炸雞薯條
」 炸雞 薯條
不是洋芋片最傷！醫揭「5大反式脂肪傷腎食物」 第1名上班族天天吃
不少人以為自己不吃人造奶油，就能與反式脂肪徹底劃清界線，但腎臟科醫師洪永祥提醒，反式脂肪其實早已藏進許多人的日常飲食中，從早餐店抹醬、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，甚至上班族常見的「奶酥厚片配奶精奶茶」都被他點名。洪永祥近日在臉書列出「5大反式脂肪傷腎食物排行榜」，其中奶酥厚片搭配奶精奶茶高居第1名，並以一名40歲科技公司工程師為例，男子平時不菸不酒、飲食自認清淡，健檢時卻發現蛋白尿、血清肌酸酐大幅升高，腎功能已退化至接近慢性腎衰竭第3期。洪永祥分享，這名40歲男子是科技公司資深工程師，平時不抽菸也不喝酒，自認飲食並不重口味，甚至連麻辣鍋都很少碰。唯一的紓壓「小確幸」，就是每天上班到了下午茶時間，一定會吃一份剛出爐的奶酥厚片吐司，再配上一杯濃郁奶茶，這套組合也陪著他度過許多工作壓力大的午後。沒想到一次公司健康檢查卻讓男子傻眼，報告不僅顯示出現蛋白尿，血清肌酸酐數值也大幅升高，腎功能甚至已退化到接近慢性腎衰竭第3期。他百思不得其解，帶著報告前往洪永祥門診，追問自己究竟吃錯了什麼，為何腎臟會惡化至此。洪永祥則將矛頭指向他天天吃進肚子的「隱形反式脂肪」，並藉此提醒外食族，反式脂肪未必只存在於印象中的人造奶油。洪永祥表示，反式脂肪之所以能讓食品呈現香濃、酥脆口感，並延長餅乾、糕點等產品的保存時間，與過去食品工業採用的氫化加工技術有關。他解釋，葵花油、大豆油等天然植物油中的不飽和脂肪酸，主要呈現「順式」結構，分子鏈具有彎曲特性，因此彼此不易緊密排列，常溫下呈現液態。不過，這類植物油較容易氧化變質，也不容易製作成固態抹醬，高溫使用時也可能產生不同變化。為了改善這些特性，食品工業發展出氫化加工技術，在高溫、高壓條件下對植物油進行加工，使部分油脂分子結構發生變化，讓原本液態的植物油能製成人造奶油、植物酥油等半固態或固態油脂。這些加工油脂具有耐高溫、較不容易腐敗，以及能讓糕點呈現酥脆口感與濃郁香氣等特色。洪永祥指出，部分氫化加工過程可能形成反式脂肪，而人體處理這類脂肪的方式與天然順式脂肪不同。他在貼文中表示，反式脂肪酸進入人體後較難代謝，並援引相關說法指出，反式脂肪酸存在於人體細胞膜與脂肪組織中的半衰期可能長達7至8週以上，因此長期反覆攝取，更值得注意。他進一步形容，這類結構較為僵直的脂肪可能影響細胞膜與血管內皮功能，使原本需要保持彈性的血管受到影響，並與慢性發炎問題產生關聯。對高度依賴微血管進行過濾工作的腎臟而言，長期累積的影響尤其不能忽視。至於反式脂肪究竟如何影響腎臟？洪永祥將其歸納為「三重打擊」。第一重是「微血管僵硬與高壓」。洪永祥表示，當反式脂肪影響腎臟微血管內皮細胞後，可能干擾維持血管舒張的相關機制，使腎絲球微血管長期處於收縮及較高壓力的環境，久而久之可能出現硬化、損傷，進一步影響正常的過濾功能。第二重則是「全身性慢性發炎」。洪永祥指出，反式脂肪可能啟動體內發炎反應，促使免疫細胞釋放發炎因子。這些物質隨著血液循環流經腎臟時，可能影響腎絲球過濾屏障，一旦屏障受到破壞，原本應留在血液中的蛋白質便可能滲漏至尿液，形成蛋白尿。