火腿
」 飲食 營養師 豬肉 早餐 香腸
加工肉成分藏「致癌殺手」 醫示警：容易誘發4癌症
現代人生活節奏快，加工食品與醃製食物成為餐桌常客，卻也埋下健康隱患。黃士維醫師指出，加工食品和醃製食物含有亞硝酸鹽，長期攝取恐讓肝、膽、腸、胃容易誘發4種消化系統癌症，呼籲大眾建立「原型食物」為主的飲食意識，才能真正防癌保命。秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維醫師透過臉書粉專發文衛教，亞硝酸鹽本身雖是合法添加物，但其誘發「胃癌」的關鍵在於轉化；當亞硝酸鹽進入胃部，在胃酸環境下與蛋白質分解產物結合，會形成強效致癌物「亞硝胺」。黃士維醫師強調，這種化學反應並無絕對的安全量界線，長期攝取香腸、火腿等加工肉品，胃黏膜將面臨嚴峻挑戰。此外，「食道癌」也是常見的受害者，由於食道黏膜極為脆弱，長期受亞硝酸鹽刺激易產生病變，黃士維醫師觀察發現，臨床上許多患者初期僅感到「喉嚨卡卡」，誤以為只是胃食道逆流，實則食道已因飲食不當產生癌變風險。腸道與肝臟也難逃威脅，脂肪肝患者風險更高，黃士維醫師分析，在「大腸直腸癌」方面，長期採取高脂、高蛋白配醃製品的飲食習慣，會改變腸道菌群生態，進而誘發癌變。對此，他提醒，不能單以「有無便秘」來判斷腸道健康，必須從源頭減少紅肉加工品的攝取。值得注意的是，肝癌並非僅與B、C型肝炎有關，黃士維醫師解釋，肝臟是代謝毒素的器官，長期攝取亞硝酸鹽會造成肝臟代謝負擔過重，形成「慢性肝損傷」。尤其是本身患有脂肪肝或肝炎的族群，若不節制加工食品攝取，肝癌發生的機率將隨之攀升。針對亞硝酸鹽的問題，黃士維醫師提醒防癌3招，第一是少吃加工肉品、醃製食物，每周不超過2次；第二則是吃加工品時可以搭配高維生素C蔬果，像是芭樂、奇異果和青椒；最後一招是隔夜菜盡量別吃，真的要吃一定要徹底加熱。黃士維醫師也呼籲，40歲以上民眾應定期接受胃鏡、大腸鏡、腹部超音波檢查。
最新美國飲食指南！ 以「倒金字塔」呈現：少吃加工食品
「更好的健康始於餐盤，而不是藥櫃！」美國政府近期公布《2025-2030年美國飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans），強調應將「真正的食物」，也就是營養豐富的天然原型食物重新置於每日飲食的核心，其中飲食建議比例打破過去正三角形圖示、以醒目的「倒金字塔」呈現，包含紅肉、乳製品、豆類等蛋白質，以及水果和蔬菜都被置於上方、建議多攝取，全穀物則在金字塔下方。指南同時明確指出高度加工食品的危害，建議應避免食用精製碳水化合物、添加糖、高鈉、不健康脂肪和化學添加劑等成分。美國最新飲食指南以倒金字塔形式呈現。（圖／取自realfood.gov）美政府：慢性病多與飲食有關 蛋白質、蔬果、全穀類建議揭指南顯示，據統計，美國醫療保健支出有9成用於慢性病治療，其中多數與生活型態和飲食習慣有關。美國衛生與公共服務部（HHS）部長小羅勃甘迺迪表示，最新飲食指南建議應以蛋白質、乳製品、蔬菜、水果、健康脂肪和全穀類為主，並減少高度加工食品，包括白麵包、即食食品、零食餅乾等，避免飲用含糖飲料，如汽水、果汁飲品、能量飲等，強調回歸飲食基本原則、期望「讓美國再次健康」。蛋白質、乳製品與健康脂肪每餐都應以高品質、營養豐富的蛋白質為優先，動物性或植物性蛋白質皆可，並搭配原型食物中的健康脂肪，例如蛋、海鮮、肉類、全脂乳製品、堅果、種子、橄欖和酪梨。每天每公斤體重建議攝取量約1.2至1.6克。蔬菜與水果蔬菜和水果是營養的重要來源，應食用多樣化、色彩豐富且營養密度高的蔬果，優先選擇新鮮、加工最少的品項。蔬菜建議每天攝取3份，水果則為每天2份。全穀類應優先選擇富含纖維的全穀類，同時大幅減少高度加工的精製碳水化合物，避免取代真正所需的營養。建議每天攝取2至4份。指南也建議，補充水分應選擇水或無糖飲料，酒精則應適量攝取；飲食量應依照年齡、性別、體型與活動量調整。指南也分別針對嬰幼兒、青少年、孕婦和哺乳期女性、長者、慢性病患者，以及純素食者提供建議，作為人生各階段的營養攝取策略參考。美國飲食指南台灣民眾可參考？營養師來解析！李芷薇營養師分析指出，新版指南雖然將蛋白質類與乳品置於金字塔上方，但還是提醒民眾「不要看到肉就吃一堆肉」，重點是要選擇健康蛋白質來源，如雞蛋、禽肉、魚類、蝦子、肉類，盡量避免香腸、火腿、培根等加工肉品，以降低鈉與飽和脂肪酸的攝取，也要記得減少油炸烹調。此外，李芷薇營養師表示，新版指南顯示植物性與動物性蛋白質同樣重要，建議也要多攝取豆類、豌豆、扁豆、堅果種子及大豆製品等；官方指南附圖可見，蔬果、全穀類及堅果種子的占比都高於動物性食材，植物性食物的重要性獲重視。新版舊版比一比 首度納入發酵食品、紅肉列選項掀熱議李芷薇營養師說明，與前一版（2020-2025版）相比，新版指南除了呼籲多吃「真食物」、「每餐」都要有蛋白質，也特別強調腸道健康，鼓勵民眾多攝取發酵食品，如味噌、德國酸菜、韓式泡菜、發酵乳製品，以及高纖維食物。對於乳品選擇，除不建議額外加糖外，也不再強調低脂或脫脂，而是將全脂乳品也涵蓋在內。指南將紅肉列為蛋白質選項之一，圖示上還出現大片牛排，也引發熱議。李芷薇營養師表示，考量美國民眾的飲食習慣與肉品生產，與高度加工食品相比，紅肉屬於相對較佳的蛋白質來源，但攝取的頻率與份量仍應控制。100%果汁也是亮點 新版添加糖攝取建議大不同此外，100%果汁的限制攝取也是新亮點，過去指南未完全禁止一般民眾飲用，只建議以原型水果為主，李芷薇營養師推測，同樣可能與美國民眾長期習慣以果汁為重要維生素Ｃ來源有關。而新版則強調應限制100%果汁攝取量，或至少以水稀釋，避免攝入過量糖分。李芷薇營養師指出，糖分攝取方面，前一版指南建議2歲以下族群避免食用含糖食品和飲料，2歲起每日攝入添加糖量應少於總熱量的10％。新版指南強調不建議攝取任何添加糖或非營養性甜味劑，也不認為其具有健康或營養價值，每一餐所含添加糖不應超過10公克，特別是4歲前應避免攝取任何添加糖，5至10歲兒童也未給予建議攝取量。【延伸閱讀】低GI飲食吃錯血糖一樣飆！認識「低GL飲食」控糖質與量都兼顧跨年吃12顆綠葡萄能轉運？ 營養師讚「剛好1份水果」：3族群留意https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67366
