漳州
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溯源漳州1／不是武俠小說！這裡藏著天地會、聖王廟和圓形宇宙
漳州不只有山珍海味，還藏著台灣人祖先的DNA。CTWANT記者踏進福建漳州，這座看似低調的城市，像一部打開的族譜，從唐朝的開漳聖王、清代的天地會，到客家土樓的圓形宇宙，每一段都跟台灣有關。「我們這裡十塊捐贈的惠匾，有九塊是來自台灣。」創立於唐朝、西元684年，位於漳州的雲霄威惠祖廟，管委會秘書長吳源鑫帶著CTWANT記者到大殿，拜訪目前仍在祭祀，全球最古老、至少500年歷史的開漳聖王神像，香火裊裊、絡繹不絕的信眾們安靜參拜，氣氛祥和。「據傳從這裡分靈到台灣的至少有300多座，在東南亞也有近百座，經過文化傳播、開漳聖王廟也跟著後裔一起遷徙到世界各地。」吳源鑫說，如果不是因為疫情與近來兩岸關係，每年有上萬名台灣同胞來這裡。開漳聖王是閩南與台灣文化的連結。（圖／陳曼儂攝）不管是朝聖、團圓、拜拜或還願，兩岸交流都很熱絡，有一年甚至超過2萬名台灣人來此，所以廟方還特別開通了臉書帳號，就是要讓更多海外信徒共享文化。身為發源地的漳州，當然也會在每年農曆二月中旬、聖王誕辰時讓「老王爺」出巡、宛如全城的嘉年華。開漳聖王陳元光和父親陳政，是唐朝派去開發漳州的將軍，率領八十七姓中原士族南下，建立漳州郡，平定暴亂、引進農作技術，他的事蹟後來被神格化，成為漳州人、潮汕人，甚至台灣漳州移民的守護神。如果要看開漳聖王的故居，可以去燕翼宮，主委陳嘉川帶CTWANT記者看當時建的古井居然還存在。他說，這裡有紀載著開漳八十七姓的祖譜，所以漳州人都視他為共主，「台灣數千家的王爺信仰，主神大多來自這，像是台南馬公廟是馬仁將軍、澎湖的李府王爺廟、金門的朱府爺廟，都是當年跟聖王一起來的，都講河洛話。」高溪廟藏著天地會的故事。（圖／陳曼儂攝）高溪廟觀音亭寺管委會主委方太章帶著CTWANT記者來看這個元末明初建立、也是祭拜開漳聖王的廟，但這座廟較小且古樸，屋頂橫樑上留著已斑駁褪色的明朝鎏金裝飾。方太章說，清順治年間，鄭成功要收復台灣前，曾到廟內拜拜祈求勝利，廟方也幫忙募資，後來如願打敗異族，在後來的抗日戰爭中也有表現。而且「這是當年天地會結盟起義的地點。」他神祕地眨眼，要有暗語、手勢才知道是「自己人」。金庸小說《鹿鼎記》提到的天地會，圍繞在主角韋小寶和陳近南間，其實歷史上真的有這個組織。方太章說，清朝火燒少林寺後，提喜祖師鄭開逃回福建老家，躲在這裡當和尚，因為地處山間、隱蔽性較強，偷偷發展組織、收留殘部，後來慢慢發展成天地會，的確有反清、抵抗暴政的打算，但沒有要復明，被政府鎮壓後潛蹤各地，其中一隊成了台灣洪門的源頭，據說，海外各地的新幫主要接任時，不少會來這裡拜碼頭。漳州的布袋木偶戲與台灣的布袋戲常交流。（圖／陳曼儂攝）而更多台灣人熟知的漳州特色，當然還有布袋木偶戲了，跟台灣的布袋戲很像，兩岸也常交流、不斷更新技術與表演方式，在漳州古鎮表演館演出時，場場爆滿。還有埋藏在山裡的各式土樓，有圓有方，其中漳州南靖的田螺坑土樓群，有方樓和圓樓，遠看像是「四菜一湯」。世界各國的觀光客也很喜歡參觀裕昌樓，建於西元1308年，距今700年歷史，據說是建屋師傅因為忙、把地基做好後就留下弟子善後，沒想到大徒弟為了炫技，故意把梁柱都做歪一邊、但非常穩固，反而成了最有特色的「東歪西斜樓」，目前還有不少居民住著，靠山那側家家戶戶的一樓廚房都有獨立水井，算是當年的豪宅，一旁的導遊說「土匪搶土豪、土豪建土樓」，其實當年大部分的人只有茅草屋可以住。土樓是過去漳州人為了抵抗外敵而建。（圖／陳曼儂攝）福建土樓是世界文化遺產，傳說在1980年代、美國衛星拍到這裡建築物，還有亮光與煙霧出現，看起來像飛碟，還被誤認為在研發核子導彈的大型基地，讓美國白宮嚇到馬上派人以學者、攝影師身份進入，才發現這只是傳統民居，儘管這故事沒被證實，不過福建土樓也因此聲名大噪，成為各國遊客的打卡聖地。
溯源漳州3／從茶農到茶王 專訪天福李瑞河「西山再起」的兩岸傳奇
「只要有一把茶壺，中國人走到哪裡，都是快樂的。」CTWANT記者在漳州獨家專訪今年已90歲的天福集團（06868.HK）創辦人李瑞河，這個在兩岸都大讚為傳奇人物的世界茶王，跟記者聊起來仍是鏗鏘有力、思緒清晰。他細數多位祖籍泉州的台灣企業家、漳州的台灣政治家，「我很驕傲我也是來自漳州」，問他是如何養生的，他露著「當然如此」的笑容：「所以說，茶是好東西。」李瑞河是1935年出生於南投縣名間鄉的茶農子弟，「我很感謝我爸爸，給予我關於茶的技藝。」他19歲由茶農轉茶商，跟隨父親在高雄岡山開辦銘峰茶行；1961年、也就是27歲時，在台南創建天仁茗茶，1968年成立天仁茶業有限公司，在包裝與宣傳上做出不少突破傳統的創舉，因此大受歡迎。但在90年代台灣股市暴起暴落時，他投資的天仁證券公司因多種原因，最後虧損30億元。天福在大陸的第一家福州門市1994年開業。（圖／取自天福茗茶官網）李瑞河決定一肩扛起，變賣所有家產償還債務，而在他60歲前夕、也是1993年選擇重新出發，到中國大陸再次創業，創辦天福茗茶，「別人是東山、我是『西山』再起。」而這勵志的故事，也就是在8年後，他靠著在大陸賺的錢、重新買回當年賣掉的台灣天仁集團的股權，重掌帥印、成為兩岸兩個最大茶業集團掌門人。「30多年前，如果台商到大陸不包二奶，人家會看不起你。」李瑞河笑著跟CTWANT記者說，「但我不一樣，我要忍耐，我是失敗、一無所有來的，我要西山再起，我要拚。」他回憶起1988年第一次到大陸旅遊，當時上個廁所還「你對我笑嘻嘻、我對著你笑哈哈」，因為沒有門。但他知道自己家族是210年前從福建漳州就開始當茶農、至今已第七代了，一直對於這塊土地很嚮往，所以在60歲前的重新創業，他選擇回到祖輩的故鄉。天福2011年在香港上市。（圖／取自天福茗茶官網）「剛來的時候，我還特別找會漢學的老師，教員工三字經、弟子規，吃飽飯就來上課，現在公司還有很多已經陪伴我20幾年的老幹部，還在這工作。」不菸不酒不賭博，就是要以身作則，李瑞河說這段故事時，不斷強調要守時、守信用，他的資深秘書與泡茶的年輕員工忍不住頻頻點頭。天福2011年在香港上市，目前在中國大陸擁有超過1300家門市、2萬名員工，去年營收約15.63億元人民幣，但除了賣茶，李瑞河其實有三個大心願，就是建茶學院、茶博物館，以及開一個自己設計的高速公路服務區。