梅州暴雨引洪水「家被夷為平地」 至少5死15人失蹤
受強降水雲系影響，中國廣東省梅州16日出現大暴雨，其中平遠縣泗水鎮24小時降水竟達369.3毫米，截至17日，梅州多處發生山洪、山崩，目前已造成5人死亡、15人失聯、13人受困中。綜合報導，截至17日，平遠縣泗水鎮、仁居鎮、東石鎮、蕉嶺縣南礤鎮、梅縣區松源鎮等多都處發生山洪、山崩，共造成5人死亡、15人失聯、13人受困。而在過去24小時，平遠縣泗水鎮降水竟達369.3毫米，導致多條河流超出警戒水位，部分地區道路交通中斷，全市至少13萬戶停電。從曝光的畫面也可看到，蕉嶺縣的部分房屋幾乎被滅頂，還有人一過橋，橋樑就被洪水沖至倒塌，不僅如此，建築物嚴重損毀，部分甚至被夷為平地。受強降水雲系影響，中國廣東省梅州16日出現大暴雨，多處發生山洪、山崩。（圖／微博）對此，省防汛防旱防風總指揮部已於17日上午10時將防汛緊急應變提升至III級，並派遣3架救援直升機抵達受災地區進行人員轉移及物資投放。據初步統計，目前當地已組織200多支隊伍、9000多人投入搶險救援，省防總已調集18支搶險救援隊伍、1835人、986台裝備抵達梅州，迅速展開搶險工作。
實質薪資近七年首次負成長 李彥秀提4大訴求捍衛勞工權益
日益惡化的勞動環境、過勞與低薪等議題長期受社會關注。為保障勞工權益，國民黨立委李彥秀29日表示，各行各業出現缺工現象，進而造成勞工所需負擔的工作量愈加沈重，但實質薪資卻毫無提升，甚至因應大環境的影響，飽受通膨的困境，她提出4大訴求呼籲民進黨政府正視勞工權益並立即改革。立法委員 李彥秀、勞工工作委員會主委鄭光明、台北市公務機關基層勞工產業工會理事長 林宏泉、台北企業總工會理事長 高令國 、台灣護理學會榮譽理事長王桂蕓 、組發會社會部主任水雲翔等人於國民黨總部召開「過勞、低薪，勞工心聲誰知道」記者會。李彥秀指出，台灣近些年實質薪資倒退，加上物價通膨，導致隱形貧窮線越來越嚴重，各行各業出現缺工的現象。缺工問題頻繁出現，導致勞工所需覆蓋、分擔的工作量越來越沈重。 根據主計總處的資料統計，去年一月至十二月，台灣實質經常性薪資，僅剩41334元為過去三年來首次薪資的負成長。有關實質總薪資部分，則是下降至53189元，是過去七年來首次出現負成長，也是近11年來最大的負成長。李彥秀提及，民進黨政府曾對外表示近年來是二十年來經濟成長最好的時段， 但看在勞工1100萬勞工的眼中，卻猶如活在平行時空。李彥秀進一步指出，隨著實質總薪資同比倒退，連續三年都出現負成長，勞工所領到到的薪資通通被「吃掉了。」她指出蔡英文說，過去這幾年經濟成長雖為近二十年來最好水平，但受雇人員的報酬卻是二十年來降到最低，加上勞保年金面臨13兆負債，平均每個國人需負擔將近56萬元。面對勞工所得日益倒退，李彥秀向蔡政政府及即將上任的準總統賴清德提出四大訴求，第一：提高雇主的提撥比率，比照過往GDP數據顯示，勞工的所得分配創新低，行政院應當祭出相應措施確保勞工權益外，也讓勞工的退休金與退休生活受到更好的保障。第二： 負債高昂的勞保年金應固定撥補，工會代表表示希望能夠提高撥補至12%，面對勞保年金負債達13兆，政府必須要實行固定的撥補，而非取決行政院主計處的心情；第三：勞退基金最後給付的責任應由政府負責，透過修改勞基法，保障勞工的退休金與生活。第四：實行全國51勞動假期，喚醒社會的勞動意識外，也能夠讓勞動的尊嚴讓國人看到。
京都流烏龍麵專賣進駐台北春大直 「切麥狐狸」4/20開幕祭出半價優惠
近期新店開幕一波波，喜歡日式麵食的人又能嘗鮮！像是台灣百年品牌「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤的小倉屋鰻魚專賣後，又攜手有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣店習藝的主廚田中修司，在台北「春大直」商場1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」。有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵，品牌主打京都流風味，並一口氣推出六款烏龍麵品項，同時嚴選當令食材設計三品及五品兩款精緻單品，可單點或搭配成定食套餐。品牌將於4月20日正式開幕，當天將推出烏龍麵半價優惠；4月21日至30日連續10天，點任一款烏龍麵還加碼贈送三品小菜！主廚田中修司。在日本古老神話中，稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神，神社內站在兩旁的狐狸則被視為稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮，因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻，祈求心中所願成真，「豆皮烏龍麵」更是烏龍麵經典品項，在日本更被稱為「狐狸烏龍麵」；此外，在過往製麵工藝尚未發展的年代，麵條大多是手切製作，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名也因應而。切麥狐狸的特製麵體。