吃錯東西花錢保養皮膚也沒用 美女營養師點名10大毀膚食物
不少民眾為了顧好「面子」，大手筆砸錢購買保養品，卻仍覺得肌膚暗沉、乾燥、顯老，營養師高敏敏指出，膚況不僅靠外在保養，日常飲食更是左右肌膚老化速度的關鍵；特別是敏感性膚質族群，只要飲食不當，容易引發發炎反應，使膚況更加不穩定。對此，高敏敏列出對皮膚好壞分別有哪些食物。美女營養師高敏敏日前透過臉書粉絲專頁「高敏敏 營養師」發文表示，高油、高糖、高鈉與高度加工的食物，長期攝取會讓身體處於慢性發炎狀態，降低肌膚修復力，進而加速老化。對此，高敏敏列出常見的「毀膚食物」包括拉麵、披薩等高油高鈉食物，容易促進發炎反應；蛋糕、糖果、可樂、白麵包等高糖食品，則會引發糖化作用，破壞膠原蛋白結構，讓皮膚鬆弛、失去彈性。酒精會加速水分流失並提高氧化壓力，火腿等加工肉品、巧克力與過量乳製品，也可能增加身體負擔，使細紋提早出現。相較之下，選對食物能為肌膚加分，高敏敏營養師建議，可以多攝取富含抗氧化與抗發炎營養素的「養膚食物」，如酪梨含有優質脂肪，有助皮膚鎖水並穩定屏障；鮭魚富含Omega-3脂肪酸，可降低皮膚發炎；藍莓、番茄含有豐富抗氧化成分，能減少自由基對肌膚的傷害。花椰菜、高麗菜與檸檬富含維生素C與植化素，有助膠原生成與代謝老廢物質；綠茶茶多酚、杏仁的維生素E，也能延緩肌膚老化。最後高敏敏也提醒，肌膚老化並非一朝一夕，而是每日飲食選擇的累積結果。民眾與其頻繁更換保養品，不如先檢視餐盤內容，吃對食物，才是最根本、也最長久的養膚之道。
告五人拍MV目擊小偷行竊 哲謙隨身帶長傘自我保護
告五人推出歌曲〈從沒去過巴塞隆納〉MV，去年前往巴塞隆納演出期間，行程滿檔的他們硬是擠出空檔完成拍攝，當天通告從清晨一路拍到傍晚，一天內跑遍巴塞隆納風景名勝，不論是聖家堂、主教座堂、親吻牆、主教橋、受傷的星星傾斜鐵塔等美景盡收眼底，整整拍攝約 12 小時，堪稱體力與專注力的雙重考驗。團員們印象最深刻的畫面之一，是在「上帝的建築師」高第的代表作之一「聖家堂」對面的高處取景，俯瞰巴塞隆納整座城市的壯闊景色，私房祕境讓所有人都忍不住驚呼連連。雲安分享：「雖然聖家堂還沒完工，但第一次親眼看到它，甚至能在它面前拍 MV，真的很不真實。」哲謙笑說，走在街道上時常有種「邊拍攝、邊散步」的錯覺，「路上慢跑、看報紙的人都會停下來看我們，感覺很奇妙。」犬青則對當地美食念念不忘，大讚火腿非常好吃，但也自嘲因為語言不太通，「最後常常點西班牙燉飯解決三餐。」告五人行程滿檔仍抽空拍攝。（圖／相信音樂提供）談到拍攝心情，哲謙坦言壓力相當大，「很多畫面只有一次機會，沒拍到就不能補拍，整個團隊都在很緊繃的狀態。」加上途中目睹路人遭竊後慌張求助的情況，也讓全員瞬間提高警覺，更加留意隨身財物。街頭拍攝時只要導演一喊卡，團員立刻切換嚴肅模式，迅速完成畫面。哲謙更笑說自己甚至隨身帶著一把長直傘，「算是保護大家的裝備之一。」回顧〈從沒去過巴塞隆納〉這首歌，雲安感性表示沒想到當初在便利商店隨口問一句：「我們去巴塞隆納好不好。」多年後竟成為如此神聖、甚至帶有儀式感的存在。去年在巴塞隆納現場演唱這首歌時，歌迷給予的回饋與情感連結，也讓他真切感受到身為創作者的「夢想成真」。被問及是否會再寫下一首「神預言」歌曲，雲安笑說目前沒有這個打算：「未來很想挑戰到冰島錄音！」
軟銀鷹鬥士PK中華隊中信兄弟 2026台日交流賽「這天」開賣
中華棒協理事長辜仲諒多次奔走日本，親自取得軟銀鷹球團會長王貞治首肯，促成明（2026）年2月在台北大巨蛋台日交流賽事，透過此次賽事高強度對決，有助中華隊備戰世界棒球經典賽。這將是中華隊赴日本東京征戰「2026世界棒球經典賽」前在臺灣進行的唯一賽事。「2026中國信託台日棒球國際交流賽」（簡稱「台日交流賽」），邀請今年日本職棒總冠軍－福岡軟銀鷹隊（簡稱「軟銀鷹」）及超人氣球隊－北海道日本火腿鬥士隊（簡稱「鬥士」）訪臺，預計2026年2月25日至2月28日在台北大巨蛋與中華隊、中信兄弟棒球隊（簡稱「中信兄弟」）等球隊切磋交流。2026年適逢中國信託60週年，中信銀行爭取此次交流賽逾5萬張門票提供中信卡友優先購票。首場賽事將由中信兄弟、軟銀鷹打頭陣「中國信託60週年紀念試合」。台日交流賽門票將在12月23日中午12時開賣，憑中國信託信用卡（VISA、Mastercard、JCB）及簽帳金融卡，可於拓元售票系統優先購票。台日交流賽啟售記者會今（16）日舉行，中華民國棒球協會理事長辜仲諒、中華職棒大聯盟會長蔡其昌及中信銀行董事長陳佳文共同宣告賽事啟動，軟銀鷹球團執行董事大脇満朗以及鬥士球團代理總經理木田優夫亦跨海出席。「2025中信盃臺日高中棒球對抗賽」，邀請日本甲子園參與學校組成的北海道、九州兩支聯隊訪臺，對戰今年中信盃黑豹旗冠軍桃園市平鎮高中及亞軍宜蘭縣羅東高工。12月25日至12月27日假新北市新莊棒球場舉行，六場賽事免費入場，進場觀賽有機會抽中漢來日月行館住宿券、Nintendo Switch 2、中信兄弟簽名球衣等獎品，中信兄弟應援團及Passion Sisters貴貴、林可、波波、盈瑩等16位啦啦隊女孩亦將到場應援，更多活動資訊詳見中信盃黑豹旗官方Facebook粉絲專頁及Instagram帳號。