天福的高速公路休息區美輪美奐。（圖／陳曼儂攝）「我一直覺得高速公路的休息站，就是最好推廣茶文化的地方，休息是為了走更長遠的路，奉茶就是最好不過的環節。」李瑞河自嘲在台灣總是標不過其他幾家大企業，所以當他選擇到大陸創業時，就馬上找機會，選了從廈門到汕頭的中間休息站，還加碼拿地種茶、設廠，現在還有博物館、石雕園、旅館、觀光工廠，以及醫院、學校、文化養生村，可說是從出生到老年、一條龍產業都有了。「我是以茶會友，不管政治，只要坐下來喝茶、都是朋友。」李瑞河跟國民黨、民進黨大老們都有交情，也曾與四位不同時期的大陸領導人喝茶。1997年跟江澤民一起到加拿大參加APEC大會，以天福集團的813茶王宴客，他的店甚至還接待過前美國總統老布希。許多國家領袖都喝過的813茶王。（圖／陳曼儂攝）雖然來大陸經商32年、難免碰過一些困擾，但「我八字很重，貴人會出來。」他中氣十足地大笑，「他們是尊重我在茶文化的貢獻。」因為在大陸生意做得好，之前也有人罵他「賣台」，李瑞河大笑說「我愛台灣，我是賣台灣的茶葉、台灣的產品。」但因為30多年來看著中國大陸不斷地改革、開放，所以很有信心。其實李瑞河已將集團陸續交棒給二代經營，很久沒在媒體上曝光，但聽說我們從台灣來，他特別出面，就是想說「我的這條路，走對了。只要我愛茶、愛家鄉，不管是誰執政，都會喜歡李瑞河。」
溯源漳州2／榕樹養學費梅酒釀健康 福建農村國際化翻身記
福建漳州與台灣，距離約200公里的隔海相望，台灣目前2300萬人口中，祖籍來自漳州的超過三成，當年先民穿越凶險的黑水溝、開疆拓土，寫下台灣的歷史，而今，也有不少台灣人帶著技術與夢想，重新踏上這片有著熟悉閩南語的城市，也見識到從農村到工業、從地方到國際，不斷進化的新一代漳州產業鏈。「我們詔安是中國青梅之鄉，皮薄肉厚、而且有夠酸，種植面積有13.3萬畝、總產量有10.5萬噸。」詔安青梅協會副會長許藝玲拿出各種梅子製的點心給CTWANT記者品嘗，笑說「以前就是簡單加工、醃製成半成品就賣出去了，但就是你們台灣人、還有日本人很愛吃，而且告訴我們梅子其實全身都是寶，所以陸續跟廠商合作，做出各種梅子點心、甚至是保健品，最近連酒都做出來了。」說到做酒，學問可大，「不管是台灣、日本、韓國做梅酒，大多是用米酒、高粱去浸泡或調製，咱們是發酵的。」花了五年時間、找了各種專家學者，設立研究室，終於突破、創出能抵抗梅子酸度的酵母菌種，做出「梅子的酒」，就是詔安紫梅山果酒研發有限公司董事長陳慶舟。陳慶舟花了五年終於研究出發酵型梅酒。（圖／陳曼儂攝）他跟CTWANT記者回憶起，以前這裡的梅子大多出口到日本，但後來越來越多競爭者，變成價格戰，「1990年代初，本來青梅每斤可賣6元人民幣，幾年前只剩下幾毛錢一斤，連人工費都不夠。」所以他才想辦法要做出與眾不同的商品，能保留這麼好的檸檬酸、且不「滅菌」的酒，為了健康概念，也捨棄一般水果酒為維持穩定的添加物，耗巨資打造出釀酒機器與機制，該產品在2022年3月順利通過SC認證並投產，指標達到綠色干型果酒標準，2024年4月通過國家級綠色食品認證，「我們期許這梅酒，在整個酒行業裡是最健康的。」陳慶舟舉起香甜金黃的梅酒、笑容跟酒一樣閃亮。一棵人參榕幾十元人民幣，但造型大樹可賣到幾十萬元人民幣。（圖／陳曼儂攝）另一個將傳統農業發揮到極致的，就是榕樹了。「我們當時在讀小學，每次要上學交學費時，兄弟姊妹們就到屋頂，把自己負責種的那一排榕樹賣了，交學費喔。」漳州古雷港經濟開發區沙西鎮榕樹協會會長、藝泉園林公司總經理李井泉拿著小小的人參榕跟CTWANT記者介紹他從小跟榕樹打交道的故事。40多年前有人拿野外採集的榕樹根去販售，約在1995年左右，越來越多村民把榕樹種子育苗、移栽塑膠袋，培育根塊長到500克後裝盆銷售，在村民們努力求精、以及政府的引導開發，目前沙西鎮高山村已延伸出「榕樹一條街」，把各家公司的精品樹集中起來，方便外來客戶選購。這個可以當市政園林、房地產開發商的綠化樹，也已外銷到韓國、荷蘭、印度等世界40個國家和地區，目前年產值超過1億元人民幣。榕樹的氣根也能做出天然鞦韆造型。（圖／陳曼儂攝）「沒賣出的、繼續養也會增值。」李井泉介紹一棵巨大、氣根卻宛若編織袋的榕樹，說這是村民每天幫榕樹細細的氣根噴水、編織，就像是燙頭髮一樣，花了20幾年才成為現在的樣子，之前有一棵像「大鵬展翅」的造型榕樹賣到杜拜，就賺了幾十萬元人民幣。CTWANT記者繼續乘車、進入古雷半島，風景從滿眼綠意轉為一片蔚藍，漳州濱海南部，有一處三面環海、但全年無風可作業時間高達320天以上，長得像把鑰匙的地方，就是古雷石化園區，距離高雄165海浬，是中國大陸七大石化基地中，唯一跟台灣業者合作的地方。古雷石化園區有多家台資企業進駐。（圖／陳曼儂攝）福建古雷石化有限公司在2016年成立，當時由台聚子公司旭騰投資，與中石化福建煉油化工各占50%合資建設，總投資人民幣278億元，是兩岸最大的石化合作項目，跟國喬一起合資在古雷投資的還有奇美實業。不管是酸甜交織的梅子經濟，或是枝繁葉茂的榕樹外銷王國，再加上火力全開的古雷石化基地，都在朝著「再造一個漳州」的夢想邁進。
陸女學生吃食堂免費湯泡飯 遭校長辱罵「臭要飯的」！校方：學校太好被對手造謠
近日，在中國網路上有多名網友發文指控，在福建省漳州的私立高中「正興學校」發生一起事件。一名高三女學生在學生食堂，用食堂免費提供的湯泡著白飯充當午餐，被該校的校長看到後，不僅拍下女學生的照片，還怒罵對方是「臭要飯的」。發文擴散後引起群情激憤，今（22）日校方工作人員出面否認，稱：「我們問了校長，校長說不知道，沒這回事。」還提出：「我們學校就是辦得太好了，人家就是嫉妒，各種抹黑我們！」據陸媒《瀟湘晨報》報導，近日有多名網友在社交平台發文，指控在福建省漳州市的私立學校「正興學校」發生醜事，並進一步說明，日前一名就讀高三的女學生在學生食堂用餐時，用免費的湯配著免費的白飯當午餐，被來巡視的校長看到後，不僅把學生的長相拍下來，還罵她是「臭要飯的」。發文者還指出，由於當時學生食堂人數眾多，不少同學都目睹了這起事件，於是一連好幾天，都有學生在學校公布欄發聲希望校方道歉，可惜校方只將學生張貼的意見全部撕除，並在公佈欄警告「再有發現按違紀處理」。文章曝光後，在網路上引起輿論討論，不少網友認為學校校長的做法不僅傷害了學生的自尊心，也違背了教育的初衷，有違師德。