第三重則是「破壞腎臟抗氧化防線」。洪永祥在貼文中引述《Lipids in Health and Disease》相關大型流行病學研究指出，血清中反式脂肪酸濃度較高者，蛋白尿及腎功能損傷風險受到研究關注。此外，他也援引《Metabolites》相關細胞與動物實驗指出，長期高反式脂肪飲食可能影響腎臟組織中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化保護機制，增加自由基及氧化壓力對腎臟細胞的負擔，進而涉及腎小管細胞凋亡及腎組織纖維化等問題。洪永祥也整理出日常生活中5大常見「反式脂肪傷腎食物」。第5名是「人造奶油抹醬」，包括人造奶油、瑪琪琳等。他表示，早餐店吐司上的抹醬或西餐廳提供的部分人造奶油產品，為了維持常溫下適合塗抹的質地，可能使用經過氫化加工的油脂，因此購買相關食品時應注意實際成分。第4名為「洋芋片與高油餅乾」，包括夾心餅乾、千層酥等。洪永祥表示，這類零食為了維持酥脆口感及延長保存期限，可能使用加工油脂，而且食用時很容易一口接一口，不知不覺攝取大量油脂，因此被他列入排行榜。第3名則是許多人容易忽略的「台式傳統糕餅」，包括蛋黃酥、鳳梨酥及綠豆椪。洪永祥指出，有些人認為傳統糕點比西式甜點養生，但要製作出層次分明、入口酥鬆的酥皮，核心原料可能使用「植物酥油」或「白油」。再加上這類糕點本身通常具有高糖、高油脂特性，因此同樣需要控制攝取量。第2名是「連鎖炸雞與薯條等反覆高溫油炸物」。洪永祥表示，商業油炸料理為了提高油脂耐熱性，過去可能使用部分氫化油；另一方面，即使原本使用的油脂沒有相關問題，若經過長時間反覆高溫煎炸，油脂本身也可能發生化學變化，並產生氧化物質及自由基，因此高溫油炸食品同樣被他列為應注意的食物。至於排行榜第1名，就是不少外食族早餐或下午茶會選擇的「奶酥厚片與奶精奶茶」，也是上述40歲工程師每天食用的組合。洪永祥指出，不少人誤以為奶精就是牛奶的濃縮製品，但部分奶精實際上是以植物油脂等原料製成的粉末產品；另一方面，奶酥抹醬則可能含有大量油脂與糖。當奶精奶茶搭配奶酥厚片一起下肚，不僅油脂來源值得注意，糖分與整體熱量也相當可觀，因此被他列為排行榜冠軍。除了避開5大高風險食物，洪永祥也提醒，想減少反式脂肪攝取，第一步就是學會閱讀食品包裝。他在貼文中指出，依現行食安標示規定，若每100公克食品中的反式脂肪含量低於0.3公克，營養標示可標示為「0g」，因此看到包裝寫著「0」，不代表消費者就能完全忽略原料成分。洪永祥建議，除了查看營養標示，也應仔細閱讀包裝背面的原料表。他在貼文中特別點名「氫化植物油」、「部分氫化油」、「植物酥油」、「精製植物油」、「人造奶油」及「奶精粉」等關鍵字，提醒消費者看到相關成分時應進一步留意產品的油脂來源。第二個方法則是改變外食習慣。洪永祥建議，原本習慣以奶酥厚片配奶茶當早餐或下午茶的人，可以改成無糖豆漿搭配蒸地瓜，或選擇全麥雞蛋吐司；下午茶常吃的夾心餅乾及糕點，也可以天然堅果或新鮮水果取代。外食挑選正餐時，烹調方式也能有所調整，盡量增加清蒸、水煮及慢燉料理，降低高溫煎炸食品的攝取頻率，同時增加原型食物比例。洪永祥強調，許多人並非刻意攝取反式脂肪，而是不知道它可能隱藏在哪些食品中。