腎臟壞掉就是吃太鹹？醫揭最可怕因素 外食7大類超NG
國內慢性腎臟病患者逐年攀升，醫界更不斷提醒「腎臟病沒有痛感、卻會默默惡化」。營養功能醫學專家醫師劉博仁指出，有患者從腎臟病第三期惡化到第四期，強調許多人誤以為只要「少鹽」就能護腎，但真正的腎臟殺手，其實是台灣常見卻最容易被忽略的三高「血糖、血壓、血脂」，並透露台灣外食文化，有7大NG飲食習慣。劉博仁醫師日前在臉書粉絲專頁「劉博仁營養功能醫學專家」發文表示，他的一名患者三年前腎功能就已下降，他曾花大量時間叮嚀要多喝水、少吃加工品、外食避免高鈉、高磷、高鉀食物，並戒掉手搖飲。然而患者因工作繁忙，飲食習慣完全沒改善，直到上個星期再度回診時，病情已惡化到第四期，整個人明顯焦慮，才開始正視問題。因為患者的狀況，劉博仁醫師決定讓更多人意識到「腎臟正在承受什麼」。劉博仁指出，慢性腎臟病不像感冒會痛、會發作，而是悄悄損傷腎絲球並逐漸硬化。「真正每天都在傷害腎臟的，是控制不良的血糖、血壓與血脂」，高血糖會讓腎絲球承受過度濾壓逐漸硬掉；高血壓則像強力水柱衝擊細小血管，使腎臟灌流下降；而高血脂則會讓腎臟微血管動脈硬化，血流像被掐住一般愈來愈少。除了三高之外，台灣外食文化更是腎臟疾病的隱形推手。劉博仁醫師點名滷味、鹹酥雞、火鍋料、便利商店便當、鍋燒意麵、泡麵、燒烤、韓式料理類等，大多含大量鈉、磷酸鹽；加工肉類如香腸、火腿、熱狗和貢丸，則是高鈉和高磷酸鹽；手搖飲與奶茶則因高糖與奶精中的無機磷，使腎臟負擔倍增。更讓人意想不到的是，海帶、昆布、地瓜葉等高鉀食物，對腎臟第四期患者甚至可能造成心律不整。劉博仁醫師也強調，台灣人普遍喝水不足，是最常見卻最容易被忽略的腎臟風險，「很多人一整天只喝500至800 c.c.，以為『我也不會暈、不會渴，應該沒問題』，但腎臟在做的是『濃縮血液』的工作：喝太少水就像要它在污濁的水裡過濾垃圾。」並提醒，一般人每天需1500至2000 c.c.水分，慢性腎臟病患者則需依醫師建議調整。「腎臟不能只靠醫生。」劉博仁醫師告訴患者，真正保護腎臟的核心包括，控制血糖、血壓、血脂，並避開高鈉、高磷、高糖、高蛋白飲食，搭配足夠水分。他提醒，腎臟病不是突然變嚴重，而是每天累積而來，「腎臟不會痛，但後悔是真的會痛。」最後他也呼籲大眾，健康不能拖延，每一口飲食都是保護腎臟的最好時機。
外帶年菜5年營業額翻倍、全檔期熱銷破億 台北福華迎2026圍爐商機
每年春節檔期圍爐及外帶年菜皆有熱銷表現的台北福華大飯店，今(25)日宣布，2026年外帶年菜將於11月27日正式開賣。今年台北福華再度集結館內5大餐廳共推近百道料理，包括蓬萊邨首度登場的素食年菜套餐、江南春年銷近2000隻的紹興醉雞腿、珍珠坊累積40年的人氣臘味蘿蔔糕，以及麗香苑南洋異國風創新料理等多款必吃選擇。業者預估，2026年除夕圍爐與外帶年菜單日可突破2500萬元業績，全月春節檔期預計同樣能帶進億元營收。台北福華飯店餐飲部協理鄭博修表示，台北福華推出年菜外帶40年，一直在市場上穩居星級飯店第一名，業績也屢破新高，5年前外帶年菜業績還在800萬元，隨著台灣人家庭結構、飲食習慣改變，預期2026年可望翻倍帶進1600萬元。除夕夜圍爐營業額也維持在800~900萬元，等同除夕夜單日內用和外帶商機共2500萬元，整個春節檔期營業額能創造破億商機。他也觀察發現，近年春節圍爐形式逐漸從大桌聚會轉向以小家庭為主，因此在今年的外帶年菜規劃中，更著重於4至6人份量的套餐組合，並提升人氣單點菜色的數量，選擇更為彈性；為滿足不同世代與飲食偏好的需求，在菜色設計上也更加多元，讓江浙功夫菜、粵式海味、經典台味與南洋香料風味能同時出現在年夜餐桌上。台北福華飯店2026外帶年菜於11月27日登場，5大餐廳推近百道年菜，從素食到江浙、粵式與南洋風味齊上桌。（圖／台北福華提供）以江浙功夫菜揚名的江南春延續傳統，以細火慢燉與傳統技法打造經典滋味，其中「紹興醉雞腿」年銷近2000隻、連續10年熱銷，是外帶年菜最受老饕指名的人氣單品。今年的8人份「鴻運套餐」與4人份「賜福套餐」皆收錄江南春名菜「東坡肉花膠烏參」——烏參外皮先炸後燒、搭配老母雞與金華火腿熬煮的濃郁醬汁，再與頂級花膠共煨，口感軟糯入味，與入口即化的東坡肉一同品嚐，層次豐富，將是年夜飯桌上的絕妙組合。台菜餐廳蓬萊邨主廚陳冠閔則首次推出的4人份「素食套餐」，其中「四喜拼盤」以松子素鵝、梅漬百香果、蟲草川耳與椒麻腐竹組成，梅漬百香果以百香果殼內海綿層製成，酸甜細緻；素佛跳牆則以多層次蔬材與菇類堆疊風味，讓素食者也能輕鬆享受年節豐盛感。西餐廳麗香苑則是端出南洋節慶料理為主題，帶來全台少見的異國年味體驗。套餐中包括馬來西亞過年必吃的「仁當烤全雞」、新加坡節慶常見的菜餚「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」和「金沙奶油龍蝦」，為年夜飯帶來濃郁香料風味與節慶氛圍。台北福華大飯店2026年年菜外帶將於11月27日至2026年2月12日開放訂購，凡於 2025年12月31日前完成付款，可享早鳥9折優惠。
郁方差點挨罰20萬！蘇州戰利品被當金華火腿 海關貼標讓她冷汗直流