還有網友無奈表示：「校長第一個反應難道不該是『學校竟然有吃不起飯的同學』該研究補助嗎？」還有自稱漳州人的網友指出，正興學校每年收費高達人民幣5萬元（約新台幣21.3萬元），屬於「營利性質的學校」，會發生這種事情並非不可能。然而當地教育資源「傾斜嚴重」，收費較低的公立學校中，僅僅只有最頂尖的1、2所能夠得到足夠的教育資源。許多家境並不殷實的家長，為了讓孩子接受好一點的教育，仍然會傾盡所有將孩子送入昂貴的私立學校就讀，出身這樣家庭的孩子，在學校自然就會過得十分節省，也就導致類似事件的發生。報導指出，漳州正興學校的工作人員在9月22日回覆記者，網路流傳的訊息都是不實消息，「我們的校長有可能說這種話嗎？我們問了校長，校長都說不知道，沒有這回事。」「我們是私立學校，要在當地打品牌，假如我們的校長是這樣子，老闆直接就開除掉了。」該名工作人員強調：「我們學校就是辦得太好了，最近招生狀況好，什麼都好，年年都出清華、北大的學生，7年有5個狀元。人家就是嫉妒，才各種抹黑我們。」對於上述校方回應，不僅並未平息輿論，反而引發了新的爭議，不少網友認為校方的說法根本沒有正面回答問題，只是將問題簡單歸結為外界惡意抹黑，缺乏對事件本身的調查和處理。之後，記者又針對此事致電漳州市教育局，工作人員則表示，詳情需要諮詢教育局中等教育科，不過記者多次致電該部門，電話均未接通。
S媽喊「上戰場」疑似開戰汪家母子！ 張蘭隔空放話：要準備彈藥
大S（徐熙媛）在過年期間和家人赴日旅遊時，因流感併發肺炎，在日本猝逝，享年48歲，而S媽（黃春梅）沉默數日後，近日也在社情平台上寫下「不信正義換不回，我要上戰場，給我加油吧」疑似對汪家母子宣戰。對此，張蘭近日也發文透露自己位於日本機場，並表示「別人要發動戰爭，你就要準備彈藥！」似乎是在隔空對S媽放話。S媽沉默數日後，日前在自己的Facebook上發文寫道「不信正義換不回，我要上戰場，給我加油吧」。並在留言區留下「山東的、南京的、北京的、四川的、廣東的，通通集合，我是福建的漳州，我們一起為大S討回正義。」疑似準備與汪家人開戰。事後，張蘭也在「搜狐視頻」中貼出一段5秒的影片，影片中她站在行李盤轉盤旁等候行李，疑似現身日本機場，並說道「我來了我來了」。還在留言區詢問網友「誰能知道我來幹嘛」。貼文一出立刻引起網友討論，不少人猜測張蘭是前往日本查詢證據。而張蘭也在留言區回覆網友「別人要發動戰爭，你就要準備彈藥」似乎就是在隔空回應S媽的上戰場貼文。
大S猝逝／S媽深夜疑開戰汪小菲 大喊「我要上戰場」為女兒討正義
女星大S（徐熙媛）因流感併發肺炎於日本逝世，享年48歲。S媽（黃春梅）白髮人送黑髮人，沉默9天後悲痛寫下「把悲傷留給自己」，今（13）日凌晨她再度發文「不信正義換不回，我要上戰場、給我加油吧！」疑似開戰汪小菲。大S過世後，S媽10日首度對外發聲「把悲傷留給自己」並透露：「無故的愛上這首歌、早就為我寫好的！」字裡行間藏著無限傷感。昨日更訴說自己的心破了一個洞，詢問大家「要如何補上？」讓人看了好心痛。S媽（右）痛失愛女，透露心破了一個洞。（圖／黃春梅臉書）昨日傳出汪小菲帶著老婆馬筱梅（Mandy）11日已悄悄飛回北京，留下一對年幼子女在台北。S媽今凌晨又再發文：「不信正義換不回，我要上戰場、給我加油吧！」疑似為捍衛家人權益開戰汪小菲，並在貼文中補充，「山東的、南京的、北京的、四川的、廣東的通通集合，我是福建的漳州，我們一起為大S討回正義。」依據民法現行規定，當父母一方過世，另一方將成為孩子的監護權人，因此汪小菲將取得2名小孩監護權，也可以支配子女所繼承的遺產。日前汪小菲喊話法官「你讓孩子回中國大陸有那麼難嗎？」疑似對外界製造誤解，暗指S家不願意交出兩個小孩，事實上，兩個孩子的護照和台胞證，S家都已交給了汪小菲，而且未來子女監護權也會移轉給汪小菲。至於大S的遺產會如何分配，S家和汪家人想必還會再開戰。
大陸漁船侵門踏戶抓魚 金門海巡隊回應了
金門民眾發現，13日傍晚在烈嶼沙溪堡附近海域，有1艘疑似大陸漁船「侵門踏戶」搶捕魚獲，距離岸邊最近處一度僅約10多公尺，甚至隨時可以「登陸」的誇張情境。金門海巡隊接獲通報後已於當晚8時30分將該陸船驅離，由海巡10073艇持續執行巡弋任務。金門海巡隊說明，近日海象趨緩，又逢小金門周邊海域午魚、黃魚等高經濟價值魚類汛期，大陸漁船越界有增加趨勢；該隊全天候派駐2艘巡防艇在小金門南岸及北岸進行防堵，唯昨入夜後仍有2艘大陸快艇突破巡防艇防線進到岸際作業，該隊立即加派CP-1031配合線上10073艇進行驅離；陸籍快艇見巡防艇馳至，旋即往漳州方向逃逸。海巡隊強調，已掌握海域情勢變化，將強化勤務部署，自13日深夜起，於金門烏沙角、鳳嘴南方及檳榔嶼水域，加派近岸多功能艇配合大艇實施防堵丶取締大陸漁船越界捕撈。
淘寶買貓砂盆竟被綁身分證偷渡「70公斤藥品」 她嘆：怎麼協助走私了
有名網友分享，她在淘寶99免運時買了貓砂盆，豈料包裹竟被綁上1個超大型的陌生包裹，跟著她的東西一起進了海關，且當漳州集運倉通知她時，還表示對方一大箱的包裹是「急救藥品」，從照片看來，她認為至少有70至100公斤，讓她相當頭痛「我只是想買個貓砂盆怎麼就成協助走私了呢」。該名網友於去年12月31日在臉書發文分享，她在淘寶99免運時買了個官方直送的貓砂盆，海關實名委任申報品項為居家用品、居家日用，並沒有任何可以事先發現異常之處，豈料貨在半路時，「漳州集運倉官方客服」告知她，倉庫綁錯了識別碼，把陌生包裹錯綁在她的名下，問「收到可以聯繫一下嗎？」原PO回應當時還沒發現，到了31日她告知客服，一早物流公司通知她取件，但地址竟被改到別人家，可是自己根本沒有打電話要求換地點，她打電話去確認才發現自己的名字電話與地址還貼在那個包裹上，「那個包裹是用我的身分證進海關的。首先我想抗議個資外洩的部分，畢竟我的個資還貼在那個包裹上，如果收到那個包裹的人是一個有壞心思的人，那是不是會對我的人身安全造成疑慮？另外這個包裹是用我的身分證進海關的，如果這個包裹有什麼違禁品的話是不是會害我被罰錢？」她覺得這個失誤不該建立在她的容忍上，如果早發現早解決，把個資都換過來就好了，而不是直到今天都在用她的個資運送包裏。