從人造奶油、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，再到奶酥厚片與奶精奶茶，都被他列為值得注意的日常食物。想降低長期飲食對腎臟與身體造成的負擔，除了少吃高糖、高油及高度加工食品，也應養成閱讀原料標示、選擇原型食物的習慣。腎臟科醫師洪永祥點名5大反式脂肪傷腎食物，其中「奶酥厚片配奶精奶茶」被列為第1名。（圖／翻攝自臉書，洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法）
深夜突認花20萬閃兵！ 魔術師後悔喊「寧願去當兵」：以為能逃的最後全都回來
台灣男星「閃兵案」風波不斷，陳柏霖、修杰楷、Energy謝坤達及張書偉、棒棒堂小杰均遭拘提到案，5人均坦承花錢偽造高血壓拚免役，引起社會關注。對此，魔術師蔣昊23日凌晨突發文坦白，當年自己為了追夢，花費20萬元吃胖30公斤來閃兵，「我也曾經以為這樣很聰明，但我錯了！」「那年我花了20萬閃兵，不是為了偷懶，也不是為了反骨，是為了成為職業魔術師。」蔣昊在臉書撰文道，他從大四就開始接商演，更因為想追求更多機會延畢2年，只是每位男性仍需要面對兵役，當時他上網搜尋相關資料，發現自己只要胖個30公斤，役期就能從18個月變14天，「等於我可以省下500多天的日子，繼續衝刺我的事業。」蔣昊說到，他為了達到目標，每天最少吃5餐，不是麥當勞就是炸雞薯條，可樂配奶昔、珍奶只喝全糖，每天伙食費高達1000多元，而他也在半年後從原先的70多公斤，增胖到103公斤，也成功獲判了替代役體位。然而，蔣昊直言，吃胖閃兵只是表面「划算」，後面的副作用才是真正的代價，因為吃胖會讓自己的身體細胞、胃被撐大，變成易胖體質，只要呼吸就會胖，需要特別努力才能稍微瘦下來一點，「我也曾經以為這樣很聰明，但我錯了」、「當年以為吃胖買到的是自由是人生，現在才發現這些肥油跟了我一輩子，以為能逃的最後全都回來。」蔣昊指出，自己不是想批評誰，因為他也曾經一樣，很懂那種焦慮，以及覺得「浪費太多時間，夢想會被耽誤」的恐懼，「如果人生可以重來1次，我還會不會選擇吃胖閃兵？不會！我寧願去當兵……如果當年選擇當兵，或許比什麼都值得，不只是打靶、站哨、摺棉被，而是學會『面對自己』這件事，同時還能訓練出強健的體魄，現在說不定也能靠臉吃飯。」
媽媽起床驚覺3歲兒不見 他竟「逃家600公尺」去麥當勞
從小就是麥當勞狂！美國一名媽媽近日表示，她醒來後發現3歲兒子失蹤了，而他竟然跑去離家600公尺的麥當勞，因為他肚子餓想吃炸雞薯條。據《紐約郵報》報導，威斯康辛州一位23歲媽媽菲弗（Marissa Phiffer）在TikTok上發影片表示，她從睡夢中醒來，發現3歲兒子艾登不在床上，也不在屋裡、地下室、前後院，她還去鄰居後院看兒子有沒有在那。菲弗看不到兒子的身影，馬上打了911，警方很快到場，之後發現兒子在離家600公尺的一家麥當勞。菲弗表示，一位熱心民眾看到艾登朝麥當勞走去，並聯繫了警方。當菲弗跑到麥當勞，艾登說，嗨，媽媽。當時艾登正在遊樂區閒逛。菲弗解釋，當她知道兒子安全時，她鬆了一口氣，她不會對兒子生氣，而兒子是麥當勞的忠實粉絲。