女星郁方近日從中國蘇州返台，卻在松山機場意外經歷一場「行李烏龍事件」。她透過臉書分享返台當天驚魂一刻，因為從蘇州帶回的一件紀念品，差點被誤認為違規攜帶肉品，讓她驚出一身冷汗。郁方表示，她在蘇州買了一支超大尺寸的艾草棒，準備返台作為紀念品。不料，當她抵達松山機場領取行李時，竟發現行李箱外被貼上一張印有狗狗圖樣的海關標籤，頓時滿頭問號、心跳加快。「我明明沒帶肉類食物啊，頂多就是幾盒芡實糕。」她坦言當時一度懷疑糕點中是否含有自己沒察覺的成分，「嚇得我直冒冷汗，心想20萬是不是要飛了！」行李被攔後，機場人員進行開箱檢查，仔細檢視內容物後才解釋，X光機可能將艾草棒誤判為金華火腿，這類誤會其實「並不少見」。讓郁方哭笑不得地說：「到底我們台灣人是有多愛買艾草棒？敲膽經好用啦！」這段經歷隨即引起網友熱議，紛紛留言「這個金華火腿也太瘦了」、「幸好只是虛驚一場」、「我之前在北京看到這種棒子，超想買但不敢帶，現在知道原來可以」、「但要有心理準備被貼標籤啦」。不少人也認出這類艾草棒俗稱「孝親棒」，常被用來敲打經絡、放鬆肌肉，還有人分享「已經敲壞兩支了」。郁方最後也用幽默收尾：「雖然只是誤會，但真的有嚇到，提醒大家以後記得多留意！」郁方從蘇州返台帶回艾草棒，因外型酷似金華火腿，行李遭機場X光誤判，引發一場虛驚。（圖／翻攝自FB，好門媳婦的秘密生活郁小方）
北市米其林餐廳疑爆食物中毒！ 7組顧客發燒、上吐下瀉
北市1間位於大安區獲得米其林指南推薦的義式餐廳驚傳疑似食安事件，有顧客在社群平台貼文抱怨，她在9日用餐完後，隔天上吐下瀉、發燒、全身酸痛，「基本上不是在馬桶上，就是躺在床上」。貼文一出，有至少7組網友留言表示都有出現上吐下瀉、發燒情形，質疑食安出問題。北市衛生局表示，已派員前往餐廳稽查，並要求改善冰箱門邊不潔、冷藏食材未覆蓋等缺失，至於食品檢體須1至2周出爐，若違反《食安法》將處以6萬到2億元罰鍰疑似爆發食安問題的餐廳位於大安區瑞安街，曾數度榮獲米其林指南推薦，主打披薩以及正宗義大利家常菜如生火腿沙拉、排餐、義大利麵、義式甜點等料理，頗受民眾歡迎。不過，有網友近日在社群平台Threads發文指控，她表示9日在該餐廳與友人吃完慶生餐後，隔天友人先發病，接著換她上吐下瀉、發燒、全身酸痛，直到12日仍非常不舒服，基本上不是在馬桶上，就是躺在床上。她指出，本來以為是他們體弱，結果看了Google評論，發現不少顧客也有反映在9、10日到該餐廳用餐，回家後出現身體不適的狀況，但她懷疑目前相關抱怨評論已被隱藏。於是她在貼文詢問，「有人也是去吃完，有身體不適的狀況嗎？」沒想到貼文一出，有至少7位網友紛紛留言表示在9、10日用餐後都有出現上吐下瀉、發燒等食物中毒症狀。有網友指出，他們10日晚上去用餐，同桌的3人都上吐下瀉、發燒、頭昏、腹胃痛，並強調「這間已經吃了好多次從來沒有這樣過⋯」，網友還說，衛生局有來電，看起來是有要稽查了。該網友也批，目前看起來餐廳Google評論都被刪除了，昨天看起來有7至8則留言，呼籲在查明問題之前餐廳不要再營業了，避免更多人受害。衛生局表示，有接獲民眾陳情及醫院通報，於該餐廳用餐後，出現噁心、嘔吐、腹瀉、寒顫等症狀，已立即派員前往針對人員衛生、食材處理及環境衛生等進行查核，現場查獲冷藏冰箱門邊不潔、冷藏冰箱內食材未覆蓋等缺失及未提供員工體檢報告及教育訓練紀錄、病媒消毒紀錄等，已責令業者於19日前改正，屆期複查如仍不符規定，依違反《食安法》處6萬到2億元罰鍰。衛生局指出，現場採集食品檢體2件（生火腿）、手部檢體2件及沙拉及提拉米蘇夾子檢體各1件，檢驗結果約需1至2周出爐，後續將針對檢驗結果綜合研判，如符合「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」判屬食品中毒，將依違反食安法處6萬元以上2億元以下罰鍰。
爭辦2038亞運！邱議瑩推體育、觀光、藝文政策 要帶領高雄再創榮耀
民進黨高雄市長初選白熱化，立委邱議瑩今（4）日舉辦第三場政策發表會，主打體育、觀光與文化政策，宣示要讓世界看見高雄。邱議瑩表示，高雄孕育許多優秀的運動選手，如羽球好手戴資穎、桌球國手莊智淵，未來將積極爭取「桌球WTT系列賽」、「羽球BWF世界巡迴賽」、申辦「2038年亞洲運動會」等國際職業賽事在高雄舉辦，帶動體育觀光與經濟發展。她也規劃興建「高雄大巨蛋」，參考日本北海道火腿隊主場「ES CON FIELD HOKKAIDO」及廣島鯉魚隊球迷認養主場模式，結合造鎮計畫與民間投資，打造兼具經濟自給與城市榮耀的運動地標。邱議瑩提到，除了爭取申辦2038年亞運會，也要延續演唱會經濟效應，打造夜經濟生活圈與在地藝文國際化。（圖／取自邱議瑩臉書）她指出，為鼓勵全民參與體育活動，將加碼學生觀賽補助，除現有職棒、職籃、職排外，未來將擴大納入桌球、羽球與足球，讓體育向下扎根；同時在台鋼雄鷹、全家海神的主場基礎上，深化主場認同，活絡地方經濟。另外，邱議瑩提出，將延續並升級「演唱會經濟2.0」，以提高舉辦頻率為目標，結合大巨蛋及不同規模場館，提升「觀賞式旅遊」體驗，讓歌迷的消費動線擴展至商圈夜市與基層店家，帶動更大的經濟外溢效應。此外，她也提出「夜經濟生活圈」與「在地藝文國際化」雙軸發展策略。以駁二大港倉七庫為示範區，爭取放寬營業與用火限制，結合餐飲、體育、藝文與演唱會活動，打造夜間消費新亮點；同時以TTXC台灣文化科技大會為平台，運用VR、AR等科技展演，協助高雄藝文團體走向國際，讓世界看見高雄的文化故事。
川菜師傅20多歲就確診大腸癌！ 譚敦慈點名「1類食物」是地雷