對此，「漳州集運倉官方客服」則回應，是倉庫人員將陌生包裹綁定到她的名下，「但由於對方的包裹是急救藥品，所以我們聯繫新竹優先給對方配送了，還請您諒解，至於您擔心的海關問題，您可以不用擔心，這個包裹已經在台灣配送中了，預計1月3日可以配送到對方家中，我們已聯繫過對方，不要拆開您的包裹，只拆開屬於自己的包裹，對方也表示同意，等對方收到包裹後會馬上聯絡我們，我們將立刻跟新竹聯繫安排上門取件將包裹派送給您」，並表示已經向主管方申請了15元的淘寶紅包補償，之後她可以在購買包裹或支付二段運費的時候使用，能夠抵掉15元的金額，「親您看這樣的處理結果您能接受嗎？」以上種種跡象，她認為對方是預謀犯罪，直言自己擔不起走私管制品的責任，最後她則選擇報警，並到警局說明這個包裹非她本意，是別人綁她的身分證偷渡，警察還叫她請律師，更心累的是，現在自己的包裹不見了，連貓砂盆都沒還她。對此，淘寶官方說明如下：關於今日用戶反應，個人訂購之包裹疑似被附加非本人訂購商品問題，造成用戶擔憂與疑慮，淘寶深表歉意並高度重視，經內部迅速啟動調查，問題主因係合作之第三方集運倉工作人員，誤將兩位用戶包裹一起打包的作業疏失所致。經調查確認，兩位用戶包裹皆依據規範完成預先報關委任申請與商品進口確認，兩位用戶包裹內皆沒有集運倉客服第一時間向用戶錯誤說明的違法藥品，也沒有用戶擔憂的冒名走私情況。對本次打包疏失與客服人員錯誤說明所造成之用戶擔憂，已由專人聯繫用戶說明並致歉，並儘速送達用戶訂購之正確商品。淘寶一直以來皆高度重視法遵合規，持續與相關主管機關密切配合，並於消費者商品選購頁面上加註警語，盡力保障消費者權益，淘寶現已即刻啟動問題檢討與改善措施，要求所有合作之集運倉重新檢討既有作業流程，即刻加強包裹打包與客服作業訓練，避免類似問題再次發生。
不再似寶1／台塑四寶上兆市值蒸發套牢87萬股民 石化慘成水餃股
「我是台塑台化小股東，今年得申請勞工紓困貸款才能過年回家吃年夜飯！」近期網路上各種酸言酸語，衝著台塑四寶股價而來，總結2024年台股「新慘業」就是石化，多家企業已成雞蛋水餃股，原本的龍頭台塑四寶股價也跌破金融海嘯低點，還可能出現史上首度營運虧損，這波「石化冰風暴」可能會讓全台超過87萬名小股東的荷包凍很久。CTWANT記者整理台塑四寶近期股價表現，高點分別為：台塑（1301）2021年10月的121元，南亞（1303）2022年4月的94元，台化（1326）2018年9月的130元，台塑化（6505）也是2018年9月的151元。而在2024年12月31日，台塑收在35.5元，南亞正式跌破3字頭、收在29.9元，台化收在27.3元，台塑化則為34.55元，網友戲稱不是股價「腰斬」、是「腳踝斬」，2024年市值蒸發1.18兆元，剩下不到1兆元。曾是台灣之光的台塑四寶，成功經歷數個景氣循環，如今營收及股價表現一路慘跌，不再「似寶」，最大關鍵在於中國大陸石化業的「內捲」。「不要小看中國，他們的技術真的超級厲害，我從來沒看過塑膠袋可以做得這麼薄！」在2009年，當時的台塑董事長李志村曾跟CTWANT記者開玩笑說了這句話，當時是在諷刺中國製造的偷工減料，沒想到過了15年，一語成讖。大陸官方2016年允許民間企業投資煉化一體廠，一連打造了包括大連長興島、河北曹妃甸、江蘇連雲港、浙江寧波、上海漕涇、廣東惠州和福建漳州古雷七大石化園區，被媒體稱為「七個王永慶」，在中國刻意扶植與複製台塑六輕的成功經驗下，2020年後產能集中開出，到2026年前計畫新增化工原料產能超過8300萬噸，導致目前乙烯、PX、PTA、CPL、MEG、SM、ABS等全都供給過剩。但新冠疫情後，大陸房地產市況低迷，內需疲軟，影響相關石化、塑料及化纖需求，所以向外傾銷。「原本預期上半年會開始反彈，但實際上沒發生，現在景氣走勢，無法用傳統的產業架構來解讀了，人為干擾變因太多」2023年11月底，台塑集團總裁王文淵向記者們介紹剛從敦化北路搬至內湖的新總部，當時氣氛輕鬆，他笑說不會讓幫他賺錢的老臣們退休。2024年，台塑、台塑化接連換了董座，記者也很難見到王文淵了。央視新聞報導天津新增乙烯年產量120萬噸。（圖／翻攝自央視網）「近日，年產120萬噸乙烯項目在天津經開區南港建成投產，專案投產運行後，中國石化天津基地的乙烯年產能將達到250萬噸，並將帶動千億級下游產業發展。」大陸第一官媒央視新聞在2024年11月興奮播報這條新聞。光是這一家公司、一個基地產能，就超過半個台灣一年400萬噸的產量，而這僅是眾多石化投產新聞的一條，12月還有内蒙古寶豐、萬華化學和山東裕龍等陸續開出新裝置，又多了210萬噸的乙烯投產。產能大增、價格崩跌，不但讓大陸市場內捲，還逼到整個亞太地區產業鏈失衡，重蹈大陸過去在太陽能、面板產業的覆轍，補貼扶持、產能過剩、削價競爭，然後就是倒閉潮。《朝鮮日報》報導，中國乙烯年產能在2023年已超過5千萬噸，是韓國的4倍，導致韓國公司不斷虧損，樂天化學過去3年已慘賠數千億韓元，考慮賣掉廠房，但找不到人接手，搞得韓國政府要幫忙借錢補貼、還讓原料石油腦進口關稅直接為0，免得公司倒了。全亞洲產能過剩，也讓台股的塑化股壓得抬不起頭，前私募股權操盤手「股人阿勳」整理，過去兩年半的股票投資報酬率，國喬（1312）為負47%，12月31日股價收在10.45元，台聚（1304）負48%、股價10.75元，華夏（1305）負55%、股價11.95元，大多成了雞蛋水餃股，台塑四寶更是負56%到61%。韓國樂天化學過去3年已慘賠數千億韓元。（圖／翻攝自樂天化學官網）令人訝異的是，台塑2024年股價跌一半，寫下22年新低，小股民卻增加6.4萬人，達到33.1萬人新高；南亞股價為16年來新低，股東增加約4.2萬人，共26.3萬人；台化也是22年來新低，股東增加2.3萬人，共18.2萬人；台塑化更是掛牌以來最低，股東卻破10萬人，增加3.4萬人，四寶股東人數近88萬人。愈跌愈愛買，就是看上台塑「大到不會倒」而逢低買進，然而許多分析師都在勸退，一業內人士向CTWANT記者透露，很多大戶套在50元左右，短期解套不易。「買股不是談戀愛，拖這麼久沒用」股人阿勳說，現在大戶都在賣、散戶接，千張以上大戶兩個月內已減少2%，台塑四寶的毛利率至少要回到8到10%以上才能損益兩平，15%以上才能讓股價回到過去，若再考慮碳費成本，至少要25%以上，「雖然價格很低，但轉型期太長了，建議立馬停損。」國泰投信董事長張錫也跟CTWANT記者說，台塑四寶明年仍不OK，可能要等到2026年後。四寶陸續在2024年12月宣布發行114年度國內無擔保普通公司債，合計募資金額將達470億元，盼籌資度過營運寒冬。業內人士也開玩笑表示，台塑家大業大不缺現金，可能是要以此「喊窮」，為2025年不發股利「鋪路」。