艾登指出，他會進行這次獨立旅行，是因為他餓了。媽媽表示，兒子跑到麥當勞遊戲室。（圖／翻攝mamarissax2 TikTok）菲弗說，她差點要買一份快樂兒童餐，但她超尷尬，只想趕快離開現場。經過這次的經驗，菲弗在門上裝了兒童安全鎖和插銷，以防兒子再溜到外面。菲弗強調，兒子每天都會吃薯條、雞塊和蘋果派，但這是他第一次到兒童遊樂區。影片曝光後，許多網友紛紛留言「如果發生在我家小孩身上，我也睡不著」、「我兒子2歲時，拿錢走到商店，我也嚇壞了」、「他是一個積極進取的人，並且充滿信心。我的孩子們很長時間都不敢自己去商店」、「我想給艾登寄一張麥當勞禮券」。
小學生央求外送員姊姊「可陪我上樓嗎？」 網笑虧：弟弟懂撩喔
台灣美食外送風氣盛行，外送員送餐時，常常會遇到客人各式各樣的請求，有的令人生氣，有的則令人會心一笑。一名女外送員，近日上網分享她在工作時，遇到一名年紀看起來就讀國小的小弟弟，深夜下樓取餐，對方表示，他剛看完恐怖片，下了樓取餐後不敢上樓，直接央求這名女外送員，「可以陪我一起走嗎？」於是女外送員陪同小弟弟走上樓，弟弟邊走還邊和她搭話，有趣的外送經歷，讓其他網友笑回：「弟弟懂撩喔！」、「我不敢自己上樓，姊姊陪我～很會」。這名女外送員在《外送員的奇聞怪事》分享自己特別送餐經驗，提到她日前將最後一單的餐點送到客人家樓下時，下樓取餐的，是一名看起來就讀國小的弟弟。弟弟看到原PO時，取完餐開口詢問「我剛剛看了恐怖片，我現在不敢自己上樓梯，妳可以陪我一起走嗎？」原PO一開始有些愣住，但最後還是答應了弟弟的請求。在陪同弟弟爬樓梯過程中，弟弟不斷跟這位外送員姊姊聊天，對她說：「炸雞薯條真的很好吃耶！妳要不要聞看看？」原PO則笑笑回：「我剛剛在等你們家的鹹酥雞，在旁邊聞蠻久的」，但弟弟還是很熱情的把袋子遞給原PO，跟她說：「借妳聞一下」。最後抵達弟弟居住的層樓，對方還示意外送員姊姊：「好了，到這裡就可以了，謝謝妳！」，原PO想到剛剛的經歷，忍不住自虧「人生真的是起起伏伏的啊」。網友們看完這整段送餐過程，紛紛笑回：「這麼小就會把姐姐，前途無量」、「不敢自己上樓，那他怎麼下樓的」、「還好弟弟沒請妳進去看他們吃」，還有人提議這位女外送員，「換妳說！弟弟我自己下樓會害怕！陪我下去…」。
大元放大招！豪乳配「高岔泳衣」...轉側面凹出邪惡曲線
大元（林艾璇）昨（10日）晚突然在粉專貼出一系列性感惹火的深Ｖ泳裝照，照片中的她穿著紅色綁帶連身高衩泳裝，大秀蜂腰翹臀與一雙大長腿，讓粉絲直呼太犯規！她過去在Popu Lady中，算是團員中身形較肉的，常被限制飲食，只准吃青菜，現在一下子瘦到44公斤，達成完美體態。大元過去常PO出吃美食的照片，尤其特別愛起司類的高熱量製品，3月初得了「網球肘」，運動方式受限，在不能運動卻食量驚人的狀態下，體態卻突然大幅消風，讓一票粉絲看傻眼。大元轉側面，翹臀曲線讓粉絲直呼太犯規！（圖／Laler提供）大元表示：「我真的很愛吃、管不住自己的嘴，最肉曾到達56公斤，也因為跟其他團員比起來比較肉，常常大家都吃炸雞薯條，只有我被規定只能吃菜。那時候為了控制體態很辛苦，但數字大多在5字頭左右，也降不下去。」前陣子找到減重方式，已經減到44公斤，還可以正常吃，讓她直呼：「超棒！」