大腸癌曾連續15年成為台灣人癌症發病率的首位，根據國健署統計，每年新增病例高達1.7萬人，且罹患年齡層有明顯下降趨勢。對此，長庚醫院資深護理師「無毒教母」譚敦慈說到，表妹婿才20多歲就罹患大腸癌，可能與其職業、長期飲食習慣有關。譚敦慈在節目《健康晚點名》分享，表妹婿是川菜師傅，年僅20多歲就確診大腸癌，他很愛吃豆腐乳、豆瓣醬等醃漬發酵食品，平時料理偏好重油、重鹹，烹調時常大量辣油，更大讚辣油上方的浮油是「人間美味」。譚敦慈直言，這樣的飲食習慣，長期下來恐增加腸道負擔，導致慢性發炎，影響腸道健康。譚敦慈表示，世界衛生組織（WHO）的研究指出，醃漬食品中常含亞硝酸鹽及其他致癌化合物，若是長期攝取，將提高腸胃道癌症風險，因此她與家人很注重以「清淡、少加工」為原則的健康飲食，幾乎不會吃任何醃製或發酵類食品，包括豆腐乳、火腿、豆瓣醬、臘肉等。如果想預防大腸癌，譚敦慈也列出「4少原則」，包括「少吃燒烤食物」、「少高溫烹調」、「少吃醃製食品」、「少碰不新鮮食材」，建議民眾多攝取蔬果與天然原型食物、維持規律排便習慣、促進腸道健康，並定期進行糞便潛血或大腸鏡檢查，及早發現及早治療，才能有效降低癌症風險。
日媒爆軟銀鎖定徐若熙開價10億 道奇也密切關注
中職味全龍王牌投手徐若熙於10月29日正式行使海外自由球員（FA）資格，立刻成為日、美職棒爭搶的熱門對象。其中日本職棒福岡軟銀鷹隊傳出已展開正式接觸，並準備開出總額約10億日圓（約新台幣2億元）、為期三年的複數年合約，全力網羅這位年僅24歲的台灣強投。日媒指出，軟銀早已將徐若熙列為今年冬季補強首要目標。球團編成最高主管城島健司曾於6月親赴台灣觀賽，當場目睹徐若熙完投近9局、狂飆11K、無四壞失2分（自責0）的好表現。此後軟銀高層持續派員密切追蹤評估，顯見誠意十足。徐若熙擁有最快球速158公里的直球，並以指叉球、曲球與滑球作為變化球武器，投球動作流暢，被日媒形容風格類似樂天金鷲老將岸孝之。2019年以選秀狀元之姿加盟味全龍，雖然首年因右肘手術未能登上一軍，之後展現壓制力與三振能力，2023年台灣大賽更拿下系列賽MVP。除軟銀外，大聯盟道奇隊亦早已派駐球探長期觀察；包括日本火腿、歐力士等隊也在9月底出賽現場由高層親自觀戰，形成太平洋聯盟「三強同場」的罕見景象。本季徐若熙出賽19場，繳出5勝7敗、防禦率2.05的亮眼成績。軟銀在外籍球員與先發輪值的佈局上具補強空間，特別是原有王牌莫伊內羅即將不受外籍名額限制，另有日投原航平傳出將返美挑戰大聯盟，使球隊對先發投手戰力需求更為急迫。日媒透露，軟銀此次開出的三年合約總值約10億日圓，並附帶激勵獎金條款，足見對徐若熙的高度期待，極有可能成為他旅外生涯的第一站。
華府才吃得到的傳奇國宴 金牌主廚劉宜嘉11月起經典重現
曾登上美國華府，專門宴請外賓、華僑的傳奇國宴料理，如今在台北市中心就能吃到。由國宴主廚劉宜嘉掌勺，標榜菜單以「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴菜單」改良升級，11月起於台北福華大飯店館內餐廳「江南春」推出「江南風華臻味宴」料理，劉宜嘉分享，「那不只是做一桌菜，而是代表台灣的味道跟文化，每道菜都要讓外賓理解食材背後的故事。」有40年歷史的「江南春」，是台北五星飯店中，少見的江浙菜餐廳，自開幕以來就深受老饕歡迎。劉宜嘉目前擔任「江南春」主廚，他屢屢在各大國內外賽事中獲得佳績，除了曾連續3年在中華美食展奪得金牌，還在新加坡廚藝競賽、加拿大世界廚藝烹飪大賽中，分別獲得銀牌及金廚獎肯定。劉宜嘉於2012、2013、2017年，曾獲中華民國時任駐美代表的邀請，帶領團隊遠赴美國華府，在有百年歷史的中國民國駐美大使官邸「雙橡園」籌備國宴料理。其中，見證台美關係的「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴」的菜單，便是出自他之手。國宴料理，不只要好吃，每道菜餚都要有其背後意義。劉宜嘉分享，國宴菜得同時具備喚起華僑情懷的凝聚力，和感動外賓的穿透力，因此在設計菜譜時，特別大量考據中華料理的典故，並將台灣風土文化融合，以創造出最具代表性，同時又能引起外賓共鳴的佳餚。此次台北福華「江南春」推出當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐到的2017年駐美大使官邸國宴料理。劉宜嘉不只運用過去掌勺國宴的經驗，還根據當季食材調整，希望透過這套「江南風華臻味宴」料理，讓更多民眾對台灣在地食材有更多理解。江南風華臻味宴是復刻2017年美國華府雙橡園國宴菜單，當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐。（圖／台北福華提供）「江南風華臻味宴」共有11道料理。其中第一道主菜「瓊漿玉帶藏珍寶」，靈感來自台灣傳統農業社會的米麋（米湯），選用花東台梗九號米跟濁水溪的壽司米，以7比3的黃金比例將米飯煮至完全糜化，入口時吃不到米的顆粒，卻能嚐得到米的香氣。湯底部分，則以雞湯、日本干貝等海鮮熬製，前後共耗時十多個小時，因此命名為「瓊漿」，寓意珍貴。上桌時，服務人員會於桌邊服務，將香醇的「瓊漿」淋在龍蝦肉、花膠與干貝上，賓客除了在品味佳餚的同時，也能享受視覺、嗅覺等多重體驗。另一道別具特色的「醍醐金牌脆烏參」，則是劉宜嘉融合台灣在地元素，所自行研發的創意料理。將烏參外皮先炸過再燒製，口感外脆內軟，顛覆一般海參料理的軟嫩水感，醬汁則使用老母雞跟金華火腿熬煮的醬油，口味上更加升級。甜點「金樽火焰冰淇淋」的桌邊料理，則將用餐氣氛帶至最高潮，師傅先將砂糖炒至金黃焦香，再加入當季新鮮水果熬煮，最後倒入40度的干邑白蘭地，酒精自然燃起火焰，散發迷人香氣，再搭配經典的香草冰淇淋一同入口，完美體現了國宴料理的中西合璧精神。此次期間限定的「江南風華臻味宴」特製菜單，每人每套3,888元+10%，餐期自11月1日起至2026年1月31日截止，需提前5天預訂，即日起開放預訂。