赴中經商失敗偷渡回台 男子躲藏226天後移民署自首
士林地檢署日前偵結一起非法入境案件。台灣籍的李姓男子先前曾前往中國廈門，但歷經35天後，李男經商失敗，由於擔憂自身會因債務糾紛而被限制出境，所以花費10萬元台幣請託陳姓中國籍人士協助偷渡返台。而李男返台後就躲藏226天，最後才前往移民署自首。目前檢方已依違反國安法起訴李男並聲請簡易判決。根據媒體報導指出，李男是於2023年10月23日合法出境至廈門經商，但短短35天內就宣告失敗。由於他擔心自身會因債務糾紛、法律追訴等問題而被限制出境，所以選擇於11月27日與當地人達成協議，支付10萬元台幣安排從漳州某港口偷渡回台。後續李男抵達金門海岸入境後，隨即轉搭飛機至高雄小港機場，再搭乘高鐵返回台北市住家。在歷經226天的內心掙扎後，李男最終在2024年7月11日主動前往內政部移民署北部事務大隊自首，坦承所有非法入境細節。後許檢察官依違反《國家安全法》第14條，以無正當理由逃避檢查罪起訴李男並聲請簡易判決。但檢方考量李男在主管機關發覺前主動自首，因此也建請法院審酌是否依自首規定給予減刑。
護理荒恐擴大！陸祭高薪搶台灣護理師 醫團盼保障點值留才
大陸福建上月29日公布最新「惠台利民」政策，漳州5年內將為台灣護理人員每年提供240個工作機會，大舉招手台灣護理師，並指有養老機構經驗者每年最高獎勵4.5萬元台幣。8大醫護團體擔憂此舉恐加劇護理人員出走，促政府保障點值留才。台灣醫務管理學會理事長洪子仁表示，過去香港、新加坡、歐美國家都曾向台灣護理界招手，但因醫療環境以英語為主，成效不如預期。此次大陸有地方政府出面延攬人才，因語言溝通無障礙，恐會加劇護理人員流失。自去年以來，醫界持續呼籲增加健康投資，提高醫療機構韌性，將健保總額從「支出上限制」轉為「支出目標制」，短期目標1點0.95元，長期目標為1點1元，低於目標的部分，由公務預算補足。醫護團體也承諾優先為醫事人員加薪，解決護理人力短缺問題。在健保點值尚未被保障的情況下，醫院已陸續拿出誠意，加薪留才。私立醫院協會抽樣調查顯示，2024年調薪超過1成的醫院有3家、占14％；調薪7～10％有3家、占14％；調薪4～6％有11家、占50％。為改善今年點值偏低現象，醫護團體呼籲衛福部妥善利用政院撥補的200億預算結餘，在不攤扣、目標性核刪及斷頭等前提下，讓今年點值至少補至去年水準。台大公衛學院教授詹長權說，我國醫學中心22家，近半數集中於雙北，要有充足經費，才能結構性解決資源不均、人員短缺問題，而非挖東牆補西牆。台灣社會對醫療資源的投資不夠，導致我國醫療結構以私營醫院為主，變成市場導向的經營模式，醫院集中在都會區，背離最初建立健保制度時「期望全民享有公平治療機會」的理念。針對醫護人員人力不足問題，台大醫院院長吳明賢直言，假如工作辛苦又沒有合理報酬，當然會造成人力缺損，公立醫院經營較難，不少醫師轉向私人醫院或診所，尋求更好的工作條件和保障，呼籲國家增加對醫療領域的經費挹注，以留住人才。
家長「疑汽車失控」衝撞小學釀1死8傷 司機當場慘死
中國大陸福建省漳州市雲霄縣日前發生一起嚴重車禍，一輛汽車疑似失控，直接撞破護欄衝進學校，導致1人死亡、8人受傷的意外。有網友指出，駕駛是學生家長，車禍波及到多名學生。根據陸媒《澎湃新聞》的報導，這起事故發生在雲霄縣雲霄實驗小學門口，17日時肇事車輛疑似失控，撞破護欄衝進學校。從網上流傳的影片可以看到，現場一片混亂，多輛機車倒地，肇事車輛冒出濃煙。有網友指出，駕駛是學生家長，當場被燒死，這起車禍也波及到多名學生。當地公安局通報，一輛小型汽車失控起火並撞上路邊行人，導致1人死亡、8人受傷。事故地點位於一所小學門口附近，隨後雲霄縣公安局也於當日晚間通報，事故發生於當日下午5時28分，正值放學高峰，校門口聚集著很多學生和家長。當時該車行駛至雲陵鎮江濱路段時起火失控，撞上路邊行人，造成8人受傷，其中5人經治療後已出院，3人仍在留院觀察，所幸均無生命危險。據知情人描述，肇事車輛進學校前就著火了，先是搖擺不定，接著車輛冒著煙就朝學校方向疾馳而來，在撞爛伸縮門後沖進了校園，直到撞上了立柱才停下。通報中說明，肇事駕駛當場死亡，至於事故原因仍在調查中。儘管警方通報未明確指出事故發生在小學附近，網傳影片顯示，事發地點確實為雲霄實驗小學門口，而該校地址位於江濱路170號。
圍台軍演後…習近平福建考察稱：增進台灣同胞的國家認同
中共解放軍「聯合利劍—2024B」圍台軍演在14日落幕後，中共中央總書記習近平15日至16日在福建考察時強調，要推動文化和旅遊深度融合發展，把文化旅遊培育成為支柱產業。促進兩岸文化交流，共同弘揚中華文化，增進台灣同胞的民族認同、文化認同、國家認同。依托宗親鄉親、祖地文化等紐帶廣泛凝聚僑心。據新華社的報導，10月15日至16日，習近平在福建省委書記周祖翼和省長趙龍陪同下，先後來到漳州、廈門等地，深入鄉村、紅色教育基地、文物保護單位、自由貿易試驗區等考察研。15日下午，習近平首先來到漳州市東山縣考察。該縣東南部的陳城鎮澳角村三面臨海，近年來走出一條以海興村、以海強村的新路子。習近平步行察看澳角灣海域環境和村容村貌，詳細了解海鮮乾貨和漁獲產品交易情況。隨後，習近平來到谷文昌紀念館，了解谷文昌同志感人事蹟，聽取當地傳承紅色基因情況介紹，同谷文昌幹部學院教師、學員代表親切交流。習近平指出，衡量幹部業績好不好，關鍵要看老百姓口碑好不好。各級領導幹部要向谷文昌同志學習，樹牢正確政績觀，為官一任、造福一方，真抓實幹、久久為功，把豐碑立在人民群眾心中。學習谷文昌同志，不只高山仰止，還要見賢思齊，像他那樣做人、為政。在關帝文化產業園，習近平聽取當地加強文化遺產保護、推動兩岸文化交流等情況介紹。他強調，文化遺產是老祖宗留下來的寶貴財富，要保護好、傳承好。16日上午，習近平在廈門考察了中國（福建）自由貿易試驗區廈門片區。他參觀自由貿易試驗區建設成果展，聽取當地擴大改革開放、探索海峽兩岸融合發展新路等情況介紹，同綜合服務大廳窗口工作人員互動交流。習近平指出，廈門特區經過40多年發展，發生了當年難以想像的巨大變化。今天，抓改革開放，無論深度或廣度，都比過去要求更高了。福建和廈門要適應情勢發展，穩步推進制度型開放，對接國際高標準深耕細作，多出一些制度性、政策性成果，為擴大高水準對外開放再立新功。16日下午，習近平在廈門聽取福建省委和省政府工作匯報，對福建各項工作取得的成績給予肯定，並對下一步工作提出明確要求。其中，習近平強調，要在提昇文化影響力、展現福建新形像上久久為功。傳承弘揚紅色文化，建好長汀、寧化長徵國家文化公園，深化革命史料與革命文物研究詮釋。加強文化遺產保護傳承，堅持不懈做好以文化人工作，積極推動移風易俗。推動文化和旅遊深度融合發展，把文化旅遊培育成為支柱產業。促進兩岸文化交流，共同弘揚中華文化，增進台灣同胞的民族認同、文化認同、國家認同。依托宗親鄉親、祖地文化等紐帶廣泛凝聚僑心。習近平強調，要認真貫徹黨中央決策部署，全力抓好第四季經濟工作，努力實現全年經濟社會發展目標。據悉，何立峰及中央及國家機關相關部門負責同志陪同考察。