「麵條、高湯、烏龍麵醬汁」被視為是烏龍麵美味好吃的三大核心，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任主要研發角色，他曾在京都烏龍麵專賣店習藝，也曾在日本開設泰式、越式餐廳，對各國界料理涉獵極廣。因主廚常至台灣遊歷，驚艷於許多優質食材，因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點，為品牌開發出保有京都餐點優勢的菜式。台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵麵條寬約4.8公釐，麵條呈四角型，以具嚼勁的彈牙口感著稱，其所屬的香川縣也是日本烏龍麵產量最大之地。而「切麥狐狸」為呈現京都人用餐優雅的特質，除了烏龍麵採用日清麵粉，主廚也特調水鹽比例，並捨棄傳統圓形及方形麵形，改以長扁形製成，且研發呈現微波浪幅度的麵體，因此更易吸附湯汁入味。「海老天麩羅烏龍麵」。（360元）日本關西地區的烏龍麵料理常用昆布或昆布加柴魚的高湯，而為了不破壞昆布風味，也避免使用濃口醬油讓食材顏色變黑，整體口味偏典雅清爽；關東地區則以柴魚高湯為主，並加入濃口醬油，風味與色澤都較強烈。而位於關西的京都推崇極致的高湯文化，在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次，因此京都烏龍麵專賣多數會加入以宗田鰹魚日曬、煙燻、乾燥等工法製成的宗田節熬製高湯。切麥狐狸的烏龍麵湯底除了加入柴魚、昆布等基本元素外，也加入宗田節高湯，具有獨特煙燻香氣。同時搭配丸莊醬油與主廚不斷測試、研製的獨家黃金比例，打造出色澤清透、鹹淡適中的京都流烏龍麵醬汁，讓入口前味具醬香而尾韻回甘。「和牛烏龍麵」嚴選日本岩手縣A5和牛，選用具豐沛肉汁與細膩油花部位，上桌前將和牛肉片以烏龍麵高湯輕涮，吸附湯頭清澈甘口滋味。（520元）嚴選當令食材的「五品」依季節變化，如使用鮭魚、鮪魚、青甘的海鮮散壽司，和以海藻用高湯、醋及味醂調味製成的水雲醋，以及地瓜馬鈴薯沙拉、特製牛舌、玉子燒等。（250元）「特製牛舌」將牛舌在高湯中燉煮7小時，並使用蔥、薑、蒜去腥，底部另搭佐削成圓角的大根。（360元）「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵，包括推出堪稱史上最誇浮誇的13X18公分豆皮，整張能覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」；還有嚴選黑虎蝦，並以輕薄麵衣工法酥炸的「海老天麩羅烏龍麵」；搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」；甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻的「和牛咖哩烏龍麵」；柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」；以及主廚嚴選天然五色食材組合的「五色涼烏龍麵」。另外，主廚也規劃出可搭配烏龍麵、會配合季節做出多樣變化的三品或五品小菜，可單點亦可搭配成定食，如在高湯中燉煮7小時、耗時費工的「特製牛舌」；還有以日本食材為主，可挑選三品或五品的「御佃關東煮」；及使用兩顆以上以天然中草藥飼養的蛋雞所生的「草本蛋」生食級雞蛋，加上烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜，也同步供應。在僅有12個板前座位的日式居酒屋店裝風格下，入口門框以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形，顯得格外俏皮。
批國安單位犧牲旅遊業 王鴻薇：轉移瘦肉精爭議
交通部觀光署7日突然宣布赴中國大陸旅行團喊卡，要求旅遊業者即日起停止攬客。國民黨8日上午聯合旅遊業者召開記者會，痛批政策快速跳票，犧牲業者與消費者的權益。中華民國旅行業同業公會副理事長吳雁輝、台北市觀光協會理事長陳怡璇、中華優質旅遊發展協會理事長李奇嶽、國民黨立委王鴻薇、葉元之及組發會社會部主任水雲翔今日上午共同召開記者會，對這次的政策提出不滿與抗議。吳雁輝指出，這項宣布讓旅遊業者雞飛狗跳，因為4到6月是遊玩大陸的旺季，目前6月份已經收客七、八成了，有些比較特殊的旅遊景點更是7、8月都已經收訂，「這些糾紛如何善了」？他呼籲相關單位儘速提供說明。陳怡璇表示，交通部貿然宣布引發業者強烈憤怒，好不容易等到疫情結束，卻仍維持不合理的禁團令，許多業者主打大陸線，甚至考量年後擴大規模，政府一句話恐讓大家剛過完年即失業。李奇嶽提到，2019年赴陸團客約200萬人次，撐起兩岸航線，占國籍航空公司營業額約4成，這麼大的市場被打壓，未來旅遊業復甦之路相當困難。王鴻薇認為，政府突然喊卡赴陸旅行團，理由是所謂的「對岸沒有誠意」，特別是503航線的改變，但她質疑，這樣的政策轉變是否真的有懲罰到對岸，還是說真正懲罰的是國內的旅行業跟消費者。她懷疑，觀光署昨天突然宣布赴陸旅遊政策大轉彎，同一天其實也發生台糖豬肉片複驗確實含有瘦肉精一事，「難道不是試圖移轉焦點？轉移大家對食安漏洞危機的擔憂？」。她強調，政府不應欺騙老百姓與旅行業者，交通部應立刻收回成命，國安單位後面的「影武者」要站出來，不然旅遊業者不排除在5月20日當天上街「恭賀」賴清德上任。