非洲豬瘟震撼全台！中央急令「全面禁宰禁運」 台南金華火腿停工「明年少一批貨」
國內出現首起非洲豬瘟確診後，中央緊急啟動「豬隻全面禁宰、禁運」措施，直接衝擊以台南仁德為基地的金華火腿產業。仰賴每日溫體豬進料的萬有全食品公司宣布產線暫停，所有火腿醃製工序即刻停擺。業者田種苗坦言，這一幕讓他立刻想到當年口蹄疫造成的市場崩盤與長期陰影，直言「這次如果守不住，衝擊會非常大，民生和整條產業鏈都承受不起」。根據《自由時報》報導，在實務面，禁宰禁運等於切斷所有溫體豬來源。田種苗說，金華火腿是每天從善化肉品市場進豬、每天推進一點工序，再經過長達一年的熟成期才能出貨；一旦長時間無法進料，不只是眼前停產，而是會把「明年10月以後」才能上市的那一批貨整批掐斷，等於明年的市場直接少一個月、一季，甚至一整批年的供給。田種苗表示，火腿是年節的固定需求，不像一般日配商品可以臨時補，生產線只要少一天發酵熟成，就永遠少一天庫存，「是補不回來的」。短期能勉強撐場的，只有香腸和臘肉。萬有全目前還有大約一個月的備貨，田種苗評估，只要防疫壓得快、把疫情在短期內「清零」，這兩類商品的供應壓力還能控制；但如果風險期被拉長、禁宰禁運延後解除，第二波衝擊就會擴大。田種苗直言，豬肉是國人最常買的肉類，1990年代末口蹄疫爆發時，整個市場價格一夜震盪、消費信心全面崩掉，台灣花了二、三十年才把產地、防檢措施、市場秩序一塊一塊補回來，「真的不能再重來一次」。報導中提到，金華火腿在國內本來就是高度本土化的產品線。萬有全長期配合政府推廣國產豬標章，和區公所一起宣導「看標章、買台豬」，把產地透明當作品牌承諾。田種苗強調，產品全線使用台灣豬，每天親自到善化肉品市場進貨。到了年節前，單單半個月就能賣出3,000支火腿，重量換算高達2.4萬公斤，等於市場實際接受度早已被驗證。在產能規模上，萬有全年大約可出2萬支金華火腿。工法承襲上海老字號的做法，但全程用台灣豬，靠控鹽、控溫與長時間熟成慢慢養味，才逐步累積出名聲。如果以平均每支超過8公斤估算，光是火腿原料，一年就吃掉超過160噸豬肉。田種苗指出，禁宰禁運如果持續，前端生豬來源被切斷，後段的鹽漬、風乾、熟成、出貨節奏全部會被打亂，「不是今天少賣一點的問題，是整條鏈都跟著失衡」。面對疫情，地方也同步拉高警戒。仁德區長許博森指出，台南本來就是全國第4大養豬重鎮，現在市府已經啟動高規格應變，區公所依農業局指令全面加嚴，從畜場動線、運輸節點到市場端宣導都在強化，希望能把病毒攔在產地，為之後的復工、復運預留條件。他也呼籲業者與民眾配合所有防疫規範，盡量減少不必要的移動與接觸，讓高風險期能夠縮到最短。
非洲豬瘟病毒「不怕酸鹼、冷凍能撐千天」 專家揭台灣失守慘痛代價
國內爆發疑似首例非洲豬瘟案例，農業部宣布22日起全台禁止廚餘養豬、豬隻禁運禁宰5天，並進行各肉品市場全面落實場內與運輸車清消作業。而中原大學生物科技學系副教授、毒理專家招名威就發文說明，非洲豬瘟是能「撐過冷凍1000天」的超級病毒，且不怕酸、不怕鹼，生存能力驚人，目前也沒有任何疫苗與藥物，因此示警若台灣失守，要承擔數千億元的經濟代價。非洲豬瘟不會傳染給人類，但目前被世界動物衛生組織（WOAH）列為應通報疾病，在台灣則屬甲類動物傳染病，豬隻若感染非洲豬瘟，致死率達100%，恐造成嚴重經濟損失。對此，招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文直言，人類有疫苗、有醫療體系，但非洲豬瘟對豬隻而言就像一種「沒有解藥的流感」，傳染速度極快、死亡率高達100%，且目前沒有疫苗也沒有藥物治療，一旦有一隻豬感染，整個養豬場就得被撲殺，後果慘烈。令人擔憂的是病毒的「超級生存能力」，招名威指出，非洲豬瘟（ASFV）屬於一種DNA病毒，不怕酸也不怕鹼，能在酸鹼值4到13之間生存；在室溫下，可於糞便中存活11天、豬舍環境中活1個月，即使進入肉品加工後，仍能潛伏超過140天；甚至在冷藏環境也可存活100天，冷凍狀態下能達1000天以上。「一塊被感染的冷凍豬肉、一包網購的火腿或香腸，甚至一口廚餘，都可能是病毒的長途運輸工具。」招名威示警，若台灣防疫失守，代價將不只是肉價上漲，而是數千億的經濟損失。回顧1997年爆發口蹄疫事件，台灣當年損失1700億元，花了近20年才恢復豬肉出口資格，如今若再次不幸失守，每年豬肉產值將損失2000億元。招名威坦言，「若非洲豬瘟在台灣大爆發，整個豬肉產業恐面臨毀滅性打擊，不僅影響農民生計，更波及餐飲、食品加工與出口市場。」事實上，台灣為防堵非洲豬瘟隨豬肉製品入侵台灣，只要查獲旅客違規攜帶肉製品入境，依據動物傳染病防治條例第45之1條規定，將處新台幣1萬元以上100萬元以下罰鍰。其中，自非洲豬瘟疫區違規攜帶豬肉製品入境，首次違規直接處20萬元罰鍰，再犯者處100萬元罰鍰。
結婚拍照區「像靈堂」？ 北市中正區戶政：南門市場結合傳統婚慶習俗為靈感