居天下之中 「中國」在古代並非國名
首先我要說的是，「中國」這個稱謂不專屬於「中華民國」也不專屬於「中華人民共和國」，「中國」一詞很早就出現了。在公元前11世紀的商周，那個時候、文獻的中國主要是一個空間「方位」的概念，也是周天子所居住的京師「中央之城」所在、我們現在用「首都」稱之的概念。我們的祖先也認為我們這偌大的民族是「居天下之中」的意思！而我們周邊的少數民族「蠻、夷、戎、狄」等，他們「居天地之偏」，則稱他們為「夷」！「中國」在古代並非國名、指的是以洛陽盆地為中心的黃河流域中間的這一塊中原，發展出來的地理上的、文化上的、血脈上融合的稱謂。古代在「外交往來」最早使用「中國」的是西漢，、如漢使陸賈對南越王趙佗說：「中國之人以億計，地方萬里，居天下之膏腴，人眾車轝，萬物殷富，政由一家，自天地剖泮未始有也。」唐太宗賜薛延陀國書有：「中國禮義，未始滅人國，以頡利暴殘，伐而取之⋯」以上所文、都將這塊土地以儒家等等諸多文化意義發展出來的國度稱中國、人民稱之為中國人，這也是歷史、文化、血脈，多元融合、堆砌而來的！台灣的語言、文化非常明顯的來自於中原文明河洛ㄧ脈、也就是所謂的「河洛文化」！我小時候住台南，家附近從竹溪寺到體育場周邊是ㄧ大片墳場，我們常去躲貓貓、那兒本省人的墓碑，都刻有堂號如「隴西」、「潁川」、「彭城」、「安溪」、「同安」、「晉江」等等這些「堂號」就都是祖先祖籍的源頭證明。民進黨前主席黃信介和其夫人的墓碑上，都刻有「安溪」、蘇貞昌的祖墳刻的堂號是「海澄」、賴清德母親的墓碑的堂號是「潁川」，這都證明了他們的家族是來自從福建的安溪、漳州的海澄，河南的潁水。好友前立委鄭龍水博士，用台語也就是河洛腔、唱李白的「將進酒」，其韻美無比；臺灣各地都有祭拜「陳元光」的開漳聖王廟，這也是一部福建先民、台灣人的祖先、來自河南光州固始縣的故事。日本人把台灣人當次等人種，強迫推皇民化，一部分台灣人為了謀得自己利益去當漢奸，改日本姓甚至焚燒祖先牌位，甚至出賣臺灣同胞讓日本人在台屠殺台灣四、五十萬人。而今許多政客、為了鞏固政權、也開始用課綱焚燒文化中國！臺灣引以為傲的中醫漢學、戲曲藝術，都來自中國、「中國」是我們血脈的發源之處，是我們祖先墳頭刻記的所在、日本人加漢奸的暴力威脅利誘，都燒不盡我們祖輩的源脈，此刻的一小撮文化鼠輩橫行，就試圖「滅族」？你們眠夢吧！（台語做夢的意思）我們偉大的祖先、血脈都來自中原河洛的「中國」！「中國」就是我們偉大的「祖國」！
抄底撿四寶3／台灣石化績優生長春走斜槓路線 擁抱AI開發LLM還研究機器人
整個亞洲石化業面臨中國大陸的天量傾銷，已造成結構性改變，無一家逃得過這場風暴，連台灣石化業老二、長年的績優生長春集團也不例外，不過這家老字號今年大力轉身擁抱AI，身為傳統到不行的基礎原物料產業，不但參與自建台灣繁體中文的大語言模型，還想跨界做機器人，就是由最愛親自巡工廠的96歲老董、長春集團創辦人林書鴻的帶頭猛進。中國大陸是全球最大的石化與塑化產品消費國，是亞洲各國進軍的目標市場，但中國在2016年將過去只有國營企業才能經營的石化產業釋放給民間，導致投資一股腦湧出，北從大連長興島、南到福建漳州古雷，一路上就有七大石化園區推動煉化一體，石化產能從2015年占全球12%，去年已翻倍增長至25%。產能開出的時間剛好遇到疫情後全球去庫存的景氣低迷時刻，大陸本身經濟也未恢復，導致這些新增產能無處可去，傾銷造成整個亞洲市場價格崩壞，「現在東北亞的國家，很多公司都在討論要怎麼把生產線直接結束掉。」產業人士跟CTWANT記者說，而台化董事長洪福源在6月股東會時感嘆「中國產能太荒唐，都是天文數字」的供給過剩，恐怕到明年都難以解決。中國大陸正在興建的煉油化工廠產量驚人。（圖／新華社）「中國石化業正以前所未有的速度擴張，台灣花30年才能推進100萬噸的產能，中國大陸在2、3年間就直接超車達到200 萬噸。」長期低調的長春集團之大連化工董事長林顯東也看到了石化業的隱憂；身為林書鴻的長子，且做為長春集團常務董事、長捷士科技公司董事長，同時擁有石化與電子兩種領域之管理經驗，他在這場中國低價傾銷風暴中，選擇的應對作法，就是善用AI預測與「斜槓」。長春集團與台大資工系、資管系，以及和碩、長庚醫院、欣興電子等業者，剛在7月共同宣布要開發臺灣繁中大型語言模型（LLM）計畫Project TAME，以70億參數的開源模型Llama-3 70B為基礎，使用5000億個Token和NVIDIA開發者計畫技術訓練而成，希望未來可用於原物料價格預測、企業戰情中心資訊分析和機器人大腦等3大領域。台大團隊與長春、和碩、長庚醫院、欣興電子等業者共同推出Project TAME。（圖／業者提供）就戰情中心來說，長春集團資訊中心將過去2年的內部銷售與財務資料，加上外部的關鍵經濟指標，發現LLM真的可給出人類分析師沒注意到的意見。而高齡96歲的長春集團總裁林書鴻也力挺集團數位轉型，直接買下一台輝達DGX H100放在集團運算中心進行AI訓練，更在2023年10月投入機器人研發，與台大團隊合作，計畫在一年內開發出通用型機器人，結合AI大語言模型，可以聽指令做家事、陪伴老人，更能進入危險的石化工廠出任務。像是台灣大學機械系教授郭重顯的研究團隊，最近推出台灣首創且自主研發的AI機器狗NTU DogBot，93公分長、40公斤重的工作型機器狗Dustin，就可應用於工業巡檢與物品遞送，搭載各式工業用途的感測器，包括音噪、視覺、溫度、氣體等，並結合Line Bot即時訊息回報，今年底希望能學會爬樓梯，2025年至2027年加上防水、防塵的戶外場域應用，可用於長春集團提出的化工廠智慧巡檢需求。左為寵物型機械狗Oliver、右為工作型機械狗Dustin。（圖／記者劉耿豪攝）長春石化資訊中心IDX協理黃至善表示，現在切入機器人產業時機點正好，因為全世界起跑點一樣，石化產業競爭激烈，機器人會是集團數位轉型的好方向，計畫明年6月前打造出機器人原型，聽懂主人指令跟操控手指等細部動作，接下來希望能順應不同地形、在虛擬環境做自主訓練，然後在集團工廠服役。「未來石化業若有危險場域都可以由機器人執行任務，即使機器人爆炸了，由於知識儲存在雲端，可以馬上複製。」黃至善得意地說。