近年來不少新人結婚登記都會在戶政事務所的結婚背板前拍照留念，不過有民眾反映台北市中正區的戶政事務所結婚背板像「靈堂」，一旁還有「罐頭塔」的擺設，讓新人相當傻眼。對此，台北市民政司長陳永德回應，市政府今年度有編列350萬預算改善；中正區戶政事務所則一一說明其以「南門市場」為發想靈感的寓意，結合傳統婚慶習俗，是一段文化記憶的傳遞、一份對新人美好未來的祝福。日前有網友表示，中正區戶政所的結婚拍照背板有罐頭、有鮮花、有素果、有腌肉……等，有些溫馨感，甚至感覺是走「慎終追遠」風格。民進黨台北市議員洪婉臻21日在議會質詢民政部門，她先秀出一張罐頭疊成塔，還有花籃的照片，請現場官員猜照片的地點。有人猜商店、告別式會場、葬儀社的花店，沒想到答案揭曉竟是設在台北市南門市場樓上中正區戶政事務所的結婚背板，引發全場震驚。而陳永德對此表示，今年有編列350萬元的預算，將再改善戶政事務所的結婚背板設計。至於中正區戶政事務所則發聲表示，該所以「南門市場」為發想靈感，結合傳統婚慶習俗，佈置出一處充滿在地風情與幸福寓意的結婚場景，象徵佳偶天成、福氣綿延，並以中正區的區花「木棉花」做妝點，寓意珍惜身邊人、珍惜眼前的幸福，搭配紅色系花藝增添浪漫氣息，鼓勵新人勇於表達愛意。戶政事務所提到，拍照佈景前方擺設紅棗、花生、桂圓與蓮子，取其「早生貴子」的吉祥諧音，祝福新人家庭幸福圓滿滿袋的五穀雜糧象徵豐收與富足，寓意新人生活豐衣足食；懸掛著的火腿和香腸，是傳統婚俗十二禮之一，代表對新人一方家人「豐碩誠懇」的敬意和祝福，也象徵著婚姻的豐盛和真誠。至於佈景後方的囍字小酒罈是「女兒紅」、「狀元紅」，蘊含父母對兒女成龍成鳳、結婚成家的滿滿祝福與期望，象徵傳承與心意的延續；鮑魚罐頭則代表富貴與繁榮，象徵新人婚後生活安定富足、事業有成。戶政事務所強調，該背板不只是拍照區，更是一段文化記憶的傳遞、一份對新人美好未來的祝福。台北市中正區戶政事務所結婚拍照專區。（圖／台北市中正區戶政事務所）台北市中正區戶政事務所結婚拍照專區。（圖／台北市中正區戶政事務所）台北市中正區戶政事務所結婚拍照專區。（圖／台北市中正區戶政事務所）
返台旅客注意！飛機餐「4類食物」不得帶下機 違規恐被罰百萬元
中秋連假與秋季出國潮交會，許多台灣民眾選擇利用假期前往海外旅遊。但返台途中享用飛機餐時，別忘了相關檢疫規定。根據農業部動植物防疫檢疫署（簡稱檢疫署）在官方臉書的提醒，飛機餐雖於高空中供應，但與免稅商品一樣屬於「境外物品」，其中若含有特定食材，入境時未依規定處理，恐將面臨高額罰鍰。檢疫署指出，有四類常見飛機餐或郵輪供應的食品禁止攜帶入境，呼籲旅客應於下機前食用完畢，或主動棄置於機場設置的農產品棄置箱。這四類食品分別為：一、含豬、雞、牛等禽畜肉類的餐點二、夾有肉類、火腿、生菜的三明治或麵包三、生菜沙拉四、附餐水果，例如香蕉與蘋果等依據《動物傳染病防治條例》第43條第8款，違規攜帶上述物品入境者，最高可處新台幣100萬元罰鍰。若從非洲豬瘟疫區國家或地區帶回含豬肉製品者，首次違規即罰20萬元，再犯者將直接裁罰100萬元。農業部呼籲，旅客入境台灣前務必了解並遵守檢疫相關規範，以免因誤觸法令而受罰。除飛機餐外，中秋節期間常見的月餅類食品也須特別留意。檢疫署特別提醒，無論是個人返國攜帶、國外親友寄送，或經網路平台購買的月餅，只要內餡含有禽畜肉類，皆禁止輸入台灣。例如「伍仁」、「金華」、「金腿」、「雲腿」等口味月餅中，常含肉類成分，均屬高風險品項。混搭多種口味的禮盒亦須詳細確認成分標示，以免因未察覺違規成分而觸法。同時，若違法自國外輸入動植物產品，最重可依相關法律，處以七年以下有期徒刑，並得併科新台幣300萬元以下罰金。農業部再次強調，防堵非洲豬瘟是全民責任，請民眾配合檢疫措施，共同守護台灣農業安全。
增肌減脂好夥伴！營養師揭「即食雞胸肉」風險：若中毒死亡率60%
補充蛋白質對健身相當重要，因為「即食雞胸肉」方便快速，是很多人的首選。不過，專家提醒，假如製作過程有衛生疑慮，加上食用前沒有充分加熱，吃下肚就可能引發神經毒中毒，死亡率最高6成。營養師高敏敏在臉書粉專介紹，真空即食舒肥雞胸是增肌減脂好夥伴，補充蛋白質方便又快速，因為包裝上寫著「打開即可食用」，不少民眾以為可以直接吃，但若是製作過程不衛生，且食用前沒有充分加熱，就可能有肉毒桿菌毒素中毒的風險。高敏敏指出，肉毒桿菌毒素為神經毒，若中毒恐會出現以下症狀：●輕微期：食慾不振、腹瀉、腹痛及嘔吐等類似腸胃炎的症狀●中度期（侵犯到末梢神經）：視力模糊、瞳孔放大或無光反射、顏面神經麻痺●嚴重期：呼吸障礙（死亡率高達30～60%）肉毒桿菌喜歡低酸性、高蛋白質、缺氧的環境，相關食物若污染到肉毒桿菌，再加上不良的儲存條件，就容易滋生更多的肉毒桿菌，包括高蛋白質食品（肉製品、水產品、香腸、豆製品）、低酸性厭氧食品（罐頭、香腸、火腿、真空包裝豆乾、自製醃製蔬果等）。預防肉毒桿菌中毒4大法則：1.冷藏74°C以下，保持新鮮要注意購買的店家是否有將食品保存於4°C以下的冷藏設備，溫度夠低就能降低肉毒桿菌滋生。2.食用前中心溫度74°C真空食品買回家後，應依標示保存並確實加熱，確保溫度與時間足夠，避免肉毒桿菌滋生。3.有異味、外觀膨脹，立即丟若發現真空食品的外觀有不明液體氣泡或奇怪的顏色、味道，請不要購買也不要食用，以防吃入肉毒桿菌毒素而導致中毒。4.避免反覆冷凍退冰食材每次退冰都會讓細菌快速繁殖，再度冷凍無法完全殺菌，反而容易造成腐敗或食安風險，在炎熱的夏天裡，食物保存未完善，會成為肉毒桿菌的天堂。不過，只要製作端的衛生到位、販售與保存全程低溫，回家後別讓食物在室溫太久，再加上充分加熱，就能大幅降低肉毒桿菌與其他食物中毒的風險。
吃錯腎臟提早報銷！泡麵10大NG吃法一次看 醫揭3守則
泡麵快速方便又便宜，是許多人宵夜的好選擇，但如果食用方式錯誤，長期下來會增加腎臟負擔，甚至讓腎功能加速惡化。醫師分享10個傷腎的錯誤吃泡麵方法，並提醒要遵守3個原則，才能吃得美味又健康。洪永祥醫師在臉書粉專介紹，泡麵的麵體很多是油炸過的，調味包含有大量鹽分（鈉）、味精、香料、劣質油脂和人工添加物，這些成分雖然短期內吃了沒什麼感覺，但長期累積，會造成血壓升高、腎臟過濾壓力增加，最終導致腎臟病風險上升。根據《JAMA》（2016）的一項大型研究（He J, et al.），長期高鈉飲食和慢性腎臟病死亡率顯著相關。換句話說，泡麵屬於高鈉高熱量高食品添加的加工食品，如果經常把泡麵當主食，腎臟的壽命真的會縮短。洪永祥醫師並列出10種最傷腎的吃泡麵方法：1、把泡麵湯喝光光一碗泡麵湯裡的鈉含量可能高達1500～2000 毫克，相當於一天建議攝取量（不要超過2400毫克）的一大半，鈉過多會導致血壓升高、腎臟過濾壓力增加，讓腎絲球硬化，高鈉攝取與腎臟病死亡風險顯著上升。●解決方案：下次吃泡麵，最多只喝3分之1的湯，甚至可以直接倒掉一半。2、天天當正餐吃泡麵屬於高油鹽糖的「超加工食品」，缺乏蛋白質、纖維和維生素，空有熱量而營養素貧乏的食物，長期會導致腎臟負擔和營養不均，慢性腎臟病的風險越高。●解決方案：建議泡麵1個禮拜最多不要超過2 次，不能當日常主食。3、泡麵加一堆火腿、香腸、貢丸這些都是高磷、高鈉的加工肉品。高磷會導致腎臟負擔，增加血管鈣化風險，也與腎臟病進展有密切關係。●解決方案：不要加工食品，可以改加雞蛋、豆腐或青菜等優質蛋白質，或是高膳食纖維天然食物，既營養又不會增加腎臟壓力。4、泡麵配手搖飲或含糖飲料很多人喜歡邊吃泡麵邊配珍珠奶茶、含糖手搖飲或碳酸飲料，這是「雙重打擊」，高糖飲食會引發胰島素阻抗、代謝症候群，加重腎臟病風險。●解決方案：若泡麵太鹹配白開水或無糖茶飲才是正確選擇。5、當餐不吃青菜缺乏鉀和膳食纖維，會增加高血壓和腎臟病風險。研究發現，蔬果攝取高的人，腎臟病風險顯著下降。●解決方案：吃泡麵時至少加一把青菜（高麗菜、玉米筍、青江菜都可以），若真不方便冰箱沒有青菜，就吃個蘋果或是芭樂。醫師列出10個最傷腎的吃泡麵方式。（示意圖／翻攝自photoAC）6、1次吃2包以上有些人食量大，一次要吃2包才滿足。然而，2包泡麵的熱量可能超過900大卡，加上高鹽，容易導致肥胖與高血壓，而高熱量食物與肥胖跟慢性腎臟病有高度相關性。●解決方案：再怎麼好吃1包就好，吃不飽就加蔬菜、優質蛋白質食材增加飽足感，千萬不要再多吃1包。7、過期泡麵繼續吃有時候認為過期的泡麵繼續吃沒關係，不過除了有罹患急性腸胃炎的風險，更容易罹患各種急慢性腎損傷。●解決方式：不要心存僥倖吃過期泡麵。8、熬夜吃泡麵熬夜更容易肚子餓，雖然滿足，但對腎臟特別傷。夜間是腎臟修復時間，熬夜加上高鈉飲食等於腎臟超載。研究指出，熬夜睡眠不足與腎功能惡化有顯著關聯。●解決方案：泡麵盡量白天吃，如果真的想當吃宵夜，務必控制份量與頻率，並多加蔬菜膳食纖維跟減少調味包的份量。9、煮太久吃「爛麵」有人喜歡把泡麵煮到軟爛，但這樣其實很不健康。澱粉過度糊化，升糖指數變高，導致血糖快速上升。尤其對糖尿病糖友更是有害腎臟健康，●解決方案：煮3分鐘剛剛好，避免長時間熬煮，並多增加蔬菜等膳食纖維延緩升糖速度。10、把泡麵當下酒菜 不少人喜歡喝啤酒配泡麵，但這是腎臟的惡夢。酒精造成脫水、傷害帶代謝，再加上泡麵高鹽高油高熱量，腎臟壓力成倍增加。●解決方案：喝酒就不要吃泡麵，泡麵就不要配酒。洪永祥醫師提醒，泡麵並不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但如果吃錯方式，真的會讓腎臟提早報銷。記住3個守則：「減少湯汁與調味包的攝取」、「加蔬菜、蛋白質提升營養均衡」，以及「不要天天吃泡麵，只能當偶爾享受」。
鹹食也含有「隱藏糖」！ 國健署：香腸、肉鬆、三杯雞都上榜
不少民眾為了減肥、讓身體更健康，會選擇控糖、減糖飲食，而國健署就示警，除了飲料和甜點之外，調味料、加工食材、湯品與料理手法中可能都藏有大量「隱藏糖」，包括壽喜燒湯底、香腸、肉鬆、三杯雞等等，可能讓人在不知不覺中吃下糖分。國健署近日在臉書粉專「食在好健康」發文表示，許多人開始減糖，首先會慢慢戒掉飲料、甜點，其實在日常飲食中仍有不少「隱藏糖」，可能以各種食材、調味料、加工品的形式出現，讓人不知不覺攝取過多的糖，增加熱量、影響健康。1、調味料國健署說到，常用的醬料如番茄醬、甜辣醬、照燒醬、烤肉醬等等，為了香甜與色澤，會加入不少糖分；而醃漬用的醬料如蜜汁醃料、糖醋醬、壽喜燒湯底，生菜沙拉用的千島醬、蜂蜜芥末醬、和風油醋，以及烘焙用的調味如煉乳、花生醬、奶酥等等，也都可能加糖。2、加工食材國健署指出，火腿、香腸、培根、肉鬆等加工肉品，製程中加糖調味或增加色澤，即使吃起來「鹹的」也含糖；蜜餞、話梅、糖漬水果等糖漬品，業者為平衡酸味，常會加糖醃漬；水果罐頭、蜜紅豆罐頭、有些玉米罐頭等蔬果罐頭，也都含有糖分，而一些肉醬罐頭、魚罐頭成分中也還是看得到糖。3、料理手法國健署舉例，勾芡調味就是在醬汁中加糖，再以太白粉勾芡，如糖醋排骨含糖量就很驚人；中式料理常用糖來提香或增加色澤油亮，像紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞常加冰糖增加色澤與香氣；烤雞、叉燒、串燒表面也常刷上蜂蜜或糖漿上色來增加口感。4、飲品與湯品國健署提到，紅豆湯、綠豆湯、綜合豆花等都是加了許多糖的中式點心，西式湯品中的濃湯或沖泡式湯包也都有糖的蹤跡；而含糖飲料、調味茶、3合1咖啡、加糖手搖飲更是糖的主要來源。對此，國健署也提醒，若想要避開「看不見的糖」，可以先觀察食品的成分表，諸如糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、玉米糖漿都是糖的化身；改由自己下廚、減少加工食品，也可以用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增加甜味；如果要吃外食，則建議選擇減糖或不加糖的產品或料理方式，調味醬沾點即可，「減糖不是要完全拒絕所有糖……適度調整、少一點糖，就能多一份健康！」