凱米早就來過！18年前「同一天」登陸台灣 他揭驚人巧合：陰魂不散
強颱「凱米」今（24日）下午3時的中心位置在北緯24.3度，東經122.3度，即在宜蘭的東南方約80公里處，以每小時23轉15公里速度，向西北進行。有網友發現，2006年間凱米颱風就侵台過一次，當年在台東登陸，日期竟然和這次一樣是7月24日，睽違18年的巧合讓他忍不住驚呼「陰魂不散！」原PO在Dcard發文稱，自己查詢全球災害事件簿資料，發現2006年同樣有一個凱米颱風，當年也有登陸台灣，資料顯示2006年7月24日23時45分左右，凱米颱風在台東成功附近登陸，25日4時5分左右由嘉義東石附近進入台灣海峽，19時左右由金門附近進入大陸福建，驚人巧合讓他驚呼「陰魂不散！」據了解，2006年的凱米是中度颱風，7月18日在關島東南方形成。7月19日，日本氣象廳將它升格為熱帶風暴，並命名為凱米。7月20日，日本氣象廳將凱米升格為強烈熱帶風暴，不過聯合颱風警報中心已經在同日將它升格為颱風，日本氣象廳則在7月21日才將它升格為颱風。2006年7月24日晚上11時45分，凱米颱風在台灣台東縣成功鎮登陸。7月25日凌晨4時05分由嘉義縣東石鄉附近出海，減弱為強烈熱帶風暴，並在福建漳州龍海市登陸，隔天減弱為熱帶低氣壓並消散。凱米18年前侵台期間，台灣各地普遍出現7級以上之強陣風，位在暴風圈邊緣的台北測得了10級陣風長達3小時。較大降雨量主要分布在南部的山區以及東部迎風面的山區，其中以屏東縣尾寮山雨量站紀錄567mm最多。
梁老師說故事／唐代的「貢雞」與開漳聖王
唐、河南光州有個人口最多的縣叫「固始」！唐代當時光州名將陳元光將軍、受命整軍發兵福建潮州平亂，在其練兵之際，鄉里的老人將固始的「老雞」送到兵營勞軍，陳元光嚐了後、哇噻我的媽啊！居然有如此之鮮美神韻！（當時的封疆大吏如若發現有任何奇珍異寶、都要報呈朝廷貢與皇上）。隨後這「固始雞」在唐朝每年入秋，經篩選後，陳元光便以上貢以百隻計作為貢品。固始雞熬成的雞湯，一端上桌就香氣四溢。（圖／作者提供）這雞的特徵個大眼亮！燉出來的湯呈「金黃色」，湯上桌、三尺遠，鮮香四溢，入口仍得其香，如江河中的湧澐、一波波襲來，其肉臾滑中仍有回韌！是我嚐盡大地雞湯中，堪稱雞湯中的「絕色極品」。而遠在河南光州的固始，卻是咱們大部份臺灣人（包括客家）的祖宗故鄉。唐朝永淳二年（683年）陳元光將軍接令在光州（信陽）固始向鄉里募兵，組織三千兵士，並將44戶姓氏人家、遷往福建。（圖／作者提供）其中陳、林、張、黃、鄭在明、清遷徙來台最多，陳元光上奉《請建州縣表》於垂拱二年（686年）獲准於「泉州」「潮州」之間增置一州名為「漳州」，而臺灣四處都有的「開漳聖王廟」供奉的神明，就是陳元光將軍！記得小時候在台南老家竹溪寺、體育場至水交社一遍墓地墓碑上、都刻著河南ㄨㄨㄨ堂，註明著祖先出處，聽說閩南人拜開漳聖王，祈福求願最靈驗，您要不要去試試？
舌尖上的門道1／酒樓宴席料理、特色地方小吃 「山海樓」手工菜傳承台灣飲食文化
這幾年在台灣興起一股「老菜復興」風潮，這些料理的背後承載了不同歷史與情懷，不如讓我們透過三家持續推出老菜的餐廳、三位不同菜系的師傅之口，了解藏在老菜背後的哲學與小故事。「台灣料理」一名源自日治時期，當時日本人將在台嘗到的本地食物稱為「台灣料理」，其中多數為酒樓宴席菜。日治時期在大稻埕一帶先後有四大酒樓：東薈芳、春風得意樓、江山樓與蓬萊閣，既是仕紳富商宴客場所，亦是文人雅士高談闊論之地，戰後因大環境因素，酒樓陸續歇業，大家更熟悉的反而是1960年代左右興起的大稻埕、北投酒家菜。開設至今已十年、獲得米其林一星與綠星殊榮的知名台菜餐廳「山海樓」，不僅空間上營造1930年代的台式復古風華，就連菜色上也與日治時期盛行的酒樓文化脫不了關係。山海樓做掛爐燒雞的雞種特選「放山古早雞」，皮下脂肪層薄、口感紮實，接近早期台灣的放山雞。（圖／趙文彬攝）掛爐燒雞會在桌邊進行片皮、分肉動作，不時可見雞汁流入底下的酸菜與筍絲中。（圖／趙文彬攝）餐廳成立之初便執掌菜色風味的山海樓行政主廚蔡瑞郎，為了復刻台灣早期酒樓料理及傳承台灣飲食文化，除了與團隊翻找大量文獻，還四處尋找老菜譜，向台北、台南、宜蘭等地的酒樓師傅與辦桌總舖師求教，其中包括曾在蓬萊閣當小學徒、見證酒樓風華的黃德興師傅。蔡瑞郎憶起，在他們拜訪前，由於曾有幾位廚師央請黃師傅傳授菜色作法，但只學半套便沒有下文，讓黃師傅一度不願再教授。直至他們多次上門、闡述理念，讓黃德興逐漸卸下心防，「他拿出一本昭和6年（1931年）的老菜譜，裡頭記錄了粵、閩、川菜不同菜系的料理，我們主要挑閩菜來做。」而出身雲林的蔡瑞郎，為了奮力拆解黃德興的北投台語腔調，更是吃盡苦頭。目前山海樓有不少特色菜出自蓬萊閣，其中「掛爐燒雞」尤為一絕。酒樓時期的小師傅常要在後花園用炭火烤雞，當時多使用放山雞，但現在的雞種因較缺乏運動量，皮下組織都有一層油，「如果油太多容易焦化，也不易保持皮的脆度。」他們多次嘗試後選擇了接近台灣原生種的「放山古早雞」，並與雞農固定契作；還有一道「扁魚春捲」，則是宴席主客間的小暗號，原來蓬萊閣會在酒席的第四或第五道菜序出這道鹹點，客人看到此菜一出，便知道吃完後可以中場休息，趁機上廁所或透透氣，廚師也會放緩下一道菜的出菜時間、稍作停頓。「扁魚春捲」內餡為炒過的扁魚、銀芽與蝦仁，沾醬則是將黑糖、桂圓與冬瓜熬醬後再兌雞湯，帶有淡淡的鹹甜風味可以平衡扁魚的濃郁，亦可稍微減低燙口度。（880元，圖／趙文彬攝）寶美樓老師傅口述傳授的「萬兵圍城－烏參」，是以雞高湯、青蔥等小火煨烏參約70分鐘，再將醬汁收乾，可感受到烏參的彈滑與包裹的蝦泥鮮甜。 （2,980元，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）「山海潤餅宴」集結了台灣各地「家」的滋味，北部的紅麴燒肉、南部的季節海鮮都能包入一卷之中。（16,800元／6人份，需於3天前預訂，圖／山海樓提供）亦是預訂菜之一的「萬兵圍城－烏參」，則來自日治時期在台南開設的寶美樓，其實與坊間宴席菜「一品參」差異不大，透顯出的卻是老師傅與客人間的互動。據了解，以前的賓客喜歡考驗師傅的功力，希望能做出一道有「萬兵圍城」形貌的菜餚，於是老師傅便發想出將烏參作為城堡、芡湯做護城河，再於外圈「撒豆成兵」。除了經典酒樓菜備受好評，這兩年山海樓也著重關注台灣小吃與節慶料理，去年推出的「潤餅宴」更是大受歡迎。蔡瑞郎提到，他們翻找漳州和台灣北中南各地資料，在宴席上可以吃到代表府城的蟳丸、高雄梓官野生烏魚子、象徵北部的紅麴燒肉等，並將蝦子升級為用澎湖活龍蝦浸泡陳年紹興製成的「醉龍蝦」，除了帶出台菜的「融合」特色，也讓小吃華麗變身。山海樓行政主廚蔡瑞郎入行超過30年、專攻台菜，自蓬萊閣師傅黃德興之手傳承1930年代的台菜可達數十道以上。（圖／趙文彬攝）山海樓於2018年離開原本的日式老洋房、移到仁愛路現址，建築風格採明治大正時期的浪漫風格。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2351-3345地址：台北市中正區仁愛路二段94號營業時間：12：00～14：30、18：00～22：00網址：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/備註：用餐茶水資及一成服務費另計※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
快訊／陸漁船金門海域自翻釀2死 海巡署還原：接求救通知立刻救援
陸籍漁船「閩龍漁61222」今（14日）在金門東碇島西南方1.07浬處自翻沉沒，海委會副主委周美伍向媒體還原事發經過，並表示對方在我禁限制水域內0.3浬位置翻覆，並請我方提供救援，事發時自己就在勤指中心下令，立刻通知東碇守備部隊，召集所有人力到岸際搜索，救起1人可惜沒有生命跡象，由陸方搜救艦帶走，目前還有2人下落不明，已經準備潛水人員繼續搜尋。陸籍漁船「閩龍漁61222」今（14日）在金門東碇島西南方1.07浬處自翻沉沒。海委會副主委周美伍向媒體還原事發經過，表示事發當時接到通報，有中國漁船在我方禁限制水域內翻覆，並請我方提供救援。海巡署金門海巡隊立刻派出4艘船艦馳援，並通知東碇守備部隊召集人力到岸際搜索，在報告同時已經救起2位生還者、2位死亡者；目前還有2人下落不明，如水流狀況允許，將潛進船艙內搜索。來自中國福建省漳州的「閩龍漁61222號」漁船，今晨6點多在我方東碇海域附近翻覆，海巡署金門海巡隊立刻派出4艘巡防艇馳援，目前在兩岸共同搜救下，已知有2人被救起，2漁民死亡，還有2人失蹤正持續搜尋中。民進黨立委林楚茵今天在立法院外交及國防委員會關切救援進度時，海委會副主委周美伍還原事發經過，表示上午6點2分接收到海巡署勤指中心通知，在我東地西南方水域，也就是禁限制水域內0.3浬位置，有一艘中國籍「閩龍漁61222」漁船在我們禁限制水域內翻覆，並有多名船員落海。海巡獲報後立即派遣35噸船救援，並接續自金門料羅灣派遣3艘船（2艘100噸、1艘35噸），全數海巡艇於上午7時20分陸續抵達，目前仍在救援當中。周美伍表示，最初獲報落海船員是5人，最後與中國海事單位查證，才確認是6名船員落水。陸方救起2名生還者，但另有2名死亡，其中1名死者被東碇島守軍經高倍望遠鏡發現，距岸際不到1浬，已由陸方救援艦帶走，但仍有2名船員下落不明。周美伍補充，因海流影響，目前這艘漁船靠近東碇島西南岸際，會與海巡協力釐清艙內狀況，潛水人員已經就位，若狀況允許，將潛進船艙繼續搜索剩下的2名失蹤船員。海委會副主委周美伍還原事發經過，表示上午6點2分接收到國搜中心通知，在我東地西南方水域，也就是禁限制水域內0.3浬位置，有一艘陸船翻覆，請我們提供救援，他們自己在我們禁限制水域內漁船翻覆，通知時說有五個船員全部落海、半浮半沉，我方立即派出線上艇前往救援，也派出三艘救援，已經抵達東碇水域，持續進行搜救當中。周美伍表示，對方原來告訴我們五個人，但跟對口單位確認早上所有狀況，又說是六位，經過跟福州救援單位查證是六位，在報告同時已經救起兩位生還者、兩位死亡者，其中兩位死者是由東碇守備部隊救起。周美伍補充，目前還有兩人下落不明，正全力跟陸方一同搜尋。
村內多男猛推新娘！她慘摔倒「鬧元宵」畫面惹議 當地人：求早生貴子
大陸福建漳州一段穿新娘裝的女子被眾男子推倒的視頻，近日引發網友爭議。視頻發布者稱，這是老家的習俗。視頻中，多人聚集在一處平地，穿上新娘裝的女子剛進入人群，多名男子便大吼著湧上來。因為多人向前擠壓推動，即便有人維護，女子也被推倒在地。在隨行人員表示不要再推後，仍有人試圖上前。在別人持續護送下，女子逐漸走出了人群。綜合陸媒報導，視頻發生在福建漳州雲霄縣東廈鎮浯田村，一位村民稱，自己當天也參與了推新娘的活動，這是村裡的習俗，「只有我們村才有，我活了30多年，每年正月十五都有，村裡一些比較有聲望、財力的人會輪流組織這些活動。當天，去年結婚的新娘要穿著新娘服去廟裡拜祖先，拜祖宗前後，經過大門的時候，村裡的男子都會來推一下新娘，結婚的沒結婚的都來湊熱鬧推新娘，老祖宗留下的習俗」。村民提到，當天有多位新人過來拜祭，前面幾位新人過來時被推得挺厲害的，視頻裡被推倒的新人沒事，大家推也有一個度，自己也是稍微推了一下，「以前會比較有惡意，有姑娘躲不過，會被推好幾波，還會哭。現在比較文明有序，推倒了再站起來，就不會再推了，也有工作人員現場維護秩序。」村委會表示，當地人在元宵節會推前一年結婚的新娘，這是以前遺留下來的，一直以來都是這樣，為村民自發組織，也是自發參與，「參與的男性這樣鬧一下，推一下新娘，表示能早生貴子，多子多福，有好的運氣，新人的家人也會陪伴在旁，如果新人不願意，家人會阻擋，其他人知道後也不會強迫參與活動」。漳州市雲霄縣民政局社會事務股工作人員回應，他們一直倡導安全過好民俗活動，當地開展各類民俗活動也是將安全放在首位。雲霄縣文化體育和旅遊局文化文物股相關工作人員也回覆，當地有許多不同的民俗活動，對於民間自發組織的一些民俗活動，文化部門也會要求做好安全舉措，同時，倡導更文明地舉辦民俗活動。